Domaća torta uvek ima bolji ukus od kupljenog u prodavnici. Ovo je aksiom i nije potreban dokaz. Biskvit žele voćna torta a krema, ukrašena bobicama i voćem, čini da se zaljubite u sebe od prvog zalogaja. Prema ovom receptu, torta se može pripremiti ili sa bobicama ili konzervama, u svakom slučaju će biti vrlo ukusna.
Da bi biskvit sa voćem i kremom bio još ukusniji, za sendvič kolače je bolje koristiti šlag sa voćem, a žele premazati samo na gornju tortu, ali ne štedite na voću u debelom sloju. Ako nemate dovoljno svježeg voća, možete dodati, po mogućnosti cijele bobice ili voće. Kolače ćemo peći od biskvitnog tijesta.
Priprema
U dubljoj posudi umutite pjenjačom, blenderom ili drugom kuhinjskom spravom 4 sa čašom šećera.
U prosijano brašno dodajte sodu i lagano miješajte dok naše tijesto ne postane homogeno i ne ostane grudvica.
Dno okrugle tepsije obložite papirom za pečenje i namastite biljno ulje i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15-25 minuta dok ne porumeni. Gotovost možete provjeriti čačkalicom. Ubacite čačkalicu u biskvit i izvadite je. Ako ostane suh, onda je biskvit gotov, a ako mu je na vrhu ostalo testo, onda još nije pečen. Ali uradite to veoma pažljivo. 
Biskvit ne voli da ga se više puta uznemirava; njime se mora rukovati vrlo pažljivo, inače može „sjesti“ i ne ispeći se, a onda se vaš biskvit sa voćem i kremom neće svidjeti. Općenito, domaćica često mora kuhati, pa je preporučljivo naučiti kako to kuhati bez grešaka.
Još topao gotov biskvit prerežite na dva dela. Zatim ga ostavite sa strane da se potpuno ohladi.
Gusto, umutiti sa ½ šolje šećer u prahu, dodati 3 sitno iseckane konzervirane breskve, i ovom kremom premazati prvi sloj torte. Na kremu stavite drugi sloj torte i stavite ga na vrh konzervirano bobice jagode i kriške breskve.
Sada je vrijeme da našu tortu napunimo pripremljenim želeom. Dosta sam čitala o poteškoćama koje kuvari imaju pri punjenju kolača želeom. I sama sam uništila više od jedne torte dok nisam shvatila jednu jednostavnu istinu. Nema potrebe da sebi stvarate poteškoće i eksperimentišete sa želeom prilikom kuvanja. U prodavnici se prodaje specijalni žele za torte različitih proizvođača. Ovo je ono što trebate koristiti. Tada vam je zagarantovan uspeh, ako pokušate da uzmete jednostavan žele ili želatinu, malo je verovatno da ćete dobiti nešto pristojno.
Žele za biskvit razblažimo voćem i kremom prema uputstvu, prokuvamo, malo ohladimo i počnemo pažljivo sipati žele od sredine torte. Sipajte jednu ili dvije kašike, ostavite da se stegne, a zatim nastavite dok celu površinu voća ne prekrijemo želeom. Gotovi biskvitžele tortu sa voćem i staviti u frižider na 1 sat i poslužiti. Prijatno!
Sastojci
Za biskvit
- Pileća jaja – 4 komada;
- Šećer – 1 čaša;
- Pšenično brašno – 150 grama;
- Soda – ½ kašičice.
Za kremu
- Krema 30% - 100 - 150 mililitara;
- Šećer u prahu - ½ šolje;
- Breskve iz konzerve – 3 komada.
Za žele
- Breskve iz konzerve – 1 konzerva (400 grama);
- Jagode iz konzerve – 1 konzerva (400 grama);
- Žele za tortu – 1 pakovanje.
Možete napraviti tortu sa želeom i voćem od mleka, kefira ili vode, sa slojevima peciva ili vafla. Svako bira voćni fil po svom ukusu - sveže voće, smrznuto, konzervirano ili sušeno.
