☰

Nazivi ukusnih crnih vina. Kako odabrati kvalitetno vino: savjet stručnjaka

Za modernog potrošača nema ograničenja u izboru alkoholnih pića, sve ovisi samo o debljini njegovog novčanika i ukusnim preferencijama.

Ali mnogi neiskusni kupci zabrinuti su kako odabrati visokokvalitetno suho crveno vino, jer na policama možete pronaći pića različitih karakteristika. U ovom članku ćemo pogledati jednostavne načine odredite kvalitet alkohola i recite na šta prvo trebate obratiti pažnju.

Crveno vino: karakteristike

Obično se crno vino klasifikuje prema nekoliko kriterijuma: omjeru šećera i alkohola, kao i načinu pravljenja pića. U prvom slučaju, vino se može podijeliti na:

  • Trpezarije. Dolaze u suvim, polusuvim i poluslatkim varijantama.
  • Zakopčano. Dolaze u jakim, slatkim, poludesertnim, desertnim i likerskim varijantama.
  • Flavored.
  • Sparkling. To uključuje vina kao što su brut i šampanjac.

Prema načinu proizvodnje vina, klasifikacija se malo razlikuje:

  • Varietal. Takva vina se prave samo od odabranog grožđa određene sorte.
  • Sepazhnye. Pića u ovoj kategoriji su miješana od nekoliko sorti grožđa.
  • Blended. Miješanje se vrši gotovog vina, a ne grožđa, kao u prethodnom slučaju.

Vina se razlikuju i po starenju gotovog proizvoda:

  • Pojedinačna vina su vrlo česta u trgovini i jeftina su opcija. Takve boce ne stare dugo i obično idu u prodaju sljedeće godine nakon berbe grožđa.
  • Vintage vina karakteriše duže odležavanje (najmanje osamnaest meseci). Osim toga, svako piće u ovoj kategoriji ima svoju tehnologiju proizvodnje, što je, zapravo, ono po čemu se svako vino berbe razlikuje.
  • Kolekciona vina su derivat vina berbe koja su odležala u bocama najmanje tri godine. Za poznavaoce, tačna starost za kolekcionarsko piće je oko deset do petnaest godina.

Treba napomenuti da mnogi gurmani i poznavaoci vina radije piju suho crveno, jer samo ono može imati veliki buket i okusa i mirisa, koji se postepeno otkriva. Osim toga, odležano vino je najčešće suho ili slatko. Ali različita polu-vina su popularnija na području bivšeg Sovjetskog Saveza.

Osim toga, takva pića mogu sadržavati razne konzervanse u mnogo većim količinama od slatkih i suhih. To je zbog činjenice da suho vino praktično bez šećera, a slatkiši imaju svoj prirodni konzervans - šećer. Sasvim je normalno da polu-vina (posebno poluslatka) sadrže hemikalije.

Kako odabrati crno vino u trgovini: opći važni kriteriji

Ako želite znati kako odabrati suho crno vino u trgovini (ili bilo koje drugo), morate obratiti pažnju na dodatne nijanse koje se mogu pronaći pažljivim ispitivanjem željene boce.

Informacije o etiketi

Pažljivo pogledajte šta piše na etiketi. Obično, ako je proizvod strani, onda mora dodatno sadržavati osnovne informacije na jeziku zemlje u kojoj se prodaje. Ako to nije slučaj, onda je preporučljivo pitati prodavača ili konsultanta. Koja je najvažnija stvar koju možete pronaći na etiketi?

  • Ko je proizveo ovu bocu vina. Postoje mnoge poznate i pouzdane vinske kompanije kojima je reputacija važna.
  • U kojoj regiji se proizvodilo vino? Ako je piće visokog kvaliteta, onda se grožđe i vino proizvode na istom mestu.
  • Takođe treba obratiti pažnju na godinu žetve. Ako niste pronašli ove informacije, onda je proizvod najvjerovatnije napravljen ne od grožđa, već od koncentrata. Za svako crno vino bitno je da li je godina proizvodnje bila uspešna ili ne, jer od toga zavisi ukus gotov proizvod i njegovu sposobnost skladištenja.

Na etiketi se nalazi natpis “Reserva” (što znači rezerva posebno uspješnih vina) ili “Roble” (piće se čuvalo u posebnim bačvama, a berba je također bila posebno uspješna). Ove dvije riječi govore o kvaliteti pića.

  • Na etiketi treba da stoji procenat alkohola u napitku, jer tako možete izabrati slatko crno vino ili suvo (za svaku vrstu će biti različito).
  • Visokokvalitetno vino karakteriše prisustvo nacionalne kontrole kvaliteta na etiketi. Različite zemlje imaju svoju skraćenicu.
  • Treba obratiti pažnju ne samo na proizvođača, već i na uvoznika ili distributera. Provjerene kompanije ne isporučuju nekvalitetna pića na tržište druge zemlje, pa ako uz skupe boce naiđete da isti uvoznik prodaje i jeftine, onda postoji velika vjerovatnoća da je proizvod loše kvalitete.

