Posolite paradajz u hladnoj vodi. Kako kiseliti paradajz u kanti? Jednostavan recept za kiseljenje zelenih paradajza u kanti za zimu

Nudim recept za pripremu zelenih paradajza za zimu, izuzetan po svojoj jednostavnosti i pouzdanosti. Omogućava vam da koristite voće koje još nije sazrelo za hranu! Ovaj preparat je odličan zimski zalogaj.

Slani zeleni paradajz pripremljen u kanti ne ispada ništa lošiji nego u bačvama. Predlažem da napravite moj vlastiti recept sa fotografijama.

Za pripremu slanih zelenih paradajza za zimu u kanti potrebno vam je:

nezreli paradajz;
sol;
voda - obična, sirova;
hren - listovi;
crni biber;
piment grašak;
lišće trešnje;
bijeli luk;
Lovorov list.

Kako kiseliti zeleni paradajz za zimu sa belim lukom

Prvo operem paradajz. Zatim ogulim i podijelim bijeli luk na kriške. Isjekla sam ih po dužini na šiljate komade. Od paradajza izrežem peteljke i u tako napravljene rupice ubacim komadiće belog luka.

Na dno kante (samo emajlirane) stavila sam malo opranih listova trešnje, rena, par listova lovora i raznih bibera u zrnu.

Zatim ponovo dodam sloj začina i listova. Dakle, skoro do vrha kante. Završni sloj su listovi i začini.

Zatim uzmem 5 litara hladne vode. Njemu dodajem malo nedovršen sprat litarske tegle krupna so. Ja se mešam. Kada se sol otopi, paradajz prelijte salamurom. Pokrijte širokim tanjirom. Stavio sam ugnjetavanje na vrh. Poklopim kantu poklopcem.

Spremanje za zimu čuvam u podrumu. A ako se pojavi malo plijesni, ne bojim se. Ovo je u redu. Uklonim kalup, a pored toga stoje slani zeleni paradajz. Posle mesec dana neverovatno hrskava i ukusan snack spreman. Završi u vašim omiljenim salatama ili čak jedete tek tako - u duetu sa mesom!

Poznato je da je paradajz veoma zdrav i hranljivog povrća. Paradajz sadrži veliku količinu vitamina i minerali, neophodno ljudskom organizmu.

Jedite ovo povrće tijekom cijele godine Svoj organizam možete napuniti vitaminima kiseljenjem i čuvanjem paradajza za zimu. Slani paradajz na stolu zimi nije ništa manje popularan od svježe ljeti. Evo nekoliko recepata za kiseljenje paradajza.

Trebat će nam: zeleni ili crveni paradajz; voda; sol; listovi crne ribizle i trešnje; estragon; kopar;

Kako kiseliti paradajz u kanti

Operite emajliranu kantu, na dno sipajte začine (kopar, ren, peršun, korijen celera, listovi trešnje, bijeli luk). Zelena, smeđa ili roze paradajz operite, uklonite peteljke, stavite u ovu emajliranu kantu, obložite paradajz sa začinima i pospite začine odozgo.

Pripremite salamuri (30-40 g soli i 600 g vode na 1 kg paradajza).

Ovom vrelom salamuricom prelijte paradajz stavljen u kantu, ostavite da odstoji 10-14 dana na sobnoj temperaturi ispod poklopca, bez prese, a zatim stavite na hladno mesto za čuvanje.

Tradicionalni recept za kiseljenje paradajza

Pripremite salamuru. Da biste to učinili, otopite sol u ohlađenoj prokuhanoj vodi u loncu. Koristite krupnu so kako ne bi sadržavala razne aditive. Za pet litara vode uzmite 200-300 g soli.

Odaberite i operite paradajz jednake zrelosti. Operite listove crne ribizle, grančice zelenog kopra, estragon, listove trešnje. Zatim na njih sipajte kipuću vodu iz čajnika. Cool.

Stavite prvi sloj paradajza na dno. Redati red paradajza sa listićima ribizle i trešnje, dodati kopar i estragon. Na zelje stavite drugi red paradajza. Posložite povrće začinskim biljem i napunite cijelu teglu ili tepsiju. Povremeno protresite posudu kako bi se paradajz bolje slegnuo. Ostavite malo slobodnog prostora na vrhu kako se salamura ne bi izlila.

Po vrhu paradajza prelijte salamure. Ako solite u šerpi ili kanti, na izliveni paradajz stavite veliki ravan tanjir sa laganom težinom.

