Odlučujući koji desert od šljiva pripremiti za zimu, mnoge domaćice zaboravljaju na tako ukusan i zdrava poslastica kao džem. Unatoč impresivnom trajanju temperaturnog tretmana, ovim pristupom šljive zadržavaju značajan dio vitamina, mikroelemenata, vlakana i drugih tvari koje pozitivno djeluju na organizam odraslih i djece.
Postoji nekoliko opcija za pripremu proizvoda, po želji možete koristiti i multivarku ili pekač za kruh. Prije kuhanja voća, trebali biste se upoznati s njihovim karakteristikama, što će pomoći u postizanju željenog rezultata.
Šljive nisu prevrtljiva ili zahtjevna komponenta. Ni najvještija osoba ne može od njih napraviti ukusan džem. iskusna domaćica. A kako proces ne bi uzrokovao previše problema, preporučuje se zatvaranje priprema za zimu, uzimajući u obzir sljedeće nijanse:
- Sastav treba kuvati u bakru, aluminijumu ili emajlirano posuđe. Na njemu ne bi trebalo biti čipsa, inače bi nešto moglo ući u proizvod tokom dužeg kuhanja. Dobro je ako je kapacitet nizak i širok. Ukusan džem se dobija i kada se koriste kotlovi sa debelim zidovima.
- Ova vrsta deserta podrazumijeva ujednačen sastav. Da biste to postigli, trebali biste koristiti potopni blender. Ne biste trebali kuhati smjesu duže od 3 sata, pokušavajući na taj način postići maksimalno omekšavanje proizvoda;
Savjet: Ako želite nekako da diverzificirate poznati proizvod, nije mu potrebno dodavati egzotične komponente. Možete jednostavno uzeti ne jednu sortu šljiva, već nekoliko. Gotov proizvod će imati potpuno posebnu konzistenciju, bogat ukus i trajnu aromu.
- Ako recept ne sadrži podatke o tome koju vrstu voća uzeti u određenom slučaju, prednost treba dati voću sa sitnim sjemenkama koje se lako odvajaju i tankom korom (na primjer, mađarski).
- Od 1 kg šljiva dobije se otprilike 1 kg džema, pa je broj tegli za zavarivanje za zimu vrlo lako izračunati.
- Kada koristite voće s vrlo debelom korom, prije kuhanja se može protrljati kroz sito, tako da kasnije neće biti problema s obradom komponenti.
- Ima poseban ukus džem od šljiva, kojoj je dodan puter. Ova komponenta se unosi na samom kraju kuhanja u količini ne većoj od dvije supene kašike, bez obzira na zapreminu proizvoda. Osim toga, kakao se može koristiti kao pojačivač okusa (do žlice praha na 1 kg šljiva), tamna čokolada(do 2 kašike rendanog sastava na 1 kg voća).
Čak i nakon duže obrade, džem od šljiva će zadržati dosta korisnih komponenti. Neki od njih su odgovorni za jačanje vaskularnih zidova i poboljšanje sastava krvi, drugi normalizuju rad crijeva, potičući čišćenje organizma od otpada i toksina.
Skuvati džem od šljiva na šporetu
Bez obzira na vrstu izloženosti, šljive prvo treba oprati, sortirati, a koštice i pokvarene površine ukloniti. Obavezno ponovo isperite proizvod i osušite ga u cjedilu ili na ručniku. Zatim nastavite na jedan od sljedećih načina:
- Osnovna opcija. Za 1 kg šljiva uzmite 3 šolje šećera i pola čaše vode. U šerpu sipajte vodu, odmah dodajte voće i upalite srednju vatru. Nakon što smjesa provri, smanjite vatru i kuhajte smjesu ne više od 10 minuta. Gusti dio proizvoda stavite u sito i sameljite, uklanjajući koru. Dobijeni pire vratite u šerpu sa sokom, dodajte šećer i kuvajte dok ne omekša, redovno mešajući. Proces obično traje 1-2 sata, gotov džem bi trebao imati konzistenciju poput bogate kisele pavlake. Zatim se može staviti u sterilne tegle i zatvoriti na zimu.
