Shawarma ili shawarma je tradicionalna hrana Bliskog istoka. istočnih naroda, koji se sastoji od mesa i umotanog u pita kruh. Da biste pravilno pripremili takvo jelo, morat ćete kupiti opremu za shawarma, na kojoj se meso prži.

Tradicionalno, uzimajući u obzir regiju porijekla jela, punjenje za shawarmu ili shawarmu je jagnjetina, teletina ili piletina. Punjenje od svinjetine je mnogo rjeđe. Ovo je tipično za zemlje nemuslimanske religije. Osim toga, sastojci za jelo su: različiti umaci, začini, povrće i salate.

Odakle dolazi tako specifičan naziv za jelo i zašto razne opcije? Činjenica je da su, u svojoj osnovi, shawarma i shawarma jedna te ista stvar, međutim, s obzirom na razliku u izgovoru različitih regija, dolazi do takve zabune. Osim toga, s obzirom na široku geografiju distribucije shawarme (shawarma), ovisno o regiji, možete pronaći i različite varijante pripreme. Tako se u različitim regijama Rusije, na primjer, koriste pri pripremi shawarme tanak pita hleb, a za kreiranje istog jela, samo pod nazivom shawarma, koristi se pola pita.

Shawarma, shawarma, shaorma i drugi nazivi za meso u pita kruhu

Zanimljivo je da je princip pripreme čitavog asortimana ovih jela, bez obzira na naziv, potpuno isti. Koristi se roštilj za meso. Ovo je posebna tehnologija koja vam omogućava ravnomjerno zagrijavanje komada janjetine, govedine, ćuretine ili piletine. Najčešće se nasjeckani komadi nanižu na okomiti ražanj koji se okreće oko svoje ose. U to vrijeme grijaći elementi na plin ili struju postupno prže meso sa svih strana. Tokom pečenja, pržene ivice se odrežu posebnim nožem, a ostatak mesa nastavlja da se okreće. Zatim se proizvodi drobe i stavljaju u pita kruh sa začinima i salatama.

Uprkos istom principu kuvanja u različite zemlje ah ime mu je bitno drugačije. Tako će vam u Alžiru biti ponuđeno da probate dener, a ispostavit će se da je to obična shawarma. U Armeniji će služiti karsi-khorovats - istu stvar, umotanu u lokalni ekvivalent lavaša - pstsakh. Stanovnici Belgije će vas počastiti pita durum ili samo durum. Ovdje već izgleda razlika između shawarme i shawarme. U durumu se koristi tanak pita kruh, sličan šavarmi, u pita-durumu, fil se stavlja u pita; Bugari shawarmu zovu duner, Britanci je zovu kebab, Grci i Kiprani koriste naziv gyros pita, a Izraelci se ne mogu odlučiti između shawarme, shwarme i shuarme, iako je jelo isto.

Ali bez obzira na izgovor i pravopis, najvažnije je da je ukusno. A profesionalna oprema za prženje mesa koju nudi kompanija pomoći će u tome

Šta je ispravno: shawarma ili shawarma? Gdje je u Rusiji najbolja hrana? popularno jelo? Po čemu se doner razlikuje od njega? Autor popularnog Telegram kanala „Kabinet šaurmologa“ Augustin Aliev otkrio je problem posebno i odgovorio na glavna pitanja u vezi s najpopularnijom uličnom hranom u zemlji.

Originalni i lažni

Priča o mom poznanstvu sa shawarmom i donerom počela je kada se moja mladalačka svest tek formirala. Godine 2004. preselio sam se u glavni grad Azerbejdžana, Baku, gdje sam upoznao Donera, lokalnu uličnu hranu koja je dugo vremena postala moja omiljena brza hrana. Godine 2009. vratio sam se u rodnu Moskvu i po dolasku otkrio poznate izloge i tezge sa mesnim ražnjićem – “doner” u prevodu sa turskog znači “vrtjeti”. Naravno, bez oklijevanja sam odlučio da uživam u poznatoj brzoj hrani, ali me zbunio naziv: “shawarma”.

