Testo se priprema dovoljno brzo, testo je tanko, hrskavo (ako se razvalja u tankom sloju). Ali u isto vrijeme, brzo tijesto od kvasca za pizzu je također vrlo ukusno. Recept kao i uvek korak po korak fotografije.
Već duže vreme pravim pizzu po ovom receptu. Jedan moj prijatelj je jednom podijelio sa mnom recept za picu.
Od tada su svi moji recepti koje sam ranije pripremala prešli u drugi avion. Ovo je recept koji koristim za pizzu. Ne tako davno su se pripremali. Za razliku od drugih recepata koje sam do sada isprobala, ovaj recept za tijesto je uživala cijela naša porodica, a meni se sviđa zbog brzine i lakoće pripreme.
Brzi kvasac za pizzu. Recept sa fotografijom
Ovo tijesto je prilično jednostavno, ne uključuje jaja i mlijeko. Tijesto se priprema sa suvim kvascem. Recept za tijesto i proporcije su dizajnirani posebno za upotrebu suhog kvasca. Upotreba prešanog kvasca podrazumijeva različite proporcije sastojaka.
Sastojci za tijesto:
- 100 ml. toplu vodu
- 1 kašičica suvog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 0,5 kašičice soli
- 2 tbsp. kašike biljnog ulja
- 1,5 šolje brašna (250 grama)
Napisat ću vam postupak pripreme samog tijesta, kako ne biste sumnjali u njegovu jednostavnost i brzinu pripreme.
A zatim, detaljnije, sa fotografijama korak po korak, pokazat ću vam cijeli proces kuhanja. testo sa kvascem za pizzu na vodi.
Testo za pizzu. Proces kuvanja
Proces pripreme tijesta uključuje nekoliko faza. Ukupno mi treba 20-25 minuta za pripremu tijesta.
- U činiju sipajte toplu vodu i dodajte šećer i suvi kvasac
- Nakon 7-10 minuta dodajte sol i biljno ulje
- Odmah dodati brašno u malim porcijama.
- Zamesiti testo i ostaviti 15 minuta
- Nakon navedenog vremena, tijesto se povećava u volumenu nekoliko puta.
- Testo je spremno, potrebno ga je razvaljati i rasporediti fil
- Zatim odmah stavite picu u rernu.
Za tijesto nam je potrebna prokuhana topla voda, sol, šećer, suhi kvasac, biljno ulje (može se zamijeniti maslinovim uljem), brašno. Ovo su sve komponente.
U posudu sipam toplu vodu, imajte na umu, to je topla voda, nije vruća. Sipam šećer i suvi kvasac. Sve promiješam i ostavim 7-10 minuta.
Po želji možete zamijeniti biljno ulje. maslinovo ulje. Nisam probala, spremam brzo kvasac za pizzu na biljnom suncokretovom ulju. Samo što maslinovo ulje daje malo gorčine, u drugim jelima, pa to ne radimo s njim.
Sada u malim porcijama dodajte prosijano brašno. Ne morate dodati svo brašno odjednom, dodajte nekoliko kašika odjednom.
Možda će vam trebati malo više ili malo manje od norme brašna naznačene u sastojcima.
Zamijesite tijesto kašikom ili silikonskom lopaticom. Postepeno dodavati brašno i miješati tijesto.
Kada više nije moguće miješati tijesto kašikom, nastavite da mesite testo rukom, pravo u činiji, ne stavljajući testo na sto.
Mesite testo oko 2 minuta. Tijesto je dosta plastično, ne lijepi se za ruke i vrlo je ugodno raditi s njim. Sve zahvaljujući biljnom ulju uključenom u njegov sastav.
Sada morate pokriti tijesto čistim ručnikom. Ostavite tijesto da se diže 15 minuta. Da bi se ovaj proces ubrzao, tijesto se mora staviti na toplo mjesto.
Smislili smo vrlo originalan način. Zagrevamo vodu u loncu. Zdjelu sa tijestom stavimo na tepsiju, a ne zaboravimo pokriti tijesto peškirom odozgo.
Nakon 12-15 minuta tijesto izgleda ovako. Sada možete početi praviti pizzu.
