Džem od kupina sa listovima. Džem sa ukusom banane. oh recept. Pekmez od kupina kuvan u laganom šporetu

Džem od kupina je divan proizvod na našem stolu. Mirisna, veoma ukusna i izuzetno zdrava, oduševit će vas i po jesenjem lošem vremenu i zimi. zimske hladnoće prijatne uspomene na letnje dane, a daće telu i one vitamine i minerale koji će vam pomoći da se nosi sa bilo kojom bolešću ili plavom.

Domaćice početnike često pitaju: "Kako skuhati džem od kupina? Koliko šećera da stavim? Koliko dugo držati radni komad na vatri? itd. Skretanje pažnje razni recepti Pogledajmo pobliže svako od pitanja. Zaista, mnoge preporuke su univerzalne i govore ne samo kako napraviti džem od kupina, već i kako napraviti džem općenito, od bilo kojeg voća i bobica.

Prvi recept se zove "brzi" ili "petominutni". Tako se beru maline, jagode, jagode, ribizle i ostalo sitno bobičasto voće. Sirovina mora biti dobra kvaliteta, bolje malo nezreo, bez razmaženih primjeraka. Kupina je prilično nježna, jer čim je sakupite sa grma, pustite je da se preradi. Nemojte čekati da proizvod iscuri. Ovo se posebno odnosi na to kako skuhati džem od kupina za 5 minuta. Ako se bobice pokvare, takvo konzerviranje se neće dugo čuvati. Stoga ih sortirajte, sipajte u cjedilo, isperite u tekućoj vodi. Pripremni radovi završio na ovome. Počnimo da kuvamo.

Kuvajte 5 minuta

Za džem, marmeladu, džemove, široke bakrene posude, mesing ili nehrđajući čelik su najprikladniji. Osim toga, možete koristiti obično liveno gvožđe ili kotlove. Ali emajlirane posude nije prikladno, jer bobice i voće u njima izgore. Kako skuvati džem od kupina? Bobice sipajte u liveno gvožđe ili posudu i prekrijte ih šećerom u količini od 1 do 1,5. Dakle, na svaki kilogram bobica dolazi jedan i po granulirani šećer.

U početku će, naravno, biti dovoljno pola norme. Šećer je potreban da kupine puste sok. Pokrijte liveno gvožđe i stavite na hladno mesto 4-6 sati, možete od noći do jutra. Zatim dodajte ostatak šećera, stavite liveno gvožđe na šporet na jaku vatru. Kada džem proključa, vatru smanjiti na manju i kuvati bobičastu masu tačno 5 minuta uz povremeno mešanje. Zatim direktno sa šporeta sipajte u suve, sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite tegle naopako, poklopite i ostavite da se hlade jedan dan. Onda ga odnesite u podrum. To je to ukusan džem od kupina se dobija za samo 5 minuta! Lako, zar ne? Uzgred, ne mora se smotati. limene poklopce- može se zatvoriti običnim plastičnim. U tom slučaju samo tegle treba čuvati u suvoj, hladnoj prostoriji ili na policama frižidera.

Raznovrstan džem

Ako hrana bogova - ambrozija - nije izum drevnih, onda je ovo, zasigurno, najdivniji džem od kupina, čije recepte vam nudimo. Posebno, tanjir od maline i kupine. Ne samo da ima neverovatan ukus, već je i božanstvena aroma. A priprema poslastica je također prilično jednostavna.

Sastojci: po 1 kg svake vrste bobičastog voća i jedan i po do dva kilograma šećera. Šta treba da uradite? Naravno, sortirajte sirovine, razvrstajte neupotrebljive uzorke, isperite u vodi. Zatim premjestite bobice u posudu za kuhanje, posipajući ih šećerom. Stavite na hladno mesto da iscijedi sok. I nakon 6-8 sati počnite prvo kuhati na laganoj vatri da se šećer dobro otopi. Zatim povećajte i pustite da bobice dobro prokuhaju. Promiješajte drvenom lopaticom da sirovina ne izgori. Maline i kupine kuhajte na dovoljno jakoj vatri pola sata, uklonite pjenu i kamenac. U pripremljene tegle sipajte džem od livenog gvožđa i zarolajte. Ova metoda kuhanja je također brza.