"Kako se zove?" - pitao sam se, ali ipak ignorisao svoje sumnje i rizikovao da uđem u all-in. Dali su mi “dugi štap” od pita hleba, što me je već iznenadilo, a onda je iznenađenje samo raslo, ali je pozitivan stav, naprotiv, splasnuo. Pitanja su se nizala jedno za drugim. Kupus? Šta? Zašto je ona ovde? Kakav sos od belog luka? Zašto lavaš? Šta je ovo?

Tada još nisam mogao da završim šawarmu, a zapravo nisam jeo ni do kraja kada sam odlučio da kupim ovo jelo. Ali mogao sam jesti doner dok nisam izgubio puls. Dakle, šta je shawarma? Ko ga je izmislio i odakle dolazi? Zašto u Moskvi postoji shawarma, a u Sankt Peterburgu? I zašto se, konačno, u Rusiji shawarma i doner ponekad smatraju istim jelom?

Ponavljam, doner je tursko jelo, a shawarma je arapska, kako mnogi vjeruju. Ali ja sam u svom diplomski rad naznačeno da depozit nije arapske zemlje, i Španiju, gdje su prodavali meatloaf servirano uz salatu i kiseli kupus. Ove rolnice su imale vrlo poznato ime - "shawaruma". Ime je u skladu sa shawarmom s razlogom: arapski nomadi su ga posudili zajedno s receptom i donijeli sa sobom u svoje domovine. Međutim, niti jedan Španac mi nije potvrdio ovu teoriju.

U Rusiji su se prve tezge za šavarmu pojavile 1990-ih, ali masovno širenje španjolsko-arapskih ražnjića počelo je između 2005. i 2008. godine. Shawarma je naziv koji se zadržao za jelo u Moskvi, ali je ubrzo doživio transformaciju zbog čestih slučajeva trovanja. Shawarma je čak bila zabranjena za prodaju, ali kako našu zemlju naseljavaju poduzetni i eruditni biznismeni, popularni proizvod je pušten u rad bez ikakvog odlaganja zahvaljujući novom nazivu - "doner".

Shawarma je nazvana doner samo zbog sličnosti okomitih stubova na kojima se meso okreće, te aditivne riječi “kebab”, budući da se nalazi u nazivima oba jela: “doner kebab” i “shawarma kebab”. Iz nekih mi mitskih i meni neshvatljivih razloga, velikih i malih informativni portali, poznati blogeri i drugi ljudi i sajtovi sa pristupom masovnom širenju informacija i dalje šire netačne informacije o ovom jelu, nazivajući šavarmu donerom.

Potrebni su nam različiti doneri

Hajde da shvatimo u čemu je razlika. Tradicionalno, doner se servira u somunu, ili, kako Turci kažu, “ekmek arası”, što se prevodi kao “u hljebu” („ekmek” je “hljeb” na turskom). Mnogi ljudi brkaju čak i ove koncepte. Somun nije pita kruh ili pita kruh. Čak se i pita mogu miješati jedna s drugom: mogu biti semitske, grčke i tako dalje. Doner također dolazi u različitim varijantama. Na primjer, tursko-azerbejdžanski i njemački. U isto vrijeme, Nijemci to ime izgovaraju kao dina(r).

Prvi je tradicionalan, a drugi je modifikovan u nemačkim uslovima. Pobornik sam i obožavatelj klasičnog tursko-azerbejdžanskog donera. Njegov recept je sljedeći: somun (ovalni), goveđi (tradicionalni) ili piletina (popularno), svježi paradajz i krastavci, kisela turska paprika (tradicionalna, ali nepopularna), kiseli krastavci, pomfrit (ne koristi se svuda), paradajz sos i majonez (popularno, ali ne tradicionalno). Imajte na umu da se doner ne priprema u pita hlebu, ne u pita hlebu, takođe ne sadrži sos od belog luka i što je najvažnije - bez kupusa. U Azerbejdžanu se doner takođe služi u okruglom hlebu koji se zove „tombik“.