Slažem se, proces pripreme tijesta je vrlo brz i jednostavan. Sastojci su veoma pristupačni. Ne morate se dugo petljati sa testom. U tome postoje velike prednosti.
Tijesto je mekano, elastično, neljepljivo, savršeno razvaljano oklagijom i nema potrebe dodatno "posipati" tijesto ili površinu brašnom.
Od navedenog broja sastojaka za picu dobija se jedna pizza. Pica prečnika 25 cm Kuvaću sa začinskim biljem. Ne kuvam picu svaki dan, pa uvek želim da obradujem svoju porodicu ukusnom pizzom.
Nakon što tijesto odstoji 15 minuta i "priđe", odmah počinjete s njim. Razvaljajte tijesto u krug, ako želite, ako imate četvrtasti lim za pečenje, oblik može biti kvadratan.
Testo za picu je tanko, hrskavo, veoma ukusno i raznovrsno ukusni dodaci daće pizzi nezaboravnu aromu i ukus.
Nakon što razvaljate tijesto, odmah rasporedite fil i pošaljite picu u rernu. Brzo kvasno tijesto za pizzu, gotovo, recept sa fotografijama pružit će vam vizualni proces i upute korak po korak. 
Ova pizza je dovoljna za porodicu od 4 osobe. Naša djeca posebno vole pizzu. Ukrasite gotova pizza moguće po volji. Koristim sve sveže začinsko bilje koje imam u frižideru (kopar, peršun, bosiljak).
Brza pica i Prijatno!
))))))))))))))
25.06.13
svježe i sirovi kvasac ista stvar?) Potpuno sam zbunjen) i šta neobične prelive savjet?
Alyona
Proizvođači suhog kvasca tvrde da nema razlike, da je suvi kvasac jednako dobar kao i svježi kvasac. Ali praksa pokazuje da za slatko tijesto svježi ceđeni kvasac je ipak bolji. U slučaju pizze ova mala razlika nije toliko značajna, možete peći i sa svježim i sa suhim. Glavna stvar je uzeti pravu proporciju. Obično 3 gr. svježi ceđeni kvasac odgovara 1g. suvi kvasac. Za svaki slučaj, pažljivo pročitajte ambalažu, proizvođač mora naznačiti za koliko brašna je namijenjena jedna vrećica.
Od preliva volim četiri sira, kao i sa dimljenim lososom i škampima.
Marina 06.01.14
Za pečenje sam najčešće koristio suhi kvasac, bilo je zgodno da ne pogrešim u proporcijama. Stoga, ne vidim veliku razliku između suvog i sirovog, glavno je da su svježi). Svidio mi se recept brza pizza, ovaj će zaista pomoći svakoj domaćici kada neočekivani gosti na pragu). Nikada nisam pokušavao da dodam med umesto šećera, sada želim da eksperimentišem).
Larisa 17.01.15
I ja ovako radim tijesto za pizzu, ne prepoznajem debeo sloj tijesta, ispadne neka pita, a ne pica.
Rita 18.01.15
Iz nekog razloga sam se plašila da sama pravim testo za picu, uvek sam kupovala gotova. I ovaj put sam odlučila da probam, podmitila sam da tijesto brzo ispadne)). Mogu reći da mi domaćica nije dobra, uvijek sve pokvarim u kuhinji, ali ovoga puta sam se i sam iznenadio - osnova za pizzu je ispala još bolja nego od kupljeno testo. Vodim beleške o receptu.
Anastasia 28.01.15
Hvala na receptu. Prvi put sam skuhao picu, ali ispalo je ništa gore nego u piceriji. Svima se zaista svidjela pizza.
