Korak 1: pripremite meso.
Postavite lungić na dasku za rezanje i nožem uklonite višak masnoće i filmove. Prerežite na nekoliko porcija tako da na svakom ostane kost. Zatim meso dobro isperite pod mlazom vode. Sada obrišite kuhinjskim papirnim ubrusima i stavite na slobodan tanjir.
Stavljajte komade jedan po jedan prozirnu foliju ili plasticna kesa i lagano istucite kuhinjskim čekićem. pažnja: pokušajte da ne dodirnete kost kako je ne biste zgnječili i tako pokvarili samo jelo. Svinjetinu prebacimo nazad na tanjir, posolimo i pobiberimo po ukusu i počnemo da pripremamo ručak ili večeru.
Korak 2: Pripremite prženi hrbat s kostima.
Ne sipajte u tepsiju veliki broj biljno ulje i staviti na srednju vatru. Kada se posuda sa sadržajem jako zagrije, u nju pažljivo stavite komade lungića i pržite s obje strane 5-7 minuta svaki do zlatno smeđe boje. Nakon toga poklopite šerpu poklopcem, lagano smanjite vatru i pirjajte jelo još neko vrijeme. 4–5 minuta. To je to, prženi lungić na kosti je spreman! Da biste bili sto posto sigurni, možete ga probosti vrhom noža i vidjeti kakav sok curi iz mesa. Ako je proziran, onda možete isključiti plamenik i pozvati sve trpezarijski sto. Ako nije, produžite vrijeme prženja. 4–5 minuta. Bitan: Glavna stvar je da ne prekuhate lungić, inače će jelo biti suho.
Korak 3: Pečeni lungić poslužite na kosti.
Razmažite drvenom lopaticom prženi lungić na posebnom ravnom tanjiru po želji ukrasite svežim povrćem i poslužite za stolom uz čašu suvog belog ili crnog vina, kao i kriške hleba.
Prijatno!
Da biste pripremili ukusno jelo, morate odabrati sočni svježi hrbat. Da biste to učinili, prije svega, obratite pažnju na boju - ona bi trebala biti nježno ružičasta, a meso mora biti nepromijenjeno. Slojevi svinjske masti i masti trebaju biti bijeli;
Osim začina navedenih u receptu, meso se može utrljati bilo kojim drugim po vašem ukusu;
Lungić se može pržiti ne samo na šporetu, već i na roštilju. Možete koristiti i gril tiganj, tada će meso biti hrskavije i sočnije.
Svinjetina je, uprkos svim klevetama, hranljivo, lako probavljivo i ukusno meso.
Najčešće kuvaju za praznike jela od mesa i nije iznenađujuće, jer su kalorični i mogu poslužiti praznična dekoracija sto. Ali da biste dobili lijepo, ukusno, sočno meso, prvo morate odabrati dobar komad svinjsko meso, na pijaci ili u supermarketu. Ovom procesu se mora pristupiti temeljno. Procijenite njegove vanjske podatke i odaberite samo svježi proizvod. Ali to nije ono o čemu ćemo sada pričati, a zatim ćete saznati šta možete skuhati od sočne, začinjene svinjetine s kosti.
Kako ukusno skuvati sočnu svinjetinu na kosti, pečenu u rerni: recept
Da svinjetina ne ispadne presuha u rerni, koristite foliju, čahuru za pečenje, a ujedno se i marinira u razni umaci. Pokušavaju da skuvaju svinjetinu u velikim komadima, pogotovo ako je svinjetina sa kostima.
Svinjetina na kosti - u rerni
BITAN: Vrijeme kuhanja mesni proizvod prvenstveno zavisi od veličine jednog komada. Nema potrebe koristiti svinjetinu od stare životinje - meso će ionako biti tvrdo.
Recept za svinjetinu na kosti sa povrćem, krompir u rerni
Proizvodi:
- Meso sa kostima - 825 g
- Beli luk – 25 g
- začini, biljka— 3 g
- Sol, majonez, biber
- Senf – 25 g
Priprema:
- Meso oprati i osušiti papirnim salvetama. Oštrim nožem podijelite na komade, napravite ubode i tamo ubacite komadiće bijelog luka.
