Kompot od višanja jedan je od najukusnijih, najomiljenijih i najtraženijih od svih ovakvih priprema za zimnicu. Vole ga podjednako i odrasli i deca. Ispada kao dva u jednom, na početku se pije Sok od višanja, a zatim možete uživati u samim trešnjama.
A što može biti bolje i ukusnije od takvog kompota, pripremljenog vlastitim rukama? Kad na neki praznik otvorim teglu, a na stolu pića ima sok iz prodavnice, a onda se, naravno, prvo završava kućna priprema. I uvijek morate izvaditi i drugu i treću konzervu iz podruma. Zato ga opskrbljujem što je više moguće.
A privlači prvenstveno svojim okusom, prekrasnom bogatom tamno rubin bojom i, naravno, aromom.
Možete ga pripremiti Različiti putevi. Danas ćemo pogledati najviše jednostavni recepti, bez sterilizacije. Takvi preparati se prave dovoljno brzo, dobro se čuvaju i što je najvažnije, veoma su ukusni.
Trebat će nam (obračun je dat za jednu trojku litarske tegle):
- trešnja -500 gr
- šećer - 300 gr
- voda -2,5 litara
Priprema:
1. Trešnje sortirajte, uklanjajući prezrele, pokvarene i ptičije nagrizene plodove. Temeljito isperite, uklanjajući sve ostatke. Stavite na peškir da se voda ocedi iz voća.
2. Operite i sterilizirajte tegle. Postoje različiti načini da se to uradi. Može se sterilisati na pari. Da biste to učinili, sipajte vodu u šerpu, na nju stavite cjedilo i stavite teglu u nju, vratom prema dolje. Voda će proključati i staklenka će biti izložena pari. Vjeruje se da ako je vanjski dio tegle vruć kada je dodirnete, onda je spremna za konzerviranje.
U teglu možete uliti 1/3 ključale vode. Ostavite vodu da odstoji 15 minuta, a zatim ocedite. Da staklenka ne pukne, stavite u nju kašiku i kroz kašiku u malim porcijama sipajte kipuću vodu.
Tegle možete sterilisati tako što ćete ih staviti u rernu.
3. Pripremite poklopce, a mi ćemo koristiti metalne poklopce koji se zašrafljuju mašinom za šivanje. Takođe ih operemo, pa stavimo u šerpu sa vodom. Zakuhajte vodu i kuhajte poklopce 10 minuta.
4. U pripremljene tegle sipajte višnje. Potrebno je oko 500 grama po tegli. Ali kako ga ne biste vagali svaki put, možete koristiti čašu kao mjeru. Trebaće vam 3 šoljice po tegli. Ili možete učiniti još jednostavnijim, samo sipajte 1/3 trešanja u svaku teglu.
5. Prokuhajte vodu. Trebat će nam otprilike 2,5 litara za svaku teglu. Najbolje je koristiti izvorsku vodu ili, u ekstremnim slučajevima, filtriranu vodu.
6. Višnje napunite vodom do samog ruba, poklopite poklopcem. Ostavite da odstoji 15 minuta.
7. Zatim sipajte vodu u šerpu koristeći poklopac sa rupicama.
8. U šerpu sipajte šećer u količini od 300 grama po tegli. Kuhajte.
9. Dobijeni sirup sipajte u teglu tako da kada je zatvorite metalnim poklopcem, deo sirupa iscuri. Tako ćemo biti sigurni da u tegli više nema vazduha.
10. Zatvorite teglu pomoću mašine za zavarivanje.
11. Okrenite teglu naopako i prekrijte ćebetom.
12. Držite se u ovom položaju jedan ili dva dana. Prirodna sterilizacija će se desiti ispod ćebeta. Osim toga, ako tegla nije dobro zatvorena, na vrijeme ćemo vidjeti da curi. Takvu teglu treba otvoriti, sadržaj zajedno sa voćem sipati u šerpu, prokuvati 10 minuta, sipati nazad u teglu i ponovo zašrafiti. Ili samo popij piće.
13. Zatim okrenite tegle i ostavite na posmatranje 2-3 sedmice. Za to vreme, kao i tokom celog perioda skladištenja, poklopac ne treba podizati. Ako se to dogodi, treba ga izbaciti.
Kompoti od trešanja odlikuju se činjenicom da su prilično "nekapricijski" u odnosu na drugo voće. I zbog toga gotovo nikada ne “eksplodiraju” i kapci im se ne podižu. Možda i zato vole da ih pripremaju.
Ovo je možda i najlakši način da ga pripremite. Ali postoji još jedan jednostavan recept prema kojem smo pripremili ovu metodu. Ova metoda je primjenjiva i za današnju temu. Setimo ga se.
Kako napraviti kompot od višanja bez sterilizacije
- trešnja – 500 gr
- šećer - 300 gr
- voda - 2,5 litara
Priprema:
1. Na isti način kao u prethodnom receptu pripremite višnje i tegle.
2. U pripremljene tegle sipajte 1/3 višanja.
3. Prokuhajte vodu.
4. Sipajte vodu tako da je samo trešnja pokrivena, nema potrebe da do kraja punite teglu vodom. Ostavite da odstoji 10 minuta. Za to vreme će se višnje i tegla zagrejati.
5. Nakon 10 minuta sipajte vodu u šerpu. I ponovo prokuhati.
6. U teglu sipajte šećer, ponovo prelijte kipućom vodom do 1/3 dela. Ostavite da odstoji 15 minuta. Za to vrijeme dio šećera će se raspršiti.
7. U međuvremenu prokuhajte još vode.
8. Napunite ga do samog vrha, da kada ga pokrijete poklopcem, malo sirupa iscuri. Tako ćemo biti potpuno sigurni da u tegli više nema vazduha. Dodatna porcija kipuće vode potpuno će otopiti sav šećer.
9. Pokrijte poklopcem i odmah stegnite.
10. Okrenite tegle i stavite pod ćebe dok se potpuno ne ohlade.
11. Zatim okrenite i ostavite na posmatranje 2-3 sedmice.
Prema ova dva recepta, trešnje se mogu opariti ne u tegli, već u tavi. Prelijte ga kipućom vodom i ostavite 15 minuta. Zatim ocijedite vodu od višanja, prokuvajte sa šećerom, stavite višnje u tegle i zalijte pripremljenim sirupom. Odmah zategnite.
Kako pripremiti kompot bez sterilizacije sa prokuhanim višnjama
Trebat će nam (za tegle od tri litre):
- trešnja – 500 gr
- šećer - 300 gr
- voda - 2,5 litara
Priprema:
1. Višnje sortiramo i operemo. Tegle i poklopce pripremimo, odnosno operemo i steriliziramo.
2. Za pripremu kompota koristim lonac od 10 litara. Odnosno, iz ove računice pripremam 3 tegle od tri litre.
3. U šerpu sipam 7,5 litara vode i stavim da proključa.
4. Nakon što voda proključa, u nju sipam 900 grama šećera, možete sipati i 1 kg, odnosno cijelu vreću. Pustite da ponovo proključa.
