Korak po korak recepti ukusna marmelada od brusnica sa jabukama: slatko-kiselo u spori šporetu i na šporetu, kao i sa limunom, cimetom i u sopstvenom soku
2018-06-25 Julia KosichOcjena
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovo jelo
0 gr.
0 gr.
Ugljikohidrati
50 gr.200 kcal.
Opcija 1: Klasičan recept za džem od brusnica sa jabukama
Same brusnice se rijetko koriste za džem. Osim ako nije lekovito. To se događa jer ova bobica ima prilično oštar, pikantan okus. I uraditi slatka priprema Za zimu, pogodnije za djecu, i za pite, i samo za čaj, predlažemo da napravite džem od brusnica sa jabukama.
Sastojci:
- kilogram brusnica;
- 255 grama jabuka;
- kilogram bijelog šećera;
- 255 grama filtrirane vode.
Korak po korak recept za džem od brusnica i jabuka
Prebacite grozdove brusnica u veliku zdjelu. Uklonite grančice i male listove. Odvojene bobice stavite u cjedilo. Oprati.
Raširite ih na peškir da se osuše. Istovremeno sipajte filtriranu vodu u veliku šerpu ili emajliranu posudu.
Kada se na površini pojave mjehurići dodajte šećer. Miješajte dok se potonji potpuno ne otopi.
Sada unutra dodajte sušene bobice. U sljedećoj fazi, srednje oprane jabuke izrežite na četiri dijela.
Izrežite jezgra i mjesta iz repova i stabljika. Uklonite koru. Narežite na kriške. Odmah bacite u činiju sa sirupom.
Zakuhajte džem od brusnica sa jabukama. Uklonite pjenu. Ohladite i ostavite da odstoji sat i po.
Zatim ponovo prokuvajte slatku smesu na jakoj vatri. Nakon toga ugasiti gorionik i sipati džem u tegle. Prije toga ih je potrebno sterilizirati kipućom vodom.
Na kraju posude zategnite (što je moguće čvršće) i nakon što se džem ohladi, pošaljite na mjesto daljeg skladištenja.
Brusnice su nezaboravnog pikantnog ukusa. Dakle, drugi put kada prokuvate smesu, probajte je da li ima šećera. Ako želite, povećajte dozu ovisno o vlastitim željama.
Opcija 2: Brzi recept za džem od brusnica sa jabukama
Kako se bobičasto voće ne bi prelilo šećerom i time ubrzalo proces, preporučujemo da ga sameljete u blenderu i brzo prokuvate u sirupu.
Sastojci:
- dvije velike jabuke;
- kilogram svježih borovnica;
- čašu vode;
- kilogram šećera.
Kako brzo napraviti džem od brusnica i jabuka
Operite male crvene bobice, uklonite listove i tanke grančice. Protresite u cjedilo da uklonite vlagu. Sipajte u posudu postoljenog blendera.
Bacite jabuke u borovnice. Samljeti u pire.
Sada zagrijte vodu do ključanja. Dodajte šećer. Nakon što ste dobili homogeni sirup, prelijte voćna mešavina u slivu.
Donesite džem od brusnica sa jabukama do aktivnih mjehurića. Sipajte odmah slatke konzerve u čiste suhe tegle. Twist. Ostavite na polici frižidera za čuvanje.
Ako vaša kuhinja nema stacionarni blender, sameljite sastojke koristeći mlin za meso, u koji je važno ugraditi finu rešetku. U tom slučaju se preporučuje da se oba uređaja prethodno opeče kipućom vodom. To se mora učiniti jer izlažemo pekmez minimalnoj količini termičku obradu. I važno nam je osigurati njegovo dugotrajno skladištenje.
Opcija 3: Džem od brusnica sa jabukama i cimetom
Cimet savršeno zasjenjuje i nadopunjuje okus ne samo jabuka, već i brusnica. Stoga u sljedećem receptu za džem preporučujemo korištenje ovog začina za postizanje nenadmašne arome.
