Danas ćemo vam reći šta je sušeno voće kao što su kajsije i suhe kajsije. Razlika između ovih proizvoda također će biti opisana u ovom članku. Osim toga, iz njega ćete naučiti zašto su korisni i kako se proizvode.
opće informacije
Kajsija je plod istoimenog drveta koje pripada rodu šljive i porodici ruža. Ovo voće je veoma sočno. To je jednostruki plod žućkastocrvene boje. Oblik kajsije je okrugao, eliptičan ili obrnuto jajolik. U sredini ima uzdužni žljeb.
Koštica ovog voća je debelih zidova, hrapava ili glatka. Kožica kajsije je baršunasto-pubescentna i ima žućkastu boju narandžasta boja. U pravilu, na jednoj strani ovog voća gotovo uvijek postoji jednostrano crvenkasto žuto.
Kod kultivisanih sorti, pulpa voća je veoma sočna i slatka. Što se tiče divljih kajsija, one su grubljeg vlakna i gorkog su ukusa. Plodovi najčešće sazrijevaju u junu-avgustu. U ovo doba godine cijena kajsije je znatno niža nego u drugim mjesecima.
Šta se pravi od kajsije?
Suhe kajsije - svi ovi proizvodi imaju direktnu vezu. Uostalom, ovo sušeno voće je napravljeno od plodova kajsije. Osim toga, sočne i sveže voće veoma često se koristi za kuvanje ukusni džemovi, džem i džem. Marelice su također pogodne za konzerviranje u sirupu i stvaranje soka s pulpom.
Kajsije i sušene kajsije: razlika
I kajsije i sušene kajsije su sušene kajsije. Lako se mogu naći u prodavnici ili na tržištu. Takvi sastojci se po pravilu koriste za pripremu kompota, peciva, votke od kajsije, džema, a takođe i za zajednička upotreba. Ali ne znaju svi razliku između kajsija i suhih kajsija. Njihova razlika je u načinu sušenja. Kako smo gore saznali, oba predstavljena sušena voća su napravljena od svježih kajsija. Međutim, za proizvodnju sušenih kajsija plodovi se koriste bez sjemenki, a za kajsije - sa sjemenkama.
Kako se prave suve kajsije?
Suve kajsije su sušene kajsije bez sjemena. Da biste ga proizveli, morate uzeti zrele, a zatim ih dobro oprati. Zatim morate napraviti mali rez u sredini marelice i pažljivo ukloniti košticu.
Da bi se voće sačuvalo i nakon sušenja, prerađeno voće treba staviti u vodu kojoj je dodana limunska kiselina. Nakon nekoliko minuta marelicu je potrebno izvaditi i osušiti. Preporučljivo je to raditi u pećnici ili na suncu.
Naravno, način proizvodnje sušenja kajsija značajno se razlikuje od domaće metode. Zato ih nakon kupovine suhih kajsija u radnji treba dobro isprati, jer im poduzetnici vrlo često dodaju razne kemikalije kako bi izgledale lijepo.
Kako se prave kajsije?
Sada znate da se sušene kajsije bez koštica nazivaju sušene kajsije. Treba napomenuti da je ovaj proizvod najpopularniji među potrošačima. Što se tiče kajsija, najčešće ih kupuju samo za pravljenje kompota. Zahvaljujući prisustvu sjemena, takav proizvod čini domaće piće posebno ukusno i bogato. Međutim, praktički se ne koristi za pripremu drugih deserta. Sa čime je ovo povezano? Činjenica je da sušene kajsije praktički nemaju pulpu. S tim u vezi, prilično ga je problematično koristiti za pripremu raznih deserta ili za redovnu konzumaciju. Međutim, takav proizvod i dalje ima prednosti. Njegova cijena je znatno niža od cijene sušenih kajsija.
Kako se prave kajsije? Za njegovu pripremu koriste se male i ne baš mesnate kajsije. Temeljno se peru, a zatim suše u specijalnim sušilicama, pećnici ili na suncu. Vrijeme kuhanja kajsija je mnogo duže nego za sušene kajsije. Na kraju krajeva, proizvodu s jamom potrebno je mnogo duže da se osuši. Inače, tokom masovne proizvodnje, hemikalije se mnogo rjeđe dodaju kajsijama. Stoga je izgled nakon sušenja ostavlja mnogo da se poželi. Iako ga upravo ta činjenica čini korisnijim i hranljivijim.
Prednosti suhih kajsija
Jesu li kajsije i sušene kajsije, o razlikama između kojih smo gore govorili, korisne za tijelo? Naravno. Suve kajsije predstavljaju dobra hrana za jezgra. Uostalom, sadrži puno kalijevih soli, koje blagotvorno utječu na rad kardiovaskularnog sistema. Štaviše, prisustvo ovog elementa pomaže u povećanju nivoa hemoglobina i regulaciji krvnog pritiska.
