Berba povrća za budućnost! Posebno su popularni hrskavi kiseli krastavci iz tegle, ali kuhanje konzervirano povrće- težak proces koji zahtijeva puno slobodnog vremena i truda od domaćice. Ako u kuhinji postoji i vrućina, uglavnom nerado ostaje tamo satima. Želim predložiti brzi recept domaći slani krastavci u tegli. Slani krastavci sa belim lukom i koprom su veoma ukusni i hrskavi.
Recept slanih krastavaca dnevno soljenje je sa mnom dijelila tetka. Toliko obilje seoskih krastavaca ni kod koga nisam video, ali kako ih ona soli je neopisivo. Uzmite olovke i zapišite, ili još bolje, trčite na seosku kuću ili u prodavnicu po sastojke.
Uzmite proizvode sa liste.
Za soljenje u tegli prikladni su krastavci srednje ili velike veličine. Male krastavce je ipak bolje koristiti za kiseljenje.
Krastavce dobro operite pre nego što ih stavite u tegle. hladnom vodom. Odsjeci guzice.
Najpogodnije je lagano posoliti krastavce u teglama od 2 litra. Tegle nije potrebno sterilizirati, ali je potrebno ispirati.
Na dno tegle stavljamo čepove kopra, Lovorov list, oguljeni režnjevi belog luka i so. Po želji se može dodati biber u zrnu.
Na krastavcima je drugi sloj kopra i belog luka. Zatim posolite.
Krastavce prelijte kipućom vodom do "plećki".
Zatvorite kapron poklopcem.
Lagano, da se ne opečete, protresite dok se sol ne otopi.
Pustite da se potpuno ohladi sobnoj temperaturi.
Nakon hlađenja prebaciti u frižider.
Za 24 sata naš slanih krastavaca sa koprom i belim lukom su spremni!
Vadimo jednu po jednu i na poseban način se hranimo ukusnim hrskavim ljetna užina. Kiseli krastavci sa krompirom - mmm, veliki obrok!
Vreme je za krastavce. I vrijeme je za pripreme za zimu. Nekada sam pisala kako se čuvaju kiseli krastavci, sada ću napisati 7 recepata za ukusne i jednostavne salate od krastavaca za zimu. Salata se može napraviti od nekoliko krastavaca sa začinima, ili u nju dodati luk, kopar i drugo povrće. Najčešće se takve salate steriliziraju u staklenkama. Ali možete kuhati salatu bez sterilizacije. Pisaću o svim ovim opcijama. Pročitajte sadržaj i idite na željeni recept.
Za salate možete uzeti krastavce bilo koje veličine. Za salatu će se dobro snaći oni koji nisu pogodni.
Sol za konzerviranje treba uzeti krupnu, nejodiranu! Možda more. Uzmite krastavce s crnim bubuljicama - ovo je sorta za konzervaciju. Glatka i s bijelim trnovima - za svježe salate.
Ova salata je veoma popularna u svježe. Pravi se sa šargarepom, dodaju se začini. Dobija se kiselo, hrskavo povrće. Da biste sačuvali ovu salatu, ne treba je kuhati, inače će krastavci postati mekani. Salata se steriliše zajedno sa teglama. Odnosno, banke se ne moraju prethodno sterilisati. Moraju se oprati sodom i isprati. vruća voda, okrenite i osušite. I u ovim čiste tegle zatim preliti preko salate.
Sastojci (za 2 tegle od pola litra):
- krastavci - 1 kg
- šargarepa - 2 kom. (200-250 gr.)
- beli luk - 6 čena
- šećer - 50 gr. (2 supene kašike)
- sol - 25 gr. (malo manje od supene kašike)
- sjemenke gorušice - 1 kašičica
- mješavina mljevenih paprika - 0,5 tsp
- sirće 9% - 50 ml
- biljno ulje- 50 ml
- začin za šargarepu na korejskom - 1 kašika.
Kako pripremiti krastavce na korejskom:
1. Ova salata od krastavaca je umjereno ljuta i prilično začinjena. Sastav začina možete prilagoditi po svom ukusu.
Ako ne volite jako ljuto gotov začin za šargarepu, uzmite ne ljuto!
2. Krastavce oprati i iseći na krugove. Ako postoji posebna rende, možete naribati na njoj da ubrzate. Za takvu salatu dozvoljeno je rezati na četvrtine. Ali u maloj tegli, krugovi se čvršće uklapaju.
3. Ogulite šargarepu i narendajte je na korejskoj rendi za šargarepu. Ako nema takvog ribanja, morat ćete narezati mrkvu na tanke trakice. Stavite krastavce i šargarepu u bilo koju posudu u kojoj će se salata marinirati.
