☰

Kremasta supa sa brokolijem i karfiolom. Recepti za supu od brokule i karfiola. Koje su koristi i štete od jela

Pire supa od brokule i karfiola - zalivanje i, što je najvažnije - dijetalna supa. U ovom jelu savršeno se "slažu" dvije vrste kupusa odjednom - smaragdna brokula i mesnati cvatovi nježne karfiola krem ​​boje. Mirisno zelje peršuna, svježe mljeveni crni biber i kari savršeno se uklapaju u ovaj duet, dajući supi karakterističnu aromu i ugodnu nijansu zahvaljujući kurkumi koja je uključena u njen sastav.

Sastojci

  • karfiol - 800 g
  • brokula - 300 g
  • vekna ( bijeli hljeb) - 150 gr
  • pšenično brašno - 2 kašike. l. bez tobogana
  • rafinirano suncokretovo ulje - 1 kašika. l.
  • peršun - 6-7 grančica
  • kari - prstohvat
  • svježe mljeveni crni biber - po ukusu
  • sol - po ukusu

Vrijeme kuhanja: 45 min.
Porcije: 4

Kuvanje

1. Od vekne (hleba) odrežite kore. Meso narežite na kockice veličine oko 1 cm, stavite ih u suvi tiganj i osušite na laganoj vatri.

2. Glavice kupusa dobro isperite pod tekućom hladnom vodom. Odvojite brokoli i karfiol u male cvatove. Izrežite stabljike poprečno na ploče debljine oko 5 mm.

3. Peršun operite, osušite i sitno nasjeckajte.

Prokuhajte 1,5 litara vode u loncu od 3 litre. Sol. Stavite pripremljeni kupus i kuvajte 25 minuta.

4. Nakon 8 minuta od početka kuvanja, izvadite ¼ cvasti iz tiganja. Oni će vam trebati da ukrasite jelo. Nastavite sa kuvanjem ostatka kupusa.

5. Zatim zgusnite supu. Da biste to učinili, smanjite vatru na najsporiju i uz stalno miješanje sipajte brašno u tankom mlazu.

6. Dobijenu supu izradite u pire pomoću potopnog blendera.

7. Ulijte suncokretovo ulje.

8. U tiganj dodajte seckani peršun, kari, mleveni crni biber i so.

9. Kuvajte na laganoj vatri, mešajući, 5 minuta.

Vruću supu od brokule i karfiola sipajte u činije za serviranje, dodajte prethodno ostavljene prokuvane cvetiće i poslužite. Krutone možete poslužiti na posebnom tanjiru, a možete ih poprskati po supi neposredno prije serviranja.

Napomena za vlasnika

1. Kada kupujete brokulu, potrebno je lagano promiješati ili lagano razdvojiti njene cvatove kako biste procijenili stanje stabljika. Ako su izgubili svoju bogatu zelenu boju, postali tamno sivi, crni ili su stekli neujednačenu nijansu, to ne treba uzimati. To znači da se šteta već približava glavama. Filmovi nalik webu su također loš znak, kao i gubitak elastičnosti glave.

2. Mora se uzeti u obzir i ujednačenost boje karfiola. Dešava se da je potpuno pjegav: na jednom mjestu je čisto bijel, na drugom žućkast, a na nekim mjestima smeđe-smeđi. Neka se slično povrće prodaje jeftinije, ipak morate tražiti ono koje izgleda bolje. Iako se nakon kuhanja i naknadnog pasiranja, nedostaci proizvoda izravnavaju, jelo neće biti zdravo kao što je napravljeno od svježe baštenske kulture visokog kvaliteta. Pošto je ova pire supa u receptu pozicionirana kao dijetalna, tako i mora biti. A to se može postići samo uz korištenje odličnih sastojaka.

3. Krekeri dobro nadopunjuju sve guste supe, ali za promjenu možete pronaći zamjenu za njih. Na primjer, pecite slano štapići sira ili kupiti shop slama uz poneki ugodan okus, jedino je poželjno da se nijanse okusa kreiraju kroz njih prirodni suplementi: beli luk, mirisno bilje, paprika.

Uz dodatak karfiola, blagotvorno djeluje na probavu, poboljšava rad štitne žlijezde, uklanja višak soli i vode iz organizma, pozitivno djeluje na kožu i normalizira metabolizam.

Ne preporučuje se osobama sa gastrointestinalnim problemima, zbog visokog sadržaja vitamin c u karfiolu. Treba obratiti pažnju i na vlakna koja se nalaze u sastavu brokule.

Prekomjerna konzumacija ove tvari može dovesti do dijareje, alergije na hranu i nadutost.

Dnevna norma vlakana je 24-40 grama (povećava se sa težinom), a 2,41 gram vlakana na 100 grama brokule. Supa od brokule i karfiola je odličan dodatak korisne supstance u telo.

Kalorična supa od dve vrste kupusa (100 grama):

  • 20,0 kcal;
  • 3,2 grama proteina;
  • 0,2 grama masti;
  • 1,5 grama ugljenih hidrata.

Recepti sa fotografijama

Razmotrimo detaljno recepte kako skuhati jednostavne supe ili pire supe i od dvije vrste kupusa. Kako izgleda krem ​​juha pripremljena po receptu sa kremom, a ostale opcije za jela možete vidjeti na fotografiji.