Uvaljajte paradajz u tegle. Stavite posudu sa kiselim krastavcima na hladno mesto. Paradajz će biti soljen za 30-40 dana.

Konzervirani paradajz

Odaberite crvenu ili zeleni paradajz guste i ujednačene veličine, isperite i stavite u sterilisane tegle. Napunite ih kipućom slanom vodom (na 1 litar vode - 35 g kuhinjska so i 6 g limunska kiselina). Tegle pokrijte poklopcima i stavite da se zagreju, držeći ih u ključaloj vodi: litarske tegle 5-8 minuta, tegle od tri litre 15 minuta. Zatim zatvorite i ohladite.

Paradajz u sopstvenom soku

Odabranih pripremljenih crvenih paradajza skinite kožicu. Da biste to učinili, stavite ih u cjedilo i ostavite da odstoje 1-2 minute. Stavite u kipuću vodu, a zatim brzo uronite 2-3 minute. u hladnu vodu – koža će se lako skinuti.

Pripremite sok od paradajza: prezreli paradajz nasjeckajte, stavite u šerpu i miješajući kuhajte 5-10 minuta, vruće protrljajte kroz sito i ponovo zagrijte. Pelate pripremljene za konzerviranje operite vodom i stavite u tegle, napunite ih vrućim sokom od paradajza, na koji 1 l. dodati 2 g soli, 1,5 g limunske kiseline, 10 g šećera.

Pokrijte tegle poklopcima i zagrijte, tegle od pola litra držite u laganoj kipućoj vodi 4-5 minuta, litarske 8-9 minuta, zatim zatvorite i ohladite.

Za teglu od jedne litre trebat će vam: crveni pelat - 700 g, sol - 10 g, sok od paradajza za punjenje – 340 g, limunska kiselina – 1,5 g.

Slani paradajz sa senfom

Malo nezreli čvrsti paradajz dobro operite i stavite u bure, kantu ili tepsiju, pospite listovima ribizle. Stavite i ove listove na dno. Nakon što se ohladi, u pripremljenu prokuhanu salamru dodati suvi senf, promešati i ostaviti da odstoji.

Jedna od najpopularnijih opcija pripreme je hladno kiseljenje paradajza za zimu. Slani paradajz može biti samostalna grickalica, zamjena za kečap ili fil od paradajza za druga jela. Nesumnjiva prednost je manje vremena utrošenog na kuvanje.

Kako posoliti paradajz hladnom vodom?

Domaćice koje žele savladati takav proces kao što je hladno kiseljenje paradajza trebale bi uzeti u obzir jednostavna pravila.

Paradajz mora biti istog stepena zrelosti, na plodovima ne smije biti tragova truljenja ili plijesni.
Svaki paradajz će biti pripremljen za kiseljenje: od njega se odvoje peteljke, dobro operu, a zatim osuši peškirom.
Na paradajzu se napravi uredan ubod u blizini peteljke, to će pomoći da se koža paradajza zaštiti od pucanja.

Brzo hladno kiseljenje paradajza sa začinskim biljem

Zauzete domaćice će cijeniti recept za hladno kiseljenje paradajza. Posebno je uspješna opcija s dodatkom bijelog luka i začinskog bilja. Metoda kuhanja sastoji se uglavnom od pripremnih procesa. Kada su povrće i ostali sastojci pravilno pripremljeni, potrebno ih je ostaviti samo određeno vrijeme.

Sastojci:

paradajz – 10 kom.;
šećer – 1 kašika. l.;
voda – 1 l;
beli luk – 8 čena;
so – 2 kašike. l.;
kopar - 1 grozd.

Priprema

Isjeckajte bijeli luk i kopar i pomiješajte ih u jednoj posudi.
Napravite zareze u obliku krsta sa obe strane paradajza. Stavite smjesu bijelog luka u rupice.
Voće prelijte marinadom koja sadrži vodu, šećer i so.
Infuzirajte povrće na sobnoj temperaturi pod pritiskom. Hladno kiseljenje paradajza za zimu će trajati 1-1,5 dana.

Hladno kiseljenje paradajza u kanti

Ukusna grickalica se može pripremiti ne samo u buretu, već i izuzetno ljutkastog ukusa Paradajz je hladno soljen u kanti. Tehnologija je slična u oba recepta, dok druga opcija neće biti nimalo inferiorna u odnosu na original. Različiti začini mogu pripremiti poseban okus.