- Ciklični pristup. Prethodno obrađene šljive stavite u posudu za kuhanje, pokrijte poklopcem i upalite laganu vatru. Smesu držite na šporetu 30-40 minuta uz povremeno mešanje. Onda pire od šljiva pospite šećerom i ostavite 6-8 sati. Smesu promešati i ponovo kuvati 30-40 minuta, probati šećer i dodati po potrebi. Ako koža nerado proključa, upotrijebite potopni blender. Ponovo ulijevamo kompoziciju 6-8 sati, prokuhamo i ponovo natopimo. Nakon toga ostaje samo da se masa prokuha zadnji put i možete je stavljati u tegle. Prije zatvaranja posuda za zimu, napunite ih otopljenim puter, što će spriječiti kvarenje proizvoda.
Ako se prilikom otvaranja tegle sa džemom na površini kompozicije nađu tragovi plijesni, treba ih ukloniti čistom žlicom. Ostatak proizvoda, ako mu se boja i miris nisu promijenili, može se bezbedno konzumirati.
Karakteristike korištenja aparata za kruh i multivarka
U oba slučaja na 1 kg šljiva uzima se 800 g šećera i 150 ml vode. Kuhati ukusan desert za zimu treba da uradite sledeće:
- Aparat za hleb. Voće prvo pospite šećerom i ostavite 3-4 sata dok se ne pojavi sok, nakon čega cijelu masu prebacimo u posudu uređaja. Dodajte vodu da proizvod ne bude pregust. Odabiremo način rada „Jam“, postavljamo tajmer na 1 sat i 20 minuta, ako vrijeme programa nije podešeno automatski. Gotov proizvod pretvaramo u džem pomoću potopnog blendera i zatvaramo ga za zimu.
- Multicooker. U posudu aparata stavite polovice šljiva, pospite šećerom, sipajte vodu i sve promiješajte. Smjesu je najbolje kuhati 2 sata na režimu dinstanja. 10 minuta prije kraja perioda, trebali biste ocijeniti kvalitetu i teksturu proizvoda. Ako se tokom prerade voća oslobodilo puno soka, u džem možete dodati malo pektina ili želatina kako bi džem dobio željenu gustoću.
Džem od šljiva bit će aromatičniji samo ako ga za kuhanje koristite cimet, vaniliju, đumbir, kardamom i karanfilić. Ove komponente se unose na samom kraju kuhanja ili se dodaju gotovom proizvodu. Često se direktno ispod poklopca tegli stavljaju grančice mente ili ruzmarina, koje se uklanjaju prije konzumiranja deserta.
Za pripremu džema bolje je koristiti zreli, sočno voće. Čak će i prezrele i malo natučene šljive, ali bez ikakvih znakova kvarenja. Plodove je potrebno dobro oprati i otresti sa kapljica vode. Zatim svaku šljivu prepolovite i izvadite košticu.
Pripremljeno voće je potrebno prebaciti u šerpu. Tu takođe treba sipati 1-1,5 šoljice hladnom vodom. Posudu treba staviti na laganu vatru i pokriti poklopcem. Šljive treba dinstati, pustiti sok i omekšati. To, u zavisnosti od sorte i stepena zrelosti voća, može trajati od 15 do 30 minuta.
Omekšale šljive moraju biti pasirane. Možete ih propasirati kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. Spreman voćni pire treba naprezati.
Da biste to učinili, stavite sito preko tiganja i drvenom kašikom trljajte masu od šljiva kroz sito. Pulpa treba da se odvoji od kože i vlakana.
Zatim treba uliti u pire granulirani šećer. Što više šećera bude u pekmezu, to će biti gušći. Za kuhanje morate odabrati široku posudu. U tom slučaju će se isparavanje vlage događati intenzivnije, a vrijeme toplinske obrade će biti kraće.
Džem treba kuvati na laganoj vatri. Da ne bi zagorio, potrebno ga je često miješati drvenom kašikom. Zapremina gotovog džema je skoro upola manja od originalnog pirea. Dobro skuvana masa brzo se stvrdne ako je spustite na hladan tanjir.