Piletina

Sastojci za recept #1:

  • 100 grama piletine;
  • litar vode;
  • 30 grama šargarepe;
  • 40 grama krompira;
  • 50 grama brokule;
  • 30 grama crnog luka;
  • 50 grama karfiola;
  • 50 grama kopra;
  • soli po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Kuvajte piletinu u slanoj vodi četrdeset minuta.
  2. Zatim narežite krompir na sitne kockice i kuvajte sa piletinom petnaestak minuta.
  3. Nakon toga sitno nasjeckajte luk, naribajte šargarepu i kuhajte sa svim sastojcima desetak minuta.
  4. Dodajte dvije vrste kupusa (prethodno podijeljenog na cvatove), kuhajte desetak minuta.
  5. Zatim nasjeckajte kopar i dodajte u jelo.
  6. Ugasite vatru i ostavite poklopljeno petnaestak minuta.


Sastojci za Recept #2:

  • 200 g brokule;
  • četiri pileća buta;
  • dva gomolja krompira;
  • 300 g karfiola;
  • jedna šargarepa;
  • jedan paradajz;
  • 50 g biljnog ulja;
  • 100 g rezanaca;
  • soli po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Skuvati piletinu: ocediti prvu čorbu, ubaciti ceo luk i pola šargarepe.
  2. Zatim narežite paradajz na kockice, a drugu polovinu šargarepe na pola kolutića. Pirjajte šargarepu na ulju dok ne omekša.

    Može se koristiti bilo koje ulje. maslina ili suncokret je dobar.

  3. Nakon što je piletina skuvana, izvadite je iz tiganja zajedno sa povrćem i dodajte krompir u čorbu. Bacite luk. Sve kuhajte desetak minuta.
  4. Zatim dodajte dvije vrste kupusa, podijelite na cvatove i rezance. Kuvajte deset minuta.
  5. Narežite piletinu i dodajte u čorbu, isključivši vatru.
  6. Supu poslužite toplu, po želji možete dodati - krekere, začinsko bilje, pavlaku.


Govedina

Sastojci za recept #1:

  • 400 grama brokule;
  • 400 grama karfiola;
  • 500 grama junećeg mesa;
  • tri paradajza;
  • jedna šargarepa;
  • jedna sijalica;
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Meso skuvajte do kuvanja i narežite na sitne kockice; Zatim sipajte belo u čorbu i zeleni kupus, pažljivo dijeleći na cvatove.
  2. Ostalo povrće (paprika, paradajz, šargarepa, luk) propržite zajedno i postepeno unosite u supu.
  3. Zatim masu sameljite u blenderu i dodajte meso. Kuvajte nekoliko minuta, a zatim posolite.
  4. Supu poslužite toplu, po želji možete dodati - krekere, začinsko bilje, pavlaku.


Sastojci za Recept #2:

  • 400 g brokule;
  • 500 g junećeg mesa;
  • jedna šargarepa;
  • dvije sijalice;
  • 60 ml. pasta od rajčice;
  • 500 g karfiola;
  • jedan paradajz;
  • 50 g biljnog ulja;
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Narežite govedinu na kockice i pržite trideset pet minuta u kotlu na srednjoj vatri.
  2. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte govedini.
  3. Nakon toga narendati šargarepu na rende, a takođe dodati mesu. Sve zajedno dinstati.
  4. Isecite dve vrste kupusa, pržite u tiganju na laganoj vatri.
  5. Zatim dodajte u paradajz pasta 100 mililitara vode, pa pažljivo sipajte u kazan.
  6. U meso dodajte prženu brokoliju i karfiol, jelo malo posolite.
  7. Zatim paradajz narežite na kockice i dodajte u kotlić.
  8. Kuvajte dok povrće ne bude spremno.
  9. Supu poslužite toplu, po želji možete dodati - krekere, začinsko bilje, pavlaku.


Povrće

Sastojci za recept #1:

  • 100 grama karfiola;
  • 100 grama brokule;
  • 1 litar vode;
  • jedna šargarepa;
  • jedna sijalica;
  • 50 grama biljnog ulja;
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite.
  2. Zatim u kipuću vodu umočite dvije vrste kupusa (prethodno podijeljene na cvatove), kao i luk i šargarepu (naribajte ih).
  3. Kuvajte na laganoj vatri trideset pet minuta.
  4. Supu poslužite toplu, po želji možete dodati - krekere, začinsko bilje, pavlaku.


Sastojci za Recept #2:

  • 200 g tikvica;
  • 200 g karfiola;
  • 200 g brokule;
  • 300 g krompira;
  • jedna sijalica;
  • 20 god. puter;
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Narežite tikvice, zelene i bijeli kupus podijelite na cvatove - sve dodajte u kipuću vodu.
  2. Zatim sitno nasjeckajte krompir i dodajte za desetak minuta povrću, a nakon još desetak minuta - luk (prethodno sitno isjeckan).
  3. Kada je sve spremno, sameljite u blenderu. Nakon toga stavite puter i prokuhajte;


cheesy

Sastojci za recept #1:

  • 300 grama slanine;
  • 400 grama krompira;
  • 400 grama karfiola;
  • 400 grama brokule;
  • 150 grama cheddar sira;
  • jedna sijalica;
  • 100 mililitara kreme;
  • 50 grama biljnog ulja;
  • 1,5 litara pilećeg bujona;
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pržite slaninu na biljnom ulju na srednjoj vatri.
  2. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite.
  3. Nakon toga propržite krompir.
  4. Zatim uzmite prethodno pripremljene pileći bujon i dovedite do ključanja. Ubacite - bijeli i zeleni kupus (prethodno podijeljen na cvatove), kao i slaninu, krompir i luk.
  5. Posolite i ugasite vatru.
  6. Zatim dodajte sir i vrhnje.


