Crne maline su bliski divlji srodnik crvenih malina porijeklom iz Sjeverne Amerike, ali ne i kupine, iako po izgledu više liče na kupine. Isti imaju bobičasto voće i džem od crnih malina lekovita svojstva, koji je takođe crven.
Crne maline se mogu konzumirati sirove ili prerađene. Sadrže velike količine aktivne supstance, vitamine i organske kiseline. Džem od crnih malina je veoma lepe boje i izuzetnog kvaliteta jedinstven ukus. Ovaj džem od malina oduševit će vas zimi kao odličan dodatak čaju i desertima.
Sastojci:
- crne maline – 1 kg
- šećer – 1 kg
- limun – 1 kom.
Džem od crnih malina. Priprema:
- Bobice operite i stavite u cjedilo da se ocijedi višak vlage.
- Bobice stavite u šerpu sa debelim dnom u kojoj planirate da kuvate džem i dodajte šećer jedan prema jedan. Dodajte šećer u delovima, mućkajući tiganj sa bobicama, pa će se šećer i maline ujednačiti.
- Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite nekoliko sati da bobice puste sok. Možete ga ostaviti preko noći ili od jutra do večeri, jer su crne maline gušće od crvenih i treba im duže da puste sok. Međutim, sve ovisi o konkretnoj bobici.
- Stavite šerpu na vatru i dovedite do ključanja. U ovom trenutku, preporučljivo je ne miješati bobice u sirupu. Ali ako i dalje trebate promiješati, učinite to vrlo pažljivo, najbolje koristeći silikonsku lopaticu.
- Kada budući džem proključa, sklonite ga s vatre i pokrijte poklopcem.
- Limun dobro operite, poparite kipućom vodom, osušite i narežite na male kockice zajedno sa korom. Obavezno uklonite sve sjemenke jer će pekmezu dodati neželjenu gorčinu.
- Kockice limuna stavite u šerpu sa bobicama, mešajte dok ne počnu da se namaču limunov sirup. Ostavite tepsiju sa mešavinom bobica i citrusa dok se potpuno ne ohladi.
- Nakon 4-6 sati, kada se džem potpuno ohladi, posudu ponovo stavite na vatru, prokuhajte budući džem i kuhajte 3-5 minuta. Zatim ponovo ostavite da se ohladi.
- Nakon što se džem po drugi put ohladi, vratite ga na vatru i kuvajte mešajući 10-15 minuta. U međuvremenu sterilizirajte staklenke bilo kojom metodom. Ako imate mikrovalnu, sterilizirajte je tako što ćete je uključiti na punu snagu na 2 minute.
- Gotov džem od crnih malina sipajte u sterilne tegle i dobro zatvorite ili zatvorite poklopci na navoj. Može se čuvati na policama ostave na sobnoj temperaturi.
Dragi moji čitaoci! Među vašim poznanicima verovatno će biti i onih koji Ežemalinu ne poznaju iz viđenja, a oni koji znaju da su britanski mornari za prevenciju skorbuta koristili bobicu misterioznog imena Ežemalina, korisne karakteristike a gotovo sve kontraindikacije naslijedila je od roditelja - maline i kupine. Ali sadržaj askorbinske kiseline u hibridu je toliko visok da svi njegovi rođaci jednostavno odmaraju.
Odakle si, Ezhmalina?
Predviđam vaše pitanje: da li je malina rezultat selekcije? Apsolutno tačno, takav hibrid postoji. Neobična boja ploda odmah sugerira da se radi o kupinama i malinama u jednoj boci. Ove dvije bobice imaju čime da se pohvale, ali danas pjesma nije o njima. Zanima nas njihov najbliži rođak sa crnim plodovima.
Na početku zrenja ima bordocrvenu boju, zatim tamnu trešnju, a nakon zrenja plodovi postaju tamnocrveni, rekao bih crni. Po veličini je mnogo veći od svojih "roditelja" i više je poput kupine.
Plodovi su veoma sočni, slatko-kiseli, u zavisnosti od sorte neki imaju ukus maline, drugi kupine. Ugodna aroma podsjeća na obje bobice istovremeno.
Kome je to korisno?
Definitivno prehlada. Sadrži mnogo više askorbinske kiseline od tradicionalni limun. Koliko bobica trebate pojesti da biste dobili na težini? Ovo pitanje mi se vrti u glavi otkako sam počeo pisati ovaj članak. Razmislite samo o tome, samo jedna čaša maline može zasititi organizam vitaminom C, korisne kiseline, zbog čega se bobica nosi sa prehladom.
Pa, šta ako se razboliš? Nemojte se nervirati, već pripremite savršen voćni napitak za brzi oporavak. Tradicionalni bonus od mene je recept: operite bobice, nasjeckajte ih, možete ih samljeti, prelijte kipućom vodom i dinstajte na laganoj vatri par minuta. Nakon toga procijediti, dodati med ili šećer. Ne zaboravite iscijediti preostalu pulpu i dobiveni sok pomiješati sa voćnim napitkom. Nema potrebe da ključa!