Preporučljivo je konzumirati suhe kajsije tokom anemije, trudnoće i anemije. Također treba napomenuti da sušena kajsija može imati blagi laksativni učinak, normalizirajući njenu peristaltiku. Nemoguće je ne reći da je karoten sadržan u suhim kajsijama izuzetno neophodan da osoba održava dobro stanje vidnih organa.
Prednosti kajsije
Ako imate problema s cirkulacijom i anemiju, kajsije svakako treba uvrstiti u svoju ishranu. Sadrži magnezijeve soli, što ga čini odličnim lijekom za hipertenziju. Također treba napomenuti da u onim regijama gdje ovaj proizvod prisutan u ishrani tijekom cijele godine, stanovnici vrlo rijetko doživljavaju prijelome. Uostalom, kajsije jačaju koštanog tkiva, a također podstiče rast kose i ljepotu kože.
Stručnjaci su dokazali da konzumacija ovog sušenog voća sprečava razvoj bolesti Za to je potrebno samo 100 g kajsija dnevno.
Kao i suhe kajsije, ovaj proizvod ima diuretski učinak. Odvar od njega brzo ublažava otekline.
Hajde da sumiramo
Sada znate razliku između kajsija i suhih kajsija. Dva navedena proizvoda su podjednako korisna za ljudsko tijelo. Treba reći da u centralnoj Aziji lokalno stanovništvo Oni smatraju ovo sušeno voće kao Allahov dar. O njihovoj ljekovitosti i blagodatima čak su napisane pjesme i bajke.
Ali da bi takvi proizvodi zaista imali blagotvoran učinak na tijelo, moraju se pravilno odabrati. Stručnjaci ne preporučuju lov na sjajno i lijepo sušeno voće. Što proizvod lošije izgleda, veća je vjerovatnoća da ne sadrži kemikalije.
Kajsije su bogat izvor vitamina i minerala, pa bi trebalo da budu prisutne u svačijoj ishrani tokom cele godine. Usporavaju proces starenja, pomažu u izbjegavanju mnogih bolesti, pozitivno djeluju na kožu, metabolizam, cirkulatorni sistem i mozak. Tokom sezone voće treba jesti sveže, van sezone - sušeno.
Razlika između sušenih kajsija i kajsija je u tome što je prirodno sušena kajsija s košticom kajsija. Osušeno voće dobijeno od kajsije nakon uklanjanja koštice - sušene kajsije.
Sastav i korisna svojstva
Antioksidansi i vitamini sadržani u suvim kajsijama pomažu u održavanju imuniteta organizma. Najvredniji od njih:
- 1. Beta-karoten. Ima sposobnost da inhibira rast ćelije raka, usporava proces starenja, podržava normalno funkcionisanje imunološki sistem, sprečava oštećenje kože od ultraljubičastog zračenja.
- 2. Vitamin C. Neophodan za proizvodnju i održavanje kolagena u koži, pomaže u borbi protiv prehlade, štiti od ateroskleroze, podržava kardiovaskularni sistem i pomaže u zaštiti organizma od malignih promjena.
- 3. Vitamin E. Nazivaju ga “vitamin mladosti” jer igra važnu ulogu u inhibiciji procesa starenja, blagotvorno djeluje na izgled kože, jača kardiovaskularni sistem, sprječava oksidaciju LDL lipoproteina i smanjuje koncentraciju ove frakcije kolesterola u krvi.
- 4. Vitamini B. Suva kajsija sadrži 3 puta više vitamina B2 od breskve, stoga je neophodna za regeneraciju organizma, posebno nakon bolesti.
Proces sušenja kajsija vam omogućava da ih sačuvate korisne karakteristike proizvod, a često čak i pomnožite koncentraciju hranljive materije u njemu. 100 g ovog sušenog voća opskrbljuje tijelo 5 puta više beta-karotena (7842 mcg) i vitamina C (31,7 mg) od sveže voće. Mnogo više fosfora (127 mg), kalcijuma (139 mg), magnezijuma (42 mg), kalijuma (1666 mg) i dijetalna vlakna(10 g).
Vlakna sadržana u suvim kajsijama mogu poboljšati funkcionisanje probavni sustav i regulišu metabolizam lipida. Sušeno voće pomaže u održavanju normalnog nivoa glukoze u krvi, čime se normalizira lučenje inzulina u pankreasu.
Sadrže veliku količinu kalijuma, koji održava acido-baznu ravnotežu organizma. Kalijum je neophodan za pravilnu kontrolu mišića i uključen je u formiranje nervnih impulsa. Stimuliše rad srčanog mišića i normalizuje arterijski pritisak krv. Ubrzava uklanjanje viška vode iz tijela, smanjujući otekline. Magnezijum koji se nalazi u voću odgovoran je za zdrave kosti, zube, pravilnu kontraktilnost mišića i provodljivost nervnog tkiva. Konzumiranje nekoliko suhih kajsija dnevno je dovoljno za održavanje zdravlja kostiju. Stoga je ovaj proizvod koristan za žene i muškarce koji se bore sa osteoporozom.