5. Zatim u tepsiju sipam 1,5 kg višanja ili 9 punih čaša.
6. Nakon što provri, kuvajte 10-15 minuta.
7. Prvo sam stavila višnje u tegle tako da se ravnomerno rasporede na sve tri tegle. I onda ga prelijem sirupom od višanja.
8. Potrebno je da sipate do samog ruba da kada zatvorite poklopac, prospe malo sirupa.
9. Odmah zategnem poklopce mašinom za šivanje.
10. Zatim okrenite tegle i prekrijte ćebetom. Ostavite da odstoji dok se potpuno ne ohladi.
“Asortirane” višnje i jabuke - recept bez sterilizacije
Takve kompote je dobro praviti od ne baš krupnih jabuka ranog zrenja, koje dozrijevaju u isto vrijeme kad i trešnje. U pravilu ih ima toliko da nemate vremena za obradu. A ponekad, kada su velika žetva, čak ni ne znaš šta još možeš da uradiš sa njima.
Trebat će nam (za jednu teglu od tri litre):
- trešnje - 2 šolje
- jabuke - 7-8 srednje veličine
- šećer - 350 gr
- voda - 2,5 litara
Priprema:
1. Višnje sortirajte i operite. Operite jabuke. Velike jabuke narežite na dva ili četiri dijela, uklonite jezgru i sjemenke. male jabuke Ne morate ga rezati i ostaviti cijelog.
2. B veliki lonac, imam 10 litara, sipam 7,5 litara vode. Pustite da proključa.
3. Dodati šećer i ostaviti da provri.
4. Dodati višnje i ostaviti da provri. Kuvajte 5 minuta.
5. Dodajte jabuke. Takođe ostavite da proključa. Ako su jabuke cele, najverovatnije će ostati cele. Ali ako su izrezani, a sorta jabuka je mrvljiva, tada će se komadi odmah početi raspadati. U principu, od ovoga se neće dogoditi ništa loše. Samo što će sam kompot ispasti bogatiji, sa česticama sosa od jabuke.
6. Nakon ključanja kuvati 10 minuta.
7. Prvo stavite jabuke i trešnje u pripremljene tegle, ravnomjerno ih rasporedite po svim teglama. Zatim ulijte sirup od višnje i jabuke, čija se aroma širila ne samo po cijeloj kuhinji, već je procijedila i na ulicu.
8. Tegle odmah pokrijte pripremljenim poklopcima. Ne zaboravite da dio sirupa treba malo da se izlije iz tegle.
9. Zašrafite poklopce pomoću mašine za šivanje.
10. Okrenite tegle i prekrijte ćebetom dok se potpuno ne ohlade.
Na isti način možete zarolati kompot od višanja sa drugim voćem i bobičastim voćem.
Kompot od višanja sa jabukama - recept br
Trebat će nam (za jednu teglu od tri litre):
- trešnje - 2 šolje
- jabuke - 7-8 srednje veličine
- šećer - 300-350 gr
- voda - 2,5 litara
Priprema:
1. Pripremite jabuke, trešnje i tegle kako je gore opisano.
2. Sipajte višnje u teglu.
3. Prokuhajte vodu i prelijte je preko višanja, ostavite da odstoji 15 minuta.
4. Ocijedite vodu od višanja u veliku šerpu. Pustite da proključa.
5. U to sipajte šećer i dodajte jabuke. Kuvajte 6-7 minuta.
6. Dodajte jabuke u teglu sa višnjama.
7. Prokuhajte sirup i dodajte ga u tegle, tako da kada pokrijete poklopce, sirup lagano izlije iz tegle.
8. Zategnite poklopce pomoću mašine za šivanje.
9. Okrenite tegle, pokrijte ih ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
10. Zatim tegle ponovo okrenemo i ostavimo na posmatranje 2-3 sedmice.
U svim gore opisanim receptima koristimo 300-350 grama šećera za teglu od tri litre. U ovoj verziji možete ih samo tako piti, u njima je sve izbalansirano i ima kiselosti. slatkog ukusa. Ponekad se dodaje i više šećera, do 600 grama po litru vode.
Takvi kompoti su visoko koncentrirani i razrijeđeni su vodom.
S vama smo pregledali najosnovnije recepte za pripremu ukusnih, aromatičnih kompota od višanja za pripremu za zimnicu. Mislim da od njih možete izabrati ono što vam se najviše sviđa i s lakoćom ih skuhati. Da obradujete sebe i svoje najmilije ovim ukusnim "zdravo" od ljeta!
Samo da kažem da su svi recepti vrlo jednostavni, čak i oni koji se nikada nisu približili šporetu, a kamoli išta konzervirali, mogu ih pripremiti. Stoga sakupljajte ili kupujte trešnje, zalihe pozitive i kuhajte ukusne kompote. Bez pozitive ništa neće ići, upozoravam vas odmah! Samo dobro raspoloženje a želja za kuhanjem našu hranu čini zaista ukusnom i zdravom!
Prijatno!
Tegla kompota od višanja, otvorena usred zime, nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Ovo osvjetljavajuće i vrlo aromatično piće odmah vraća u pamćenje ljetnih dana, ispunjena sunčevom svetlošću i jarkim mirisima. Čini se da sa svakim gutljajem kompota od višanja, talas pozitivne energije i pojačanje vitamina vedrina. Nije iznenađujuće da je ovo posebno konzervirano voćni napitak je tako popularan među svim opcijama pripreme za zimu. Osim toga, to je i vrlo jednostavan način pripreme koji ne zahtijeva posebne kulinarske talente. Kompot od višanja za zimnicu, za koji svaka domaćica ima svoj prepoznatljivi recept, obično se kuva za teglu od 3 litre. Postoje i opcije sa i bez sterilizacije, koje kvaliteti ukusa ne razlikuju se mnogo jedno od drugog. Većina recepata za kompot od višanja za zimu su jednostavni, zbog čega su i toliko popularni. Jedina stvar koja vas čeka sljedeće je najbolji recepti sa fotografijama i video zapisima o pripremi kompota od višanja za zimu, uključujući maline, koji će vam pomoći bez poseban rad opskrbite se ovim ukusnim i mega zdravim pićem.
Kompot od trešanja bez koštica za zimu - jednostavan recept s fotografijama korak po korak
Mnogi ljudi kuhaju kompot od višanja po principu, što brže, to bolje. A to, u pravilu, znači da takav kompot od višanja za zimu mora sadržavati sjemenke. Ali ne znaju svi da ako uložite samo malo truda i ipak uklonite ove nesretne sjemenke iz bobica, onda će takve priprema za zimu Ispast će i ukusnije i zdravije. Naučite kako skuhati kompot od višanja bez koštica za zimu u jednostavnom receptu uz fotografiju ispod.