Znaj to sveže voće, odvari, voćni napitci, sokovi i džem na bazi malina imaju antipiretičko dejstvo, čiste organizam od toksina, pomažu mu da se vrlo brzo nosi sa infekcijom, a potom i oporavlja od bolesti. Moramo se zahvaliti na čudesnom izlječenju korisnim materijalom uključujući salicilnu kiselinu.
Koristan materijal
Ono što izgleda nepoznato može biti veoma korisno. Jedite kad god je to moguće svježe bobice direktno iz grma i dobijate vitamine B, E, PP, K, minerale kao što su kalijum, magnezijum, gvožđe, bakar, cink, kalcijum. Dodajte crnu ljepotu u kašice (na primjer, u), pomiješajte sa prirodni jogurt. Veoma zdrav doručak, ili možda popodnevna užina!
Ezhemalina sadrži kalijum, koji je neophodan za zdravlje srca. Jednako vrijedan element bobica je kalcijum. Želite li imati jake zube i kosti? Onda ćeš se morati zaljubiti u Ezmalinu. Prisustvo kalcijuma ga čini neprocjenjivim za sve ljude sa problemima zglobova.
Napominjem da je noćno obojena bobica bogata vitaminima, što povećava seksualnu aktivnost i kod muškaraca i kod žena. Puno zabave, ali malo kalorija! Ali evo šta je ovdje važno: cink se nalazi u sjemenkama, a ne u pulpi, tako da sok ili pire nisu pogodni za povećanje libida.
Pored svih navedenih prednosti, bobica sadrži magične supstance - antocijanine. Oni su ti koji boje plodove tamne boje. Što su više obojene, to je veći sadržaj ovog pigmenta. U svojoj srži, antocijanini su antioksidansi koji mogu blokirati djelovanje kancerogenih tvari na ćelijskom nivou.
Šta to znači u praksi? Pod uticajem toksina, ćelije bakterija u ljudsko tijelo se uništavaju, a vitamini i antioksidansi ih mogu obnoviti i zaštititi od napada toksina. Ove korisne supstance usporavaju starenje, značajno poboljšavaju stanje kože i bore se protiv ranih bora.
Važna informacija
Bolestan dijabetes melitusčesto umiru od srčanih bolesti. Pitaćete zašto? Oštar porast šećera u krvi dovodi do stanjivanja zidova krvnih žila, što uzrokuje upalni proces i može se stvoriti krvni ugrušak, koji će spriječiti dotok krvi u srce. Zbog toga se dešavaju moždani ili srčani udari. Bobica sadrži tvari koje smanjuju šećer, pa će spriječiti razvoj dijabetesa.
Još jedan problem: visoka arterijski pritisak. Jedite čašu bobičastog voća dnevno kako biste smanjili snagu i učestalost napada, zaštitili srce i ojačali krvne sudove i kapilare.
Crna bobica sadrži hrapav prehrambena vlakna. Dok prolaze kroz crijeva, apsorbiraju i sa sobom ponesu neke od toksina. Sa zdravstvenog aspekta veoma korektno. Zanimljivo je da zrele bobice djeluju na organizam kao blagi laksativ, dok nezrele, naprotiv, jačaju organizam.
Ko ne može?
Dobro je što je bobica bogata korisnim svojstvima i malo kontraindikacija. Takve misli su mi došle kada sam već završavao pisanje članka: Korisna svojstva i kontraindikacije Ezhmalina.
Bobičasto voće ima malo kalorija, nema masti i odličan je izvor vitamina. Ali postoji niz bolesti zbog kojih je upotreba ovih plodova zabranjena - giht, patologija bubrega, bubrežni kamenci, bronhijalna astma. Ovi drugi posebno moraju biti oprezni. Ova kategorija ljudi ima veliku vjerovatnoću alergija.
Ako nakon jedenja bobičastog voća osjetite mučninu, imate probavne smetnje, au težim slučajevima može doći do problema s disanjem, radom srca, pa čak i gubitka svijesti – alergija. Dragi moji čitatelji, ne bojte se, alergijske reakcije na tamno obojeno voće se rjeđe javljaju nego na narandžasto i crveno.
Želim još jednom napomenuti, ovo je važno - bobice sadrže mnogo prirodnih kiselina. Stoga svi koji boluju od želučanih bolesti, na osnovu rezultata istraživanja, znaju da je kiselost želudačnog soka povećana i da je konzumacija bobičastog voća zabranjena. To su, zapravo, sve kontraindikacije.
Srdačan pozdrav, Vladimir Manerov
Pretplatite se i budite prvi koji će saznati o novim člancima na web stranici, direktno putem e-pošte.
Kompot od malina se može skuvati za konzumaciju direktno u njemu ljetno vrijeme, ali ga možete pripremiti i za zimu. Osim toga, treba napomenuti da se maline odlično slažu s drugim bobičastim i voćem, te se stoga u pripravcima s njima često nalaze sljedeće voće:
ptičja trešnja;
i drugi.
crne i crvene ribizle;
Stoga će ovaj članak pružiti razni recepti kompot od malina, višestruki i jednostavan.