Proizvod pomaže u čišćenju kanala lojnih žlijezda kože, pa bi sušene kajsije trebale biti u svakodnevnoj prehrani osoba s aknama.
Svježe kajsije sadrže malu količinu kalorija - 100 g voća sadrži 47 kcal. Preporučuje se osobama koje paze na svoju težinu. Kod dijabetesa i gojaznosti, konzumacija sušenih kajsija ne bi trebala biti pretjerana, jer su mnogo kalorijskije od svježeg voća. Njihov kalorijski sadržaj na 100 g je 284 kcal.
Koja je razlika između sušenih kajsija i kajsija?
Na istoku, kajsije se koriste češće od sušenih kajsija. Komponenta je pravog pilava, dajući ga prefinjenog ukusa i aroma. Piće od kajsije je veoma ukusno i aromatično.
On se smatra više koristan proizvod, budući da kada se primi, plod ostaje netaknut bez uklanjanja „srca“ (sjemenke). Proces pravljenja kajsija ponekad ne zahtijeva nikakav napor. Zrele plodove nije potrebno brati sa drveća, tada će ih sunce i vjetar osušiti do željenog stanja. Drugi način dobijanja kajsije je berba i odlaganje plodova na sjenovitom i suhom mjestu. Na taj način plodovi prolaze prirodni proces fermentacije.
Industrija koristi posebne metode za ubrzavanje procesa fermentacije. Kajsije se često tretiraju posebnim hemikalijama prije sušenja kako ne bi izgubile svoju bogatu narandžastu boju. Prilikom izrade kajsije kod kuće, plodovi se fumigiraju. Stoga, kajsije nemaju tako atraktivan izgled kao suhe kajsije, ali imaju odličan ukus.
Dakle, razlika između suhih kajsija i kajsija:
- odsustvo kosti;
- bogata narandžasta boja (marelice imaju smeđu nijansu);
- način proizvodnje (suhe kajsije se rijetko dobijaju sušenjem u prirodni uslovi).
Prednosti za žene tokom trudnoće
Tokom trudnoće, sušena kajsija je važan proizvod u prehrani žene. on:
- se nosi sa visokim krvnim pritiskom, koji se često javlja tokom trudnoće kasnije trudnoća;
- Uvarak sušenog voća dobro uklanja otekline;
- normalizira rad srca;
- pomaže u izbjegavanju bolesti bubrega i štitne žlijezde;
- liječi anemiju zbog nedostatka željeza kod trudnica;
- uklanja teške metale, otpad i toksine iz tijela.
Suva kajsija je takođe blagi laksativ. Stoga se koristi umjesto toga lijekovi za zatvor kod trudnica. Suva kajsija donosi velike koristi kada se konzumira zajedno sa žitaricama. Odličan je dodatak za ovsena kaša. Suvo voće je bolje potopiti u toplu vodu nekoliko sati prije dodavanja u jelo.
Sušene kajsije su svima poznate od djetinjstva, zahvaljujući svom ukusu, korisnih kvaliteta i jeftina cijena, pa pogledajmo pobliže koje vrste sušenih kajsija postoje (suhe kajsije, kajsije, kaisa), koja su korisna i štetna svojstva za ljudski organizam, njihov sastav (vitamini i mikroelementi).
Suve kajsije se koriste od davnina, kao i ostalo sušeno voće, nije ih bilo teško napraviti, bile su ukusne i hranljive, i mogle su se čuvati dugo vremena. Mnogi kupci su navikli na činjenicu da su sušene kajsije suhe marelice, ali ne znaju svi da postoje i druge vrste suhih marelica.
Napomena: najviše najbolje suve kajsije– osušeni prirodno na suncu, bez upotrebe dodatne obrade (posebno hemikalija, kako bi dobio prekrasnu sočnu narandžastu boju).
Postoje 3 vrste suvih kajsija:
- Sušene kajsije– sušene polovine velikih kajsija bez koštica. Većina popularne vrste suhe kajsije i poznate mnogim kupcima.
- Kaisa– sušene cele marelice bez koštica.
- Sušene kajsije– sušene male kajsije zajedno sa košticom.
Bez obzira na vrstu sušenog voća kajsije, oni su zadržali gotovo sva korisna svojstva, vitamine i mikroelemente svježe kajsije.
Koji vitamini se nalaze u suvim kajsijama?
Suve kajsije (suhe kajsije, kajsije) sadrže vitamine kao što je A (u prosjeku 10-15% dnevna vrijednost), B6 (oko 5% dnevne vrijednosti za ljude), C.
Sušene kajsije sadrže visok sadržaj korisnih mikroelemenata kao što je kalijum (do 20% dnevna norma za ljudski organizam), natrijum, magnezijum, fosfor, gvožđe, bakar, cink, mangan i kalcijum.
Sušene kajsije praktički ne sadrže štetne i teške kiseline, kao ni masti, iako je već sušeni proizvod, sadrži znatan sadržaj vode (oko 70%).
Nutritivna vrijednost sušenih kajsija (na 100 g proizvoda): ugljikohidrati 63 grama, proteini do 4 grama i pola grama masti.
