Pravilno tijesto za pecivo. prhko tijesto

Ponekad poželite da uživate u pecivu. I što je uspešniji, osećaj zadovoljstva je veći. Svako od nas ima omiljena poslastica, čija je osnova prhko tijesto. Vješta domaćica može klasični recept dopuniti svojim omiljenim sastojcima, što će vam omogućiti da napravite individualno kulinarsko remek-djelo.

prhko tijesto

Ovo je poluproizvod koji se koristi i u kulinarstvu. proizvodi od brašna kako u industrijskim razmjerima tako i kod kuće. Dolazi od miješanja različite sastojke i osnova je mnogih recepata, pa uveliko zavisi koliko će biti ukusno gotov obrok. Istovremeno, morate znati kakvo se tijesto priprema za koju svrhu i kako ga pravilno mijesiti.

Tijesto se može pripremiti korištenjem dvije različite tehnologije:

• kvasac;
• bez kvasca.

U proizvodnji prve tehnologije kvasac se koristi kao sredstvo za dizanje. Ovdje su moguća dva načina: dvostruka (prvo se mijesi kiselo tijesto, a zatim samo tijesto) i nespareno (tjesto se koristi odmah nakon miješenja).

Tijesto bez kvasca dijeli se na biskvit, pecivo i lisnato tijesto. Svaki od njih se priprema prema vlastitoj tehnologiji i značajno se razlikuje po ukusu.

Klasični recept koji se zasniva na omjeru 3:2:1 (brašno/maslac/šećer), koristi se za pečenje kolačića i pita, a nalazi se i u nekim receptima za kolače i kolače.

Klasično prhko tijesto

Pravilno prhko testo dobija se veoma ukusno i mekano. Klasični recept uključuje nekoliko opcija:

• brašno, puter, šećer, voda, žumance;
• brašno, puter, šećer, voda;
• brašno, puter, šećer, jaja, soda, vanilin;
• brašno, puter, pavlaka, šećer, soda, prašak za pecivo.

Priprema takvog tijesta je jednostavna i brza, ispada vrlo nježno i mrvljivo.

Tijesto za pecivo, čiji klasični recept obavezno uključuje puter, mijesi se na nekoliko načina. Zavisi kakve je konzistencije ulje. Zamrznuti se nariba na rende, čvrsti puter iz frižidera se nožem iseče na kockice, omekšani se stavi u brašno i mikserom pomeša, otopljeni se sipa i takođe izmiksa. Ako trebate dobiti posno tijesto za pecivo, onda se maslac zamjenjuje biljnim uljem.

testo za kolače

Sveže kuvana domaća pecivo ima jedinstven ukus i delikatna aroma. Ovo je slučaj kada je najjednostavnije najbolje. Ovakvi kolačići, namenjeni možda, će trajati duže da se kuvaju nego da se pokažu na trpezarijskom stolu.

Classic ne sadrži nikakve ukrase, dodatne sastojke. Takvi kolačići su dobri jer se serviraju topli, ponekad još vrući, kako kažu, vrući. U tome je njegov šarm. Njihov oblik također daje takvim kolačićima posebnu privlačnost: možete izrezati životinje, cvijeće i zvijezde.

Dakle, uzmimo potrebne proizvode:

• 200 g putera;
• 100 g granuliranog šećera;
• 2 jaja;
• 2 šolje brašna;
• 0,5 tsp soda.

Hajdemo kuhati:

Po želji se u masu prije pečenja mogu dodati grožđice, kakao prah, orasi.

Testo za pitu

Klasičan recept prhko tijesto za pitu vam omogućava da dobro zadržite vlagu, koja se oslobađa iz voća tokom pečenja. Kolač pri tome ostaje hrskav spolja, a da ne bi kapao potrebno je u fil staviti malo skroba.

Minimalna verzija takvog testa izgleda ovako. Uzmimo kao sastojke:

• 235 g brašna;
• 115 g putera;
• 115 ml vode.

kuhanje:

1. Sve proizvode i opremu stavite u frižider na deset minuta.
2. Nožem narežite puter na sitne kockice, a zatim ga usitnite sa brašnom.
3. Dodajte sitnim mrvicama putera ledena voda i skupite testo u grudvicu.
4. Umotano u prozirnu foliju, stavite testo u frižider na pola sata.
5. Raširimo ga po stolu, razvaljamo, dodamo fil i pošaljemo u rernu.

Ako se sve radi po ovoj tehnologiji, tijesto će ispasti hrskavo i neće stvarati mjehuriće tokom pečenja.

Kolač se može ređati otvoren i zatvoren, na pleh i u obliku. Kao punjenje za takvu pitu možete uzeti jagode, trešnje, bobice, jabuke. Fil možete jednostavno posuti šećerom, a možete preliti bobičasto voće ili voće želatinom otopljenom u jogurtu. Svi će cijeniti ovu poslasticu.

Lovely desert

Prilikom pečenja klasičnog prhkog tijesta stvara se prekrasna rumenkasta korica. Recept sa fotografijom gotovog proizvoda je živopisan primjer toga.

Tijesto napravljeno po prethodnom receptu vrlo je pogodno za pitu sa bobicama. Jedina stvar koja se može dodati sastojcima je granulirani šećer. Osim slatkoće, čini i ugodan mirisna korašto će gotovom proizvodu dati lijep izgled.

Takva pita će biti divan desert, odlično ide uz mlijeko, sok, kompot. Oduševljene pohvale najmilijih biće nagrada za trud u pravljenju pite.

Razni proizvodi od prhkog tijesta

AT novije vrijeme Proizvodi od peciva postali su veoma popularni, jer se pripremaju jednostavno, a ukus im je domaći.

Pravilno napravljeno, testo ima mrvičastu strukturu i slatkast ukus. Od njega možete kuhati zatvorene i kolače, kolače, bagels, tartlete. Oni će ukrasiti svečani sto, pogodan za skromnu večernju čajanku.

Divno tijesto za pecivo, čiji je klasični recept dopunjen kefirom, ići će na đevreke s džemom. Kefir čini tijesto vrlo elastičnim, što vam omogućava da zarolate đevrek punjen aromatičnim nadjevom.

Prhko tijesto, čiji klasični recept vam omogućava da ga razvaljate vrlo tanko, bit će odlična osnova za kolač od sira sa svježim sirom. Deca veoma vole ovo pecivo, jer ima veoma delikatan kremasti ukus.