Potrebni sastojci za kompot od višanja bez koštica za zimu po jednostavnom receptu
- trešnja -1 kg
- šećer -1 šolja
Korak po korak upute za jednostavan recept za kompot sa trešnjama bez koštica za zimu
Klasični kompot od višanja za zimu - recept za teglu od 3 litre
Kompot od višanja za zimu, koji su naše bake i majke zatvarale u staklenke od 3 litre, naziva se klasičnim. Ovo je isto piće iz djetinjstva koje svi pamte – kiselo lagana slatkoća i zadivljujuću aromu svježih zrelih trešanja. Svi detalji kuhanja klasični kompot od trešanja za zimu u receptu za teglu od 3 litre ispod.
Potrebni sastojci za klasični kompot od višanja za zimu u tegli od 3 litre
- trešnja - 400 gr.
- šećer - 300 gr.
- voda - 3 l.
Korak po korak upute za klasični recept za kompot od višanja za teglu od 3 litre za zimu
- U ovom receptu ne morate guliti sjemenke sa bobica, samo ih morate pažljivo sortirati i isprati.
Napomenu! Ako ste zabrinuti da bi trešnje mogle biti crvljive, onda možete preliti bobice hladnom vodom 3-4 sata - sve bube crve će sigurno isplivati na površinu za to vrijeme.
- Sterilizirajte oprane tegle kuhanjem na pari 15 minuta. Količina sastojaka u receptu je naznačena za jednu teglu od tri litre, pa ako planirate više priprema, samo pratite proporcije.
- Pripremljene višnje stavite u tegle i prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcima i ostavite 15 minuta da bobice daju boju i postanu mekše.
- Koristeći posebne poklopce s rupama, pažljivo ocijedite svu vodu i ostavite bobice u teglama. Dodati šećer i staviti sirup da provri.
- Gotov sirup ponovo sipajte u tegle sa bobičastim voćem, pokrijte poklopcima i stavite u veliki lonac za sterilizaciju. Vrijeme sterilizacije je 15 minuta.
- Zatim izvadimo tegle kompota i zatvorimo poklopce otvaračem za konzerve. Okrenite ih i nakon što se potpuno ohlade prebacite na hladno mjesto za čuvanje.
Kompot od višanja za zimu bez sterilizacije - recept korak po korak
Ova verzija kompota sa višnjama za zimu priprema se bez sterilizacije i vrlo brzo. Umjesto trešanja, možete uzeti bilo koje drugo bobičasto voće ili voće kojim želite da diverzificirate svoj napitak od višanja. Naučite kako skuhati kompot od višanja za zimu bez sterilizacije korak po korak u receptu ispod.
Potrebni sastojci za kompot od višanja za zimu bez sterilizacije
- trešnja – 300 gr.
- trešnje – 300 gr.
- voda - 3 l.
- šećer -3 šolje
Korak po korak upute za recept za kompot sa višnjama za zimu bez sterilizacije
- Bobice dobro operite i sortirajte. Po želji uklonite ili ostavite sjemenke.
- Smjesu višanja i višanja približno podjednako rasporedite u sterilne tegle.
- Stavite teglu u činiju sa vruća voda i poklopiti poklopcem. To je potrebno kako bi se dno posude dobro zagrijalo i u budućnosti kompot prema ovom receptu ne nabubri.
- U međuvremenu pripremite sirup od šećera i vode. Nakon što prokuha, skinite sirup sa vatre i prelijte ga preko bobičastog voća.
Bitan! Sirup mora u potpunosti ispuniti cijelu teglu do vrha dna tako da u njoj ne ostane zraka. U suprotnom, kompot može zasvirati i eksplodirati.
- Radni komad odmah pokrijte poklopcem i zatvorite ga otvaračem za konzerve. Okrenite ga i pričekajte da se potpuno ohladi prije nego što kompot prebacite u podrum.
Kako skuhati 3 litre kompota od višanja bez sterilizacije za zimu - korak po korak recept
Kuvajte ukusan kompot od trešanja za zimu klasičan recept za teglu od 3 litre moguće je i bez sterilizacije. Jedini važna tačka, što treba uzeti u obzir u ovaj recept, ovo je ispravan omjer šećera i vode. Da skuhate 3 litre kompota od višanja za zimu bez sterilizacije, potrebno je uzeti 300 grama granulirani šećer za 1 litar vode.
Potrebni sastojci za kuhanje 3 litre kompota od višanja bez sterilizacije za zimu
- trešnja - 400g.
- šećer - 900 gr.
- voda - 3 l.
Korak po korak upute kako skuhati 3 litre kompota od višanja za zimu bez sterilizacije
- Bobice dobro operite i sortirajte. Obavezno uklonite sve oštećene i pokvarene primjerke. Kosti nije potrebno vaditi.
- Višnje stavite u tegle i prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcima i sačekajte 15 minuta da voda upije sok od višanja i promeni boju.
- Ocijedite vodu i dodajte šećer. Prokuhajte sirup i ponovo ga sipajte u tegle.
- Poklopce odmah zatvorite ključem ili koristite poklopce koji se samozavijaju.
Ukusni kompot od višanja sa košticama - korak po korak recept za zimu
Ova verzija kompota od višanja sa košticama za zimu posebno je ukusna zbog prisustva dodatne komponente - mente. Nekoliko listića mente ne samo da omekšava naglašeni ukus trešanja, posebno kiselih, već napitku daje posebnu notu svežine. Kako skuvati ukusan kompot od višanja sa košticama korak po korak recept za zimu dalje.
Potrebni sastojci za ukusan kompot od višanja sa košticama za zimnicu
- trešnja - 300 gr.
- voda – 3 l.
- šećer - 600 gr.
- nekoliko listova mente
Korak po korak upute za recept za ukusni kompot od višanja sa košticama za zimu
- Najprije pažljivo sterilizirajte tegle i napunite ih oko trećine čistim trešnjama.
- Od šećera i vode napraviti sirup i preliti preko višanja. Ostavite poklopljeno 15 minuta, a zatim sipajte sirup nazad u tepsiju.
- U sirup dodajte nekoliko listića mente i prokuhajte.
- Vrući sirup ponovo sipajte u tegle sa višnjama, nakon što uklonite listove mente.
- Tegle sa kompotom od višanja zatvorimo poklopcima. Zatim obratke okrenemo naopako i čekamo da se kompot potpuno ohladi, a zatim ga prebacimo na hladno mjesto za skladištenje.
Kompot od višanja za zimu sa malinama - recept za teglu od 3 litre
Kompot od višanja sa malinama sledeći recept za teglu od 3 litre - idealno vitaminski napitak za zimu. Uspješno kombinuje ne samo višnje, bogata vitaminima C, ali takođe mirisna malina, koji je poznat po svojim protuupalnim svojstvima. Više o tome kako skuhati kompot od višanja za zimu sa malinama pročitajte u receptu za teglu od 3 litre u nastavku.
Potrebni sastojci za kompot od višanja sa malinama za zimu za teglu od 3 litre
- trešnja – 300 gr.