4. Beli luk narendajte na sitno rende ili ga iscedite kroz presu. Dodajte beli luk u povrće.
5.U salatu sipajte šećer, so, biber, semenke senfa i začin za korejske šargarepe. Sve dobro promešati.
6. Ulijte sirće i biljno ulje. Ponovo dobro promiješajte i ostavite salatu da se marinira 4 sata ispod zatvorenim poklopcem na sobnoj temperaturi.
Kada promiješate, obavezno probajte salatu. U ovoj fazi možete dodati so, šećer, sirće ili začine po želji.
7. U međuvremenu operite tegle i osušite ih tako što ćete ih okrenuti na čist peškir. Poklopce je takođe potrebno oprati i kuvati 5 minuta.
8. Nakon 4 sata krastavci će pustiti sok. U pripremljene tegle prvo stavite krastavce sa šargarepom, zbijajući masu kašikom. Što čvršće stavite salatu u teglu, to bolje. Prelijte povrće dobijenom marinadom.
9. Ostaje sterilizirati salatu od krastavaca. Stavite krpu na dno lonca. Stavite tegle na ovu prostirku. Napunite staklenke toplom vodom do ramena. Ulijte toplu vodu da voda proključa. Ne sipajte vruće, kako tegle ne bi pukle od temperaturne razlike. Ne sipajte vodu iznad ramena, da kada proključa ne upadne u samu salatu.
Pokrijte salatu poklopcima, ali nemojte uvijati ili rolati. To će se morati uraditi nakon sterilizacije.
10. Lonac sa teglama stavite na vatru, prokuhajte vodu. Nakon ključanja staklenke od pola litre potrebno je sterilizirati 10 minuta. Ako salatu zatvorite u tegle od litara, sterilizirajte 15 minuta.
11. Sterilizovanu salatu izvaditi i zarolati. Okrenite i pokrijte peškirom da se potpuno ohladi. Ovako se lako priprema ukusna salata za predjelo za zimu: hrskavo i začinjeno. Enjoy!
Salata od povrća sa slojevima krastavca.
Predlažem da pripremim još jednu prazninu za zimu sa krastavcima. Ovdje će vam trebati i drugo povrće: paradajz, paprika, luk. Sve je raspoređeno u slojevima, ispada vrlo svijetlo i lijepo. Zimi će ova salata biti odličan dodatak jela od mesa ili će postati divan samostalni zalogaj koji se može poslužiti na svečanom stolu.
Sastojci (za 3 tegle od pola litra):
- krastavci - 210 gr.
- paradajz - 300 gr.
- Paprika- 210 gr.
- luk - 150 gr.
- beli luk - 3 čena
- suncobrani od kopra - 3 kom.
- sol - 3 tsp
- šećer - 1,5 kašičice
- sirće 9% - 3 kašike.
- biljno ulje - 3 kašike.
- aleva paprika - 6 kom.
- voda (kipuća voda) - 650 ml
Kako kuvati salata od povrća slojevi:
1. Ogulite i operite luk. Narežite na perje. Odnosno, prvo ga prepolovite, a zatim popreko (kao u poluprstenovima, samo s druge strane).
2. Slatku papriku prepolovite, izvadite kutiju sa sjemenkama i narežite na trakice.
3. Oprane krastavce narežite na kriške. Ako su plodovi veliki, onda u polukrugovima.
4. Uzmite zreli paradajz. Takođe ih je potrebno oprati i iseći na kriške. Mali paradajz narežite na 4 dela, veći - na 6-8 delova. Stabljike se prvo moraju odrezati.
5. Beli luk narežite na tanke ploške.
6. Tegle operite sodom i osušite. Na dno tako pripremljenih tegli (potrebna su vam 3 komada od po 0,5 l) stavite po 2 graška aleva paprika, preliti sa 1 kašikom rafinisanog biljnog ulja.
7. Sada rasporedite povrće u slojevima. Prvi sloj je luk, ravnomjerno ga rasporedite na tri tegle. Sledi sloj bibera. Treći sloj su krastavci, četvrti, gornji sloj su paradajz.
8. Stavite 1 kišobran kopra na paradajz. Stavite i režnjeve belog luka u teglu za aromu. U svaku teglu od pola litre sipajte po 1 kašiku. sirćeta, dodajte 1 kašičicu soli i 1/2 kašičice. Sahara.
