☰

Salata "Waldorf" sa pilećim fileom. Salata "Waldorf" - legendarno jelo i najbolji recepti od kuvara

to ukusno jelo, koji je krajem 19. vijeka prvi poslužio šef kuhinje američkog Waldorf Astoria hotela, brzo je pronašao svoje poklonike. Zastoji i lagana salata neko vrijeme su se izjašnjavali i glavni konobar i sam lanac restorana, što je objašnjeno njegovom velikom popularnošću. Šta je vrhunac waldorfskog jela i kako ga pravilno kuvati?

Salata Waldorf - recept

Profesionalci odmah razlikuju koncept brendiranih i klasična verzija ovo jelo jer nisu identični. Originalni recept za Waldorf salatu zahtijevao je samo slatke i kisele jabuke pomiješane sa stabljikama celera. Za dresing je korišten majonez. Glavni sastojci su izrendani u vrlo tanke slamke (otprilike kao za korejske salate), poslagane su u visoki tobogan i začinjene sosom. Kriške jabuke mogle bi poslužiti kao ukras za Waldorf užinu.

Klasična waldorf salata

Tradicionalni recept, koji danas koristi većina vrhunskih restorana, razlikuje se od brendiranog po tome što se koriste orašasti plodovi - uglavnom orasi. Kod celera se ne uzimaju stabljike, već korijen. Salata waldorf klasična original ukusnost ne gubi, pa ako vam je potrebno savršeno hladno jelo za praznični sto, s kojim ne treba dugo da se petljate, ovo je odličan izbor.

Sastojci:

  • crvene jabuke srednje veličine - 2 kom.;
  • korijen celera;
  • orasi - 50-60 g;
  • crveno grožđe - 8-10 komada;
  • majoneza;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Korijen celera narežite na trakice, lagano propržite na suhom tiganju zajedno sa jezgrom orasi.
  2. Isperite jabuke. Kožu nije potrebno skidati, pa ako su iz trgovine, očetkajte površinu sapunom i vodom kako biste uklonili parafinski sloj.
  3. Uklonite jezgru sa sjemenkama, narežite ih na iste slamke kao celer.
  4. Pomiješajte oba sastojka, pokušavajući to učiniti vrlo pažljivo. Dodajte majonez pomiješan sa solju.
  5. Fokusirajući se na kulinarske fotografije, stavite salatu u visoki tobogan na ravnu posudu. U blizini rasporedite polovice opranog i osušenog grožđa. Pospite krupno seckanim orasima.

Salata od celera i jabuke

Alternativni recept Waldorfsko jelo, vrlo slično klasičnom, uključuje korištenje svježih stabljika celera. Za dresing se iscijedi limunov sok i sjedini sa kajenskim biberom. Grožđe je zamijenjeno smeđe grožđice bez koštica, pa Waldorf salata sa celerom gubi svoju očiglednu slatkoću i postaje gotovo dijetalna. Serviranje se može obaviti kroz porcionirane staklene činije.

Sastojci:

  • stabljike celera - 3 kom.;
  • male crvene jabuke - 2 kom.;
  • šaka bilo kakvih orašastih plodova;
  • male grožđice - 40 g;
  • limun - 1/2 kom.;
  • mljevena kajenska paprika - 1/2 kašičice.

Način kuhanja:

  1. Grožđice poparite kipućom vodom sat i po.
  2. Jabuke dobro operite, jako iseckajte tanke kriške(orijentacija - trebaju se lagano savijati), inače neće biti zasićene sosom.
  3. Stabljike zelenog celera narežite pod uglom na iste tanke, ali male ploče.
  4. Iscijedite sok od limuna, dodajte prstohvat bibera.
  5. Orašaste plodove krupno izdrobiti, osušiti u tiganju bez ulja ili u zagrejanoj (160 stepeni) rerni.
  6. Jabuke sjediniti sa celerom, začiniti sosom. Rasporedite u činije ili u ravnu činiju za salatu. Ukrasite orasima i grožđicama.

Waldorf salata sa piletinom

Za neke ljude, glavni nedostatak takvog jela je nedostatak zadovoljavajuće proteinske komponente, zbog čega je izmišljena Waldorf salata s piletinom. Hranjiviji je od klasičnog, ali ostaje dijetan i lagan, jer se meso ne prži. Za preljev je preporučljivo koristiti bijeli jogurt bez dodataka. Opcije za posluživanje ukusnog waldorfskog jela mogu se pogledati kulinarske fotografije: piletina je pogodna za stavljanje biljne mase na listove zelene salate.