Ozbiljna kulinarska obuka žele recepti Ne zahtijevaju to čak ni domaćica početnika. Štoviše, kolače možete uzeti ne samo pečene kod kuće, već i gotove kupljene u trgovini. Da bi torta bila šarena i ukusna, morate se striktno pridržavati recepta u nastavku.
Kolač sa želeom i voćem - opšti principi pripreme
Za pripremu želea možete uzeti želatinu u prahu ili u obliku ploča. U prvom slučaju, želatin se namače duže, oko pola sata. Ali ako uzmete želatin koji se brzo stvrdnjava, samo ga trebate otopiti u vrućoj vodi ili zagrijavanjem hladne vode. U drugom slučaju, želatina nabubri za četvrt sata;
Pored voća u žele kolačima originalnog ukusa dodati mlevene orahe. Preporučljivo je kupiti meki tipovi orašasti plodovi: indijski orasi, orasi ili pekan. U orasi Prije mljevenja i dodavanja želeu, potrebno je ukloniti tamnu kožu. Da biste to učinili, potrebno ih je samo pržiti u suhom tiganju.
Umjesto svježeg voća, za pripremu takvih kolača možete uzeti konzervirano voće. Bolje ih je malo zgnječiti, staviti direktno na tortu, pa tek onda preliti žele masom. Zauzvrat, preporučljivo je dodati sirup iz odabrane konzervirane hrane u žele masu, tako da će kolač ispasti još ukusniji.
Kolač sa želeom i voćem - klasičan recept
Sastojci:
1 litar mlijeka;
100 ml hladne vode;
1 g vanilina ili 1 kašičica. vanilin sirup;
50 g želatine;
Jedna čaša šećera;
Pola kilograma svežeg voća.
Način kuhanja:
1. Želatin u prahu prelijte hladnom prokuhanom vodom. Promiješajte i ostavite da se kuha.
2. Operite i ogulite voće. Prikladni su mango, jabuke, kruške, šljive, grožđe, breskve ili kajsije. Potrebno je samo zrelo meko voće ili bobice. Ogulite ih ili izvadite koštice, ovisno o vrsti voća koju odaberete. Izrezati u male komadiće.
3. Zagrijte mlijeko. Ako uzmete ultrapasterizirani proizvod, nemojte ga prokuhavati. A redovno mleko prokuhati i malo ohladiti.
4. Mlijeku dodajte vanilu i šećer. Potonji će se brzo otopiti u vrućoj sredini.
5. Vruće (ali ne kipuću vodu) mlijeko pomiješajte sa želatinom. Mix. Procijedite kroz sito.
6. Stavite voće u kalup za žele. Torta će biti zanimljivija ako na dno silikonskog kalupa stavite šarenu šaru komada.
7. Pažljivo prelijte želatinozno mleko preko crteža i ostavite da se ohladi na stolu. Zatim stavite u frižider da se skroz stegne.
8. Nakon 3-4 sata, kolač se može izvaditi iz kalupa. Stavite posudu na nju i okrenite je. Polako uklonite obrazac. Ako ne ispadne dobro, držite kalup za tortu u toploj vodi. Ali pazite da u njega ne uđe tekućina.
Kolač sa želeom i voćem na koru za vafle
Sastojci:
jedna torta ( Bečki vafli);
Pola litre vrhnja;
2 žlice. l. želatin u prahu;
150 ml vode;
Čaša šećera;
Prstohvat kardamoma;
1 g mljevenog zvjezdanog anisa;
Dvije breskve;
Dve kajsije.
Način kuhanja:
1. Želatin u prahu pomešati sa vodom i ostaviti četvrt sata. Ako uzmete pločice umjesto praha, oni malo duže bubre.
2. U kremu dodajte šećer, kardamom i zvezdasti anis. Pustite da se zagreje. Ne dovoditi do ključanja.
3. Maknite kremu sa vatre i dodajte u želatin. Mešajte dok se nabubrela zrna želea ne rasprše. Ostavite smjesu da se ohladi na sobnu temperaturu.
4. Breskve i voće oprati i odvojiti od koštica. Narežite pulpu tanke kriške.
5. Uzmite kalup za tortu - neoblikovanu, sa ravno dno. Stavite na dno waffle cake. Prečnik torte i dno kalupa moraju se podudarati.