9. Napunite salatu kipućom vodom do samog vrha i pokrijte tegle sterilizovanim poklopcima. Sada morate sterilizirati salatu. AT veliki lonac, koji je viši od limenki, položite salvetu. Stavite praznine na to. Tegle napunite vrelom vodom do ramena i pustite da proključa. Zatim sterilišite salatu 10 minuta na laganoj vatri. Nakon toga odmah čvrsto zašrafite kapice ili ih zarolajte.
10. Okrenite tegle naopako, umotajte u nešto toplo i ostavite da se salata ohladi. Tako će se komad ljeta u tegli sačuvati u vašem domu. Probaj ovaj svijetla salata od krastavaca sa povrćem.
Salata od krastavaca sa koprom za zimnicu.
U ovoj salati glavni lik je hrskavi krastavac. Za ukus, aromu i začin dodaju se određeni začini. Odmah ću reći - ako ne volite ljuto, onda stavite manje ljuta paprika i senf ili ih u potpunosti izbjegavajte.
Sastojci:
- krastavci - 3 kg
- beli luk - 1 velika glavica
- kopar - velika gomila
- biljno ulje - 1/2 kašike.
- šećer - 1/2 kašike. (110 gr.)
- krupna so - 2 kašike. bez tobogana (50 gr.)
- bijeli senf u zrnu - 2 žlice.
- sirće 9% - 1/2 kašike. (110 ml)
- crvena mljeveni biber(može se zamijeniti crnom) - 1/2 žličice
Kako napraviti salatu od krastavaca:
1. Krastavce dobro operite i narežite na kriške debljine oko 3-4 mm. Stavite narezane krastavce u veliku posudu.
2. Kopar iseći (očistiti), ne iseckati previše sitno.
3. Beli luk narežite na ploške i stavite na krastavce i kopar.
Po želji u salatu možete dodati i luk.
4. Povrću sipati sve ostale sastojke sa liste: so, šećer, senf, biber, ulje i sirće. Salatu dobro promešati i ostaviti da odstoji 3 sata. Za to vrijeme krastavce je potrebno povremeno miješati.
5. Pripremite tegle i poklopce. Tegle operite sodom, isperite toplom vodom i osušite. Zakuhajte poklopce. Kada zelena salata odstoji, pustiće sok. Čvrsto stavite krastavce u tegle i napunite ih dobijenim sokom. Pokrijte tegle poklopcima.
6. U veliku šerpu stavite peškir, na njega stavite tegle. Nalijte toplu vodu do ramena i stavite na vatru. Sačekajte da voda u loncu proključa. Od sada označite 10 minuta.
Ne prekuvajte krastavce jer će postati mekani.
7. Sterilizovanu salatu izvaditi i zarolati sa poklopcima. Ostavite na stolu da se ohladi. Nije potrebno umotavati da krastavci ne omekšaju. Ispada ukusna salata od krastavaca za zimu. Istovremeno, krastavci će ostati hrskavi i vrlo mirisni.
Salata od krastavca sa lukom i ljutim papričicama.
U prethodnom receptu sam pisala kako napraviti salatu od krastavaca sa koprom. U istom receptu, krastavci su dopunjeni lukom. Ljuta paprika se koristi za pikantnost.
Sastojci (za tegle od 2 l i 0,5 l):
- krastavci - 2 kg
- luk - 2 kom. srednje
- beli luk - 6 čena
- sol - 1 kašika.
- šećer - 2 kašike.
- sirće 9% - 6 kašika.
- ljuta paprika - 5 kolutova
- biljno ulje - 5 kašika.
Priprema salate sa lukom:
1. Krastavce dobro operite i narežite na kriške debljine oko 3 mm.
2. Iscijediti bijeli luk kroz presu za krastavce. I narežite luk na četvrtine kolutića. Posolite, dodajte šećer i prelijte sirćetom. Salatu dobro promiješajte i ostavite 30 minuta da krastavci puste sok.
Probajte salatu. Možda će vam biti kiselo. Zatim dodajte šećer po ukusu. Također možete podesiti sol.
3. Operite tegle kao i obično sa sodom. Sterilizirajte poklopce. Na dno tegle od litara staviti dva koluta ljute paprike i sipati 2 kašike rafinisanog suncokretovo ulje. Ako salatu pravite u teglama od pola litre, tada će vam biti dovoljni 1 kolut i 1 kašika ulja. Kada se krastavci procijede, stavite ih čvrsto u tegle. Kada se steriliziraju, puštaju više soka i smanjuju se u volumenu. Krastavce preliti sokom koji ističe.
4. Uzmite veliku šerpu, prekrijte njeno dno peškirom. Stavite tegle na ovu prostirku i napunite ih toplom vodom do nivoa suženja. Zakuhajte vodu, smanjite vatru i sterilizirajte salatu uz umjereno žuborenje.