Sastojci:

  • pileći file - 200 g;
  • velika slatka crvena jabuka;
  • stabljike celera - 4 kom.;
  • orasi pekan - 2 kašike. l.;
  • jogurt - pola čaše;
  • limun;
  • kozji sir- 50 g.

Način kuhanja:

  1. Skuvajte piletinu, malo posolite vodu za nju. Osušite papirnim ubrusom, narežite na kratke tanke štapiće.
  2. Jabuke oguliti, krupno izrendati.
  3. Peteljke operite, narežite dijagonalno na trakice.
  4. Umutiti jogurt kašikom limunova kora i istoimenog soka 1-1,5 minuta.
  5. Kozji sir sitno narendati.
  6. Proizvode za Waldorf snack rasporedite u slojeve, kao na fotografiji: piletina ispod, sir na vrhu, unutar redoslijeda je proizvoljan. Pospite zdrobljenim pecanima.

Teško je odrediti gdje prestaje prava waldorfska salata, a počinje “nadahnuto” jelo, pa broj njenih modifikacija svakim danom raste. Kombinacija osnovni proizvodi vrlo uspješan i omogućava vam da smislite mnogo toga zanimljive opcije. Kako ukusno skuvati salatu od celera i jabuka? Nekoliko preporuka:

  • Najnježniji waldorfski preljev - na bazi šlag sa kapljicom sok od limuna. Ne zaboravite da ga istučete da omekša. vazdušna krema. Jedino što nije pogodno za varijacije salata sa mesom.
  • Vrlo ukusna opcija dijete može se dobiti dodavanjem svježeg pekinškog kupusa i vezice komorača u celer sa jabukom.
  • Želite krepku Waldorf salatu, ali ne volite meso? Koristite bilo koju morsku hranu - dagnje, škampe, lignje, ostrige.
  • Klasično waldorfsko grožđe i grožđice može se zamijeniti malim vrtom plave šljive koji je presečen na pola.
  • Jednostavna opcija za ukrašavanje takve salate je ribana ili narezana na vrlo tanke, prozirne kriške sira. Idealna waldorfska kompozicija bi bio parmezan.

Video: Waldorf salata

Waldorf salata nastala je u istoimenom hotelskom restoranu i prvobitno je bila mješavina jabuke, celera i sjeckanih oraha, zalivana majonezom ili limunovim sokom. Sada ima puno Waldorf varijacija i jedna je ukusnija od druge. Hajde da to shvatimo.

Klasična Waldorf salata - recept

Unatoč relativnom minimalizmu u svom sastavu, Waldorf salatu se teško može nazvati najlakšom za pripremu: složena kombinacija okusa različite sorte jabuke i pažnja prema svakom sastojku, međutim, učinili su ovo jelo modernim klasikom.

Sastojci:

za orašaste plodove:

  • - 2 kašike;
  • bjelance;
  • 1 kašičica mješavine začina (paprika, kajenski biber, mljeveni komorač i korijander);
  • šećer - 120 g.

Za punjenje goriva:

  • jogurt -125 ml;
  • pavlaka - 125 ml;
  • limunov sok - 30 ml;
  • orahovo ulje - 50 ml.

za salatu:

  • korijen celera (narezan na trakice) - 1/2 žlice;
  • jabuke "Granny Smith" - 150 g;
  • jabuke "Gala" - 150 g;
  • male crvene jabuke - 12 kom.;
  • listovi celera.

Kuvanje

Da sami pripremite kandirane orahe orasi prvo pomešati sa bjelance a zatim pospite mješavinom začina. Orašaste plodove rasporedimo na list pergamenta i pečemo 20 minuta na 180°C.

Za preljev pomiješajte jogurt sa pavlakom, limunovim sokom i orahovim uljem.

Glavna stvar u klasičnom "Waldorfu" je uredna i ispravno sečenje, pa uzmemo sjeckalicu sa dodatnim poprečnim zupcima i njome izrežemo sve jabuke i korijen celera. Salatu pomiješamo sa dresingom, stavimo na tanjire sa posebnim kolutom, a zatim posipamo orasima i mladim listovima celera.