Sastojci:
- štapić cimeta;
- 245 grama jabuka;
- 265 grama vode;
- 1 kg šećera;
- 995 grama brusnica.
Kako kuvati
Rastavite grozdove brusnica. Male bobice odmah isperite, pazeći da im ne oštetite površinu. Nanesite na papirne salvete.
Sada ulijte pročišćenu vodu u srednji emajlirani sud. Na jakoj vatri dovedite tečnost do jakog ključanja. Tek nakon toga dodajte šećer.
Miješajte sirup dok ne postane homogen. Smanjite temperaturu gorionika na minimum. Dodajte bobice. Mix.
Dok se brusnice krčkaju, oguliti i sitno nasjeckati slatke i kisele jabuke. Bacite komadiće u činiju sa bobičastim voćem. Stavite slamku cimeta unutra.
Kuhajte slatki sadržaj posude 10-12 minuta. Zatim isključite gorionik. Uklonite pjenu. Pustite da se džem od brusnica sa jabukama skuha.
Ponovo prokuvajte smesu. Nakon još 10 minuta uklonite cimet. Pažljivo sipajte sadržaj posude staklene tegle. Pokrijte nauljenim papirom. Čvrsto zavežite koncem. Čuvati u podrumu ili hladnoj ostavi.
Ako nemate pri ruci cijeli štapić cimeta, savijte gazu u četiri ili pet slojeva. Zatim pospite mljeveni začin u sredinu i zavežite čvrst čvor. Ostaje samo da ga stavite u posudu i izvadite nakon kuvanja.
Opcija 4: Džem od brusnica i jabuka u vlastitom soku
Obično se dodaje voda kako bi se tečnost brže formirala i, shodno tome, bobice brže postale mekane. Međutim, ako imate malo vremena za kuhanje, predlažemo da isključite ovaj sastojak i napravite džem u vlastitom soku.
Sastojci:
- tri velike jabuke;
- jedan i pol kilograma brusnice;
- kilogram šećera.
Korak po korak recept
Pažljivo sortirajte sve planirane bobice. Oštećene plodove, grančice i sitno lišće bacite. Sve dobro isperite. Otresite vodu i odmah sipajte u činiju ili lavor.
Na vrh dodajte kilogram šećera. Lagano pomičite posudu s jedne na drugu stranu tako da se kristali ravnomjerno rasporede među bobicama. Ostavite sa strane nekoliko sati.
Za to vrijeme brusnice će pustiti malo soka. Kada se to dogodi, stavite budući džem na laganu vatru.
Istovremeno oguliti tri jabuke. Operite u hladnoj čistoj vodi i narežite na kriške ili kockice po želji.
Nakon što ste završili pripremni proces, premjestite voće u zdjelu s bobičastim voćem. Do tada će biti dovoljno tečnosti da džem od brusnica i jabuka ne zagori.
Povremeno miješajući i skidajući slatku pjenu šupljikavom kašikom, dovedite smjesu do laganog mjehurića.
Kuvajte 5-6 minuta. Vrući džem pažljivo sipajte u staklene tegle (sterilizovane). Zatvorite i ohladite.
Važno je podesiti temperaturu na minimum. Neka ovo malo odloži proces kuvanja, ali možemo izbjeći zagorevanje, jer se potreban sok neće odmah pojaviti u dovoljnoj količini. Ali za ovu opciju bolje je oguliti jabuke, čak i ako je kora meka.
Opcija 5: Džem od jabuka sa borovnicama i limunom
Da biste produžili rok trajanja džema i dodali svijetle kisele note limuna, predlažemo dodavanje u recept svježi limun. Međutim, zapamtite da prije sjeckanja morate ukloniti sve tvrde sjemenke koje se mogu nalaziti unutra.
Sastojci:
- 1,4 kg šećera;
- kilogram brusnica;
- 110 grama limuna;
- 300 grama slatkih jabuka;
- čašu kipuće vode.
Kako kuvati
Operite srednji bazen. Ubacite sortirane i oprane bobice bez listova i grana. Pospite bijelim šećerom. Stavite na laganu vatru.