Victoria 13.03.15
Zapravo, upravo je ovaj recept za tijesto za picu po meni najidealniji i nije skup) Koristim ga već dugi niz godina.
lada 13.03.15
Nisam znao da možete koristiti med umjesto šećera. Moraću da obradujem muža pizzom)
Anastasia 15.03.15
Dobar recept, i ja ovako kuvam testo za pizzu, ali ne bih rekla da je tako brzo jer treba još malo sačekati)
Marina 25.03.15
Alena, tvoj sajt nikad ne prestaje da te raduje, drugi put sam pravio pizzu (ne od lisnatog), prvi put je testo ispalo malo tvrdo, preterala sam sa brasnom, ali danas je ispalo jednostavno divne, 3 divne pice izašlo iz ovih razmera. Vaša stranica je za mene božji dar i pomoćnik u kulinarskim poslovima) Usudite se sve za 5 minuta, ako objavite moju fotografiju bit ću polaskan, još jednom vam hvala)))
Alyona
Marina, hvala ti puno na recenziji i na fotografiji! Pice su ispale odlicne!!! Idem i ja da skuvam pizzu, inače je pljuvačka potekla)))
Marina 27.03.15
Alena, da, sada je pica skoro glavno jelo na našem stolu, spremam je svaki drugi dan)) Bojim se da do ljeta neću stati na pragu)) Šta misliš ako napraviš praznog tijesta i zamrznuti ga? Hoće li se mnogo razlikovati od svježeg?
Alyona
Marina, ako je tijesto ostalo, a nećete ga peći u dogledno vrijeme, onda se tijesto može zamrznuti. Ali da budem iskren, ne volim baš kvasac nakon zamrzavanja. Stoga, ako ćete peći u narednih dan-dva, onda bolje testo Zamotajte u plastiku za hranu i stavite u frižider.
Ekaterina 22.12.15
Testo je divno, i sto je najvaznije, brzo je gotovo))) Hvala)
irina 23.02.16
Veoma dobar recept! Testo je neverovatno i veoma brzo!)))
Oksana 12.02.18
Dobar dan Alena, želim da ti kažem veliko hvala!!!)) Pizza je ispala jednostavno odlična!!! Čak sam morao i drugi put da napravim testo, porodica je tražila dodatke))) Sve je ispalo super !!!)))
Alyona
Oksana, dobar dan i tebi)))) Hvala ti puno na povratnim informacijama)))
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Vau, odavno nisam napravila svoju omiljenu picu. Uostalom, za to morate potrošiti vrijeme na rezanje tijesta, pečenje ...
Žurim negdje, bježim, nemam vremena ni da stanem i razmišljam o današnjem danu. Živim samo sa planovima i snovima, stalno u glavi skrolujem kroz buduće sastanke i događaje, a trenutni trenutak ni ne primećujem. Jučer sam zamalo doživeo nesreću pred očima. Ova tragedija mogla je zaustaviti život jednog mladića, ali sudbina se umiješala u situaciju, a dječak je pobjegao samo uz blagi strah. Kuda je žurio, o čemu je razmišljao kada je prešao put ne čekajući zeleno svjetlo na semaforu? Trebamo li svi dobiti takav emocionalni potres da bismo počeli živjeti ovdje i sada? Uživati u trenutnom trenutku, a ne radovati se sutra? Ne čekajte, već se ponašajte i uživajte u svemu što se dešava svake sekunde.
To je to, odlučeno je, počinjem novi život i to ne od ponedeljka, već od ovog trenutka! I za početak, otići ću u prodavnicu i kupiti proizvode kako bih ispekla svoju omiljenu pizzu za večeru. Mislim da će ovo biti prijatno iznenađenje za mog muža, pogotovo jer je danas evropska fudbalska utakmica, pa će mu biti zabavnije gledati utakmicu. Ovo možete napraviti za picu.
Volim da pravim testo od kvasca za picu, koje sam jednom naučio da radim na majstorskom kursu u Italijanski restoran. Ovo je vrlo uspješan recept za tijesto, jer ispada da je prozračno i istovremeno nježno i nije začepljeno, kao što se često događa. Možete ga praviti sa dodatkom suvog kvasca, a možete i razblažiti prešano testo, ali morate preračunati prema udelu kvasca. Kvasno tijesto za pizzu sa brzodjelujućim suhim kvascem pravim brzo, jer ima malo sastojaka: pomiješam brašno sa suvim kvascem, dodam šećerni pijesak i sol prema normi. Zatim sipam ulje i toplu vodu i rukama umesim mekano testo. Obavezno ostavite da odstoji, a zatim ga izrezbarite za svoje omiljeno toplo predjelo.
