Naravno, krema se sada može kupiti u bilo kojoj trgovini, ali želite biti sigurni u kvalitetu proizvoda. Zapravo, napraviti kremu od mlijeka kod kuće je prilično jednostavno. Podijelit ćemo s vama tri načina da napravite kremu od mlijeka kod kuće.
Kako napraviti domaću kremu od mlijeka - osnovni principi kuhanja
Krema se koristi za pripremu deserta i drugih jela. Međutim, u prodavnici je teško pronaći kvalitetnu kremu, pa je bolje da je napravite sami od punomasnog mlijeka.
Kremu možete dobiti kod kuće ručno ili pomoću separatora. Teška pavlaka, koja se koristi za deserte, pravi se od mlijeka i putera.
Krema se pravi ručno ostavljajući mlijeko da odstoji 24 sata. U tom slučaju krema se digne do vrha i potrebno je samo da je zagrabite kašikom ili kutlačom.
U drugom slučaju, trebat će vam separator. Instalira se strogo okomito. Mlijeko je poželjno malo zagrijati i procijediti. Zatim ga sipaju u prijemnik za mlijeko i počinju polako okretati ručku, postepeno povećavajući brzinu.
Treća metoda uključuje pravljenje masne kreme. Stavili su ga u mleko puter i stavite posudu na laganu vatru. Zagrijte dok se ulje potpuno ne otopi. Vruću smjesu zatim umutiti blenderom, sipati u odgovarajuću čistu posudu, ohladiti i ostaviti u frižideru preko noći. Sada možete umutiti vrhnje za kremu ili neki drugi desert.
Bez obzira kako pripremate kremu, koristite samo kvalitetnu domaće mleko, i ni u kom slučaju kupljen u radnji.
Recept 1. Kako napraviti domaću kremu od mlijeka ručno
Sastojci
- punomasnog kravljeg mlijeka.
Način kuhanja
- Ako kupujete mlijeko, bolje ga je ponovo procijediti. Sipajte u čistu, suhu posudu. Duboka činija će biti dovoljna.
- Stavite posudu sa mlekom u frižider na jedan dan.
- Sada kašikom ili kutlačom pažljivo skinite kremu.
- Kremu sipajte u čistu posudu i čuvajte u frižideru, inače će se pokvariti. Na taj način ćete dobiti kremu sa udjelom masti od približno 25 posto.
Recept 2. Kako napraviti kremu od mlijeka kod kuće pomoću separatora
Sastojci
- punomasnog kravljeg mlijeka.
Način kuhanja
- Ugrađujemo separator na rub stola i pričvršćujemo ga na posebno postolje. Pazite da uređaj stoji strogo okomito.
- Mlijeko treba da bude toplo. Stoga ga prethodno zagrijemo na temperaturu od 35 stepeni. Filtriramo.
- Ulijte toplo mlijeko u spremnik za mlijeko. Pokrećemo separator. Polako počnite rotirati ručku, postepeno povećavajući brzinu. Čim uređaj da signal, otvorite slavinu i počnite da sipate mleko u bubanj.
- Krema će otići u posebnu posudu, a obrano mlijeko u drugu. Prije nego što završite razdvajanje, preskočite malo obrano mleko tako da sva krema izađe.
Recept 3. Kako napraviti kremu od mlijeka kod kuće
Sastojci
- štapić putera;
- 200 ml mlijeka.
Način kuhanja
- Sipajte mleko u manju šerpu. Pošaljite i štapić putera ovdje.
- Stavite posudu sa mlekom na srednju vatru i zagrevajte, neprestano mešajući, dok se puter potpuno ne otopi. Nema potrebe da ključa!
- Dobijenu smjesu sipajte u posudu blendera i miksajte deset minuta. Trebali biste dobiti homogenu smjesu s prilično gustom pjenom.
- Kremu sipajte u odgovarajuću posudu, potpuno ohladite i stavite u frižider preko noći. Umutiti ohlađenu pavlaku.
Recept 4. Dor blue sos sa kajmakom
Sastojci
- 100 g dor plavog sira;
- sol;
- 200 ml domaće kreme;
- Provansalsko bilje.