Visokokvalitetno vino sigurno će se prodavati samo u staklenim posudama, jer upravo ovaj materijal omogućava očuvanje svih svojstava pića i nakon deset do dvadeset godina. Stoga, vinska kompanija koja želi da zadrži svoju reputaciju neće koristiti druge materijale i štedjeti na ambalaži. Piće od kartona i plastike može biti prikladno samo za kulinarski eksperimenti(i ne uvek).

Zapremina boce kvalitetnog vina je 0,75 litara. Dno posude uvijek ima veliko udubljenje. Jeftino vino sipa se u boce od 0,7 litara, čije dno ima malo udubljenje ili je uglavnom ravno. Takođe, ne biste trebali kupovati piće u otmjenim posudama, jer to ukazuje da proizvođač više pažnje posvećuje vanjskom nego unutrašnjem sadržaju.

Većina odgovarajuća opcija za dobro crno vino, to su boce bordo, burgundca ili alzaške flaute. Boja stakla treba da bude zelena ili tamno smeđa, što osigurava prodiranje što manje svjetlosti.

Materijal plute

Na to također treba obratiti pažnju, jer veliki proizvođači koji su dokazani desetljećima ne koriste moderno plastični čepovi. Na njihovim bocama možete pronaći samo visokokvalitetne drvene čepove. Ako čep curi ili se osušio, onda je piće definitivno izgubilo dio, ako ne i sva svojstva.

Takođe bi trebalo da osetite miris čepa kada otvarate bocu. Ako zvuči pljesnivo smrad, onda takvo piće nije prikladno za piće, bolje ga je izliti.

Karakteristike cijene

Bitna je i cijena jedne boce vina. Ako je preniska, onda od takvog vina ne treba očekivati ​​kvalitet. Najvjerojatnije sadrži dosta koncentrata i pojačivača okusa, ili je piće napravljeno od nekvalitetnih sirovina.

Ako želite kupiti odležano vino, ono će biti za red veličine veće od pojedinačnog vina. Ako iznenada pronađete takvu bocu po pristupačnoj cijeni, onda je najvjerovatnije vino na rubu kiselosti ili je već postalo kiselo. Jeftina vina su dobra mlada.

Dakle, što je viša cijena boce pića, to je bolje. Ovo je posebno važno znati ako trebate odabrati pravo poluslatko crno vino. U skupljim primjercima postoji mogućnost da bude mnogo manje raznih aditiva.

Mjesto kupovine alkoholnog pića

Naravno, sada svaki supermarket ima u izobilju razna pića u različitim cjenovnim kategorijama, ali stvarno kvalitetno vino Ipak, bolje je kupovati u specijaliziranim trgovinama.

Tamo je nivo falsifikata veoma nizak, jer je to reputacija establišmenta. U takvim radnjama svi zaposleni su kvalifikovani stručnjaci koji će vas savjetovati ako je potrebno.

Kako odabrati pravo crno vino: obratite pažnju na zemlju porijekla

Među značajkama pri odabiru crnog vina treba napomenuti da svaka zemlja koja proizvodi visokokvalitetno alkoholno piće ima svoje nijanse koje je preporučljivo znati i uzeti u obzir pri odabiru. Pogledajmo izbliza.

Francuska je prvo mjesto u svjetskom vinarstvu

Zaista, ova zemlja je dugo i čvrsto zauzela vodeću poziciju u proizvodnji vina. Svake godine se ovdje proizvede oko četvrtine svjetske količine ovog alkoholnog pića, koje se u velikim količinama izvozi. Ali takve količine uopće ne ukazuju na kvalitetu svake boce, posebno za one zemlje čiji stanovnici slabo poznaju kvalitetno vino. Dakle, hajde da shvatimo kako odabrati pravo suho crno vino iz Francuske da ne pogriješite.

Etiketa na francuskim vinima

  • O vinima najbolji kvalitet Oznaka je prilično skromna.
  • Vrhunska pića su označena riječima naziv (vinska zajednica) ili chateau (dvorac) s imenom.
  • Najbolja vina proizvedena u Francuskoj imaju riječ “kontrola” ili Grand Cru klasifikacija.

Vrste francuskih alkoholnih pića

Najpoznatiji su Bordeaux (mnogo su skuplji i smatraju se prestižnijim) i Burgundija.

Najbolja vina iz Bordoa

  • Chateau Latour;
  • Chateau Lafite Rotschild;
  • Chateau Haut Brion;
  • Chateau Mouton Rotschild;
  • Chateau Margaux.

Najbolja vina Burgundije

  • Ramonet;
  • Leroy.

Vina Italije

Ova zemlja proizvodi nešto manje vina od Francuske. Najčešća vrsta ovog pića je Chianti. Ako odaberete pravog proizvođača, onda bi takvo suho crno vino moglo postati redovno na vašem stolu, osvajajući vas svojim izvanrednim okusom.