6. Na koru stavite komadiće voća i sipajte kremasta masa.
7. Stavite na policu frižidera na 3-4 sata.
8. Pažljivo izvadite iz kalupa i poslužite.
Kolač sa želeom i voćem na domaćoj kori
Sastojci:
50 g margarina;
20 g putera;
200 g šećera;
Jedno jaje;
1,5 tbsp. pšenično brašno(v/s);
5-6 g praška za pecivo;
1 g vanilina ili ekstrakta;
5-6 zrele šljive;
Prstohvat suhe mente ili matičnjaka;
20 g želatine;
Čašu vode.
Način kuhanja:
1. Meki margarin samljeti sa šećerom (100 g) i jajetom. Dodati brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo.
2. Posudu za pečenje dobro premažite puterom. U njemu će se torta pripremati naknadno, pa odaberite split ili silikonski kalup. Biće lakše izvaditi gotov kolač iz njih.
3. Stavite formu sa testom vruća pećnica i pecite na 180-200˚C oko 20 minuta.
4. Zatim ostavite da se kolač dobro ohladi. Bolje je ostaviti 5-6 sati.
5. U međuvremenu isperite šljive i izvadite im semenke. U blenderu sameljite pulpu u pire. Pomiješajte sa šećerom, matičnjakom i vanilijom.
6. Pomiješajte želatin sa vodom u emajliranoj posudi. Promiješajte i ostavite da nabubri 15-20 minuta. Stavite na vatru i zagrevajte dok se zrna ne otope. Obavezno miješajte i ne pustite da proključa. Smesu malo ohladite.
7. Pravo unutra pire od šljivaŽelatin procijedite kroz fino sito. Promešati i ostaviti da se prirodno ohladi. Zatim ga možete držati u frižideru neko vreme.
8. Na koru stavite još tečni pire od šljiva i želatine i stavite u frižider na par sati.
Kolač sa želeom i voćem bez pečenja
Sastojci:
400 g “jubilarnih” kolačića;
50 g putera;
100 ml kisele pavlake;
100 g svježeg sira;
1-2 kruške;
50 g želatine;
Jedna čaša granuliranog šećera ili praha.
Način kuhanja:
1. Zgnječite kekse u mrvice, bilo u blenderu ili kašikom. Pomiješajte sa mekim puter.
2. Kalup za tortu prekrijte folijom za hranu, sa dna i sa strane.
3. Na dno stavite kolačiće i pritisnite ih da formirate podlogu za tortu.
4. Pavlaku i svježi sir dobro pomiješajte sa šećerom (uzmite samo 100 g). Smjesu možete protrljati kroz sito. Postavite na bazu i nivo. Stavite kalup u frižider na 20-30 minuta.
5. U međuvremenu u žele dodati 150 ml vode. Promešati i ostaviti da nabubri.
6. Ogulite kivi i kruške. Stavite pulpu u dvije činije, jednu kivi, drugu krušku. Voće takođe sameljite posebno u pire.
7. Želatin ponovo promiješati i zagrijati na šporetu dok ne dobije homogenu tečnu strukturu. Ne dozvolite da proključa. Malo ohladiti i podeliti na dva jednaka dela. Jedan dio pomiješajte sa pireom od kivija, drugi sa pireom od kruške.
8. Sada izvadite kalup sa osnovom torte. Prvo prelijte jednu voćnu kašu sa želeom. Stavite u frižider.
9. Kada se prvi žele stegne, na njega sipajte drugi. Ponovo izvadite da se stvrdne.
10. Zatim stavite tanjir na kalup i okrenite kalup. Skini to. A zatim pažljivo uklonite slojeve sa torte folija za hranu.
Kolač sa želeom i voćem na pavlaci
Sastojci:
Pola kilograma svježeg sira;
150 g kisele pavlake;
25 g želatine (instant);
dvije jabuke;
100 g borovnica;
150 g šećera.
Način kuhanja:
1. Svježi sir pomiješajte sa kiselom pavlakom i pola navedene količine šećera. Umutiti blenderom dok masa ne postane glatka i glatka.
