Trenutno je čaj dobro poznato i popularno piće u svim krajevima Zemlje. Pije se u Aziji, Evropi, Americi, Africi i Australiji. Kroz istoriju širenja čaja, stanovnici raznih zemalja proučavali su njegova svojstva i formirali vlastite tradicije pripreme i konzumiranja čaja.
sada čaj - zajedničko piće, koji pije većina ljudi širom svijeta. Mnogi ljudi više ne mogu ni zamisliti barem jedan dan bez šoljice čaja. Nećete nikoga iznenaditi čajem, ali njegovo odsustvo je već postalo svakodnevna navika i prijatna zabava za milione ljudi. Ali nije uvijek bilo tako. Bilo je trenutaka kada ljudi nisu ni znali za ovo okrepljujuće piće. Od trenutka kada je čaj otkriven u Kini do danas, prošao je dug i ponekad težak put. Ovaj članak govori o povijesti čaja od antičkih vremena do našeg vremena.
Istorija čaja
Za otkriće čaja zaslužni su kineski car i otac Kineska medicina Shen Nunu, koji je živio u Kini oko 2700. godine prije Krista. Imao je veliko znanje iz oblasti medicinskih lekova.
Postoji mišljenje da je istorija čaja počela u trenutku kada je Shen Long, umoran od posla, odlučio da prokuha vodu na vatri i nije primetio kako je lišće sa drveta palo u nju. Nakon što je popio skuvano piće, osjetio je vedrinu i nalet snage, toplinu mu se širi tijelom, kao da ispituje svaki dio njegovog tijela. Tada je shvatio da je pronašao nešto novo lekovito sredstvo i odlučio da bolje prouči njegova svojstva.
Nakon ovog otkrića, Kinezi su počeli aktivno proučavati biljke čaja i uzgajati ih. Nešto kasnije u Kini je riječ čaj dobila svoj hijeroglif, koji se izgovara kao "ča" i napravljen je u obliku drveta sa cvijećem, lišćem i osobom između njih. Ovaj hijeroglif označava sklad čovjeka sa prirodom.
Najraniji sačuvani rukopisi koji spominju čaj datiraju iz 1115. godine prije Krista, u kojima je kineski princ Zhou Gong opisao čaj. Napomenuo je da ovo piće ima gorak ukus, kada ga čovjek popije, bolje razmišlja, manje želi da spava, tijelo postaje lagano, a vid jasniji.
Tokom dinastije Zhou od 10045. do 221. godine prije Krista, Kinezi su pili vino, tinkture i dekocije, uključujući i čaj. U to vreme ljudi su koristili čaj kao lek.
Nešto kasnije u eri Han od 206. pne. do 220. godine nove ere, čaj je postao uobičajen proizvod na kineskom tržištu, posebno u modernoj provinciji Sečuan, postao je popularan među svim segmentima stanovništva.
Nakon Tang ere, koja je trajala od 618. do 907., industrija čaja se brzo razvijala u Kini: pojavile su se nove tehnologije za uzgoj i obradu listova čaja. Čaj je postao sastavni element kineske kulture. Ovo piće je opjevano u pjesmama i pjesmama i prikazano na slikama i crtežima. Zemljoradnici su darivali sve od sebe samom caru. najbolje sortečaj.
Tokom Qin ere od 1644. do 1911. godine, car Qian Long proučavao je i sakupljao različite vrste čaja, istraživao kvalitet vode i sakupljao pribor za čaj. Jednom je rekao: "Car ne može bez čaja ni jedan dan." Eto koliko je čaj bio i ostao važno piće u Kini.
Vremenom ljudi uče o čaju izvan Kine. Prije svega, čaj dolazi u Japan, gdje odmah postaje dragocjeno piće. Čaj se zatim prenosi u Koreju i na Bliski istok. U Evropi su o čaju saznali tek u 16. veku, i tamo je skoro odmah stekao široku popularnost i postao omiljeno piće. Pogledajmo pobliže istoriju širenja čaja izvan Kine.