Sastojci za Recept #2:

  • 100 g karfiola;
  • 100 g topljeni sir"Amber";
  • 2,5 litara vode;
  • 50 g brokule;
  • jedna sijalica;
  • dva gomolja krompira;
  • dvije supene kašike pirinča;
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Krompir narežite na sitne kockice i umočite u kipuću vodu.
  2. Zatim sitno nasjeckajte luk i šargarepu. Pržite u tiganju.
  3. Uvedite pirinač u krompir, dve vrste kupusa (prethodno podeljenih na cvatove). Kuvati dok ne bude gotovo.
  4. Pet minuta pre kraja stavite sir.
  5. Supu poslužite toplu, po želji možete dodati - krekere i začinsko bilje.


Pozivamo vas da pogledate video recept supa od sira od brokule i karfiola:

Juha pire

Sastojci za recept #1:

  • 400 grama brokule;
  • 400 grama karfiola;
  • 150 mililitara kreme;
  • kopar, zeleni luk, peršun - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Bijeli i zeleni kupus podijelite na cvatove i kuhajte u vodi (600 mililitara) tridesetak minuta (pročitajte kako pravilno kuhati brokulu i karfiol da sačuvate sve njihove blagodati).
  2. Zatim polako dodajte vrhnje i kuhajte još pet minuta.
  3. Celu masu umutiti blenderom dok ne postane glatka.
  4. Dodajte seckano zelje.
  5. Poslužite vruće.


Sastojci za Recept #2:

  • jedna šargarepa;
  • tri gomolja krompira;
  • 150 grama svežeg karfiola;
  • 200 grama smrznute brokule (pročitajte kako se kuva smrznuti kupus od brokule);
  • 100 mililitara kreme;
  • pola luka;
  • 1 litar vode;
  • 30 grama putera;
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Narežite luk, šargarepu i krompir. Pržite na laganoj vatri.
  2. Zatim povrće iz tiganja bacite u kipuću vodu, ponovo prokuvajte i kuvajte desetak minuta.
  3. Karfiol skuhajte posebno (prethodno podijeljen na cvatove) - dodajte ga u kipuću vodu i kuhajte dvije minute.
  4. Zatim zamrznutu brokulu prelijte kipućom vodom na pet minuta.
  5. U šerpu sa povrćem dodajte brokoli i karfiol, posolite i kuvajte još pet minuta.
  6. Nakon toga sipajte vodu u činiju. Povrće izblendati u blenderu dok gusti pire i dodajte biljnu vodu.
  7. Zatim stavite pire da proključa.
  8. Dodajte ulje.
  9. Takvu krem ​​supu poslužite toplu, po želji možete dodati krekere, začinsko bilje, pavlaku.


Nudimo da skuhate supu od karfiola i brokule prema video receptu:

Dijetetski

Sastojci za recept #1:

  • jedna glavica brokule;
  • jedna glavica karfiola;
  • 500 mililitara mlijeka (1,5%);
  • dvije supene kašike kreme;
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Bijeli i zeleni kupus skuhajte odvojeno (prethodno razdvojite na cvatove).
  2. Bez miješanja samljeti ih u blenderu, dodajući mlijeko i vrhnje - podijeliti na jednaku količinu proizvoda.
  3. Zatim posolite.
  4. Sipajte pire u dve šerpe i zagrejte.
  5. Poslužite supu u činiji bez mešanja zelene i bele mase.
  6. Supu poslužite toplu, po želji možete dodati - krekere, začinsko bilje.


Sastojci za Recept #2:

  • jedna glavica karfiola;
  • jedna glavica brokule;
  • jedna šargarepa;
  • 1,5 litara mesne juhe;
  • 300 grama mesa;
  • beli luk - po ukusu;
  • đumbir - po ukusu;
  • sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Sve sastojke krupno iseckati.
  2. U kipuću čorbu bacite šargarepu i beli luk.
  3. Zatim uvedite dvije vrste kupusa, podijeljene u cvatove.
  4. Dodati meso (prethodno sitno iseckano), crvenu papriku, đumbir. Ugasite vatru i ostavite pet minuta.
  5. Supu poslužite toplu, po želji možete dodati - krekere, začinsko bilje, pavlaku.


Nudimo vam da pogledate video recept za pravljenje dijetalne supe od karfiola i brokule:

Na brzinu

Sastojci za recept #1:

  • 300 g brokule;
  • 100 g šargarepe;
  • 300 g karfiola;
  • 100 g praziluka;
  • 50 g biljnog ulja;
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Krompir narežite na trakice, prelijte kipućom vodom i kuhajte petnaestak minuta - dok ne omekša.
  2. Zatim sitno nasjeckajte luk i šargarepu. Bijeli i zeleni kupus podijelite na cvatove.
  3. Pržite povrće na laganoj vatri tri minuta.
  4. Poslije prženo povrće pomešati sa krompirom i kuvati sedam minuta.
  5. Supu poslužite toplu, po želji možete dodati - krekere, začinsko bilje, pavlaku.


Sastojci za Recept #2:

  • 50 grama karfiola;
  • 50 grama brokule;
  • jedna šargarepa;
  • jedan gomolj krompira;
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Povrće narežite na kockice, bijeli i zeleni kupus podijelite na cvatove, stavite u lonac.
  2. Zatim kuhajte u slanoj vodi dvadesetak minuta na srednjoj vatri (razgovarali smo o tome koliko brokule treba skuhati da bude ukusno i zdravo).
  3. Ostavite povrće da se ohladi, a zatim usitnite u blenderu.
  4. Stavite masu da proključa, ali nemojte da proključa.
  5. Supu poslužite toplu, po želji možete dodati - krekere, začinsko bilje, pavlaku.