Sterilizirajte tegle od 0,5 litara 10 minuta, tegle od 0,7 litara 15 minuta, tegle od 1 litra 20 minuta, tegle od 1,5 litara 25 minuta.
5. Odmah nakon sterilizacije zarolati poklopce, preokrenuti tegle i ostaviti da se ohlade. Salata je gotova i čeka zimu!
Donskoy salata od krastavaca, paradajza i paprike.
Za ovu salatu proporcije povrća nisu previše važne. Možeš uzeti više krastavaca ili paradajz, ovisno o dostupnosti i želji. Proporcije u receptu su za 6 kilograma ukupnog povrća zajedno. Paradajz za Donskoy salatu treba da bude malo nezreo. Inače će se tokom kuvanja pretvoriti u kašu.
Sastojci:
- krastavci - 2 kg
- paradajz - 2 kg
- slatka paprika - 0,5 kg
- luk - 0,5 kg
- beli luk - 2 glavice
- sol - 5-6 kašika. bez tobogana
- šećer - 3-4 kašike.
- rafinirano biljno ulje - 150 gr.
- sirće 9% - 100-150 ml
- lovorov list - 2-3 kom.
- crni biber u zrnu - 15 kom.
Kao što vidite, sol, šećer i sirće su naznačeni u približnim količinama. To je zato što paradajz može biti različitih kiselina. Ako je paradajz previše kisel, uzmite manju dozu sirćeta. U svakom slučaju, bolje je prvo staviti manje, a zatim dodati sastojak koji vam je potreban po ukusu.
Način kuhanja:
1. Operite krastavce, odrežite im krajeve. Narežite na četvrtine, ne pretanko. U salati treba osjetiti komadiće krastavaca.
2. Luk i slatku papriku iseći na kolutiće, paradajz na kriške, beli luk iscediti kroz presu.
3. Svo povrće stavite u veću posudu, posolite, dodajte biber, šećer i lovorov list. Promiješajte i probajte. Po potrebi dodajte so ili šećer. Ostavite salatu da odstoji najmanje 30 minuta da pusti sok.
4. Dok salata stoji, operite tegle i sterilišite poklopce. Bolje je uzeti tegle iste veličine, jer možete sterilizirati isti volumen u istoj posudi u isto vrijeme. Prije nego što salatu stavite u tegle, u nju sipajte biljno ulje i sirće i dobro promiješajte. Sljedeće - proširite mešavina povrća po teglama. Stavite salatu ne do samog vrha, već do ramena. Povrće preliti ispuštenim sokom, ali opet ne do samog ruba.
Kada se zagrije, povrće će pustiti sok i podići će se više.
5. Uzmite široku tepsiju ili lavor. Pokrijte dno krpom i stavite tegle da se poklope sterilnim poklopcima. Sipajte vodu u posudu i stavite salatu da se steriliše. Nakon ključanja litrene limenke još treba kuhati 40 minuta. Sterilizirajte tegle od pola litra 30 minuta.
6. Nakon sterilizacije zarolati poklopce, preokrenuti tegle, pokriti ih peškirom i ostaviti da se potpuno ohlade. Ova salata od krastavaca i paradajza dobro se drži na sobnoj temperaturi. Prijatno!
Salata od krastavaca bez sterilizacije.
Svi prethodni recepti su bili sa sterilizacijom zelene salate direktno u teglama. U istom receptu, salata se prilično prokuha i rasporedi u već sterilisane tegle.
Sastojci:
- krastavci - 2 kg
- luk - 250 gr.
- kopar - 1 velika grozd
- šećer - 3 kašike.
- sol - 1,5 kašike.
- beli luk - 2-3 čena
- sirće 9% - 100 ml
- biljno ulje - 100 ml
Kako zarolati salatu od krastavaca za zimu:
1. Operite krastavce i potopite ih 2 sata hladnom vodom. Kada krastavci odstoje, mogu se rezati. Metoda rezanja može biti bilo koja: krugovi, polukrugovi, slamke. Stavite krastavce u veliku šerpu u kojoj ćete kuvati salatu. Luk narežite na četvrtine kolutova. Sitno nasjeckajte kopar. Beli luk iscedite kroz presu ili ga sitno iseckajte.
2. Povrću dodati šećer i so, promešati. U salatu sipajte ulje i sirće i ponovo dobro promešajte. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite salatu 2-2,5 sata da pusti sok.
3. Natopljenu salatu stavite na šporet, prokuhajte uz stalno mešanje. Nakon ključanja prokuhajte 1 minut i odmah rasporedite u sterilisane tegle.