Istorija čaja u Japanu
Budistički monah Dengo Daiši doneo je znanje o čaju u Japan. Početkom 9. veka studirao je u Kini, a kada se vratio u Japan, sa sobom je poneo seme čajevca. Tako se čaj širio u monaškim krugovima. Monasi su ga koristili tokom dugih meditacija kako bi se okrijepili i osvježili.
Ali već u 13. veku čaj je postao popularan među običnom japanskom populacijom. Japanci započinju istraživanje svojstava čaja i smišljaju svoju čajnu ceremoniju, koja se, za razliku od Kineza, koncentriše posebno na ritual ispijanja čaja, a ne na uživanje u okusu čaja.
U Japanu, filozofija čajne ceremonije je stvaranje harmonije u okruženju i atmosfere spokoja. Vremenom, ceremonija čaja u Japanu dobija veliki značaj i postaje sastavni deo japanske kulture.
U 15. veku u zemlji Rising Sun Ceremonija čaja već se pretvara u svojevrsnu religiju, prema kojoj se tretira sa punom ozbiljnošću i poštovanjem. Čaj je postao dio Japanske tradicije, ušao u sve sfere japanskog života. Na primjer, da bi se udala, Japanka je morala naučiti kako se izvodi čajna ceremonija.
Istorija čaja u Koreji
U Koreji se čaj počeo uzgajati 820. godine, napuštajući uvoz iz Kine. U osnovi, Korejci su sve tradicije uzgoja i pijenja čaja posudili od svojih susjeda. Korejci su posebno poslali svoje stručnjake u Kinu da prouče posao sa čajem. Vraćajući se u domovinu, sa sobom su ponijeli sjemenke čajevca, znanje o njegovom uzgoju i čajnim ceremonijama.
Istorija pojave čaja u Rusiji
Istovremeno sa brzim širenjem i popularizacijom čaja u Aziji, ukusno piće je stiglo i u Rusiju. Kinezi su prvi doneli čaj u Rusiju 1618. godine kao poklon caru Mihailu Fedoroviču, koji je bio na prestolu od 1613. do 1645. godine. Nakon što je skuvao čaj, bio je očaran napitkom koji je nastao, a to je bio početak trgovine između dvije zemlje. Tako je započela istorija čaja u Rusiji.
S vremenom je popularnost čaja u Rusiji samo rasla i do 1900. godine Rusija je već ovladala posebnostima uzgoja čaja i osnovala svoje plantaže u Krasnodaru. To nije bio razlog za odbijanje uvoza čaja iz inostranstva, već je omogućilo dobijanje sopstvenog proizvoda koji zadovoljava visoke međunarodne standarde, koji je kasnije čak izvezen u susjedne zemlje.
Posebne karakteristike konzumacije čaja u Rusiji su:
- jaka piva;
- dodavanje limuna i šećera;
- Piće se pije uz deserte i slatkiše.
Istorija stvaranja čaja u Indiji
Crveni čaj je prvi došao iz Kine u Indiju, koji su Indijci proučavali i pokušali uzgajati. Uzgajani čaj imao je velike i lijepe listove koji su davali jak napitak. Jedina stvar koja je nedostajala Indijancima je znanje o tome kako efikasno sakupljati, čuvati i transportovati listove čaja, sve dok se 1728. godine jedna holandska kompanija nije uključila u posao s čajem u Indiji i odlučila da uzgaja čaj na indijskom tlu.
Angažirala je mnoge kineske majstore da uzgajaju čaj po kineskom modelu, što je omogućilo dobivanje čaja izvornog kineskog kvaliteta. Zatim je 1833. Britanska istočnoindijska kompanija došla u Indiju da uzgaja čaj. U početku su uzgajali kineske biljke čaja, ali su onda shvatili da je zgodnije i isplativije uzgajati asamski čaj, koji je rastao na autohtonom asamskom čajnom grmu, koji je bio bolje prilagođen indijskom tlu, gušće i sa težim listovima. Ovo se može smatrati početkom istorije indijskog čaja.
Već 1839. asamski čaj se prodavao u Londonu. S vremenom su Britanci mehanizirali proces uzgoja i prerade čaja, opremivši indijske plantaže svojom tehnološkom opremom. To je omogućilo Britancima da dobiju visokokvalitetan i jeftin proizvod.