Kako služiti?

Jelo se servira u šoljici za bujon, pored koje se nalazi slastičarnica.. Čaša za pitu sadrži dodatke: pavlaka, seckano zelje, krekeri, hleb. Prikladne su i lepinje i drugi proizvodi od brašna, ovisno o vašim željama.

Vitaminska supa od brokule i karfiola biće odličan dodatak svakodnevnoj ishrani, koja će zasititi organizam i dati energiju za ceo dan. Ovo jelo će se svidjeti i djeci i odraslima. A kombinacija brokule i karfiola sa gotovo svim proizvodima daje prostor za maštu, omogućavajući vam da eksperimentišete u kuhinji. Takođe recepti za supe delikatne krem ​​supe a pire od ovog povrća je prijatan nalaz za one koji su na dijeti, paze na svoju figuru i žele da jedu ispravno.

Poznato je da brokula ima mikroelemente i vitamine korisne za ljudsko zdravlje. Italija je prepoznata kao rodno mjesto ove vrste kupusa. Slučajno jeste dijetalno povrće(34 kcal), koji jača imunitet, sprečava razvoj ćelije raka, niskokalorična i jednostavna za pripremu.

Brokoli se s pravom naziva kraljevskim kupusom. Hiljade nutricionista i kozmetologa širom svijeta preporučuju svojim pacijentima da češće koriste ovu podvrstu kupusa u prehrani, jer. pomaže ljudima da izgube težinu, održe zdravlje, a zdravlje je zauzvrat ključ ljepote.

U kontaktu sa

Sastav kompleksa vitamina u ovom kupusu se sastoji od: C, PP, B, E, K, U. A sadrži i rekordan sadržaj beta-karotena u poređenju sa svim postojećim povrćem. Od minerali: kalijum, kalcijum, natrijum, gvožđe, selen, magnezijum i cink.

Pire za supu od brokule savršeno se apsorbira u tijelu, utažuje glad i daje prijatan okus. Veoma je ukusan i prijatne kremaste teksture, neobičnog izgleda i pogodan za svakoga.

Ako svoju dnevnu prehranu želite diverzificirati nečim zaista ukusnim i zdravim, onda će vam ova opcija savršeno odgovarati (pire supa od brokule i ili od, kao i od). Kako skuhati supu od brokolija, naučite iz recepata u nastavku.

  1. Za pire supu možete koristiti i smrznutu i odmrznutu brokulu.
  2. Što manje kuvate brokoli, to će zadržati više hranljivih materija. Za pire supu optimalno kuhajte 10-15 minuta, za salatu - od 5 do 7 minuta.
  3. Brokula se ne može kuvati, već odvojeno na pari kako bi se sačuvalo više vitamina.
  4. Ako nije moguće postići potrebnu gustoću, možete dodati malo prosijanog brašna. Polako sipajte uz stalno mešanje kako ne bi došlo do grudvica. Možete dodati i drugo povrće, uključujući karfiol.

Koliko kalorija ima pire supa od brokolija, pogledajte u nastavku.

Energetska vrijednost na 100 g:

Kako se pravi supa od brokolija? Pročitajte detaljna uputstva.

Sastojci:

  • krompir - 250 gr;
  • luk - 1/2 kom.;
  • brokoli - 400 gr;
  • krema (20%) - 100 ml;
  • juha od povrća - 600 ml;
  • bosiljak - 3 gr.

Način kuhanja:

  1. Krompir sameljite, stavite kuhati u posoljenu čorbu koju ste prethodno prokuvali 20 minuta.
  2. Narežemo luk, pripremimo prženje luka. Dodati u čorbu.
  3. Brokulu nožem podeliti na cvetiće, dodati kuvanom krompiru, dodati u čorbu. Sve zajedno kuvajte još 3 minuta.
  4. Juhu prebacimo u blender, pažljivo samljemo do homogene konzistencije.
  5. Stavili smo tihu vatru. Ako je konzistencija tekuća, možete dodati prosijano brašno (zajamčeno da će se postići gustoća). Neprestano mešajući uliti kremu, kuvati još oko 3 minuta i isključiti.
  6. Pospite bosiljkom, poslužite sa krutonima od belog luka.

Recepte za krem ​​supe od pirea pročitajte dalje.

Kako kuhati pire supu od brokolija, naučite iz videa:

Sorte

Pogledajmo sada druge opcije za pire juhu od brokule koje će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci.

Ovo jelo je veoma pogodno za dete koje ima sve potrebne vitamine.

Sastojci:

  • krompir - 100 gr;
  • luk - 1/2 kom.;
  • voda - 700 ml;
  • krema (20%) - 100 ml;
  • mješavina provansalskog bilja - 2 gr;
  • brokula - 500 gr;
  • zeleni grašak - 200 gr.

Način kuhanja:

  1. Grašak očistimo od mahuna, krompir isečemo, povrće stavimo da se kuva u vodi 20 minuta.
  2. Pržite luk dok ne skuva, dodajte ga ostalim proizvodima.
  3. Narežite brokoli i stavite u činiju. Kuvamo 15 minuta.
  4. Pasirajte u blenderu, pa vratite u šerpu, dodajte kremu. Pospite provansalsko bilje. Pustite da provri na laganoj vatri, kuvajte još 3 minuta.
  5. Poslužite za sto sa krutonima.

