Palačinke se računaju visokokalorično jelo, pa poslužite ujutru. Inače, nema ograničenja, radije jedu palačinke kao u zimsko vrijeme, i ljeti.
Recept za palačinke s kvascem sa mlijekom s fotografijama korak po korak dobre su sa ili bez nadjeva. Pahuljasti su, što mnogi vole, ali im je potrebno dosta vremena za pripremu.
Ne, za izradu tijesta trebat će vam oko 10 minuta, ne više. Ali da bi "sazreo", moraćete da sačekate dva, pa čak i tri sata.
Nakon što umesite testo, znajte da treba da naraste tri puta. Prve dve treba da umesite, posle trećeg dizanja možete početi da pečete palačinke bez mešanja testa.
Da bi palačinke postale mekane, treba ih premazati otopljenim seljačkim puterom.
Kako pravilno pripremiti hranu i pribor kako bi palačinke bile uspješne
Testo se mora pripremiti od prosijanog brašna. Ovo pravilo se ne odnosi samo na palačinke, već i na druge konditorske proizvode.
Neophodno je pržiti brze palačinke sa suvim kvascem u tiganju od livenog gvožđa, on ne dozvoljava da zagore.
Prije sipanja tijesta, namastite dno tepsije biljnim uljem.
IN testo sa kvascem Za palačinke možete koristiti suvi ili komprimovani kvasac.
Recept za ukusne palačinke sa kvascem
Ovaj klasični recept će vam svakako dobro doći kada želite da se ispečete bujno palačinke sa kvascem.
Više srdačno jelo, koji se može hraniti velika kompanija, mesni fil će pomoći.
Poslužite slatke palačinke sa kvascem sa medom ili džemom. Pogodan je i fil sa fermentisanim sirom i suvim grožđem.
Tanke palačinke s kvascem možete peći koristeći više batter With visokog sadržaja tečnosti.
Uzmite: dva jaja; 0,450 ml mlijeka; 0,250 kg brašna; 10 g instant kvasac; sol i šećer po ukusu; 20 ml biljnog ulja.
Recept za pravljenje testa sa kvascem:
- Prvo napravite testo. Da biste to učinili, u činiji pomiješajte mlijeko (150 ml), kvasac i šećer. Dodati dve pune kašike brašna. Nakon što postignete homogenost mase, pokrijte je ubrusom i ostavite na toplom mjestu 30 minuta.
- Nakon pola sata dodati jaja, mljevena sa solju, brašno i toplo mleko, koji ostaje. Ovog puta testo sa kvascem ostaviti na 2 sata, trebalo bi da naraste tri puta. Testo svaki put premesiti lopaticom, a tek na poslednjem, trećem prolazu nema potrebe da to radite.
- Pecite palačinke sa kvascem u tiganju sa debelim zidovima, ostavljajući po dve minute za svaku stranu.
Recept za palačinke s limunovim kvascem
Recept za palačinke sa kvascem sa fotografijom su veoma mirisne i delikatne. Vjeruje se da miris limuna popravlja vaše raspoloženje, pa ne propustite priliku da svoje najmilije obradujete ekskluzivnim jelom.
Za to će vam trebati:
dva jaja; 3,5 čaše mlijeka; par čaša brašna premium; 10 g brzog suvog kvasca; koricu limuna; šećer i sol po vlastitom nahođenju. Palačinke možete začiniti vanilin šećerom.
Recept za mesenje testa:
- Za tijesto usitnite suvi kvasac u zagrijano mlijeko (120-150 ml). Dodajte par velikih kašika prosijanog brašna i pola granuliranog šećera.
- Smjesu stavite na toplo mjesto na četvrt sata.
- U međuvremenu izmrvite šećer i so sa jajima, zagrejte ostatak mleka.
- U posudi pomešati sve sastojke, uključujući i brašno, uliti testo i iseckati smesu da u njoj ne ostanu grudvice.
- Testo sada treba da naraste tri puta. Proces će trajati najmanje dva sata, pa budite strpljivi.
