Berba krušaka nije baš jednostavna, ali ni komplikovana procedura. Postoji mnogo načina i recepata za dugotrajno očuvanje divnih, mirisnih plodova. Okus kruške podsjeća na djetinjstvo. Svatko može podnijeti pripremu ukusne delicije. Voće možete pripremiti na različite načine: sačuvati na komade, kiseliti, uvrtati kruške šećerni sirup cijele, skuvati pire, sirup, kompot, mogu se sušiti. U pripremama se kruške mogu kombinovati sa drugim omiljenim voćem ili bobičastim voćem: jabukama, grožđem, limunom, ribizlom, oren. Bilo bi prikladno koristiti začine. Kada konzervirate kruške, možete eksperimentirati i dodati đumbir, kardamom ili karanfilić. Ušećereno voće, džem i marmelada od krušaka pripremljena za buduću upotrebu su korisni za pečenje, a slatki džem i marshmallows su korisni za čaj.
Featured Recipes
Najbolji recepti sa fotografijama
Poslednje beleške
Okus kruške se ne može pomiješati ni sa čim drugim. Ona je pravi simbol leta. I zato mnogi pokušavaju da ih pripreme divno voće za zimu. Ako to radite ispravno, možete uštedjeti do 90% vitamina i korisne supstance sadržane u voću. A zimi obradujte svoje najmilije i prijatelje aromatična jela i pića.
Nevjerovatan desert za zimu - kruške u sirupu! Uživajte i ukrasite peciva - opcije priprema za svačiji ukus!
Ugrijmo se hladnih zimskih večeri aromatični čaj i domaće, samostalno pripremljene slastice. Da, naravno, police današnjih supermarketa pune su apsolutno svega, uključujući i konzerve, ali domaći proizvodi su svakako mnogo zdraviji i ukusniji. Svi u mojoj porodici jako vole kruške u sirupu za zimu. Ovo je vrlo jednostavan recept, bez sterilizacije - čak i početnik kuhar može to podnijeti.
- kruške – 650-670 g
- filtrirana voda – 460 ml
- šećer – 120 g
- limunska kiselina - 2 prstohvata
- začini - po ukusu.
Bilo da biramo kruške na pijaci ili ih sakupljamo u našoj bašti, one moraju biti zrele, sočne i bez trulih mrlja. Odabrane kruške operemo u hladnoj vodi, zatim ih stavimo na kuhinjski peškir i pustimo da se malo osuše.
Pripremimo kiselu vodu za kruške, tako da oguljene kriške ne potamne odmah. Ako pripremite dovoljnu količinu deserta i ako su kruške zrele, bez kiselog okruženja vrlo brzo će potamniti, a estetski izgled će se izgubiti. Stoga, uzmite posudu, ulijte hladnu vodu, začinite prstohvatom kiseline tako da voda bude blago kisela.
Svaku krušku prerežemo po dužini na dvije polovine, odstranimo sjemensku kapsulu, a također otkinemo repove. Po želji skinite kožu, samo u vrlo tankom sloju. Kruške možete i iseći na dve polovine. Oguljene kriške stavite u vodu i nastavite rad sa preostalim voćem.
Kada su sve kruške pripremljene, prelazimo na tegle. Nije teško to učiniti - operite ga rastvor sode, sterilizirati na bilo koji prikladan način. Stavite poklopce u kipuću vodu i ostavite da vri 5 minuta.
Sada napunimo tegle kriške kruške, tegle malo protresite da voće čvrsto prileže.
U svaku teglu odmah sipajte kipuću vodu, pokrivajući sve kriške kruške. Stavite poklopce na grlove tegli i ostavite ih na miru pet minuta.
Nakon 6-7 minuta sipajte vodu u šerpu, začinite porcijom šećera, dva prstohvata limunska kiselina, kuvajte nekoliko minuta.
Brzo vraćamo sirup u tegle sa kriškama kruške na pari. Ostaje samo zatvoriti tegle poklopcima.
Ostavite da se ohladi jedan dan, a tegle stavite naopako i umotajte u toplo ćebe ili prostirku. Konzerviranu hranu čuvamo u ostavi.