Evo je, kakva lepotica - naša malina
Priprema
Kako ne biste ponavljali istu stvar u svakom receptu, reći ćemo vam nešto o pripremi bobica prije kuhanja. Maline su veoma delikatne, pa zahtevaju pažljiv tretman. U nastavku su navedena osnovna pravila za sakupljanje i pripremu plodova maline.
Maline treba brati po suvom vremenu, najbolje u toploj večeri.
Prilikom sakupljanja morate koristiti plitke posude kako biste spriječili drobljenje bobica.
Maline treba oprati tako što ćete male porcije staviti u cjedilo ili sito, a zatim ih nekoliko puta umočiti u čista voda. Istovremeno se uklanjaju plutajući ostaci, suho lišće i oštećene bobice.
Za čišćenje usjeva od malih crva maline, ako postoji infekcija, bobice se potapaju u slanu vodu, žlica po litri, 15 minuta. Štetočine koje se pojavljuju pažljivo se uklanjaju malom šupljikavom kašikom, a bobice se isperu čistom vodom.
Nakon toga počnite kuhati kompot.
Pažnja! Prije pripreme preparata, ne zaboravite pripremiti staklene tegle: operite ih sodom i sterilizirajte!
Žetva
Recepti za jednu bobicu
Za početak ćemo dati primjere recepata za kompot od malina za zimu bez upotrebe dodatnih bobica. Ali jednostavni napitci od malina pripremaju se na različite načine, o kojima ćemo govoriti u nastavku.
Jednostavan recept bez sterilizacije
Kompot od malina za zimu bez sterilizacije će zadržati više vitamina, zbog čega se priprema po ovom receptu. Ovo je najjednostavniji način kuhanja - sipanje pripremljenih bobica šećerni sirup sa daljim neposrednim zatvaranjem. Razne domaćice istovremeno unosite bobice i šećer različiti omjeri. Navest ćemo neke prosječne brojke, varirajući od kojih svoj kompot možete učiniti manje ili više slatkim ili koncentrisanim. Dakle, na uobičajeno tegle od tri litre trebat će vam:
maline - 700-900 grama;
šećer - 200-350 grama;
voda – 1,5-2 litre.
Ljepota ukusa!
Recept sa tinkturom bobica
U ovom receptu, pripremljene bobice su prethodno natopljene kipućom vodom. Evo podjele proizvoda koji su nam potrebni za ovo:
maline – 800 grama;
granulirani šećer - 350 grama;
voda – 1,5 litara.
Proces pripreme kompota ovom metodom izgleda ovako
Bobice stavite u prethodno sterilisanu teglu od tri litre.
Maline prelijte kipućom vodom.
Pustite da se bobice kuhaju i puste sok, to obično traje do 10 minuta.
Nakon što voda postane bogate svijetlo grimizne boje, morate je sipati u emajliranu posudu.
Posudu sa sokom treba staviti na vatru.
Nakon ključanja dodajte šećer i kuhajte dok se potpuno ne otopi.
Sirup sipajte u teglu i odmah zatvorite.
Bobice za desert
Ovaj način pripreme kompota se koristi ako vam je važno da dobijete cele maline za pravljenje deserta. U takvom preparatu će biti vrlo malo tečnosti. Da biste pripremili takvu poslasticu, potrebno je uzeti sljedeće proporcije proizvoda, raščlanjivanje je dato po litarskoj tegli:
maline – 700-800 grama;
šećer - 300 grama;
voda - 100 mililitara.
Kompot se priprema na sledeći način:
Bobice stavite u pripremljene tegle, posipajući slojeve granuliranim šećerom.
Ispuniti hladnom vodom do vrha će biti oko stotinu grama.
Stavite tegle u široku posudu za sterilizaciju.
Napunite tegle vodom do vješalica.
Sterilizirajte tri minute nakon što voda proključa.
Podignemo ga, prevrnemo, prekrijemo ćebetom ili muževljevom zimskom ribarskom jaknom (). Bilo je presedana.
Pažnja! Stavite staklenke samo istog volumena i oblika za sterilizaciju kako biste izbjegli oštećenje radnog komada, jer različite posude zahtijevaju različito vrijeme obrade.
Multifruit drinks
Kompoti od malina u kombinaciji sa drugim voćnim kulturama takođe su veoma popularni. Kuvaju se kako za upotrebu direktno u sezoni, tako i za pripreme za zimnicu. Navodimo najpopularnije recepte.
Ljetni kompot Olge Polyakove
IN ljetne vrućine Kompot od raznih bobica, na bazi malina, savršeno gasi žeđ. Aroma maline daje ovom napitku jedinstvenu notu. Osim toga, u sastav možete uključiti bilo koje sezonsko bobičasto voće, svako od njih će dodati svoju notu okusa:
crna ribizla će dati aromu i kiselost;
ptičja trešnja će dodati viskoznost, korisna za jačanje želuca;
jabuke će biti obogaćene gvožđem;
trešnje će dati ukusan okus i svijetlu boju;
Šljiva se neće izgubiti ni u kompotu.
