Grane ribizle, koje se naginju na zemlju pod teretom zrelih bobica, oduševljavaju oko dobrog vlasnika. Sada je vrijeme da razmislite o tome kako pripremiti bobice za zimu.
Najjednostavnije i najukusnije rješenje je zatvoriti kompot od ribizle u tegle. Mirisno, osvježavajuće vitaminski napitak bilo bi od velike pomoći i Novogodišnji sto, i tokom ranog proljeća beriberi.
Prozirne bobice crvene ribizle su neprocjenjivo skladište vitamina. Kako bi se što bolje sačuvali, kompot od crvene ribizle ne treba podvrgavati dužem vrenju ili sterilizaciji. Za kompot će vam trebati:
- 1 kg crvene ribizle;
- 0,4 kg šećera;
- 2 litre vode;
- 3 grančice mente;
- 3 litre ili 1 tri litre staklena tegla;
— limene poklopce;
- mašina za zatvaranje.
Bobice ribizle sortirajte, očistite od grančica i suvog lišća, isperite nekoliko puta hladnom vodom, stavite u cjedilo i pustite da se ocijede. Operite tegle, sterilizirajte poklopce. Bobice rasporedite u tegle, u svaku dodajte grančicu mente po litru kompota. Zatim postupite na isti način kao u prethodnom receptu: bobice prvo prelijte kipućom vodom bez šećera, zatim ocijedite vodu, dodajte šećer, prelijte bobičasto voće sirupom i zarolajte tegle. 
Takav kompot se može pripremiti bez šavova, samo u loncu i piti ohlađen. Njegova lagana kiselost sa notom mente savršeno je osvježavajuća tokom vrelog ljetnog dana.
Ako prošlog ljeta niste mogli pripremiti kompot od ribizle za buduću upotrebu, nema veze, ukusan i zdravo piće mogu se kuvati od smrznutih bobica, koje se danas često prodaju u supermarketima. Proporcije ostaju iste kao i za pripremu kompota od svježe bobice: za 1 kg ribizle potrebno je uzeti 2 litre vode i 300-500 grama šećera. Prokuhajte vodu, dodajte šećer, miješajte dok se ne otopi.
Bobičasto voće sipajte u kipući sirup bez prethodnog odmrzavanja, prokuhajte, isključite plin i pokrijte poklopcem. Pijte napitak ohlađen ili malo topao.
Ribizla se dobro slaže s drugim bobicama i voćem - na primjer, s jabukama. Kompot od ribizle sa jabukama je drugačiji bogat ukus i predivne rubin boje. Za kuvanje će vam trebati:
- 0,5 kg ribizle;
- 6 srednjih jabuka;
- 0,6 kg šećera;
- 5 litara vode;
tegle, poklopci za konzerviranje.
Ribizle sortirajte i operite, jabuke operite, ogulite jezgro, narežite na kriške. Pripremite tegle, u njih podjednako stavite ribizle i jabuke, prelijte ih kipućom vodom. 
Nakon 5 minuta sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer, kuhajte dok se zrna potpuno ne otope, voće prelijte kipućim sirupom, zarolajte ispod poklopca.
Ribizla je jedinstvena bobica koja u svom sastavu sadrži gotovo cijeli set vitamina koji su nam potrebni. Treba napomenuti da u njemu ima skoro isto toliko vitamina C kao i u limunu, a po količini vitamina A, grupe B, PP i nekih drugih, priznat je šampion. Njegova pulpa je bogata pektinama, koji nježno čiste crijevni trakt od toksina.
Ribizla je posebno korisna za potencijalne i početnike dijabetičare, normalizujući metabolizam ugljikohidrata u tijelu. Osim toga, uočeno je da njegova upotreba podržava funkciju mozga, što je posebno neophodno u starijoj dobi.
- Vareniki, knedle Ah, knedle, i varenniki sa skutom, krompirom i pečurkama sa trešnjama i borovnicama. - za svaki ukus! U svojoj kuhinji možete slobodno da kuvate šta vam srce poželi! Glavna stvar pravo testo za knedle i praviti knedle, Imamo ovaj recept! Kuhajte i obradujte svoje najmilije najukusnijim knedlama i knedlama!