Salata "Waldorf" sa jabukama, celerom i kupusom

Kao što smo napomenuli na početku članka, varijacije klasika američka salata Možda ih ima mnogo, a evo jednog od njih. Ovdje, pored osnovni sastojci, sadrži kozji sir i kupus, a sastav preljeva je nešto raznovrsniji nego u originalnoj verziji.

Sastojci:

  • glavica kupusa - 1 kg;
  • jabuke "Granny Smith" - 260 g;
  • stabljike celera - 90 g;
  • kozji sir - 85 g;
  • orah - 1 šaka;
  • majonez - 80 ml;
  • jogurt - 80 ml;
  • Dijon senf - 15 g;
  • šećer - 15 g;
  • maslinovo ulje - 60 ml;
  • crvena vinsko sirće- 60 ml;
  • gomila bosiljka i kopra.

Kuvanje

Kupus sitno nasjeckajte i stavite u činiju za salatu. Oguljene jabuke i stabljiku celera također narežemo na sitne trakice. Kombinujemo ih i sa kupusom. Odozgo premažite kozjim sirom i sve pospite krupno seckanim jezgrom oraha. Sada je naš red za jednostavan, ali vrlo ukusan dresing. Za nju umutimo majonez sa jogurtom, dodamo senf, šećer i puter. Za ukus i boju prelijte crnim vinskim sirćetom i prelijte salatu dresingom. Zajedno s povrćem, bosiljak i kopar mogu biti uključeni u Waldorf.

Američka Waldorf salata sa piletinom

Sastojci:

Kuvanje

Pileći file, prethodno oguljen od filmova, skuvan u slanoj vodi i ohlađen. Kuvani file rastaviti na vlakna i staviti u zdjelu za salatu. Nakon piletine šaljemo polovice grožđa (očišćene od koštica) i šaku krupno sjeckanih oraha. Stabljike celera prerežemo poprečno, jabuke narežemo na trakice pomoću seckalice ili oštrog noža. Kombinujemo sve sastojke i preuzimamo preliv. S njom su stvari još jednostavnije: umutiti majonez sa jogurtom i limunovim sokom, prstohvat kajenski biber takođe neće biti suvišno. Prelijte salatu dresingom i odmah poslužite.

Waldorf salata od piletine

Veruje se da je recept za ovu ukusnu Waldorf (Waldorf) salatu sa piletinom, koja se na engleskom zove Waldorf salad, izmislio jedan od zaposlenih u njujorškom Waldorf Hotelu (Waldorf Hotel) krajem 19. veka.

Ovo jednostavno pileca salata sa jabukama, orasima, celerom i dr ukusna hrana ispalo je tako ukusno i lagano da je i dalje veoma popularno i služi se kao grickalica u mnogim zemljama svijeta!

Kako napraviti waldorf salatu (waldorfska salata)

8 porcija. Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Za sos

100 g plavi sir(sa plijesni, kao što su Dor Blue, Dana Blue, Roquefort, itd.);
250 ml prirodnog jogurta;
150 ml kisele pavlake;
1 kašika šećera (bez vrha)
1 kašika limunovog soka;
1 kašika nasjeckanog svježeg kopra;
1/8 kašičice soli;
mljeveni biber ukus;

baza za salatu

500 g kuvano pilećeg mesa;
175 g - slatkog zelenog graška (može i zamrznuti);
2 - zelene slatke jabuke;
70 g - potočarka (potočarka);
340 g - crvenog grožđa (oljuštenog);
3 srednje stabljike celera;
60 g oraha;

Za krutone (krutone)

4 kriške hljeba sa orasima i grožđicama

Sastojci za američku salatu od piletine

Kako napraviti waldorf salatu

Priprema preljeva za salatu

Plavi sir narežite na kockice i izgnječite viljuškom.

Plavi sir sameljite tako da ga zgodno gnječite viljuškom. Ili ga možete naribati i na krupno rende.

Pomiješajte sa jogurtom, pavlakom, šećerom, limunovim sokom, koprom, solju, biberom.

Kuvanje sos od sira za pileću salatu

Umak od plavog sira pobiberite i posolite i dobro promiješajte.

Narezana valdorfska salata

    Kuvana piletina, celer i jabuke (oguljene) narezane na sitne kockice.

Sastojci za rezanje Waldorf salate

    Orahe krupno iseckati.

    Mladi slatki zeleni grašak blanširajte 3 minute u kipućoj vodi, a zatim ocijedite u cjedilu i osušite.