- Posolite senf. Dodajte začinsko bilje, biber. Promiješajte smjesu i utrljajte je preko svinjetine. Stavite sve na foliju i ostavite da se marinira.
- Oguljeni krompir oprati i iseći na četiri dela.
- Posolite povrće, dodajte majonez i biber. Sve dobro izmiješajte tako da majonez prekrije sve komade krompira.
- Na sredinu stavite krompir na pleh, a meso po ivicama, sadržaj upakujte u foliju.
- Stavite hranu u rernu. Peći oko sat i trideset minuta na 190 stepeni.
- Kada je jelo gotovo, skinite ga sa folije. Zatim držite u rerni na 225 stepeni dok ne dobijete ukusnu koricu.
Meso na kosti uz pivo
Bilo koje meso, uključujući koljenicu, idealno je za ovo jelo. Samo morate sami kontrolirati vrijeme pečenja.
Komponente:
- Svinjetina sa kostima – 975 g
- Beli luk, začin, biber, so
- Biljno ulje – 35 ml
- Luk - 1 kom.
- Pivo – 95-115 ml
Priprema:
- Uzmite posudu za pečenje - najbolje veću. Podmazati biljnim uljem.
- Luk narežite na kolutiće i stavite na samo dno tepsije.
- Komad svinjetine napunite belim lukom. Samo nemojte pretjerivati sa ovim procesom.
- Zatim natrljajte meso začinima. Premjestite mirisni komad na luk.
- Sipajte pivo na dno, samo nemojte prati začine sa svinjetine sa pićem.
- Pokrijte sadržaj tepsije folijom. Stavite u rernu. Približno vreme pečenja je sedamdeset minuta, temperatura rerne je 180 stepeni.
- Kada završite, uklonite foliju i pošaljite svinjetinu da se zapeče na 220 stepeni.
Ukusan prirodni svinjski kotlet na kosti: recept u tiganju
Prirodni kotlet se uopšte ne pravi od mlevenog mesa, to je porcija mesa sa kosti. U ovom slučaju, komad se izrezuje iz trupa. Morate znati da nisu svi dijelovi prikladni za jelo. Obično se prži ćufta koja je isečena preko svinjskog zrna. I prije kuvanja se istuče.
recept:
Sastojci:
- Svinjsko meso sa kostima - 2 kom.
- Biber - 2 g
- Sol - 2 g
- Ulje – 75 ml
- Ađika – 18 ml
Priprema:
- U tanjir sipajte so, biber, začine, dodajte adjiku i ulje. Zatim sve izmiksajte.
- Operite meso za kotlete i obrišite papirnim salvetama. Meso obrišite skoro suvim tako da se kasnije dobro natopi sosom od ađike.
- Majonez se može koristiti i kao sos.
- Svinjetinu treba marinirati sat vremena.
- U zagrejanom tiganju popržite sočno meso sa obe strane. Ovo će trajati oko dvije do tri minute (po strani).
- Zatim smanjite vatru na nisku i dinstajte kotlete u tiganju sa poklopcem dok ne budu kuhani.
- Spremnost se provjerava samo nožem. Morate iseći meso i videti da li je unutra sirovo.
- Kada je jelo gotovo, lepo ga rasporedite na tanjire. Za ukusan izgled dodajte zeleni grašak, kopar, paradajz, krastavce, šta god želite.
Recept za gruzijski svinjski šašlik na kostima
Da bi roštilj bio uspješan, obratite pažnju na pravilan odabir mesa. Lungić i vrat su idealni dijelovi svinjetine za roštilj, pogotovo ako su na kosti. Zatim, sve što je preostalo je marinirati komade mesa i pržiti ih.
Proizvodi:
- Meso - 675 g
- Jaje - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Brašno - 75 g
- Beli luk – 15 g
- Kefir – 475 g
- Sol, začini
Priprema:
- Svježe meso narezati na komade, posoliti, začiniti i pobiberiti.
- U ukupnu smjesu dodajte kolutiće luka i sjeckani bijeli luk.
- Zatim ulijte kefir. Smjesu zbijeti, pokriti nečim i staviti u frižider na najmanje dva sata.