Ribizle su crne, crvene i bijele. Smatra se najslađim aronija, a najkiseliji - crveni. Bijela ribizla kombinuje slatkoću i kiselost svojih kolega. Njen desertni ukus i aristokratski izgled veoma cenjen od strane kuvara. Od bijele ribizle pripremaju se razni džemovi, kompoti, a koriste se i u formiranju mješavina bobičastog voća. Neprodati žetveni ostaci se jednostavno šalju u zamrzivač kako bi se zimi uživali u supervitaminskim napitcima od smrznutog bobičastog voća.
Tema današnjeg članka je kompot. Razmotrit ćemo opcije za pripremu ovog deserta, kako od svježih tako i od smrznutih sirovina, a također ćemo detaljno govoriti o zimska berba kompot.
Bijele bobice se beru zajedno sa grančicama. Ovo uvelike pojednostavljuje proces sakupljanja i omogućava vam da održite integritet ploda.
Prije kuhanja treba odlučiti hoće li se bobice ukloniti s grana. Činjenica je da pri kuvanju pića možete koristiti ribizle i u rinfuzi i sakupljene u grozdovima. Druga opcija značajno skraćuje vrijeme kuhanja i omogućava bobicama da bolje zadrže oblik.
Ribizle se pregledavaju, uklanjaju se pokvareni i deformisani plodovi, zbrinjavaju grančice i ostaci. Zatim se bobice premještaju u cjedilo kako se ne bi još jednom ozlijedile. U tavu se sipa hladna voda i ribizla se spušta u nju pravo u sito. Nakon završetka vodenih postupaka, bobice se lagano osuše u istom cjedilu.
Prethodno smrznuto voće se koristi za kuvanje kompota u nezamrznutom obliku.
Kanal "Korisni video" nudi upoznavanje sa svojstvima ribizle
Kako skuvati kompot za svaki dan
Od svježih bobica u šerpi
U činiju sipajte 2 litre vode, dodajte 1 šolju šećera i stavite na vatru. Dok sirup ključa, potrošiti prethodna obrada bobice. Trebaju im 3 čaše. Ako se bijela ribizla uzima s grančicama, onda - 3,5 šolje. Čim voda proključa, položite glavni proizvod. Napitak kuhajte na minimalnoj vatri 10 minuta ispod poklopca. Zatim se vatra ugasi, a kompot se, ne otvarajući poklopac, ostavi da odstoji nekoliko sati.
U loncu smrznute ribizle
Vrlo je zgodno koristiti spori štednjak za kuhanje kompota. Pogotovo ako kuhate kompot uveče: kompot će se kuhati sat vremena, a onda će imati vremena da se dobro skuha do jutra.
U osnovi, posude za multivarke dolaze u kapacitetu od 5 litara. Razmotrite recept za pravljenje kompota upravo za takvu zapreminu posude.
Uzimaju smrznute bobice bijele ribizle u tolikoj količini da popune štednjak za oko ¼ zapremine. U tom slučaju, smrznuto voće može se u potpunosti zamijeniti svježim.
Zatim se 300 grama sipa u posudu granulirani šećer, i nalijte vodom tako da do vrha posude ostane 3,5-4 centimetra. Voda se može uzimati hladna.
Jedinica se zatvara poklopcem i postavlja režim "Juha" na 1 sat. Za to vreme, poklopac se ne otvara. Najbolje je to učiniti kada se kompot dobro natopi. I to će trajati oko 3-4 sata. Ako se kompot kuva uveče, onda je najbolje da se poklopac otvori tek ujutru.
Jedan važna tačka Napomena: Većina multivarki će se automatski prebaciti na način rada za održavanje topline nakon što istekne vrijeme kuhanja. Prilikom kuhanja kompota ova funkcija nije potrebna. Ako postoji takva prilika, onda je bolje isključiti ga prije nego što uređaj počne raditi ili ručno nakon što se kompot skuha.