Gotov džem od šljiva mora se staviti u sterilne staklenke i zatvoriti poklopcima. Ne zahtijeva sterilizaciju i savršeno se čuva sobnoj temperaturi.
Sačuvaj sveže voće a povrće za cijelu zimu je nemoguće, zbog čega su izmišljeni tako divni načini pripreme kao što je konzerviranje. Jedna od omiljenih poslastica za djecu i odrasle je džem. Sama po sebi je ukusna i aromatična, savršen desert za čaj, a osim toga, koristi se i kao nadjev za pite i pite. Svaka domaćica ima svoje metode i tajne konzerviranja i pripreme. Za čitaoce koji planiraju da sami naprave džem bez koštica, jednostavan recept sa šljivama nalazi se na stranicama sajta Popularno o zdravlju. Odaberite i obradujte svoje najmilije slatkom poslasticom!
U vrtlarstvu postoji do četiri desetine sorti šljiva. Naravno, svaki od njih ima drugačiji ukus i aromu, što znači da će džem u svakom slučaju ispasti drugačiji. U svakom slučaju, šljiva ima mnogo korisnih svojstava. Jedna od njih je čišćenje crijeva uz redovitu zatvor i pomoć kod anemije. Džem od šljiva efikasno uklanja soli iz organizma i sadrži puno kalijuma, koji je blagotvoran za srce i krvne sudove.
Jednostavan recept za džem za zimnicu
Za kvalitet i ukusan džem morate pažljivo odabrati šljive. Uklonite pokvareno voće, jer čak i ono što slučajno upadne u tiganj može pokvariti ukus. Ovaj jednostavan džem priprema se bez sjemenki, što znači da je voće potrebno oprati i oguliti.
Za recept će vam trebati:
1,5 kg zrelih šljiva;
- 900 grama šećera;
- 200 grama vode.
Sipajte oguljeno voće hladnom vodom, stavite šerpu na vatru i prokuhajte. Zatim kuvajte, redovno mešajući, dok voće potpuno ne omekša i ne prokuva. Ovaj proces traje otprilike 20-25 minuta.
Zatim će se voće morati samljeti, za to će vam trebati sito. Voće dobro samljeti, dodati šećer i dobro izmiješati. Rezultat bi trebao biti prozirna, viskozna konzistencija lijepe amber nijansa.
Vratite smjesu na vatru. Obavezno miješajte džem prilikom kuhanja, inače će zagorjeti i postati smrad i ukus. Kuvajte oko pola sata, a zatim sipajte u pripremljene sterilne tegle. Zarolajte poklopce, okrenite i ostavite poklopljeno 24 sata dok se potpuno ne ohlade.
Od predložene količine proizvoda možete dobiti 2 tegle džema od pola litre.
Džem od šljiva bez koštica sa čokoladom
Ovaj recept traje ukupno oko sat vremena, a ova količina sastojaka će biti oko 3,5 litara gotov proizvod.
Za 2 kg šljiva trebat će vam 1,8 kg šećera i pločica crne čokolade 100 grama. Rezultat nije običan džem, već nevjerojatno ukusan desert od voća i čokolade najnježnije konzistencije. Ovo ukusna poslastica za čaj, a takođe zanimljivo punjenje za domaće lepinje, lepinje, pite i kiflice.
Kuvanje počinjemo tako što operemo šljive i odstranimo koštice. Nije bitno koja se sorta koristi, ali Vengerka daje tamniju konzistenciju, a Renklod proizvodi svjetliju konzistenciju. Polovine voća prekrijte šećerom i ostavite 2,5 sata dok se ne izdvoji sok.
Stavite šerpu na laganu vatru i kuvajte poklopljeno 15-20 minuta. U ovom trenutku možete pripremiti čokoladu. Izlomite pločicu na komade, dodajte u mješavinu šljiva, pričekajte da se potpuno otopi (oko 40 minuta). Nakon toga cijelu masu umutiti blenderom dok ne postane glatka i vratiti na laganu vatru. dinstajte džem oko 30 minuta uz stalno mešanje da ne zagori.