Kako napraviti krutone

Ukusni hleb sa orasima i suvim grožđem (u smislu gotovog hleba, u kome su ovi orasi i grožđice već unutra) narezati na male kockice i osušiti u rerni.

Rezali smo ukusan hleb za krutone

Tako se prave krutoni ili, kako ih na ruskom zovu, krutoni.

Sklapanje waldorfske salate

Pomiješajte piletinu, slatki grašak, jabuke, potočarku, grožđe, celer, orahe i krutone sa preliv za salatu. Prebacite u činiju za salatu i poslužite uz raženi hleb!

Sakupljamo komponente salate u jednoj posudi!

Walderf salata je spremna!

Karakteristike kuhanja Waldorf salate

Šta je potočarka

Ova biljka za salatu naziva se i ključna kreša, brun-cress, potočarka ili potočarka officinalis. Potočarka je daleki srodnik kupusa. Po izgledu, kres trava je grm s malim brojnim listovima i malim bijelim cvjetovima.

Divlja potočarka slobodno raste u umjerenim klimama u blizini rijeka, potoka, drugih vlažnih mjesta, pa čak i na Himalajima.

Kres je bogat vitaminima i minerali(soli gvožđa, kalcijuma, kalijuma i fosfora) Potočarka i potočarka sadrže dosta beta-karotena i joda!

Koji grašak koristiti za Waldorf salatu

Naravno, bolje je uzeti ljetno, vrlo nježno, malo i slatko. zeleni grašak- direktno iz mladih mahuna. Međutim, grašak nije uvijek u sezoni, pa ako ste u poteškoćama, možete dodati smrznuti grašak, on će se odmrznuti prilikom blanširanja.

Za one koji nemaju svježi grašak Nisam ga našao i namučio se, ali ipak želim salatu sa piletinom - otvori onu iz konzerve. Svejedno, salata će biti ukusna, ali malo drugačija.

Astoria je poznati hotel smješten na Manhattanu između 49. i 50. ulice i Park Avenue. Tu borave samo počasni gosti, koji bukvalno uranjaju u atmosferu prestiža i moći, polako ispijajući skupa pića i diveći se remek-djelima dekorativne umjetnosti koja krase salone i foajee ovog luksuznog zdanja.

U međuvremenu, gosti pomenutog hotela uživaju u izvanrednim jelima koje pripremaju najbolji kuvari posebno za njih, ne prestaju da budu zadivljeni i iznenađeni kulinarskom izvrsnošću i umijećem usluge. Uostalom, iza kulisa (odnosno u kuhinji) profesionalni tim čini sve moguće i nemoguće kako bi svaki trenutak vašeg boravka u hotelu ostavio nezaboravan utisak na goste.

Opće informacije

Salata "Waldorf" je neverovatno ukusna, nežna i lagano jelo, koji je prvi put pripremljen u imenovanom hotelu (1896. godine). Vrijedi napomenuti da se do danas služi gostima hotela. Naravno, od tada se recept donekle promijenio, ali je salata od ovoga postala samo bolja i ukusnija.

Mnoge domaćice, čuvši za takvu kulinarsku kreaciju kao što je Waldorfska salata, počinju sumnjati da li mogu samostalno pripremiti izvrsnu poslasticu za svečani sto. Uostalom, većina ljudi vjeruje da ako je poslužen u skupom američkom hotelu, onda sadrži neobične sastojke koje je prilično teško pronaći u ruskim trgovinama, pa čak i po pristupačnoj cijeni. Ali ovo je pogrešno mišljenje, budući da je Waldorf (pileća salata) jelo koje se lako priprema i zahtijeva upotrebu jeftinih i lako dostupnih sastojaka. A kako biste se i sami uvjerili, odlučili smo da vam predstavimo korak po korak njegovu kreaciju.

Američka Waldorf salata: recept

Da bismo napravili ovako nježno, ukusno i lagano jelo, moramo kupiti mala količina sljedeći proizvodi:


Prerada mesnih proizvoda

U početku se Waldorf salata pripremala u poznatom američkom hotelu bez dodatka mesni sastojak. No, nakon nekog vremena, šef kuhinje istoimenog hotela smatrao je da je takvo jelo previše lagano za goste. Kako bi bilo zasitnije, ali ipak nježnije, kulinarski majstori su odlučili dodati dijetalno i zdravo bijelo meso peradi. I u tome nisu pogriješili. Uostalom, takva komponenta zaista čini Waldorf salatu visokokaloričnom, ali ne manje ukusnom.