Iz recepta izlazi otprilike 600 grama tijesta - to su 3 pice prečnika 25-30 cm.
Sastojci:
- pšenično brašno - 350 gr.,
- sitno mljevena kuhinjska ili morska sol - prstohvat,
- bijeli šećerni pijesak - prstohvat,
- ulje (najbolje maslinovo) - 50 ml.,
- voda (topla) - 240 ml.,
- kvasac (suhi aktivni) - 7 gr.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Prvo prosijte pšenično brašno da ga dobro zasiti kiseonikom.
Zatim ga pomiješajte sa kvascem.
Zatim u smjesu sipajte šećerni pijesak (da bude dobra reakcija kvasca) i sol (potrebno je za ukus tijesta). Pomiješajte suhe sastojke u homogenu smjesu. 
Sada u smjesu ulijte toplu vodu i promiješajte masu. 
Zatim dodajte ulje i počnite da mesite testo. Uradimo to polako dobro raspoloženje najmanje 15 minuta. 
Zatim ga stavite u činiju, pokrijte peškirom i ostavite da se diže 40 minuta. 
Kada se kvasac testo za pizzu sa suvim kvascem na vodi poveća u zapremini najmanje tri puta, lagano ga premesite rukama. Ponovo pokrijte peškirom i ostavite 20 minuta. Sada napolje gotovo testo Mi pravimo pizzu i oduševljavamo svoju porodicu njenim ukusom. Pogledajte kako se sprema moj favorit
Svi vole pizzu, ukusna je, brza i praktična. I iako se tradicionalna pizza pravi sa živim kvascem, brzo tijesto za pizzu sa suhim kvascem nije ništa manje popularno. Ovaj recept za picu je jedan od mojih omiljenih recepata, uvijek mi pomogne kada trebam brzo napraviti picu. U isto vrijeme, okus i kvaliteta tijesta ostaju odlični, unatoč činjenici da se tijesto za pizzu pravi prilično brzo.
Sastojci:
- brzo testo za pizzu
- 250 gr. brašno
- 1 tsp sa stakalcem suvog kvasca
- 1 tsp sa toboganom šećera ili meda
- 1 tsp sol bez tobogana
- 1 tbsp suncokretovo ulje
- 200 ml. toplu vodu
Recept za brzo tijesto za pizzu
- IN mala količina tople vode, prvo razrijedimo šećer, a zatim uzgajamo suvi kvasac. Zbog prisustva šećera, kvasac odmah oživi u toplom okruženju.
- U zdjelu stavite brašno, u sredini napravite udubljenje, stavite sol, jednu žlicu maslinovog ili suncokretovog ulja, razrijeđeni kvasac. Dodajte toplu vodu.
- Sve sastojke dobro izmešati da dobijete mekano testo.
- Kada vidimo da testo počinje da zaostaje za zidovima posude, stavite ga na sto i dobro premesite rukom. Dobro umeseno testo se lako odvaja od ruku i stola.
- Ako se tijesto za pizzu i dalje lijepi za sto, to znači da nema dovoljno brašna. U tom slučaju dodajte malo brašna.
- Na papirni ubrus malo posut brašnom stavite testo za picu. Pokrijte peškirom i stavite testo na toplo mesto bez propuha.
- Brzo testo za picu ostavljamo toplo 15-20 minuta. Zapremina tijesta bi se u ovom slučaju trebala udvostručiti.
- Još jednom umesimo testo za pizzu, podelimo na delove u zavisnosti od toga koliko pica i koje želimo napraviti: jedan veliki pleh ili dve obične okrugle pice.
- Pošto tijesto za pizzu voli toplinu ljudskih ruku, bolje je tijesto ne razvaljati oklagijom, već rukama razvući podlogu okruglog ili četvrtastog oblika. To se može uraditi direktno na plehu ili posudi za pizzu.
- Testu damo još nekoliko minuta da malo naraste. Zatim tijesto izbockamo običnom viljuškom. To je neophodno kako se podloga ne bi puno digla tokom pečenja i da ostane dovoljno tanka. Nakon svega dobra pizza- To je tanka pica.