Džem original

A evo još jednog zanimljiv recept kako napraviti džem od kupina. Sigurno će se svidjeti mnogim domaćicama. Posebnost pripreme je da se osim bobica kao sirovina uzimaju i listovi kupine. Sastojci za džem: 1 kilogram šećera i kupina i 100 g listova. Kao i pola litre vode i 5 g kiseline - limunske ili askorbinske. Napravite odvar od lišća i vode. Vrijeme kuhanja - 20 minuta. 1 šolju (250 g) odvarka sipajte u šerpu, dodajte šećer i pripremite sirup. Sortirajte bobice, operite, prebacite u liveno gvožđe ili umivaonik. Prelijte ih sirupom i ostavite dok se ne pojavi sok. Zatim ulijte kiselinu i zakuhajte, ulivajući ostatak infuzije listova. Proces bi trebao trajati 15-20 minuta. Nakon toga prebaciti u sterilisane tegle i zatvoriti. Ovaj džem nije samo poseban prijatnog ukusa. Takođe je veoma lekovit, vraća snagu.

Sirova "raznovrsna"

Takav džem se može napraviti samo od kupina, ali će se pokazati ukusnijim i korisnijim ako u jednakim omjerima uzmete jagode, maline, kupine, orlovi nokti ili ribizle. Glavna stvar je da za 1 dio bobica treba biti jedan i pol do dva dijela šećera.

Svježe ubrano voće sortirajte tako da nema ostataka, listova, čašica. Operite jagode i orlovi nokti, pustite da voda ocedi. Maline i kupine nije potrebno prati. Bobice preliti šećerom, promešati, rasporediti u tegle, uvrnuti. Čuvajte konzerve na hladnom mestu.

Kažu da džem od kupina ne liječi prehladu ništa gore od džema od malina. Da uštedite više korisna svojstva, domaćice imaju tendenciju da kuvaju petominutni džem za zimu. Minimalno vrijeme vruća obradaće dozvoliti slatka priprema postati ne samo ukusan desert, ali i obezbediti iscjeljujuće djelovanje na tijelu.

Poslastica se priprema od šumskog i baštenskog bobica. Nema suštinske razlike u kuvanju. Međutim, vjeruje se da je šumska ljepota korisnija.

Kako skuvati džem od kupina za zimu - pet minuta

Postoji nekoliko tajni za kuvanje ukusnog zimskog deserta. Glavna stvar koju većina domaćica postiže je da bobice održe cijele. Da biste to učinili, skuhajte kupine odmah nakon sastavljanja. I nemojte prati, u pravilu, bobice grma su rijetko prljave.

Ako želite zasjeniti okus obratka, dodajte limun, naranču prilikom kuhanja. Kupina je veoma druželjubiva sa svojim najbližim srodnikom - malinama. Ako imate kasno sazrele maline, napravite par tegli poslastice za lečenje zglobova.

Evo najlakšeg recepta za kuvanje za 5 minuta.

• uzmi:
• Bobice - kilogram.
• Šećer-pijesak - kilogram.
• Limunov sok - 50 ml.

Recept

1. Isperite bobice pod tekućom vodom. Ocijedite u cjedilu da se ocijedi tečnost.
2. Pospite šećerom. Lagano miješajte da kupine ne preplave.
3. Ostavite sat-dva da se namače i pustite da sok iscuri. Obično je ovo vrijeme dovoljno.
4. Stavite da prokuva. Polako zagrijte sadržaj lonca. Nakon prvih znakova ključanja potrebno je zabilježiti vrijeme.
5. Kuhajte desert tačno 5 minuta. Sipajte limunov sok. Pustite da jako prokuva.
6. Isključite vatru, odmah napunite prethodno sterilisane tegle. Roll under gvozdeni poklopac, okrenite i ohladite.
7. Limun će djelovati kao dodatni konzervans, pa će džem dobro stajati i neće fermentirati. Radi pouzdanosti čuvajte radni komad na hladnom mjestu.

Džem od kupina-pet minuta za zimu sa celim bobicama

• Bobice - 1 kg.
• Šećer - 1 kg.

Kuvamo ukusnu poslasticu:

1. Voće operite, raširite na papirni ubrus da uklonite višak tečnosti.
2. Napunite peskom, prekrijte peškirom. Ostavite da odstoji 5-6 sati.
3. Dobijeni sok pažljivo sipajte u šerpu. Stavite laganu vatru.
4. Kada sirup provri, kuvajte ga 5 minuta.
5. Stavite bobice u šerpu, ostavite da provri. Kuvajte pet minuta.
6. Na kraju zaspi na vrhu noža limunska kiselina.
7. Nakon snažnog ključanja, napunite tegle, zavrnite.