2. Želatin pomiješajte sa vodom (60 ml) i zagrijavajte dok se potpuno ne otopi. Procijedite.
3. Pripremite se pulpa od jabuke i borovnice. Samljeti u pire. Pomiješajte sa šećerom.
4. Promiješati skutna masa i voćni sos od jabuke. Dodajte ohlađeni želatin i mutite par sekundi dok ne postane glatka.
5. Tepsiju prekrijte prozirnom folijom ili folijom. Ulijte pripremljenu smjesu. Izravnajte vrh.
6. Stavite u frižider, a nakon 4-5 sati izvadite gotov kolač. Ostaje samo da se izvadi iz kalupa.
Kolač sa želeom i voćnom pulpom
Sastojci:
500 g voćne pulpe;
Pola litre šlag;
300 g kolačići od peciva;
25 g želatine;
Čašu šećera.
Način kuhanja:
1. Želatin sipajte u 90-100 ml vode. Nakon četvrt sata promiješajte i zagrijte. Sipati kroz sito.
2. Kekse sameljite u sitne mrvice. Možete ga samljeti oklagijom, blenderom ili jednostavno proći kroz mašinu za mljevenje mesa. Pogodno i za trgovinu i za domaće kolačić.
3. Voćnu pulpu pretvoriti u pire.
4. Kremu izmiksati sa šećerom i umutiti mikserom dok ne postane pjenasta. Spatulom umiješajte kremu sa voćni pire.
5. Dodajte ohlađeni žele puter krem. Pažljivo promiješajte.
6. Trećinu žele mase sipajte u kalup. Stavite na gornju policu frižidera dok se ne stegne.
7. Pospite mrvicama kolačića i prelijte drugim slojem želea. Sačekajte da se ponovo stvrdne. Zatim još jedan sloj kolačića i sloj želea.
8. Kada je torta potpuno gotova, izvadite je iz kalupa i poslužite. Ne čuvajte dugo na toplom mestu, inače će se desert početi topiti.
Torta sa želeom i voćem - trikovi i korisni savjeti
Da biste lakše izvadili žele kolač iz kalupa, potrebno ga je najprije prekriti slojem nauljene prehrambene folije ili filma.
Ako se tečni žele iz recepta prelije na tortu, ona mora biti hladna u prvoj fazi stvrdnjavanja.
Da li želite da napravite tortu od kefira ili fermentisanog mleka? Umutiti ga sa voćnim ili bobičastim pireom i dodati želatin razmućen u vodi i ohlađen. Kada se stegne, vaša torta će imati delikatno sladak ukus.
Proizvodi iz recepta su pogodni za ukrašavanje gotovog kolača. Ako sadrži komadiće ananasa, njima možete ukrasiti vrh deserta.
Da bi ohlađeni žele dobro izašao iz kalupa potrebno ga je držati u vrućoj vodi.
Želatin u posudama može se zamijeniti običnim agar-agarom.
Vjerovatno se mnogima dešava da požele nešto slatko i ukusno, a da im se uopće ne peče. Ne postoji uvijek želja ili slobodno vrijeme. I tada u pomoć priskaču kolači bez pečenja. Sada ih na internetu postoji veliki izbor. I čak može biti teško shvatiti koji su recepti ukusni, a koji ne! Koje vrijedi kuhati, a koje ne vrijedi kuhati. Da vam kasnije ne bude žao izgubljenog vremena i novca.
Predstavljam vašoj pažnji tortu koja se lako priprema i ispada veoma ukusna. Košta vrlo malo. A još manje vremena za pripremu. Može se smatrati tortom, ili samo ukusnim desertom.
Za vreme dok spremam ovu tortu, nije bilo nijedne osobe koja bi odbila da pojede parče. Štaviše, svi sigurno traže više. I obično, nakon što se kolač stavi na sto, nakon 10 - 15 minuta od njega ne ostane ni jedan komad, čak ni najmanji.
Djeca su generalno spremna da ga jedu barem svaki dan. Moja unuka, pošto je jela dan ranije, dolazi sutradan i pita da li je još kolača ostalo. I ne samo unuka, muž takođe gleda u frižider, i ne nalazeći ga tamo, pita se "zašto sam tako malo uradila". A sve zato što ne možete imati previše ovog deserta.