Recept 2: kruške u sirupu za zimu (fotografije korak po korak)
Kruške u sirupu za zimu prema receptu, na kriške - ovo nije samo divna poslastica koja je tako pogodna za hladne čajanke zimske večeri. Prozirne kriške ćilibara bit će odličan ukras za razne konditorskih proizvoda- pite, torte, kolači. A slatkim, srednje gustim sirupom možete natopiti kolače i druga peciva. Izrada ove pripreme nije teška - sve se priprema po sličnoj shemi kao i mnoge "petominutne". Tokom procesa kuvanja, sok iz kriški se pretvara u šećerni sirup, koji dobija delikatnu aromu i ukus kruške. Same kriške kruške postaju prozirne i dobro drže oblik.
Za ovu pripremu prikladne su kruške tvrdih sorti ili nepotpune zrelosti. Izlaz gotov proizvod– 2 tegle od 0,5 l.
- kruška – 1100 g (kriške 900 g);
- šećer – 800 g;
- limunska kiselina - 0,5 kašičice;
- voda – 140 g.
Kruške je potrebno oprati i iseći prvo na polovine, a zatim (nakon što isečete sredinu) na kriške. Nema potrebe guliti kore. Gotove kriške treba odmah staviti u hladnu vodu sa malo limunske kiseline. To je neophodno kako ne bi potamnili i dobro zadržali boju.
Pripremite sirup. Pošto će kruška pustiti sok, a sirup može biti prerijeđak, u ovom receptu se koristi malo vode. Da šećer ne zagori i da se ravnomjerno otopi, najpovoljnije je prvo prokuhati vodu, a zatim joj dodati šećer u nekoliko porcija. Sirup koji se priprema mora se stalno miješati.
Nakon što sirup proključa i šećer se potpuno otopi, potrebno ga je preliti (vrućim) preko kriški, prije nego što ocijedite vodu iz njih i sve ostaviti 6-8 sati (najbolje preko noći).
Nakon tog vremena, krušku je potrebno kuhati 2-3 minute na vrlo laganoj vatri. Zatim ostavite sa strane još 6 sati.
Nakon 6 sati potrebno ih je prokuhati drugi put 5 minuta, opet na vrlo laganoj vatri, da kruška ne proključa i da dobro zadrži oblik. Iako će biti malo pjene, mora se skinuti, inače se sirup može zamutiti.
Nakon drugog kuvanja odložite kriške dok se potpuno ne ohlade. Nakon što se ohlade potrebno ih je kuhati još pet minuta - treći i posljednji put. Prilikom trećeg kuvanja dodajte pola kašičice limunske kiseline. Ovo se radi kako bi se poboljšao ukus i kako bi se osiguralo da se sirup ne ušećeri tokom skladištenja.
Nakon trećeg kuvanja kriške sipajte kipućim sirupom u sterilisane tegle i zarolajte. Tegle odmah okrenite naopačke i ostavite da se ohlade.
Kako se hladi, sirup će se još više zgusnuti. Spremna kruška može se čuvati u sirupu čak i na sobnoj temperaturi.
Recept 3, korak po korak: kriške kruške u sirupu za zimu
Najčešći način očuvanja krušaka je da ih uvaljate na kriške ili kriške. staklene tegle sa šećernim sirupom. Tegle se ili steriliziraju ili se koriste metodom dvostrukog punjenja kako bi se očuvao što više okusa.
Za pripremu ovog deserta klasična tehnologija, za teglu od litara uzmite sledeće sastojke:
- kruške srednje veličine (limunska sorta ili nešto slično) - 350 g;
- granulirani šećer - 50-70 g;
- čista voda i limunska kiselina (1-1,5 kašičica).
Plodovi se biraju, isperu vodom i režu na male kriške ili segmente, uklanjajući sjemenke i rep. Da bi se dobila delikatnija konzistencija, kožica ploda se može ukloniti, ali to nije neophodno.
U pripremljenu tepsiju ulijte čistu hladnu vodu sa kašičicom limunske kiseline ili prirodne sok od limuna(1-2 supene kašike). Dok se kruške kisele, pripremite staklene tegle koje se operu i zajedno sa poklopcima sterilišu 10-15 minuta na pari ili u mikrotalasnoj.
Oguljene kriške pažljivo se stavljaju u pripremljene posude u gustom sloju kako ne bi oštetili strukturu. Sve napunite tek prokuvanom vodom do grla. U ovom obliku kruške treba da stoje 7-10 minuta dok se potpuno ne ohlade. Zatim vodu iz limenki sipajte nazad u šerpu na šporetu, dodajte malo šećera, limunske kiseline ili soka i prokuhajte tečnost.
Zatim se sadržaj tegli ponovo napuni vrućim sirupom i poklopci se odmah zamotaju, praznine se okreću naopačke i umotaju u toplo ćebe dok se potpuno ne ohlade, a zatim stavljaju na suhe police u tamnoj i hladnoj prostoriji. gde ih treba čuvati.