Sastojci za šerpu od tri litre:
maline - 0,5 litara;
ostalo sezonsko voće – 0,5 litara;
šećer - 200-300 grama po ukusu.
Cijela ova stvar se kuha vrlo jednostavno.
Bobice se stavljaju u tepsiju.
Dodajte šećer i vodu.
Tečnost se dovede do ključanja.
Kuva se samo jedan (!) minut.
Kada se ohladi, možete piti i uživati.
Vitaminski kompot za zimu
Ovaj recept kombinuje dvije zdrave bobice - maline i crne ribizle, a recept se ne zove uzalud "vitamin". Za pripremu će nam trebati, na tri litra:
crna ribizla - 300-400 grama;
maline - 300-400 grama;
sirup -200 grama šećera po litru vode.
Ovo vitaminsko čudo priprema se ovim redom:
Bobice ribizle stavite u teglu od tri litre u takvim količinama da zauzimaju trećinu zapremine.
Zatim do pola dodajte maline.
Pripremite šećerni sirup.
Njime napunite teglu do vrha.
Zatvorite i ostavite da se ohladi.
Kompot sa jabukama
Veoma ukusan kompot od malina i jabuka po receptu koji smo stavili na kraj članka, probajte, za ukus garantuje njegov autor. Da biste pripremili ovo piće, potrebno je uzeti sastojke u obliku tegle od tri litre:
jabuke - 2-3 komada;
maline – 1 čaša;
šećer – 1 čaša.
Priprema:
Ezhemalina je originalna bobičasta kultura koju je uzgojio čovjek..
Berba malina
Sezona cvatnje počinje u junu, plodovi počinju da sazrijevaju u julu. Bobice neravnomjerno sazrijevaju, pa se berba može brati do jeseni. Bobice se beru po suvom vremenu, uz održavanje intervala od 1-3 dana. Plodovi maline nisu nježni kao maline, ali ipak zahtijevaju posebne uslove. Bobice se pažljivo uklanjaju iz grma i stavljaju u plitku posudu - u kutije ili korpe prekrivene čistim papirom.
Ako će se usjev transportirati na velike udaljenosti, bobice se beru sa grma zajedno sa voćem(otkine se rukom ili odseče). Sakupljene bobice stavljaju se na zasjenjeno mjesto - slažu se na suncu. Prezrelo voće stavlja se u posebnu posudu i prvo se obrađuje (na primjer, koristi se za pripremu sirupa ili soka). Sakupljeni plodovi se čuvaju u istoj posudi - mogu se oštetiti prilikom prenošenja. Čuvajte voće na relativnoj vlažnosti 90 posto i temperatura 0°C(maksimalni rok trajanja – 3 sedmice). Sa više visoke temperature bobice počinju da propadaju nakon 4 dana.
Smrznute maline
Za zamrzavanje se koriste suve cele bobice. Zamrznite ih u rinfuzi, stavite ih na pleh ili pleh, a zatim ih sipajte u njih plastične kese i hermetički zatvorena.
Kompot od malina
Nadjev se priprema miješanjem vode i šećera u omjeru 2:1. Guste, neoštećene bobice stavljaju se u sterilisane tegle, pune ih do ramena, napune sirupom i pasteriziraju na 90°C (0,5 i 1 litar - 15 odnosno 20 minuta). Zatvorene tegle se okreću i umotaju.
Ezhemalina u vlastitom soku
Stavljaju se pripremljeni plodovi maline emajl tava, zagrijati na laganoj vatri dok se ne pojavi sok, prebaciti u sterilizirane tegle. Ezhemalina se pasterizira na 90°C (0,5 i 1 l - 15 odnosno 20 minuta). Zatvorene tegle se okreću i umotaju.
Ežemalina sa šećerom
Pripremljene bobice stavljaju se u sterilizirane staklenke, posute šećerom (na 1 kg bobica - 200 g šećera). Tegle se periodično protresu kako bi se plodovi zbili. Proizvod se pasterizira na 90°C (0,5 i 1 l - 20 odnosno 25 minuta). Zatvorene tegle se okreću i umotaju.
Ezhemalina, mljevena sa šećerom
Plodovi se melju sa šećerom (1:2), stavljaju u sterilisane tegle, na vrh se sipa sloj šećera i zatvara. najlonski poklopac i stavite u frižider.
Ezhemalina u vlastitom soku
1 kg bobičastog voća troši 1 kg šećera. 1/5 voća se melje sa šećerom i zagrijava na laganoj vatri 10 minuta. Preostale bobice stavljaju se u sterilizirane tegle do ramena. Tegle se pune filom, ne dopirući do grla za 2 cm.Proizvod se pasterizuje na 90°C (0,5 i 1 l - 20 odnosno 25 minuta). Zatvorene tegle se okreću i umotaju.