Ova desertna torta je posebno dobra ljeti. Kada ga izvadite iz frižidera, svježe voće i bobičastog voća, jednostavno je nemoguće odoljeti takvoj deliciji.
Hajde da napravimo ovu tortu danas. Ljeto je pred vratima, na tržištu je obilje bobičastog voća i voća. Kada, ako ne sada, kuhati.
Žele kolač bez pečenja - veoma ukusan recept
Možete koristiti apsolutno bilo koje voće i bobice. One koje imate u frižideru, ili one koje volite. Možete koristiti i samo bobičasto voće ili samo voće.
Za tortu možete kupiti gotov biskvit, ili ga ispeći sami. U receptu ću dati dvije opcije za pečenje biskvita. Jedan je u mikrotalasnoj, drugi u rerni.
trebat će nam:
- banana - 1 komad
- kivi – 1 kom
- breskve – 2 kom.
- kajsije – 5-6 kom.
- jagode - 0,5 kašike
- maline - 0,5 kašike
- pavlaka - 0,5 l
- želatin – 3 kašike. kašike (30 g)
- šećer – 1 čaša
- keks -250-300 gr
Priprema:
1. Ispecite biskvit. Pogledajte recept u nastavku.
2. Želatin potopiti u prokuhanu vodu hladnom vodom. Ostavite da nabubri 30 minuta.
3. Bobice i voće operite, po potrebi ogulite. Pustite da voda iscuri i osušite papirnim ubrusom.
4. Banane, kivi, breskve i kajsije narežite na komadiće. Bolje je da komadi budu opipljivi i veliki. Biće lepo kada komad torte sadrži krupno iseckano voće.
5. Sortirajte bobice, uklonite peteljku. Danas koristim maline i jagode. Jagode već „odlaze“, a ja sam uspeo da sakupim samo sitne bobice iz bašte. Ako imate veće, torta će izgledati sjajnije i ljepše!
6. Biskvit narežite na kockice veličine 2,5 x 2,5 cm Ja sam pekla biskvit u mikrotalasnoj, ispadne svetle boje. Po mom mišljenju, takav biskvit je prikladniji za naš bijeli desert.
Ako ga ispečete u rerni. Ispast će rumenije. U tom slučaju kore se mogu odrezati i jesti. Djeca zaista vole biti u blizini u ovom trenutku. O, kako vole rumene, hrskave tople kore!
7. Pripremite pavlaku i žele. Mikserom umutiti kiselu pavlaku sa šećerom. Preporučljivo je koristiti ne-tečnu kiselu pavlaku. Također možete odabrati različite sadržaje masti, ovisno o vašim željama.
Ja koristim pavlaku 20% masnoće.
8. Nakon što želatin nabubri, rastopite ga u vodenom kupatilu do tečnosti.
9. Sipati u pavlaku u tankom mlazu uz stalno mešanje. Miješajte dok ne postane glatko.
10. Pripremite duboku činiju ili činiju za salatu. Poravnajte dno prozirnu foliju.
11. Počnite sa sklapanjem torte.
12. Torta se može sastaviti kako vam mašta kaže. Ispod možete staviti kriške breskve i banane.
13. Zatim komadiće biskvita.
14. Lagano sipajte pavlaku i žele.
15. Ponovo rasporedite sljedeći sloj voća ili bobica. Ovo izmjenjujte sa biskvitom. Glavna stvar je rasporediti voće i bobice na takav način da se djelomično nalaze na samom zidu posude za salatu. Nakon toga, kada je torta gotova, oni će biti vidljivi oko ivica. I to čini tortu veoma lepom i ukusnom.
16. Povremeno sipajte slojeve kiselom pavlakom i žele kremom. Ali morate sve izračunati na način da zadnji sloj bude krema.
17. Prilikom sastavljanja torte ne oklijevajte, krema će se dovoljno razliti brzo vremeće početi da se stvrdnjava i pretvara u žele. Moramo ga napuniti prije toga.