Nakon 5 minuta smjesa će početi da ključa. Kada se to dogodi, skinite ga sa plamenika. Pokrijte da se prašina ne slegne unutra i ostavite sat vremena.
Nakon što prođe navedeno vrijeme, slatke jabuke isjeckajte na tanke kriške. Opran limun samljeti u blenderu u "kašu".
Vratite posudu sa bobičastim voćem na šporet. Vratite temperaturu na nisku. Dodajte mješavinu limuna i kriške jabuke.
Promiješajte nekoliko puta dugom lopaticom, skidajući ružičastu pjenu dok idete. Pekmez od brusnica sa jabukama kuhajte 10 minuta.
On posljednja faza Vruću smjesu sipajte u tegle. Ohladite na tezgi sa dobro zatvorenim poklopcima.
Obično koristimo manje šećera, ali kako u receptu ima limuna, preporučujemo da malo povećate količinu ovog sastojka. Inače će džem ispasti previše gorak. Iz istog razloga predlažemo uzimanje slatkih, a ne kiselih jabuka.
Opcija 6: Pekmez od brusnica i jabuka u spori šporet
Posljednji recept za džem ćemo napraviti u laganoj šporeti. Ne morate dugo da stojite, jer zahvaljujući ovoj mašini bobice će postati mekane za samo četvrt sata. Ostaje samo da se smesa bobičastog voća zgusne i sipa u tegle.
Sastojci:
- dvije jabuke Semerenko;
- dvije Jonathanove jabuke;
- kilogram malih svježih bobica;
- jedan i pol kilograma šećera;
- pola čaše vode.
Korak po korak recept
Sipajte svježe borovnice u veliku činiju. Sipajte unutra hladnom vodom. Odaberite lišće i preostale grančice. Isperite bobice.
Sipati na peškir, ocediti tečnost. Kada se malo osuše, stavite ih u čistu zdjelu multivarka.
Sada dodajte sav šećer odjednom. Takođe oguliti dve vrste jabuka. Sve voće sameljite na sitne komadiće.
Prebacite jabuke u činiju. Sipajte pola čaše čista voda. Snap. Postavite režim na "Kuvanje".
Pekmez od brusnica sa jabukama kuhajte u sporoj peći trećinu sata. Zatim otvorite poklopac i zgusnite do željene konzistencije.
Ostaje samo da vruću mješavinu bobičastog voća iz posude sipate u staklene tegle i potonje čvrsto zavijte. Zatim ohladite i ostavite nekoliko sati na kuhinjskom stolu. Ako imate podrum, dozvoljeno je ne uvijati, već tegle obložiti nauljenim papirom i vezati ih tankim užetom ili koncem.
Džem od brusnica sa jabukama- Ovo odlična opcija ukusno zimska poslastica. On ga čini posebnim ljutkastog ukusa, pa svakako probajte da ga skuvate.
Recept za džem od brusnica sa jabukama
Prije svega, morate prokuhati sirup. Da biste to učinili, pomiješajte 255 g granuliranog šećera i 255 ml vode. Dodajte 1 kg bobica, lagano promiješajte i prokuvajte. Smjesu skloniti sa šporeta, ohladiti i nakon miješanja ponovo staviti na vatru. 250 g jabuka oguliti, iseckati tanke kriške. Stavite smjesu od jabuka na smjesu od brusnica, promiješajte i kuhajte dok voće ne bude spremno. Sipajte poslasticu u sterilisane posude.Džem od brusnica sa jabukama: recept
Razvrstajte 1 kilogram antonovke, isperite i stavite u šerpu. Dodajte 120 ml vode, zatvorite poklopac, kuhajte dok bobice ne omekšaju, sameljite kroz sitno sito. Pomiješajte 300 g pirea od borovnica sa 2,5 kg granuliranog šećera. Smjesu dovedite skoro do vrenja, dodajte kriške jabuke, 1 šolju seckanih oraha. Sve zajedno kuvajte jedan sat.
Pripremite i ovu opciju. Nove tehnologije će vam pomoći da kuvate ukusna priprema bez posebne nevolje.