Gustu aromatičnu masu sipajte u sterilne tegle, zarolajte pod metalnim poklopcima dugotrajno skladištenje. Okrenite posude naopako i ostavite da se potpuno ohlade. Nakon jednog dana stavite na hladno mesto.
Recept za džem od šljiva bez koštica sa jabukama
Dodavanje jabuka u recept omogućava gušću konzistenciju. Za ovo će vam trebati:
1,5 kg šljiva;
- 0,8 kg jabuka;
- 800 grama šećera.
Oguljene šljive blanširajte na laganoj vatri 30-40 minuta. Jabuke oguliti i iseći na kockice. Stavite kriške u šerpu, dodajte oko 2-3 cm vode, prokuvajte i kuvajte 15 minuta. Kada plodovi omekšaju, protrljajte ih kroz sito da napravite pire.
Kada se jabuke i šljive samelju u homogenu masu, potrebno ih je izmiješati i staviti na šporet na tihu vatru. Dodati šećer i kuvati 30-40 minuta. Ne zaboravite da promešate celu smesu da ne zagori.
Džem direktno sa vatre sipajte u prethodno sterilisane tegle. Zarolajte poklopce, okrenite i ohladite. Gotovi čep se može čuvati cijelu zimu, servirajući poslasticu na stolu i koristeći je kao punjenje za peciva.
Pored jabuke, šljive se odlično slažu sa dunjom, kruškom, trnom i kupinom. Eksperimentišite i iznenadite svoju porodicu i prijatelje neobičnim poslasticama!
Suhe šljive su sušeno voćešljive sorte "mađarska". Bogate su crne boje, mekane na dodir, slatko-kiselog ukusa. Sušeno voće je veoma dobro za zdravlje, sadrži velika količina vitamine kao što su A, C, E, PP, B, kao i gvožđe, bakar, cink, kalcijum, manijum, natrijum, fosfor itd. Zato ga je korisno koristiti osobama koje imaju problema sa vidom i kardiovaskularni sistem .
Osim toga, potiče aktivaciju aktivnost mozga, poboljšava opšte stanje organizma i poboljšava imunitet. At redovnom upotrebom Osećaj umora se ublažava i performanse se povećavaju. Čak i na duže vreme termičku obradu on ne gubi svoje korisne karakteristike i od njega možete napraviti džem ili džem. Recepti za posljednje jelo su detaljno opisani u nastavku.
Džem od suvih šljiva
Sastojci:
- 1 kg suvih šljiva;
- Korica 1 limuna;
- Vanilin, cimet: po ukusu.
Priprema:
Ako nemate gotovo sušeno voće, možete ga koristiti zrele šljive. Potrebno ih je oprati, osušiti i rasporediti u jednom sloju na rešetku. Ostavite da se osuši na suncu. Zatim uklonite peteljke i kuhajte poklopljeno, dodajući 1 čašu vode. Kada su plodovi potpuno prokuhani, protrljajte ih kroz sito. Radi praktičnosti, bolje je to učiniti u malim porcijama. Također možete ukloniti sjemenke i samljeti suhe šljive kroz mašinu za mljevenje mesa.
Dobijeni pire sipajte u šerpu, dodajte par kašika vode. Neprestano mešajući kuvajte dok se ne zgusne. 10-15 minuta prije kraja kuhanja smjesi dodati štapić cimeta, koricu limuna i mahuna vanile. Ako ste koristili nezaslađene sorte suvih šljiva, džem bi trebalo malo zasladiti. Kada smjesa postane dovoljno gusta, može se preliti u vruće tegle, nakon uklanjanja začina.
Recept za džem od suvih šljiva
Sastojci:
- Suve šljive: 500 g;
- Šećer: 100 g.
Priprema:
Suve šljive operite, uklonite peteljke, podijelite ih na dva dijela i uklonite koštice. Pripremljeno voće blanširajte dok ne omekša. Zatim protrljajte kroz sito.
Dobijeni pire prebacite u ekspres lonac i stavite na srednju vatru. Nakon 10-15 minuta dodajte šećer u malim porcijama uz stalno miješanje i kuhajte dok se ne zgusne.