18. I tako, torta je sastavljena. Poslednji sloj je sloj kisele pavlake. Odozgo prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider da se ohladi. Minimalno vrijeme hlađenja 2,5 – 3 sata. Ako ga je moguće duže držati u frižideru, onda će mu biti samo bolje.
19. Gotov kolač narežite na komade i poslužite uz čaj ili jednostavno kao desert.
20. Jedemo sa zadovoljstvom i spremamo se da slušamo iskrene reči zahvalnosti i hvale.
Sljedećeg dana pripremite se da čujete zahtjev da ponovo napravite istu tortu. Ali da se ne biste ponavljali, pripremite podjednako ukusan i jednako lak za pripremu desert -. Ili desert koji je teže pripremiti, ali toliko ukusan da je vrijedan apsolutno sveg truda – ukusan je
E, sad obećani recepti za pravljenje keksa.
Biskvit u mikrotalasnoj za 5 minuta
Kada sam prvi put naišla na ovaj recept, mislila sam da je šala. Kako ispeći biskvit za 4-5 minuta. Odmah sam počeo da pokušavam da to uradim. A šta ti misliš? Ispostavilo se da je moguće ispeći biskvit. Prilično ukusno takođe. I taman za našu današnju poslasticu.
Naravno, njegova boja je neobična, svijetla. I neće mnogo porasti. Dakle, koristimo minimum sastojaka. Ako dodate sastojke, možete ih lako ispeći brzi biskviti, kao podloga za kolače.
Nemojmo dugo čamiti, počnimo s kuhanjem. Od ove količine proizvoda dobijemo biskvit nešto veće zapremine nego što nam je potrebno za tortu. To, naravno, nije strašno, jer se ne zadržava dugo na stolu. Ako uzmete polovinu ove količine, onda pecite u kalupu koji nije baš velike zapremine.
trebat će nam:
- Jaje - 2 kom
- Mlijeko - 10 tbsp. kašike
- Biljno ulje – 5 kašika. kašike
- Šećer – 8 kašika. kašike
- Brašno – 6 kašika. kašike
- Prašak za pecivo – 1 kašičica
Priprema:
1. Pjenjačom umutiti jaja sa šećerom. Nema potrebe da se snažno tuče dok ne zapuhne. Dovoljno je da se šećer jednostavno otopi.
2. Dodati brašno prethodno pomešano sa praškom za pecivo. Prašak za pecivo možete zamijeniti običnom sodom pogašenom sirćetom. Biće dovoljno uzeti ga na vrh noža.
3. Dodajte mlijeko i puter.
4. Napravite tijesto.
5. Pripremite formu otpornu na toplinu. Koristim stakleni kalup. Dno treba obložiti papirom za pečenje i premazati uljem.
6. Izlijte testo u kalup.
7. Pecite u mikrotalasnoj na 1000 vati. Da biste to učinili, idite na način rada mikrovalne pećnice, odaberite 1000 (ili ponekad je maksimum napisan 100). Zatim podesite vrijeme na 5 minuta. Upravo ovoliko mi je trebalo da se ispeče biskvit.
Ako je broj sastojaka manji, potrebno je smanjiti vrijeme pečenja. Ako ih ima više, potrebno je povećati vrijeme.
Ako ste u nedoumici tokom vremena. Prvo podesite na manje minuta od naznačenog. Kada istekne vrijeme, izvadite biskvit i provjerite ga čačkalicom. Ako nakon vađenja na njemu ne ostanu tragovi testa, onda je biskvit gotov. Ili ponovo stavite formu u mikrovalnu pećnicu i stavite je na dodatni broj minuta.
8. Gotov biskvit ostavite da se ohladi pa ga izvadite, skinite papir i isecite na komade.
Kako kuvati biskvit u rerni
Biskvit pečen u rerni dobija zlatno smeđu boju, sa prelepom koricom ukusnog mirisa. Ako nemate mikrotalasnu, onda pripremite biskvit u rerni.
trebat će nam:
- Brašno – 170 g (1 šolja)
- Šećer -150 gr
- Jaja – 4 kom.