Recept 4: cijela kruška u šećernom sirupu (korak po korak)
Cijele kruške u sirupu za zimnicu - nevjerovatno lijepe i ukusna poslastica, divan samostalni desert i vrlo prekrasna dekoracija za torte sa prozračnom proteinskom kremom i cupcakes. Ni odrasla osoba ni dijete neće odbiti ovu poslasticu, a njena priprema je prilično jednostavna - trebate samo minimalne vještine i malo strpljenja. Kao rezultat, dobivamo odličan i idealan desert u svakom pogledu, koji nema analoga. Neočekivani gosti neće vas iznenaditi - uvijek ćete imati nevjerovatnu poslasticu pri ruci samo odčepljivanjem tegle krušaka u sirupu.
- kruške - 3 kg
- šećer - 3 kg
- voda - 6 čaša
- limunska kiselina - 1 kašičica.
Za kuvanje neverovatan desert Trebat će vam malo nedozrele kruške, koje su male veličine, malo tvrde kožice i guste, ali vrlo sočne u sredini. Ako su kruške velike, onda možete staviti samo dva ili tri kandirana voća u teglu ako imaju malo soka ili previše mekanu kožu, onda se neće dovoljno natopiti, a kao rezultat kuhanja rizikuju da se pretvore u džem; sa "repovima".
Kruške sortiramo, dobro isperemo u tekućoj vodi i osušimo, upijajući ih višeslojnim papirnim salvetama ili ručnikom od prirodnih vlakana. Pripremljenim kruškama moraju ostati peteljke - to je svojevrsni zaštitni znak deserta. Ostatke suhih prašnika (kao što je prikazano na slici) pažljivo izrežite oštrim kratkim nožem ili specijalni uređaj za čišćenje povrća i voća.
Nakon obrade svih krušaka, prelazimo na sljedeću, ne manje važnu, radnju: napravimo nekoliko prilično dubokih uboda po kruški, što će pomoći da se cijelo voće natopi sirupom tokom dalje pripreme delicije. To se također može učiniti kratkim, dobro naoštrenim nožem. Stavite kruške u duboku posudu i započnite glavni proces kuhanja.
Skuvamo sirup tako što u dublju šerpu prvo otopimo kilogram šećera i prelijemo dvije čaše hladne vode. Šećer dobro promiješajte prije nego što stavite sirup na štednjak kako biste izbjegli karamelizaciju. Lonac ili duboka činija sa slatka voda, u kojoj ćemo kuvati kruške, staviti na šporet i na srednjoj vatri prokuvati njen sadržaj.
Pažljivo umočite sve kruške u vrući šećerni sirup, jednu po jednu na kašičicu sa dugom drškom. Smjesu prokuhati i ostaviti najmanje osam sati (najbolje preko noći) dok se kuhane kruške u njoj potpuno ne ohlade i namoče.
Ohlađenu masu ponovo staviti na srednju vatru i dovesti do ključanja. Nakon toga smanjite vatru na minimum i kuhajte dva sata, izbjegavajući da se sirup prolije i povremeno miješajući. Prije isključivanja šporeta u sirup sa kruškama dodajte jednu kašičicu limunske kiseline i dobro promiješajte. Kruške skuvane u šećernom sirupu ponovo sklonite sa vatre i ostavite da se namaču i ohlade preko noći.
Prije posljednjeg zagrijavanja kruške u šećernom sirupu pripremite tegle za motanje deserta i poklopce za njih. Optimalna zapremina limenki je jedan litar. Od tri kilograma krušaka dobit ćete tri takve tegle delicije, a još par šećernih krušaka sa "repom" ostavite za uzorkovanje. U vodi sa dodatkom soda bikarbona Peremo tegle od tri litre ili potreban broj tegli, čija će ukupna zapremina biti tri litre. Nakon pranja posuđe isperite tekućom vodom i sterilizirajte: kuhajte na pari pet minuta po tegli, u mikrovalnoj pećnici deset minuta na punoj snazi, punite do četvrtine vruća voda, u rerni dvadesetak minuta, uzimajući u obzir vreme zagrevanja i hlađenja posude na sobnu temperaturu, birajući režim grejanja od 180 stepeni Celzijusa.
Dok se staklenke sterilišu, operite prikladne poklopce za dugotrajno skladištenje konzerve, isperite u tekućoj vodi, a zatim ih kuhajte u vodi dvije minute. Ako u poklopcima ima gumenih traka, uklonite ih da ne izgube elastičnost.