Kalorijski sadržaj sušenih kajsija = 241 kalorija na 100 grama sušenog voća.
Ljekovita i korisna svojstva sušenih kajsija za ljudski organizam
- Suhe kajsije i kajsije su korisne za želučane i probavne smetnje. Pomažu u normalizaciji probavnih procesa u ljudskom tijelu.
- Konzumiranje suvih kajsija pomaže u uklanjanju holesterola iz organizma i poboljšava funkcionisanje kardiovaskularnog sistema.
- Korištenje suhih kajsija za hranu pomaže poboljšanju imuniteta i zasićenju tijela djece i odraslih korisnih vitamina i minerali (posebno važni zimi i u proljeće, kada tijelu nedostaje korisne supstance).
- Suhe kajsije su korisne za osobe koje pate od hipertenzije, jer svojim jedinstvenim sastavom snižavaju krvni tlak.
- Kajsije, kaisa i sušene kajsije su pouzdani pomagači u prevenciji bolesti i jačanju vida.
- Redovna konzumacija suvih kajsija pomaže povećanju hemoglobina u krvi.
- Korisno svojstvo suhih kajsija je njegov učinak čišćenja (pomaže u uklanjanju otpada i toksina iz tijela).
- Prilikom liječenja bolesti antibioticima, redovnom upotrebom suve kajsije u br velike količine pomaže da se „izglade“ negativni efekti antibiotika na organizam.
- Visok sadržaj u suve suve kajsije Vitamin A i drugi korisni mikroelementi blagotvorno utiču na hormonsku ravnotežu u ljudskom organizmu.
- Kompot od prirodnih sušenih kajsija koristan je za nedostatke vitamina, a također je prilično dobar diuretik i koristan kod bolesti bubrega.
Prednosti sušenih kajsija (kajsija) za muškarce
Sušene kajsije su dobre za zdravlje muškaraca, jer pomažu u jačanju imunološkog sistema, poboljšavaju vid i stanje koštanog tkiva u organizmu, a blagotvorno utiču na potenciju i proizvodnju hormona u organizmu.
Prednosti suvih kajsija (sušenih kajsija) za ženski organizam
- Suhe kajsije u kozmetologiji. Kako bi poboljšale stanje kože, kako bi nokti i kosa ojačali, žene i djevojke svakako treba da obrate pažnju na uvrštavanje suhih kajsija u prehranu. Plod sušene kajsije koristi se i za pripremu maski za jačanje kose i maski za podmlađivanje lica.
- Suve kajsije tokom trudnoće. Visok sadržaj vlakana u suvim kajsijama doprinosi pravilnom formiranju fetusa, vitamini i minerali pomažu u poboljšanju imuniteta buduca majka i bebu, a također normalizira rad gastrointestinalnog trakta.
- Suve kajsije za mršavljenje. Sušene kajsije se široko koriste, kao i ostalo sušeno voće, u mnogim dijetama, uprkos činjenici da su visokokalorične. Često možete pronaći na web stranicama za mršavljenje dijetalni recepti sa suvim kajsijama, u kojima se koristi sa drugim sušenim voćem i orašastim plodovima u kombinaciji sa mliječnim proizvodima, žitaricama i sl.
Važno: tokom dojenja majkama se ne preporučuje da jedu sušene kajsije, koje mogu izazvati uznemirenost u još nezrelom želucu bebe.
Koje su prednosti suhih kajsija za djecu?
Korištenje male količine suhih kajsija u svakodnevnoj prehrani djeteta pomoći će jačanju njegovog imuniteta i povećanju fizičke i mentalne aktivnosti. Suhe kajsije i druge vrste suhih kajsija daju se djeci zajedno s drugim sušenim voćem i orašastim plodovima kako bi se optimalno nadoknadile dječije tijelo korisnih mikroelemenata i vitamine.
napomena: najbolja opcija za djecu će biti sušene kajsije samostalno sušene kod kuće, u kojima neće biti štetne materije, kao i kod mnogih kupljenih, obrađenih za lijepu prezentaciju.
Koliko komada suvih kajsija možete pojesti dnevno?
Kao odrasla osoba zdrava osoba Dnevno ne možete jesti više od 100 grama suhih kajsija (do 5 komada) kako ne biste naštetili svom tijelu i u potpunosti ga zasitili vitaminima i mikroelementima kao što su kalij, željezo i vitamini B.
Prekomjerna konzumacija suhih kajsija može negativno utjecati na vaše zdravlje, pa ćemo u nastavku razmotriti kakvu štetu ljudskom tijelu mogu nanijeti suhe kajsije i kajsije.