Način kuhanja
- Sir narežite na male komadiće i stavite u šerpu. Stavite na laganu vatru.
- Polovinu kreme sipajte u šerpu i kuvajte, gnječeći sir u kremu dok ne dobijete homogenu masu bez grudvica.
- Postepeno sipajte preostalu kremu uz stalno mešanje da se ne zgrudi.
- Zagrijte smjesu dok se sir potpuno ne otopi, ali ne prokuhajte! Na kraju dodajte provansalsko bilje i sol.
- Pripremljeni sos sipajte u poseban oblik i poslužite uz jela od mesa ili ribe.
Recept 5. Slatkiši “Fudge”
Sastojci
- čaša domaće kreme;
- grožđice;
- trećina čaše mlijeka u prahu;
- paketić vanilina;
- 150 g šećera;
- 200 ml kisele pavlake;
- 150 g putera.
Način kuhanja
- Stavite puter u šerpu i stavite na najmanju vatru. Dodajte bijeli ili vanilin šećer i sačekajte da se puter potpuno otopi.
- U šerpu sipajte kremu i dodajte pavlaku. Stir. Čim smesa počne da ključa, kuvajte još četvrt sata uz stalno mešanje.
- Enter mlijeko u prahu i držite smesu na vatri dok se ne zgusne.
- Suvo grožđe oprati i preliti vruća voda i ostaviti pola sata. Zatim ocijedite infuziju i dodajte grožđice u dobivenu masu. Stir.
- Poravnajte duboku tepsiju prozirnu foliju i stavi ga u njega kremasta masa. Poravnajte i stavite u frižider na tri sata. Zatim izvadite masu iz kalupa povlačenjem rubova filma i izrežite je na male pravokutnike.
Recept 6. Fettuccine sa plodovima mora u kremastom sosu
Sastojci
- 400 g fetućina;
- paprika;
- 450 g škampa;
- svježe začinsko bilje;
- 5 ml biljnog ulja;
- crni biber;
- žarulja;
- sol;
- 10 g putera;
- 50 g sira;
- češanj belog luka;
- dvije čaše domaće kreme;
- 100 ml suvog belog vina.
Način kuhanja
- Prokuhajte fetućine dok ne omekšaju, prateći uputstva na pakovanju. Odmrznite škampe, ako je potrebno, očistite i osušite. Stavite na tanjir, začinite biberom, paprikom, solju i ostalim začinima.
- Škampe popržite sa obe strane u tiganju sa minimalnom količinom biljnog ulja.
- Škampe prebacimo na tanjir, a u tiganj stavimo sitno nasjeckani luk, a češnjak protisnemo kroz presu. Pržite samo par minuta i zalijte vinom. Promiješajte lopaticom i držite na jakoj vatri tri minute.
- Sada sipajte kremu u šerpu, promešajte i dinstajte još dva minuta. Dodaj ljuti sos, sitno rendani sir, posolite, pobiberite i dodajte prstohvat paprike. Mix.
- U umak dodajte fettuccine i škampe. Pažljivo promiješajte i ostavite na vatri još samo minut. Poslužite sa prstohvatom sitno nasjeckanog svježeg začinskog bilja.
Recept 7. Pileći želuci dinstani u kajmaku
Sastojci
- 700 g pilećih želudaca;
- mješavina bibera;
- 150 ml domaće kreme;
- sol;
- dva luka;
- češanj belog luka;
- mrkva;
- 50 ml biljnog ulja;
- Lovorov list;
- 30 g brašna;
- dva zrna bibera.
Način kuhanja
- Pileće želudce operemo i skuvamo dok ne omekšaju, posolimo vodu i dodamo biber u zrnu i lovorov list. Kuvanje sat i po.
- Zatim ocijedite juhu, ohladite komore i narežite ih na male komadiće.
- Oguljeni luk iseckati na pola prstena i pržiti dok ne bude providan.
- Ogulite šargarepu i sitno ih nasjeckajte. Dodajte to na luk, promiješajte i kuhajte još par minuta.
- Stavite želuce na povrće. Ulijte kremu i dodajte brašno.