Sterilne tegle stavljamo na sto prekriven silikonskom prostirkom ili peškirom sa vratom prema gore i nakratko ih pokrijemo čistim peškirom. U ohlađene poklopce stavljamo gumice i stavljamo ih pored tegli.
Kruške u šećernom sirupu zagrijte do ključanja uz stalno miješanje i čistom kašikom brzo ih stavite u sterilne tegle. Nakon što su kruške podjednako podijeljene u tegle, napunite ih karamel aromatičnim sirupom i ostavite da se ohlade razmotane kako ne bi došlo do pojave kondenzacije, a potom i buđi u teglama.
Ohlađene kruške zamotamo pripremljenim poklopcima i odnesemo u trajno skladište - suhi podrum ili hladnu ostavu, koja je ograničeno izložena direktnoj sunčevoj svjetlosti i ima dobru ventilaciju, kako ne bi došlo do kondenzacije i oštećenja poklopaca. Pod povoljnim uslovima skladištenja, kruške u šećernom sirupu izdržaće čitavu zimu, ali to je samo teoretski, jer ako pripremite teglu od samo dve litre, druga će se pojesti za novogodišnjim stolom.
Recept 5, jednostavan: mirisne kruške za zimu u sirupu
Mirisne kruške u sirupu za zimnicu su odlična priprema, kruške ispadaju jako ukusne sa aromom vanile, mogu se posipati po desertima ili koristiti za pravljenje deserta, a sirup se razblaži vodom i dobićete divan piće. Za ovu pripremu potrebne su tvrde kruške. Obračun proizvoda dat je za jednu teglu od tri litre.
- Kruške - 1,8-2 kg;
- Šećer - 400 g;
- Voda - 1,8-2 l;
- Limunska kiselina - 1 kašičica;
- Vanilin šećer - 10 g;
Kruške prepolovite po dužini i uklonite jezgru.
Napunite tegle kruškama.
Prelijte ga kipućom vodom. Ostavite 10 minuta.
U šerpu sipajte šećer i u nju sipajte vodu iz tegle. Pustite da proključa.
I sipajte u teglu. Ostavite 10 minuta.
Zatim sipajte sirup u šerpu, dodajte limunsku kiselinu i vanilin šećer. Pustite da provri, kuvajte 2 minuta.
Sipati u teglu, zatvoriti navojni poklopac ili smotajte.
Okrenite i jako dobro umotajte u nešto toplo, samosterilizacija traje 2 dana.
Recept 6: kako zapečatiti kruške u sirupu za zimu sa cimetom
Naš prijedlog su kruške u cimetovom sirupu. Ova slatkoća je savršena za ukrašavanje deserta i pečenje pita sa voćnim filom.
Za teglu od 0,5 litara:
- Male kruške - 8-10 kom.
- Šećer - 50 g
- Cimet – 1 prstohvat
Količina sastojaka u receptu za konzerviranje krušaka u sirupu za zimu izračunata je za teglu od 0,5 litara.
Prije primjene recepta, tegle se moraju sterilizirati, zajedno sa poklopcima.
Dakle, pripremimo se potrebna količina sastojci za pripremu krušaka u sirupu za zimnicu. Naša priprema koristi male kruške, što je vrlo zgodno.
Kako pripremiti kruške u sirupu za zimu: kruške dobro operite pod tekućom vodom.
Sada svaku krušku prerežite na dvije polovine. Odrezali smo repove.
Uz pomoć malog ili kašika za desert pažljivo uklonite jezgro. Da kruške ne potamne tokom procesa, potopite ih u hladnu vodu u kojoj je razrijeđena limunska kiselina (voda bi trebala biti kisela). Po želji možete skinuti kožu s krušaka.
Pripremljene polovice stavite prerezanom stranom nadole u sterilisane tegle.
Kruške prelijte kipućom vodom 5 minuta. Pokrijte poklopcem.
Zatim sipajte vodu u šerpu. Dodajte potrebnu količinu granuliranog šećera.
Ne zaboravite na cimet. Prokuhajte sadržaj u šerpi.
Kruške u tegli prelijte vrućim sirupom.
Kruške zatvorimo u sirup od cimeta na zgodan način. Potpuno ohladiti.
Stavili smo ga u skladište kruške iz konzerve za zimu na hladnom mestu. Sretno u pripremama za zimu!