- Nakon trećeg dizanja, kuhačom zahvatite tijesto i jako vruće pržite palačinke. vrući tiganj. Ako imate električni aparat za palačinke, onda podmažite biljno ulje Ne treba vam, palačinke se neće lepiti. Običan tiganj prekrijte tankim slojem biljno ulje.
Korak po korak recept za palačinke od bundeve sa kvascem
Palačinke na bazi kvasca pire od bundeve odlikuje se svetlim narandžasta I originalnog ukusa(vidi fotografiju). Premazivanjem mlečnih palačinki medom, dodaćete im korisna svojstva.
Za serviranje možete koristiti šećer u prahu pomešano sa prstohvatom cimeta.
Kada mijesite tijesto, morate brinuti o prisutnosti takvih proizvoda kao što su:
mleko - 0,5 litara; par jaja; pola kilograma oguljene i sjemenke bundeve; 20 g sl. ulja; 0,320 kg brašna; 20 g kvasca; prstohvat vanilina i cimeta; 2 žlice. kašike biljnog ulja. Dodajte šećer i sol po ukusu.
recept:
- Pravilno pripremljenu bundevu narežite na kockice srednje veličine. Stavite proizvod u lonac i dodajte toliko vode da prekrije cijelu bundevu. Nakon što voda proključa, pričekajte četvrt sata, a zatim ugasite vatru i procijedite vodu.
- Nakon hlađenja, blenderom izmiksajte bundevu u pire.
- Tijesto se priprema ravnom metodom, tako da je potrebno razrijediti kvasac u toplom mlijeku i sipati ga u posudu u kojoj se već nalazi homogena mješavina brašna, jaja, soli, šećera i mlijeka.
- Ostavite testo na toplom mestu dva sata, a zatim ulijte biljno ulje, cimet, vanilin šećer i pusti me da ustanem još jednom. Nakon toga možete peći palačinke.
Recept za palačinke sa mlekom i grizom
Za hrana za bebe Palačinke sa grizom su savršene. Ako se vaša deca ne vole griz kaša, onda će vam ovo jelo postati spas.
Palačinke sa griz kvascem ne sadrže grudvice, ispadaju mekane i meke.
Da biste ispekli palačinke, trebat će vam:
50 g griza; mlijeko – 0,450 l; 2 jaja; 0,320 kg bijelog brašna; 20 g kvasca; par kašika biljnog ulja. Dodajte začine poput soli, šećera po ukusu i ne zaboravite vaniliju.
Recept za pripremu ukusnih palačinki od griza:
- Pre svega zagrejte mleko i prosijte brašno.
- Sljedeći korak je natapanje griza toplim mlijekom, za to uzmite trećinu cijelog proizvoda.
- Tijesto treba pripremiti od kvasca, 0,5 žlice. kašike granuliranog šećera i prelijte mlijekom. Posudu sa testom prekrijte ubrusom i ostavite da odstoji 20 minuta, birajući toplo mesto.
- Jaja dobro umutiti sa ostatkom šećera, dodati prstohvat soli.
- Jedno po jedno dodajte mleko, brašno, vanilin šećer, testo i nabubreni griz.
- Ostavite da se smjesa diže dva sata. Nakon trećeg zamijesenja u tijesto dodajte biljno ulje i vanilin šećer i ostavite da se ponovo diže.
Pecite ukusne palačinke sa obe strane dok ne porumene.
Recept za palačinke sa kvascem bez jaja sa heljdinim brašnom
Palačinke imaju tamniju nijansu. A sve zato što je u tijesto dodano heljdino brašno u količini od dvije čaše. Osim toga trebat će vam:
30 g kvasca; boca mineralne vode od pola litre; 2 i po čaše pšenično brašno fino mljevenje. Dodajte so po ukusu i 2 kašike biljnog ulja. kašike.
Koraci kuhanja:
- Zagrejte vodu na temperaturu od 45-50 stepeni.