Tradicionalna kompozicija prhkog tijesta je jednostavna. Uključuje brašno, jaja, pavlaku (opciono), šećer (ili šećer u prahu) i mast. Maslac, margarin ili čak svinjska mast mogu djelovati kao mast. Optimalne proporcije proizvoda za izradu tijesta: brašna uzimamo dvostruko više putera, a šećera - istu količinu ili upola manje od maslaca.

Domaće prhko tijesto ispada mekše ako umjesto šećera dodate šećer. šećer u prahu. Ako želite da primite mrvičasto testo, zatim dodajte samo žumanca, proteini ga čine grubljima.

Slatko tijesto možete začiniti vanilom ili limunovom koricom.

U klasično slano tijesto za pecivo ne dodaje se šećer. Sol se dodaje po ukusu ili u količini od ⅕ kašičice na 100 g masti.

Sastojci:

• krem margarin - 100 gr;
• brašno - 200 gr;
• šećer - 100 gr;
• pileća jaja - 1 kom.;
• vanilin - 1 prstohvat.

Kako napraviti prhko tijesto kod kuće

Prije svega, potrebno je rukama samljeti hladan margarin ili puter sa šećerom, vanilijom i brašnom dok ne dobijete homogenu mrvicu. Radimo to što je brže moguće. Tijesto se ne smije zagrijati od vrućine vaših ruku. U suprotnom će se izdvojiti masnoća, a pečeno tijesto će ispasti grubo i slično krekeru.

U mrvice brašna dodajte jaje i brzo zamesite testo. Ne moramo da ga mesimo, samo skupljamo u lopticu. Ako se tijesto jako mrvi, u pomoć priskače hladna pavlaka ili voda. Ovoj količini suhih sastojaka dodajte najviše 1 supenu kašiku.

Gotovo tijesto skupljamo u lopticu i šaljemo da se odmara u frižideru. I što duže tu ostane, to bolje.

Naša divna baza za slastičarska remek-djela je spremna.

Vrlo ukusna, a ujedno i raznovrsna domaća, može se pripremiti i po drugoj tehnologiji. Autor pokazuje kako brzo i vrlo jednostavno pripremiti prhko tijesto kod kuće. Korak po korak video recept vrlo jednostavno i pristupačno. Inače, kod mijesenja autor ide i bez pavlake.

Kada je testo gotovo, samo izaberite fil (slatko ili ne slatko) po svom ukusu, ispecite kolačiće, korpice, sukulente... Jednom rečju, odlučite sami koji pečenje peciva danas ćete počastiti svoju porodicu i prijatelje. 🙂 Ukusna remek-djela od prhkog tijesta!

Sigurno su mnogi primijetili da neke vrste peciva - torte, kolačići, kolači - imaju neobičnu mrvičastu strukturu, sličnu pijesku.

Slični proizvodi se peku od pješčanog tijesta. Njegov se recept razlikuje od ostalih vrsta tijesta, ali čak i kod kuće, uz veliku želju i poštivanje elementarnih pravila, pješčana podloga za slastičarska jela može se pripremiti samostalno.

prhko tijesto otvara ogroman potencijal za kreativnost! Pokušajte da skuvate svima omiljene "orašaste plodove" sa kuvanim kondenzovanim mlekom unutra (da, sastoje se od prhkog testa), prelepu tortu natopljenu sos od pavlake sa jagodama ili desertnim kobasicama, a varijacija kolačića jednostavno nema: sa čokoladom, marshmallows, u obliku smiješnih figurica, pletenih košara, pa čak i sa dodatkom topljeni sir.

Prhko tijesto - opći principi i načini pripreme

Kako napraviti "zlatno" mrvičasto tijesto kod kuće? U stvari, sve je vrlo jednostavno - postoje ruke, a ostalo će uslijediti! Dakle, prvo pravilo koje treba naučiti: prhko tijesto mora biti pripremljeno sa puno masti i šećera. Upravo ulje daje proizvodu karakterističnu lomljivost. Omotavajući brašno, ne dozvoljava da se njegovi dijelovi čvrsto povežu i lijepe.

Za veću poroznost u prhko tijesto se mogu dodati sredstva za dizanje poput sode bikarbone ili amonijum karbonata. Brašno treba sadržavati prosječan postotak glutena, inače će pečenje ispasti pomalo zategnuto. Ako uzmete brašno sa niskim procentom glutena, doći će do suprotnog efekta - proizvodi će se brzo raspasti.

tradicionalni recept Priprema prhkog tijesta zasniva se na sljedećim principima:

- brašno se prosijava u toboganu na dasci za sečenje;
- na vrh se stavlja šećer, soda ugašena u limunovom soku, vanilija i puter narezan na kockice srednje veličine;
- maslac se isecka oštrim nožem zajedno sa ostalim sastojcima, na kraju se dodaju jaja;
- tijesto se zamijesi ručno, zatim se odloži na sat vremena na hladno mjesto, a zatim se koristi za predviđene svrhe.

Sada odlučimo o broju korištenih sastojaka. Za kuvanje klasičan recept potrebno nam je: tri čaše brašna, 300 gr. puter (maslac), čaša šećera (prah), dva jaja, soda na vrhu noža, kašika limunovog soka i vanila.

Prhko tijesto - priprema hrane

Sve komponente (jaja, puter, brašno), inventar (uključujući dasku za rezanje, oklagiju) i uređaji koji se koriste moraju biti strogo ohlađeni, inače će tijesto izgubiti svoju „zrivu“, a pečenje će na kraju izgubiti željenu strukturu. Vrijeme gnječenja proizvoda je također svedeno na minimum.

Zapamtite: suvi sastojci se uvek mešaju sa brašnom, a tečni se uvek mešaju sa jajetom i tek na kraju se mešaju. U nekim varijantama dozvoljena je zamjena dijela brašna za pravljenje prhkog tijesta mljevenim orašastim plodovima, naribanim bademima ili škrobom. Još jedna važna nijansa: gotovo testo vadite iz frižidera samo po potrebi - u porcijama.

Pored osnovnog recepta za slatko prhko testo, postoje i alternative koje su dobijene kao rezultat kulinarski eksperimenti. Recepti opisani u nastavku pomoći će ne samo da diverzificirate svoj stol, već i da dobijete pravo zadovoljstvo u zajedničkoj, porodičnoj kreativnosti.

Recept 1: Prhko tijesto sa krompirom

Takvo tijesto se savršeno uklapa u sastav slanih pita - s mesom ili nadjev od povrća.