Recept 7: kruške iz konzerve za zimu (sa fotografijom)
Kruške u sirupu za zimu mogu postati odličan desert u nekoliko verzija odjednom. Prvo, sirup se može koristiti kao piće, razblažujući ga sa malo vode ako je presladak za vaš ukus. Drugo, plodovi kruške ne samo da se mogu jesti zasebno, već se mogu koristiti i za razne pite.
Pogodno za pripremu krušaka u sirupu za zimnicu durum sorte kruške U ovom slučaju možete koristiti čak i malo nezrelo voće. By ovaj recept pravi tegle od 4 litre.
- Kruška – 5 kg;
- Šećer – 1 kg;
- Pročišćena voda – 2,5 litara;
- Limunska kiselina – 8 g.
Prvo morate dobro isprati sve kruške i staviti ih u posudu radi praktičnosti.
Kruške je potrebno oguliti. Zgodno je to učiniti s domaćicom, ali možete to učiniti jednostavnim nožem. Od uklonjenih kora kruške možete napraviti kompot.
Kruške prerežite na 4 dijela, izrežite peteljku i uklonite jezgru.
Kruške stavite u sterilisane tegle do pleća. Kruške prelijte kipućom pročišćenom vodom i ostavite da odstoje oko 10 minuta, pokrijući poklopcem.
Nakon 10 minuta ponovo sipajte vodu u šerpu, prokuhajte i ponovo sipajte kruške u sirup za zimnicu. Ovaj put smo takođe ostavili da odstoji oko 10 minuta. Nakon toga sipajte vodu u šerpu i dodajte šećer u količini od 400 grama na 1 litar, limunsku kiselinu i prokuhajte. Ovim sirupom napunite kruške, zarolajte ih sterilizovanim poklopcima, okrenite naopačke i umotajte u ćebe na jedan dan.
Predgovor
Konzervirane kruške - ukusne i koristan proizvod. A priprema takvog deserta za zimu je prilično jednostavna, najvažnije je znati recepte i pripremiti nekoliko kilograma ukusno voće nazad u jesen.
kruška - zdravo voće, i nije bitno u kom obliku ga konzumirate. Konzervirano ili sušeno, svježe, u obliku soka, želea i džema - bilo koja vrsta je korisna. Prednost kruške je da sadrži organske i folna kiselina, tanini, vitamini, karoten i fitoncidi, razni enzimi, koje je ljudskom tijelu potrebno, posebno zimi.
- Korisno za one koji pate od crijevnih smetnji, jer poboljšava probavu.
- Stvara kiselu sredinu u gastrointestinalnom traktu, gde je potisnuta proliferacija patogenih mikroba
- Podstiče regeneraciju krvi, jača krvni sudovi. Čak i liječnici preporučuju svakodnevnu upotrebu trudnicama i osobama sa kardiovaskularnom patologijom.
- Jedno od rijetkih voća koje mogu jesti osobe koje pate od dijabetesa.
- Koristan kod akutnih respiratornih virusnih infekcija zbog sadržaja arbutina (prirodnog antibiotika).
- Našla je mesto i u kozmetologiji, jer su maske napravljene od njega pogodne za sve tipove kože, daju glatkoću, sužavaju pore i ujednačavaju.
Ali morate imati na umu da česta konzumacija može uzrokovati probleme. Zato je bolje suzdržati se kod crijevnih i želučanih bolesti zbog prisustva kamenih ćelija u pulpi, koje će iritirati sluzokožu.
Pogodno za punjenje pita i za jednostavnu upotrebu. Mogu se poslužiti sa karamelom, šlagom ili jesti uz slatke palačinke. Štaviše, ovo odličan način.
Pečaćenje krušaka za zimu zahtijeva, prije svega, ispravna kolekcija voće u jesen. Dakle, sočni i veliki plodovi su pogodni za šivanje - mali se mogu slomiti i izgubiti izgled tokom procesa kuhanja. Ako su plodovi malo nedozreli, ne brinite, jer će tokom kuvanja plodovi sazreti i biti veoma ukusni.
Veoma je važno da dobro operete voće i sterilišete pribor.
Da bismo pripremili konzervirane kruške za zimu, trebat će nam:
- 2 kg voća;
- 1 tsp. limunska kiselina;
- 500 g šećera;
- 1 pakovanje vanilin šećera;
- 1,5 litara vode.
Sastojci su predviđeni za pripremu jedne tegle krušaka od tri litre - ako želite zatvoriti više tegli, obavezno poštujte proporcije.