Chianti Classico se smatra najboljim brendom. Na etiketi ovog vina nalazi se znak visokog kvaliteta D.O.C.G., koji je garancija autentičnosti. Također na pravom Chiantiju možete pronaći amblem crnog pijetla.

Chianti se pije mlad, ali ako ga odležate oko 27 mjeseci, okus će postati mnogo bolji. Ovo piće ima dodatni naziv Riserva i cijena mu je tri do četiri puta veća od klasičnog.

Treba napomenuti da je serviranje ove dvije vrste vina različito. Ako se mlado vino služi ohlađeno na temperaturi od 16-18 stepeni u srednjim čašama, onda se Riserva pije na sobnoj temperaturi u velikim trbušastim čašama.

Druge zemlje koje proizvode vino

Kada su u pitanju nove vinarije, kalifornijska vina stiču slavu. Po načinu proizvodnje i objedinjavanju slična su talijanskim vinima, ali se okus nekih razlikuje od drugih, budući da je klima zemalja još uvijek drugačija.

Kako odabrati dobro krimsko vino

Iako se ukrajinska i ruska vina ne smatraju visokokvalitetnim proizvodima, ipak se pića Krimskog poluotoka značajno razlikuju od svih ostalih. Šta je razlog tome?

Karakteristike krimskih uslova za uzgoj grožđa

Geografska zona Krima olakšava uzgoj različite sorte grožđe, koje postaje osnova za veoma ukusna alkoholna pića.

Neke od sorti grožđa su prilično rijetke i mogu se naći samo na ovim prostorima. U stepskim zonama bobice sazrijevaju mnogo brže, pa je berba obilnija.

Najpoznatije krimske marke

Ne kupujte neprovjerene alkoholna pića ispod podova (kuća), budući da su najčešće pravljeni za putnike i ljetnike, pa su zbog toga prilično loše kvalitete.

Postoje pouzdani krimski proizvođači vina koji prave dobar alkohol:

  • Inkerman;.
  • Koktebel;
  • Golden Beam;
  • Magarac;
  • Massandra;
  • Sunny Valley;
  • Novi svijet.

Navedeni proizvođači prave dosta jakih, slatkih i desertna vina. Ali postoji nekoliko odličnih marki među kojima možete odabrati dobro suho crno vino. Na primjer, najpoznatiji u Massandri je Alushta. Ruby Magarach je takođe popularan i veoma dobrog ukusa.

Kako odabrati ukusno crno vino na Krimu

Da biste se zaštitili od krivotvorina, prilikom kupovine krimskog vina morate znati sljedeće:

  • Alkoholna pića trebate kupiti u specijaliziranim trgovinama, gdje je gotovo nemoguće pronaći krivotvorine.
  • Takođe morate obratiti pažnju na oblik i zapreminu boce. Na primjer, skupa vina Massandra (mješavine i berbe) flaširaju se u posude od 0,5 litara, a jeftinija pojedinačna vina u posude od 0,7 litara. Kolekciona vina se flaširaju u posude od 0,7 litara i mogu se naći u specijalizovanim prodavnicama.
  • Treba imati na umu da u mjesecu avgustu jednostavno još nema novog vina.
  • Prilikom odabira vina preporučljivo je znati logo ili simbole brenda koji ćete kupiti. Na primjer, u Massandri je to grozd. Ime i datum izlivanja takođe moraju biti uključeni.
  • Dugo odležani alkohol možda nema savršenu etiketu. Ako je tako, onda je ovo najvjerovatnije lažnjak.

Naravno, treba i uzeti u obzir Opće karakteristike pri odabiru alkohola, koji su predstavljeni na početku članka. Ovaj podatak je vrlo važan pri odabiru crnog poluslatkog vina, jer se u takvim poluvinima najčešće dodaju mnogi hemijski aditivi.

Sada znate kako odabrati najkvalitetnije suho crno vino različitih marki. Zapamtite to ako zaista želite da uživate izvrstan ukus, onda ne treba štedjeti na piću da se na kraju ne bi pokajali.

Poznato je da su preferencije u pogledu alkoholnih pića čisto individualna stvar. Dajte nekima nešto jače - viski ili votku, drugi samo piju, treći uživaju samo u pivu. Poluslatko vino privuklo je veliki broj poklonika.

Mnogi ljubitelji deserta i suhih vina ne odbijaju priliku da kušaju poluslatka vina, jer su ona svojevrsna „prijelazna opcija“.

Ali uzeti prvu stvar na koju naiđete s police u radnji, fokusirajući se samo na cijenu, opasan je posao. Hajde da saznamo koje brendove vredi kupiti ako želite da se razmazite i ne pravite rupu u porodičnom budžetu.

Grožđe za proizvodnju različite sorte isti se može koristiti, razlika je u načinu kuvanja. Ako fermentira prirodnim putem dok se sav šećer ne pretvori u alkohol, onda se poluslatko dobija „usporavanjem“ fermentacije u određenom trenutku.