- Promiješajte i začinite solju i začinima.
- Krčkajte, poklopljeno, 20 minuta.
- Tri minute prije spremnosti dodajte sitno sjeckani bijeli luk.
Recept 8. Bakalar sa krem sosom
Sastojci
- pola kilograma fileta bakalara;
- crni biber;
- 200 ml domaće kreme;
- sol;
- četiri čena belog luka;
- 200 g brašna;
- 30 g putera.
Način kuhanja
- File bakalara odmrznite i narežite na komade dužine osam centimetara. Provjeravamo prisustvo sjemena. Ako ih ima, pažljivo ih uklonite pincetom.
- Sipati u tiganj biljno ulje. Stavite na vatru i dodajte nasjeckani češanj bijelog luka.
- Ribu uvaljajte u brašno i pržite sa obe strane dok ne porumeni.
- Ostatak belog luka sameljite zajedno sa opranim začinskim biljem. Zagrejte vrhnje u šerpi. Dodajte brašno. Neprestano mješajući da ne bi došlo do grudvica. Dodati beli luk i začinsko bilje, posoliti. Promiješajte i dovedite smjesu do ključanja.
- Gotov bakalar stavite na tanjir, prelijte sosom i pospite seckanim začinskim biljem.
Recept 9. Juha od gljiva sa kremom
Sastojci
- 200 g smrznutih šumskih gljiva;
- krekeri;
- 1 l 200 ml pilećeg bujona;
- zelenilo;
- 200 g krompira;
- biljno ulje;
- žarulja;
- 100 ml domaće kreme;
- mrkva;
- beli luk - dva čena.
Način kuhanja
- Ogulite i operite povrće. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu sitno narendajte. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Svo povrće stavite u tiganj na zagrejanom ulju i dinstajte dok ne omekša.
- Pečurke odmrznite i pržite odvojeno dok tečnost ne ispari.
- Jedan krompir sitno narendajte, a ostatak nasjeckajte na sitne kockice.
- U šerpi sa pileća čorba dodati krompir i kuvati dok ne omekša. Zatim dodajte prženo povrće i komadiće kuvanog pilećeg mesa. Dodajte malo soli.
- U kipuću supu sipajte vrhnje i sklonite sa vatre. Poslužite tako što ćete sipati u činije i u svaki komad dodati krutone.
Kako napraviti kremu od mlijeka kod kuće - savjeti i trikovi
- Pravite kremu samo od domaćeg punomasnog mlijeka.
- Umutiti vrhnje samo ohlađeno.
- Prije destilacije mlijeka kroz separator, lagano ga zagrijte.
- Gotovu kremu čuvajte u čistoj posudi u frižideru.
Ako recept sadrži vrhnje, mlijeko se ne može uvijek zamijeniti. Na primjer, ne možete napraviti puter od punomasnog mlijeka, iako će vam za ovu svrhu poslužiti i teška pavlaka. Srećom, pravljenje kreme je prilično jednostavno. Za ovo vam je potrebno samo punomasno mlijeko i puter ili želatin. Međutim, ako želite prirodnu kremu, koristite nehomogenizirano mlijeko.
Steps
Sastojci
Šlag
- 3/4 šolje (180 mililitara) hladnog mleka (punomasno ili 2% masti)
- ⅓ šolje (75 grama) neslanog putera
Pravi 1 šolju (240 mililitara) guste pavlake
Šlag
- 1/4 šolje (60 mililitara) hladne vode
- 2 kašičice (10 grama) želatina bez ukusa
- 1 šolja (240 mililitara) punomasnog mleka
- ¼ šolje (30 grama) šećera u prahu
- ½ supene kašike (7,5 mililitara) ekstrakt vanilije
Pravi oko 2 šolje (480 mililitara) vrhnja za šlag
Šlag od mlijeka
- Nehomogenizirano mlijeko
Količina može varirati
Steps
Pravljenje teške kreme
Neslani puter otopite u loncu na laganoj vatri. Stavite ⅓ šolje (75 grama) neslanog putera u malu šerpu. Smanjite vatru i sačekajte da se puter otopi. Ulje možete s vremena na vrijeme promiješati kašikom ili gumenom lopaticom.