Video sa receptom za ljekovitu petominutnu kupinu sa listovima

Srećno zimsko piće!

U kulinarstvu, kupine su našle široku primjenu zbog svojih jarkih boja. karakteristike ukusa. Lagana kiselost i note slatkoće čine jedinstveni buket koji je po ukusu i odraslih i dece. U sezoni zrenja bobičastog voća pokušavaju da ih sve pripreme poznatim načinima pa to kasnije cijele godine nadoknaditi zalihe vitamina u tijelu. Najkorisniji džem od kupina ispada ne samo ukusan, već i vrlo mirisan.

Baštenske kupine su veoma korisne za ljudsko tijelo, a većina njegovih svojstava se zadržava i nakon toga termičku obradu. Da biste napravili džem od ovih plodova, prvo se potapaju u kipuću vodu na 3 minute, a zatim protrljaju kroz fino sito. Ovaj postupak vam omogućava da odvojite kosti koje uzrokuju određene neugodnosti prilikom upotrebe konačnog proizvoda.

Ljubitelji celih kupina u pekmezu ne treba da peru glavni sastojak pre kuvanja, a tokom kuvanja, posudu lagano mešajte drvenom kašikom. Bilo bi još bolje učiniti bez miješanja, već jednostavno protresite posuđe rukama s jedne strane na drugu.

Kako bi džem dao poseban okus na samom početku kuhanja, u njega se dodaje malo korice bilo kojeg citrusa.

Pravljenje džema od smrznutih kupina

Ako ljeti nije bilo moguće pripremiti neverovatna delicija od korisnim voćem kupine, onda ih možete sustići u bilo koje drugo vrijeme, koristeći za to zamrznute praznine. Hranjivo i kvaliteti ukusa neće biti oštećeni ni na koji način. Glavna stvar je da proizvod pravilno zamrznete, koristeći samo cele bobice i pakuje ih u male vrećice. Da bi desert dobio jedinstven poseban okus, dodaju mu se jagode.

Dakle, za kuvanje će vam trebati:

• smrznuti plodovi zrelih jagoda - 500 g;
• cijele smrznute kupine - 500 g;
• šećer - 1000 g;
• sok od limuna - 2 kašike. l.

Tehnologija kuhanja

Voće se vade iz vrećica, sipaju u duboku posudu (na primjer, lonac), prekrije se šećerom i ostavi nekoliko sati. Ovo vrijeme je potrebno da se voće rastopi, a granulirani šećer savršeno otopi. Zatim treba uliti limunov sok i sve staviti da proključa na tihoj vatri. Zatim pojačajte vatru i kuhajte desert pet minuta. Na kraju ugasite šporet i ostavite gotov proizvod smiri se.

Kuvanje džema u sporom šporetu

Pristalice zdrava ishrana možete kuhati odličan džem od kupina uz pomoć modernog uređaja - multivarka. trebat će vam:

• odabrani plodovi kupine - 1000 g;
• granulirani šećer - 1000 g;
• čista voda - 50 ml.

Način kuhanja

Sortirano i prethodno oprano zrelih plodova stavite u posudu za kuvanje multivarka, na čije dno nalijte pripremljenu vodu. Prelijte granulirani šećer preko bobica i uključite način rada "gašenje". Kuvanje džema ne košta više od 20 minuta, a zatim isključite i ostavite u zatvorenoj posudi nekoliko minuta. Nakon toga, gotova poslastica se može položiti u posude i zamotati.

Džem od kupina sa celim bobicama

Ako skuhate poslasticu od cijelih kupina, kasnije se može koristiti kao dostojan ukras za konditorske proizvode, kao i zdravo jelo za odrasle i djecu. Za kuvanje će vam trebati:

• zrele ali čvrste kupine - 1000 g;
• granulirani šećer - 1000 g.

Način kuhanja

Voće sortirajte, pripremite i operite. Kako se ne bi narušio njihov integritet, preporučuje se bobice staviti u cjedilo i isprati pod malim mlazom vode, a zatim ih ostaviti da se dobro ocijede. Zatim ih sipajte u odgovarajuću posudu (na primjer, lonac), pospite šećerom i inzistirajte pola sata. Nakon toga smjesu stavite na manji vatru, prokuhajte i kuhajte pola sata. Džem je spreman.

Džem od kupina bez sjemenki

Kosti u pekmezu ponekad uzrokuju mnogo neugodnosti. Da biste to izbjegli i pripremite se omiljena poslastica bez poznatog nedostatka, trebat će vam:

• zrele kupine - 900 g;
• voda - 500 ml;
• granulirani šećer - 900 g.