Recepti za džem od brusnica sa jabukama
Recept sa narandžama.trebat će vam:
Voda - jedna čaša
- granulirani šećer– 7 kašika.
- narandžasta
- jabuke – 3 kom.
- bobice brusnice – 5 kašika.
Priprema:
Plodove oguliti od sjemenki i oguliti, iseći na proizvoljne komade. Narandžu oguliti i iseći na kockice. Jabuke, pomorandže i bobice propasirati kroz mlin za meso. Od pola šećera i vode napravite sirup, pomiješajte ga sa mješavinom narandže, bobičastog voća i voća, kuhajte još petnaestak minuta. Izvadite džem, dodajte preostali granulirani šećer, pažljivo promiješajte i upakujte u sterilnu posudu.
kako ti se ovo sviđa? Nekoliko naših savjeta pomoći će vam da ostvarite svoje najluđe snove. kulinarske ideje.
Recept sa limunom.
Sortiraj 3 kg bobice brusnice ok, oprati i osušiti. Oguliti 1,5 kg jabuka. Ako su plodovi mali, iseći ih na 4 dela. Ako su velike, onda ih je najbolje izrezati na 6 dijelova. Dva limuna poparite kipućom vodom, nasjeckajte na kriške zajedno sa korom, uklonite sjemenke. Borusnice pomiješati sa 1,5 kg šećera, dodati vaniliju, karanfilić i cimet. Bobičasto voće sa šećerom i začinima kuhajte oko 10 minuta, a nakon što se stvori sok, procijedite. U to stavite sloj jabuka, prokuvajte dok ne puna spremnost. Dodajte limun i kuvajte još pet minuta. Skloniti šerpu sa vatre, dodati brusnice, promešati.
Pripremite se i mi ćemo vam to rado obezbijediti.
Opcija sa šargarepom.
Sastojci:
Voda – 100 g
- granulirani šećer – 1 kg
- jabuke – 620 g
- šargarepa – 155 g
- brusnice – 1 kg
Priprema:
Razvrstajte brusnice i operite ih. Blanširajte u kipućoj vodi nekoliko minuta. Ovaj postupak je neophodan kako bi višak gorčine nestao, a kora postala mekana. Voće operite, ogulite, narežite na tanke kriške. U šerpu stavite brusnice, dodajte granulirani šećer i sipajte vodu. Smjesu prokuvati na laganoj vatri. Ogulite šargarepu i stavite je cele u šerpu. Mrkva je ta koja će upiti sav višak gorčine. Kuvajte dvadeset pet minuta nakon početka procesa ključanja. Izvadite povrće i gotovu poslasticu sipajte u tegle.
Kako napraviti džem od brusnica i jabuka
Potrebni proizvodi:Brusnice, jabuke – po 3 kg
- šećer – 3 kg
- cimet - kašičica
- karanfilić – 3 kom.
Koraci kuhanja:
Nudimo vam 2 opcije kuhanja. Prva opcija: voće ogulite i narežite na kriške, stavite u posudu, prekrijte bobicama i šećerom i ostavite nekoliko sati. Čim jabuke puste sok, stavite ih da se krčkaju na laganoj vatri. Kuvati do ključanja još 5 minuta. Izvadite i potpuno ohladite. Nakon 12 sati kuhajte na laganoj vatri, miješajući da smjesa ne zagori. Spakovati u sterilne tegle i zarolati. Džem će biti gust i mekan, umjereno sladak. Druga opcija: pomiješajte brusnice sa jabukama, stavite u slojeve u posebnu posudu, pospite šećerom. Trebalo bi da imate oko četiri sloja. Poslednji sloj treba da bude šećer. Pokrijte salvetom i ostavite 18 sati. Poklanjaju jabuke veliki broj sok Stavite posudu da se kuva, provri, sklonite sa vatre, ostavite 12 sati. Vratite da prokuva, dodajte cimet i 3 karanfilića, prokuvajte, zapakujte. Tokom pakovanja, klinčići se mogu baciti.