- maline -300 gr.
- šećer - 700 gr.
- voda - 3 l.
Korak po korak upute za recept za zimski kompot od višanja sa malinama za teglu od 3 litre
- Maline vrlo pažljivo operite da ne oštetite bobice. Višnje sortiramo, odstranimo koštice i dobro operemo.
- Napunite teglu bobicama. Istovremeno stavite šerpu sa vodom i sačekajte da proključa.
- Bobice prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcem. Čekamo 15 minuta.
- Ocijedite vodu bez bobica, dodajte šećer i skuvajte sirup. Nakon ključanja, skinite sirup sa vatre i sipajte ga nazad u teglu.
- Koristeći otvarač za konzerve, zavrnite poklopac i okrenite teglu. Umotajte ga u toplo ćebe dok se potpuno ne ohladi.
Kako pripremiti kompot od višanja bez sterilizacije za zimu - jednostavan recept sa videom
Još jedna jednostavna opcija kako pripremiti kompot od višanja za zimu, recept bez sterilizacije, očekuje vas u videu ispod. Ovaj recept je savršen za teglu od 3 litre. Po želji možete skuvati ovaj kompot od višanja bez sjemenki ili sa dodatkom drugih bobica, poput malina. Svi detalji o tome kako pripremiti kompot od višanja bez sterilizacije za zimu nalaze se u jednostavnom receptu uz video ispod.
Većina stanovništva naše zemlje priprema se za zimu. Ovo su moji omiljeni kiseli krastavci salate od povrća a posebno mjesto među njima zauzimaju kompoti. Na primjer, od višanja se pravi aromatičan i ukusan kompot. Reći ćemo vam kako ga pravilno napraviti i dodatno zategnuti.
Domaći kompot od višanja je zdrav. Ne sadrži boje ni konzervanse. Osim toga, tu su i vitamini B, karotenoidi, pektin i aminokiseline. Vitamin C u toku termičku obradu je uništena.
Kompot od višanja je dobar za piće kod anemije; Osim toga, kompot je koristan za bolesti gornjeg dijela respiratornog trakta i bolesti jetre. Oni koji brinu o svojim izgled. Čaša pića može sadržavati od 60 do 100 kcal. Pijte kompot od višanja za svoje zdravlje, ali znajte kada prestati.
Koliko šećera u litri kompota od višanja
Kompot od višanja se priprema tako što se bobičasto voće u tegli prelije sirupom. U gotovo svim receptima proporcije su slične. Na litar vode trebat će vam 400 g šećera. Možete staviti malo manje. Ali ne možete u potpunosti izbjeći šećer, jer je on konzervans.
Proporcije kompota od višanja
Kada pripremate kompote, morate znati proporcije ili se fokusirati na svoj ukus. Na primjer, možete miješati koncentrat, koji će se naknadno razrijediti vodom prije upotrebe. Za prevrtanje ovog kompota napunite teglu višnjama do vješalica, a zatim je napunite vrućim sirupom i zatvorite. Ovaj kompot će biti bogat i bolje ga je razblažiti. Ako sipate pola tegle bobičastog voća i ubacite tečnost, dobićete gotov kompot (nema potrebe za razrjeđivanjem).
Kompot od višanja za 3 litre, recept
Kompot je najpogodnije uvrnuti u tegle od tri litre. Ovo je optimalna jačina zvuka. Za pripremu kompota u takvoj posudi trebate uzeti:
- 350 g trešanja;
- 200 g šećera;
- 3 litre vode.
Višnje oprati; nije potrebno uklanjati koštice. Merimo na vagi potrebna količina. Sada treba da pripremite teglu. Da bismo to učinili, steriliziramo je. To se može uraditi na nekoliko načina:
- sipajte kipuću vodu u teglu i ostavite da odstoji;
- držite ga iznad pare;
- u rerni.
Svaka domaćica ima svoju dokazanu metodu. Kada je posuda obrađena, u nju sipajte višnje i šećer.
Prokuhajte vodu i napunite sadržaj tegle kipućom vodom. Sada ostaje samo da zatvorite teglu. Također steriliziramo poklopce. Da biste to učinili, stavite ih u posudu i prelijte kipućom vodom. Kompot je gotov. A ovako će izgledati sutradan nakon uvijanja.
Kompot od višanja koliko šećera za 3 litre
Količina šećera po tegli od tri litre zavisi od vašeg ukusa. Da li volite da popijete kompot odmah nakon otvaranja limenke ili ga razblažite vodom. U prvom slučaju biće dovoljno dodati 1 - 1,5 šolje šećera, što je otprilike 200 - 300 g.
Ako razrjeđujete kompot, dodajte 2,5 - 3 čaše, to je 450 - 600 g šećera. Sada kada znate koliko šećera treba staviti, možete skuhati kompot po svom ukusu.
Kako zarolati kompot od višanja za zimu
Valjanje kompota nije teško; potrebno je dovoljno precizno pratiti sve korake. Dakle, rad se odvija prema sljedećem algoritmu:
- moje trešnje;
- sterilizirajte staklenke i poklopce;
- Čiste trešnje stavite u tegle, posuda treba da bude 1/3 puna;
- Napunite sve tegle kipućom vodom i ostavite da odstoje;
- ulijte vodu iz limenki u lonac, sipajte u nju potrebnu količinu šećera i stavite na vatru;
- kada sirup provri, sipajte ga u tegle;
- pokrijte staklenku poklopcem i zatvorite je mašinom za šavove;
- raširite ručnik ili drugu tkaninu po podu;
- Stavite tegle na pod naopačke (tegle treba da budu na poklopcima);
- Sačekajte da se potpuno ohladi i stavite u podzemlje.
To je sve, kompot je uvrnut.
Kompot od višanja bez sterilizacije
Kako čudno, ali kompot bez sterilizacije je stvaran. Postoji nekoliko recepata, evo nekoliko njih.
Prvi recept. Za pripremu potrebno je uzeti:
- 500 g trešanja;
- 300 g šećera;
- 2,5 litara vode.
Operite voće i napunite tegle za trećinu. Prokuhajte vodu i sipajte u tegle.
Voda treba da pokrije višnje. Čekamo deset minuta, a za to vrijeme će se tegla sa sadržajem zagrijati.
Zatim sipajte vodu iz tegle nazad u bilo koju posudu i prokuhajte. Dok voda ključa, u teglu sipajte šećer. U teglu ponovo sipajte kipuću vodu da prekrije višnje i ostavite 15 minuta. Tokom ovog perioda, šećer će se otopiti. Dok tegla stoji, prokuhajte još vode. Nakon ključanja, u teglu dodati tečnost. Pokrijte poklopcem i zarolajte. Sada okrenite poklopac i umotajte ga u ćebe. Tako će tegle stajati dok se ne ohlade, nakon čega se okreću i stavljaju u podrum.