- U dubljoj, velikoj posudi umutite pšenicu i heljdino brašno(po jedna i po čaša). Sipajte čašu vode i utrljajte da ne ostanu grudvice.
- Rastvorite kvasac u 130 ml vode i dodajte u smesu u činiji.
- Pokrijte smjesu salvetom i ostavite par sati da naraste. Nakon što se poveća, umiješajte ostatak brašna, sol i toplu vodu, ulijte biljno ulje.
- Ostavite testu još sat vremena da naraste, nakon čega možete pripremati palačinke.
Recept za palačinke pomiješane sa suvim kvascem
Čipkaste palačinke napravljene sa instant suvim kvascem sigurno će obradovati vaše najmilije. Uklapaju se u rupu i dobro se slažu raznih punjenja i maziva.
Prije prženja ukusne palačinke, trebat će vam dosta vremena, međutim, nećete požaliti što ste započeli ovu poslasticu.
Sastojci: 2 čaše vode; 0,480 kg vrhunskog brašna; 45 ml biljnog ulja; paket instant suhog kvasca; 2 jaja; mleko – 2 čaše. Za ukus dodajte kašičicu soli i dve velike kašike šećera.
Započnite pripremu jela zagrevanjem mleka. onda:
- U mleku rastvoriti suvi kvasac.
- Dodati umućena jaja, so i šećer.
- Prosejte brašno i dodajte ga u posudu sa tečnim sastojcima. Miješajte dok ne postane glatko.
- Pokrijte posudu peškirom i stavite na toplo mesto da naraste.
- Kada primijetite da su se na površini mase pojavili mjehurići i da je povećala volumen dodajte toplu vodu i biljno ulje.
Nakon što se smjesa ponovo digne, možete peći palačinke.
Recept koji ste naučili ne zahtijeva tonu sastojaka, baziran je na dostupnim sastojcima. Možete ih kupiti u najbližoj prodavnici, a la supermarketu.
Tajne koje će vaše palačinke učiniti gurmanskim jelom
- Poslužite ukusne palačinke sa kvascem isključivo vruće.
- Mlečne palačinke punite seckanim kuvanim jajima pomešanim sa zeleni luk, crveni kavijar ili neki drugi fil koji vam se najviše sviđa.
- Umesite palačinke sa kvascem od belog pšeničnog brašna ili mešavine pšenice i heljde.
- Kao dodatak jelu kako biste poboljšali njegov ukus, koristite otopljeno puter ili gustu kiselu pavlaku, stavite ih na sto u odvojene tanjire.
- Ukusne palačinke sa kvascem mogu se napraviti i sa vodom, ali ona mora biti flaširana ili prečišćena.
- Najprikladniji način za podmazivanje tiganja biljnim uljem je silikonska četka. Ako još niste imali vremena da je nabavite, napravite drugu spravu: prepolovite krompir i nabodite ga na viljušku ravna strana van. Sada umočite krompir u ulje i prođite po dnu tepsije.
- Iskusni kuhari preporučuju pečenje brzih i ukusnih palačinki s kvascem u tavama srednje veličine. Previse velike palačinke centar možda neće biti prokuhan. Najbolja opcija je tiganj od livenog gvožđa prečnika 23-25 cm.
Moj video recept
Većina žena odbija da kuva palačinke sa kvascem samo zato što ih treba kuvati sa kiselim testom. Ali ovaj konkretan recept eliminira takav trenutak, što znači da se ne morate dugo petljati. Rezultat ne samo da će vas zadovoljiti, takve će palačinke ukrasiti svaki praznični stol.
Spisak sastojaka za jelo:
- malo više od nekoliko šoljica kipuće vode;
- 100 grama rafinisanog biljnog ulja;
- tri pune šolje pšeničnog brašna;
- prstohvat soli;
- 11 grama paketa suvog kvasca;
- oko pola litra domaćeg masnog mlijeka;
- par kašika granuliranog šećera;
- par kokošjih jaja.