Sastojci:

- 200 gr. brašno
- 200 gr. kuvani krompir
- 150 gr. puter
- jedno jaje
- sol - oko 1 kašičica.
- kašika šećera

Način kuhanja:

Brašno (prosijano) pomešati sa solju, šećerom, pa dodati jaje. Ohlađen krompir izgnječite u pire (ili tri na rende), dodajte u smesu, stavite komadiće putera. Dobijenu masu sitno nasjeckajte nožem do mrvica, a zatim mijesite rukama dok grudvice ne nestanu. Testo razvaljamo u kuglu i šaljemo na hladno 40-60 minuta, pre upotrebe.

Recept 2: Prhko tijesto sa svježim sirom

Odlično se slaže sa voćnim i bobičastim punjenjem, kao i sa čokoladom, kondenzovanim mlekom i orasi. Svježi sir biramo svježi, masni, ali ne tečni.

Sastojci:

- 300 gr. brašno
- 200 gr. svježi sir
- 200 gr. odvod. margarin (maslac)
- jedno jaje
- prstohvat soli
- dva stola. laži. šećer (mali)

Način kuhanja:

Svježi sir protrljamo kroz sito, a zatim ga ohladimo zajedno s ostalim komponentama. Pomiješajte brašno sa solju i šećerom. Razbijte jaje u jezgro. Na brašno rasporedimo svježi sir i komadiće putera i, bez gubljenja vremena, sjeckamo nožem na mrvice, nakon čega tijesto rukama dovedemo do homogenosti. Dalje - u frižider, i kreni!

Recept 3: Prhko tijesto sa sirom

Pokušajte skuhati takvo tijesto za pitu sa ribom, nadev od krompira- Sigurno ćete biti zadovoljni.

Sastojci:

- 200 gr. brašno
- 200 gr. tvrdi slani sir
- 150 gr. odvodna ulja.
- prstohvat soli i šećera
- prstohvat mlevenog bibera
- jedno jaje

Način kuhanja:

Sipajte brašno na dasku za sečenje. Odozgo pospite solju i šećerom. U sredini brašna napravite udubljenje i u njega razbijte jaje. Utrljajte sir krupno rende(usput, ne zaboravite da ga prvo ohladite) i rasporedite po površini brašna. Isto radimo sa komadićima putera. Sve nasjeckamo nožem, stavimo tijesto rukama do kuhanja (što je brže moguće). Gotovu podlogu za pite uvaljamo u kuglu, pošaljemo na mraz i po potrebi izvadimo.

Recept 4: Prhko tijesto sa pavlakom

Odlična podloga za torte, kolače, konditorske kobasice, kolačiće i ostalo slatka peciva.

Sastojci:

- tri šolje brašna
- 200 gr. odvod. ulja
- jedna i po šolja pavlake (srednje masnoće)
- dva ili tri stola. l. Sahara
- jaje
- na vrhu noža soda
- vanilin

Način kuhanja:

Pomiješajte šećer, sodu, vanilin sa brašnom, dodajte komadiće putera, jaje (jedno), pavlaku i nožem usitnite u mrvice. Zatim, rukama doradimo tijesto do mekoće i ujednačenosti, razvaljamo ga u kuglu i omotamo ga prozirnom folijom, sklonimo na hladno dok ne bude potrebno (1-2 sata).

- Testo za pecivo se mora razvaljati u jednolične, dovoljno tanke slojeve da se dobro ispeče. Optimalna debljina je od 3 do 7 mm;

— Djelimična zamjena cela jaja neki žumanjci povećavaju lomljivost proizvoda. Ovaj pristup je posebno relevantan kada se koristi brašno sa visoki nivo gluten;

- Pečene slojeve prhkog tijesta treba probušiti na nekoliko mjesta prije slanja u rernu kako bi se izbjegla pojava ružnih mjehurića na njihovoj površini od emitiranog ugljičnog dioksida;

- Tepsija za pečenje proizvoda od peska mora biti suva. Nije potrebno podmazati ga, jer se prhko tijesto ne lijepi za dno tokom termičke obrade. Optimalna temperatura za pečenje je od 220 do 250 C.

Kolači, peciva i keksići od peciva su veoma mrvljivi, zbog čega se i zovu pecivo. Uz striktno pridržavanje recepture, vrlo brzo se može pripremiti dobro prhko tijesto.

Nježno i mrvljivo tijesto za pecivo nam omogućava da pravimo pravo kulinarska remek-djela — otvorene pite sa voćem i bobicama kolači od povrća, kovrčavi kolačići Da bi svi ovi proizvodi bili ukusni i ne zagoreli, morate znati nekoliko tajni:

-Kada počnete da mesite prhko testo, treba imati na umu da se svi njegovi glavni sastojci - brašno, puter, jaja i voda - moraju ohladiti (takođe ih je potrebno mešati u hladnoj prostoriji). Maslac čini tijesto mrvičastim (mnogi recepti koriste margarin umjesto putera).

- Brašno se mora prosejati kako bi se uklonile nečistoće i obogatilo kiseonikom. Kvalitet tijesta također dosta ovisi o jajima, pa prvo provjerite jesu li svježa. Mora se brzo mesiti da se puter ne otopi. Ako se to dogodi, tijesto će postati sjajno (idealno bi trebalo biti mat), izmrviti se i slabo se razvaljati. Veoma je važno da ne preterujete sa brašnom i vodom, inače će testo postati žilavo.

-U mnogim receptima jaja se zamjenjuju samo žumancima - to se radi i kako bi se postigla lomljivost. Ako tijesto mijesite rukama, pazite da ostane hladno. Tada će vlaga u ulju sporije ispariti, a tijesto neće ispasti labavo.

- Da biste ubrzali proces gnječenja, sve komponente se mogu isjeckati nožem u mrvice. Da biste to učinili, sipajte brašno na radnu površinu toboganom, napravite udubljenje na vrhu, u njega stavite puter, so i šećer narezan na kockice i počnite miješati sastojke oštricom noža, krećući se od rubova prema centar. Zatim dodajemo jaja ili samo žumanjke i počinjemo mijesiti tijesto s rubova, postepeno zahvatajući cijelu zgnječenu masu. Zatim zarolajte lopticu, prekrijte je prozirnom folijom i stavite u frižider na pola sata da se testo „odmara“ i postane elastično. Nakon toga ostavite da odstoji četvrt sata sobnoj temperaturi- Sada možeš da se kotrljaš.