Pogledajte koristan video o pravljenju bebi supe od brokule:

Sastojci:

  • luk - 1 kom.;
  • krompir - 150 gr;
  • voda - 400 ml;
  • brokula - 450 gr;
  • krema (20%) - 100 ml;
  • cheddar sir - 100 gr;
  • biljno ulje- 1 kašika;
  • puter - 20 gr.

Način kuhanja:

  1. Istovremeno u tiganj stavite seckani brokoli, krompir, luk. U juhu sipajte biljno ulje i puter. Odvojite jedan cvat posebno.
  2. Po spremnosti krompira određujemo spremnost celog jela. Na samom kraju kuvanja povrća premažite rendanim cheddar sirom. Čekam da se otopi.
  3. Pasirajte u blenderu. Ako vidite da ima puno vode, odmah ocijedite višak. Sipati vrhnje, kuvati još 3-4 minuta.
  4. Sada u zagrijanu tepsiju podmazanu maslacem stavljamo tanko narezane cvjetove. Pospite solju.

Sipano u činije kremasta supa na vrhu pržene komade cvasti. Ravnomjerno rasporedite. Osim toga, narežite cheddar sir na male trouglove i rasporedite ga također po površini posude.

Pogledajte video za principe pravljenja Lazersona od brokule:

Sastojci:

  • brokula - 550 gr;
  • luk - 2 kom.;
  • pileća juha - 600 ml;
  • beli luk - 1 češanj;
  • krompir - 350 gr.

Način kuhanja:

  • U kipuću čorbu dodajte krompir, posolite, kuvajte 20 minuta.
  • U čorbu dodati seckani kupus, kuvati još 10 minuta. Ako ima puno čorbe, onda višak izlijte da juha ne bude tečna.
  • Prodinstajte luk i dodajte u supu. Isecite beli luk sa presom za beli luk. Supu izradite u pire blenderom.

Prilikom serviranja posuti prezlama.

Dijetetski

Sastojci:

  • krompir - 150 gr;
  • luk - 1/2 kom.;
  • juha - 400 ml.;
  • brokula - 450 gr;
  • paradajz - 1 kom.;
  • paprika - 50 gr;
  • krema - 100 ml.

Način kuhanja posna supa pire od brokolija:

  1. Povrće isječemo i u isto vrijeme bacimo u kipuću čorbu, kuhamo dok ne bude potpuno kuhano.
  2. Propržite luk za mala količina ulja, dodati u supu. Sipati u blender i samljeti dok se ne dobije homogena masa.
  3. Dodati vrhnje, kuvati još 3 minuta.
    Poslužite uz dijetalni kruh.

Veoma zdrav recept naći ćete dijetnu pire supu.

Kako napraviti dijetnu pire supu od brokule (recept), naučit ćete iz videa:

Sa mlekom

Sastojci:

  • brokula - 500 gr;
  • luk - 1/2 kom;
  • bujon - 400 ml;
  • mlijeko - 700 ml;
  • provansalsko bilje - 5 gr.

Način kuhanja:

  1. Na dno tiganja sipajte 50 ml vode, zagrejte. Prelijte mlijekom, prokuhajte. U to ubacujemo isjeckane komade brokule.
  2. Propržite luk i dodajte u čorbu.
  3. Čorbu stavimo u blender, piremo na maksimalnoj snazi. Dodajte provansalsko bilje.
    Prilikom serviranja posuti prezlama.

Sastojci:

  • krompir - 150 gr;
  • luk - 1/2 kom;
  • bujon - 400 ml;
  • celer - 200 gr;
  • brokula - 500 gr;
  • šargarepa - 100 gr;
  • krema - 100 ml;
  • kopar - 10 gr.

Način kuhanja:

  1. Sameljite sastojke, isjeckajte celer. U kipuću čorbu dodajte povrće, kuhajte 20 minuta.
  2. U supu dodajte prženi luk i šargarepu. Supu umutiti mikserom, pa staviti na laganu vatru. Postepeno dodajte kremu u supu uz stalno mešanje.

Priprema pire supe od brokule i celera dobro je prikazana u videu:

Sporo kuhalo je samo divan izum koji kuha sve što je moguće. Uprkos činjenici da zauzima malo prostora u kuhinji, zamenjuje polovinu inventara i zahvaljujući njemu se brdo posuđa ne prlja tokom procesa kuvanja. Što se tiče pripreme pirea za krem ​​supe, on uveliko pomaže i štedi vrijeme. Kako to učiniti opisano je u nastavku.

Sastojci:

  • brokula - 500 gr;
  • krompir - 150 gr;
  • luk - 1/2 kom;
  • bujon - 400 ml;
  • krema - 100 ml;
  • spanać - 200 gr;
  • bosiljak - 5 gr.

Način kuhanja:

  1. Na dno zagrijanog multivarka u režimu "Prenje" ulijte biljno ulje, sipajte nasjeckani luk i šargarepu. Pržite dok ne porumeni.
  2. Sipajte juhu da se prži, prebacite na režim "Kuvanje", prokuhajte. Sve povrće sitno iseckati, baciti u spori šporet. Zatvorite poklopac i pričvrstite ventil za paru. Uključite način rada "Quick Cooker" i kuhajte 5 minuta. Pažljivo otpustite paru otvaranjem ventila.
  3. Pasirajte u blenderu. Prebacujemo u spori šporet i na režimu "Kuvanje", uz stalno mešanje, sipamo vrhnje. Izbacite bosiljak.
    Poslužite sa krutonima od belog luka.
    4. U kontaktu sa

    Korak po korak recepti mekana pire supa brokule sa karfiolom, pečurkama, ovsenim pahuljicama i slaninom na pavlaci, pavlaci i jogurtu

    2017-11-08 Julia Kosich

    Ocjena
    recept

    1811

    Vrijeme
    (min)

    porcije
    (ljudi)

    U 100 grama gotov obrok

    2 gr.