Postupak kuhanja:
- Ovo testo morate praviti samo sa mlekom, bez njega neće biti tako mekano. Potrebno ga je zagrijati dok se malo ne zagrije.
- U to sipajte kvasac i rasporedite ga po površini mlijeka. Nemojte miješati.
- Nakon četvrt sata kvasac bi trebao početi djelovati, što će biti izraženo u pahuljastom šeširu.
- Jaja umutiti sa solju i granuliranim šećerom dok ne pobele i dodati u mleko. Miješajte dok ne postane glatko.
- Brašno prosijte i dobro promiješajte. Tijesto će biti prilično gusto, što će spriječiti stvaranje grudica.
- Pokrijte čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto bez propuha najmanje nekoliko sati. Bitno je da se tijesto dobro diže, ali da se ne zakiseli.
- U dignuto testo sipajte kipuću vodu uz intenzivno mešanje.
- Dodajte ulje. Promiješajte i možete započeti proces pečenja u suhom tiganju.
Započinjemo kuvanje tako što u duboku posudu razbijemo veliko kokošje jaje.
Mlijeko lagano zagrijte, ne dovodeći do ključanja, pa dodajte u jaje. Mlijeko pomiješajte sa jajetom.
Dodati granulirani šećer, so i mljeveni suvi kvasac. Viljuškom lagano izmiješajte sve sastojke.
Nakon toga u tečnu masu ulijte biljno ulje i ponovo promiješajte.
Brašno prosijati kroz finu cediljku i dodati u pripremljenu masu. I počinjemo da mesimo testo. Prilikom mijesenja tijesta važno je voditi računa da ne bude grudvica, tako da nema potrebe da žurite i pokušavate temeljito umijesiti grudvice brašna do homogene konzistencije.
Sipati malo u dobro zagrejan tiganj suncokretovo ulje i sipajte testo. Njegova količina zavisi od toga koliko debele planirate da pravite palačinke. Pržite palačinku sa obe strane na laganoj vatri.
Neće vam trebati previše vremena za pripremu. Prije nego što shvatite, na tanjiru će se naći hrpa rumenih i ukusnih brzih palačinki s kvascem. Kako i čime ćete ih poslužiti, na vama je.
Prijatno!
Ako vaše domaćinstvo nema tiganj od teflona ili livenog gvožđa, onda možete da kuvate palačinke na običnom, prethodno ga pripremite. Da biste to učinili, zagrijte posudu sa solju nekoliko minuta, a zatim je osušite papirnom salvetom. Nakon toga, ubrus se obilno navlaži uljem i njime se ponovo tretira površina tiganja. Ako je sve urađeno kako treba, palačinke neće izgorjeti.
Veoma je teško zamisliti domaća kuhinja bez palačinki, palačinki, palačinki, jer ovo je izvorno ruska hrana, a kakve su nezaboravne i neverovatno ukusne palačinke pekle naše bake! Nudim vam recept za palačinke bez kojih možete pripremiti poseban napor i košta, ovaj recept je vremenski testiran i svi dobijaju palačinke, mekane su, debele, neverovatno ukusne! Proslavimo Maslenicu sa palačinkama!
Pripremite sastojke za pravljenje palačinki sa suvim kvascem. Uzmite dva velika ili tri mala jaja.
Obavezno prosijte brašno kroz sito i pomiješajte sa suvim kvascem.
U činiji umutite jaja pjenjačom, dodajte šećer i sol, ponovo dobro umutite.
U smjesu od jaja sipajte toplo mlijeko, samo malo toplo, ali NE vruće, i dodajte malo toplu vodu, dobro promiješajte.
Postepeno dodajte brašno i kvasac u malim porcijama, neprestano miješajući testo za palačinke. Kada je testo homogeno, bez grudvica, dodajte biljno ulje i ponovo sve promešajte. Konzistencija testa treba da bude malo gušća od testa za palačinke i da podseća na tečnu kiselu pavlaku.