Kao rezultat toga, gotov proizvod sadrži od 30 do 80 g šećera po litri (odnosno od 3 do 8%). Odaberimo najukusnije i najzdravije?

Najbolji brendovi

Naravno, ne možete drugima nametati vlastite ukuse. Svaki degustator će imenovati one marke poluslatka koje voli, a to neće značiti da su svi ostali nedostojni pažnje. Ali, ako poslušate mišljenje poznavalaca, neki rejting se ipak može izgraditi.

Crveni

Može se smatrati vodećim proizvođačem crvenog poluslatkog odličnog kvaliteta Georgia. Od sovjetskih vremena, stanovnici naše zemlje pamte:

  • "Kindžmarauli".
  • "Khvančkaru."
  • "Alazanska dolina".

Vina iz drugih mesta su takođe veoma dobra. To uključuje brendove:

  • "Cabernet Sauvignon."
  • "Pino crni."
  • "Fanagorija".

Crvena je ne samo prijatna, već i veoma korisna za srce i krvne sudove, kao i za nervni sistem– naravno, u malim dozama.

Bijelo

Bijelu boju često preferiraju ljudi koji imaju alergijsku reakciju na crvenu.

Takođe je odlično, samo što nije tako punog ukusa i bogate arome.

Iako su pravi ljubitelji bijele boje spremni da se svađaju s posljednjom izjavom! Da li vaša duša traži belo vino? Odaberite:

  • "Rangen."
  • "Maestranteblanco."
  • "Mlijeko voljene žene."

Pink

Rose vina zauzimaju svoju nišu. Ako ste njihov obožavatelj, vjerovatno ćete se složiti sa tvrdnjom da će prva mjesta na rang-listi najboljih zauzeti “Burlesque” i “Domaine de Roses”.

Zemlje u kojima se proizvode visokokvalitetna poluslatka pića su:

  • Georgia.
  • Abhazija.
  • Francuska.
  • Njemačka.

Oni znaju mnogo o proizvodnji odličnih vina.

Sa čime piti poluslatko?

Neki ljudi vole da stave ovo piće na sto pre serviranja glavnih jela. Ali to ne biste trebali činiti: zbog visokog sadržaja šećera, takav alkohol se smatra digestivom, pa se pije nakon jela. Zagrizi svježe voće– ovo će biti najbolja opcija.

Šta grickati?

Prije svega, vrijedi zapamtiti koja su jela potpuno nespojiva s poluslatkim. To su razni kiseli krastavci i dimljeni mesni proizvodi i bilo koje grickalice koje se pripremaju uz dodatak sirćeta. Ali inače postoji potpuni prostor za kreativnost. Može biti korišteno:

Ali grickalica bi trebalo biti malo kako ne bi zasjenile okus vina.

Postoji li velika razlika?

Ljudi se često pitaju: koje je vino bolje piti – suho ili poluslatko? Koliko je značajna razlika?

Suvo i poluslatko

Što se tiče jačine, razlika između suvog i poluslatkog je mala: prvi dostiže 9-11%, drugi - do 14%. Sadržaj šećera u suvoj materiji nije veći od 1%.

U tome je razlika: suhe napitke smiju piti ljudi koji imaju problema sa nivoom glukoze u krvi, koji su bolesni dijabetes melitus, kao i onima koji imaju povećanu tjelesnu težinu: za njih je takvo vino bezopasno, za razliku od poluslatkog vina.

Polusuvo i poluslatko

Kada sirovine za poluslatko vino fermentiraju određeno vrijeme, vinar vještački zaustavlja proces unošenjem sumpor-dioksida. Odvaja se sladovina koja fermentira komponenta kvasca. Zatim slijedi filtriranje, nakon čega se vino flašira i ostavlja dok se ne izbistri.

Polusuvo se priprema na približno isti način, samo se fermentacija zaustavlja kasnije, kada šećera ostane 1,5-2%. Kao rezultat toga, jačina oba pića je skoro ista, ali je šećer u poluslatkom do 8%, au polusuvom - do 2%.

Šta odabrati?

Savjetovati vas da odaberete jedno ili drugo piće je kao preporučiti određenu vrstu ribe ili čokolade: svako ima svoje preferencije. Ima odličnih predstavnika svih vrsta vina, pa ćete se morati osloniti na vlastito iskustvo.

Samo treba uzeti u obzir: suvo i polusuvo se lakše podnose i gotovo da ne sadrže šećer, što je opasno za neke bolesti. Inače je razlika mala.

Pravljenje poluslatkog od suvog

Ako ste kod kuće napravili vino, s namjerom da počastite prijatelje nečim slatkim, a ispalo je suho, učinite to jednostavno: dodajte šećer. Probajte napitak, a zatim ga pasterizirajte 10 minuta na temperaturi od 70 0. To je cela tajna!