Sok od maline
200 ml vode se zagreje na 60°C. Bobičasto voće (1 kg) se izgnječi, stavi u šerpu sa vodom, zagreje na 60°C, ostavi da odstoji 15 minuta i iscedi sok. Dovodi se do ključanja, sipa se u sterilisane tegle i zatvara. Može se kuvati slatki sok– samo ga pomiješajte sa četrdeset postotnim sirupom (na 1 litar soka – 200 ml sirupa). U tom slučaju sok se pasterizira na 90°C (15 i 20 minuta - 0,5 odnosno 1 l).
Sirup od maline
Sok od maline, pripremljen prema gore navedenoj recepturi, pomeša se sa šećerom (1:2), prokuva i uroluje.
Džem od malina
Od 1,5 kg šećera i 2,5 kašike. Prokuhajte sirup sa vodom, prelijte sa 1 kg malina i ostavite 4-5 sati. Zatim se sirup dekantira i kuva dok ne zgusne. Bobice prelijte ohlađenim sirupom i kuhajte dok ne omekšaju. Džem se sipa u sterilisane tegle i zatvara.
Kiseli džem od malina
1 kg malina posipa se šećerom (100 g). Pustite da provri na laganoj vatri, kuvajte dok ne omekša, povremeno mešajući. Džem se pakuje vruć, pasterizovan na 90°C (15 i 20 minuta, 0,5 odnosno 1 litar) i zapečaćen.
Osušeni plodovi maline
Bobice koje nisu potpuno zrele se suše. Prvo se suše u sušilici na 45-50°C, a zatim se temperatura povećava na 60°C i proces je završen.
Liker Ezhemalina
Od dvije čaše vode i kilograma šećera skuvati sirup, preliti preko pripremljenih bobica (1 kg), zagrijavati 5 minuta od trenutka ključanja, preliti u flašu i ostaviti na tamnom mjestu nekoliko sedmica. Zatim se sirup dekantira, pomiješa sa votkom (1 l), filtrira i sipa u čiste boce.
Ova hibridna kultura pruža bogate mogućnosti za pripremu raznovrsnih preparata. Zahvaljujući tome, sve je češći u našim baštama.
©Prilikom kopiranja materijala stranice, zadržite aktivnu vezu do izvora.
Logan bobica, poznata i kao malina, stigla nam je iz Amerike. Potpuno je slučajno uzgojio kalifornijski sudija, u čijoj su se bašti ukrstili grmovi maline i kupine. Prezime čuvara zakona je Logan, zbog čega je Ezhmalina dobila takvo ime, koje je, inače, izmislio naš naučnik Michurin.
Da biste uzgajali ovu neobičnu biljku, dovoljno je kupiti mlade sadnice iz rasadnika, posaditi ih na mjestu i pridržavati se određenih pravila njege. Ako je biljci ugodno u vašoj bašti, onda će sljedeće sezone malina dati svoju prvu berbu.
Sorte i vrste Ezhemalina
– ima duge, puzave, bodljikave bordo stabljike. Biljka cvjeta sredinom ljeta, a prve bobice pojavljuju se krajem avgusta. Bobice su izduženog oblika i tamnocrvene boje, skupljene su u viseće grozdove od po 4-6 komada.
Imaju okus po malinama, a aroma je donekle slična bombonima. Ovu sortu karakterizira povećana produktivnost. Sa grma možete sakupiti do 5 kilograma bobica. Njegova prednost je otpornost na bolesti i nepretencioznost prema tlu.
– biljka je moćan grm sa fleksibilnim, bodljikavim, puzavim stabljikama. Ezhemalina ima jake i elastične grane koje je vrlo zgodno vezati.
Ova sorta je sorta ranog zrenja, tako da se bobice pojavljuju već sredinom ljeta. Prilično su velike, težine skoro 7 grama. Boje bobica je rubin, a ukusa su kao maline lagana aroma karamel.
To je visokoprinosna sorta uzgojena u Škotskoj. Bobice su velike, tamno crvene boje. Slatkastog su ukusa nalik na maline.
Biljka ima elastične i dugačke izdanke bordo boje, prekrivene bodljama, s tamnozelenim, valovitim lisnim pločama. Cvjetovi su bijeli, skupljeni u grozdaste cvjetove, na kojima se nakon cvatnje postavlja 4-6 plodova.
– grane biljke puze, pa im je potrebna podvezica. Na njima nema trnja. Plodovi su crveni, ali kada sazriju počinju da tamne. Bobice su velike i dugačke, kiselkastog ukusa. Ezhemalina cvjeta početkom ljeta i sazrijeva sredinom jula.
– ovu sortu maline karakteriše puzavo grmlje koje zahteva kočenje. Stabljike mogu biti sa ili bez trna. Bobice su ovalne, velike i boje čokolade. Imaju ukus kupina.
– biljka ima zadebljale klasove i izdanke prekrivene voštanim premazom, dostižući visinu od jedan i po metar. Bobice su tamne, sjajne, okruglog oblika sa slatkim ukusom i mirisom na kupine.