Pokrijte šolju sa testom i stavite na toplo mesto da naraste. Ovako testo izgleda nakon prvog dizanja, testo je jako mehuristo, sa mehuricima. Svu ovu raskoš dobro promiješajte i vratite da se okuša - to može potrajati 30-40 minuta.
Testo će se ponovo dobro dignuti, početi da blista od mehurića, nećemo ga više mesiti, ovako paperjasto testo Hajde da ispečemo palačinke.
Stavite tiganj na vatru, dobro ga zagrejte i prvi put podmažite tiganj uljem ili komadom masti. Kuglacom zahvatite testo sa jedne ivice i sipajte na njega vrući tiganj, ravnomerno raspoređujući testo kružnim pokretima po plehu. Za palačinke je poželjno imati poseban tiganj.
Palačinke pecite sa obe strane, nakon okretanja palačinka se brže peče sa druge strane, taman dovoljno porumeni i palačinka je gotova.
Svaku palačinku namažite puterom, slažući je u hrpu. Ali sa čime ćete servirati palačinke sa suvim kvascem je po vašem ukusu i izboru dobre su sa pavlakom, medom, džemom i, naravno, kavijarom.
Prave ruske palačinke peku se samo sa kvascem. Ažur, čipkasti, porozni, debeljuškasti, kako god ih zvali! Takve palačinke su pravi ponos domaćice, a o tome ćemo danas. Recept je veoma uspešan, ja sam lično isprobao. Ako se pridržavate preporuka, onda ćete sigurno dobiti palačinke sa rupom kao na mojoj fotografiji.
Da me ne bi grdili i rekli da vas nisam upozorio, pišem odmah o jednom velikom nedostatku ovakvih palačinki. Ispada TAKO ukusno da je jednostavno nemoguće prestati jesti ove palačinke! Sama riječ "ukusno" nije dovoljno značajna da dočara kako se osjećate u trenutku kada ih probate. Vaše ruke prirodno posežu za sljedećom porcijom i tanjir je prazan za nekoliko trenutaka.
Nijedna prva palačinka neće biti grudasta, možete zaboraviti na ovu izreku, ovo nije recept. Savršeno se skidaju sa tiganja lopaticom, ne morate čak ni da opečete ruke, verujte!
Neću odvojena priprema sunđer, kao u klasični recepti palačinke sa kvascem. Testo željene konzistencije će se odmah zamesiti. Da, morate uzeti u obzir i činjenicu da će vam trebati nešto manje od dva sata da ustanete i odete. Molimo vas da razmislite o tome unaprijed. Ne dozvolite da vas ovaj trenutak uplaši, takve kraljevske (ne plašim se ove riječi) palačinke su vrijedne čekanja. Rezultat će vas zadovoljiti.
Pročitajte recept i pogledajte sve korak po korak fotografije i trčite u kuhinju da ispečete najukusnije palačinke sa kvascem!
- 300 ml mlijeka,
- 200 ml vode,
- 300 g pšeničnog brašna,
- 3 kokošja jaja,
- 70 ml biljnog ulja bez mirisa,
- 7 g brzog suvog kvasca,
- 60 g granuliranog šećera,
- 0,5 kašičice soli.
Molimo obratite pažnju! Bolje je izabrati brzodjelujući kvasac (kako piše na pakovanju), njihove granule su mnogo manje od onih kod običnog suhog kvasca. I pomešane su sa brašnom. “Saf-moment”, “Dr. Oetker" i "Voronezhskie".
Dakle, uzmite duboku šolju i razbijte je kokošja jaja, dodati šećer i so. 60 g šećera je oko tri supene kašike, bez vrha.
Umutiti mikserom ili pjenjačom dok ne postane pjenasto.
Prosejati brašno i pomešati sa suvim brzi kvasac. Zagrijte mlijeko dok se jedva zagrije.
Postoje dva načina da se zamesi testo od kvasca za palačinke. U razmućena jaja dodati brašno i umesiti gusto testo koje se potom razblaži mlekom i vodom. Ili, uradite kao ja, sjedinite tečne sastojke (razmućena jaja, mlijeko i vodu) i izmiješajte mikserom.