Iznijeli smo svoja mišljenja o ukusu i zdravstvenoj ispravnosti vina. Šta mislite o varijantama ovoga niskoalkoholno piće? Pišite nam o svom omiljenom brendu – zašto ga toliko volite? Sačekaćemo da se ponovo sretnemo!

Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc - najpopularnije bijelo vino proizvodi se od ovih sorti grožđa. Istovremeno, kvalitetna i ukusna alkoholna pića proizvode se i od drugog bobičastog voća. Mnogi ljubitelji bijelog vina uživaju u okusu muškata, Gewürztraminera i Colombarda.

Zanimljiva činjenica. Najskuplje bijelo vino je Chateau d'Yquem iz 1811. godine. Proizvodi se od grožđa Sauvignon Blanc.

Chardonnay

Piće je najpopularnije i najomiljenije na svijetu. Mlado vino je cvjetnog okusa sa blagom kiselošću. Alkohol, odležan u hrastovim bačvama, je bogatog voćnog ukusa sa notama putera.

Predstavnici Chardonnaya uključuju:

  • suhi: Luigi Bosca Chardonnay Reserva, Omra Chardonnay, Bourgogne Chardonnay Kimmeridgien;
  • slatko TBA br. 9 Chardonnay Nouvelle Vague;
  • poluslatka Askanija;
  • polusuhi: Casillero del Diablo, Savanha, Golden Kaan.

Okus gotovog proizvoda ovisi o tome gdje je bobičasto voće uzgajano, na kojim temperaturama i kako se o njemu brinulo. vinova loza vinar.

Sommelieri kažu da su najbolja bijela vina Chardonnay burgundska. Mineralnog su ukusa sa notama vojvotkinje, sena, limuna i zelenih jabuka. U našoj zemlji u prodavnicama možete pronaći sledeća imena:

  • Domaine du Colombier;
  • Doudet Naudin;
  • William Fevre.

Ali nije samo Francuska ta koja pobjeđuje na raznim takmičenjima. Australsko vino napravljeno od bobica Chardonnay ima aromu ogrozda i orašasti okus s notama orijentalni slatkiši. Chardonnay iz vruće američke Kalifornije ima note vanile, hrasta i začina.

Rizling

Ova sorta je otporna na mraz i nepretenciozna. Njegova domovina je Njemačka. Suvo bijelo vino rizling proizvodi se od nezrelih bobica sakupljenih u septembru-oktobru. Za desertno piće, bobice se beru u novembru-decembru. Najslađe sorte se dobijaju od pljesnivog grožđa.

Rizling se nalazi pod sljedećim nazivima:

  • suho vino: Pacific Rim suhi rizling, Domaine Ernest Burn rizling, The Lost Watch Adelaide Hills rizling;
  • slatko: Dr. L, Urziger Wurzgarten, Dr. Loosen, Bernkasteler Lay Riesling Kabinett;
  • poluslatko: Rizling Scharzhofberger Auslese GK No. 10 Gold Capsule, Riesling Spatlese Nackenheim Rothenberg, Feinherb;
  • polusuhi: Kolonist, Vicar's Choice, Villa Wolf.

Mlado vino ima arome geranijuma, citrusa, kruške i jabuke. Odležano bijelo piće ima ukus suvog grožđa, zagorene kore i suvih kajsija. Stari mirisi na med i silicijum.

Sauvignon Blanc

Domovina ovog grožđa je dolina Loare u Francuskoj. Tamo se takve bobice smatraju među najelitnijim sortama grožđa.

Najpopularnije je stolno bijelo vino, koje ne odležava u hrastovim bačvama. Piće je živog, kiselog ukusa sa notama voća, bobičastog voća i sveže pokošene trave.

U našim prodavnicama dostupni su sledeći artikli:

  • suvi: Marlborough Sun, Savahna, Lafoa;
  • slatko: Chateau Rieussec, Chateau Lafaurie-Peyraguey, Chateau Doisy-Daene;
  • poluslatko: Chateau Mukhrani Sauvignon Blanc, Golitsyn Wines, El Paso;
  • polusuhi: Trapiche, VR, Sobaja.

U Njemačkoj se Sauvignon Blanc zove Muscat-Sylvaner. Istočni deo zemlje pravi teška i slatka vina od ove sorte.

Alkohol iz Južne Afrike se također smatra prilično kvalitetnim. TO dobra pića vezati:

  • Obikwa;
  • Savahna;
  • Fair Exchange;
  • Dombeya.

Sauvignon Blanc se također uzgaja u velikim količinama na Novom Zelandu. Vino od ovih bobica ima voćnu aromu sa notama ličija, ogrozda, ananasa i dinje. Francuski vinari pokušali su kopirati novozelandski “eliksir”. Ali ponovi jedinstven ukus Nisu uspjeli proizvesti bijelo piće.

Muscat

Okus alkohola je lako prepoznatljiv. Puna je, bogata, malo puterasta. Karakterističnu aromu napitku daju eterična ulja koja se nalaze u bobicama.