Kuvanje

Pripremljeno voće potopite u jako vruću (ali ne kipuću) vodu na nekoliko minuta. Zatim ocijedite tečnost, a same plodove sameljite kroz sitno sito. Dobijeni pire sipajte u posudu za kuvanje, dodajte šećer i dinstajte dok se ne zgusne uz stalno mešanje. Poslastica je spremna.

Ostali recepti

Džem od kupina se često diverzificira dodavanjem raznih sastojaka, voće, kao i promenu načina pripreme.

Džem "Pet minuta"

Jednostavan recept će biti dar od Boga za one domaćice koje si ne mogu priuštiti da satima stoje za šporetom. Za pripremu plemenitog džema od kupina "5 minuta" trebat će vam:

• plodovi kupine - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• limunska kiselina - po ukusu (oko 3 g).

Kuvanje

Pripremljene bobice polažu se u slojevima u metalnu posudu, svaki sloj se posipa kuhanim šećerom. Sve se ostavi 6 sati da voće pusti sok. Zatim posudu stavite na šporet, prokuvajte i kuvajte pet minuta. Pred kraj kuvanja dodati limunsku kiselinu. Desert je spreman.

recept za bananu

dostavljeno korak po korak recept zahtijeva sljedeće komponente:

• zrele kupine - 1000 g;
• banane - 900 g;
• šećer - 1100 g.

Način kuhanja

U posudu za kuvanje (obavezno duboku) položite pripremljeno voće i sipajte granulirani šećer. Ostavite sve par sati za obilno puštanje soka. Stavite na laganu vatru, kuvajte pola sata, redovno mešajući i uklanjajući nastalu penu. Bananama uklonite koru, pulpu narežite na tanke kolutiće i ubacite u džem. Kuhajte još 10 minuta, izvadite i zarolajte.

Recept sa šljivom i bazgom

Za pripremu potpuno neobične delicije trebat će vam:

• zrele kupine - 400 g;
• šljive bilo koje sorte - 400 g;
• bobice bazge - 200 g;
• šećer - 1000 g;
• limunov sok - 0,5 kašike;
• karanfil - 5 kom.

Kuvanje

U šerpu sipajte unapred pripremljene plodove bazge i kupine, na isto mesto stavite šljive bez koštica, ulijte limunov sok i sipajte karanfilić. Sve prelijte vodom da sve voće bude pokriveno, prokuvajte i kuvajte na tihoj vatri pola sata. Nakon toga blenderom sve pretvoriti u pire, staviti na sito, odvojiti sok u posebnu tepsiju. Stavite na laganu vatru, nakon što sipate granulirani šećer. Prokuvati i dinstati na najslabijoj vatri 10 minuta. Džem je spreman.

Recept sa limunom

Uraditi neobične delicije sa limunom, trebat ćete uzeti:

• zreli plodovi kupine - 1200 g;
• srednji limun - 1 kom.;
• granulirani šećer - 1400 g.

Kuvanje

Pomiješajte bobičasto voće sa pola porcije šećera i ostavite da odstoji preko noći. Dobijeni sok stavite na malu vatru. Čim proključa, izlijte preostali granulirani šećer i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Nakon toga ohladiti na 50 C, sipati voće i preliti limunovim sokom, kuvati još 10 minuta i rasporediti u tegle.

recept za ogrozd

Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

• kupine - 900 g;
• plodovi ogrozda - 1 kg;
• šećer - 2300 g;
• voda - 140 ml.

Način kuhanja

Pripremljene ogrozd sipajte u posudu za kuvanje, na isto mesto sipajte granulirani šećer i ostavite da odstoji preko noći. Nakon toga sipajte vodu i stavite na laganu vatru, prokuvajte i ohladite. Prelijte pripremljene kupine, kuvajte još 10 minuta, ohladite i ponovite postupak još par puta. Prije kraja kuhanja možete baciti mala količina cimet. Poslastica je spremna.

Recept sa malinama

Ukusno i nevjerovatno zdrava poslastica Uobičajeno je da se priprema od sledećih komponenti:

• plodovi kupine - 500 g;
• zrele maline - 500 g;
• šećer - 900 g.