Zatim postepeno dodavati brašno pomešano sa kvascem, mešajući testo na maloj brzini miksera. Na samom kraju dodajte biljno ulje i miješajte dok ne postane glatko.
Tijesto za palačinke s kvascem će ispasti tečno, kao obične palačinke s mlijekom. Preporučljivo je sipati u dublju šolju, tako da se diže sa kvascem.
Tijestu treba dati toplo mjesto bez propuha kako bi se dobro diglo. To može biti mjesto pored uređaja za grijanje zimi, ili topla pećnica ili spori štednjak. Moj električna pećnica omogućava vam da podesite temperaturu na 40-45 stepeni, šaljem testo u njega.
Za 45-50 minuta tijesto za palačinke s kvascem će se povećati u volumenu i početi se pretvarati u gustu pjenu. Čak bih rekla da će izgledati kao testo za biskvit.
Potrebno ga je dobro promešati. Postat će još više mjehurića i oni će početi da se povećavaju.
Ponovo ga šaljemo na toplo mjesto oko 40 minuta radi daljeg hlađenja. Ne možete više miješati tijesto!
Dići će se strmoglavo, ne spuštajte ga ni pod kojim okolnostima!
Ako je vaša šolja providna, onda ćete videti nešto poput ovoga.
Vrijeme je da se tiganj stavi na šporet i dobro zagreje. Palačinke pečem na dvije odjednom, brže je. Nije preporučljivo kuhati drugu hranu u tiganju za palačinke prije pečenja palačinki, inače će se tijesto zalijepiti. Moja baka je imala poseban Tiganj od livenog gvožđa, na kojoj je pekla samo palačinke. Ja danas koristim teflon, ali ga i dalje lagano namažem biljnim uljem nekoliko puta na samom početku pečenja.
Laganom kutlačom izvucite mekano i mekano tijesto od kvasca koje izgleda kao pjena. Pokušavamo to učiniti s jedne ivice čaše, hvatajući odozdo.
Izlijte tijesto na podmazan vreli tiganj, naginjući ga u različitim smjerovima, ravnomjerno raspoređujući svo tijesto.
Stavite na šporet i sačekajte da jedna strana porumeni. Pena će se stvrdnuti i mjehurići će pucati, ostavljajući palačinku s prekrasnim ažurnim uzorkom. Vrijeme je za okretanje!
Pokušajte to učiniti lopaticom, palačinka se neće potrgati.
Drugu stranu nećete morati dugo pržiti, jer je tijesto skoro stisnuto. Samo zapržite i poslužite!
I tako palačinka za palačinkom. Ove palačinke sa kvascem se vrlo brzo peku.
Biće ljudi koji će odmah podmazati vruća palačinka putera, posuti šećerom i odmah staviti u usta dok se ne ohladi. Da, jer će biti nemoguće odoljeti!
Oni koji su strpljiviji imat će više sreće ako rastopite puter sa medom i preliju svaku palačinku ovim aromatičnim medenim sirupom, pa je razvaljajte u trokut. Vrlo ukusno će biti i ako otopite med sa bogatom kiselom pavlakom ili vrhnjem i prelijte, ili još bolje, dinstajte par minuta u ovom sosu u tiganju. Zapanjujuće!
Za one koji vjeruju da prave ruske palačinke treba jesti s kavijarom ili crvenom ribom, također ćete biti u pravu! Pa, veoma ukusno!
Pa, zašto sam te zezao sa palačinkama? Radujem se vašim povratnim informacijama, kao i uvijek, u komentarima ispod.
Srdačan pozdrav, Anyuta!
Palačinke sa kvascem i mlekom
Kvasne palačinke sa mlekom, fotografije i recept za kuvanje sa suvim kvascem poslala nam je Svetlana Burova. Takve tanke palačinke od kvasnog tijesta pogodni su za punjenje različitim slanih punjenja ili slatka poslastica za čaj sa medom, kondenzovanim mlekom, skutom ili džemom.