Drugi recept. Trebat će nam ista količina sastojaka kao u prethodnom receptu. Izračun je zasnovan na tegli od 3 litre. Operite i sortirajte trešnje. Sipajte vodu u šerpu i prokuvajte. Sada dodajte šećer i ponovo prokuvajte. Sada dodajte višnje i kuhajte nakon što provri još 10 minuta. Zatim sipajte kompot čista tegla i zarolajte. Sada tegle stavljamo na poklopce i umotavamo ih u ćebe. U ovom obliku čekamo da se ohlade.
Po ovim receptima možete napraviti kompot bez sterilizacije.
Kako skuvati kompot od svježih višanja
Od višanja prave džem i prave voćne napitke. Osim toga, možete kuhati aromatični kompot i utaži im žeđ.
Za pripremu će vam trebati:
- trešnja 500 g;
- šećer 200 g;
- vode 3 l.
Višnje dobro operite, ili još bolje, dodajte vodu, posolite i ostavite malo. Ako naiđete na crvljive bobice, crvi će ih ostaviti i plutati na površini vode. Nakon toga, trešnje se ponovo operu, sipaju u tepsiju i napune vodom. Stavite na vatru i dodajte šećer. Sačekamo da proključa, smanjimo vatru i pustimo da se krčka oko pet minuta. Nakon toga, kompot ohladite i iz šerpe prelijte u flašu ili dekanter. Ovaj kompot je bolje piti ohlađen.
Koliko dugo kuhati kompot od višanja
Kompot od višanja se brzo kuva. Nakon ključanja potrebno je samo kuhati još 5-10 minuta. Za to vrijeme plodovi će pustiti sok i okus. Vitamin C će se naravno uništiti, ali će elementi u tragovima kao što su gvožđe i magnezijum ostati. Takođe se čuvaju i vitamini B. Dakle, čak i nakon termičke obrade, piće zadržava mnoge prednosti.
Video o kompotu od višanja
Za potpuno razumijevanje procesa kuhanja kompota i pripreme za zimu, skrećemo vam pažnju na sljedeći video.
Kompot od višanja bez šećera
Kompot od višanja se može napraviti i bez šećera, samo tako dijetalna opcija. 100 g ovog napitka sadrži samo 26,9 kcal. Za pripremu će vam trebati:
- trešnja 300 – 500 g;
- voda 3 l;
- stevija (zamjena za šećer od povrća) – 1 kašičica;
- eritritol (zaslađivač) – 2 kašike.
Plodovi trešnje se preliju vodom i stave na šporet da se kuvaju. Dodajte steviju i eritritol. Nakon što voda proključa, ostavite još nekoliko minuta i ugasite. Pokrijte tepsiju poklopcem. Nakon hlađenja kompot je spreman za upotrebu. Ako ispadne koncentriran, razrijedite ga vodom.
Kompot od jabuka od višanja
Za raznolikost možete napraviti kompot od višanja i jabuka.
Biće nam potrebni sledeći sastojci:
- 2,5 kg jabuka;
- 1,3 kg trešanja;
- 450 g šećera.
Da biste to učinili, operite trešnje i odaberite jake jabuke bez oštećenja. Jabuke narežite na kriške i uklonite jezgru. Višnje i seckane jabuke stavite u čiste tegle.
Pripremite sirup. Da biste to učinili, sipajte 800 ml vode u šerpu i dodajte 350 g šećera. Pustite da proključa, lagano smanjite vatru i ostavite da se krčka još 15 minuta. Potom se gotov sirup sipa u tegle.
Zatim se staklenke kompota moraju sterilizirati. Da biste to učinili, uzmite široku posudu i stavite krpu ili ručnik na dno. ulijte vodu i stavite na šporet. U ovu posudu se stavljaju tegle za sterilizaciju. Štaviše, moramo imati na umu da se tegle od pola litre obrađuju 10 minuta, a litrene tegle 15 minuta. Zatim tegle zatvorimo i ostavimo da se ohlade sa spuštenim poklopcima.
Kompot od višnje i kajsije
Još jedna ukusna gastronomska kombinacija su trešnja i kajsija. Savršeno se nadopunjuju, dajući piću jedinstven slatko-kiseli okus.
Za kuhanje 5 litara ovog kompota potrebno je:
- 1,6 kg trešanja i kajsija;
- 450 g šećera.
Dobro operite voće. Unaprijed skuvajte sirup. Kajsije i višnje stavite u tegle, a zatim napunite sirupom. Pokrijte tegle sterilizovanim poklopcima.
U to vrijeme na šporetu treba zagrijati šerpu s vodom. Tegle sa budućim kompotom uronimo u posudu s vodom, a temperatura tečnosti treba da bude 60 - 65 stepeni. Voda će se postepeno zagrijavati. Na ovaj način banke će potrošiti 15 – 20 minuta. Nakon toga zarolajte poklopce mašinom i stavite tegle naopačke dok se ne ohlade. Tako ćete dobiti deset tegli od pola litra ukusnog kompota.
Kompot od višanja sa mentom
Za ljubavnike kulinarski eksperimenti Možete ponuditi kompot od višanja sa mentom. Može se skuvati i piti ohlađeno ili pripremiti za zimu. Sada ćemo vam reći obje metode.
Kompot sa mentom opcija jedan. Za to će vam trebati:
- 200 g trešanja;
- 100 g šećera;
- par grančica mente;
- četvrtina kašičice muškatnog oraščića;
- koštice trešnje.
Koštice trešanja umotamo u gazu, stavimo u šerpu i prelijemo kipućom vodom. Ostavite da odstoji 30 minuta. Uklonite sjemenke i zagrijte dobivenu infuziju. Zatim u to stavite sve preostale sastojke. Zakuhajte, ugasite šporet i ostavite da odstoji pod poklopcem sat vremena. Zatim ohladite i popijte. Možete dodati malo meda po ukusu.
Kompot sa mentom za zimu. Sastojci su sledeći (po tegli od 1 litra):
- trešnja 250 g;
- menta 4 lista;
- šećer od trske 250 g;
- limunova kora.
Trešnje se operu, sortiraju i rasporede u tegle. Nanu dobro operite, otresite vodu i dodajte je trešnji. U tegle sipajte kipuću vodu, zatvorite vrat oparenim poklopcima i ostavite 15 minuta.
Ocijedite vodu iz tegli u šerpu i prokuhajte. Dok voda ključa, u tegle stavite šećer. Prokuvanu tečnost sipajte u tegle. Čvrsto zašrafite poklopce. Nakon toga nekoliko puta okrećemo tegle gore-dolje. Ovo je neophodno da se šećer otopi.
Sada ih stavljamo na poklopce i čekamo da se piće ohladi. Nakon toga tegle možete prebaciti na skladište.
Ova publikacija vam govori kako skuhati kompot od višanja i spremiti ga za zimu. Recepti su obezbeđeni neophodni proizvodi i njihovu količinu. Koristeći date informacije, možete pripremiti kompot sada i spremiti ga za buduću upotrebu. Sretno u radu.