Biljka ima puzave, bodljikave izdanke sa tamnozelenim listovima. Bobice su krupne, izgledom podsjećaju na kupine, ali su čvršće i sočnije. Njihova aroma podsjeća na maline sa neobičnim slatkasto-muškatnim okusom.
– ima puzave, dugačke izdanke sa velikim trnovima. Bobice su guste i imaju crnu nijansu kupine. Velike su, izdužene i skupljene u četke. Bobice imaju slatko-kiseli ukus sa mošusnim podtonom. Sa jednog grma maline možete ubrati do 4 kilograma.
– ima puzave, fleksibilne, dugačke izdanke kojima je potrebna podvezica. Biljka donosi plod sredinom ljeta. Bobice su velike, duguljaste, tamnocrvene boje. Imaju ukus maline sa karakterističnom kiselošću koju dobijaju od kupina.
- biljka s puzavim, dugim, trnovitim izdancima i tamnozelenim listovima. Bijelo-ružičasti cvjetovi skupljeni su u četke. Biljka počinje da daje plod sredinom ljeta. Bobice su velike, tamnocrvene i imaju izdužen konusni oblik. Okus podsjeća na maline.
Sorta se odlikuje dugim, bodljikavim, elastičnim lučnim granama koje zahtijevaju kolčenje. Bobice su krupne, tamnocrvene boje, a okusa su kao križanac maline i kupine. Usev daje plod sredinom ljeta. Sa grma možete sakupiti od 3 do 4 kilograma po sezoni.
– biljka ima dugačke, bodljikave elastične grane. Sorta je otporna na mraz i vrlo produktivna. Bobice su krupne crne boje sa slatko-kiselkastim ukusom koji podsjeća na kupine.
– sorta ima elastične, dugačke, bodljikave, puzave izdanke s tamnozelenim, valovitim listovima. Sorta je visokoprinosna. Sa grma možete sakupiti do 4 kilograma bobica. Bobice su krupne, tamne boje, slatko-kiselog ukusa koji podsjećaju na maline.
– Sorta je zimsko otporna i produktivna. Biljka ima uspravne, bodljikave stabljike prekrivene tamnozelenim listovima. Bobice imaju crnu nijansu. Odlikuje ih tvrdoća, slatkast aromom kupine i prijatne arome.
Svakodnevna sadnja i njega u moskovskoj regiji
Unatoč nepretencioznosti maline, potrebno je vrlo pažljivo odabrati mjesto za sadnju. Trebalo bi da bude sunčano, ali malo zasjenjeno. Također, mjesto mora biti zaštićeno od propuha, koje biljka ne može podnijeti.
Ezhemalina ne voli stajaću vodu, jer to dovodi do truljenja korijenskog sistema. Tlo za sadnju mora biti odabrano plodno. Slijedeći nekoliko ovih jednostavnih pravila, moći ćete uzgajati biljke visokog prinosa koje će vas oduševiti ne samo ukusnim i zdrava bobica, ali i zbog svog atraktivnog izgleda.
U pravilu, sadnice su već vegetativni materijal, iz tog razloga s njima treba pažljivo rukovati. Sadnja mora biti obavljena izuzetno pažljivo, čuvajući "domaći" zemljani grud što je više moguće.
Ežemalina se sadi u redove. Trebali biste se povući oko metar između grmlja. A između redova ima 1,5 - 2 metra. Sadnja na ovaj način će vam omogućiti da dobijete velike prinose, jer će biljke biti obezbeđene veliki broj svjetlo potrebno za plodonošenje.
Jame za sadnju sadnica trebaju biti veličine 40x40x40 centimetara. Zemljište sa kojim su se sadnice prodavale treba pomiješati sa humusom i baštenskom zemljom. Kada je mjesto za sadnju spremno, grmlje treba ispraviti i pažljivo staviti u rupu. Odozgo ih je potrebno posuti unaprijed pripremljenom zemljom. Na kraju sadnje tlo se mora sabiti i obilno zaliti. Takođe, nakon sadnje, ispod grmlja morate staviti sloj malča.
Malina se uzgaja i prilikom sadnje i njege otvoreno tlo. Bobice imaju vrlo prijatnog ukusa, puno vitamina i korisnih svojstava. Ali da biste imali bogatu žetvu, potrebno je pridržavati se pravila poljoprivredne tehnologije. Sve potrebne preporuke možete pronaći u ovom članku.
Zalivanje maline svaki dan
Biljci nije potrebno sistematsko zalivanje. Treba ga zalijevati nakon sadnje i par dana nakon rezidbe. IN ljetno vrijeme Usev treba zalijevati samo ako je suša.
Obilno zalijevanje je neophodno za biljku tokom vegetacije, kao i tokom njenog formiranja. Međutim, potrebno je osigurati da voda u blizini grmlja ne stagnira, inače korijenski sistem može istrunuti i biljke će umrijeti.
Zemlja za maline
Ezhemalina preferira ne-kiselo tlo. Da biste ga dobili, zemlju treba pomiješati sa pepelom. Takođe treba da bude hranljiva. Iz tog razloga, vrtna zemlja se miješa sa tresetom, kompostom i humusom.