- Zatim meso stavite na roštilj i pržite sa obe strane na ugljevlju. Ne prelijte ništa preko komada svinjetine, bolje je povremeno skidati ćevap sa vatre da ne bi zagorio. Tako će vaše meso biti sočno i neće izgubiti ukus.
- Gotovo meso poslužite na širokom tanjiru sa povrćem, krompirom i začinskim biljem.
Kako ispeći svinjski odrezak na kosti u tiganju: recept
odrezak - omiljeno jelo muškarci, žene i djeca. Međutim, ne može svako da ga pravilno kuva kod kuće. Čak i ako je meso savršeno odabrano, mnogima je pretvrdo. Naučimo zamršenosti recepta za svinjski odrezak.
Proizvodi:
- Slatkiši – 775 g
- Ulje – 65 ml
- Crni biber - 25 g
- Sjemenke gorušice - 17 g
- Krupna sol - 19 g
- Začini
Priprema:
- Sameljite zrna, pobiberite i pomiješajte ih sa začinom.
- Ovom smesom pažljivo obradite meso, pa ga premažite uljem i solju.
- Ostavite da se upije u aromama petnaestak minuta i razvije svoj ukus.
- Zapaliti tiganj na šporetu, dodati samo malo ulja
- Odrezak pržite sa obje strane po tri do četiri minute.
Za juicy biftek bitan - kao prvo meso pržiti na visoke temperature , ali samo nakon toga njegov dinstati na laganoj vatri. Meso ne treba zamrznuti. Svinjetina sobne temperature je idealna. Debljina odreska može biti od dva do četiri centimetra.
Ako kod kuće imate svinjetinu na kosti, onda, kao što vidite, od nje možete pripremiti brojna jela koja će vas i vaše ukućane oduševiti svojim sočnog ukusa, mirisni miris. Na vama je koje ćete jelo skuhati - sve zavisi od toga preferencije ukusa. Možete prilagoditi bilo koji recept. Ukusna pečena svinjetina na kosti sa pečurkama. Za ukrašavanje drugog jela možete dodati brokulu, agrume, dunju i druge biljne proizvode.
Video: Svinjetina na kosti - recepti za kuhanje
Svinjetina se smatra prilično masnim mesom, za razliku od drugih nemasna govedina ili piletina. Međutim, pravilno pripremljeno jelo od njega može postati mekano, aromatično i topi se u ustima. Na primjer, za svečana večera Svinjetina na kosti je savršena, recept za koju je prilično jednostavan.
Princip pripreme takvog jela je prilično jednostavan i sličan. U ovom slučaju meso se može pržiti na ugljevlju, u pećnici ili u tavi. Luk iseći na kolutiće. Što su prstenovi tanji, to bolje. Komad svinjetine na kosti se nasjecka na male porcije. Ponekad se meso prodaje već podijeljeno na male komade. Nakon toga se svinjetina na kosti sjedini sa lukom, posoli, popapri, dobro promiješa i ostavi da se marinira par sati.
U ovom trenutku priprema se marinada. Za to se glavica belog luka propušta kroz presu i sipa mala količina biljno ulje, dodati začine po ukusu (kako posebne za svinjetinu tako i mješavinu omiljenih začina, po nahođenju kuhara). Sveže jabuke oprati, iseći na 4 dela, sredinu ukloniti. Dobijeni komadi se režu tanke kriške i ubacite beli luk sa puterom. Nakon što meso odstoji 2 sata, dodajte mu mješavinu jabuke i bijelog luka, ponovo dobro promiješajte i ostavite još pola sata. Svinjetina se peče na kosti, recept za koji je gore dat, na ugljevlju ili u rerni. U prvom slučaju, marinirano meso se navuče na ražnjiće i peče, povremeno okrećući. Ako se jelo priprema kod kuće, onda se položi na pripremljeni lim za pečenje i stavi u pećnicu na sat vremena. Gotovo meso će imati ugodnu zlatnu nijansu, a kada se probuši, iz njega će istjecati bistra tekućina.