Priprema:
- Prije svega, morate pripremiti staklenke i druge alate za konzerviranje, oprati ih i sterilizirati.
- Plodove dobro operite, a nakon uklanjanja repa prerežite na dvije polovine. Malim nožem uklonite jezgru i sjemenke kako ne biste oštetili pulpu.
- Pripremljene kruške staviti u suhe i već sterilisane tegle tako da do grla tegle ostane 3-5 cm slobodnog prostora.
- Naslagano voće napunite kipućom vodom do vrata i ostavite 5-10 minuta. Za to vrijeme, kriške voća će pustiti sok.
- Nakon toga sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer i prokuhajte.
- Voće u teglama prelijte sirupom i ostavite još 20 minuta. Prošli put smo ocijedili slatki sirup u šerpu dodajte limunsku kiselinu i vanilin šećer, pa ponovo prokuhajte.
- Zamotamo tegle sa poklopcima, za šta treba koristiti mašinu za šavove.
Tegle se mogu čuvati na sobnoj temperaturi, ali nakon otvaranja preporučljivo ih je staviti u frižider. Na ovaj način možete kuhati, a oni će biti jednako ukusni i zdravi.
Postoji razni recepti Pečaćenje kruške. Jedan od mnogih ukusni recepti– kruške u sirupu, koje se prilično lako pripremaju. Uz njih ćete uvijek imati zdrav proizvod na svom stolu sa nevjerovatnim ukusom.
Potrebni sastojci:
- 1,5 kg voća;
- 600 ml vode;
- 100 ml 9% sirćeta;
- 0,5 tsp. limunska kiselina;
- 300 g šećera;
- 1 tbsp. l. mljeveni cimet;
- 4 kom slatkog graška;
- 8 g sušenih karanfilića.
Kruške su uzgajale drevne civilizacije kao što su Stara Grčka, Perzija i Drevna Kina. Odavno je poznato da to nije samo ukusno voće, ali takođe lekovita biljka, koji veoma blagotvorno i kompleksno utiče na zdravlje ljudi. Svježe kruške sadrže željezo, pomaže poboljšanju cirkulacije krvi; Ioni kalija, koji osiguravaju pravilan rad srca, uključeni su u ishranu dijabetičara, jer sadrže više fruktoze nego saharoze.
U kontaktu sa
Kompot od krušaka, recept za koji ćemo vam otkriti u ovom članku, također ima ljekovito djelovanje. Koristi se kod crijevnih tegoba, urolitijaza i prehlade.
Dakle, ako se odlučite nabaviti nekoliko tegli kompot od krušaka, dobićete ne samo vrlo ukusan desert, ali i ogromnu zalihu vitamina, mikroelemenata i drugih materija vitalnih za organizam, posebno u zimsko vrijeme kada je naše zdravlje tako ranjivo.
Sorte.
Kruške dolaze u nekoliko varijanti. Obična kruška sazrijeva krajem avgusta, jesenja u septembru, a zimska u oktobru. Bilo koja sorta je pogodna za kompote i konzerviranje. Glavni kriterijum za odabir voća za pripremu je zrelost. Kruška treba da bude zrela, ali ne prezrela, bez mrlja, modrica ili trule truleži. Da biste provjerili zrelost kruške, možete lagano palcem pritisnuti njen gornji dio, desno kod peteljke. Ako se pulpa lako popušta, to znači da je voće već dovoljno zrelo. Ako ne, može „doći tamo“ ako ga stavite u toplu prostoriju. Preporučljivo je ukloniti jesenje i zimske sorte krušaka sa stabla prije nego što sazriju, jer kada sazriju sa stabla, postaju sočnije i slađe.
Zapamtite da je kompot iz svježe kruškešto korisnije!
Vjerovatno je najpogodnije koristiti običnu krušku za kompot, jer je kraj ljeta plodno vrijeme, a u teglu možete dodati sve vrste bobičastog voća i jabuka. Ovo je važno, jer je sam kompot od krušaka ukusan, ali izgleda blijedo i nije baš ukusno. Dodajte brusnice u kompote, aronija, ribizle i još mnogo toga.
Još ga niste pripremili? Mi ćemo pomoći!
Usput, u U poslednje vreme Sve češće govore da je čaj s mlijekom štetan, čitajte!
Mali trikovi.
Prilikom dodavanja bobičastog voća ili tvrde kruške prethodno su blanširani. Blanširanje(od francuske riječi blanchir - "izbijeliti") je brz termičku obradu. Povrće, voće i bobičasto voće blanširaju se potapanjem u cjedilo u kipuću vodu 3-5 minuta, ne više.