Kako bi se spriječilo stagniranje vode u korijenskom sistemu, u rupu za sadnju potrebno je staviti ekspandiranu glinu ili mali drobljeni kamen kako bi se stvorio drenažni sloj.
Đubrivo za maline
Nakon sadnje biljku ne treba gnojiti. Prvo đubrenje potrebno je primijeniti nakon dvije godine rasta grma na jednom mjestu.
Nakon dvije godine malinu je potrebno prihranjivati svakih nekoliko godina gnojivom stajnjakom i fosfatnim ili kalijumovim đubrivima. Doziranje gnojiva ovisit će o sastavu tla u području s biljkama.
Cvjetanje maline
Maline cvetaju krajem maja - sredinom juna, u zavisnosti od sorte.
Cvjetovi biljke su mali, bijeli i ružičasti, skupljeni u grozdove od 10-15 cvasti. Nakon cvatnje, plodovi se postavljaju na svoje mjesto.
Obrezivanje malina
Formiranje grmlja mora se izvršiti bez greške, jer će od toga ovisiti količina žetve. Najbolje vrijeme za rezidbu je kasna jesen. Iako mnogi vrtlari to sprovode nakon što maline prestanu da donose plodove.
Potrebno je orezati prije početka mraza, jer ako se grane smrznu, slomit će se i bit će ih vrlo teško rezati. Prilikom rezidbe potrebno je ukloniti stare, suvišne, suhe i polomljene izdanke.
Orezivanje možete i u proleće, ali samo pre nego što počne sok. Formiranje grmlja uključuje i štipanje vrhova, što omogućava da grane rastu.
Svakodnevna podvezica
Budući da gotovo sve sorte maline imaju puzave stabljike i velike i teške bobice, potrebno ih je vezati. Drvene kočiće ne treba koristiti kao potporu, jer će s vremenom grmlje početi puzati, a bobice će postati manje.
Najbolje je koristiti rešetku. Trebao bi imati jednu ravan i dostići visinu do 2,5 metara. Izrađuje se od žice ili debele najlonske uže za pecanje, koja je razvučena u pet slojeva. Plodni izdanci su vezani za gornje slojeve i pričvršćeni u obliku zmije. Preostale grane su vezane za niže slojeve.
Takav događaj omogućava da grmlje dobro raste i da bobice dobiju dovoljno sunčeve svjetlosti. Za baštovana je mnogo lakše brinuti o vezanim biljkama.
Sklonište za zimu
Ezhemalina je grm otporan na hladnoću. Ali unatoč činjenici da dobro podnosi mraz, u jesen biljku još uvijek treba pripremiti za zimovanje. Najprije treba odvojiti grane od rešetke i pažljivo ih položiti duž oslonca kako ih ne biste oštetili.
Ako je u regiji u kojoj su zime praktički bez snijega, maline treba prekriti tresetom, slamom ili piljevinom. Ali ako ima puno snijega, sam će poslužiti kao odlično sklonište koje će spriječiti smrzavanje grmlja.
Reprodukcija maline
Često se maline razmnožavaju vegetativno, koristeći u tu svrhu:
Reznice korena - da biste ih dobili, u proljeće trebate iskopati korijenje i odabrati uzorke koji su dostigli dužinu od 5 do 7 milimetara. Zatim ih je potrebno podijeliti na dijelove od po 15 centimetara, a zatim posaditi u redove na dubinu ne veću od 20 centimetara.
Zelene reznice - grane se beru krajem avgusta, podrezivanjem vrhova od 20-35 centimetara. Dobivene reznice se sade u zemlju na dubini od 20 centimetara. Sljedeće sezone polovina reznica će moći postati punopravne biljke.
Lignificirane reznice — za razmnožavanje maline običnim reznicama, sadni materijal se priprema u jesen, odabirom izdanaka dužine 20 centimetara sa do 4 pupa. Dobivene reznice se natapaju u vodi jedan dan, a zatim se sade ostavljajući razmak od 10 centimetara između njih. Iznad zemlje ne bi trebalo biti više od dva pupa. Ako se nakon zalijevanja pojave drugi, tada treba dodati zemlju tako da na površini ostanu samo dva.
Ezhemalina se ne smije razmnožavati sjemenom, jer ne zadržava svoja sortna svojstva.
Bolesti i štetočine
Ezhemalina je podložna bolestima kao što su:
Pepelnica - ova bolest ima gljivičnu etiologiju i zahvaća lišće, stabla i plodove biljke. Predstavljen je u obliku bijeli plak, koja vremenom postaje smeđa. Ako se bolest ne liječi na vrijeme, to će dovesti do smrti biljke. Za suzbijanje bolesti koriste se fungicidi kao što su Tilit i Quadris. Kao preventivna mjera koriste se lijekovi kao što je Trichodermin.