    2 gr.

    ugljikohidrati

    6 gr.

    45 kcal.

    Opcija 1: Klasični recept za pire od kupusa

    Mnogo je rečeno o dobrobitima povrća. Ali mnogi ljudi ih još uvijek ne uključuju često u vlastitu prehranu. Osim krompira, naravno. Zašto se ovo dešava? Samo što ne znaju svi kuvari da ih ukusno skuvaju. A na primjeru današnje pire supe od brokule i karfiola, zajedno ćemo naučiti kako to ispravno napraviti.

    Sastojci:

    • 305 grama kupusa (karfiol);
    • 305 grama brokule;
    • 305 grama krompira;
    • 3 šolje mesne juhe;
    • sol po ukusu;
    • mrkva;
    • 10 grama pšeničnog brašna;
    • komad maslaca;
    • 100 grama kreme;
    • zelenilo.

    Recept za supu od brokule korak po korak

    Dan ranije kuvano mesna čorba procijedite i sipajte u visoku šerpu. Posolite i stavite na minimalnu vatru.

    Dok tečnost ključa, ogulite brokoli i karfiol. Odmah isperite i pažljivo rastavite na male cvatove.

    Krompiru i šargarepi također uklonite kožu. Sastojke narežite na male kockice. Korjenasto povrće, zajedno sa kupusom, solju i brokolijem, pošaljite u tihu čorbu.

    Podignite temperaturu na srednju i kuvajte povrće oko 17-19 minuta. Za to vrijeme postaće mekane.

    Izmrvite potapajući blender (ili protrljajte kroz sito) pire supu od brokule i karfiola. Štaviše, masa bi trebala postati homogena i gusta.

    Sada zagrejte meki puter u tiganju i dodajte brašno. Pržite dok ne porumeni. Ulijte kremu i zgusnite do željene konzistencije.

    U pire dodajte kremasti dresing i prokuhajte supu. Prvi odmah sipajte na tanjire, ukrasite čistim začinskim biljem i poslužite uz hleb.

    Ako vam od nekog drugog jela nije ostalo čorbe, možete je skuhati posebno za našu supu. Za to preporučujemo korištenje pilećih filea. Ova vrsta mesa je toliko meka da je dozvoljeno nasjeckati zajedno s povrćem. Komadići se praktično neće primijetiti, ali će sama juha postati mnogo zadovoljavajuća.

    Opcija 2: Brzi recept za supu od brokule od karfiola

    Iako se predstavljena juha kuha prilično brzo, ovaj proces možemo ubrzati. Da biste to učinili, morat ćete uzeti smrznuto povrće, jer se mora prokuhati prije hlađenja. Tako da će biti dovoljno samo da sastojke držite 3-4 minute u kipućoj vodi, ulijte toplu pavlaku i sameljite do konzistencije pirea. Slažem se, prilično je brzo.

    Sastojci:

    • 255 grama brokule;
    • 2 krompira;
    • 255 grama kupusa (karfiol);
    • 2 šolje vode ili bujona;
    • sol po ukusu;
    • 95 grama kreme;
    • biber (mljeven);
    • kopar (osušen).

    Kako brzo skuvati supu od kupusa

    Zakuhajte prethodno pripremljenu mesnu juhu ili filtriranu vodu. Ubacite smrznuti karfiol, krompir i brokoli.

    Sipajte u buduću supu mljeveni biber, sušeni kopar i par prstohvata soli.

    Na srednjoj vatri kuhajte prvo jelo 3-4 minute, a u isto vrijeme zagrijte kremu u mikrovalnoj pećnici ili loncu na minimalnoj temperaturi.

    Kremu sipajte u povrće, a supu od brokule i karfiola izmiksajte direktno u šerpi blenderom. Prvu rasporedite na tanjire za serviranje i ukrasite zelenim listovima.

    Ako nemate blender, nema problema. Sadržaj tiganja može se protrljati kroz rijetko sito. Štaviše, svi sastojci će ispasti tako mekani da će to biti vrlo lako za napraviti. Inače, ovako su se pripremala takva jela kada blender još nije postojao.

    Opcija 3: Dijetalna supa od brokule i karfiola

    S obzirom na impresivnu količinu nutrijenata u kupusu i brokoliju, kulinarski je grijeh ne uključiti supu od njih u dijetalni meni. Ali u isto vrijeme, preporučljivo je napustiti krompir, koji je često prisutan u takvom receptu. Čime ga zamijeniti? Predlažemo da probate žitarice.

    Sastojci:

    • 220 grama pilećeg filea;
    • 3 čaše vode;
    • 255 grama brokule;
    • 255 grama kupusa (karfiol);
    • sol po ukusu;
    • 85 grama prirodnog jogurta;
    • 30 grama ovsenih pahuljica.

    Kako kuvati

    File očišćen od masnoće narežite na srednje komade i stavite u šerpu (3 l). Ulijte vodu i posolite.

    Kuvajte na srednjoj vatri oko 20 minuta. Zatim uzmite meso i vruća supa naprezati.

    Vratite supu na šporet i ubacite oguljeni karfiol, zobene pahuljice i brokoli.