Njemački doner pojavio se već u 20. stoljeću, kada su Turci koji su emigrirali u Njemačku ponijeli sa sobom svoje tradicionalne gastronomske užitke ulične hrane, ali je već u stranoj zemlji jelo doživjelo transformaciju. Nemački doner se takođe priprema u hlebu, ali u obliku konusa. U njemu se može koristiti kupus, a crveni kupus da jelo izgleda ljepše.

Kao što sam već napomenuo, turski doner se priprema u ovalnom somunu i zatvoren, a u slučaju duna (dina - njemački izgovor) se servira otvoren, što daje lažne asocijacije na ogromno jelo. Iako je njemački doner zaista nešto veći u odnosu na turski. Obično se njemački doner zove Berlinski kebab. Takođe, nemačka dina(r) se često priprema sa govedinom. Ostali prepoznatljivi sastojci: mješavina za salatu, feta sir i nekoliko umaka, gdje su paradajz i tzatziki ostali glavni.

Šah-mat, doner

Glavni grad Rusije je dugo bio podložan napadima pravog donera, ali većina pokušaja je završila neuspjehom, jer u Moskvi ima previše ljudi kojima se jeftina duga šavarma čini najpovoljnijom ponudom u odnosu na ovalni doner. Ali ova jednostavna logika je nažalost varljiva, jer je šawarma velika samo zbog velike količine svježe nasjeckanog kupusa, dok je u doneru dominantan sastojak meso uz potpuno odsustvo kupusa.

Vrlo često, kada vidim natpis Doner, očajnički jurim do prozora tezge sa pitanjem: „Da li je Doner pravi ili imate shawarmu?“ A kao odgovor skoro uvijek dobijem: „U čemu je razlika? Ovaj pakao i ista stvar, samo pita na arapskom.” Da bih shvatio apsurdnost ovakvog odgovora, navest ću jasan primjer iz druge oblasti. Došli ste u salon automobila koji prodaje japanske Nissan automobile i pitali ste: "Da li stvarno imate Nissan ili prodajete?" Na šta dobijate odgovor: „U čemu je razlika? Motor i oznaka su jednostavno iz češke Škode.” Ja to zovem trojka.

Ne, nisam protiv shawarme, ali u njenom tradicionalnom, autentičnom obliku. Morate razumjeti i znati jednu glavnu činjenicu: Moskva ima zasebnu i sopstvenu industriju shawarma, i to je strašno. U rijetkim slučajevima, u Belokamennaya postoje hrabri pokušaji otvaranja restorana s originalnom, a još rjeđe s pravom semitskom šavarmom (Semiti su Arapi i Jevreji), odnosno s etničkom verzijom jela. Shawarma, slična moskovskoj varijanti, takođe se prodaje u Kijevu i Minsku, ali u Sankt Peterburgu jelo ima drugačiju istoriju i sopstvenu industriju, koja je višestruko bolja od prestonice.

U Moskvi za veliki broj Na tezge se javljaju veliki monopolisti u sjeni, ili, kako ih ja zovem, “shawarma mafiosi”. Iz tog razloga, sastav, ukus i cijena u glavnom gradu su slični. U Sankt Peterburgu, uglavnom zbog niske cijene najma, a samim tim i veće mogućnosti da jednostavno otvorite vlastiti shawarma punkt, shawarma se svuda razlikuje i po cijeni, i po ukusu i po obliku, što zaslužuje posebnu pažnju.