- Sloj ne smije biti predebeo, optimalna debljina je 6-8 mm kako se proizvodi ne bi isušili i ravnomjerno pekli. Prije pečenja, tijesto se mora probušiti viljuškom na nekoliko mjesta: tako ćete izbjeći stvaranje mjehurića zraka tokom kuhanja. Ako imate puno tijesta, možete staviti i ostalo plasticna kesa i poslati u zamrzivač (tamo se tijesto može čuvati oko dvije sedmice). Prije postavljanja sloja, bolje je posuti lim za pečenje s malo brašna. Ako vrh torte počne da gori, treba ga pokriti. pergament papir.

-Šećer u receptu možete zameniti prahom, tada će pecivo biti veoma mekano i mekano, bukvalno se topiti u ustima. Vanilin se često dodaje za dodavanje ukusa ili boje testu, limunova kora, kakao, čokolada, cimet ili orašasti plodovi. Ako volite vrlo mrvičasto tijesto, onda trećinu brašna treba zamijeniti škrobom.

- Maslac, šećer i jaja se mešaju silikonskom ili drvenom lopaticom dok se ne dobije homogena masa. U ovu masu sipajte brašno i rukom umesite testo. Nakon 1-2 minuta testo se iseče. Ako se grije ručno, mora se ohladiti prije rezanja.

-Prisustvo na testu veliki broj mast osigurava njegovu plastičnost i lomljivost gotovih proizvoda. Sa smanjenjem masti, proizvodi će se pokazati gušćima i krutima. Djelomična zamjena cijelih jaja žumanjcima povećava lomljivost i nježnost proizvoda. Jaja se mogu djelomično zamijeniti vodom, što povećava plastičnost tijesta, ali se okus proizvoda pogoršava.

-Najbolja temperatura za tijesto je 15-20°C. Na nižim temperaturama tijesto se stvrdne i teško se razvalja. Na temperaturama iznad 25°C maslac u tijestu omekša i može se odvojiti od ostalih proizvoda; takvo tijesto se mrvi prilikom valjanja, a proizvodi od njega su vrlo žilavi. Da biste fiksirali takvo tijesto, potrebno ga je dobro ohladiti, držati ruke u hladnoj vodi i brzo, u roku od 2 minute, mijesiti tijesto dok ne postane plastično. Ako tijesto ne postane plastično, potrebno mu je dodati žumanjak.

-Pre valjanja testo hladnim rukama malo premesiti, bez dodavanja brašna, i formirati pravougaoni komad u obliku cigle. Ovaj komad se stavlja na pobrašnjen sto ili dasku, posipa se brašnom odozgo i uvalja u sloj.

-Tjesto treba razvući na ravnoj dasci ili stolu. Ako je sto neravnomjeran, sloj će imati drugu debljinu, pri pečenju će tanka mjesta izgorjeti, a debela će ostati nepečena.

-Od valjanog sloja nožem ili zarezima napraviti različite figure ili oklagijom prenesite sloj u pleh. Višak tijesta oko rubova pleha očistite nožem.

-Limovi za pečenje moraju biti čisti, suvi, bez ikakvog podmazivanja, jer se proizvodi od prhkog tijesta ne lijepe za lim za pečenje.

- Peščani proizvodi se peku na temperaturi od 230-250°C dok ne porumene na površini iu unutrašnjosti kolača. Slojevi tijesta pečenog za rezane kolače i kolače se bockaju vrhom noža. Ako se slojevi peku na jednom mestu, a na drugom je testo još sirovo, onda se na pečena mesta iznad i ispod stavljaju listovi papira i pečenje se nastavlja dok se ceo sloj ne ispeče.

- Pečeni proizvodi od peciva su veoma delikatni i lako se lome. Velike slojeve, koji se potom lijepe kremama ili voćnim nadjevima, ne treba peći na tepsiji, već na gvozdenim plehima sa kojih se lakše skidaju pečeni slojevi.

- Tokom pečenja, slojevi se lagano lijepe za željezni lim. Da biste otkinuli sloj sa željeznog lima, potrebno je malo ohladiti lim, uzeti ga objema rukama i lagano udariti rubom lista o rub stola ili na drugi predmet dok se sloj ne pomjeri. Zatim, držeći željezni lim lijevom rukom, desnom rukom pažljivo skliznite sloj s lista. Voćni punjenja i kreme koje možete lijepiti toplim slojevima, uljne kreme- samo hladno.

- Mrvice nastale pri rezanju slojeva pečenog pijeska koriste se za posipanje stranica kolača i kolača.

Za pripremu deserta trebaće vam:

Blenderi i mikseri

kuhinjske vage

Dekor za pečenje

Brend "S. Pudov" - začini, začini, aditivi za hranu, brašno i dekor za pečenje

recept za prhko tijesto

Proizvodi	Količina
Pšenično brašno, čaše (250 ml)	1	1,5	2	2,5	3
Šećer, čaše (250 ml)	1/4	1/3	1/2	2/3	1
Maslac ili margarin, g	100	150	200	250	300
Jaja, kom.	1/2	1	1,5	2	2
Proizvodnja pečenih proizvoda, g	300	450	600	750	900

Ako se koristi neslan puter, u tijesto se mora dodati malo soli. Ovo je kada se peku pite.

(osnovni recept)

Sastojci:1 pakovanje (200 g) margarina ili putera1 jaje;200 g kisele pavlake;malo šećera (1-3 kašike);0,5 kašičice sode;brašno

kuhanje:Isjeckajte margarin ili puter.Umutiti bjelanjak sa šećerom.Soda ugasiti u kiseloj pavlaci.
Sve izmešati i dodati toliko brašna da testo bude mekano i da se ne lepi za ruke (oko 3 šolje brašna dodavati u porcijama).Vanilija, cimet i sol po ukusu.

RECEPTI ZA KRATKO TIJESTO

Slatko testo za pecivo: 300 g (2,5 šolje) brašna 1 ili premium, 200 g putera ili margarina, 100 g (0,5 šolje) šećera, 1 jaje, rendana korica 0,5 limuna ili malo vanilije.

Meko slatko prhko testo: 300 g brašna, 250 g putera ili margarina, 2 žumanca, 75-100 g šećera, 3 kom. gorki badem.

Prhko tijesto sa krompirom : 200 g brašna, 200 g kuvani krompir(dva srednja krompira), 150 g putera ili margarina (pola se može zameniti svinjska mast), 1 jaje ili 2 žlice. kašike hladnom vodom, prstohvat soli, oko pola kašičice, (šećer).

Prhko tijesto sa pavlakom : 300 g brašna, 150 g putera ili margarina, 0,5-1 jaje, 0,25 kašičice sode bikarbone, 0,5-2 kašike. kašike šećera, 0,5 kašičice soli, 100 g pavlake.