Način kuhanja

Pripremite voće, sipajte ih u različite posude i pospite šećerom. Noću pošaljite da se natopi na hladnom mjestu. Ispušteni sok ocijedite u odgovarajuću posudu, stavite na vatru i zagrijte, izbjegavajući ključanje. Tamo sipajte bobice i kuhajte 7 minuta na laganoj vatri, povremeno uklanjajući pjenu.

recept za jabuke

Nježno, ukusno i zdrav džem treba da bude napravljen od sledećih sastojaka:

• zrele kupine - 400 g;
• jabuke bilo koje sorte - 400 g;
• šećer - 240 g;
• lavanda (suha, zdrobljena) - 1 žlica. l.

Način kuhanja

Jabuke operite, narežite na male komadiće i izrežite jezgru. Pomiješajte ih sa unaprijed pripremljenim bobicama i stavite kuhati na srednju vatru, nakon dodavanja šećera. Prokuvati i kuvati 5 minuta, pa dodati lavandu i prokuvati isto toliko. Džem je spreman.

Recept sa želatinom

Ako vlasnik voli gusti džem ili idete na ukrašavanje njime konditorskih proizvoda, tada će vam trebati za njegovu pripremu.

opcije kuvanja džem od kupina nekoliko - bobice se beru cijele ili zgnječe, dodaju se voće, pa čak i citrusi. Ohlađeni džem od kupina podsjeća na žele i postaje ljubičast. Umotajte vitaminsku poslasticu u tegle i uživajte u pekmezu u zimskoj hladnoći.

Po ovom receptu džem se priprema bez vode, zbog čega se naziva gust. Kupina ostaje cijela, a poslastica izgleda ukusno. Bobice treba da budu zrele i čvrste, ne mekane ili pokvarene.

Vrijeme kuhanja - 20 minuta.

Sastojci:

• dva kg bobica;
• dva kg šećera.

kuhanje:

1. Bobice prelijte šećerom, pustite da puste sok.
2. Nakon dva sata stavite na malu vatru da provri da se kristali šećera otope.
3. Ohlađeni džem vratiti da ključa 20 minuta, vatra treba da bude jaka. Promiješajte bobice da ne zagore.
4. Kada se kap na tanjiru ne raširi, poslastica je gotova.
5. Razvaljajte džem od kupina sa celim bobicama u tegle.

Džem od kupina pet minuta

Po ovom receptu džem se priprema brzo i ne oduzima puno vremena.

Vrijeme kuhanja - 6 minuta.

Sastojci:

• 3 gr. limun. kiseline;
• 900 gr. Sahara;
• 900 gr. kupine.

kuhanje:

1. Položite bobice u slojevima u široku zdjelu, svaku pospite šećerom.
2. Nakon 6 sati, kada bobice počnu da puštaju sok, počnite da kuvate džem dok ne proključa.
3. Nakon pet minuta dodajte kiselinu, nakon 1 minute sklonite sa vatre.

Petominutni džem od kupina čuva se na hladnom mestu, tegle se zatvaraju plastičnim poklopcima.

Džem od kupina sa bananama

Ovo originalni recept kombinuje banane i kupine.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Sastojci:

• 0,5 kg banana;
• 450 gr. bobice;
• 0,5 kg šećera.

kuhanje:

1. Kupine posipati šećerom u slojevima i ostaviti preko noći.
2. Oguljene banane narežite na male kockice.
3. Džem kuhajte dok ne proključa, pa kuhajte još 30 minuta, dodajte banane i kuhajte šest minuta.
4. Poslastice sipajte u tegle dok su još vruće.

Sastojci:

• voda - 320 ml;
• liker - 120 ml;
• odvod. ulje - jedna kašika. kašika;
• limun;
• kardamom;
• jabuke kisela sorta- 900 gr.;
• jedan i pol kg šećera;
• kupina - 900 gr.

kuhanje:

1. Oguljene jabuke narežite na kriške, zalijte vodom i kuhajte 10 minuta, dodajte sok od limuna.
2. Stavite bobice na voće i kuhajte desetak minuta, miješajući i skidajući pjenu.
3. Stavite kardamom sa likerom, držite na šporetu još tri minuta, dodajte ulje i promešajte.
4. Uvaljajte džem od kupina za zimu u tegle.

Džem od kupina sa narandžama

Ovaj recept spaja kupine sa citrusima.

Vrijeme kuhanja - 2,5 sata.

Sastojci:

• dva limuna;
• 4 narandže;
• dva kg šećera;
• 1,8 kg bobičastog voća.

kuhanje:

1. Sameljite koricu citrusa, iscijedite sok u veliku posudu.
2. Sipajte šećer, stavite koricu, kuvajte dok ne provri, ne zaboravite da mešajte.
3. U ohlađeni sirup dodati bobičasto voće, ostaviti dva sata.
4. Džem kuhajte pola sata, dodajte limunov sok 5 minuta prije spremnosti.