Prije nego što skuhate kompot od krušaka, morate pripremiti voće. Prvo se ogule (najbolje je koristiti vrlo oštar nož, na primjer keramički). Pulpa se isječe na nekoliko dijelova, jezgra i sjemenke se uklanjaju. Mali plodovi se mogu kuvati cele. Da kruška ne potamni, morate je odmah staviti u hladnu vodu uz dodatak velika količina limunska kiselina.
Kruške ne biste trebali dugo držati u takvoj vodi, inače će izgubiti sva svoja korisna svojstva.
Tvrde kruške se blanširaju oko 5 minuta, a zatim se odmah potapaju u hladnu vodu.
Naši ukusni recepti.
Kompot od krušaka je vrlo jednostavan za kuhanje i ne zahtijeva puno znanja iz oblasti kuvanja. Evo nekoliko recepata.
Kompot od krušaka bez sterilizacije.
Zapravo, dragi čitatelji, kompot od divljih krušaka se okusom praktički ne razlikuje od kompota od domaćih krušaka, glavno je da nisu stari i pokvareni.
trebat će vam:
Kruške - otprilike 1,5 kg po tegla od tri litra(po litarskoj tegli oko 800 g - 1 kg); granulirani šećer(za 3 litre oko 750 g, za 1 litar - 200 g); voda, limunska kiselina po ukusu.
Priprema:
Prvo se prethodno obrađene kruške stavljaju u lonac, napune vodom i pirjaju na laganoj vatri oko 15 minuta.
Dok se kuvaju, sterilišite tegle. Da biste to učinili, mogu se držati iznad pare 3-5 minuta; Možete ga napuniti vodom i staviti u mikrovalnu na 2-3 minute, ali to može biti nezgodno, jer neće svaka mikrovalna pećnica stati u velike tegle. Sveže oprane tegle možete staviti i u rernu i osušiti zagrejavanjem na 180 stepeni. Sterilizacija je neophodna kako bi se proizvod zaštitio od kvarenja i pojave bakterija štetnih po zdravlje.
Nakon toga se komadići kruške vade iz tiganja i stavljaju u teglu do ramena (odnosno do mjesta gdje se oblik počinje sužavati i glatko ulijevati u vrat). U preostalu čorbu dodaju se šećer i limunska kiselina, dobro promešaju, prokuvaju, preliju kruške i zarolajte teglu. Važno je da tečnost u potpunosti pokrije voće bez ostavljanja vazduha unutra.
Sa kožom.
Za to će vam trebati mali plodovi s mekom korom. Narežite ih na komade i izrežite jezgro. Proporcije šećera određuju se zrelošću. Za nezrele kruške - 670 g na 1 litar vode, za prezrele - 250-300 g stavite seckane kruške u vodu, dinstajte na laganoj vatri, a zatim kruške prebacite u tegle i napunite sirupom.
Kompot od brusnica, jabuka i krušaka.
Iz takvih darova prirode ispada vrlo ukusan asortiman i pravi vitaminski koktel. Na 0,5 kg krušaka ide 1 kg borovnica i oko 600 g jabuka. Voće za ovaj kompot nije potrebno guliti, ali ako je kožica tvrda, bolje je ukloniti. Jabuke se obrađuju na isti način kao i kruške - narezane na kriške i uklonjena jezgra. Brusnice se prvo moraju sortirati, ostavljajući samo zrele i svježe bobice i blanširati. U kipuću vodu dodajte šećer (za navedenu količinu hrane potrebno 0,5 litara), zatim voće i na kraju bobičasto voće. Kompot kuvajte 10-15 minuta na laganoj vatri. Prije nego što ga sipate u teglu, u nju možete staviti nekoliko kriški limuna.
Od krušaka i šljiva.
Ovaj kompot će biti vrlo ukusan i blagotvoran za probavu. Može se praviti i od plave i od plave boje žute šljive. Prvo uklonite koštice sa šljiva. Kruške i šljive narežite na sitno (ali ne jako sitno, inače će se tokom kuhanja pretvoriti u kašu). Za 2 litre vode možete koristiti od 0,5 do 1 kg voća omjer krušaka i šljiva po ukusu.
Voće prelijte vodom, sačekajte da voda proključa i držite na laganoj vatri još 5 minuta. Zatim dodajte šećer po želji. Za ukus možete koristiti vanilin ili zrnca 1-2 mahune vanilije.
Sterilizacija.