Prhko tijesto sa svježim sirom : 300 g brašna, 200 g putera ili margarina, 200 g mladog sira, 0,5 kašičice soli, 1-2 kašike. kašike šećera.

Kvasac za pecivo: 300 g brašna, 150-175 g margarina, 0,5 kašičice soli, (2 kašike šećera), 35 g kvasca, 2/3 šolje hladnog mleka.

Prhko tijesto sa sirom : 200 g brašna, 150 g rendani sir, 150 g putera ili margarina, 0,25 kašičice soli, 0,25 kašičice crvenog ili crnog bibera, 1 jaje.

Prhko tijesto sa praškom za pecivo : 250 g brašna, 1 kašičica praška za pecivo, 100 g putera ili margarina, 3 kašike. kašike šećera, 1-2 jaja, 1-2 kašike. kašike vrhnja ili vina, 0,25 kašičice soli, rendane limunove korice ili vanile.

Recept za aromatizirano prhko tijesto

Proizvodi	Količina
Pšenično brašno, čaše za čaj (250 ml)	1	2	3	4
Šećer, čaše za čaj	1/4	1/2	3/4	1
Maslac ili margarin, g	75	150	225	300
Jaja, kom.	1/2	1	1,5	2
Sol, kašičice	1/8	1/4	1/3	1/2
Soda, kašičice	1/8	1/4	1/3	1/2
Proizvodnja pečenih proizvoda, g	250	500	750	1000

Tijesto se priprema na isti način kao što je opisano u prethodnom receptu, samo se prilikom miješenja dodaju razne aromatične tvari. Sol se pomeša sa brašnom i soda bikarbona, zbog čega testo dobija drugačiji ukus i menja mu se naziv.

Peščano testo od vanile .

Pijesak i tijesto od limuna .

Peščano testo od badema .

Čokoladno tijesto za pecivo .

Kandirano tijesto u pijesku .

Peščano začinsko testo .

Tijesto za pecivo se može pripremiti na dva glavna načina:

1. Slatko testo za pecivo ume da kuva na sledeći način. Na dasku za sečenje u tobogan prosijati brašno, na njega sipati šećer, sodu, vaniliju, rendanu koricu limuna i staviti puter isečen na komadiće. Maslac nasjeckajte nožem zajedno sa svim proizvodima, dodajte jaja i brzo mijesite rukama dok se ne dobije homogena masa. Zatim tijesto zarolajte u lopticu, prekrijte ubrusom i stavite u frižider na pola sata ili sat. Ovo tijesto se može napraviti unaprijed i držati u frižideru do pečenja.

2. Pecivo sa pavlakom i mekano pecivo morate da kuvate drugačije. Omekšati puter ili margarin, samljeti sa šećerom, jajima ili žumancima (u testo od pavlake dodati kiselu pavlaku). Zatim dodajte brašno pomešano sa solju i sodom, brzo premesite i stavite u frižider na 1-2 sata. Pošto je ovo testo dosta mekano, razvlači se na pleh i dno tepsije, a za kekse se cedi slastičarska vreća ili funtu presavijenog papira. Torte, kolači, kolačići se prave od prhkog tijesta.

Za 3 osobe: brašno - 175 g, beli šećer - 50 g, smeđi šećer - 50 g, bademi - 40 g, kupine - 250 g, jabuke - 150 g, puter - 100 g, so

Osušite bademe u rerni. Očistite, sameljite u mlinu za kafu. Maslac narezati na kockice, samleti sa brašnom do konzistencije mrvica. Ubacite seckane bademe bijeli šećer i prstohvat soli. Mix. Kupine i jabuke operite i osušite. Uklonite peteljke sa bobica. Jabuke oguliti, izrezati jezgro, sitno nasjeckati. Nježno pomiješajte jabuke i kupine. Raširite u ravnomernom sloju u posudu za pečenje. Za posipanje smeđi šećer. Po vrhu rasporedite mrvice tijesta. Pecite u rerni 20 minuta na 70°C.
Kalorija po porciji 335 kcal

Za 4 osobe: brašno - 350 g, jaja - 2 kom., šećer - 100 g, kikiriki - 100 g, puter - 200 g, so

Odvojite žumanca od belanaca. Žumanca umutiti sa šećerom i prstohvatom soli. Dodajte omekšali puter. U smesu prosijati brašno. Zamesiti testo, staviti u frižider na 20-30 minuta. Razvaljati u sloj debljine 6-8 mm. Koristeći kalupe ili čaše različitih promjera, napravite praznine u obliku prstenova. Umutiti belanca. Podmažite svaki radni komad s jedne strane. Osušite kikiriki u rerni. Očistiti, smrviti. Pospite praznine. Pecite u rerni 15-20 minuta na 200°C.
Kalorija po porciji 450 kcal
Vrijeme kuhanja od 75 minuta

Za 4 osobe: brašno - 280 g, bademi - 110 g, šećer - 110 g, šećer u prahu - 100 g, džem od malina - 120 g, puter - 225 g, so - 0,5 kašičice.

Maslac narezan na kockice. U mikseru izmiksajte puter, šećer, so. Grind. Osušite bademe u rerni. Jasno. Samljeti u mlinu za kafu do konzistencije praha. U smjesu putera dodajte brašno i sjeckane bademe. Zamesiti testo. Razvaljati u tanak sloj. Izrežite kvadratne komade nožem ili kalupima za kolačiće. U polovini njih napravite kovrčave rupe u sredini. Uklonite praznine u frižider na 20-30 minuta. Tem za pečenje obložite papirom. Izložite kolačiće. Pecite u rerni 40-50 minuta na 150°C do kraja. Izvadi, ohladi. Cijele kvadrate namazati džemom. Na vrh postavite kvadrate sa rupama. Pritisni. Pospite šećerom u prahu.
Kalorija po porciji 445 kcal

Nivo težine na skali od 10 bodova 8 bodova

Za 6 osoba: brašno - 250 g, bademi - 80 g, jaja - 2 kom., sir - 100 g, šljive - 700 g, šećer - 220 g, prašak za pecivo - 1 kašičica, skrob - 1 kašika. l., puter - 170 g, sol