Konzerve se moraju sterilisati na pari ili u rerni 10-15 minuta. Poklopce kuvajte 5-7 minuta.
4. Zarolajte tegle i okrenite ih. Pustite da se salata potpuno ohladi. Takva salata se čuva 1 godinu na tamnom, hladnom mestu. Ispada vrlo mirisni, hrskavi krastavci, ne mekani.
Salata od sirovih krastavaca za zimu - bez kuhanja i sterilizacije.
Ovaj recept nije kao ostali. Salatu uopće nije potrebno kuhati ili sterilizirati u tegli. Zelena salata se svježa polaže u sterilnu teglu i čuva u frižideru. Ovi krastavci se mogu koristiti kao fil ili zapeći uz meso. Ili možete jednostavno pojesti ukusnu salatu zimi.
Sastojci:
- krastavci - 2 kg
- luk - 1-2 kom.
- beli luk - 5 glavica (180 gr.)
- šećer - 1 kašika.
- sol - 3 žlice. bez tobogana
- sirće 9% - 100 ml
- biber, začini - po ukusu
Način kuhanja:
1. Krastavce operite i narežite na kriške. Luk narežite na pola prstena, a češnjak protisnite kroz presu. Promiješajte povrće. Zgodno je to raditi ručno, možete nositi rukavice.
2. Pripremite marinadu. Sipajte šećer, so, sipajte sirće u tiganj. Po želji možete dodati i mljeveni crni biber. mirisno bilje. Promiješajte marinadu i prelijte krastavce. Pokrijte lonac poklopcem i dobro protresite kako bi se krastavci ravnomjerno rasporedili u marinadi. Stavite lonac sa krastavcima u frižider na 12 sati.
3. Kada je salata marinirana, izvadite je, ponovo protresite sa zatvorenim poklopcem. Do tada će biti mnogo toga u tiganju sok od krastavca. Sterilizirajte tegle i u njih stavite salatu od krastavaca. Prelijte slanom vodom. Tegle zatvorite čiste najlonski poklopci ili euro kape. Stavite u frižider za čuvanje.
Mislim da od ovih sedam koje sam danas predložila možete izabrati recept po svom ukusu. A možete i kuhati, što će biti gotovo do večeri!
U kontaktu sa
Kuvanje ovaj recept uključuje upotrebu biljnog ulja, kao i octa i crnog bibera. Nedostatak barem jednog od navedenih sastojaka u većoj mjeri mijenja konačni rezultat i utiče na njega. kvaliteti ukusa. U ovom slučaju mi pričamo o jelu koje će se svideti ljubiteljima ljutog, kao i grupi ljudi čiji organizam blago reaguje na masno. Potrebni sastojci za kuvanje:
Sastojci:
- krastavci (4kg)
- kopar (1 grozd)
- šećer (200g)
- sirće (9%)
- Biljno ulje (200ml)
- so (100g)
- Beli luk (1 srednja glavica)
- crni biber (1 supena kašika)
recept:
- Napominjemo da je jedna od prednosti ove verzije recepta to što se mogu koristiti krastavci koji nisu ni u stanju, odnosno bilo koje veličine, pa čak i prezrele jedinke. Bez obzira u kakvom su stanju, povrće je potrebno oprati i narezati. U slučaju da ste kao glavni sastojak odabrali male krastavce, onda ih jednostavno narežemo na krugove, velike pojedince narežemo na kriške. I u prvoj i u drugoj opciji, debljina reza ne smije biti veća od 0,7 cm.
- Što se tiče bijelog luka, očistimo ga od ljuske, a zatim narežemo na nekoliko jednakih dijelova. Nakon toga dodajte glavnom sastojku.
- Morate biti oprezni sa koprom. Za pripremu ovog recepta uzimaju se samo zeleni cvjetovi. Inače ćete se udaljiti od tehnologije i rezultat će biti nešto drugačiji, jer se recept za salatu uglavnom mijenja.
- Kopar, nakon sitno nasjeckanog, mora se dodati krastavcima i češnjaku. Nakon toga izmiješajte radni komad i dodajte ostale sastojke recepta.
- Sve ove sastojke dobro izmiješamo i ostavimo da odstoji nekoliko sati. 3-4 sata će biti dovoljno. Ako se krastavci ne razlikuju po obilnom lučenju soka, onda možete napraviti pripremu za noć i ostaviti do jutra. Preporučljivo je sve miješati svakih 40 minuta kako bi sastojci bili pravilno zasićeni sokom i začinima.
- Da je smjesa spremna za dalje kuhanje možete shvatiti po boji krastavaca, koja bi se trebala promijeniti. Tek nakon toga možete polagati u banke.