Saznajte i.
Ukusna marmelada od brusnica sa jabukama
Razvrstajte 1 kg borovnica, sipajte ih emajl tava, prelijte kipućom vodom i ostavite par minuta. Procijedite kroz sito. Prokuhajte sirup u šerpi. 1 kg jabuka i krušaka oguliti, iseći na sitne kriške, staviti u pripremljeni sirup. Kuvajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva.Da bi bili ukusni i zdrava poslastica, morate znati neke tajne pravljenja džema od brusnica. Rado ćemo ih podijeliti.
1. Bobice moraju biti dovoljno zrele, ali ne i prezrele. Da biste to učinili, prikupite ih u avgustu ili početkom septembra.
2. Žetva bolje ujutro, jer upravo u to vrijeme u voću djeluju redoks enzimi.
3. Ako primijetite znakove promrzlina ili truleži na površini bobica, nemojte ih brati.
4. Za pripremu sirupa koristite meku vodu iz bunara.
5. Ne koristiti za kuvanje aluminijumsko posuđe– kiseline iz voća jednostavno uništavaju aluminijum.
6. Možete dodati zanimljive note desertu uz pomoć orašastih plodova, sušenog voća, soka, korice i drugih vrsta bobičastog voća.
Skuvajte i to.
Za preliv možete napraviti i džem. razna jela.
trebat će vam:
grančica timijana
- med – 4 supene kašike
- crvene brusnice – 1 kg
- crni biber - 5 g
- sok od limuna- čajna kašika
- puter – 20 g
- stabljika ruzmarina
Priprema:
U veliki tiganj stavite majčinu dušicu, ruzmarin, med i zagrijte dvadesetak minuta. Čim se masa ohladi spakovati u tegle i staviti u frižider na čuvanje.
Ako imate na raspolaganju samo bobice brusnice, onda vam predlažemo da obratite pažnju sledeći recepti.
Opcija sa medom i začinima.
Sastojci:
Plodovi brusnice – 1 kg
- koricu limuna- čajna kašika
- pupoljci karanfilića – 3 kom.
- parče cimeta
- med – 0,7 kg
- pola čaše vode
Priprema:
Sortirajte bobice i operite ih. Prokuhajte vodu, umočite bobice u nju, ostavite tri minute da ukloni gorak okus. Prebacite ih u posudu za kuvanje, dodajte med, ulijte vodu. Umjesto meda možete koristiti granulirani šećer. Kuhajte poslasticu dok ne bude gotova. Na kraju dodajte začine.
A ti?
Recept sa orasima.
Oguliti 500 g jabuka. Možete uzeti i slatke i slatke i kisele sorte. Ogulite ih od sjemenki, isperite, narežite na kriške. Orašaste plodove nasjeckajte nožem i nasjeckajte dok ne postanu sitna zrna. Bobice sortirajte i operite pod mlazom vode. Stavite sastojke u šerpu, dinstajte na laganoj vatri i kuvajte 10 minuta nakon ključanja. Ohladiti, ponovo kuvati 10 minuta. Uradite ovo 3 puta na isti način. Zahvaljujući ovom procesu možete sačuvati integritet strukture ploda i blagodati proizvoda. Sve proizvode natopite sokom koji je nastao tokom procesa. Kao rezultat, dobit ćete vrlo ukusan desert.
Ispada i prilično ukusno.
Recept sa narandžama.
800 g narandže tanke kore i 800 g bobica brusnice operite pod vodom i kuhajte na laganoj vatri. Narandže narežite na kriške, sameljite u mašini za mljevenje mesa, uklonite sjemenke. Dodati bobičastom voću, kuvati 15 minuta. Kuvajte 20 minuta. Ova opcija pripreme savršena je kao punjenje za pite.
Recept sa kruškama.
Operite 1 kg voća, dodajte im 1,2 kg šećera, kuhajte dok ne omekšaju. Oguliti 0,8 kg krušaka. Prokuhajte vodu i uronite ih u vodu na pet minuta. Čim vidite da se voće sprema, dodajte im cimet i kruške, nakon petnaestak minuta ugasite šporet.