Muškat je najčešći u Ukrajini, Moldaviji, Uzbekistanu i Krasnodarskom teritoriju.

U buticima vina možete pronaći sljedeća imena:

  • suvi: Borsao, Tokaji Dry, Turckheim;
  • slatko: Ats Cuvee, Late Harvest, Aszu 5 Puttonyos;
  • poluslatko: Colinele Moldovei, Biser Massandre, Omega Bay;
  • polusuhi: Valle Dorado, Balkan Collection, Leon Beyer.

Muškatna vina imaju aromu meda, ruže i grožđica. Pjenušava vina odišu notama ruže, bagrema i lipe.

U Francuskoj se vina napravljena od ove sorte grožđa zovu Muscat Blanc. U Italiji - Moscatto di Canelli ili Moscato Bianco.

Gewürztraminer

Piće od ove sorte grožđa je jako, bogatog i ljutog ukusa. Sama sorta je hirovita. Ne voli vruću klimu i sušu, pa se Gewürztraminer najviše koristi u Njemačkoj, Italiji, Austriji, SAD-u i Kanadi.

Vino se prodaje u prodavnicama pod sledećim nazivima:

  • suvi: Nimbus, Kastelaz, Gewurztraminer Alto Adige DOC;
  • slatko: Frankstein, Selection de Grains Nobles, Gewurztraminer Selection de Grains Nobles AOC;
  • poluslatko: Les Princes Abbes, Antares, Stamp;
  • polusuhi: Spy Valley, Vina Esmeralda, Vendanges Manuelles.

Vino ima ljutkastog ukusa sa notama ličija, đumbira, ruže. Marke napravljene u dolini Alzasa imaju sladak ukus. Piće iz ostatka Njemačke i Austrije je suho.

Ostale sorte grožđa

Bijela vina se proizvode i od brojnih drugih sorte grožđa. Bijele bobice se ne koriste uvijek za proizvodnju pića. Neki proizvođači koriste crveno ili ružičasto grožđe. U ovom slučaju, obojena kožica bobica nije uključena u proizvodnju.

Najpoznatija pića, pored gore navedenih, su:

  • Muskateller;
  • Trebbiano;
  • Colombard;
  • Palomino;
  • Pinot Grigio;
  • Chenin Blanc;
  • Pinot Blanc.

Vintage i obična vina prave se od bilo kojeg grožđa. Vintage vina odležavaju se u bačvama i prave se od određenih sorti grožđa. Obični imaju nižu cijenu. Ovo su mlada i lagana pića sa svježa aroma i kiselkastog ukusa.

Bijele sorte ujedinjuje njihov ukus. Voćnog je voća, sa notama jabuke, kruške i citrusa. Miris je lagan i prijatno. Odležano piće je punog tijela. Ostavlja masni trag na čašama. Mlada je prijatnog kiselog ukusa. Jeftine sorte se koriste u kuhanju ili se poslužuju za stolom bez razloga.

Ne sudite o vinu po etiketi

Oznake se razlikuju ovisno o tome različite zemlje. Na primjer, francuski stil je vrlo jednostavna etiketa, obično bijela, vrlo skromna. A proizvođači iz Novog svijeta (Argentina, Čile, Novi Zeland) često svoje etikete čine sjajnim kako bi privukli pažnju. Izdvajanje iz pozadine skromnijih evropskih „drugova“, ali i jedni od drugih, marketinški je trik.

Kako su cijena i kvalitet povezani?

Kako odabrati suho bijelo vino

Bijela vina treba piti “mlada”. Ako je ovo vino starije od tri godine i prodaje se na promociji, javlja se sumnja da li je kvalitetno. Bolje je kupiti vino iste berbe ili 2 godine starije.

Naravno, postoje bijela vina koja traju dugi niz godina, ali najvjerovatnije ih neće biti na općoj polici supermarketa, već će se prodavati u posebnom odjelu, po prilično visokoj cijeni.

Kako odabrati roze vino

Rose vino traje godinu dana. Ako je jako dobro, onda 2-3 godine. To je zbog činjenice da vino mora ostati svježe, i roze vino nakon dvije godine gubi tu svježinu.

To se dešava zbog toga što ruža ima malo tanina sadržanih u ljusci grožđa, jer se na ljusci grožđa zadržava samo kratko kako bi zadržala lijepu ružičastu nijansu.

Kako odabrati suho crno vino

Cijena: od 500-700 rubalja;
Vinsko doba: 25 godina;

Crvena se može odabrati nekoliko godina starija od bijele. Nekim sortama grožđa, kao što su Cabernet Sauvignon ili Shiraz, potrebno je vrijeme da se razviju u boci. Zbog tanina sadržanih u ljusci grožđa, vino živi duže, ali može biti previše trpko kada je mlado.

Slatko vino: koji su rizici pijenja?

Kakvu vrstu čepa treba da ima kvalitetno vino?