- Banke se ne mogu sterilizirati - dovoljno je uobičajeno temeljito pranje. Nakon toga salatu možete rasporediti u posude, a zatim ih sterilizirati određeno vrijeme: tegle od 0,5l - 15 minuta, 0,7l - 20 minuta itd.
- ovo je najbolji recept konzerviranje. Hrskave kriške krastavca sa poluprstenovima luka začinjena marinada postat će prikladan zalogaj na svečanom, pa čak i običnom stolu.
Ovo predjelo se može pripremiti od velikih i srednjih varijanti. Osim toga, može se bez problema čuvati u stanu. Vaša porodica i prijatelji će biti oduševljeni ovakvom kulinarskom umjetnošću.
Danas vašoj pažnji predstavljamo ukusne i jednostavni recepti kuvanje salate od krastavaca sa lukom i biljnim uljem.
Salata od krastavaca sa lukom, biljnim uljem i paradajzom (za zimnicu)
Sastojci:
- Paradajz - 1 kg.
- Krastavci - 1 kg.
- Luk - 3 kom.
- Voda - oko 2 litre.
- Sol - 3 kašike. kašike (na hrpu)
- Šećer - 5 kašika. kašike (bez tobogana).
- Sirće 9% - 160 ml.
- Biljno ulje - 1 šolja
- Banke 0,5 - 8 kom.
Način kuhanja:
1. Krastavce dobro operemo, odrežemo repove i narežemo ih na kolutiće.
2. Zatim uzmite oprane paradajze, izrežite im jezgro, svaki isecite na 4 dela (paradajz treba da bude zreo i čvrst).
3. Luk oljuštite od ljuske i nasjeckajte na kolutiće.
4. Uzimamo šerpu, stavljamo u nju naše sastojke, sipamo šećer i so, dodamo 1 šolju ulja, 160 ml. sirćeta i dobro promešati. Ostavite da se marinira 2-3 sata. Povremeno protresite posudu.
5. Nakon ovog vremena uzimamo čiste sterilisane tegle od 0,5 litara. i počnite slagati naše sastojke.
6. U lavor sipajte toplu vodu, u njega stavite peškir i preklopite tegle.
7. Sada poklopite poklopcem da voda proključa i nakon ključanja sterilizirajte 15 minuta.
8. Izvadimo tegle i zamotamo ih.
9. Okrenite teglu naopako i zamotajte je toplim ćebetom dok se potpuno ne ohladi. Prijatno.
Ukusna salata od krastavaca sa koprom za zimnicu
Sastojci:
- Krastavci - 4 kg.
- Luk - 0,5 kg.
- Kopar - velika gomila
- Sol - 3 kašike. kašike (na hrpu)
- Šećer - 6 kašika. kašike
- Biljno ulje - 250 ml.
- Stono sirće 9% - 200 ml.
Način kuhanja:
1. Krastavce operemo pod mlazom vode, odsečemo „guzice“ i isečemo ih na kolutove (ne secite jako tanko i jako debelo. Ako je krastavac veliki, možete ga prepoloviti).
2. Isjeckane krastavce stavite u veću činiju.
3. Luk oljuštite i nasjeckajte na sitno (možete ga isjeći po želji).
4. Luk širimo na krastavce.
5. Opran kopar se takođe sitno isecka i stavi na ostale sastojke. Pažljivo naizmenično.
6. Sada stavite so i šećer.
7. Ovdje ulijte 250 ml. biljno ulje. Dobro promiješamo.
8. Zatvorite našu posudu poklopcem i ostavite 4-5 sati. Krastavci treba da daju sok.
9. Stavite posudu sa krastavcima na vatru i lagano promešajte. Pustite da proključa.
10. Kada cela masa provri, ulijte sirće i kuvajte još 3-4 minuta.
11. Čim promijene boju, onda su spremne.
12. Uzimamo prethodno sterilisane tegle i u njih stavljamo našu salatu.
13. Pokrijte sterilizovanim poklopcima. Zarolajte i okrenite naopačke.
14. Nema potrebe za umotavanjem, samo pričekajte da se potpuno ohladi. Prijatno.
Kako skuvati salatu od krastavaca bez kuvanja
Sastojci:
- Krastavci - 3 kg.
- Luk - 0,5 kg.
- Beli luk - 2 - 3 glavice
- Biljno ulje - 200 ml.
- Šećer - 200 gr.
- So - 120 gr.
- Banke 0,5 - 7-8 kom.
- Stono sirće 9% - 100 ml.