Poštovani čitaoci, prije motanja kompota od krušaka toplo preporučujemo dodatnu obradu - sterilizaciju. Za sterilizaciju zamotane tegle sa već gotovi kompot spušten u kontejner, npr. veliki lonac. Na dno se stavlja mekana tkanina presavijena nekoliko puta - to je neophodno kako se tegle ne bi pokvarile. Sipano u šerpu hladnom vodom otprilike 4-5 cm iznad nivoa limenki - na taj način će se njihov sadržaj ravnomjerno zagrijati. Polako zagrijte vodu, biće dovoljno da se dovede na 90 stepeni. Litarske tegle zagrijavajte 20 minuta, dvolitarske - 35, trolitarske - pola sata. Također možete dovesti vodu do ključanja, a zatim će sterilizacija trajati 8, 12 i 15 minuta. Ako staklenku previše izložite, pulpa kruške će dobiti ne baš privlačnu ružičastu nijansu.
Zagrijte se tri puta.
Postoji metoda takozvanog trostrukog grijanja. Da biste to učinili, blanširajte kruške, stavite ih u tegle i napunite ih svježe prokuhanom čorbom. Zatvorite poklopac, ostavite 5 minuta, a zatim ocedite svu čorbu. Ponovo prokuvajte, po drugi put ulijte voće i nakon istog vremena ponovo ocedite. Po treći put u čorbu dodajte malo limunske kiseline i napunite teglu da tečnost prelije, pa zarolajte.
Nakon što ste zarolali teglu kompota, bez obzira da li ste ga konzervisali sa ili bez sterilizacije, okrenite teglu naopako. To je neophodno kako bi pritisak iznutra pritisnuo poklopac na teglu i stvorio apsolutno brtvljenje.
Kompot treba staviti na hladno i toplo mesto. U gradskom stanu kompoti se čuvaju u frižideru na temperaturi od 2-6 stepeni. Tegle je bolje postaviti tako da budu što bolje zaštićene od svjetlosti. Prvo pazite na banke; Ako primijetite da su se pojavili mjehurići zraka, limenke je potrebno ponovo zamotati.
Video o prednostima kruške:
Prijatno!
Još kao dijete, moja majka je zatvarala cijele konzervirane kruške u tegle. Ovaj put vam nudim samo recept sa fotografijom pripreme krušaka u sirupu sa celim plodovima.
Dakle, plodovi su bili vrijedni jer su se mogli jesti kao svježi. Ali postali su duplo ukusniji, jer su bili zapečeni u slatki šećerni sirup, koji se pio odmah nakon jela voća. Cijele kruške će vam biti dar zime kada vas posjećuje puno djece i stavljate im takve delicije na trpezu. Svako dijete će uhvatiti kruške za rep i pojesti ih sa zadovoljstvom.
Inače, i dalje ispadaju veoma mirisne.
Zimi je voće jako skupo, a da ne bih trošio novac i uštedio porodični budžet, uvijek se trudim da na sve moguće načine zatvorim kruške, jabuke, šljive itd. Za ovaj recept preporučujem korištenje Limonka krušaka, jer su male veličine i lako se uklapaju u tegle. Takođe imaju specifičnu aromu limuna i priprema za zimu limun postaje veoma mirisan.
Potrebni proizvodi:
- kruške "Limonka" - 600 grama;
- granulirani šećer – 300 grama;
- voda – 350 grama.
Poredajte kruške tako da nema crvotočina. Ako su kruške cele i lepe spolja, onda treba da budu iste i iznutra. Pošto ćemo pokrivati cijele kruške, potrebno je odabrati plodove. Operite i stavite u tegle. 
IN vruća voda pospite granuliranim šećerom i skuvajte sirup. 
Vrućim sirupom prelijte kruške do samog vrha tegle, ostavljajući bukvalno prostor veličine prsta da sirup proključa tokom pasterizacije. 
Stavite u šerpu sa toplom vodom da se pasterizuje. Za pasterizaciju krušaka u teglama potrebno je 20 minuta. 
Zatim zatvorite poklopcima i prekrijte ćebetom da se kruške postepeno ohlade.
Ohlađene tegle stavite na bilo koje mjesto za čuvanje. 
Do zime stoje divno, pa čak i više. U mojoj porodici se cele kruške iz konzerve brzo pojedu i ne preostaje ništa za sledeću godinu. Moramo ga ponovo zatvoriti. Ali to je u redu, glavno je biti zdrav!
Dobar tek!
Pogledajte i kako se pripremiti