Tako je Indija postala zemlja za uzgoj čaja za evropske zemlje.
Istorija razvoja čaja u Evropi
Vjeruje se da je prvi kineski čaj u Evropu su doneli Portugalci u 17. veku. Nešto kasnije, čaj je počeo da stiže u Evropu preko kolonije u Indoneziji u vlasništvu Holanđana. Uvozili su uglavnom japanski čaj. U početku se čaj prodavao u Evropi u Francuskoj, Holandiji i Njemačkoj. Kasnije se čaj pojavio u Engleskoj. U početku su glavni dobavljači čaja u Englesku bili Holanđani.
Čaj je brzo postao popularan u Londonu, mogao se naći u gotovo svakom kafiću, a postao je moderan čak i među engleskom inteligencijom. Pili su ga polako tokom aristokratskih razgovora. U Engleskoj je čaj postao svojevrsni kulturni simbol. Mnogi ljudi još uvijek nehotice povezuju čaj s Engleskom. Naravno, šta Englez može bez zobenih pahuljica i čaja za doručak?
Sa rastućom popularnošću čaja, Britanci su počeli razmišljati o uspostavljanju direktne trgovine čajem sa Kinom. 1600. Engleska je poslala nekoliko trgovačkih brodova u Kinu, što je označilo početak jakih trgovinskih odnosa. Kao rezultat trgovine čajem, ojačala je pozicija Hong Konga, Singapura i Britanske Indije. Britanska istočnoindijska kompanija, čija je flota korišćena za transport čaja sa istoka u Englesku, takođe je postala bogatija i uticajnija. Ova kompanija je stvorena dekretom Elizabete I 1600. godine kako bi izvršila kolonizaciju Indije i niza drugih zemalja Istoka. Britanski trgovac Elihu Yale takođe je zaradio ogromno bogatstvo od trgovine čajem, koji je potom dao veliki doprinos razvoju Univerziteta Yale.
Istorija čaja u Americi
Čaj je stigao u Ameriku 1690. godine; u početku se prodavao u Bostonu. U to vrijeme, Britanija je htjela monopolizirati tržište čaja u Americi i izdala je “Zakon o čaju” koji je dozvoljavao prodaju čaja u engleskim kolonijama u Americi po sniženim cijenama samo Britanskoj istočnoindijskoj kompaniji i robi drugih kompanija. bili podložni visokim porezima. Ovo je trebalo da poboljša finansijsko stanje Istočnoindijske kompanije. Kako bi izbjegli visoki porez na čaj, druge kompanije su ga uvozile u Ameriku uglavnom švercom. Za Amerikance je Zakon o čaju postao simbol britanske tiranije.
16. decembra 177. strpljenje Amerikanaca je ponestalo i, u znak protesta protiv zakona o čaju, ukrcali su se na brod Britanske istočnoindijske kompanije i sav čaj izlili u more. Kao odgovor na proteste, Engleska je izdala zakon kojim se zabranjuje trgovina čajem u Bostonu dok se troškovi čaja bačenog preko broda ne nadoknade u potpunosti. To je bio jedan od razloga za borbu za američku nezavisnost 1775. godine.
Nešto kasnije, 1784. godine, Amerikanci su izgradili prvi brod koji je uspješno doplovio u Kinu i vratio se natrag s tovarom čaja. Od tada, Kina i Sjedinjene Države uspješno su trgovale u mnogim industrijama.
Amerikanci su čak pokušali sami da uzgajaju čaj, ali svi njihovi pokušaji nisu donijeli očekivane rezultate. U međuvremenu, Amerikanci vole čaj i nastavljaju da ga konzumiraju u velikim količinama. Posebno vole ledeni čaj, koji je izmislio Englez Richard Blechinden 1904. godine. Posluživanje hladnog čaja po vrućem vremenu učinilo ga je privlačnijim i popularnijim širom Amerike.
Gdje god je čaj išao, postao je tražen i popularan. Počevši od svoje istorije u drevnoj Kini, čaj je postao popularan u svim krajevima savremeni svet. Gde god da krenete, skoro svuda možete popiti šoljicu čaja, koji će vam verovatno sami ponuditi lokalno stanovništvo u znak gostoprimstva i poštovanja. Proučavajući čaj 2700. godine prije nove ere, Shen Nong najvjerovatnije nije imao pojma da će njegovo otkriće kasnije imati tako snažan utjecaj na kulturu mnogih naroda i utjecati na tok historije.