Svidjet će vam se i ovi preparati od brusnica.
Lingonberry u vlastitom soku.
Operite zrele bobice i ostavite ih da se ocijede. Nakon toga sipajte ih u odgovarajuću posudu. Čim sloj bobica dostigne nivo od 10 cm, dobro ga kompaktirajte, dodajte sljedeći dio i ponovite postupak. Posudu sa obrađenim komadom čuvajte u podrumu. Stavite ugnjetavanje na vrh.
Brusnice u šećernom sirupu.
Bobice sortirati, oprati, staviti u čiste tegle, napuniti hladnim sirupom (na 1 kg voća uzeti 320 g šećera). Posuđe sa radnim komadom pošaljite na tamno i hladno mesto za skladištenje, pokrivajući pergament papir.
Natopljene bobice.
Sortirane, oprane bobice stavite u čiste tegle, prelijte hladnom marinadom (za 1 kg voća uzeti 2 kašike šećera, ½ kašičice soli, karanfilić i cimet), potopite u sobnoj temperaturi jedna sedmica. Stavite posuđe sa sadržajem u podrum na mjesec dana.
Sirup od brusnice.
Čiste jagode brusnice pomiješajte sa jednakom količinom granuliranog šećera i ostavite da se kuha 24 sata. Ocijedite sirup, protresite posudu i ostavite neko vrijeme dok se šećer potpuno ne otopi. Napunite posude pripremljenim sirupom, sterilizirajte i zatvorite.
Liker od brusnica.
Bobice operite, osušite, zgnječite, prelijte konjakom, stavite na toplo mjesto. Smjesu s vremena na vrijeme promiješajte. Posle par nedelja gotov proizvod sipajte u flanel vrećicu. Čisti sok pomešati sa ohlađenim sirupom (4 kašike šećera i 750 ml vode). Liker sipajte u boce, ostavite da odstoji, sipajte u drugu posudu.
Naša kulinarska kolekcija sadrži najviše razni recepti od brusnica. Možete pripremiti ne samo džem, već i liker, liker, kompot itd.
Slatko i kiselo džem od jabuka odlično se slaže sa laganom gorčinom brusnice, što džem čini ne previše zajednim i prijatnim na ukus. Može se koristiti u pripremi raznih deserta, kao umak za palačinke ili kolače od sira, mazati tost ili jednostavno jesti kao užinu uz čaj.
Neosporna prednost ove delicije je u tome što doslovno vitaminski koktel i prirodni lijek u jednoj boci. Zahvaljujući ljekovitim svojstvima brusnica, desert vas neće samo dugo oduševljavati svojim okusom zimske večeri, ali će vas zaštititi i od raznih bolesti, nedostatka vitamina, kao i opšte slabosti organizma u ovo doba godine.
Tako da možete biti sigurni lekovita svojstva i svestranost ovog džema, pripremili smo nekoliko zanimljivih varijanti klasike džem od jabuka, dopunjena borovnicama i detaljne fotografije i video uputstva.
Džem od jabuka sa borovnicama
Sastojci
Porcije: – +
- Jabuke (najbolje je koristiti sortu Antonovka1,1 kg
- Cowberry 2 kg
- Rafinirani šećer 2 kg
- Limunov sok 50 ml
Po porciji
Kalorije: 36 kcal
proteini: 0,1 g
ugljikohidrati: 8,8 g
60 min. Pečat
Ocijenite ovaj članak
Da li vam se svideo recept?
Divno! Moramo to popraviti
savjet: Dok se džem potpuno ne ohladi, ne treba ga zamotavati poklopcem, jer kondenzacija koja se nakupila ispod može pokvariti delikates.
Džem od jabuka sa borovnicama i narandžama u spori šporet
Vrijeme kuhanja: 2 sata 20 minuta
Broj porcija: 40
Energetska i nutritivna vrijednost
- sadržaj kalorija - 39,5 kcal;
- masti – 0;
- proteini – 0,1;
- ugljeni hidrati – 9,7.