Vlastiti ponos

Nije iznenađujuće da je upravo u ovom gradu rođen čuveni YouTube projekat „Shaverma Patrol” od jednako poznatog blogera Jurija Khovanskog. Po dolasku u Sankt Peterburg, pored raznih lokala u kojima recenziram za svoj kanal, rado ću gastronomsku pažnju posvetiti barem jednoj mesnoj rolnici. Iako u sjevernoj prijestonici, shawarma nije uvijek umotana u obliku rolne - ponekad se nađe i četvrtasta shawarma. Osim po obliku, shawarma se razlikuje i po ukusu različiti proizvodi i začini koji se koriste za mariniranje mesa. U Moskvi su standardi jednostavni i banalni: horor od belog luka i lavaš iz novina.

Osim Moskve i Sankt Peterburga, na šawarma mapi zemlje postoje i drugi gradovi igrača. Na primjer, Tver, gdje je shvarma, izraelska verzija imena, predstavljena javnosti. Ali sastav i način pripreme su daleko od jevrejskih. Takođe ne treba gubiti iz vida još jedan grad - Nižnji Novgorod, gde se, prema brojnim recenzijama, najviše pripremaju ukusna shawarma u Rusiji. Čuveni štand ima jednostavan i razumljiv naziv: „Ista šavarma na Srednjem“.

Soči je takođe među onim gradovima u kojima šavarmu vide na svoj način, ali uz ovo arapsko jelo, na ulicama sunčanog regiona popularan je i njegov grčki konkurent giros. Posebno je uvredljivo kada se giros zovu shawarma, jer se kuva i na ražnju. Gyros se uglavnom sastoji od svinjetine, pomfrita, paradajza i krastavaca, crvenog luka i sos od jogurta tzatziki. Štaviše, dajem prosječan primjer kompozicije, ali u stvarnosti postoje brojne varijacije na temu.

Općenito je prihvaćeno da se u Sankt Peterburgu shawarma naziva shawarma samo zato što je to tradicionalni arapski naziv, ali to uopće nije istina. Među samim istočnim narodima, nazivi jela razlikuju se zbog razlike u dijalektima: shawarma, shawarma, shaorma, shuarma, i tako dalje. Na arapskom je napisano شاورمة, što se čita kao “shau(W)rma/e”. Odnosno, isto slovo (treće) može se izgovoriti i kao rusko "u" i kao arapsko w. Pošto ruskom jeziku nedostaje potreban zvuk, on se pretvara u "v".

Arapska shawarma se tradicionalno pravi od janjetine ili govedine, mada ponekad postoji i opcija sa piletinom. Nadjev je umotan u pita kruh, koji se u nekim krajevima naziva “laffa”. Ovo je tanak i mekan orijentalni somun. Arapskoj shawarmi takođe nedostaje kupus, ali sadrži humus i druge kisele krastavce osim kiselog krastavca, kao i začine.

Izraelska švarma takođe ima karakteristične karakteristike: izraelska pita, humus, tahini, patlidžan, svježe začinsko bilje, gomila kiseli sastojci poput mango amba sosa, kisele rotkvice i bibera. Sve gore navedene kompozicije obroka u različite zemlje date su kao primjer popularnih. Može varirati u zavisnosti od regiona i samih ustanova.

A gore navedeni proizvodi i sastojci mogu se pripremati različito na različitim mjestima. Na primjer, pita može biti potpuno drugačija: Jevreji imaju malu okruglu s džepom, Arapi je imaju veću i tanju, a Grci imaju debeli okrugli sloj bez džepova. Lavaš je takođe drugačiji, a u Moskvi posebno i u Rusiji uopšte uspevaju da ga pomešaju sa tortiljom.

Shawarma nije jedino jelo čije se ime u Moskvi zbunjuje i pripisuje drugom jelu. I općenito, u moskovskoj gastronomskoj areni vlada potpuni terminološki haos i dezinformacije: shawarma doner, gyros shawarma, gyros souvlaki, burrito shawarma, burrito fajita, quesadilla taco, grčki falafel i tako dalje. Svako zove jelo kako hoće, i nije bitno da li je ispravno ili ne.