Bademe osušite u rerni, ogulite. Samljeti u mlinu za kafu do konzistencije praha. Pomiješajte mljevene bademe (30 g), brašno, prašak za pecivo, šećer (100 g), prstohvat soli. Dodati omekšali puter (20 g rezervisati za fil) i jedno jaje. Zamesiti testo. Rasporedite po dnu i zidovima forme, stavite u frižider na 30 minuta. Za kremu pomiješajte preostale mljevene bademe, šećer, skrob, jaje, svježi sir i ulje. Umutiti mikserom dok ne postane glatko. Kremu premazati po podlozi od tijesta. Šljive oprati, odstraniti koštice. Prepolovite. Premazati preko kreme. Pecite u zagrejanoj rerni na 170°C oko sat vremena dok ne bude gotovo. Pre serviranja pospite listićima badema.
Kalorija po porciji 410 kcal

Za 5 osoba: brašno - 180 g, kukuruzni skrob - 15 g, šećer - 160 g, šećer u prahu - 10 g, jaja - 3 kom., mleko - 250 ml, kajmak 33% - 100 ml, jagode - 250 g, puter - 80 g

Pomiješajte polovinu šećera, brašno (2 supene kašike odvojite za kremu), jedno jaje i omekšali puter. Zamesiti testo. Zamotajte folijom. Stavite u frižider na 40 minuta. Uzmite dva jaja, odvojite belanca od žumanaca. Žumanca umutiti sa preostalim šećerom, dodati brašno i skrob. Mlijeko prokuvati, sipati u jaje-šećernu masu. Sipati u šerpu, kuvati kremu dok se ne zgusne. Smiri se. Razvaljajte tijesto u tanak sloj. Izrežite praznine, rasporedite po zidovima i dnu kalupa. Probušite viljuškom. Zatvorite folijom. Pecite u rerni 15 minuta na 180°C. Smiri se. Umutiti vrhnje sa šećerom u prahu. Dodaj kremasta krema. Mix. Napunite masu korpe. Operite jagode. Uklonite peteljke. Premazati preko kreme. Prije serviranja možete ukrasiti listićima mente.
Kalorija po porciji 330 kcal
Vrijeme kuhanja od 90 minuta
Nivo težine na skali od 10 bodova 9 bodova

Kolačići "Magneti"

Za 4 osobe: brašno - 1,5 šolje, šećer u prahu - 1 šolja, jaja - 2 kom., kukuruzni skrob - 2 kašike. l., crna crna čokolada - 150 g, puter - 220 g, vanilin

U dubljoj posudi pomešajte skrob, šećer u prahu i četvrtinu kašičice vanile. U posudu prosijati brašno. Omekšali puter narežite na komadiće. Uzmite jedno jaje, odvojite žumance od proteina. Dodajte puter, jaje i žumance u posudu za brašno. Mesite plastično tijesto. Umotajte u prozirnu foliju, stavite u frižider na 30 minuta. Izvadite tijesto, isjecite na male komade. Iz svake razvaljajte male "kobasice". Savijte praznine đevrecom. Zagrijte rernu na 200°C. Pecite kolačiće 15 minuta. Izvadi, ohladi. Otopite crnu čokoladu u vodenom kupatilu. Umočite krajeve kolačića u otopljenu čokoladu. Rasporedite na površinu obloženu pek papirom. Pustite da se zamrzne.
Kalorija po porciji 425 kcal
Vrijeme kuhanja od 90 minuta
Nivo težine na skali od 10 bodova 8 bodova

Za 3 osobe: brašno - 150 g, jaja - 2 kom., zelene špargle - 150 g, slanina - 80 g, kajmak 25% - 150 ml, tvrdi sir - 80 g, senf - 0,5 kašičice, puter - 75 g, sol, mljeveni crni biber

U mikseru izmiksajte brašno, puter i prstohvat soli. Grind. Dodajte jedno jaje. Zamesiti testo. Umotajte u loptu, umotajte prozirnu foliju. Stavite u frižider na 20 minuta. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 5 mm, prekrijte dno i zidove forme. Probušite viljuškom, ostavite u frižideru 30 minuta. Pokrijte formu pergament papirom. Pecite u rerni 12-15 minuta na 180°C. Špargle oprati, odstraniti tvrde krajeve. Slaninu iseći na kockice, ispržiti na suvom tiganju. Sir narendajte na sitno rende. Umutiti jaje sa pavlakom i senfom. Sol i papar. Dodajte slaninu i pola sira. Mix. Sipati u kalup na bazi peska. Na vrh rasporedite šparoge, malo pritisnite. Pospite preostalim sirom. Pecite u rerni 20 minuta na 180°C.
Kalorija po porciji 280 kcal
Vrijeme kuhanja od 2 sata
Nivo težine na skali od 10 bodova 9 bodova

Za 5 osoba: brašno - 150 g, tikvice - 1 kom., luk - 2 kom., beli luk - 2 čena, pavlaka - 8 kašika. l., zelje (bilo koje) - 1 hrpa, puter - 80 g, suncokretovo ulje, sol, mljeveni crni biber.

Ogulite i nasjeckajte luk i bijeli luk. proslijediti suncokretovo ulje. Tikvice operite, ogulite, narežite na sitne kockice. Poslati u tiganj sa lukom i belim lukom. Krčkajte 7-9 minuta. Sol i papar. Operite zelje, sitno nasjeckajte. Pomiješajte puter sa brašnom. Sameljite dok ne postane mrvica. Stavite povrće u posudu za pečenje. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Podmažite kiselom pavlakom. Sve posuti mrvicama iz testa. Pecite u rerni 20-25 minuta na 180°C.
Kalorija po porciji 230 kcal
Vrijeme kuhanja od 45 minuta
Nivo težine na skali od 10 bodova 7 bodova

Mirisna pita od bundeve

Sastojci:
50 g putera; 75 g šećera; 1 veliki prstohvat zemlje muškatni oraščić; 2 supene kašike mlevenog cimeta; 400 g pulpe bundeve (ili tikvice); 225 g gotovog prhkog tijesta; 1 jaje

Proces kuvanja:
Pomiješajte puter, šećer, muškatni oraščić i cimet u velikoj šerpi i lagano zagrijte da se puter rastopi. Dodajte iseckanu bundevu i kuvajte mešajući 10-15 minuta dok bundeva ne omekša.
Zagrijte rernu na 200°C i u njoj zagrejte lim za pečenje. Polovinu testa razvaljati i staviti na dno okrugle posude za pitu prečnika 23 cm. fil od bundeve. Razvaljajte drugu polovinu tijesta. Pokrijte pitu drugim slojem tijesta i odrežite rubove. Mali listovi se mogu izrezati iz ostataka i pričvrstiti umućenim jajetom na rubove pite. Podmažite cijelu površinu pite jajetom, pospite šećerom i izbušite 2-3 rupe da para izlazi. Kalup za tortu stavite na zagrejani pleh i pecite 25-30 minuta dok ne porumeni. Možete ukrasiti polovicama zrna orah. Poslužite toplo ili hladno sa pavlakom ili pavlakom.
288 kcal, 17 g masti po porciji
Vrijeme pripreme: 15 min
Vrijeme kuhanja: 40 min