Verticillium - je gljivična bolest koja uzrokuje venuće i žutilo lišća bez ikakvog razloga. U uznapredovalim slučajevima, plodovi i izdanci počinju da se deformišu. Da biste se riješili ove pošasti, koriste se lijekovi poput Previkura i Vitarosa.
Od štetočina može biti pogođena malina žižak ili malina buba . Malčiranje i pravilnu njegu iza grmlja.
Ezhemalina korisna svojstva i kontraindikacije
Plodovi svake maline imaju bogat hemijski sastav, zahvaljujući čemu organizmu pružaju neprocjenjive koristi. Bobice imaju protuupalna i antipiretička svojstva, što čini malinu nezamjenjivom u liječenju prehlade i upale pluća.
Everymalin blagotvorno deluje na urinarni sistem, centralni nervni sistem, creva i zglobove. Bobice pomažu u čišćenju organizma od toksina i teških metala. Vrijedi to napomenuti lekovita svojstva Imaju i izdanke i listove grma, koji se koriste za cistitis i druge bolesti.
Međutim, ne može svako da jede bobice. Kontraindikovana je kod čira, gastritisa, žgaravice, urolitijaza, giht, dijabetes i astma. Budući da bobičasto voće sadrži veliku količinu vitamina, treba ga oprezno konzumirati od strane alergičara, trudnica i dojilja.
Recepti sa malinama
Ezhemalina, kao i njena dva rođaka, aktivno se koristi u kuhanju. Koristi se za pravljenje džema, pite, umaka i još mnogo toga. U nastavku su neke od njih popularni recepti sa ovom ukusnom, aromatičnom i neobičnom bobicom.
Priprema aromatičnog džema od bobičastog voća ne oduzima puno vremena, a rezultat će zasigurno razveseliti one koji vole slatko i ljubitelje ove neobične bobice.
Sastojci:
- Šećer – 8 čaša.
- Ezhemalina – 8 čaša.
Priprema džema: Uzimamo oprane i oguljene bobice. Prelijte ih sa četiri čaše šećera i kuhajte na srednjoj vatri dok ne proključa. Kada džem provri, miješajte ga dok se šećer ne otopi. Zatim smanjite vatru na nisku i zagrijavajte smjesu 5 minuta. Zatim dodajte preostali šećer i miješajte dok se ne otopi.
Kada se šećer otopi, dobijeni džem stavite u sterilisane tegle i zarolajte.
Pita je vrlo jednostavna za pripremu, ali u isto vrijeme ispada vrlo ukusna i jede se gotovo trenutno.
Sastojci za tijesto:
- Pšenično brašno – 200 grama.
- Prašak za pecivo – 1 kašičica.
- Maslac – 150 grama.
- Jaje – 1 komad.
- granulirani šećer – 100 grama.
- Sastojci za punjenje:
- Ezhemalina - 300 grama.
- Svježi sir – 500 grama.
- Pavlaka – 100 grama.
- Jaja – 2 komada.
- granulirani šećer – 100 grama.
Priprema pite: Uzmite brašno, pomiješajte ga sa praškom za pecivo i prosijte. Hladan puter narežite na kockice i utrljajte brašnom dok ne postane mrvica. Dodati šećer i jaje, pa zamesiti testo. Kada je gotovo, zamotajte ga u foliju i stavite u frižider na pola sata.
Priprema fila: uzmite svježi sir, obrišite ga, pomiješajte sa pavlakom, šećerom i jajima, pa umutite blenderom dok ne postane glatka.
Uzmite ohlađeno testo, prebacite ga u nauljenu formu i oblikujte stranice visine 5 centimetara. Na dobijeni preparat stavite bobice i napunite ih skutom.
Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite kolač 35 minuta. Nakon isteka vremena izvadite je iz rerne, ohladite i možete je koristiti. Prijatno.
Pita od pavlake sa malinama
Pita ispada ukusna i nježna, a što je najvažnije, vrlo je jednostavna za pripremu. Probajte i sigurno će vam se svidjeti.
Sastojci za tijesto:
- Svježi sir – 150 grama.
- Sol – prstohvat.
- Prašak za pecivo – 1 kesica.
- Rafinirano suncokretovo ulje - 6 kašika. kašike
- Brašno – 220 grama.
- Mleko – 5 kašika. kašike
- Sastojci za punjenje:
- Jaja – 3 komada.
- Ezhemalina - 300 grama.
- granulirani šećer – 170 grama.
- Brašno – 3 kašike. kašike.
- Pavlaka – 300 grama.
- Svježi sir – 200 grama.
Priprema kisele pavlake: Uzmite sve sastojke za testo, premešajte i formirajte kuglu. Uzimamo kalup, tretiramo ga uljem i stavljamo u njega gotovo testo, formirajući stranice.
Umutiti jaja sa šećerom dok se ne pojavi pjena, dodati svježi sir, ponovo umutiti, pa dodati pavlaku i brašno, ponovo umutiti i promiješati.
Sipajte fil u pitu i u nju ubacite maline. Zatim zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite pavlaku do kraja. Kada testo porumeni, pita je gotova. Prijatno.