Kortikalni pluta - donekle se smatra znakom elitizma. Kora se skida sa drveta plute i zatim se suši. Čepovi od plute se prave od cijele kore ili od mrvljene kore. Ova vrsta plute ima svoje nedostatke - veoma su skupe, a tretiraju se hlorom, ponekad ne baš dobro. Ovaj hlor se tada može spojiti s vinom i uzrokovati neprijatan miris.

Treba li odbiti kupovinu vina ako na dnu boce ima taloga?

Test okusa i mirisa

Nije svaka osoba poznavatelj vrhunskih vina i nemaju svi priliku da ih kupe, ali mnogi vole jednostavno i kvalitetno vino koje može uljepšati obrok ili večernja druženja. U ovom slučaju postavlja se pitanje kako odrediti koje je komercijalno dostupno vino ukusno i jeftino, a koje je jednostavno nekvalitetan proizvod moderne kemijske industrije.

Upravo zbog toga nam je potrebna lista jasnih kriterija koji pojašnjavaju na šta je važno obratiti pažnju pri odabiru dobrog i jeftinog vina. Osim toga, možemo razlikovati brojne sorte koje su primile veliki broj pozitivne kritike na internetu i stoga zaslužuju prednost. I o svemu tome će se detaljnije raspravljati.

  • Zemlja proizvođača. Gotovo sva visokokvalitetna evropska vina sa istom sortom grožđa i približno jednakog kvaliteta koštat će više od alkohola iz Južne Amerike, Afrike ili Okeanije. U međuvremenu, u zemljama kao što su Čile, Južna Afrika, Australija i Novi Zeland proizvode dobro i relativno jeftino vino.
  • Mjesto prodaje. Skupa vina Bolje je kupovati u specijalizovanim buticima vina, ali više budžetske opcije- u velikim supermarketima, po mogućnosti lancima trgovina, koji brinu o svojoj reputaciji i mogu sebi priuštiti kupovinu velikih količina uz minimalnu maržu.

  • Godina proizvodnje. Skoro sva dobra i jeftina vina su mlada. Takav alkohol se vremenom ne popravlja, a ako se ne skladišti kako treba, što se često dešava u prodavnicama, jer je prilično teško održavati sve uslove - temperaturu, vlažnost i svjetlost - samo se pogoršava. Stoga, pri odabiru ukusnog i jeftinog mladog vina, preferirajte svježe berbe, po mogućnosti ove godine. Nema smisla govoriti o starim markama; praktično nijedan od njih nije uključen u željenu kategoriju.
  • Compound. Potrebno je pažljivo proučiti etiketu. Proizvođač koji proizvodi dobra i jeftina vina svakako će naznačiti sortu grožđa, mjesto uzgoja i godinu proizvodnje, jer takva informacija oplemenjuje proizvod u očima kupca. Nedostatak takvih natpisa ili njihovo prisustvo vrlo sitnim slovima najvjerovatnije ukazuje na nisku kvalitetu pića.

  • Boja vina. Iskustvo pokazuje da pronalaženje dobre i jeftine suhe bijele ili polusuvo vino jednostavniji od slične crvene. U ovom slučaju, bolje je odabrati jednovrstne primjerke. Lakše je u njima prepoznati okus i aromu sorte grožđa i uporediti kvalitetu sa skupljim analogom nego to učiniti u napitku napravljenom od mješavine različitih sorti, gdje se miješaju arome i okusi.
  • Sorte grožđa. Svaka sorta ima svoje specifičnosti, to se odnosi i na uzgoj i na preradu i starenje su jeftinije, a samim tim i cijena vina od njih je niža. Među bijelim sortama izdvajamo one koje ispunjavaju ovu specifičnost: Chardonnay među crvenim sortama, to su Merlot, Shiraz i Pinotage;

  • Cijena. Budžetno vino ne znači besplatno, ako je cijena boce u rasponu od 3 do 9 dolara, postoji 90% šanse da se radi o praškastom proizvodu. Najpouzdanija kategorija sa dobra kombinacija cijena i kvaliteta se kreću od 9 do 18 dolara. Ovo vino je podvrgnuto kontroli kvaliteta, a ako na etiketi stoji da je napravljeno od grožđa, to je tako.
  • Domaći proizvođač. U posljednjoj deceniji, male i srednje privatne firme počele su otkupljivati ​​nekada napuštene državne vinograde i koristiti uvoznu opremu za proizvodnju alkohola. Od njega ne možete očekivati ​​neku posebnu sofisticiranost, za takav efekat će biti potrebne decenije, ali dobar kvalitet po nižim cijenama je sasvim moguć. To je zbog činjenice da njihov trošak ne uključuje transport, carine i skladištenje, kao u uvoznih analoga iz sličnog cjenovnog segmenta.