Svaka zemlja je bogata tradicijama. Hrana je također raznolika u različitim dijelovima svijeta, a za neke narode ukusna poslastica, za druge nerazumljiva i neprijatna hrana. Ali svi imamo mnogo toga zajedničkog, na primjer, tradicija ispijanja čaja s mlijekom postoji u mnogim zemljama. Neko voli ovo piće, neko ne razumije i ne prihvata, nema manje rasprave da li je korisno ili štetno. Hajde da pogledamo ovo pitanje.
Svaka zemlja ima svoju čajnu ceremoniju
Istorija tradicije zajedničkog ispijanja mleka i čaja
Naravno, teško je ovih dana tačno reći zašto su ljudi počeli da kuvaju takvo piće, jer je ovo otkriće već bilo davno. Tradicija je obrasla mitovima i lijepim pričama, a jedna od njih zvuči ovako. Općenito je prihvaćeno da su prvi pili čaj s mlijekom stanovnici Foggy Albiona - Britanci. Poznati su po svojoj kulturi, koja posebno cijeni luksuz, ljepotu i pedantnost. U Engleskoj ljudi uvijek pažljivo biraju jela od kojih jedu.
Tako legenda kaže da su se dvorske sluge, čija je dužnost bila posluživanje hrane i točenje čaja, bojale da vrelom kipućom vodom pokvare lijepa, lomljiva i vrlo skupa jela. To je bilo oko 17. vijeka. Da bi sačuvali divan porculan, dvorjani su smislili ovaj trik - prvo su ga sipali u šolju. toplo mleko, koji su obavijali zidove, a tek nakon toga su se izlivali topli čaj. Bogati vlasnici su cijenili neobičan i do tada netradicionalan okus i odlučili da će od sada piće uvijek biti na njihovim stolovima. Stoga se često negdje u kafiću ili restoranu može čuti naziv - "čaj s mlijekom na engleskom", pa čak i kod nas.
Tradicija je zaista došla iz Engleske, štaviše, tamo je ostala važna kao i prije. Razmislite samo o tome, oko 98% Britanaca ga preferira čaj sa mlijekom. U ovoj zemlji pijenje čaja se tretira jednako važno kao i u istočnim zemljama. Samo postoje neke razlike između ovih regija. Prvi, odnosno zapadnjaci, radije piju crni čaj sa mlijekom, istočnjačka populacija, sa svojom filozofijom, naravno, preferira zeleni čaj. Za nas je piće nekonvencionalno, pa ga pijemo na različite načine. Koje su prednosti jedne i druge sorte, saznaćemo dalje.
Čaj i mlijeko. Prednosti i štete proizvoda odvojeno
O mlijeku
Svaki od proizvoda ima svoje prednosti i nedostatke. Rasprava o tome da li odrasla osoba treba da pije mlijeko ne jenjava, a i naučnici imaju različita mišljenja o čaju, posebno crnom. Neki kažu da je mleko kalcijum i protein. Prvi je neophodan za naše kosti i iz njega se apsorbuje mlečni proizvod potpuno i za kratko vreme. Mlijeko također podstiče proizvodnju imunoglobulina, koji se odupire napadima iz patogene sredine, a mi manje obolijevamo. Ako napitak pijete noću, nesanica nestaje zbog sadržaja dvije aminokiseline u mlijeku koje imaju sedativni učinak.
Ljudi najčešće govore o mliječnim proizvodima kao o pomoći pri probavi, i to je istina. Konzumacija mlijeka smanjuje kiselost i poboljšava stanje kod čira i gastritisa. Takođe je bogat raznim elementima i vitaminima, što je takođe veoma važno. Koristi se i u kozmetologiji. Prije nego saznamo da li možete piti čaj s mlijekom, pogledajmo komponente odvojeno i prijeđimo na opasnosti mliječnog proizvoda, jer smo upravo govorili o dobrobitima.