Da biste pripremili pileći file, dobro ga operite, a zatim stavite u slanu kipuću tečnost, šupljikavom kašikom uklonite nastalu penu, dobro zatvorite poklopac i kuvajte 35-45 minuta dok potpuno pripremljen. Nakon navedenog vremena mesni proizvod potrebno ga je uzeti, ohladiti na hladnom vazduhu, a zatim ukloniti kožu i kosti i iseći file na komade srednje veličine. Po želji meso se može podijeliti duž vlakana.

Priprema orašastih plodova

Waldorf salata po pravilu uključuje samo orahe. Ali za veće dobro neobičnog ukusa odlučili smo da koristimo i jezgra kedrovine. Oba navedena sastojka treba dobro oprati, a zatim staviti u tiganj i malo propržiti. Zatim se orašasti plodovi preporuča zdrobiti u velike mrvice, koristeći za to malter ili običnu oklagiju.

Prerada povrća i voća

Osim mesa peradi i pečenih orašastih plodova, Waldorf salata, čiji recept razmatramo, uključuje i važne sastojke kao što su stabljike celera i slatka i kisela jabuka. Navedene proizvode treba dobro oprati, a zatim ih obavezno oguliti. Zatim se sastojci moraju nasjeckati na tanke i male komade.

Za davanje ukusa i izgleda preporučuje se i dodavanje svježeg crvenog grožđa (najbolje bez koštica), koje treba dobro oprati, malo osušiti, a zatim svaku bobicu prepoloviti. Ako niste mogli kupiti takav proizvod, tada su velike crne grožđice sasvim prikladne. Ali prije dodavanja sušenog voća u jelo, potrebno ga je sortirati, popariti kipućom vodom i držati u njoj oko pola sata. Nakon isteka vremena, suvo grožđe se mora isprati u sito i ostaviti da se osuše.

Proces formiranja posude

Kao što vidite, Waldorf salata ne uključuje prekomorske i skupe proizvode. Stoga, oni mogu da ga kuvaju ne samo najbolji kuvari Amerika, ali i obične domaćice koje nemaju apsolutno nikakve kulinarske vještine.

Nakon što su sve komponente za jelo pripremljene, možete odmah početi sa formiranjem. Da biste to učinili, trebate uzeti veliku emajliranu posudu i u nju staviti sljedeće proizvode: sjeckane stabljike celera, slatku i kiselu jabuku, kuhanu pileća prsa, narezano grožđe, pečeni orasi i Pinjoli. Zatim se sve komponente moraju pomiješati, aromatizirati svježe iscijeđenim limunovim sokom, samljeti aleva paprika i visokokalorični majonez (možete koristiti kiselo vrhnje, pa čak i jogurt). Poslije toga gotova salata treba staviti u frižider i držati u njemu ne više od 20 minuta. Nakon tog vremena, jelo se mora izložiti na veliki ravni tanjir, koji se preporučuje da se prethodno obloži lišćem. korejski kupus ili zelena salata.

Kako poslužiti za svečanu trpezu?

Gotovu i oblikovanu Waldorf salatu (recept je detaljno opisan gore) gostima treba predstaviti na zajedničko jelo prije serviranja glavnog toplog ručka. Usput, za više bogat ukus i prezentabilan izgled takav kuharsko remek-djelo preporučuje se posipanje sušene brusnice ili žutika. Jednom probao ovo neobično i vrlo ukusna hrana, radit ćete to iznova i iznova. Zaista, po ukusu i jednostavnosti pripreme, takva salata je višestruko superiorna u odnosu na druge kulinarske kreacije.

U procesu kuhanja, nemojte se bojati maštati. Uostalom, mnoga poznata jela postala su mnogo ukusnija i zadovoljavajuća upravo zato što su se kuhari trudili da ih poboljšaju na sve moguće načine. Što se tiče predstavljene salate, vrlo često se domaćice ne ograničavaju na osnovne sastojke kao što su pileći file, orašasti plodovi i celer, dodajući nove komponente. Dakle, slično jelo s konzerviranim ananasom je vrlo ukusno i sočno. Možda će neko pokušati dodati kiselu breskvu ili svježu narandžu... Vjerujte, iz ovoga neobična salata niko ne može odbiti.