- Nemojte koristiti margarin ili slani puter jer mogu pokvariti ukus kreme.
U hladno mleko dodajte 1 kašiku (15 mililitara) otopljenog putera. Ova operacija se zove "kaljenje" i veoma je važna. Ako sve sipate u mleko odjednom otopljeni puter, mlijeko će se prebrzo zagrijati i zgrušati.
- Bolje je koristiti punomasno mlijeko, iako je prikladno i mlijeko sa udjelom masti od 2%.
- Uradite to u posebnoj posudi. Divno veliki će poslužitičaša.
- U ovom trenutku koristite sve 3/4 šolje (180 mililitara) hladnog mleka.
Sipajte mlijeko u preostali ghee i zagrijte smjesu na laganoj vatri. U šerpu sa otopljenim puterom sipajte temperirano mleko. Smanjite vatru i sačekajte dok se mleko ne zagreje. Neprekidno miješajte mikserom. Kada mleko počne da pari, pređite na sledeći korak.
- Pazite da mlijeko ne počne da ključa.
Miješajte kremu dok se ne zgusne. Ipak, najbolje je koristiti blender procesor hrane, električni i čak ručni mikser. Potrebno vrijeme zavisi od uređaja koji se koristi. Ovo obično traje nekoliko minuta.
- Rezultat bi trebao biti gusta krema.
- Ovaj recept ne proizvodi šlag.
Kremu čuvajte u frižideru i upotrebite u roku od nedelju dana. Prvo pričekajte da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu, a zatim je prebacite u posudu sa poklopcem i stavite u hladnjak. Ova mješavina se može koristiti u većini recepata koji zahtijevaju gustu pavlaku.
- Vremenom će se krema odvojiti. Ako se to dogodi, samo dobro protresite posudu. Kremu možete i zagrijati na laganoj vatri i promiješati.
Dobivanje šlaga
Pomiješajte vodu i želatin bez okusa i pričekajte 5 minuta. Uzmite malu do srednju šerpu i napunite je sa 1/4 šolje (60 mililitara) hladne vode. Dodajte 2 kašičice (10 grama) želatina bez ukusa u vodu. Sačekajte 5 minuta da želatin upije vodu i omekša. Nemojte još uključivati grijanje.
Zagrijte smjesu na laganoj vatri i često miješajte dok ne postane prozirna. Trajat će samo nekoliko minuta. Ako se smjesa zagrije presporo, uključite vatru na srednju. Kada se želatin otopi i tečnost postane bistra, možete preći na sljedeći korak.
- Ako koristite mlijeko umjesto vode, smjesu Ne postaće transparentan. Samo sačekajte da se želatin potpuno otopi u vodi.
Sačekajte da se smjesa ohladi, pa je ulijte u punomasno mlijeko i promiješajte. Sklonite posudu sa vatre i sačekajte da se smesa ohladi na sobnu temperaturu. Zatim sipajte 1 šolju (240 mililitara) mleka u činiju i dodajte ohlađenu želatinsku smesu. Miješajte tečnost pjenjačom 20-30 sekundi da dobijete homogenu masu.
- Vrijeme hlađenja želatinske smjese ovisi o temperaturi zraka u kuhinji. Ovo će najvjerovatnije trajati oko 10-15 minuta.
- Treba koristiti punomasno mlijeko jer sadrži više masti. Druge vrste mlijeka neće dati iste rezultate zbog nižeg sadržaja masti.
Dodati šećer u prahu i ekstrakt vanile. Sipajte ½ kašike (7,5 mililitara) ekstrakta vanile u smesu i dodajte ¼ šolje (30 grama) šećera u prahu. Sve ponovo umutite pjenjačom tako da dobijete homogenu smjesu bez mrlja i grudvica.
Smesu držite u frižideru oko 90 minuta, mešajući svakih 15 minuta. Pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite u frižider. Svakih 15-20 minuta izvadite posudu iz frižidera, promešajte rastvor mešalicom i vratite u frižider. Uradite ovo nekoliko puta u trajanju od 60-90 minuta.