Štetna svojstva i kontraindikacije za upotrebu suhih kajsija
Prednosti suhih kajsija su nesumnjivo velike za ljudski organizam, ali kao i kod drugih proizvoda, potrebno je znati ograničenja u njenoj upotrebi. Odrasla osoba ne preporučuje da konzumira više od 100 grama sušenih kajsija. Takođe za štetna svojstva sušene kajsije uključuju:
- Osobe sklone alergijskim oboljenjima trebaju biti oprezne pri konzumaciji suhih kajsija i kajsija, jer mogu izazvati alergijske reakcije (posebno imajući u vidu činjenicu da većina sušenih kajsija u prodaji prolazi hemijsku obradu kako bi poboljšala svoj izgled).
- Ne preporučuje se jesti suhe kajsije osobama sa niskim krvnim pritiskom.
- Nije preporučljivo koristiti suhe kajsije kod probavne smetnje i gastritisa.
- Prejedanje i jedenje velikih količina sušenih kajsija (suve kajsije, kajsije) može dovesti do poremećaja probavnog sistema.
U zaključku članka može se napomenuti da su suhe kajsije korisne za ljudski organizam zbog svoje jedinstvenosti vitaminski sastav. Suhe kajsije i kajsije se mogu jesti i sirove (sušene) i kao dodatak jelima (meso, pilav, deserti, zdrave doručke) i pića (kompoti, uzvari, tinkture). Vaše recenzije o korisnim i lekovita svojstva ostavite suhe kajsije u komentarima na članak i podijelite ih na društvenim mrežama, ako vam je bilo korisno.
Pogledajmo video: šta je zdravije za ljudsko zdravlje, kajsije ili sušene kajsije?
Osušena kajsija, iako je lošija po sadržaju hranljivih sastojaka od svježe kajsije, ipak ih sadrži više od džema, džema ili kompota. Kajsije su kvarljivo voće, jedno od njih je sušenje najbolji načini njihovo očuvanje i ne zahtijeva velike finansijske izdatke.
Kajsije su kvarljivo voće, sušenje je jedan od najboljih načina za njihovo očuvanje
Prije nego počnete sušiti kajsije, odlučite šta želite na kraju dobiti. Da li se pitanje čini čudnim? Naravno, suve kajsije. Znate li kako se zapravo zove suva kajsija, a suve kajsije su samo jedna od njenih sorti.
Naziv zavisi od integriteta ploda i njegove veličine. Male sušene kajsije sa košticama zovu se kajsije, a velike se zovu šepala. Ako se sjeme istisne kroz rupu blizu peteljke uz minimalno ometanje ploda, onda kada se osuši, rezultat je kaisa. A ako se pojedinačne polovice kajsije suše, prirodno bez koštica, onda su to suhe kajsije. Poznavaoci razlikuju proizvod napravljen od rezanog voća i onih koji su polomljeni bez pomoći noža.
Video o domaćim suvim kajsijama
Ali nije uobičajeno razlikovati gotove sušene kajsije po tome od koje su sorte napravljene.
Međutim, pri odabiru kajsije pogodne za dobivanje kvalitetan proizvod, raznolikost je od velike važnosti. Za suhe kajsije prikladne su velike, ali ne prevelike. sočno voće s gustom pulpom i visokim sadržajem šećera, koštica bi se trebala lako ukloniti. Mnoge srednjeazijske sorte imaju takve kvalitete, od kojih neke sadrže više od 20% šećera, ali čak iu srednjoj zoni možete odabrati prikladne s dovoljnim sadržajem šećera od oko 10%. Težina pravilno odabranih, gustih kajsija smanjuje se za 5-6 puta kada se osuše.
Odabiru se potpuno zreli, neoštećeni plodovi sakupljeni sa stabla, a odbačeni se mogu sušiti u obliku kajsije ili peciva. Poželjno je da se kajsije namenjene suvim kajsijama opere tako dobro da se gotovo sušeno voće može konzumirati neoprano jer će u suprotnom izgubiti deo hranljivih materija. Plod se podijeli na polovice i odstrani se koštica.
Plod se podijeli na polovice i odstrani se koštica.
Po sadržaju vitamina, suve kajsije su nešto siromašnije od kajsija, ali ova zdrave poslastice postoji još jedna prednost: može se dati vrlo lijepa, bogata, jantarna boja. Tokom proizvodnje komercijalni proizvod efekat se obično postiže tretiranjem pripremljenih kajsija sumpor-dioksidom. Metoda, iako je propisana tehnologijom, smatra se da nije u potpunosti ekološki prihvatljiva. Za nabavku suhih kajsija kod kuće možemo preporučiti prihvatljivije načine očuvanja boje.
Ako je proizvođaču važan svijetli izgled buduće sušene kajsije, onda prije sušenja, pripremljene polovice kajsije stavlja u cjedilo i drži na pari 5 - 10 minuta, ovisno o tvrdoći ploda; u nekim slučajevima , umjesto da se kuha na pari, voće se može kuhati i 5 minuta. Nakon toga stavite marelice na čistu krpu da se ocijedi višak vlage. Sušeno voće nije tako spektakularno kao kada je obrađeno sumporom, ali je ipak svjetlije od dosadnih, neparnih sušenih kajsija.