Vrući džem sipajte u suvo čiste tegle, dobro zatvoriti. Desert je potrebno ohladiti bez prevrtanja posuda. Džem od suvih šljiva je spreman! Prijatno!
Džem je jedan od načina pripreme voća ili bobičastog voća. U ovom članku ćemo podijeliti s vama kako pravilno skuhati domaći džem od šljiva za zimu tako da ispadne ukusan, bogat i gust.
Recept za džem od jabuka i šljiva
Sastojci:
- bijeli šećer – 995 g;
- plava šljiva – 620 g;
- jabuke – 610 g.
Priprema
Šljive dobro operite, osušite na peškiru, uklonite semenke i izmrvite u blenderu u homogenu masu. Jabuke obradimo, operemo i narežemo na tanke kriške. Bobičastu masu sjediniti sa voćem, promiješati i zagrijati na laganoj vatri dok ne proključa. Zatim dodajte potrebnu količinu šećera, promiješajte i ostavite na šporetu 10 minuta. Zatim pažljivo izvadite posuđe, ohladite i ponovo prokuhajte poslasticu. Ovaj postupak ponovimo nekoliko puta, a zatim gotov vrući džem pakujemo u prethodno pripremljene zagrijane suhe tegle, hermetički ih zatvorimo, okrenemo naopačke, zamotamo i ostavimo tako dok se potpuno ne ohlade. Pekmez od šljiva čuvamo na suvom mestu i služimo uz palačinke ili ga koristimo kao fil za pečenje pita.
Jednostavan recept za džem od šljiva kod kuće
Sastojci:
- plava šljiva – 990 g;
- voda – 105 ml;
- šećer – 830 g.
Priprema
Šljive operemo, odstranimo sjemenke, a voće prokuhamo dok ne omekšaju, dodajući malo procijeđene vode. Zatim masu od šljiva samljeti kroz cjedilo ili umutiti blenderom, nakon što skinete kožicu. Zatim dodajte šećer, promiješajte i kuhajte džem dok ne omekša, povremeno miješajući. Vruću poslasticu stavite u tople tegle, odozgo prekrijte gazom i ostavite na sobnoj temperaturi 2 dana. Nakon toga zamotamo poklopce i džem stavimo u podrum za čuvanje.
Recept za džem od šljiva sa kajsijama kod kuće
Sastojci:
- zrele kajsije – 540 g;
- baštenska šljiva – 520 g;
- šećer – 615 g.
Priprema
Da biste pripremili džem po ovom receptu, šljivama i kajsijama pažljivo uklonite koštice i stavite voće u šerpu. Poparite sadržaj u vodenom kupatilu dok ne omekša, a zatim izmiksajte mikserom u pire, nakon što skinete kožu. Smjesu prokuhajte do pola, dodajte šećer, promiješajte i dinstajte džem na laganoj vatri dok ne skuva. Gotovu poslasticu spakujte u suhe tegle, zatvorite poklopcima i ohladite, okrećući je naopačke. Ovaj džem je drugačiji prijatnog ukusa i bogate arome.
Pekmez od šljiva u spori šporet
Sastojci:
- baštenska šljiva – 995 g;
- – 1 kesica;
- šećer – 980 g.
Priprema
Šljive sortiramo, odbacimo pokvarene plodove, isperemo ih, pažljivo prepolovimo i odstranimo koštice. Zatim stavite kriške u cjedilo, isperite hladnom vodom i ostavite da se ocijede pola sata. Nakon toga pripremljeno voće stavite u posudu za multivarku i dodajte suvi pektin. Promiješajte, zatvorite uređaj poklopcem, odaberite program “Supa” i ostavite tačno 5 minuta, miješajući. Čim šljive puste malo soka, dodajte potrebnu količinu šećera, promiješajte drvenom kuhačom i nastavite kuhati poslasticu na isti način još 5-7 minuta.
Bez gubljenja vremena, sterilizirajmo staklene tegle i poklopci. Spreman džem Potpuno ohladiti, umutiti blenderom do glatke smjese i gusti džem od šljiva staviti u tegle. Radni komad zamotamo poklopcima i odložimo u podrum za zimu. Prije serviranja stavite u činiju ili koristite za pečenje pita.