Način kuhanja:
1. Za početak ćemo sterilizirati tegle i poklopce. Sipati 100 ml. vode u tegle i stavite u rernu 15 minuta na temperaturu od 200 stepeni. Stavite poklopce unutra vruća voda i kuvajte ih 5-7 minuta.
2. Za to vreme operite krastavce, odrežite krajeve i isecite ih na krugove.
3. Luk očistimo od ljuske i nasjeckamo na pola prstena.
4. Takođe očistimo i iseckamo beli luk.
5. Stavite sve sastojke u jednu veliku posudu (lavor, lonac).
6. Sipajte sol, šećer, sipajte biljno ulje i 9% stolno sirće.
7. Sve sastojke dobro izmiješamo i ostavimo 12 sati na sobnoj temperaturi, da se salata natopi, krastavci obilno puštaju sok (jer će se u njoj marinirati krastavci).
8. Nakon isteka vremena, uzimamo staklenke i stavljamo radni komad u njih. Zamotamo već sterilisane poklopce. Salata spremna, Prijatno!
Salata od krastavca sa lukom, biljnim uljem i šargarepom
Sastojci:
- Krastavci - 5 kg;
- Šargarepa - 1 kg;
- Stono sirće 9% - 125 ml;
- Biljno ulje - 0,25 ml;
- Šećer - 120 gr;
- Sol - 80 gr;
- Crni biber (mljeveni) - po ukusu;
- Piment (mljeveni) - po ukusu.
Način kuhanja:
1. Koristeći novi sunđer, dobro isperite krastavce. Režemo ih na krugove (približne debljine 5 mm).
2. Nožem ogulite šargarepu i narendajte je na krupnije rende.
3. Pomiješajte povrće u jednom emajliranom velikom loncu.
4. Sipati so 80 gr., šećer 120 gr. i mješavinu paprika, prelijte sirćetom i biljnim uljem. Dobro promešati i ostaviti na hladnom mestu 2 sata.
5. U ovom trenutku ćemo sterilisati tegle. Metoda sterilizacije je navedena gore.
6. Nakon 2 sata izmiksajte salatu i stavite u tegle.
7. Preostalu marinadu na dnu tiganja sipajte u tegle sa povrćem i poklopite poklopcima.
8. Sipajte vodu u činiju (nivo treba da bude na ramenima limenki), stavite je na šporet, stavite peškir i stavite konzerve na nju.
9. Zdjelu tegli stavljamo na tihu vatru i steriliziramo 10-20 minuta.
10. Limenke vadimo iz posude, zamotamo i okrenemo. Pokrijte toplim ćebetom. Čekamo potpuno hlađenje. Prijatno.
Jednostavna salata od krastavaca bez sirćeta
Sastojci:
- Krastavci - 3 kg.
- Sol - 2 kašike. kašike za svaki litar rendane mase
- Beli luk - po ukusu
- Crni biber (mljeveni) - po ukusu
- Luk - 1 glavica
- Biljno ulje - 1 šolja
- lovorov list - po ukusu.
Način kuhanja:
1. Krastavce dobro operemo, odrežemo krajeve i naribamo na krupno rende.
2. Očistite i sitno nasjeckajte luk.
3. Beli luk takođe trljamo na rende.
4. Dobili smo 2 litre naribane mase, pa ovdje dodamo 4 žlice. kašike soli (može i sa graškom), crni biber po ukusu, premažite luk, prelijte uljem, dobro promešajte i na vrh stavite peršun.
5. Ostaviti 5-10 minuta (da krastavci i luk daju sok).
6. U ovom trenutku ćemo pripremiti tegle. Pažljivo ih sterilišemo.
7. Nakon toga počinjemo da stavljamo našu salatu u njih.
8. Pokrijte poklopcima.
9. U veliki lonac sipajte toplu vodu, stavite peškir i stavite tegle. Kuvajte 10-15 minuta.
10. Zatim uvijamo i pokrijemo toplim ćebetom dok se ne ohladi. Čuvati na hladnom mestu. Prijatno!!!
Ljeto je divno doba godine kada ne možete samo u potpunosti uživati sezonsko povrće, ali i pripremiti ih za budućnost. I to koristi velika većina domaćica. Kada je u pitanju šivanje za zimu, onda je, verovatno, prvi od onih koji bi trebalo da budu "obavezni" krastavci. Postoji mnogo načina za soljenje i. A neki čak i više vole.
Danas "sa ukusom" podijeliti sa vama recepte za salate od krastavaca. Ovakve pripreme za zimu - odlična užina koji diverzifikuje dnevni meni i biće odličan dodatak jelima od krompira, kao i mesu. Ove jednostavne i jednostavne za pravljenje salate se također dobro drže.