Berba kompota od bijele ribizle za zimu
Sa sterilizacijom tegli
Kontejneri za praznine se temeljito operu i osuše. Unutra stavite bobice u rinfuzi ili grozdove bijele ribizle tako da plodovi ispunjavaju nešto više od polovine zapremine tegle.
Sirup se priprema posebno u šerpi. Da biste to učinili, uzmite 400 grama šećera po litru vode. Ako je tegla od tri litre, onda trebate uzeti 2 litre tekućine i 800 grama pijeska. Da bi bobice bolje zadržale izgled, sirup se ohladi na temperaturu od 50-55 stepeni.
Bobice se preliju toplom slatkom tečnošću. Gornji deo posude je prekriven sterilnim poklopcima. Da bi se radni komad dugo čuvao, sterilizira se. Da biste to učinili, stavite silikonsku prostirku ili komad tkanine u veliku visoku tepsiju. Na vrh se stavlja tegla kompota. Radi praktičnosti, bolje je bobice sipati sirupom odmah u tavi. U posudu se sipa topla voda tako da pokrije teglu do „ramena“, a ne više. Odnosno, do vrha tegle treba ostati najmanje 5 centimetara. Sterilizacija tegle od tri litre to će trajati 35 minuta, a litara - 20. U završnoj fazi, tegle se čvrsto uvijaju i izoluju jedan dan.
Bez sterilizacije
Banke su do pola pune ribizlama. Istovremeno, voda se prokuva u loncu. Količina vode uzima se ovisno o zapremini planiranoj za uvijanje, obalama. Ova ovisnost je direktno proporcionalna, odnosno uzima se litar tekućine za svaki litar posude.
Bobice se prelije kipućom vodom do samog vrha. Posude se prekriju poklopcima i ostave da odstoje 15 minuta. Zatim se na staklenku stavlja posebna mrežica koja vam omogućava da ocijedite tekućinu bez bobica. Infuzija bobičastog voća se sipa u praznu posudu. Za svaki litar ocijeđene tečnosti uzima se 1,5 šolje šećera i kuva se sirup. Vruća masa se sipa drugi put bijele ribizle i zatvorite tegle poklopcima.
U principu, kompot od crvene i bijele ribizle se kuha na isti način, pa će vam i video recept sa TIP TOP TV kanala biti od koristi prilikom berbe bijelih bobica
Zimi, ulaskom u prodavnicu, iz nekog razloga nas privlače police, na kojima ima svakakvih voćna pića, takozvani sokovi i nektari.
A zašto se to dešava sasvim je razumljivo i razumljivo, samo u sebi zimsko vrijeme nekako na poseban način hitno želim da popijem nešto voćno, utiče nedostatak vitamina. I mnogi od nas, bez oklijevanja, kupuju i piju. Ali ovo, naravno, ne rješava problem!
Ali bilo bi mnogo ispravnije da ljeti vodimo računa o tome šta ćemo piti zimi. Samo ne treba da budete lijeni i opskrbite se prirodnim kompoti od bobica. Uopće ih nije teško napraviti kod kuće, troše dosta vremena.
Ali nagrada će nam biti ukusno i zdravo piće sa svih strana. Na primjer, uzmimo tako uobičajenu bobicu kao ribizla. U ljetnoj sezoni nije ga teško pronaći na policama tržišta.
Vrtlari amateri nude nam crvene i crne i bijele ribizle u neograničenim količinama i po relativno niskim cijenama. Birajte šta vam duša želi!
Jeste li ikada napravili kompot od crvene i crne ribizle za zimu, a ne znate kako provesti svoj plan? Ne ljuti se! Predlažemo da koristite provjereni recept, zahvaljujući kojem ćete uspjeti bez problema.
Nudimo raspored za teglu od jedne litre.
Taste Info Kompoti, sokovi za zimu
Sastojci
- Crna ribizla - 100 grama;
- Crvena ribizla - 100 grama;
- Šećer - 80-100 grama;
- Voda (po mogućnosti pročišćena) - 1 litar.