Povrće i bobičasto voće sazrevaju, bujne i zasićene su suncem. I domaćice su oborene s nogu, beru prije hladnog vremena. Danas ćemo pripremiti kompot od višanja za zimu. Ali uzmimo za osnovu recepte za teglu od 3 litre. Lako možete smanjiti količinu sastojaka na količinu koja vam je potrebna.
Zanimljivo je da se odlično slaže sa drugim bobičastim i voćem. Obično se za to uzimaju slađe sorte. Zato što je kiselkastog i trpkog ukusa. Danas ćemo pogledati ove kombinovane recepte.
Uobičajeno, prije početka priprema, domaćice imaju dva pitanja. Prvo: koliko voća treba da stavim u teglu od 3 litre?
Dakle, ako volite koncentrisanije, slatki kompot, a zatim slobodno stavite pola tegle.
U prosjeku se stavlja na 1/3 posude. A to je negdje oko 300-450 g.
Drugo pitanje: koliko šećera da dodam? U teglu od 3 litre obično ide 300 g šećera. Ali to zavisi od sorte vašeg bobica. Ako je kiselo, onda možete dodati još par kašika šećera. Ako je jako slatko, onda možete uzeti i manju količinu, na primjer 150 g. Češće se uzima manja količina šećera ako idete sa višnjama slatka bobica, na primjer, maline.
Ili uzmite kao osnovu omjer 5 litara vode i 500 g šećera.
Postoje 3 načina pripreme: sa sterilizacijom, bez nje, ali sa dvostrukim prelivanjem kipuće vode i sa jednokratnim polivanjem. Češće, ako se kompot sipa jednom, onda mu se dodaje limunska kiselina. Ali ovo je po vašem nahođenju. Danas ćemo pogledati sve metode.
- Čak i ako odaberete recept bez sterilizacije, savjetujem vam da staklenke i poklopce tretirate kipućom vodom ili parom. Sjećamo se da praznine ne tolerišu prljavštinu i klice.
- Ako uklonite sjemenke iz bobičastog voća, tada je maksimalni rok trajanja takvog kompota 2 godine.
- Kako bi trešnje lakše odavale svoj miris i boju, prije kuhanja možete ih preliti kipućom vodom.
- Prije stavljanja plodova u posude, potrebno ih je oprati i ostaviti u vodi 10-15 minuta. Ovako nastaju sve bube i crvi.
Postoje različite sorte trešanja. Postoje neki koji izgledaju vrlo slični . A tu je i grimizna, nezasićena boja. Općenito, možete skuhati piće od bilo koje sorte. Hajde da počnemo.
Sastojci:
- trešnja - 800 g,
- šećer - 320 g.
Bobice stavite u pripremljenu čistu teglu.
Prelijte ih kipućom vodom. I čekamo 15 minuta.
Sada sipajte ovu infuziju u šerpu.
U to sipajte šećer. U ovoj fazi možete dodati limun (1,2 kašičice). Ne morate ovo da radite.
Pustite da sirup prokuha i napunite boce bobicama.
Odmah zatvorite teglu i pazite da iz tegle ne curi tečnost.
Okrenite i prekrijte nečim toplim. Ostavite tako 12 sati.
Ovaj ukusni bujon sa sjemenkama može se čuvati do dvije godine.
Jednostavan recept za trešnje i jabuke bez koštica
Infuzija sa dodatkom jabuke je neverovatno aromatična. Mogu se staviti cele ili iseći na kriške. Prije konzerviranja potrebno ih je oprati i pregledati na oštećenja i udubljenja koja se pažljivo odrežu nožem.
Pamtimo to pulpa jabuke Brzo pocrni, pa se odmah mora staviti u tegle. Nažalost, jabuke nećete moći pripremiti unaprijed.
Sastojci:
- trešnja – 0,5 kg,
- jabuke - 4 kom.,
- šećer - 250 - 300 gr.
Čiste, odabrane bobice sipajte u tegle.
Jabuke operemo i sortiramo. Voće ne morate rezati, najvažnije je dobro ih oprati. Odmah ih stavljamo u našu sterilnu posudu sa bobicama.
Napunite ih kipućom vodom. Zagrijte 20 minuta.
Našu infuziju sipamo nazad u šerpu.
U tečnost sipajte potrebnu količinu šećera i prokuhajte i kristali se otope.
Čim sirup proključa, njime odmah napunimo tegle, zatvorimo sterilnim poklopcem i odložimo "ispod bunde".
Nakon potpunog hlađenja, mogu se spustiti u podrum.
Ukusan kompot sa malinama
Na Uralu trešnje i maline sazrijevaju u isto vrijeme. Ponekad izađete u baštu, uberete litarsku kriglu bobica i odmah napravite piće od njih. Uostalom, u tako malim porcijama priprema je lakša i brža. Nego kada zatvorite 15 limenki odjednom.
Sastojci:
- trešnja - 300 g,
- maline - 350 g,
- granulirani šećer - 300 g.
Na dno sterilne flaše sipajte čiste plodove trešnje, a na vrh maline.
I dodajte malo više od čaše granuliranog šećera.
Zakuhajmo malo vode i napunimo staklenu posudu njome.
Pokrijte poklopcima i sklonite da se steriliše 12 minuta.
Zarolajte poklopce i okrenite. Zamotajte ga i sačekajte da piće sazri.
Mojito sa višnjom i nanom
Menta odmah dodaje aromu napitku. Možete ga zamijeniti i matičnjakom ili dodati origano. Ovaj kompot se obično prvo pije, posebno nakon kupanja. Jer okus mente još nije postao dosadan i djeluje neobično.
Sastojci:
- trešnja - 0,7 kg,
- menta - 2 grančice,
- 350 g šećera,
- voda - 3 l.
Bobice operemo i odstranimo sve pokvarene ili neugledne primjerke.
Naše voće stavljamo u steriliziranu teglu.
Na šporet stavite šerpu sa vodom u kojoj rastvorimo šećer.
U svaku teglu stavite 2 grančice mente.
Bobice prelijte kipućim sirupom. Zarolajte poklopce i ostavite na toplom mestu na jedan dan.
Kako skuhati piće od ogrozda
Ogrozd je takođe veoma ukusan i zdrava bobica. Prave ga veoma ukusnim. Što se tiče kompota, često se prave mješavine kada se pored trešanja i ogrozda uključuju i jagode i ribizle. Pa, samo napomena, u slučaju da želite eksperimentirati.
Sastojci:
- trešnja - 0,3 kg,
- ogrozd - 0,3 kg,
- šećer - 0,3 kg.
Bobice stavite u kutlaču i prelijte kipućom vodom. Zagrijati će se i sterilizirati. Nakon 3 minute, ocijedite infuziju.
Višnje stavite u sterilne tegle. Koža im je postala mekana i lako će dati boju sirupu.
Sada pripremimo sirup. Za 3 litre vode uzimamo 300 g šećera.
Ovu smjesu prokuvati. Sada ga možete dodati lišće trešnje, mente ili origana.