Za bazu:
200 g margarina; 4 šolje brašna; 3 jaja; 1 šolja šećera; 1/2 kašičice sode

Za punjenje:
3-4 limuna s tankom korom; 2 šolje šećera

Izrendani margarin samljeti sa brašnom. Sameljite jaja sa šećerom. Povežite obje mase. Dobijeno zrno podijelite na 2 dijela. Jedan deo sipajte na suvi pleh, rasporedite fil, a na njega sipajte drugi deo griz. Pecite u zagrijanoj rerni 30 min.
Za pripremu nadjeva limunima izvadite koštice, propasirajte ih kroz mašinu za mljevenje mesa sa korom i pomiješajte sa šećerom.

Sastojci: 300 g putera; 500 g trešanja; 225 g šećera, 500 g brašna; 1 kesica praška za pecivo; 1/2 kašičice limunove korice; 1 prstohvat soli; 1 kašičica mljevenog cimeta; 1 jaje; 50 g oguljenih mlevenih badema

Proces kuvanja:
Otopite puter na laganoj vatri i ostavite da se ohladi. Trešnje operite i osušite, a zatim uklonite koštice i prelijte višnje sa pola norme šećera. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, preostali šećer, limunovu koricu, sol i cimet. Dodajte otopljeni puter i jaje i umutite ručnim mikserom dok ne postane mrvica. Zagrijte rernu na 200°C. Kalup od 28 cm namazati puterom. Polovinu testa staviti u formu, dobro pritisnuti. Preko testa podeliti višnje. Ostatak tijesta izmrviti po vrhu. Pecite na srednjoj rešetki rerne 40 minuta dok zlatno-smeđa. Izvadite tortu iz kalupa i ostavite da se ohladi.
Ovaj kolač je posebno ukusan odmah nakon pečenja, ali zadržava svoj ukus 1-2 dana.
Energetska vrijednost 1 porcija: 330 kcal, 3 g proteina: 24 g masti, 27 g ugljikohidrata
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme pečenja: 40 minuta

- Recept 1

Sastojci:
Za testo: 3 šolje brašna; 300 g putera; 3 žumanca; 200 g kisele pavlake; 1 kašičica sode; 1 kašičica soli; vanilin

Za punjenje: 5 bjelance; ; 2 šolje šećera; 300 g orašastih plodova; med

Proces kuvanja:
Maslac dobro iseckati nožem sa brašnom. Napravite rupu, u nju stavite žumanca, pavlaku, sodu, so i vanilin. Zamesiti testo, podeliti ga na 3 dela i ostaviti na hladnom 1 sat. Jedan deo testa razvaljajte, stavite polovinu fila, pokrijte drugim delom, stavite preostali fil, prekrijte trećim delom testa. Premažite sa 2 žumanca, napravite rezove u obliku romba i ispecite. 10-15 minuta prije vađenja rezove preliti otopljenim medom i peći. Hladan rez.
Za pripremu fila umutiti belanca sa šećerom i pomešati sa orasima, mlevenim u mašini za mlevenje mesa.

- Recept 2

Sastojci:
Za tijesto: 150 g putera ili margarina; 150 g kisele pavlake; 2 jaja; 1/2 pakovanja kvasca; 1/3 šolje mleka; 1 kašika šećera; 2 šolje brašna

Za punjenje:50 orasi; 1 šolja šećera; 1/2 šolje grožđica; 1 limun

Za sirup: 200 g meda; 3/4 šolje šećera; 3/4 šolje vode

Proces kuvanja:
Zamesiti testo od komponenti za testo (ne sme da bude strmo). Stavite testo u frižider na 1-1,5h. Pripremite fil: oljuštite orahe, pržite, sameljite sa šećerom i suvim grožđem, dodajte rendani limun. Da se sve pomeša. Testo podeliti na 4-5 delova, tanko razvaljati i rasporediti na podmazan pleh, premazati filom. Izrežite površinu rombovima poleđina nožem i pecite dok ne porumeni na srednjoj vatri. Pečenu pitu iseći do kraja, pa, ne puštajući da se ohladi, preliti vrućim sirupom (med sa šećerom i vodom prokuvati). Ostavite jedan dan da se namače.

Sastojci:
Za 900 g keksa: aromatizirano tijesto (prema receptu 1) od 1,5 šolje brašna sa dodatkom 5 g vanilin šećer, pecivo-čokoladno tijesto od 1,5 šolje brašna uz dodatak 1 žlice. kašike kakao praha, 2 jaja za lepljenje.

Pripremite dva testa: jedno je vanila bijele boje, drugi sa kakao prahom u boji čokolade.
Da napravite šahovske kolačiće, izrežite 3/4 bijele i čokoladno tijesto u kvadratne šipke. Kako se šipke prilikom spajanja ne bi deformirale, ohladite ih. Razvaljajte tanak sloj bijelog tijesta, namažite njega i štapiće jajetom i umotajte štapiće u šahovnicu u sloj.
Kada pravite kolačiće sa spiralnim ili prstenastim uzorkom, takođe uvaljajte bijeli i čokoladni sloj, dobro ohladite da se ne zgužvaju pri rezanju, isjecite na kriške, stavite na čist i suv pleh.
Kolačiće pecite 15-20 minuta na temperaturi od 230-240°C.

Sastojci:
Za kuglice ukupne težine oko 1 kg: aromatizovano testo (prema receptu 1) od 3 šolje brašna, 3/4 šolje sitno iseckanih badema ili orašastih plodova, 2 žumanca za podmazivanje.Testo se može napraviti kafu dodavanjem kakaa u to (na slici).

Gotovo tijesto razvaljajte u podvezu, isjecite na komade, razvaljajte u okrugle kuglice i ohladite. U dubljoj posudi umutiti 2 žumanca i staviti nekoliko loptica; zatim posudu poklopiti i nekoliko puta lagano protresti tako da površina tijesta bude prekrivena žumancem.
Kuglice iz posuda stavite na pleh sa sitno seckanim bademima ili orasima, napravite nekoliko kružnih pokreta po plehu tako da kuglice budu prekrivene bademima.
Prebacite kuglice u suvi pleh i pecite 10-15 minuta na temperaturi od 230-250°C.