Sastojci:

paradajz – 10 kg;
listovi ribizle, hrasta, trešnje - 7 kom.;
beli luk – 2 glavice;
lovorov list - 5-7 kom.;
biber u zrnu - 10-15 kom.;
ren (korijen i listovi) – 1 kom.;
kopar – 2 grozda;
sol - 2 šolje;
šećer – 1 čaša;
voda – do 10 l.

Priprema

Na dno kante stavite oprano lišće začinskog bilja, kopar i lovor.
Na vrh stavite paradajz, između slojeva dodajte ren, beli luk i biber.
Sastojke prelijte slatkom i slanom marinadom.
Pokrijte kantu gazom i pritisnite utegom odozgo.
Stavite kantu na toplo mjesto 2-3 sedmice.

Kako ohladiti paradajz u buretu?

Jedan od klasični recepti je soljenje paradajza u buretu hladnom metodom. Mora se dati Posebna pažnja posuda u koju će se odlagati povrće. Mora se prethodno natopiti, očistiti solju i napuniti kipućom vodom. To će vam pomoći ukloniti sve strane mirise i riješiti se prljavštine.

Sastojci:

paradajz – 10 kg;
kopar, peršun – po 200 g;
menta – 30 g;
ljuta paprika - 30 g;
beli luk – 100 g;
listovi ribizle - do 30 kom.;
listovi trešnje - do 30 kom.;
listovi grožđa – 20 kom.;
voda – 10 l;
sol – 800 g.

Priprema

Začine podeliti na 3 jednaka dela. Stavite jedan od njih na dno bureta.
Stavite povrće čvrsto jedno uz drugo, u sredinu i na vrh stavite začine
U bure sipajte slanicu vode i soli.
Hladno kiseljenje paradajza bačve za zimu traje 2-3 sedmice.

Hladno kiseljenje paradajza ispod najlonskog poklopca

Recept za hladno soljenje paradajza u teglama odlikuje se izuzetnom jednostavnošću. Njegova posebnost je da se na kraju procesa kuhanja posude zatvaraju najlonske navlake. Ovo je vrlo zgodno, jer ne morate postavljati pritisak da paradajz bude potpuno prekriven slanom vodom. Ovaj preparat ne koristi proces sterilizacije i ne dodaje sirće.

Sastojci:

paradajz - 2 kg;
set listova trešnje, celera i ribizle - po 2 kom;
sol - 70 g;
voda - 1,5-2 l.

Priprema

Stavite malo listova trešnje i ribizle na dno tegle.
Između njih stavite paradajz i listove celera.
Po vrhu posolite i prelijte prokuvanom, ohlađenom vodom.
Pokrijte teglu poklopcem. Paradajz hladno kiseljenje biće gotova za 2 dana.

Kiseljenje paradajza sa aspirinom sa hladnom vodom

Hladno kiseljenje paradajza sa aspirinom izuzetno je popularno među domaćicama. Izmišljen je kako bi se kiseljenje zaštitilo od bakterija, jer se tegla može čuvati na sobnoj temperaturi, a da joj se sadržaj ne pokvari. Međutim, aspirin velike količine može postati štetno, pa se morate pridržavati proporcija navedenih u receptu.

Sastojci:

paradajz - prema kapacitetu;
beli luk - 1 glava;
suncobrani od kopra - 2 kom.;
lovorov list - 3 kom.;
aspirin - 3 tablete;
voda - 2,5 l;
šećer - 200 g;
sol - 100 g.

Priprema

U tegle stavite lovor, čen belog luka, kopar i paradajz.
Aspirin samljeti u prah i dodati u tegle.
Prokuhajte vodu, dodajte joj šećer i sol. Paradajz prelijte salamureom.
Hladno kiseljenje crvenog paradajza završavamo zamotavanjem tegli.

Hladno kiseljenje zelenih paradajza za zimu

Ako ste imali bogatu berbu povrća, zeleni paradajz možete hladiti za zimu. Nezreli plodovi su odlični za kiseljenje. Elastični su, ali se lako pune aromom začinskog bilja i ukusom raznih začina. Paradajz se može podvrgnuti dodatnoj preradi, za koju ih možete potopiti u slanu vodu na nekoliko sati.

Sastojci:

zeleni paradajz - 10 kg;
kopar - 200 g;
gomila kopra - 1 kom.;
crvena ljute paprike- 1 kom.;
listovi crne ribizle - 10 kom.;
sol - 70 g na 1 litar vode.