Što se tiče nedostataka, vrijedi napomenuti da oko 60% ljudi ima intoleranciju na mlijeko. Također, mnogi naučnici vide štetu u kazeinu, koji je dio proizvoda, a ulazak u naše tijelo u višku može dovesti do dijabetesa tipa 1 i ispiranja kalcija. U svom čistom obliku kazein se ne može apsorbirati u našem tijelu, a kada uđe u bubrege, izaziva rizik od stvaranja kamenca. Nastavljaju se sporovi oko laktoze, koja, kada se razgradi, stvara glukozu i galaktozu, a posljednja se ne može apsorbirati, a kao rezultat toga mogu se razviti bolesti poput katarakte, artritisa i celulita. Nastavljamo da analiziramo komponente kako bismo dalje saznali da li je čaj sa mlijekom zdrav.
O čaju
Za nas tradicionalno piće bez kojeg ne možemo započeti dan. Prednosti čaja su u njegovom sastavu, koji sadrži supstance koje mogu:
- zaustaviti krvarenje, ublažiti upalu, smanjiti štetno djelovanje teških metala;
- aminokiseline pomažu u usporavanju procesa starenja i pomažu našem metabolizmu;
- vitamin A, grupa B u sastavu potrebni su kosi i koži za održavanje tonusa u tijelu;
- kofein utiče nervni sistem;
- kiseline stimulišu energetski metabolizam i proizvodnju zdravog holesterola;
- fluor i kalcij pomažu našim kostima i zubima;
- Vitamin P poboljšava sastav ljudske krvi;
- kalij pomaže tijelu u borbi protiv grčeva i podržava mišiće.
Mnogo je blagodeti u čaju, a zajedno nam piće daje energiju, tonus, dobro raspoloženje. Ali postoji i šteta od pijenja listova čaja.
Šteta pića, prema brojnim naučnicima, može biti sljedeća. Čaj u nekim slučajevima dovodi do smanjenja vidne oštrine zbog povećanog pritiska u očnim jabučicama, a može izazvati i glaukom. Negativno utječe na sluznicu želuca, a ako osoba ima problema sa gastrointestinalnim traktom, oni se mogu pogoršati. Jaki čaj sadrži više fluorida i može uništiti kalcijum. Kofein deluje na nervni sistem i može lišiti čoveka sna, smirenosti, dovesti do povećane razdražljivosti, a može i da ometa apsorpciju gvožđa. Pa, šta je sa čajem s mlijekom i njegovim prednostima i štetnostima? Odgovor je vrlo brzo.Bitan! Sve ove supstance sadržane su samo u kvalitetnih čajeva, a ne one koje se prodaju u kesama u svim prodavnicama u zemlji.
Zeleni i crni čaj
Vječita se rasprava o tome šta je zdravije, jedni kažu da treba piti samo crni čaj, drugi samo zeleni. Ali, kako se pokazalo u brojnim studijama, mnogi argumenti u korist jednog ili drugog su mitovi. I crne i zeleno piće korisno, glavna stvar je da je proizvođač dobar. U oba se nalazi kofein, a njegova količina zavisi od sorte, a ne od sorte. Da, zeleni čaj ima veći procenat korisne supstance, ali opet ovdje možete pronaći alternativu u nekoj vrsti crnog čaja. Ovo drugo više mrlje zube, postoji nešto, ali ovo je ono zeleni čaj Ne možete ga piti sa mlekom – to je mit. Važno je shvatiti da svako od ovih pića može biti i izuzetno korisno i, ako se konzumira u prekomjernoj količini, štetno.
Ovo je zanimljivo! Statistike su pokazale da jedna osoba koja pije čaj popije oko 650 litara čaja u jednoj godini. Mnogi ljudi to više vole od vode, ali ovo je greška.
Čaj sa mlekom. Korisno ili štetno?
Kombinovanjem dva napitka omogućavate svom telu da bolje apsorbuje komponente u njihovom sastavu. Istovremeno, mlijeko i čaj se međusobno nadopunjuju, a istovremeno neutraliziraju neke od štetnih učinaka ako bi se proizvodi konzumirali odvojeno. Čak i oni koji zbog individualnih karakteristika organizma ne mogu probaviti mlijeko, mogu ga apsorbirati u čaju.