  • Promotivni artikl. Postoje dvije vrste popusta: prvi, kada se proizvodu bliži rok trajanja, i drugi, kada veliki trgovački lanac kupi ogromnu seriju robe i prodajom uz minimalnu maržu podiže svoj imidž u očima kupaca. Upravo na drugoj vrsti akcija možete kupiti jeftino, ali dobro vino.
  • Poklopac sa navojem nije indikator. Postoji stereotip prema kojem utikač koristi se za jeftiniji alkohol, a pluto za skuplje. Zapravo, po svim tehničkim karakteristikama, utikač je superiorniji od svog arhaičnijeg analoga. Prvo, potpuno zatvara posudu, što utiče na skladištenje, drugo, nije podložna „bolesti plute“, prikladnije je za otvaranje, a takođe je pogodnije i pouzdanije za zatvaranje nedovršenog pića;

Ocjena sorti dobrog jeftinog vina

Bijelo suvo

  • “Vinho verde” je portugalsko, djelomično pjenušavo “zeleno vino” sa laganom, osvježavajućom kiselinom. Ima jačinu od 9 do 11 stepeni, i savršeno će upotpuniti letnje veče i lagani obrok. Uglavnom se prodaje u specijalizovanim prodavnicama, rjeđe u supermarketima ili restoranima.

  • – piće iz regije Venecije, može biti gazirano. Proizvodi se od grožđa Garganega i pripada brendovima zaštićenim porijeklom: DOC ili DOCG. Jačina ovih vina kreće se od 9,5 stepeni, organoleptičke karakteristike variraju od određenog proizvođača, ali zajednička karakteristika je raznovrsnost i dinamičnost arome i ukusa.

  • – ova sorta raste na svim kontinentima, u mnogim zemljama posebnu pažnju treba obratiti na argentinske, južnoafričke i novozelandske brendove koji su uspjeli proizvesti kvalitetno vino na bazi nje. Štoviše, takav alkohol može odležavati iu hrastovim bačvama i u inox bačvama. Prvi je bogatiji i slađi, drugi je kiseliji i živahniji.

Da li ste znali? Bijelo vino dobija slamnatu boju tek nakon odležavanja u hrastovim bačvama. Ako se ova okolnost ne odražava na etiketi, alkohol je najvjerovatnije prekomjerno oksidiran, ali budući da se jeftini primjerci često prodaju u neprozirnim bocama, može biti teško otkriti pravu boju tekućine. Bolje je odabrati vina koja imaju svijetlu, blijedu i/ili zelenkastu nijansu.

Bijelo slatko

– vrsta mađarskog desertnog vina iz regije Tokaj-Hegyalja. Bazira se na dvije sorte grožđa: Furmint i Harlevel. U organoleptičkom ukusu pića dominiraju tonovi grožđica i meda, ohlađeno se pije prilično lako i pored visokog stepena i visokog sadržaja šećera.

Crveno suvo

  • – piće od ove sorte grožđa raste u gotovo svim zemljama već pomenute Južne Amerike, Australije i Novog Zelanda, kao i ruski proizvođači, koji se izdvajaju u ekonomskom segmentu.

  • - sorta uzgojena u Francuskoj, uzgaja se u mnogim zemljama svijeta, posebno u Australiji, čiji proizvod vrijedi isprobati zbog više pristupačna cijena, a zbog svog ukusa i kvaliteta mirisa koji se razlikuju od klasičnih francuskih. Organoleptika se odlikuje visokom zasićenošću i aromom. U zavisnosti od toga gde se uzgaja, mogu biti prisutne note bobičastog voća, ljubičice, bibera i čokolade, a tipične su note kupine i kafe.

  • - zapadnoevropska sorta grožđa koja je postala široko rasprostranjena u Argentini i tamo se smatra „nacionalnom“. Argentinska verzija ima bogatiju boju, baršunastu teksturu i voćna aroma. Okus je takođe mekši - efekat tanina je manje izražen.

Bitan! Ne biste trebali tražiti jeftino i ukusno poluslatko vino od uvoznih proizvođača, jer poluslatka sorta nije baš česta u zapadnoj vinskoj kulturi. Ili suvo ili slatko.

Crveno slatko

  • – u originalu je portugalsko vino iz doline rijeke Douro, ali u SSSR-u je imalo svoj analog, koji je brojao oko 60 sorti, od kojih je 15 bilo visokog kvaliteta. Sada se najbolji uzorci po pristupačnoj cijeni proizvode u destilerijama u Armeniji i na Krimu.

Moderna razvijena trgovina omogućava pristup raznovrsnim dobrim i istovremeno jeftinim vinima iz cijelog svijeta. Relativno mladi proizvođači koji koriste visokokvalitetne sirovine, opremu i proizvodne tehnike mogu ponuditi široku paletu pića, koja će, sličnog kvaliteta, koštati mnogo manje od proizvoda poznatijih zapadnoevropskih destilerija. Takođe, nemojte zanemariti ni domaće brendove koji su uspeli da održe visok kvalitet dugi niz decenija i one koji su uspeli da savesno organizuju proizvodnju ovog divno piće od nule.