Umutiti smjesu ručnim mikserom dok ne dobije kremastu konzistenciju. Izvadite posudu iz frižidera i počnite da mutite smesu ručnim mikserom. Nastavite da mutite smesu dok se ne zgusne i ne počnu da se pojavljuju mekani grebeni.
- Prilikom miješanja pazite na ivice posude. Nakon mućenja, volumen kreme će se udvostručiti.
- Potrebno vrijeme ovisi o temperaturi smjese, brzini miksera i željenoj konzistenciji. U svakom slučaju, nekoliko sekundi bi trebalo biti dovoljno.
- Ako nemate ručni mikser, umjesto toga možete koristiti električni mikser ili procesor za hranu s nastavkom za mućenje.
Šlag čuvajte u frižideru do dva dana. Najbolje ih je prenijeti staklena tegla ili flaša sa čepom. To će vam olakšati korištenje kreme i zadržati svoj okus. Nemojte koristiti plastične posude, jer se tvari prisutne u njima mogu otopiti u kremi i pokvariti njen okus.
- Iako je ova krema slična teškoj kremi opisanoj u prethodnom dijelu, ona je malo drugačija.
- Šlag dobro funkcioniše kao preliv (na primer, na vafle ili palačinke), kao preliv za jagode ili kao krema za kolače i kolače.
Šlag od mlijeka
Sipajte nehomogenizovano mleko u staklenu teglu. Morat ćete staviti mjericu u teglu, pa je najbolje koristiti teglu sa širokim grlom. Uvjerite se da je čist.
- Ako je mlijeko već u staklenoj posudi, možete preskočiti ovaj korak.
- Ova metoda je prikladna samo za nehomogenizirano mlijeko. Nije pogodno za homogenizovano mleko jer sadrži previše nizak sadržaj krema.
- Većina lak način Utvrđivanje da li je mlijeko homogenizirano je ispitivanje njegove etikete. Ako mlijeko dolazi u staklenoj posudi, možete provjeriti da li ima sloj kreme na vrhu.
Ovaj recept je pravi spas za svaku domaćicu. Nema ga svaka prodavnica šlag za mućenje (33% i više), a sada ću vam reći kako ga napraviti nezamjenjiv proizvod vlastitim rukama. Ovo je iznenađujuće, ali istinito: od putera i mlijeka možete napraviti pravu tešku pavlaku za sos, kremasta supa ili kremu.
Postoji jedno malo “ali”: krema nije pogodna za ukrašavanje deserta, jer, za razliku od kupovnih, ne sadrži razne zgušnjivače i stabilizatore, pa se dekor od domaćeg šlaga može odvojiti i razmazati. Ali u svim ostalim aspektima takva krema domaće- jeftinije je, ukusnije i prirodna alternativa kupljena krema, recept je takođe jednostavan.
Da biste dobili 400 g vrhnja sa udjelom masti od 37%:
- Maslac 72,5% - 200 g
- Mlijeko sa sadržajem masti 1,5-2,5% - 200 g
Kako napraviti šlag kod kuće:
Preduslov za dobijanje kreme je mućenje u blenderu u obliku visoke posude sa noževima ili potopnom blenderom. Mikser neće raditi u ovoj situaciji.
U šerpi pomešati 200 g mleka 1,5-2,5% i 200 g putera 72,5% masti prethodno isečenog na sitne komade (ja imam duplu porciju).
Zagrejte mešavinu putera i mleka na laganoj vatri, povremeno mešajući, dok se puter potpuno ne otopi (ne dovode do ključanja). Zatim u zdjelu blendera sipajte mješavinu mlijeka i otopljenog putera. Da bi se izbjegle pukotine od promjena temperature na zidovima posude, njena vanjska površina mora se unaprijed držati pod toplom vodom iz slavine (nemojte sipati vodu unutra) kako bi se posuda zagrijala.
Zatim mutite sadržaj blendera na najvećoj brzini oko 3 minute. Ako pripremamo veću količinu kreme, proporcionalno povećavamo i vrijeme mućenja.
U ovom trenutku krema se može koristiti za pravljenje supe ili sosa.