Ovo je zanimljivo! Indijski čaj sa mlekom - to je masala. Priprema se od bivoljeg ili kravljeg ili kozjeg mlijeka, listova čaja i niza začina. Najčešće je to kardamom, cimet, biber. Ovdje se stavlja i komadić đumbira, miješajući piće sa šećerom. Recepti za čaj variraju od regije do regije ovisno o preferencijama.
Otkriveno je i sljedeće blagotvorno dejstvočaj sa mlijekom:
- Minerali, vitamini, makro- i mikroelementi u svakom proizvodu se lakše apsorbuju;
- aktivnost mozga postaje aktivnija;
- nema težine u stomaku ako kombinujete mleko i čaj;
- piće savršeno poboljšava obranu tijela, odnosno naš imunitet;
- osoba se osjeća u dobroj formi, veselo i istovremeno štetno dejstvo kofein u čaju neutrališe se mlekom, a od pića nema štete;
- ljudska kosa, koža i kosti postaju zdravije;
- dva pića, kada se spoje, sadrže mnogo više korisnih supstanci koje su nam potrebne;
- Zeleni čaj sa mlijekom može se koristiti za mršavljenje, recept je opisan u nastavku;
- napitak blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt, jer odvojeno i čaj i mlijeko mogu uzrokovati niz problema.
Dakle, piće je vrlo korisno, složićete se, ali postoji stražnja strana medalje? Da imam. Nedostaci su sljedeći:
- čaj razblažen mlekom ima dobar diuretski efekat. To opterećuje bubrege i može dovesti do gubitka viška tekućine, ispiranja korisnih tvari i pomicanja kamenca, ako ih ima;
- čaj širi krvne sudove, ali kada se u njega ulije mleko, gubi tu sposobnost;
- Kada popijete napitak, katehin u čaju, koji je blagotvoran, pomeša se sa mlečnim kazeinom. Pozitivan uticaj prvog se smanjuje;
- višak zelenog čaja i mlijeka će povećati opterećenje crijeva i kardiovaskularnog sistema;
- Bolje je da napitak ne piju osobama sa anemijom i osobama sa visokim krvnim pritiskom;
- U rijetkim slučajevima može doći do netolerancije na novi proizvod.
Čaj od mlijeka i njegov utjecaj na dojenje
I tu ima dosta polemike, jer nekim mladim majkama bake govore da treba da piju puno čaja sa mlekom, pa će onda biti čime da se nahrani dete, dok druge takve savete izbegavaju. Pitanje ostaje otvoreno jer ima mnogo slučajeva kada su žene rekle da im samo mlijeko u čaju pomaže da nahrani svoju bebu na duži period. Neki naučnici se raspravljaju s njima, tvrdeći to majčino mleko nije proizveden upravo kroz „bakino piće“, već jednostavno kroz ispijanje puno tople tečnosti.
Svaka majka će odlučiti za sebe, pogotovo jer nema kontraindikacija, a možda će vam piće pomoći, ali postoje vrlo važna tačka. Mnoga djeca pate od raznih vrsta alergija, i kravljeg mleka pogotovo, pa ako vidite da je beba drastično promijenila ponašanje, pojavile su se fleke na koži, postala je hirovita, odmah prestanite da pijete. Beba takođe može imati sličnu reakciju na neke komponente čaja, a zatim izbegavajte da ga uzimate.
Ovo je zanimljivo! Zeleni čaj sa mlijekom i solju ili crni čaj najčešće piju Burjati, Kalmici, Mongoli i Tatari. Piće u narodu ima isto ime ili se naziva i „Khaan-tea“. U to stavljaju ne samo sol, već i puter. Hranjivo piće, ali ne za svakoga. Čaj se najčešće uzima u briketima.
Za one koji gube na težini
Već smo vam dosta govorili o prednostima čaja s mlijekom i njegovih pojedinačnih komponenti. Za različite kategorije građana, potreba za pićem će biti različita u zavisnosti od njihovog zdravstvenog stanja. Ali postoji još jedno popularno pitanje, pored prethodnog - zeleni čaj s mlijekom za mršavljenje. Hoće li ovo piće pomoći? Da, ali postoje neke nijanse.