Waldorf salata ima prilično dugu istoriju koja datira još od 19. veka, a možda i ranije. Pouzdano se zna samo da se 1893. već služio u restoranu Waldorf. Ovo je jedan od najuglednijih objekata u Njujorku, koji je 1931. preimenovan u Waldorf Astoria. Odatle se recept za Waldorfsku salatu proširio po cijelom svijetu. I danas svaki restoran koji se ponosi svojom reputacijom svojim kupcima nužno nudi Waldorf salatu.

Prije više od stotinu godina, salata je imala vrlo jednostavan recept, uključivala je jabuku i celer na peteljkama. Salatu su zalili sosom od citronela, koji veoma podsjeća na majonez (umjesto sirćeta koristi se limunov sok).

Danas se Waldorfska salata primjetno promijenila, što i ne čudi, jer je prošlo više od stotinu godina. Danas s njim niko nije eksperimentisao, ali se glavni dozvoljeni sastojci nisu mnogo promijenili. Orginalni orah i grožđe dodani su u originalna dva. Prvi se najčešće koristi na američkom kontinentu, gdje raste. U drugim zemljama, uključujući i našu, umjesto njih uzimaju orah.

Ali punjenja variraju mnogo više. Danas to može biti jogurt, pavlaka umućena sa sokom od limete, pavlaka i preliv od vinaigreta (vinsko sirće i maslinovo ulje). Nudimo vam nekoliko opcija recepata za Waldorf salatu, koji se malo razlikuju, ali ipak imaju malo drugačiji, drugačiji ukus jedni od drugih.

Kako kuhati Waldorf salatu - 15 sorti

Jelo za prave gurmane.

Koristićemo sledeće proizvode:

  • ananas - 1 svež ili iz konzerve
  • celer - 1 koren
  • kisele jabuke - 2 komada
  • pecan pecan - 50-100 grama
  • majonez - 100 grama
  • sol - 1 kašičica
  • biber - 0,5 kašičice
  • listovi celera za ukras

Sve nijanse koje vam mogu zatrebati tokom kuhanja nalaze se u ovom videu.

Ovaj recept sadrži dodatni sastojak- kruška, koja jelu daje više svježine i pikantnosti. Exquisite Recipe prava visoka kuhinja.

Evo sastojaka u ovom receptu:

  • 2 fileta prsa biserke
  • 2 jake slatke kruške, anžujske ili konferencijske
  • 1 crvena jabuka
  • 8-10 stabljika celera
  • 40 g oraha
  • sok od pola limuna i prstohvat rendane korice
  • 3-6 art. l. dobar majonez, ukus
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • sol, svježe mljeveni crni biber

Da biste pripremili Waldorf salatu po ovom receptu, potrebno je da uradite sledeće:

  1. Meso peradi natrljajte limunovom koricom i biberom, stavite u vrećicu sa zatvaračem (čvrsto zatvorenu patentnim zatvaračem), dodajte maslinovo ulje(4-5 kašika), dobro zatvorite i stavite u frižider na 8 sati. Pripazite da se začinsko ulje rasporedi po cijelom pakovanju i po cijeloj površini mesa. Prilikom mariniranja pazite i da svi dijelovi mesa budu ravnomjerno prekriveni marinadom - povremeno ga preokrenite.
  2. Prsa biserke kuhaju se na pari oko 20 minuta, a zatim ih treba iseći na duguljaste komade.
  3. Osušite orahe u rerni nekoliko minuta i nasjeckajte.
  4. Celer, jabuke i kruške treba odmah nakon rezanja poprskati limunovim sokom - inače će potamniti.
  5. Sve proizvode pomiješamo, dodamo majonez i premažemo na tanjir za posluživanje. Začinite začinima (so, biber) po potrebi.
  6. Po vrhu pospite orašastim plodovima i poslužite. gotov obrok vašim gostima.

Čitav "zest" ove salate je u njenom dresingu! Isprobajte predloženu opciju, sigurno će vam se svidjeti!

Sastojci za salatu:

  • zeleni luk
  • jabuke
  • orasi
  • celer

Kako skuvati salatu, i što je najvažnije, kako napraviti vrlo ukusan sos, koji je odličan za ovu salatu, možete saznati iz predloženog videa.