I prelijte teglu ispod grla kipućom vodom 7 minuta. Zatim ocijedite sirup i vratite ga na šporet. Prokuvati i ponovo preliti tako da dobijete malo vode. Zatvorite poklopac i zarolajte.
Ponovo sakrijemo piće “ispod kade” i čekamo da se prirodno ohladi.
Kompot od višanja i šljiva za zimnicu
Sa šljivom ispadne odlično tamne boje piće Za mene je jako lijepa - bordo s plavom nijansom.
Sa šljiva uklanjam sjemenke, ali to ne morate.
spoj:
- trešnja - 0,4 kg,
- šljiva - 0,2 kg,
- 150 g šećera.
Prvo, sterilizirajmo naše tegle.
Operite i osušite šljive i bobičasto voće. Ako je potrebno, uklonite sjemenke.
Sipajte voće na dno tegle. Na to stavljamo šljive.
Napunite kipućom vodom i pokrijte poklopcima. Ostavite 15 minuta da se voće i voće dobro zagreju.
Zatim ocedite tečnost.
U to sipajte šećer i ponovo prokuvajte.
Napunimo tegle i zamotamo ih.
Video recept za kompot od višanja sa kajsijom
Kompoti od kajsija su ukusni sami po sebi. Nedavno sam opisala mnoge recepte sa njima. A danas sam našla video za vas kada su ovi sunčano voće pomešano sa bobicama trešnje.
Veoma ukusna kombinacija, Reći ću ti. Međutim, ja također radije uklanjam jezgru iz voća. Ali čak i uz njegovo prisustvo, kompoti se dobro čuvaju.
Šta mislite o ideji? Mislim da se isplati kupiti kilogram ovog sezonskog voća i spremiti ga prije zime.
Način pripreme kompota od višanja i pomorandže
Naravno, ne mogu se zanemariti ni narandže. Štaviše, za jednu teglu od 3 litre potrebna je samo trećina ovog voća. I kakva je ovo ušteda! Okus je bogat, a piće nije skupo.
I kakav miris! Sve u svemu, ovaj recept je definitivno must have. kuharica svaka domaćica.
Sastojci:
- trešnja - 0,4 kg,
- 1 narandža,
- šećer - 0,3 kg.
Oprane trešnje sipajte u sterilisane tegle. Operite narandžu i narežite je na debele kriške. 4 kriške su dovoljne za teglu od 3 litre.
Stavili smo ih na bobice.
Dodajte šećer i prelijte kipućom vodom.
Stavimo vodu da proključa i napunimo teglu. Pokrijte poklopcem i ostavite da se steriliše 15 minuta.
Tepsiju obložite peškirom. Stavite teglu i sipajte toplu vodu. Nakon ključanja ostavite da odstoji 15 minuta.
Zatim pažljivo izvadite, veoma vruću i zarolajte sterilnim poklopcima.
Pravljenje miksa jagode i ribizle
A evo i obećanog miksa. Ovdje ćemo pomiješati čak tri vrste bobičastog voća: trešnje, ribizle i jagode. Možete uzeti bilo koju ribizlu: crvenu, bijelu ili crnu. Uopšte, onaj koji je u bašti.
Naravno, prije nego što počnete sa berbom, jagodama je potrebno oguliti listove i ukloniti ribizle s grana.
Sastojci:
- 100 g višanja,
- 100 g ribizle,
- 100 g jagoda,
- 250 g šećera.
Operite i sterilizirajte tegle i poklopce.
Bobice operite i stavite u tegle. Biće puna otprilike četvrtina.
Stavimo da proključa 2,5 litre vode. Zatim ga sipajte u tegle i pokrijte poklopcima.
Nakon 15 minuta ovaj sirup ocijedite.
Sipajte šećer u teglu.
I prokuhamo ocijeđenu vodu. Zatim ponovo napunite teglu i zatvorite poklopce.
Kako napraviti napitak sa limunskom kiselinom bez sterilizacije
Opcija sa jednokratnim prelivanjem kipuće vode. Osigurajmo se limunska kiselina. Tako da naše piće definitivno ne eksplodira. Treba vam samo malo toga. Neće se ni osetiti.
Sastojci:
- 300 g bobica,
- 150 g šećera,
- 0,5 tsp limunska kiselina.
Sterilizirajte tegle i poklopce.
Operite trešnje. Bolje ga je napuniti vodom pola sata tako da svi crvi i nestandardne bobice isplivaju na površinu.
Višnje sipajte u posudu od 3 litre.
Pospite ga šećerom. I dodajte pola kašičice limunske kiseline.
Prokuhajte 3 litre vode.
Stavite željeznu kašiku ili nož u teglu sa oštricom okrenutom nadole. Oni će preuzeti dio topline i staklenka neće pucati.
I polako prelijte bobičasto voće kipućom vodom. Pokrijte sterilizovanim poklopcem i zarolajte ključem.
Bolje ga je urolati u tri prolaza kako ne bi ušao zrak.
Provjeravamo da li curi i stavljamo ga "ispod bunde" radi prirodne sterilizacije.
Skuvati kompot bez šećera
Za one koji smanjuju količinu šećera u ishrani, savjetujem da napravite kompot bez ikakvog zaslađivača. Za aromu možete dodati začine: cimet, vanilin ili cvatove karanfilića. Okus će biti kiselkast i kiselkast.
Stoga ćemo u teglu staviti cijeli kilogram bobica. Da piće bude veoma bogato.
Sastojci:
- 1 kg trešanja.
Očistite i sterilizirajte tegle. Pokrijte poklopce kipućom vodom.
Višnje dobro operite da uklonite prašinu.
Napunimo posudu voćem, izlijemo cijeli kilogram.
Prokuhajte 3 litre vode. Bobice prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcima. Ostavite da odstoji 15 minuta.
Zatim ocijedite vodu iz njih.
Pustite da proključa i napunite našu posudu od tri litre. Tečnost je već dobila prelepu boju.
Zarolajte tegle i okrenite ih. Završite za jedan dan.
Kompot od višanja sa vanilijom
A sada još jedan recept sa preokretom. Samo ćemo dodati vanilin u šećerni sirup da napuni tegle. Možete uzeti prah, ili možete dodati osušene mahune vanilije. Sve zavisi od toga šta imate pri ruci.
Sastojci:
- 450 g bobica trešnje,
- prstohvat vanilina (mahuna),
- 280 g šećera,
- 3 litre vode.
Operite trešnje i poparite ih kipućom vodom 2 minute. Na taj način će početi brže davati boju i okus. Bacimo ga u sito.
Bobice stavite u sterilne tegle i dodajte šećer.
Pokrijte poklopcima i ostavite 15 minuta. Za to vrijeme će se sami plodovi i tegle zagrijati.
Sirup sipajte u šerpu i prokuvajte. U ovoj fazi dodajte vanilin. Čim voda lepo nabubri, prelijte je preko bobica.