    Kuvajte sadržaj šerpe još 15 minuta. Za to vreme povrće i žitarice će omekšati.

    Smanjite vatru na nisku i umutite supu od brokule i karfiola dok ne postane glatka. Ulijte prirodni jogurt i isključite šporet.

    Prvo pomiješajte, bacite komade kuvana piletina i poslužite za ručak. Ne zaboravi hleb od mekinja i sveže začinsko bilje.

    Ako koristite instant zobene pahuljice, dodajte ih 5 minuta prije dodavanja jogurta i isključivanja štednjaka. Da propadne viskozna kaša umjesto nježne dijetalne supe.

    Opcija 4: Kremasta supa od brokolija, karfiola i gljiva sa pavlakom

    Krema se tradicionalno koristi za pravljenje pire supa. Ali ovaj proizvod nije jeftin. Da, i možda neće uvijek biti pri ruci. Šta je prihvatljivo da ih zameni? Jednostavno je - to je pavlaka. Glavna stvar je da ga ne kuhate dugo, inače će se sklupčati.

    Sastojci:

    • 105 grama šampinjona;
    • 250 grama brokule;
    • 3 šolje bujona;
    • 250 grama kupusa (karfiol);
    • luk;
    • 85 grama kisele pavlake;
    • sol po ukusu;
    • 2 krompira;
    • aleva paprika;
    • Maslac za prženje;
    • svježe zelje.

    Korak po korak recept

    Procijeđenu juhu prokuhajte na laganoj vatri. U to vrijeme ogulite krompir sa lukom, a kupus i brokulu rastavite na male cvjetiće.

    Luk nasjeckajte i prodinstajte na puteru. Dodajte srednje seckane pečurke i nastavite sa prženjem (5-6 minuta).

    Mirisno prženje stavite u čorbu. Dodajte kupus i brokulu. Ubacite i krompir i kuvajte sastojke 20 minuta.

    5 minuta prije kraja kuhanja posolite, pospite nasjeckanim začinskim biljem i pobiberite. Nakon što prođe vrijeme, isjeckajte supu od brokule i karfiola i prelijte pavlakom. Prvo promiješajte i poslužite.

    Pečurke nemojte seći previše sitno. Inače ih nećete moći samljeti u homogenu masu. Osim toga, možete koristiti Šumske pečurke koji će dati jači i dublji ukus. Također, pokušajte eksperimentirati sa začinima.

    Opcija 5: supa od brokule od karfiola za djecu

    Što se djece tiče, ova supa je upravo za njihov jelovnik. Prije svega, zbog veliki broj materije neophodne organizmu koji raste. I zahvaljujući homogenoj konzistenciji u kojoj možete "sakriti" povrće koje djeca ne vole.

    Sastojci:

    • 100 grama brokule;
    • 1 krompir;
    • 105 grama kupusa (karfiol);
    • prstohvat soli;
    • 45 grama nemasnog vrhnja.

    Kako kuvati

    Ogulite karfiol i brokulu, sortirajte sastojke na male cvjetiće i dobro ih isperite.

    Krompiru također uklonite hrapavu kožu i narežite ga na kockice. Isperite skrob.

    Filtriranu vodu zakuhati i unutra ubaciti pripremljene sastojke (brokulu, krompir i kupus).

    posoliti dječja supa i kuvajte oko 20 minuta. Meko povrće sameljite blenderom ili sameljite kroz sito.

    Sipajte predviđenu količinu kreme i sačekajte da čorba od brokule i karfiola ponovo zakipi. Odmah isključite vatru i, nakon što se dobro ohladi, nahranite svoje voljeno dijete.

    Ova opcija ne uključuje upotrebu mesa. Ali ako već hranite svoje dijete ovim proizvodom, dozvoljeno je uključiti u supu meki file pileće ili teleće meso. Ali sa začinima budite suzdržani, jer su mnogi od njih nepoželjni za djecu.

    Opcija 6: Kremasta supa od kupusa sa slaninom

    Ali za one kojima se predstavljena juha čini pomalo bezukusnom, preporučujemo dodavanje nevjerojatnih dimljenih nota. Da biste to učinili, predlažemo da u recept uključite začinjenu slaninu, koja se prvo mora ispržiti i sitno nasjeckati.

    Sastojci:

    • 300 grama krompira;
    • 300 grama brokule;
    • 300 grama kupusa (karfiol);
    • 90 grama šargarepe;
    • 105 grama kreme;
    • sol po ukusu;
    • 3 šolje mesne juhe;
    • 6 kriški slanine;
    • zelenilo.

    Korak po korak recept

    Ogulite šargarepu i srednji krompir, a zatim operite. Narežite ih na približno jednake kockice i stavite u šerpu. Ulijte procijeđenu supu i stavite na srednju vatru.

    Istovremeno ogulite brokoli i karfiol. Rastavite sastojke u male cvatove i pošaljite ih u buduću supu.

    Takođe dodajte so i začine po želji. Prvu ostavite da se kuva još 10 minuta. Zatim brzo izmrvite povrće sa čorbom blenderom do pirea.

    Ulijte vrhnje i na laganoj temperaturi prokuhajte supu od brokule i karfiola.

    U suvom tiganju brzo propržite tanke kriške slanine. Pažljivo ih isjeckajte male komadiće. Prvo sipajte na tanjire, pospite slaninom i prelijte začinskim biljem.

    Ako vam je slanina previše masna i ne koristite je za kuvanje, preporučujemo da je zamijenite posnjom. dimljeni proizvod. Na primjer, mirisno pileći file ili lovačke kobasice.