Apetiziran, kuhan na kosti recept može biti jednostavniji. Meso, podeljeno na porcije, posoli se, popapri i prži sa jedne strane do zlatno smeđe boje. Stavite komade na podmazan pleh, nekuhanom stranom nadole. Gornji deo posude premazati majonezom, posuti rendanim sirom i staviti u dobro zagrejanu rernu. Vrijeme kuhanja ovisi o karakteristikama pećnice, ali najčešće je oko 40 minuta.
Veoma ukusno i lako za serviranje na kosti u foliji. U početku se priprema marinada. Postavljeno ovdje umak od soje, luk narezan na kolutiće, sok od limuna, začini i svježi paradajz, iseći na male kockice. Dobijenu smjesu sipajte u svinjetinu i ostavite da se marinira neko vrijeme sobnoj temperaturi. Možete ostaviti preko noći, u tom slučaju će gotov rezultat biti mekši i aromatičniji. Meso (bolje je uzeti cijeli komad oko kilogram) izvadi se iz smese, umota u foliju, stavi u kalup i stavi u rernu zagrejanu na srednju temperaturu. Za ukras možete koristiti svježe nasjeckano povrće ili kuvani krompir.
Ukusno i srdačno jelo može postati sa gljivama. Da biste to učinili, komadi mesa (nešto manji od kotleta) se lagano izrežu i utrljaju mješavinom soli i bibera. Nakon toga, u dobro zagrejanom tiganju, svinjetina se prži sa obe strane oko 5 minuta. Pečurke i luk se iseku i prže neko vreme. Komadi mesa se izlažu na pleh (trebali bi da budu zlatna kora sa obje strane), na njih se stavljaju šampinjoni i luk, a po vrhu se posipa naribani sir. Sve se peče u rerni oko pola sata.
Treba napomenuti da će pečena svinjetina na kosti, za koju možete odabrati bilo koji recept, imati ukusnu aromu i ukus delikatnog ukusa. Ovo jelo se može pripremiti i za praznik i za porodična večera, u isto vrijeme, svi koji su probali bit će zadovoljni.
IN U poslednje vreme Počeo sam da kuvam umesto kotleta. Ispada mnogo sočnije, mekše, ukus samog mesa je očuvan, a ne preopterećuje ga paniranje. Osim toga, prženo meso na kosti mnogo je zadovoljnije od kotleta, a pritom nije tako kalorično. I naravno ima bolji ukus!
Za njega možete pripremiti bilo koji sos - paradajz, beli luk, poslužiti sa senfom ili začinima za hren. Pogodan je i bilo koji prilog - krompir, sveže povrće, ili konzervirane salate, kiseli paradajz i krastavci. Odaberite buket začina po svom ukusu, ali crne boje mljeveni biber preporučljivo je dodati.
Sastojci:
1. 500-600 grama mesa sa kostima
2. Dve male glavice belog luka za sos
3. Mlevena crna i crvena paprika
4. Mljeveni timijan
5. Po pola kašičice origana i bosiljka
6. Suncokretovo ulje za sos i za prženje mesa
7. Gomila svježeg začinskog bilja (po želji)
Natrljajte meso sa svih strana začinima i solju. Stavite komade jedan na drugi, ostavite da se mariniraju 15-20 minuta. Ako nemate vremena, možete ga odmah ispržiti, ali onda uzmite još začina.
Dok se meso marinira, pripremite sos od zgnječenog belog luka. Nekoliko čena belog luka propasirati kroz presu (tako da ostane otprilike kafena kašičica zgnječenog belog luka).
U beli luk sipajte oko 2-3 kašike hladne prokuvane vode. Ulijte malo biljnog ulja, najbolje nerafiniranog, kako bi sos bio ukusniji. Sve promešati, malo posoliti i poklopiti. Sos za meso je gotov.
U tiganju s debelim dnom zagrijte veliku količinu biljnog ulja bez mirisa. Stavite meso i pržite sa jedne strane na jakoj vatri dok ne porumeni.
Okrenite i pržite drugu stranu dok ne porumeni. Sada smanjite vatru na nisku i kuhajte meso dok ne bude kuhano. Okrenite ga s vremena na vrijeme kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje. Veoma je važno da meso ne pržite i ne prekuvate, inače će ispasti suvo i žilavo. Ukupno vreme prženja sa svake strane ne bi trebalo da prelazi 5-6 minuta.