Ako je za recept koji ste odabrali potrebno šlag, sadržaj posude sipajte u suhu, čistu posudu i prekrijte prozirnom folijom kako bi film dobro prilijegao površini kreme i zidovima posude.
Zatim ostavite posudu sa kremom na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi, a zatim stavite u frižider preko noći (oko 8 sati).
Prije mućenja, izvadite posudu s kremom iz frižidera i skinite foliju. Zatim sipajte kremu u duboku, čistu posudu. Volim da kremu držim u zamrzivaču oko 20 minuta - onda se još brže i bolje umuti.
Umutiti kremu na laganoj brzini miksera dok ne počne da se zgušnjava.
Kada se na površini kreme počnu zadržavati tragovi od metlica, koji neće zadržati oblik, odmah isplivati, ubrzati rad miksera na srednju i nastaviti sa mućenjem.
U ovoj fazi, bez isključivanja miksera, u kremu možete dodati šećer u prahu, ako to recept nalaže.
Tokom daljeg mućenja, na površini kreme će postepeno početi da se stvaraju jasni tragovi od metlica, prestanite sa mućenjem i isključite mikser.
Veoma je važno da stanemo na vreme i ne istučemo kremu, inače će se cela smesa početi odvajati i na kraju ćemo umesto šlaga dobiti puter.
Zatim koristimo kremu prema receptu. Ali treba imati na umu da domaća krema nije prikladna za ukrašavanje deserta.
Šlag je neverovatna delicija delikatne i prozračne konzistencije. Često se koriste za razne deserte, peciva, voće i druge slatke poslastice. Prodavnice nude veliki asortiman šlaga u limenkama, ali i dalje imaju specifičan miris i manje su zdrave. Stoga je najbolje naučiti kako ih sami kuhati.
Štaviše, tokom kuvanja možete dodati svoje omiljene prelive, začine, orašaste plodove, boje za hranu i mnogo više. Postoji nekoliko načina za pripremu ove delicije. Ali prvo, hajde da se upoznamo sa pravilima šlaga.
Pravila za šlag
- Za mućenje koristite kremu visoke masnoće. Najbolja opcija– 30% sadržaja masti. U suprotnom, krema će biti loše kvalitete;
- Krema treba da bude hladna, ali ne i smrznuta. Ako se koristi topla, prehlađena ili smrznuta pavlaka, tada će se tokom mućenja odvojiti na surutku i puter;
- Osim toga, posuđe, umutiti, mora biti hladno. Treba ih staviti u zamrzivač. Takođe, da se krema i posuđe ne bi zagrejali tokom mućenja, posuđe sa svim sastojcima treba staviti u ledenu vodu;
- Nije potrebno istući cijelu količinu odjednom, najbolje je podijeliti na porcije od 200-300 grama. Također, brzina mućenja se mora postepeno povećavati, počevši od sporog i završavajući brzim;
- Zapamtite da se krema umuti mikserom, umutite, ali ne i blenderom;
- Spremnost kreme mora se odrediti na oko. Trebali bi biti pahuljasti i njihova konzistencija bi trebala biti poput pjene.
Recept za domaći šlag
Priprema:
Za početak sipajte kremu u srednju posudu i stavite je u frižider na nekoliko sati da se ohladi;
Tada počinjemo povećavati brzinu do maksimuma;
Sve tucite dok ne nastane prozračna smjesa;
Nakon toga dodajte šećer u prahu i vanilin. Dobro promiješajte.
Kako napraviti šlag kod kuće sa gustom pjenom u aparatu za sladoled
- Krema 30% masti – 400 ml;
- 150 grama šećera u prahu.
Priprema:
- Hladna krema treba staviti u aparat za sladoled;
- Zatim im dodajte šećer u prahu;
- Počinjemo tući minimalnom brzinom do pjene s mekom i gustom strukturom;
- Nakon toga povećajte brzinu mućenja i tucite dok ne postane pjenasto.
Umutiti šlag pjenjačom
Proizvodi koji će vam trebati:
- Krema – 400 ml;
- Šećer u prahu – 100 grama.