Tegle zamotamo i sačekamo prirodno hlađenje prije nego ih odložimo na čuvanje.
Način pripreme kompota iz Kine
Postoji sorta trešanja koja se popularno naziva "kineska". Sazrijeva mnogo ranije od uobičajene vrtne sorte i nema tako jaku oporost. A njena boja je mnogo svjetlija nego što smo navikli. Ali od njega možete napraviti i ukusan napitak.
Ali reći ću vam kako ravnomjerno zagrijati bobice tako što ćete ih preliti samo jednom. A sve je jednostavno - puni smo i zatvoren poklopcem Uzmimo konzervu i idemo da se provozamo. Da, da, mnoge domaćice koriste ovu metodu i ne mogu se nazvati lijenima, jer okus pića nije ništa lošiji. I na ovaj način uštedjeti mnogo više vremena.
spoj:
- 0,5 kg kineski,
- 1,5 kašika šećera.
Porcelan operemo i odvojimo od peteljki.
Bobice stavite u sterilne tegle. Sipajte šećer.
Prokuhajte vodu i sipajte je direktno u tegle.
Zatvaramo poklopce i pažljivo, da se ne izgorimo, počinjemo motati limenke.
Da biste to učinili, uzmite dugačak debeli ručnik. Položimo ga na pod, stavimo punu konzervu na bok i počnemo da je kotrljamo. Na taj način će se plodovi početi ravnomjerno zagrijavati, šećer će se otopiti, a kompot će početi sazrijevati i dobivati lijepu boju.
Kod nas se kompoti najčešće otvaraju vikendom ili nakon kupanja. Kada je cijela porodica na okupu, 3 litarske tegle samo odleti u trenu. Ali pokušavam smanjiti količinu šećera i prevariti naše nepce dodavanjem začina. Uostalom, ista aroma vanilina odmah se povezuje sa slatkišima. Djeca ni ne primjećuju da je piće kiselo i piju ga sa zadovoljstvom.
Cherry like baštenska biljka, poznata je od davnina. Osnivač Moskve, Jurij Dolgoruki, osnovao je prva moskovska predgrađa u 12. veku. voćnjacima trešnje u moskovskoj državi.
Od tog vremena trešnje su poštovane ne samo zbog svog ukusa, već i zbog svog ukusa lekovita svojstva. Sama bobica, listovi i peteljke koriste se za liječenje mnogih bolesti narodne medicine. A sok od trešnje ima i antiseptički efekat.
U kulinarstvu se od ove bobice prave džem, sokovi, kvas, pite, supe i umaci.
Može se pripremiti za zimu. To su uglavnom konzerve i džemovi.
Recept za kompot od višanja za zimu u tegli od 3 litre
Ovaj recept je bolje pripremiti u tegli od 3 litre, jer je količina bobičastog voća velika, a ako koristite teglu od jedne litre, sam kompot neće biti mnogo.
Pripremljene staklenke potrebno je isprati i sterilizirati na pari.
Procijedite, odvojite peteljke višanja, dobro ih isperite i stavite u tegle do ramena.
Skuvati šećerni sirup u količini od 0,5 - 1,2 kg šećera na 1 litar vode, u zavisnosti od kiselosti višanja. Prelijte ga preko bobičastog voća i sterilizirajte 30 minuta, a zatim zarolajte poklopce.
Ovaj kompot se može praviti ubrzano, bez sterilizacije.
Da biste to učinili, morate napuniti bobičasto voće sirupom, ostaviti da se kuha 5 - 10 minuta, sirup sipati u lonac i pustiti da proključa. Ponovo sipajte u tegle do samog vrha, zarolajte poklopce i okrenite naopačke, ostavite da se ohladi, umotajte u ćebe.
Recept za prirodni kompot od višanja sa začinima u teglama od 2 i 3 litre
Višnje oprati i osušiti. Sjeme se može ukloniti ili ostaviti.
Bobice stavite čvrsto, do 2/3 pune u pripremljene tegle.
Prokuhajte vodu, dodajte nekoliko karanfilića, grašak aleva paprika i prstohvat vanilin šećera.
Sterilizirajte posude od 2 litre 20-25 minuta, posude od 3 litre 30 minuta. Zarolajte poklopce.
Jednostavan recept za kompot od višanja sa aronijom
Plodove aronije dobro isperite, odvojite od resica, prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoje 2 do 3 dana, a za to vreme treba da se smanji gorčina. Povremeno mijenjajte vodu.
Trešnje oprati, odvojiti peteljke, pomešati sa natopljenim bobicama rovaša, dobro staviti u tegle (na 1 kg trešanja - 200 g bobica rovaša).
Skuvati šećerni sirup (na 1 litar vode - 0,4 - 1,2 kg šećera)
Sirup sipajte u tegle sa bobicama, litarske tegle sterilišite 15 minuta, tegle od dva litra 20 - 25 minuta.
Sok od višanja sa šećerom
Bobice operite, uklonite peteljke i sjemenke, dodajte šećer emajl tava i staviti na laganu vatru.
Zagrijte dok se ne pojavi sok. Skinite šerpu sa šporeta i iscedite sok.
Odmah sipajte u tegle i stavite na pasterizaciju - tegle od pola litra 15 minuta, litarske 20 minuta.
Zarolati poklopce i ostaviti da se ohladi.
Za 1 kg trešanja - 160 g šećera.
Sok od trešnje sa pulpom
Trešnje operite, odvojite peteljke i blanširajte u kipućoj vodi 5-7 minuta.
Uklonite sjemenke i protrljajte pulpu kroz sito.
Kuvano preliti šećerni sirup 1:1, zagrejati do ključanja i sipati u tegle.
Litre pasterizirajte 20 minuta, pola litre 15 minuta.
Prirodni sok od trešnje
Višnje operite, osušite, uklonite koštice.
Dobro izgnječite voće i pritisnite. Iscijeđeni sok sipajte u teglu od 3 litre i stavite u frižider.
Kada se sok slegne i postane bistar, pažljivo sipajte sok u pripremljene staklenke pomoću tanke gumene cijevi, pazeći da se ne podigne talog.
Stavite tegle na pasterizaciju - tegle i flaše od pola litra 15 minuta, litarske 20 minuta, tegle od tri litra 30 minuta. Zarolajte poklopce i spremite.
Za one koji su ove jednostavne recepte za kompot od višanja za zimnicu pročitali do kraja, nudim još jedan stari recept berba trešanja za zimu.
Jednostavan recept za liker od višanja
Uzmite pola kilograma trešanja, zgnječite ih s košticama u malteru, pomiješajte s pola kante alkohola ili votke. Sipajte u velike tegle, zavežite krpu oko vrata i ostavite na suncu 3 dana.
Nakon isteka roka trajanja, procijediti kroz čistu krpu, dodati četvrt kilograma šećera, prokuvati dva puta i ohladiti, sipati u flaše. Čuvati u frižideru. Može se konzumirati ubrzo nakon pripreme.