Sastojci
- jabuke – 650 g;
- brusnice – 650 g;
- pomorandže – 200 g;
- granulirani šećer - 1,15 kg.
Korak po korak opis procesa
- Jabuke, pomorandže i brusnice dobro isperite pod hladnom tekućom vodom i osušite papirnim salvetama. Narandže smo narezali na četvrtine, a nakon što smo uklonili jezgru, jabuke narezali na male duguljaste šipke.
- Brusnice prebacimo u zdjelu multivarka i tučkom malo zgnječimo voće - to je potrebno kako bi gusta kora pucala i bobičasto voće lakše puštalo sok.
- Nakon toga u gustiš multivarke dodajte nasjeckane jabuke i granulirani šećer, dobro izmiješajte sve sastojke i iscijedite sok od narandže. Na aparatu postavljamo program „Duživanje“ i, zatvarajući poklopac, ostavimo džem da se kuha 1 sat i 45 minuta.
- Vodite računa o staklenkama i poklopcima. Stavite tegle da se sterilišu vodeno kupatilo odozdo prema gore (10-15 minuta), a poklopce kuhajte u kipućoj vodi 2-3 minute.
- Na kraju programa ukusni vrući džem sipajte u pripremljene tegle i dobro zatvorite sterilnim poklopcima. Zatim, okrenite posudu na poklopce i umotajte je u nešto toplo, ostavite da se hladi oko jedan dan.
Ukusno, ljuto, slatko-kiseli džem od brusnica sa jabukama za zimnicu. Brusnica je bobica koja nije samo ukusna, već i ima lekovita svojstva. Mislim da svaka porodica severnjaka ima zalihe borovnica za zimu, smrznute ili natopljene, ili u obliku džema, jer tokom hladne jeseni često nastaju zime prehlade. I po pravilu, prvi lijek za snižavanje temperature i pomoć tijelu da se nosi sa prehladom je voćni napitak od brusnice ili brusnice. Ovaj drugi je blažeg ukusa.
Brusnice sazrevaju u avgustu. Ali u ovo hladno i kišovito ljeto njegovo sazrijevanje je kasnilo skoro mjesec dana i bilo ga je vrlo malo. Sin mi je predložio da odem po brusnice udaljene mnogo kilometara. iz grada. Prošle godine on i njegova supruga su tamo ubrali mnogo brusnica. Pristao sam i krenuli smo. Put je, moram vam reći, ovakav... Ispravnije bi bilo reći - off-road. Morali smo da stanemo kada je dalji put mogao biti neprijatan, što je dovelo do opasnosti da se auto zaglavi duboko u blatu na duže vreme. Stoga smo hodali još 40 minuta blatnjavim šumskim putem. Kako kažu, lov je gori od ropstva. Ali šta da radite ako zaista želite da se opskrbite brusnicama za zimu. Ali kada smo stigli na mjesto, nismo bili zadovoljni borovnicama. Bobica je bila mala i crvena samo s jedne strane. A bio je 10. septembar! Ali nemojte se vraćati prazni nakon što ste prošli tako dug i težak put. Dakle, bobice su se sakupljale uz humke, uz rubove puta, gdje su bile veće i zrelije, tu su dobijale više sunca. Kod kuće sam rasula bobice u pleh da sazre.
Sutradan sam odletio na odmor. A kada sam se vratio dvije sedmice kasnije vidio sam da su mi stigle jagode. Zamrznula sam dio bobica, a od drugog sam napravila džem. Ja uvijek kuham džem od brusnica sa jabukama. Raznolikost jabuka mi nije bitna. Uzimam jabuke koje su čvrste i slatke ili slatko kisele.
Kako napraviti džem od brusnica i jabuka:
recept:
Za 1 kg. brusnice 400-500 gr. jabuke i 1,2-1,4 kg. šećera, ½ šolje vode
Brusnice moraju biti zrele, očišćene od trulih bobica, ostataka i oprane.