Priprema:
- Otprilike 3 sata prije umućenja kreme stavite je u hladnjak da se ohladi;
- Zdjelu i pjenjač također treba unaprijed staviti u zamrzivač;
- Nakon toga sipajte u srednju posudu hladnom vodom, stavite činiju kreme i počnite mutiti;
- Tucite dok ne postane pjenasto;
- Na kraju dodajte šećer u prahu i izmiksajte.
Recept za domaći šlag
Sastojci će vam trebati:
- 70 ml vode;
- 150 grama šećera u prahu;
- Krema sa 30% masti - 700 ml;
- Jestiva želatina – 2 kašike. kašike.
Priprema:
- Želatin treba staviti u šolju i napuniti vodom. Ostavljamo da nabubri;
- Kremu treba staviti u frižider na par sati prije mućenja;
- Zdjelu i pjenjač također treba staviti u zamrzivač;
- Zatim posudu sa kremom stavite u hladnu vodu i umutite mikserom dok ne postane pjenasta;
- Bez prestanka mućenja dodati šećer u prahu;
- Zatim polako sipajte želatin;
- Mutite dok krema ne zadrži oblik.
Pređimo na naše omiljene deserte: izdrži, sladokusce!
, ovo je luksuzni desert koji će se svidjeti i djeci i njihovim roditeljima.
Voćni desert sa šlagom
Za desert će vam trebati sljedeće komponente:
- Kruška – 1 komad;
- 200 grama kremastog sladoleda;
- Banana – 1 komad;
- Mandarina – 1 komad;
- 150 grama grožđa;
- Šlag.
Priprema:
- Voće se mora oprati, oguliti i očistiti od koštica;
- Zatim odaberite lijepa jela;
- Krušku narežite na kriške i stavite sloj na dno posude;
- Zatim ravnomjerno rasporedite kremasti sladoled na krušku;
- Bananu narežite na kriške i stavite sloj na sladoled;
- Podijelite mandarine na kriške i stavite na vrh;
- Izrežite grožđe i stavite ga za desert;
- Na kraju, desert je ukrašen šlagom.
Desert od šlaga sa bobicama i kolačićima
Za desert će vam trebati sljedeće komponente:
- Kolačići – 3-4 komada;
- 1 bjelanjak pilećeg jajeta;
- 200 ml kreme sa 30% masti;
- Jagode i maline – 150 grama;
- Limunov sok – 1 kašika. kašika;
- Šećer u prahu – 100 grama.
Priprema:
- Kolačiće treba zdrobiti u sitne mrvice;
- Jagode prerežite na dva dela i stavite u činiju, ubacite maline i pospite šećerom u prahu;
- Zatim umutite bjelanjke do čvrste pjene;
- Pomiješajte kremu sa sok od limuna i umutite pjenjačom dok ne postane paperjast;
- Zatim pomiješajte šlag sa kolačićima, sa sokom koji se odvojio od bobičastog voća i proteina;
- Podijelite smjesu u činije;
- Na vrh stavite kriške jagode i maline.
Meringa sa šlagom
Za beze će vam trebati sljedeće komponente:
- Pileći proteini - 4 komada;
- šećer u prahu - 300 grama;
- Krema 30% masti – 200 ml;
- 100 ml kondenzovanog mleka;
- Vanilin - 50 grama;
- Svježe ili smrznute trešnje;
- Prstohvat soli.
Priprema:
- U činiji umutiti mikserom bjelanjke sa solju dok ne postanu pjenasti;
- Zatim polako dodajte šećer u prahu, uz nastavljanje mučenja;
- Sipajte limunov sok u smjesu i miješajte dok se ne formiraju čvrsti vrhovi;
- Izrežite krug iz pergament papir prečnika 20 cm Zatim ga stavite u sredinu pleha i prekrijte ga papirom za pečenje;
- Prenesite celu proteinsku masu u slastičarska vreća mlaznicom sa zvjezdicom i istisnite je u krug. Napravimo udubljenje u centru;
- Stavite beze u zagrejanu rernu na 100 stepeni da se suši 1,5-2 sata;
- Gotov meringue ostavite u rerni da se malo ohladi;
- U međuvremenu umutite kremu dok ne postane pjenasto i pomiješajte sa kondenzovanim mlijekom i vanilijom;
- Zatim ih stavljamo u slastičarsku vreću i kroz mlaznicu na vrhu istisnemo zvijezdu u obliku ruža;
- Beze ukrasite višnjama.