- Prašak za pecivo – 1 kašičica
- Rast. Ulje – za podmazivanje kalupa
Priprema:
1. Miješajte jaja sa šećerom pjenjačom ili kašikom dok se šećer ne otopi.
2. Dodati brašno i prašak za pecivo. Dobro promiješajte dok ne postane glatka.
3. Silikonski kalup namazati uljem i u njega sipati testo.
4. Rernu unapred zagrejati na 180 stepeni.
5. Pecite 35-40 minuta dok ne bude gotovo.
6. Gotov biskvit izvaditi, ohladiti, pa ga izvaditi iz kalupa.
Oba biskvita se peku bez većih poteškoća. Ali ako uopšte želite da ubrzate proces pravljenja torte, onda samo kupite gotov biskvit u prodavnici.
Nadam se današnjem receptu ukusan desert– Torta bez pečenja odgovara vašem ukusu. U svakom slučaju, nama je to uvek veoma potrebno...
Štaviše, pripremite ga u nastavku upute korak po korak vrlo jednostavno. Kada ga pripremite, čak ćete se iznenaditi koliko je lako!
Želim da ti sve prođe. I tako da se zadovoljite ukusnim i zdrav desert u vrelom letnjem danu!
Prijatno!
Receptžele kolač sa voćem:
Prije svega, morate se pripremiti biskvit. Služit će kao osnova za tortu i njenu ukusno punjenje. Osim toga, potrebno je pripremiti klasični biskvit koji sadrži samo šećer, jaja i brašno, jer će biskvit sa sodom za ovaj recept biti previše mekan i na kraju vam rezultat neće zadovoljiti. Klasični biskvit Priprema je vrlo jednostavna: umutiti žumanca sa pola čaše šećera dok ne pobele.
Isto kao i žumanca, umutiti bjelanjke sa šećerom (preostalom polovinom) dok se ne formiraju stabilni, jaki vrhovi.
U masu od žumanca i šećera dodati pola porcije prosijanog brašna, miješati dok ne postane glatka, jednu trećinu proteinske mase umiješati lopaticom kružnim pokretima. U smjesu prosijte preostalo brašno, dodajte vanilin, promiješajte. Na kraju dodajte preostale bjelanjke u srednjim porcijama. Testo za biskvit Trebalo bi da ispadne prozračno, pahuljasto, lagano.
Izlijte testo u pleh obložen pergamentom i lagano ga poravnajte lopaticom. Pecite biskvit oko 40-45 minuta (prvih 20-30 minuta ne otvarajte rernu) na 180 stepeni.
Gotov biskvit ohladite, a kada se potpuno ohladi prerežite na dva jednaka dela.
Prvi dio će poslužiti kao osnova za tortu, a drugi se mora narezati na kockice.
Priprema kisele pavlake: prvo pripremite želatin i dodajte vodu da ima vremena da nabubri prije zagrijavanja. Nakon 10 minuta zagrijte masu u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, izbjegavajući ključanje (želatina može izgubiti svojstva želiranja).
Pomešajte kiselu pavlaku (15-20% masti) sa kondenzovanim mlekom, ulijte želatinsku masu, promešajte.
Breskve i nektarine narežite na krupnije kockice, banane na kriške. U istu tepsiju stavite podlogu za tortu (strane ponovo prekrijte pergamentom ili prozirnom folijom), na nju haotično složite kocke biskvita i komade voća.
Sipajte odozgo kajmak i ostavite da kolač odstoji oko 10 minuta sobnoj temperaturi tako da krema ima vremena da zasiti biskvit.
Zatim prebacite u frižider da se potpuno stegne na 3-4 sata. Gotov desert pažljivo izvadite iz kalupa i po želji ukrasite, na primjer, mrvicama keksa i komadićima voća.
Pre serviranja iseći na porcije. Jellied cake spremno sa voćem!
Ako odlučite da kuvate voćna torta, trebalo bi da vodite računa da voće i bobice na njemu izgledaju sočnije i ukusnije. Da biste to učinili, tortu možete prekriti žele filom. Žele će dodati sjaj voću na površini torte i zaštititi ga od vremenskih uticaja i potamnjenja.
Žele za voćnu tortu može se pripremiti koristeći sok, koji će torti dati ne samo lijep izgled izgled, ali i dodatni ukus.