Ali ipak je u Moskvi moguće pronaći rijetka mjesta gdje se priprema autentični doner. Možete ih bukvalno izbrojati na prste, a ne kuhaju ih svi apsolutno ispravno. Po pravilu, pravi doner možete pronaći na mestima gde rade Turci: na pijaci Sadovod, tržnom centru Afimall itd.

Ako imate želju i vještinu, možete pronaći berlinski kebab, autentičnu arapsku šavarmu i izraelsku švarmu. Opet, po pravilu, na mjestima gdje žive i druže se Jevreji i Arapi. Pored svega, možete naići i na objekte sa originalnim varijacijama shawarme. Na svom kanalu često pričam o mjestima gdje možete pronaći doner, originalnu i autentičnu shawarmu, gyros i druga slična jela u njihovoj ispravnoj izvedbi.

U odjeljku o pitanju: koja je razlika između Shawarme i Shawarme? dao autor Clubfoot najbolji odgovor je isto kao
ivičnjak sa ivičnjaka, ulazna vrata od ulaza i lepinja od vekne.
Naime, slova u riječima Sankt Peterburg i Moskva

Odgovor od Ivan Ivanov[majstor]
Posledice za stomak!!

Odgovor od Angelica Raven[guru]
sastav je isti, samo su u Sankt Peterburgu navikli da kažu shawarma, au Moskvi - shawarma.

Odgovor od Kavkaski[guru]
Shawarma ili shawarma - ovo jelo je kod nas stiglo sa istoka i priprema se od punjenog borealskog mesa, govedine, svinjetine ili pilećeg mesa uz dodatak začina, umaka i salate od svježeg povrća. Umjesto " Arapski somun", prodavači pita, šavarme su naučili da umotaju fil u pita hleb.
Meso šawarme prži se posebnom tehnologijom na plinskim ili električnim roštiljima koji su dizajnirani za tu svrhu. Meso se navija na okomito postavljen ražanj, koji se okreće oko svoje ose i u odnosu na grijaće elemente. Besplameni plinski gorionici su također postavljeni okomito duž noža. Dok se meso prži, isječe se na tanke komade koji padaju u tiganj i koriste se za punjenje šawarme. Moguće je kuhati meso na ražnjićima smještenim vodoravno od grijaćih elemenata. Mašine za pravljenje šavarme izrađuju se od nerđajućeg čelika dve vrste: električni i gasni. Plinski modeli su vrlo ekonomični i autonomni.

U članku ćete naučiti o razlikama između shawarme i shawarme.

Već na samu riječ “shawarma” ili “shawarma” mnogi ljubitelji hrane odmah sline. Često se dešava da se ova dva naziva za tursku hranu brkaju, što znači da razliku treba jasno utvrditi. Sigurno je svako naišao na tako ukusno i masno jelo kao što je shawarma. Izgleda kao pita hljeb, u kojem se krije nadjev od mesa i povrća.

ZANIMLJIVO: Prvu shawarmu nije pripremio na istoku, već u Njemačkoj, porijeklom iz Turske koji je pokušavao da stvori svoj lični posao u inostranstvu.

Prva shawarma izgledala je potpuno drugačije - kebab (turski kotlet) umotan u list pita kruha. To je učinjeno isključivo radi pogodnosti, kako bi “Evropljani koji su uvijek u žurbi” mogli jesti shawarmu na ulici i u pokretu. Od tada je ovo jelo postalo nevjerovatno popularno i šator s takvim poslasticama pojavio se na gotovo svakom uglu.

Zašto se zove shawarma, a ne shawarma: što je ispravno?

VAŽNO: Ono što šawarmu čini posebnom je meso koje se mora peći na roštilju ili na ražnju. Pošto muslimani ne jedu svinjetinu, za kuvanje se najčešće koriste piletina, junetina, jagnjetina i ćuretina.

I ovde, unutra istočne zemlje ovo jelo ima različita imena, jedni ga zovu "kebab", drugi "düner". Riječ "shawarma" se u Izraelu koristi za isto jelo. Budući da su riječi suglasne, često se brkaju. Neki, međutim, nalaze razlike u shawarmi i shawarmi, tvrdeći da je prva umotana u pita kruh, a druga u pita. Ali to je daleko od temeljnog i razlikuje se samo u posebnostima pripreme od strane zasebnog kuhara.