Priprema

Na dno tegle stavite začine, lišće i začinsko bilje.
Zatim stavite sloj paradajza, pa opet začine i paradajz. Svaki sloj pospite solju.
Prelijte hladnom prokuvanom vodom i ostavite nekoliko dana, a zatim ohladite.

Hladno slani paradajz sa senfom

Lovers slane grickalice moći će koristiti recept za hladno kiseljenje paradajza sa senfom. Bolje je uzeti vrhnje ili neku drugu gustu sortu ne smije se pokisnuti tokom kuhanja. Senf se može koristiti u obliku sjemenki, paste ili suhog praha. Jelo možete učiniti još pikantnijim dodavanjem različitih začina.

Sastojci:

paradajz - prema kapacitetu;
šećer – 2 kašike. l.;
voda – 1 l;
lovorov list - 2 kom.;
biber - 10 graška;
so – 1 kašika. l.;
senf (prah) – 10 g.

Priprema

Položite paradajz i začine u teglu od 3 litre.
Od vode, šećera i soli napravite salamuru tako što ćete je prokuvati. Ohladiti i dodati senf.
Sipati salamuru u tegle i zatvoriti.

Hladno kiseljenje zelenih paradajza sa belim lukom

Može se primijeniti izuzetno originalni recept, sa kojim možete hladno kiseliti paradajz. Za to se koriste nezrelo voće i značajna količina bijelog luka. Njegove proporcije mogu varirati ovisno o individualnim željama domaćice i tome koliko začinjeno predjelo treba biti.

paradajz – 2 kg;
sirće 9% – 1 kašičica;
so - 2-3 kašike. l.;
šećer – 1 kašika. l.;
beli luk – 1 glavica;
kopar - 2 kišobrana;
zeleni listovi hrena (trešnja, ribizla) - 2 kom.

Priprema

Napravite mali ubod u paradajzu.
Stavite listove kopra i kišobrane na dno tegle.
Napunite posudu paradajzom, probušenom stranom prema gore. Između slojeva stavite režnjeve belog luka.
U posudu dodajte potrebnu količinu soli, šećera i sirćeta.
Paradajz prelijte prokuvanom vodom i stavite na hladno.

Hladno soljeni paradajz bez sirćeta

Možete uštedjeti dosta vremena ako usolite paradajz hladnom metodom bez sirćeta. Njihova nesumnjiva prednost je odsustvo potrebe za sterilizacijom. Slanica ispada nevjerovatno bogata, može se koristiti zasebno kao ljuti sos na sve vrste mesnih jela.

Sastojci:

paradajz - prema kapacitetu;
voda – 800 ml;
so – 2 kašike. l.
začini, začinsko bilje;
beli luk – 2 glavice;
paprika - 2 kom.;
ljuta paprika - 0,5 kom .;
kopar - 1 grozd.

Priprema

Od soli i vode napravite salamuru tako što ćete je prokuvati.
Napravite preljev od začinskog bilja, bijelog luka i začina usitnjavanjem sastojaka.
Paradajz sa dresingom stavite u teglu u slojevima. Ulijte salamuri.
Ostavite na hladnom 10 dana i zatvorite.

Mnoge domaćice suočene su s potrebom čuvanja paradajza do zime. Recepti za hladno kiseljenje pomoći će u tome. Ova metoda ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Okus paradajza je bogat i pikantan, kao da je soljen u drvenom buretu.

Kada se u bašti pojavi velika zaliha voća, potrebno ih je sačuvati do zime. Odlična opcija Priprema paradajza je kiseljenje. Hladan način konzerviranje može zadržati maksimum iznutra korisne supstance. Istovremeno, konzervirana hrana u tegli ima ukus bure. Ako se pridržavate pravila ovog procesa, dobit ćete kiseljenje, baš kao u davna vremena.

Soljenje paradajza za zimu na hladan način uključuje temeljna priprema posude u koje će se stavljati povrće. Ovaj proces koristi staklene posude. IN

U većini slučajeva biraju se banke velikog obima. Da biste ih pripremili, morate ih temeljito oprati otopinom sode i isprati. Zatim posude prelijte kipućom vodom i držite je na pari neko vrijeme da uništite bakterije. Druga metoda sterilizacije je zagrijavanje u pećnici. Voće odmah stavite u pripremljene posude, uvaljajte pod metalne poklopce ili pokrijte najlonskim poklopcima.