Kako skuvati kompot od crvene i crne ribizle bez sterilizacije za zimu
Ako niste vlasnik vlastiti vrt, gdje rastu grmovi ribizle, onda morate otići do najbliže pijace i tamo kupiti sve što vam je potrebno da napravite kompot za zimu.
Kupujemo kvalitetne, cijele, ne zgužvane bobice. Donosimo ga kući i sada možete direktno početi pripremati kompot od ribizle.
Počnimo tako da ga sipamo u posudu i prelijemo vodom da potpuno prekrije bobice. Bukvalno za minut ćemo vidjeti da će svo smeće u obliku suhog lišća i drugog biljnog otpada isplivati na površinu.
Sve ovo pažljivo ocijedite od ribizle. A onda ga operemo pod tekućom vodom, utovarimo u cjedilo. Priprema crne ribizle je završena, ali crvene ribizle još treba odrezati sa grana.
Brzo rješavamo ovaj problem.
Tegle držimo preko pare koristeći specijalni uređaj ili jednostavno zgodan vrat za čajnik. Dovoljno je 5 minuta i staklenka je sterilna. Čisti poklopac bacamo u kipuću vodu na minut.
U pripremljenu teglu sipajte čiste bobice crvene i crne ribizle.
Na njih pospite šećer.
I dok smo punili tegle, na šporetu je već proključala voda, kojom odmah punimo tegle. Ulijevamo vrlo pažljivo striktno u centar. Bolje je zamijeniti tanjir ispod tegle.
Pokrijte poklopcem, zarolajte. Kuvanje bez sterilizacije. Okrenite naopako, provjeravajući pouzdanost uvijanja.
U tom položaju zamotamo staklenke nečim toplim i čekamo da se potpuno ohlade (oko jedan dan).
To je sve domaći vitaminski napitak - kompot od crvenog i crna ribizla spreman za zimu.
Od davnina se u Rusiji pripremaju divna pića od voća i bobica, svježih i sušenih ili smrznutih. Ako ste svoje bobičasto voće i voće pripremali od ljeta - odlično! Ali čak i ako nemate vlastitu berbu, nije važno, sada možete kupiti smrznuto bobice u bilo kojem trenutku. Zimi posebno želim nešto vitaminsko, zdravo i ukusno. Pripremite kompot od smrznute ribizle, obradujte sebe i svoju porodicu.
Imam svoje ribizle, prije zamrzavanja sam sortirao bobice, oprao ih i osušio na ručniku. Kompot možete kuhati samo od crvene ili samo od crne ribizle, koja je dostupna. Možete dodati razne začine, ali kompot od ribizle je toliko dobar da ne možete dodati ništa drugo.
Budući da sam siguran u kvalitet bobica, kuhat ću kompot bez odmrzavanja bobica. Ako ste kupili bobičasto voće, ipak je bolje da ih malo odmrznete i provjerite jesu li čiste i bez ostataka, kratko isperite pod mlazom vode.
Hajde da prvo zavarimo šećerni sirup. Prokuhajte 2,5-3 litre vode sa 200 g šećera. Količinu šećera prilagodite svom ukusu.
Smrznute bobice sipajte u kipući sirup.
Ponovo prokuhajte sirup, već sa bobicama, skidajući pjenu ako se stvori. Kuvajte kompot nakon ključanja 5-6 minuta, ugasite vatru. Gotovo sve bobice ostaju netaknute jer koristimo nježnu metodu kuhanja.
Ostavite da se kompot kuva 10-15 minuta. Ko voli topli napitak- Možete jesti sada! Kompot poslužite uz domaći hleb, veoma se slaže sa toplim kompotom.
Kompot od smrznute ribizle ispada zasićen, s blagom kiselošću, vrlo ukusan! Bobice su prsnule na jeziku, kao da kuhamo od svježe bobice.
Jedite u svoje zdravlje! Zimi je takav kompot od ribizle prava stvar!