Gotova poslastica je gusta sa aromom citrusa i pogodna je za ukusna čajanka ili doručak.

Za ovaj džem sirov svježe bobice izgnječenog u pire.

Vrijeme kuhanja - 90 minuta.

Sastojci:

• bobice - 900 gr;
• 0,5 l. voda;
• šećer - 900 gr.

kuhanje:

1. Potopite bobice 3 minute vruća voda 90°C.
2. Ocijedite tečnost, a kupine sameljite pomoću cjedila.
3. Pomiješajte pire sa šećerom i kuhajte dok ne postane gusto, na laganoj vatri u tiganju sa neprijanjajućim slojem.

Prema svojim svojstvima i korisnih kvaliteta kupine nadmašuju maline 5 puta, i to nije iznenađujuće. Bobičasto voće sadrži vitamine različitih grupa, uključujući i one najvrednije za organizam B, E, C, PP, K. Organske kiseline i makronutrijenti jačaju imuni sistem tokom prehlade. Vlakna i jedinjenja tanina olakšavaju posao respiratornog trakta. Jedinjenja pektina oslobađaju krvne sudove, sprečavajući začepljenje. Osim ovih svojstava, kupine imaju i mnoge prednosti okusa.

Džem od kupina: tradicionalni recept

• granulirani šećer - 900 gr.
• kupina - 1 kg.
• stona voda - 380-400 ml.

1. Sortiranje kupina. Uklonite sve naborane i presuhe primjerke, ostavite samo zdrave bobice. Stavite ih u cjedilo, isperite pod slavinom i ostavite na peškiru.
2. Sada se cijeli volumen kupina mora podijeliti na 2 dijela. Odaberite visok lonac sa širokim dnom, u njega ulijte vodu za piće i zagrijte. Kada se pojave prvi mjehurići, pošaljite prvi dio kupine.
3. Podesite temperaturu šporeta na prosečnu oznaku, kuvajte voće 5 minuta. Mešajte kompoziciju tokom naznačenog vremena. Isključite plamenik, ohladite kompoziciju.
4. Jedva tople kupine bacite u cediljku, obrišite. Na taj način ćete eliminirati kosti. Sada pire krompir stavite u zdjelu otpornu na toplinu, pospite šećerom i promiješajte.
5. Ostavite smjesu 2 sata da se šećer djelimično otopi. Zatim pošaljite masu na vatru, kuhajte 5 minuta. Nakon ovog vremena ulijte preostale kupine.
6. Trajanje posljednjeg klonulosti određuje se pojedinačno. Kuvajte masu na maloj snazi ​​10-20 minuta dok džem ne dobije željenu konzistenciju.
7. Kada se to dogodi, sterilisane tegle treba da budu spremne. Stavite poslasticu na njih, ostavite da se ohlade, a zatim prekrijte najlonom i podvezom ili pergament papir.

Džem od kupina sa bananom

• granulirani šećer - 1,1 kg.
• kupina - 1 kg.
• banane - 900 gr.

1. Sortirajte bobice, uklonite peteljke i ostatke. Sirovinu bacite na sito, operite i ostavite da leži na ručnicima. Odaberite lonac sa visokim stranicama, pošaljite kupine unutra.
2. Sad pospite bobičasto voće šećerom i lagano promiješajte rukom. Ostavite komponente da odstoje 7-8 sati, a za to vreme će se sok izdvojiti. Zatim stavite sadržaj na vatru, kuhajte pola sata.
3. Ne zaboravite da se riješite pjene, kao i da pomiješate sastav. Dok se kupine krčkaju, ogulite banane. Voće nasjeckajte nasumično tako da komadi ne budu veći od 1,5 cm.
4. Nakon određenog vremena kuvanja, u kupine dodajte banane. Ponovo promiješajte, kuhajte džem na maloj snazi ​​8-10 minuta. Poslastica je spremna, sipajte je u tegle i zarolajte.

Džem od kupina sa šljivom i bazgom

• limun - 2 kom.
• maline - 220 gr.
• bazga - 240-250 gr.
• kupina - 480 gr.
• šljiva - 450 gr.
• granulirani šećer - 1,2 kg.
• pupoljci karanfilića (opciono) - 5-7 kom.