Priprema slanih paradajza je recept za užinu koji su koristili naši preci. U antičko doba bili su postavljeni u velikim drvene kade ili bure koje bi mogle doseći djetetovu visinu grudi. Povrće je preliveno hladnim salamureom visokog sadržaja soli i začina. Sastojci su pomogli u očuvanju korisne karakteristike biljke za zimu. Paradajz iz bureta ispao je veoma ukusan i pikantan.

Međutim, danas ih je teško posoliti u buretu. Stoga mnoge domaćice pokušavaju postići željeni ukus upotrebom staklene tegle. Da biste dobili visokokvalitetno soljeno povrće, morate se strogo pridržavati recepta i tehnologije. Važno je pravilno napraviti salamuru i odabrati odgovarajuća sorta voće Tehnologija soljenja zahtijeva sljedeće korake:

prerada povrća i kontejnera;

priprema slane vode;

polaganje paradajza i začina;

polivanje hladnom slanom vodom;

zatvaranje poklopcem.

Kiseljenje paradajza u teglama za zimu zahteva pravilan odabir sorte voća. Među njima možete odabrati sljedeće:

Hrast - sorta koju karakterizira zaobljen oblik i mala veličina, pogodno se uklapa u posude za kiseljenje. Daje prijateljsku i ranu berbu.

Liana - daje velike plodove približno jednake veličine. Paradajz ove sorte je gust i veoma ukusan;

Fighter - ima izduženi oblik sa šiljastim vrhom, dobro se uklapa u teglu.

Crveni tartuf - u obliku kruške, sa rebrastom površinom. Dobro podnosi soljenje i ne raspada se. Plodovi su slatkog ukusa.

Hladno soljenje paradajza zahteva pravljenje salamure. Pravi se od šećera i soli. Možete dodati začine: lovorovim lišćem, ribizle i trešnje, biber ili senf. Sastojci zavise od recepta koji odaberete. Najlakši način za dobijanje fila je rastvaranje kašike soli u 1 litru vode. Rastvor se mora prokuvati, a zatim ohladiti. Paradajz stavljen u kontejnere se puni hladnim salamurim.

Na pitanje kako pravilno soliti paradajz može se odgovoriti popularni recepti hladno konzerviranje. Svaki gurman će izabrati pravu za sebe. kvaliteti ukusa i ukus užine. Važno je da se striktno pridržavate recepta i čuvate pripremu određeno vrijeme. Kiseli krastavci napravljeni sami pomoći će diverzificirati zimski meni i sačuvati korisna svojstva voća.

Brzo soljenje paradajza za zimu hladnom metodom stari recept uključuje korištenje sljedećih komponenti:

mljevena crvena paprika – 1/2 kašičice;

kopar (sjemenke);

sirćetna esencija – 1 kašika. l.;

kuhinjska so - 1 kašika;

paradajz – 2000 g;

voda – 5 litara;

granulirani šećer - 2 kašike;

listovi crne ribizle – 1 šaka;

listovi hrena.

Započnite s pripremom salamure. U vodu dodajte šećer, so, zelje ribizle, dodajte crvenu papriku. Stavite na vatru, sačekajte da se pojave znaci ključanja i ostavite da se krčka nekoliko minuta. Zatim izvadite i ostavite da se ohladi. U ohlađenu tečnost sipajte sirće.

Do dna čiste konzerve stavite začine, a zatim napunite posude paradajzom. Povrće u teglama prelijte salamurim, zarolajte metalnim poklopcima i ostavite na hladnom.

paradajz – 2000 g;

lovorov list – 6 kom.;

listovi trešnje – 4 kom.;

kopar u sjemenkama – 60 g;

listovi crne ribizle - 4 kom.;

suvi senf - 30 g;

so – 3 kašike. l.;

granulirani šećer - 5 kašika. l.;

voda – 2 l;

crni biber u zrnu – 10 kom.

Odaberite paradajz koji ima male smeđe pruge (malo nezreo) i iste je veličine. Plodovi ne bi trebali biti nagnječeni, napukli ili truli. Operite ih, osušite papirnim ubrusima i stavite u čiste tegle.

Dok uranjate paradajz u posude, prelijte ih začinskim biljem.

Pripremite salamuru. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, dodajte sol, biber i šećer. Kada tečnost postane vruća, rastvorite je senf u prahu. Ostavite salamuru da se ohladi.

Napunite sadržaj tegli hladnom tečnošću i zatvorite najlonskim poklopcima. Posoljeno povrće stavite u frižider ili podrum na nekoliko dana.