Salata sa krastavcima "Sirovi" (bez kuvanja)
Ova salata će se svidjeti onima koji vole da hrskaju svježe ili. Salata od kriški krastavca, slatkog luka i ljutog belog luka mariniranih mala količina sirće, priprema bez termičke obrade. Stoga će okus povrća ostati prirodan.
Još jedan plus ovog recepta je što se sve radi što jednostavnije i brže. Cijeli proces (uključujući pripremu) neće trajati više od četrdeset minuta. Plus 12 sati, tokom kojih bi se krastavci trebali samo namakati.
Sastojci:
- 3 kg krastavaca
- 250 g crnog luka
- 1 stack Sahara
- 100 g krupne soli
- 150 ml sirćeta (9%)
- 250–300 g belog luka
- kopar opciono
kuhanje:
- Mali, jaki krastavci su najprikladniji za salatu (prezreli i veliki neće ispasti tako hrskavi). Izrežite ih na krugove debljine 5-10 mm.
- Luk narežite na tanke poluprstenove ili trakice, dodajte krastavcima. Tamo pošaljite bijeli luk propušten kroz presu.
- Povrće pospite šećerom i solju, ulijte sirće. Dobro promešati.
- Zatim ostavite salatu na hladnom mjestu 10-12 sati da bude zasićena svim sokovima i okusima. Ovu pripremu je najpogodnije raditi uveče, kako biste ujutru jednostavno spakovali krastavce u tegle. Salatu je preporučljivo promiješati nekoliko puta u procesu kuhanja.
- Operite i sterilizirajte tegle. Salatu rasporedite u suvu i još vruću posudu i odmah zarolajte. Čuvati na hladnom mestu.
Salata od krastavaca (sa lukom i paprikom)
Ovaj recept obično daje 4 litarske limenke. Hrskavi krastavci će imati slatko-kiseli ukus. Na isti način možete skuhati tikvice za zimu, samo što će im trebati manje vremena za kiseljenje (brže će pustiti sok od krastavaca), dovoljno je 2 sata.
Sastojci:
- 3 kg krastavaca
- 6 sijalica
- 2 paprike
- 3 zuba bijeli luk
- 0.5 stack. sol
- 3 stack. Sirće
- 4 stack Sahara
- 2 tbsp. l. sjemenke gorušice
- 1,5 tsp seme kopra
- 0,5 tsp karanfili
- 1 st. l. mljevena kurkuma
kuhanje:
- Krastavce narežite na krugove, luk na poluprstenove, biber na trakice, beli luk propasirajte kroz presu. Sve izmešati u velikoj posudi, posoliti. Ostavite da odstoji oko 3 sata.
- Pomiješajte u šerpi Jabukovo sirće, šećer, sjemenke gorušice, sjemenke kopra, karanfilić i kurkuma. Pustite da proključa.
- Ocijedite sok od krastavaca. Ovu tečnost dodajte u kipuću marinadu. Skinite sa vatre neposredno pre nego što proključa.
- Prebacite povrće u sterilisane tegle, prelijte marinadom. Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite u kipućoj vodi (voda treba da bude do ramena tegle), 5-10 minuta. Zatim dobro zatvorite tegle. Salatu čuvajte na hladnom mestu.
Salata od krastavaca (sa koprom)
Ova salata je odlično predjelo za ručak ili večeru. Kopar daje krastavcima poseban ukus. Ljubitelji celera ovaj sastojak mogu dodati uz kopar.
Sastojci:
- 2 kg krastavaca
- 300 g crnog luka
- 1 hrpa. kopar
- 180 ml biljnog ulja
- 3 art. l. Sahara
- 1.5 st. l. sol
- 7 čl. l. sirće (6%)
kuhanje:
- Krastavci narezani na pola prstena, luk - također sitno nasjeckajte kopar.
- Pomiješajte sve sastojke uključujući sol, šećer, sirće i biljno ulje. Promiješajte i ostavite da odstoji 4 sata na sobnoj temperaturi.
- Onda salata od krastavaca prebaciti u šerpu, ostaviti da provri i kuvati 5 minuta.
- Salatu rasporedite u pripremljene sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite naopačke, umotajte peškirom na jedan dan. Čuvati na tamnom hladnom mestu.
Na sreću, berba krastavaca ove godine se pokazala odličnom. Nemojte da vas muče misli šta da radite sa ovim hrskavim bubuljičastim voćem. Koristite provjerene recepte, kuhajte šavove - zimi kako nađete. A koji su vam omiljeni salate sa krastavcima? Obavezno recite u komentarima. I podijelite naš izbor na svojoj stranici.