Da biste sačuvali boju, oprano voće možete potopiti u otopinu limunska kiselina
Takođe, da biste sačuvali boju, oprano voće možete potopiti u rastvor limunske kiseline, pripremljen u količini od 1 kašičice po litru vode.
Najnježnija opcija koja daje najviše zdravo sušeno voće- sušenjem plodova direktno na stablu, tako se dobijaju kajsije od sorti pogodnih za to. Takođe je preporučljivo sušiti suhe kajsije u što prirodnijim uslovima, za to je potrebno prozračeno, nezasjenjeno mjesto (dvorište, balkon ili krov) i toplo sunčano vrijeme. U blizini ne bi trebalo da bude put sa izduvnim gasovima ili prašinom .
Polovice plodova se prvo drže u hladu, najbolje na vjetru ili propuhu, nakon 3 - 4 sata slažu se sa usjecima, odvojeno, da se ne bi sljepili, na drvene rešetke ili presavijene u vrbove pruće. i izloženi suncu. Možete koristiti metalnu rešetku, ali na nju obavezno stavite tanku krpu. Noću se obradak uklanja u zatvorenom prostoru, isto u slučaju privremenog lošeg vremena. Nakon nekoliko dana, kriške će uvenuti, smanjiti se i postati neljepljive, a zatim se mogu bliže rasporediti. U zavisnosti od temperature i svojstava ploda, sušenje traje jednu do dve nedelje.
Preporučljivo je sušiti suhe kajsije u što prirodnijim uslovima.
Neki proizvođači nanižu polovice marelica na konac i povuku ga vodoravno. Ako plodovi nisu previše sočni i dovoljno gusti da se ne skupljaju i lijepe, onda je ovaj način prihvatljiv. Mekše kajsije se mogu nanizati na grančice ili tanke drvene ražnjiće i staviti pod uglom, ubacivši jedan kraj u posebno izbušene rupe. U područjima gdje vjetrovi često duvaju po vrućem vremenu, plodovi nanizani na niti ili grančice suše se čak i u hladu.
Problem koji često prati „staromodnu“ metodu su insekti - mravi i muhe. Praktičari savjetuju često mijenjanje lokacije proizvoda kako bi se "prevarili" mravi, ali za to je potrebno veliko dostupno područje i stalni nadzor. Lakše je kajsiju staviti na sto čije su noge uronjene u činije s vodom. Za zaštitu od muha, plodovi se mogu prekriti gazom, ako je sunce dovoljno vruće, to je prihvatljivo.
Druga mogućnost je adaptacija starog dvostrukog prozorskog okvira za solarnu sušilicu, zamjenom stakla plastičnom mrežicom. Takav uređaj, okačen u vodoravnom položaju, pruža kvalitetno sušenje i zaštitu od insekata.
Za one koji nemaju odgovarajući prostor za solarno sušenje voća ili više vole da dobiju seriju suhih kajsija u roku od jednog dana, moguća je upotreba kućnih aparata. Najbolje moderne sušilice su opremljene snažnim grijačem, ventilatorom, sistemom posuda koji povećava korisnu površinu i termostatom. Proizvođači konstantno unapređuju svoje proizvode, zbog čega je proces pripreme sušenog voća sve jednostavniji i praktičniji, a rezultat je sve kvalitetniji.
Stavite kriške na tacne odvojeno da se ne lepe.
Značajke rada s jednim ili drugim uređajem navedene su u priloženim uputama, ali morate uzeti u obzir osnovna pravila za rukovanje marelicama. Stavite kriške na tacne odvojeno da se ne lepe. Tokom prva i poslednja 2-3 sata, podesite temperaturu na 45-50°C, usred procesa - do 60°C. Trajanje sušenja je 8 – 10, rjeđe – do 12 sati.
Ako nemate posebnu sušilicu, možete uspješno koristiti obična pećnica, ali u isto vrijeme morate držati proces pod stalnom kontrolom. Zbog nedostatka ventilacije, pećnica se održava na višoj temperaturi, 60-65 °C, a vrata se s vremena na vrijeme lagano otvaraju kako bi se uklonila vlaga, a pred kraj sušenja temperatura se lagano snižava. Od trenutka kada su napola spremni, morate pratiti stanje plodova kako ih ne biste osušili.
Video o pravljenju suhih kajsija kod kuće
Kako odrediti spremnost suhih kajsija?
Da biste saznali da su vaše sušene kajsije spremne, samo ih provjerite prema tri indikatora:
- Na dodir. U pravilno osušenim sušenim kajsijama ostaje oko 10% prvobitne količine vode, suha je, ali elastična, prijatna na dodir i nešto teža od presušenih sušenih kajsija - tvrda, pri kuckanju daje suv, tvrd zvuk.
- Stavite u vodu. Tačan indikator dobra kvaliteta– sposobnost bubrenja vruća voda. Ovaj proizvod zadržava oko 30% vitamina sadržanih u njemu svježa kajsija i do 80% originalnih minerala.
- Po boji. Sušene kajsije pripremljene bez hemijske obrade su umjereno žute, narandžaste ili zagasito smeđe, prebogata boja nije pokazatelj kvalitete i ne privlači informirane potrošače.