ZANIMLJIVO: U zemljama ZND-a neki objekti služe šavarmu na tanjirima, međutim, to nije tačno i nije tradicionalno, jer je ovo „ulična“ hrana, što znači da nije potreban pribor za jelo.

Lavaš ne dozvoljava da punjenje ispadne, ali dodaje sočnost šawarmi sočno povrće(svježe ili kiselo). Recept za jelo varira u zavisnosti od regiona i preferencije ukusa kuvari Najčešće se koristi različite sorte kupus, zelena salata, krastavci ili svježi paradajz. Pikantno se dodaje slatkim lukom, belim lukom i korejskom šargarepom. U pravoj shawarmi veliku ulogu igra i sos koji se priprema od mešavine majoneze i kečapa. Neki objekti u to dodaju začine, bijeli luk ili sjeckano začinsko bilje.

Koja je razlika između shawarme ili shawarme: poređenje, razlika, razlika u receptu, sastav

Razlike:

Sastojci	Shawarma	Shawarma
Meso	Piletina, govedina, ćuretina, jagnjetina, u nekim slučajevima i kobasica	Piletina, govedina, ćuretina, jagnjetina
Shell	Tanak "jermenski" lavaš	Hlebna lepinja - pita
Sos	Mešavina kečapa i majoneze	Majonez sos, BBQ sos
Povrće	svježa salata, korejske šargarepe, seckani kupus	Svježi krastavac, paradajz, kupus, zelje
Termičku obradu	Meso se peče na ražnju, umotani pita hleb se peče na roštilju	Meso pečeno na ražnju ili roštilju

Šta je ukusnije: shawarma ili shawarma?

Nemoguće je definitivno i pouzdano reći „šta je bolje ukusno“, jer ova odluka zavisi samo od ukusa pojedinca. Vrijedi samo napomenuti da je shaura mnogo popularnija u zemljama ZND od shawarme. Shawarma u pita kruhu je mnogo lakša za pripremu i praktičnija za jelo, jer se pita kruh prilično čvrsto mota i ne dozvoljava da se nadjev mrvi.

VAŽNO: Sasvim je moguće pripremiti shawarmu i shawarmu kod kuće ako kupite lavash ili pita kruh u trgovini. Meso se može peći u mikrotalasnoj pećnici ili peći u tiganju. Na vama je da napravite mesno ili vegetarijansko jelo.

Video: "Shawarma ili shawarma?"

Svake godine postaje sve popularniji sočno jelo koristeći aromatični lavaš. U većini slovenskih zemalja hrana se naziva "shawarma" i "shawarma". Koja je razlika između imena, čak ni preci jela ne mogu uvijek razumjeti. Vjeruje se da je ovo isto jelo, samo se u svijetu drugačije zove. Pikantni rolat je na bazi masnog mesa (mlado jagnjeće, piletina ili ćuretina), marinirano ili sveže povrće i, naravno, mješavina začina.

Recept

Kako to učiniti domaća shawarma, zna i najmlađi školarac, recept za ukusno jelo prenosi se iz usta na usta. Tako putuje po cijelom svijetu. Za pripremu ove rolnice trebaće vam:

• 400-450 g kvalitetnog pilećeg filea;
• 120 g listova zelene salate (odaberite samo hrskave);
• 4 lista armenskog lavaša (slatnog kruha);
• 1-1,5 svježi krastavac(sve zavisi od ukusa i veličine povrća);
• 1 ukiseljeni (soljeni) mali krastavac;
• 1 veliki mesnati paradajz;
• pola luka;
• češanj (jedan i po) bijelog luka;
• kari, fina sol, biber, korijander - po ukusu;
• biljno ulje za prženje samog mesa i gotovog pita kruha.