Sipajte bobičasto voće u posudu ili posudu za kuvanje. Veličina mora odgovarati količini upotrijebljenog bobičastog voća, tako da ne morate uhvatiti džem koji izlazi.
Dodajte šećer, dodajte vodu i stavite na tihu vatru uz stalno tresenje posude da džem ne zagori.
Dok sirup i bobičasto voće ključaju sitno nasjeckajte prethodno oprane i osušene jabuke.
Nakon što sirup sa borovnicama prokuha, u posudu stavite seckane jabuke. Ostavite da krčka 5 minuta i isključite. Ostavite da se ohladi pa nastavite sa kuvanjem. Radimo od 2 do 4 pristupa.
Džem možete kuhati u jednom koraku dok ne bude spreman. Za kuvanje će biti potrebno 25-30 minuta. Ali ja radije kuham džem u fazama u 2-3 serije.
U džem možete dodati i komadić cimeta, 2-3 pupoljka karanfilića i 1 kašičicu. koricu limuna.
Po istom receptu možete napraviti džem od brusnica i krušaka.
Lingonberries u sirupu
Lingonberries u sirupu
Pored recepta za džem, dodala bih i moj omiljeni recept za pripremu brusnica za zimu - brusnice u sirupu. Postoji mnogo recepata za pripremu brusnica za zimu. Ja pravim one koji su jednostavniji i univerzalniji. Brusnice u sirupu se odlično drže. Može se dodati mesu, praviti voćne napitke, žele, džem ili koristiti kao punjenje.
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Ljeto je vrijeme za pravljenje džema. Predlažem da ga pripremite od brusnica. Lingonberry je kiselkasta bobica, sa lagana gorčina. Stoga je prilikom pripreme kompota i džema od njega potrebno dodati slatko voće. Posebno je dobra kombinacija ove šumske bobice sa kruškama, jabukama i dunjom. Ovo voće omekšava kiselkastog ukusa brusnice, a sadrže i pektin, koji čini džem od brusnica sa jabukama gustim i atraktivnim izgledom za zimu. Za ovaj recept odaberite svježe, čvrste borovnice i slatke jabuke s tankom korom. Pripremite sterilne tegle i poklopce. Ljubazno sam vam danas opisao jednostavan način kuhanja. Ovo takođe ispada veoma ukusno.
Trebaće ti.
- brusnice – 0,5 kg,
- šećer - 0,5 kg,
- jabuke – 3 komada.
Recept sa fotografijama korak po korak:
Jabuke operite, očistite od jezgre i narežite na male komadiće. Stavite polovinu jabuka u lonac za kuvanje. 
Dodajte 0,5 šolje šećera. 
Jabuke i brusnice ne daju dobro sok, pa šećer navlažite sa 3 kašike vode. 
Na mokri šećer stavite čašu jagoda brusnice. Dodajte pola čaše šećera. 
Još jedan sloj jabuka. 
Dodajte šećer i nemojte ga više kvasiti vodom. Završite sa preostalim borovnicama i šećerom. 
Džem odmah stavite na laganu vatru sa razdjelnikom i zagrijavajte dok se ne pojavi prva pjena. Isključite i ohladite. 
Pekmez kuhajte 2 - 3 minute, postepeno povećavajući vrijeme kuhanja, nakon čega slijedi hlađenje dok ne spusti. Na kraju kuvanja posmatrajte i mešajte, može da zagori. 
Vrući džem sipajte u pripremljene tegle do vrha. 
Zatvori zapečaćeni poklopac, sačekajte da se ohladi i čuvajte na suvom mestu. 
Ovaj desert poslužite uz topli čaj uz kolače od sira i palačinke. Džem ispada veoma gust i može se koristiti kao punjenje za pite i korpice. Probajte i ovo, ništa manje ukusno. 
Okus gotovog deserta je prijatan s kiselošću, ne osjeća se gorčina i trpkost brusnica. Džem ima neobičnu šumsku aromu. Proizvod se može čuvati do tri godine. Kada se otvori, džem brzo postaje gust i ima konzistenciju marmelade.