Suve kajsije kuvane bez hemijske obrade su umereno žute, narandžaste ili zagasito smeđe boje.
Ponekad kada domaća kuhinja Kriške kajsije suše se neravnomjerno. Da bi se izravnali, stavljaju se na nekoliko dana u zatvorenu kartonsku kutiju ili drvenu posudu za takozvano „znojenje“, dok se vlaga ravnomjerno raspoređuje po cijeloj masi proizvoda. Suhe kajsije se mogu čuvati u istim kutijama ili drvenim teglama, staviti u hladnu i suhu prostoriju ili objesiti u vrećicu od debele tkanine. Visokokvalitetne sušene kajsije mogu se čuvati do dvije godine.
Mnogi ljudi znaju šta se dobija od kajsije tokom procesa sušenja. Ali takvo sušeno voće kao što su kajsije, kaisa, aštak i šepala gotovo su nepoznate našim sunarodnicima, a ipak se svo navedeno suho voće također dobiva od kajsija. Danas ćemo pokušati razjasniti šta je kajsija, po čemu se razlikuje od ostalih proizvoda od kajsije i kako se može koristiti za zdravlje.
Šta je ovo?
Uryuk je prirodno sušeno voće kajsije iz koje nije izvađena koštica. Domovina sušenog voća su zemlje srednje Azije: Tadžikistan, Azerbejdžan, Uzbekistan - svježe u ovim krajevima plodovi kajsije, najpogodnije za sušenje na ovaj način nazivaju se “kajsije”. Kod kuće je ovo voće veoma cijenjeno i smatra se Božjim darom. 
Kako se dobijaju kajsije?
Dakle, shvatili smo kako se zove sušena kajsija s košticom. Kajsije se dobijaju od kajsije na najprirodniji, bezopasniji način - u procesu prirodnog sušenja ili posebnog sušenja u hladu, pri čemu se ne koriste posebne supstance ili uređaji za sušenje. Ponekad plodovi ostaju do posljednjeg trenutka i osuše se na granama, u tom slučaju ih samo treba na vrijeme sakupiti.
Da li ste znali?Drvo kajsije je dugo bilo obavijeno brojnim mitovima i legendama. Dakle, prema biblijskoj verziji, drvo kajsije je jedino preživjelo Veliki potop. Prema drugoj legendi, plodovi kajsije su deca sunca koja su sišla sa neba. Postoji i lijep mit da je kajsija šljiva koju je jela Žar ptica.
Također možete sakupljati zrele, slatke, elastične plodove i sušiti ih pod užarenim suncem ili u hladu na posebnim tacnama ili rešetkama. Obično je pogodan za pripremu ovog sušenog voća male sorte kajsije kod kojih je koštica slabo odvojena od pulpe. Glavni uslov je visok nivo, koji će učiniti konačni slatkiš. Međutim, mogu se koristiti i velike slatke sorte.
Razlike od suhih kajsija i kaisa
Razlika između kajsije i kaisa, aštaka, šeptalija i suhih kajsija leži u karakteristikama tehnologije sušenja:
- Sušene kajsije se dobijaju postupkom sušenja, pri čemu se plodovi prerežu na dve polovine i odstrani im koštica.
- Prilikom pripreme kaisa, koštica se uklanja kroz malu rupu u kajsiji, ostavljajući prostor unutra.
- Šeptala je sušena kajsija.
- Aštak se priprema na sledeći način: sa svežeg voća se uklanja koštica, suši se, a na kraju procesa koštica se vraća. Vjeruje se da ovaj trik sušenom voću daje jedinstven pikantan okus.
- Da bi se dobile kajsije, svježe voće i sjemenke suše se prirodnim putem.
Tu se razlike između sušenog voća ne završavaju. Konačni proizvodi se također razlikuju po boji - "neprezentovana" tamno smeđa boja marelica znatno je inferiorna od svijetlo narančaste, ukusne nijanse suhih marelica. Ali malo ljudi zna da se za dobivanje tako sočne boje plodovi tretiraju opasnim plinom - sumpornim dioksidom, a sušenje se vrši u posebnim pećnicama ili pomoću plamenika. U konačnici, sušene kajsije postaju "vještačke", siromašnije u ishrani, a ponekad čak i opasne, za razliku od potpuno prirodnih kajsija. Štaviše, složen je tehnološki proces uzrokuje višu cijenu suhih kajsija. U Evropi ova vrsta sušenih kajsija nije dobila priznanje i široku rasprostranjenost, za razliku od sušenih kajsija. Ali kajsije su vrlo visoko cijenjene u svojoj domovini - rijetko se izvoze i široko se koriste u nacionalnim i narodne medicine kao lek za mnoge. Sastav i sadržaj kalorija
Kao što je ranije spomenuto, zbog posebnosti pripreme, ovo sušeno voće uopće ne gubi hranjive tvari, već naprotiv, postaje bogato njihovom koncentracijom. 