    Krem supa od brokule - savršeno jelo Za dan istovara. Veoma je lagan, delikatan, prijatan na ukus. Može se poslužiti i kako samostalno jelo i kao prilog mesu.

    Klasična krem ​​supa od brokule

    trebat će nam:

    • prokuhana voda - 1 l;
    • četiri šargarepe;
    • mlijeko s niskim udjelom masti - 400 ml;
    • gomila svježeg peršuna;
    • brokula - 0,5 kg;
    • režanj belog luka;
    • hladna voda - 50 ml;
    • bijelo brašno - 70 gr;
    • sol po ukusu;
    • jedna sijalica;
    • biber, mljeveni po ukusu;
    • komad putera - 30 gr.

    Kako kuvati jelo:

    1. Očistite luk sa ljuske i sitno nasjeckajte.
    2. Uradite isto sa šargarepom.
    3. Uklonite ljusku sa čena belog luka i progurajte ga kroz presu.
    4. Brokulu operite, odrežite peteljke i razdvojite na cvjetiće.
    5. U tiganju omekšajte komadić putera. Na vrh stavite šargarepu, beli luk i luk.
    6. Krčkajte 5 minuta, mešajući lopaticom.
    7. U šerpi zakuhajte vodu, stavite brokoli u tečnost koja pjenuša i paprikaš od povrća. Kuvajte 20 minuta. Kupus treba da postane mekan.
    8. Dobijenu masu ubacimo u blender, sameljemo, dodamo mlijeko.
    9. Sipajte mnogo u posebnu šolju hladnom vodom i u njemu razblažite brašno.
    10. Ponovo stavimo supu sa mlekom na gas, sačekamo da proključa. Zatim dodajte smjesu brašna.
    11. Kuvajte dok se supa ne pretvori u pire. U to sipajte so, biber, promešajte.
    12. Jelo je spremno. Prijatno!

    Recept za najfinije jelo sa kremom

    Lista namirnica:

    • morska so po ukusu;
    • luk - 1 kom.;
    • krema 20% - 0,1 l;
    • pet čena belog luka;
    • brokula - 1 kg;
    • prstohvat mljevene paprike;
    • bujon - 1 l;
    • maslinovo ulje - 20 ml.

    Kako pripremiti kremastu supu od brokolija sa kremom:

    1. Odaberite šerpu sa debelim dnom.
    2. U to ulijemo potrebnu količinu ulja, gdje propasiramo nasjeckani luk dok ne porumeni.
    3. Opranu brokulu iseckajte na krupno i dodajte luku.
    4. Dodajte suhe sastojke, smanjite vatru na nisku.
    5. Dinstati povrće 10 minuta ispod poklopca.
    6. Unaprijed skuhajte juhu od pilećeg mesa ili od posebnih kockica. Sipajte u činiju sa brokolijem.
    7. Čim smjesa proključa, sipajte je u posudu blendera i sameljite punom snagom kuhinjskog aparata.
    8. Dobijeni pire stavite da prokuva na gasu.
    9. Za to vreme u tiganju zagrejte kremu i, kada se zagreje, ulijte je u supu.
    10. Poslužite sa prezlom ili sirom.

    Krem supa od brokule i karfiola

    Sastojci za recept:

    • krompir - 1 kom.;
    • sol po ukusu;
    • krema - 200 ml;
    • bujon - 1500 ml;
    • šargarepa - 2 kom.;
    • crni biber - 1 prstohvat;
    • brokula - 0,5 kg;
    • luk - 1 kom.;
    • karfiol - 0,5 kg;
    • svježi peršun.

    Kuvanje korak po korak:

    1. Prvo morate skuhati čorbu sa pilećim mesom. Kasnije maknemo meso, a ostaje samo čorba.
    2. U tiganj sipajte kriške šargarepe, sitno seckani luk, kupus i cvatove brokule, pospite biberom i solju. Kuvamo 20 minuta.
    3. Dobijenu supu i kremu sjedinite u posudi blendera. Samljeti smjesu.
    4. Dobijeni pire zagrijte na šporetu. Kada se zgusne, sipajte u tanjire, a po vrhu izmrvite seckani peršun. Prijatno!

    Multicooker opcija

    Supa se brzo kuva i ispadne svetla i ukusna.

    trebat će vam:

    • lavrushka - 1 list;
    • brokoli - 400 gr;
    • sol po ukusu;
    • dva zelena luka;
    • biljno ulje - 35 gr;
    • spanać - 1 veza;
    • voda - 0,7 l;
    • sijalica;
    • jedan gomolj krompira;
    • crni biber po ukusu.

    Korak po korak uputstvo:

    1. Očistite luk sa ljuske i narežite na kolutiće.
    2. Propasirajte ih u zdjeli za multivarke uz dodatak ulja. Uključeni program je "Pečenje". Vrijeme - 10 minuta.
    3. Oguljeni gomolj krompira iseći na kockice i pržiti sa lukom 2 minuta.
    4. Razvrstajte brokulu i odaberite najbolje cvatove.
    5. Ne bacajte stabljiku kupusa. Sitno ga nasjeckajte i prebacite na povrće u laganoj loncu.
    6. Ulijte čorbu i kuvajte 30 minuta u režimu "supa".
    7. Kada komadići krompira omekšaju, rasporedite cvetove brokule.
    8. Kuvati još 5 minuta, dodati rasuti proizvodi, nasjeckajte spanać.
    9. luk - 1 kom.;
    10. šaka krutona;
    11. dvije šargarepe;
    12. rendani sir.