1. Šljivu, kupinu i bazgu stavite u cediljku, dobro operite i osušite na peškiru. Stavite u posudu otpornu na toplotu pogodnu za ključanje. Tome dodajte sok od dva limuna i sjemenke citrusa, promiješajte.
2. Dodajte toliko pije vodu tako da pokrije sadržaj za 1 cm Sipati u zgnječene pupoljke karanfilića (po želji), možete dodati cimet (1 prstohvat).
3. Masu stavite na šporet i stavite na srednju vatru. Kuvajte dok se ne pojave prvi mjehurići, a zatim smanjite gorionik na lagano. Nastavite da kuvate poslasticu još 1 sat.
4. Kada zadani period dođe do kraja, možete zgnječiti bobice direktno u tiganju. Sada pripremite sito, obložite ga sa 3 sloja gaze, postavite tepsiju odozdo. Stavite sadržaj u tkaninu i sačekajte 8 sati.
5. Kada se sok ocijedi, sipajte ga u šerpu za kuvanje. Sipajte granulirani šećer, promiješajte i pošaljite na vatru. Pripremite sirup u kojem su granule šećera potpuno rastopljene.
6. Kada se to desi, sipajte oprane maline, kuvajte džem 15 minuta na laganoj vatri. Uklonite pjenu, nakon četvrt sata dodajte ostatak kaše od bobičastog voća u tepsiju.
7. Nastavite dinstati još 10 minuta. Za to vrijeme sterilizirajte posude u koje će se sipati sastav. Zapakujte gotovu poslasticu, ohladite dok sobnoj temperaturi i prekrijte najlonom.

• limun - 1 kom.
• granulirani šećer - 1,4 kg.
• kupina - 1,1-1,2 kg.

1. Oprane i peškirom osušene kupine pomešati sa polovinom šećera. Pošaljite kašu u tavu, ostavite 8-10 sati. Ovaj period je predviđen za izdvajanje soka i delimično otapanje zrna peska.
2. Tečnost dobijenu nakon infuzije ocediti u posudu otpornu na toplotu za kuvanje. Sačekajte da proključa, pa dodajte preostali šećer. Kuvajte masu još 10 minuta, skidajući penu.
3. Nakon predviđenog vremena, isključite gorionik. Ohladite sadržaj tepsije na 55 stepeni. Dodajte kupine, iscijedite sok od limuna. Ponovo kuvajte sadržaj 8 minuta, odmah sipajte i zatvorite.

Džem od kupina i ogrozda

• voda za piće - 140 ml.
• kupina - 900 gr.
• ogrozd - 1 kg.
• granulirani šećer - 2,3 kg.

1. Pravljenje džema počinje sortiranjem ogrozda. Bobice očistite od repova i stranih ostataka, isperite u velikom broju zalijte i ostavite da se osuši. Prebacite voće u tepsiju, dodajte šećer.
2. Infuzirajte ogrozd 8 sati da pusti sok. Kada se to dogodi, sipajte u posudu otpornu na toplotu i dodajte vodu. Prokuvati, ohladiti 4 sata.
3. Kada istekne predviđeno vreme, u ogrozd dodajte oprane kupine. Ponovo stavite bobičasto voće da provri, sačekajte 10 minuta. Ponovo ohladite sadržaj, ponovite korake još 2 puta.
4. Na kraju zadnjeg kuvanja možete dodati prstohvat cimeta. Poslastica se savršeno sipa čiste banke vruće. Poklopac je napravljen od lima.

Džem od kupina i narandže

• narandža - 400 gr.
• kupina - 1 kg.
• limun - 150 gr.
• granulirani šećer - 1,1 kg.

1. Operite limun i narandžu, istrljajte koru sunđerom da uklonite plak. Uklonite koricu narandže, uklonite bijeli sloj (odgovoran je za gorčinu). Koru nasjeckajte na tanke kriške.
2. Odaberite šerpu sa visokim stranicama, u nju iscijedite sok od pomorandže. Pospite šećerom. Stavite na vatru i dovedite sastav do homogene konzistencije, miješajući.
3. Kada se granule otope, ostavite da se sadržaj ohladi. U to vrijeme sortirajte kupine, isperite ih, dodajte u sok od narandže. Ostavite ponovo 3 sata.
4. Nakon prethodno određenog vremena, dovedite poslasticu do intenzivnog ključanja, a zatim smanjite snagu štednjaka. Zagrijte i miješajte trećinu sata. 5 minuta prije kraja procesa dodajte nasjeckanu koricu narandže i limunov sok.
5. Nakon termičke obrade, džem dajte 4 sata, a zatim ga ponovo zagrijte (trajanje - 10 minuta). Zatim sipajte vruću poslasticu i začepite.