Nadjev za šavarmu se priprema u dvije glavne faze: prvo se kiseli povrće, a zatim se prži meso (mlado jagnje i piletina će se prilično brzo pržiti, pa se meso kuha posljednje). Ali fil je potrebno začiniti pikantnim sosom. Za pripremu će vam trebati:

• 4 žlice. kašike visokokvalitetnog fermentisanog pečenog mleka;
• 4 žlice. kašike domaćeg majoneza;
• mješavina vaših omiljenih vrsta paprika (možete koristiti gotove);
• češanj dobro zgnječenog belog luka.

Kuvanje shawarme

Prva faza: priprema fila

Druga faza: priprema sosa

1. Kada je fil za shawarma spreman, možete početi ljuti sos. Da biste to učinili, trebate pomiješati bijeli luk sa fermentiranim pečenim mlijekom, pažljivo miješajući smjesu.
2. Zatim treba da odstoji 100 minuta - sok od belog luka će se dobro otvoriti u fermentisanom mleku.
3. Nakon toga treba dodati začine.

Treća faza: formiranje shawarme

1. Na rasklopljenim listovima Jermenski lavaš potrebno je staviti čiste suhe listove zelene salate i ukrasiti ih fil od povrća, a na njega treba istovariti dio mesa.
2. Tobogan se nasumično začini sosom da ne bi bio mokar rolat.
3. Pita hljeb možete umotati bilo kojim redoslijedom, pazeći da jedan kraj bude potpuno zatvoren.

Drugi recept

Shawarma i shawarma s okusom smatraju se jednako plemenitim. Koja je razlika između ovog i prethodnog recepta? Da biste razumjeli ovo pitanje, potrebno je razmotriti komponente ove shawarme. Dakle, počnimo.

Za sos će vam trebati:

• 1 tbsp. l. limunov sok;
• 4 žlice. l. domaći jogurt;
• 2 čena svežeg belog luka;
• 1 tsp. cijeli korijander;
• 1 tsp. dobro vinsko sirće;
• prstohvat soli.

Za dvije prilično zadovoljavajuće porcije shawarme trebate:

• 400-420 g mlade jagnjetine;
• svježi veliki pita kruh;
• 2 krastavca i 2 srednja paradajza;
• pola (ili trećina) luka;
• kašičica crne cela paprika, cijeli kim i kardamom;
• pola kašičice kurkume i suvi granulirani beli luk;
• prstohvat paprike;
• biljno ulje(može se zamijeniti maslinovim ili lanenim sjemenkama).

Da biste završili s klasičnom shawarmom, receptom za koji sada opisujemo, jelo morate dopuniti grančicama cilantra ili mladog peršuna.

Priprema

1. Šaurmu treba da počnete da pripremate sa marinadom za meso - biber, kim, kardamom, kurkumu i beli luk sameljite u jaku posudu, pa u smesu dodajte papriku i so i ponovo promešajte. Zadnje što treba dodati je ulje. Zatim suvi začini treba da odstoje sa uljem oko 10 minuta, tada će marinada u potpunosti otkriti svoj ukus.
2. Meso, narezano na nekoliko komada, mora se natrljati stajaćom marinadom i ostaviti na tamnom mjestu sat vremena.
3. U ovo vrijeme možete kuhati orijentalni sos, da biste to uradili potrebno je da pomešate jogurt sa protisnutim belim lukom i dobro promešate. Zatim možete dodati suvi korijander, sok od limuna, so i sirće.
4. Marinirano meso se mora pržiti na roštilju (vrući tiganj), a povrće marinirati par minuta. Gotov fil možete dodati bilo kojim redosledom, to neće uticati na ukus rolata.

Zaključak

Sada razumijete šta su shawarma i shawarma, koja je razlika između ovih jela. Pogledali smo i kako pripremiti takvo jelo. Nadamo se da ćete zahvaljujući našim preporukama moći napraviti ukusno orijentalno jelo.