Sastav salate uključuje sljedeće proizvode:

  • 2 srednje zelene jabuke
  • orasi - 100 g
  • sok od limuna - 2 kašike. l.
  • svježe mljeveni crni biber - 2-3 graška
  • svježe mljevena aleva paprika - 3 graška
  • majonez - 100 g
  • krema - 4 kašike. l.
  • soli po ukusu
  • stabljike celera - 250 g

Salatu ćemo pripremiti ovako:

  1. Celer operite, ogulite i narežite na tanke trakice.
  2. Jabuke bez kore narežite na kockice. Ne zaboravite ih poprskati limunovim sokom da ne potamne.
  3. Orahe sameljite na bilo koji način, na primjer, nasjeckajte.
  4. Sve sjediniti, promiješati sa dresingom.
  5. Preljev pripremamo na sljedeći način: pomiješamo majonez, vrhnje, dodamo limunov sok i biber, crni i mirisni.
  6. Sada salati treba par sati da odstoji u frižideru.

Proizvodi:

  • zelena salata,
  • celer,
  • orasi,
  • Apple

U videu koji je pripremljen za vas pogledajte kako se priprema tradicionalna salata Waldorf po jednostavnom i pristupačnom receptu.

Varijanta Waldorf salate odlično jelo za one koji brinu o svom zdravlju, svjetlo korisno večera.

Proizvode za ovu salatu uzimamo prema sljedećoj listi:

  • 100 g mešavine zelene salate
  • 50 g oraha
  • 50 g lješnjaka
  • 1 srednji korijen celera
  • 2 slatke i kisele jabuke
  • 2 narandže
  • 2-3 žlice. l. med

Redoslijed kuhanja je sljedeći:

  1. Orahe malo prepržite u tavi i usitnite blenderom ili nožem.
  2. Pripremite zelenu salatu. Potrebno ih je oprati i osušiti.
  3. Celer utrljamo na rende, nakon čišćenja od gornjih listova.
  4. Jabuke narežite na kockice.
  5. Od jedne pomorandže i meda pravimo preliv. Drugu narandžu ogulimo i podijelimo na kriške koje isječemo na manje komade.
  6. Na odabranu posudu za serviranje stavimo zeleno lišće, na ovaj jastuk stavimo mješavinu jabuka i celera, na vrh kriške narandže i sve pospimo orasima. Na kraju prelijte dresingom i ne miješajte više i poslužite.

Waldorf salata se može napraviti od ostataka piletine, ali je nemoguće pogoditi po ukusu. Pomalo slatko od grožđa, svježe od maka, izdašno od oraha i piletine - odlična kombinacija za pravog gurmana.

Prijedlozi za salatu:

  • piletina,
  • grejp,
  • orasi.

Cijeli proces možete pogledati u ovom videu.

Evo proizvoda koji će vam trebati:

  • kreč - 1
  • majonez - 2 kašike. l.
  • gomolja komorača - 0,5
  • velika zelena jabuka - 1
  • oguljeni orasi - 0,3 šolje
  • stabljika celera - 1
  • mljeveni crni biber

Hajdemo kuhati:

  1. Komorač narežemo na kolutiće, oguljenu jabuku na trakice, celer na komade.
  2. Narezani komorač treba držati 5 minuta u običnoj vodi, zatim ocijediti i ostaviti malo u cjedilu.
  3. Orase treba lagano prepržiti (bez ulja) u rerni na plehu ili u tepsiji. Može se raditi i na otvori vatru. Zatim sameljite u blenderu ili usitnite nožem, ili izgnječite u malteru, oklagijom - na bilo koji uobičajen način.
  4. Umak pripremamo od majoneze tako što mu dodamo mljevenu koricu limete, sok i crni biber.
  5. Sada smo spremni da pomiješamo sve sastojke i začinimo Waldorf salatu pripremljenim dresingom.

Još jedna varijacija ovoga poznata zelena salata, koja ima pravo na postojanje, jer ispada veoma ukusna.

Evo liste proizvoda za ovu verziju:

  • mandarine 3
  • jabuke 3
  • šargarepa 1
  • zelenilo
  • celer
  • Orah

Pozivamo vas da vidite cijeli proces stvaranja ovog delikatnog svježeg i zdrava salata na videu.