Ovako posoljeni paradajz može popucati, ali će ispasti ukusan i zdrav. Za proizvodnju će vam trebati sljedeće komponente:

paradajz – 4 kg;

listovi hrena;

suncobrani od kopra;

trešnje;

listovi ribizle;

sol – 2 pakovanja.

Trebat će vam velika, čista posuda. Na primjer, kanta će biti dovoljna. Postavite biljke na dno.

Na začine stavite povrće koje treba nabosti blizu peteljke.

Prilikom stavljanja voće posolite. Pokrijte paradajz hrenom i pritiskajte drvenim krugom. Stavite kisele krastavce na toplo mesto i ostavite jedan dan. Zatim premjestite na hladno mjesto.

Za hladno kiseljenje paradajza za zimu uzmite sastojke za teglu od tri litre:

glavica belog luka – 2 kom.;

krupna so - 6 kašika. l.;

paradajz – 3000 g;

list crne ribizle – 4 kom.;

list hrena;

granulirani šećer - 2 žlice. l.;

kišobran kopra - 2 kom.;

sirće (9%) – 2 kašike. l.;

list trešnje – 5 kom.

Odaberite povrće, operite ga i izbockajte u predelu peteljki. Staklene posude temeljno očistite vodom i deterdžent, obrišite ga.

Oprane začine stavite na dno posude. Počnite gurati voće odozgo, stavljajući između njih zelje ribizle i trešnje i režnjeve bijelog luka.

U teglu sipajte so i šećer, sipajte vodu i sirće. Pokrijte konzervaciju polietilenskim poklopcem i stavite u frižider.

paradajz – 1 kg;

voda – 1 l;

listovi crne ribizle – 2 kom.;

sjemenke kopra - 50 g;

šećer – 1 kašika. l.;

crni biber u zrnu - 14 kom.;

so – 2 kašike. l.;

listovi trešnje – 4 kom.

U šerpu stavite vodu na vatru, dodajte so i šećer, dodajte biber u zrnu, listove i kopar. Kuvajte nekoliko minuta, ostavite da se ohladi.

Dok se tečnost hladi, potopite zelene plodove u ohlađenu prokuhanu vodu.

Pripremljeni paradajz narežite u predelu peteljke, stavite ih u čiste tegle koje ste tretirali kipućom vodom.

Povrće prelijte hladnim salamureom.

Gotove konzerve pokriti plastičnim poklopcima i ostaviti 5 dana u sobnim uslovima. Zatim ga čuvajte u frižideru ili podrumu.

Nisam uvijek raspoložen za kiseljenje, kuhanje i tako dalje, ali svakog ljeta pravim paradajz u kanti hladnom metodom. U našoj porodici kanta nestaje za 3 dana! Po meni su ovo najukusniji i najzdraviji paradajz.

Sastojci:

Dill;
paradajz;
bijeli luk.

Salamura za 1 litar vode:

soli 2 kašike.

Paradajz u kanti hladnom metodom. Korak po korak recept

Dakle, uzmimo kantu. a na dno staviti kopar, grančice i kišobrane, sve stane.
Oguljeni češanj belog luka (usput, ne morate ga guliti, ispostavilo se kiseli beli luk). Ne dajem proporcije bijelog luka po kanti, što više, to je ukusnije - to je činjenica.
Zatim stavite paradajz, uzmite male, ne prevelike, a najbolje iste veličine da se ravnomjerno prže.
Između redova paradajza stavite hren isečen na komade.
I tako ga stavite do vrha, obložite paradajz sa belim lukom i hrenom.
Ponovo pospite koprom, njime prekrijte paradajz i beli luk.
Zatim pripremite salamuru od vode i soli. Samo ušao hladnom vodom razblažite so i prelijte preko paradajza. Koristite krupnu so.
Pokrijte tanjirom na vrhu i stavite litarsku teglu vode na balkon.
Ja ne dodajem sirće. bez bilo kakvog bilja, bez šećera. Sve je veoma prirodno i ukusno. Kad je hladno na balkonu (ja imam samo zastakljenu, ali nije izolovanu, dobro se čuvaju i zimi.
Paradajz se može probati nakon 2-3 sedmice. Na ovaj način pravim paradajz krajem septembra i oktobra. Iznosim ga odmah na balkon, ne stoje na sobnoj temperaturi.

Nadam se da vam se sviđa moj recept, jer je sve genijalno jednostavno!

Prijatno!

Recept je podijelila Maria Samokhina (naš stalni pretplatnik, hvala joj na receptima).