- To je sve, brzo tijesto za pizzu je spremno, možete mazati paradajz sos i staviti u fil.
- Da bi pizza bila ukusna, pećnica mora biti dovoljno snažna i imati temperaturu od najmanje 250°C.
Bitan!!! Rernu propisno zagrevamo najmanje 20 minuta, tako da se postigne potrebna temperatura u trenutku polaganja pizze. Za zagrijavanje električne pećnice sovjetskog tipa potrebno je 30 minuta. Pica se peče 15-20 minuta na temperaturi od 220-250°C. Poželjno je da toplota odozgo i odozdo bude ista. Pošto su rerne veoma različite, pratimo proces da pica ne zagori. Spremnost tijesta se provjerava na stari način drvenom čačkalicom. - Vidi klasični preljevi za pizzu.
Okus pizze, prije svega, ovisi o tijestu od kojeg se pravi podloga. Veoma je važno da kolač bude umereno prozračan, blago hrskav i dobro pečen. Posebno lucky pizza Dobija se od tijesta zamiješenog ne svježim, već suvim kvascem.
Glavne prednosti upotrebe ove vrste kvasca su sljedeći faktori:
Prilika dugotrajno skladištenje suhi kvasac;
Jednostavnost upotrebe;
100% "klijavost" tijesta;
Kompaktnost.
Osim toga, postoji poseban recept test za ukusna pizza na suhom kvascu, što je lako ponoviti čak i onima koji nisu posebno "prijatelji" s kvasnim tijestom. Pizza je zaista italijanska: prepečena, nježna, s aromom svježe pečenog vrućeg kruha. Za takvu podlogu možete uzeti bilo koji fil - od najjednostavnijih (paradajz, sir, zelje) do složenih slojevitih (sir, paradajz, dinstane pečurke, šunka, masline, sir, jaja, slanina, sir). Veoma je zgodno i to što se testo skuva za samo 20 minuta, tj ovaj recept kako ukrasiti svečani sto, te pomoći u slučaju pojave neočekivanih gostiju.
Dakle, potrebno nam je:
Sol (četvrtina kašičice);
Šećer (kašičica);
Brašno (dve čaše);
Biljno ulje (kašika);
Topla voda (3/4 šolje);
suvi kvasac (kafena kašičica)
Uzimamo prokuhanu vodu malo topliju sobnoj temperaturi i pomešati sa biljno ulje, šećer i so. IN odvojene posude pomešati prosijano brašno sa suvim kvascem. Zatim pažljivo pomešati brašno i vodu, neprestano mešajući masu drvenom kašikom.
Kada tijesto postane gusto, nastavite da ga mijesite rukama (ne dugo - 5-7 minuta). Trebalo bi biti prilično ljepljivo. Pokrijte testo peškirom i ostavite 15 minuta na veoma toplom (ali ne vrućem) mestu. Ovih petnaestak minuta možete iskoristiti za pripremu fila.
Nakon ovog vremena podmažite pleh ili formu masnoćom i razvaljajte tanka palačinka testo. Podlogu premazati sosom i ravnomjerno rasporediti fil. Ispecite pizzu dok ne bude gotova.
Tajne pravljenja tijesta za pizzu sa suvim kvascem
Veoma je važno da ne dodate više brašna nego što je navedeno u receptu. Tijesto u početku može biti previše ljepljivo, ali kako se približava, konzistencija će se mijenjati i lakše će se raditi s njim.
Običan mikser značajno skraćuje vreme pripreme testa - odlično radi na mešanju brašna i vode.
Tijesto će biti ukusnije ako za njegovu pripremu uzmete brašno u jednakim dijelovima. premium i brašno od durum sorte pšenica.
Da bi tijesto brže došlo, možete ga staviti u mikrovalnu na pet minuta. Snaga u ovom slučaju ne bi trebala biti veća od 160 W.
IN konvencionalna pećnica tijesto će se također puno brže dignuti: potrebno je zagrijati pećnicu 3-4 minute, a zatim je isključiti i staviti tijesto unutra na 15 minuta.
Prije pečenja pice, pećnica se mora zagrijati.