Dakle, 100 g kajsija sadrži sljedeće vitamine i hranjive tvari:
- vitamini A, E;
- makro- i mikroelementi: , ;
- beta-karoten;
- 17 g dijetalnih vlakana;
- 18 g vode;
- kao i bogat masna kiselina, organske kiseline, disaharidi i polisaharidi.
O prednostima upotrebe
Bogat asortiman korisnih supstanci se uspješno koristi za održavanje zdravlja i dobre kondicije kod djece, ali i u djetinjstvu.
Za djecu
Dodavanjem ovog sušenog voća u prehranu vaše djece možete se osigurati od sljedećih tegoba:
- problemi sa, što je posebno važno tokom intenzivnog studiranja;
- th i infekcije;
- i problemi sa varenjem.
U kuvanju
Upotreba kajsije u kulinarstvu je veoma raznolika. 
Tako sušeno voće može poslužiti kao slani dodatak sljedećim jelima:
- meso i supe od povrća, prilozi; u Uzbekistanu je suva kajsija sa košticom obavezni sastojak za kuhanje;
- Kao punjenje, marelice se dodaju u peciva: pite i pite, samsa, palačinke;
- od njega se prave džemovi i konzerve;
- Od kajsije se prave uzvari i infuzije.
Da li ste znali?U zemljama srednje Azije koštice kajsije se nikada ne bacaju, već se od njih priprema popularna poslastica tzv.« shurdanak» . Da biste to učinili, sjemenke voća se peku u pepelu uz dodatak. Od visoke temperature otvaraju se, što ukazuje da su spremni za jelo.
Naravno, sušeno voće se može konzumirati i bez dodavanja u jela, već kao samostalna poslastica biljni čajevi, i pečenje.
U kozmetologiji
Redovnom konzumacijom kajsija možete dovesti u red svoje stanje. Međutim, sušeno voće se također koristi lokalno u proizvodima za njegu:
- Dakle, marelice se mogu dodati u maske za vlaženje i toniranje. Sušeno voće odlično ide uz, ovsena kaša, žumance ili svježi sir. Prije upotrebe možete ga kuhati na pari nekoliko minuta da omekša.
- Osušeno voće se može koristiti i za izradu sapuna kod kuće. Gotov proizvod će imati prekrasnu zlatno-ružičastu nijansu i ugodan miris.
- Za pripremu pilinga možete koristiti sjemenke kajsije, usitnjene u mlinu za kafu. Međutim, zapamtite da je piling prilično grub i pogodan je samo za njegu stopala, ali ne i za osjetljiva.
Korišćenjem kajsije kod kuće, bićete potpuno sigurni u njen prirodan i zdrav sastav. U medicini
Jedan od glavnih makroelemenata u kajsijama je kalijum (K) - provodnik nervnih impulsa na ćelijskom nivou, zbog čega se sušeno voće koristi za sledeća oboljenja:
- visok krvni pritisak;
- aritmije;
- povećano stvaranje edema;
- drugi poremećaji funkcionisanja i krvnih sudova.
U dijetetici
Unatoč visokom sadržaju kalorija, ovaj proizvod se uspješno koristi kao dodatak prehrani za osobe koje žele normalizirati svoju težinu. Sušeno voće ima sposobnost sagorijevanja masnih naslaga. A kako i mala šaka ovog sušenog voća može dobro zasititi, nećete ga moći prejesti, a osjećaj možete zaboraviti na duže vrijeme. Ako odlučite da odbijete bijeli šećer, sušena kajsija može biti odlična zdrava alternativa. Međutim, ako kupujete mješavine sušenog voća iz trgovine, provjerite sastav - često im proizvođači dodaju šećer, što znači da ne biste trebali očekivati nikakve koristi od toga.
Odabir proizvoda prilikom kupovine
Kao što razumijemo, koristi od kajsija su ogromne, ali pogrešnim odabirom sušenog voća može naštetiti vašem stanju. Prilikom odabira proizvoda imajte na umu sljedeće kriterije:
- Boja. Ovo je glavni kriterij za odabir kvalitetnog proizvoda. Boja treba biti tamno smeđa, smeđa, sa blagim premazom, što prirodnija. Izbjegavajte svijetlo, atraktivno sušeno voće – hemijski je obrađeno. Prisjetite se kako u jesen izgledaju kajsije koje su ostale obješene na drvetu - ovo je boja koju prava kajsija treba da ima.
- Dosljednost. Prirodno sušene kajsije su blago žilave i čvrste na dodir. Prije upotrebe potrebno ga je popariti. Usput, vodu u kojoj se sušeno voće namače nemojte sipati u sudoper - može se koristiti kao imunostimulirajuće sredstvo u jesensko-zimskom periodu. moguće je na temperaturi od oko 20°C - u ovom slučaju će biti upotrebljiva do 2 mjeseca. Ako snizite temperaturu na 10°C (na primjer, stavite obradak i otklonite sve kontraindikacije prije uživanja u sušenom voću. porodice.