Hajde da prikupimo takvu korpu proizvoda za pripremu ove salate:

  • domaći majonez - 5 kašika. l.
  • komorač - 1/2
  • oljuštene polovice oraha - 1/2 šolje
  • kreč - 1
  • stabljike celera - 3
  • crvene jabuke - 1
  • zelene jabuke - 1
  • limunov sok - 1/2 limuna

Evo koraka za pripremu:

  1. Jabuke narežite na trakice i poprskajte kiselim limunovim sokom.
  2. Zeleni komorač ostavite da njime kasnije ukrasite gotovu salatu. Ostatak narežite na komade i sipajte hladnom vodom 5 minuta, zatim isperite i ostavite da se osuši.
  3. Celer se takođe iseče na tanke kriške.
  4. Sada u posudi pomiješamo pripremljene namirnice i na suhom tiganju pržimo orahe, koje nakon hlađenja također moramo isjeckati.
  5. Smjesu sastojaka stavite na posudu za serviranje ili u porcijama. Po vrhu sipajte orahe i ukrasite zelenilom komorača.

Umesto majonezom, ovu salatu možete začiniti jogurtom - dobijate više dijetalno jelo. U nekim orijentalnim restoranima uobičajeno je da se Waldorfu doda sušeno voće, u većini slučajeva hurme i grožđice. Ako trebate nahraniti goste obilnom večerom, u salatu dodajte meso peradi - piletinu ili ćuretinu. Može se kuvati ili peći u rerni. Posebno je ukusna salata u kojoj se koristi filet peradi, pečen u posebnom rukavu.

Recept za ovu salatu uključuje upotrebu takvih proizvoda:

U ovoj salati nema ničeg posebnog, ali uvijek je bolje vidjeti sve svojim očima, onda definitivno neće ostati pitanja.

Lista proizvoda izgleda ovako:

  • ne baš slatke jabuke - 2
  • sok od limuna
  • crni biber
  • celer - 2-3 stabljike
  • orasi - šaka
  • kraljevske kozice - 3
  • krem gust
  • Parmezan - 30 g

U ovom receptu samo priprema čipsa od sira može biti teška, ali ovo je tek prvi put. Sljedeći put obično nema problema. Stoga ćemo se malo detaljnije zadržati na ovom procesu.

Dakle, redoslijed kuhanja:

  1. Čips od sira. Ostavite da se tiganj zagreje bez ulja. Narendajte sir i bacite ga u tepsiju. Gotovo odmah će početi da se topi. U to vrijeme izvadimo ga i odmah vruću položimo na oklagiju da bude tanak i okrugao. Dobićete čips koji podseća na krompir Pringles.
  2. Sada sama salata. Narendajte jabuku i poprskajte je limunovim sokom. Isto radimo i sa celerom. Orašaste plodove je potrebno malo zagrijati i nasjeckati, ali ne u mrvice. Pomiješajte ova tri sastojka.
  3. Sos. Škampe samljeti blenderom i sjediniti sa vrhnjem i začinima (biberom).
  4. Salatu sa dresingom stavimo sat vremena na hladno mesto. Zatim stavite na jelo odabrano za serviranje. Na vrh stavite čips od sira, na njih crveni kavijar.

Ovo jelo dobro poslužite uz riblje panjeve i povrće sa roštilja.

Potrebni su nam sledeći proizvodi:

  • pileća prsa 1,
  • list zelene salate - pola,
  • 2 srednje zelene jabuke
  • grozd,
  • Orah

Točenje goriva:

Video ispod opisuje kako možete pripremiti ovu salatu da ispuni sve zahtjeve visoke kuhinje.

Za posao prikupite sljedeće proizvode:

  • zelene jabuke - 2
  • majonez - 100 g
  • celer (stabljika) - 250 g
  • mljevena aleva paprika
  • orasi - 100 g
  • krema - 4 kašike. l.
  • mljeveni crni biber - prstohvat
  • sok od limuna - 2 kašike. l.

Način kuhanja je prilično jednostavan:

  1. Celer narežite na trakice, a jabuke na kockice i pospite limunom.
  2. Sjeckamo orahe.
  3. Pomiješajte sve sastojke i dodajte sos.
  4. Sos: umućenu pavlaku (šlag) sa majonezom. Ovdje dodajte začine: crni i alevu papriku, sol, limunov sok.
  5. Gotovu salatu sa sosom sada stavljamo na neko vreme (koji ste ostavili pre dolaska gostiju) u frižider. Zatim ukrasite i poslužite.

Jedna od najčešćih varijanti ove salate. Prvo, jednostavan recept. Drugo, tu je i meso sa orasima da bude sasvim zasitno, i jabuke sa celerom da istovremeno ostanu svježe.

Dakle, proizvodi su:

  • pileća prsa
  • orasi
  • celer
  • jabuke

A video će vas upoznati sa svim zamršenostima procesa pripreme ove salate, koju možda još niste znali.