Za pripremu žele fila za tortu možete koristiti običnu suhu želatinu ili možete kupiti gotove smjese za žele u prodavnici. Sada su pušteni unutra velike količine i sa širokim izborom ukusa.
7 tajni uspješne žele voćne torte
1. Da se žele ne bi upio u površinu torte, gotov biskvit treba namazati tankim slojem džema ili marmelade. Zatim na površinu stavite sušene bobice ili komadiće voća i sipajte tanak sloj želea.
2. Da se žele ne bi slijevao niz stranice torte, prije sipanja, kolač se mora staviti u kalup sa oprugama, čije stranice su više od nivoa torte.
3. Umjesto kalupa za pečenje, možete koristiti papir za pečenje - tortu sa strane čvrsto obmotajte papirom za pečenje.
4. Da bi se žele brže stvrdnuo na površini voćne torte, tortu pre prelivanja držite u frižideru.
5. Kolač filovati želatinom počevši od sredine do ivica.
6. Želatin za prelivanje treba da bude ohlađen i malo viskozan. Tada će se brže stvrdnuti i neće se upijati u površinu kolača.
7. Ako je voćna torta ukrašena tankim slojem želea, boja žele fila treba da odgovara boji voća i bobičastog voća. Crveni žele za crveno bobičasto voće i voće (maline, crveno bobice, jagode) i žuti žele– za žute (kajsije, breskve, pomorandže). Ako koristite šareno voće, zatim pripremite bistri žele bez soka.
Recept: Žele za punjenje voćnih kolača
- Želatin - 20 g (1 supena kašika)
- Voda - 1 čaša
- Berry ili voćni sok- 1 čaša
- Šećer
— Suvi želatin potopiti u 1 čašu hladne prokuvane vode, dobro promešati i ostaviti da nabubri 30 minuta.
— Sipajte bobičasti ili voćni sok u šerpu, dodajte šećer po ukusu.
— Prokuhajte sok i, postepeno miješajući, ulijte nabubru želatinu.
— Nastavite miješati dok se sav želatin ne otopi.
— Žele masu ohladiti dok ne postane malo viskozna.
Recept: Žele kolač sa voćem i pavlakom
- keks:
- jaja - 3 kom.
- šećer - 1 čaša
- brašno - 1 šolja
- žele od kisele pavlake:
- želatin - 3 kašike. l.
- voda (hladno prokuvana) - 200 ml
- pavlaka - 800 g
- šećer - 1 čaša
- vanilin po izboru
- voće ili bobice - 500-700 g
keks:
- umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta 7-10 minuta,
- zatim dodati brašno, mešati kašikom, sipati u podmazano uljani kalup,
- Pecite dok ne bude gotovo.
— Gotov biskvit izvaditi iz posude, potpuno ohladiti, iseći na kockice.
žele od kisele pavlake:
- potopiti želatin u čašu hladne prokuvane vode 40-60 minuta,
- Umutiti pavlaku sa šećerom dok se šećer ne otopi.
- natopljenu želatinu stavite da proključa, ali ne prokuvajte,
- pomešati sa pavlakom i šećerom.
voće:
- oprati i iseći na kockice.
— Za ovaj recept je bolje odabrati vrlo mekano voće ili bobičasto voće. kao što su breskve, kivi, banane, jagode, maline.
- Stavite komade voća na dno veće posude (otprilike 3 litre) gotova torta oni će biti na vrhu.
- Zatim prelijte polovinom nasjeckanog voća i polovinom kockica keksa.
- Pažljivo sipajte polovinu mešavine pavlake i želea da se šara na dnu ne izgubi.
- Stavite u frižider dok se ne stegne (pola sata do sat vremena).
- Zatim rasporedite preostali biskvit i voće, pa punite preostalom kiselom pavlakom.
- Kalup sa žele-pavlakom stavite u frižider na nekoliko sati (preko noći).
- Za lakše uklanjanje gotov kolač od pavlake sa voćem iz kalupa, spustite ga na nekoliko sekundi vruća voda. Kalup možete i unapred obložiti prozirnom folijom pa uliti žele-pavlaku sa voćem i biskvitom.