Kolačići "Kurabie"

Sastojci: Maslac - 100g / 200g.; Šećer u prahu - 40g / 80g; Brašno - 160g / 320g; Proteini - 1kom \ 2kom; Vanilin šećer- 1 kašičica / 1 vrećica

Umješajte puter sa prahom.Dodajte bjelanjke,dobro izmiksajte.Dodajte brašno i vanilin šećer.Miksajte silikonskom špatulom dok ne postane glatko.Tjesto stavite u kesu za pecivo sa velikom mlaznicom u obliku zvijezde i stavite kolačiće u lim za pečenje .U sredinu svakog kolačića stavite razni džem (po ukusu).Stavimo u zagrejanu rernu.
Vrijeme kuhanja traje otprilike 10-15 minuta (temperatura 200-220°).

Kolačići "Kurabiye Baku"

Sastojci:
Za 550 g kolačića: 2 šolje brašna, 200 g putera, 3 kašike. kašike šećera u prahu, 1 bjelance, 1 g vanilin šećera (i, po mogućnosti, 1 kašika konjaka ili votke).

Maslac izgnječiti, dodati sve ostale proizvode i mesiti 5-8 minuta. Stavite tijesto u kesu za namještanje i istisnite različite figure na lim za pečenje kroz narezanu cijev.
Kolačiće pecite 10-15 minuta na temperaturi od 200-220°C.
Ohlađene kekse možete posuti toplim fondanom ili glazirati čokoladom ili fondanom.

PROIZVODI OD AROMASNOG OTPADNOG TIJESTA

Od ovog tijesta mogu se pripremati sve vrste kolačića i drugih suhih peciva bez aromatiziranih nadjeva i glazura.

Peščano testo od vanile

Ovo tijesto se priprema na isti način kao što je navedeno u receptu 1, samo se na 1 čašu brašna doda 1 g vanilin šećera ili 3-5 kapi esencije vanile.

Pijesak i tijesto od limuna

Tijesto se priprema kako je navedeno u receptu 1, samo se limunova korica dodaje u 1 čašu brašna i sok od limuna od 1/4 limuna, koje prethodno pomiješate sa puterom i šećerom ili dodajte 3-5 kapi esencije limuna, ili 10-15 g likera od limuna, ili 15-20 g kandiranog limuna.

Peščano testo od badema

Tijesto se priprema kako je navedeno u receptu 1, samo 1-2 žlice. kašike fino mlevenih, lagano prženih, oguljenih ili neoguljenih badema, shodno tome smanjivši količinu brašna. Osim badema, možete dodati 5-8 kapi bademove esencije.

Čokoladno tijesto za pecivo

Tijesto se priprema kako je naznačeno u receptu 1, samo 1 kašičica kakao praha i 1 kašičica šećera u prahu se dodaje na 1 čašu brašna, uz smanjenje količine brašna za 1 kašičicu.

Kandirano tijesto u pijesku

Tijesto se priprema kako je navedeno u receptu 1, samo 1 žlica. kašika sitno iseckanog ili mlevenog kandiranog voća.

Peščano začinsko testo

Tijesto se priprema kako je naznačeno u receptu 1, samo 1/4 kašičice cimeta ili 1/8 kašičice fino mlevenog karanfilića, muškatnog oraščića, kardamoma ili đumbira dodaje se u 1 šolju brašna.

Pripremite ovaj recept originalni kolačić . Odvojite čokoladno tijesto za pecivo i zarolajte flagele koje se zatim isprepliću. Prašak po ukusu. Općenito, ovo je kolačić za fantazije. Jedan flagellum možete napraviti bijelim, a drugi kakao. Možete uzeti tri flagele i isplesti ih kao pletenicu i po vrhu posuti, recimo, sjemenke suncokreta.

Testo pripremljeno po ovom receptu može se zamrznuti i čuvati u frižideru nekoliko nedelja. Tokom ovog perioda, neće izgubiti ukusnost. Odmrznite ga na sobnoj temperaturi.

1. Narežite puter na male komadiće. Stavite na toplo mesto i ostavite da malo omekšaju.
2. Prosejati brašno kroz sito. Pomiješajte sve suve sastojke: brašno, granulirani šećer, vanilin šećer.
3. Unesite ulje. Sve pomiješajte tako što ćete sastojke trljati rukama. Testo za pecivo se ne mesi tako snažno kao testo sa kvascem. Kretanje treba da bude lakše. Ako ispadne previše gusto i suho, potrebno je dodati 3 žlice hladne vode.
4. Formirajte kuglu, uvaljajte je u brašno. Stavite testo u frižider na 20 minuta.

Ne držite testo na hladnom duže od navedenog vremena. Maslac će se stvrdnuti i teže će se razvaljati.

Ako trebate napraviti pitu s džemom ili bobicama, mali dio tijesta se šalje u zamrzivač na sat i po. Kada se tijesto zamrzne, nariba se na rende i rasporedi po filu. Ispada ukusna rumenkasta strugotina.

Najlakši recept za prhko tijesto sa čokoladom

Može se koristiti za pravljenje čokoladnih kolačića ili čokoladnih kolača.

Potrebni sastojci:

• 3 šolje brašna;
• 1 čaša šećera u prahu;
• 2 jaja;
• 350 g putera;
• 20 g kakao praha ili 50 g čokolade;
• Soda;
• Sol.

Šećer se zamjenjuje šećerom u prahu kako bi tekstura tijesta bila mekša. Može se napraviti mlevenjem šećera u mlinu za kafu.

1. Jaja i šećer umutiti mikserom.
2. Dodajte kašiku kakaa ili narendajte čokoladu na sitno rende. Prethodno stavite u frižider na 20-30 minuta da se stegne.
3. U smjesu dodajte otopljeni puter.
4. Prosejte brašno, dodajte mu prstohvat sode.
5. Pomiješajte sve sastojke. Zamesiti testo. Od toga formirajte kuglu, umotajte u prozirnu foliju. Stavite na 15 minuta u frižider.

Pravilno pripremljeno tijesto za pecivo je suho i mrvljivo. Da ne bi postao pretvrd i ravnomjerno pečen, proizvodi od njega ne smiju biti deblji od 1 cm. Temperatura u rerni treba da bude visoka, najmanje 220°C. Optimalno - 220-240 ° S.

Sada ćete uvijek imati prirodnu podlogu za ukusno domaće pečenje na dohvat ruke.