- Za mućenje koristite šećer u prahu. Ako koristite granulirani šećer, tada se neće otopiti i škripat će na zubima. Osim toga, vrijeme mućenja će se značajno povećati;
- Polako dodajte šećer u prahu;
- Prvo morate tući malom brzinom 2-3 minute, a zatim prebaciti na veliku brzinu;
- Da biste smanjili sadržaj kalorija, možete dodati malo mlijeka u kremu;
- Za raznovrsnost u kremu možete dodati komadić voća, orašaste plodove, rendanu čokoladu i razne prehrambene boje.
Šlag, pripremljen kod kuće, bit će odličan ukras za voćne deserte ili peciva. Njihovo kuhanje nije tako teško. Glavna stvar u ovom pitanju je dobro strpljenje i upornost. Također, ne zaboravite na pravila, ona će pomoći da ova poslastica bude savršena.
Prirodni proizvodi su ukusni, zdravi i veoma jeftini. Mnogi, na primjer, kod kuće radije prave puter, peku kruh i uzgajaju povrće i začinsko bilje na balkonu. Ali kako napraviti kremu bez napuštanja kuće? To je moguće, ali ipak morate izaći iz kuće na sat vremena - do trgovine.
Šta je potrebno za pravljenje kreme
Dakle, u prodavnici treba kupiti sljedeće: mlijeko i puter. Također možete otrčati do ljekarne po gazu i papirne salvete. Dobro će doći i pri pravljenju domaće kreme, koja se može napraviti bilo koje masnoće i konzistencije.
Sada je najzanimljiviji dio sam proces kreiranja. prirodni proizvod ili kako napraviti kremu od mlijeka. Glavni uslov je da svi proizvodi budu svježi i dobra kvaliteta. Pa, i po mogućnosti, slijedite sva uputstva za kuvanje, prema propisima!
Za početak uzmite lonac srednje veličine. U to se pažljivo ulije svo mlijeko i dodaje se puter prethodno narezan na komadiće. Sada se lonac sa svim sadržajem stavi na laganu vatru i zagrije. Ne zaboravite stalno miješati cijeli sastav buduće kreme! Masu nije potrebno dovoditi do ključanja, glavno je da se samo dobro otopi. Homogena topla smjesa se sipa u unaprijed pripremljen blender i počinjemo je mutiti 5-9 minuta.
Ostalo se radi vrlo jednostavno: smjesa se sipa u drugu, najbolje staklenu posudu, prekriva gazom ili papirnom salvetom i ohladi. Zatim se sve to stavi u frižider na 6-8 sati, pa čak i na ceo dan. Ne škodi kremi dodati malo gustina, ali ovo je pre nego što je malo umutite.
Pavlaka - brzo i zdravo
Sada razumijemo kako napraviti domaću kremu. Od ovoga spreman ukusan proizvod Tada možete da kuvate šta god vaš stomak poželi - tortu sa kremom, sladoled i bilo koji desert.
Krema kod kuće može se napraviti od kisele pavlake. Ispast će masnije i deblje. Da biste to učinili potrebno je: sipati svježe mlijeko u staklenu teglu i ostavite da se kuva. Vremenom će krema porasti do vrha i moći ćete da vidite delikatan "čep" na vrhu tegle. Inače, što je mlijeko koje se koristi za proizvodnju masnije, to će biti gušća “kapa” kajmaka. Ovakvu "ošinu" pažljivo skidamo kašikom i prebacimo u drugu čistu posudu. Sada smo naučili kako napraviti kremu od pavlake.
Kako je super što možete jesti najukusnije i zdrave hrane skuvajte sami. Sve što vam treba je želja, mašta i dobar apetit. S obzirom na sve ovo, ne morate ni imati kulinarske vještine. Prijatno za sve ljubitelje kreme!