• maline - 0,9 kg.
• granulirani šećer - 1,8 kg.
• kupina - 0,9-1 kg.

1. Maline i kupine stavite u posebne posude, sortirajte i isperite. Uklonite peteljke, a zatim osušite bobice. Uzmite 2 posude: ispravite maline u prvom, kupine u drugom. Svako voće pospite šećerom.
2. Lagano miješajte bez oštećenja bobica. Ostavite ih preko noći da iscure sok i da se pijesak otopi. Pripremite lonac, u njega pošaljite dodijeljenu tekućinu iz dvije vrste bobičastog voća.
3. Zagrijte sastav da se šećer rastopi. Dodajte maline sa kupinama, dinstajte poslasticu 8 minuta. Uklonite pjenu. Nakon navedenog perioda, ugasite gorionik i ostavite da se masa ohladi.
4. Sada ponovo stavite bobice da proključa, nakon što počne da ključa, kuvajte poslasticu još 5 minuta. Zatim odmah sipajte u čiste posude i zarolajte limenim poklopcima, ohladite vratom nadole.

Džem od kupina sa jabukom

• slatka i kisela jabuka - 850-900 gr.
• kupina - 700 gr.
• granulirani šećer - 1,3 kg.
• stona voda - 430 ml.

1. Operite jabuke, uklonite sredinu iz svake. Narežite voće na kriške i stavite u šerpu da napravite džem. Ulijte vodu prema količini, pošaljite na vatru i sačekajte da počne da ključa.
2. Kada sastav proključa, kuhajte ga 3 minute, a zatim odmah ugasite gorionik. Ocijedite tečnost i ostavite komadiće voća u šerpi. Kupine oprati i osušiti peškirima, dodati u prvu kompoziciju.
3. Sadržaj posude pospite granuliranim šećerom i lagano mijesite rukom. Gorionik upaliti na minimum, džem kuvati 25 minuta nakon početka ključanja. Riješite se pjene.
4. Kada se termička obrada završi, poslasticu odmah spakujte u sterilne tegle. Vruću poslasticu možete zarolati plehom ili ohladiti, pa pokriti najlonom/pergamentom.

• granulirani šećer - 950 gr.
• kupina - 1 kg.

1. Operite kupine i stavite ih u zdjelu multivarka. Sipajte šećer, rukom izmiješajte bobice. Pokrijte posudu krpom od gaze i dajte infuziju 7 sati.
2. Navedeno vrijeme je potrebno za cijeđenje soka. Nakon ovog perioda, podesite funkciju "gašenje" na uređaju na 1 sat. Ne pokrivajte poklopcem, gledajte proces.
3. Pravovremeno uklonite penu šupljikavom kašikom. Kada multivarka zapišti o kraju programa, upakujte kompoziciju u čiste tegle. Ostavite poslasticu da se ohladi, prekrijte pek papirom i stavite u frižider.

Smrznuti džem od kupina

• limunov sok - 60 ml.
• granulirani šećer - 1 kg.
• smrznute kupine - 600 gr.
• jagode - 450 gr.

1. Smrznutu bobicu stavite u činiju, pospite šećerom i promiješajte. Ostavite 3 sata da se odmrzne. Nakon ovog vremena dodajte jagode, ponovo insistirajte na masi 2 sata.
2. Budući da će bobice pustiti puno soka, uklonite 30%, neće biti potrebno. Nakon nekog vremena iscijedite sok od limuna, stavite posudu za kuhanje na šporet. Zakuhajte poslasticu na srednjoj snazi, a zatim smanjite vatru.
3. Nakon početka mjehurića kuhajte poslasticu još 10 minuta. Riješite se pjene šupljikavom kašikom. Ohladite sadržaj posuđa, a zatim ponovite termičku obradu.
4. Džem se vruć sipa u sterilne tegle. Masu odmah zatvoriti limenim poklopcima i okrenuti. Nakon 12 sati u kuhinji stavite poslasticu na hladno.

Džem od kupina odlično ide uz peciva, može se jesti i uz čaj. Razmazite svoju porodicu popularni recepti sa dodatkom agruma, maline, bazge, jagode, jabuke, ogrozd, banane. Gotovu poslasticu sipajte samo u sterilne tegle, zatvorite najlonskim ili limenim poklopcima.

Video: džem od kupina