- Da biste sagorjeli masti, još uvijek morate izbaciti nezdravu hranu iz svoje prehrane i dodati fizičku aktivnost.
- Da biste smršali, čaj od mlijeka možete piti umjesto večere ili koristiti za dan posta, tokom kojeg se popije oko dva litra pića, voda i to je to.
- Čaj će očistiti vaš organizam, što će blagotvorno uticati na vaš izgled.
- Crnu sortu pijete sa mlekom dva puta dnevno, zelenu tri puta dnevno.
- Težina će nesmetano nestati, zbog diuretičkog efekta, višak tekućine će se ukloniti, što će uticati i na oznaku na vagi.
- Ako ste skloni edemima, gubitak težine će biti primjetan već u prvim danima.
- Čaj s mlijekom ima kalorijski sadržaj od samo 43 kcal, što je još jedan plus u smjeru mršavljenja.
- Redovno pijte čaj sa mlijekom i postepeno ćete doći u dobru fizičku formu, ali zapamtite da ste bez sporta i promjene u ishrani gotovo nemoćni.
Priprema zdravog napitka
"Na engleskom"
Za jednu šolju uzmete kašičicu dobrog crnog čaja i napunite 2/3 malo ohlađenom kipućom vodom. Zatim dodajte mlijeko za otprilike trećinu. Ako kuvate u čajniku, prvo ga opečite. Možete dodati kašičicu šećera ili dodati med.
"piće od đumbira"
Ovaj čaj to će biti sa đumbirom. Kašiku listova čaja sipajte u litar mleka i zapalite. Kada je čaj sa mlekom prokuhao, dodajte mu kašičicu đumbira. Morate insistirati 15 minuta i piti po 50 grama nekoliko puta dnevno.Khaan-čaj sa mlijekom i solju
Na laganoj vatri kuhajte dvije kašike crnog ili zelenog čaja sa čašom kipuće vode. Kada jedna trećina napitka prokuha, ulijte jednu i po čašu mlijeka, dodajte prstohvat soli, a možete dodati kardamom i cimet. Nakon par minuta izvadite, sipajte u šolje i dodajte puter kašičica. Ako vas zanima kako da napravite čaj od mleka koristeći... Azijski recepti, prilagođeno za nas, onda evo odgovora.
13.02.2017 14:56
1147
Odakle je došao čaj?
Sada ne možemo zamisliti kako u našoj kući nema čaja, pijemo ga svaki dan, barem jednom. Ali začudo, ljudi nisu uvijek znali za ovo piće... Odakle je došao čaj?
Kineske legende kažu da je čaj otkrio car Shen Nong, a to se dogodilo oko 2737. godine prije Krista. Prvi spomen čaja u pisanim izvorima datira iz 770. godine prije Krista. – u knjizi “Erya” – prvom kineskom rječniku. U to vrijeme, čaj se smatrao lekovito piće, ublažavanje mnogih bolesti, a koristio se i kao lijek.
U početku su Kinezi sakupljali lišće divljeg čaja, ali su ga kasnije počeli postupno uzgajati, stvarajući posebna mjesta za njegov uzgoj - plantaže čaja. To je omogućilo izvođenje razne sortečaj. Vremenom je čajna ceremonija prešla iz kategorije lekovite u kultnu, a potom i u tradicionalnu.
U 5. (5.) veku nove ere, Kina je počela da koristi čaj kao robu u trgovini sa susednim zemljama. U stvari, ovo je označilo početak kretanja čaja duž Velikog puta svile. Do 15. (15.) vijeka nove ere. Tradicija ispijanja čaja proširila se širom Azije i postao je nepromenljivo piće svih slojeva društva - od plemstva do siromašnih.
U Evropi se čaj pojavio tek početkom 16. (16.) veka, razvojem plovidbe. Prvi su pokušali Portugalci Kinesko piće na evropskom kontinentu. Portugalski putnik Gaspar de la Kruz prvi je pisao o čaju u svojoj knjizi o Kini, objavljenoj 1569.
Nekoliko godina kasnije o ovome zdravo piće naučio u Holandiji, a od 1597. godine, zahvaljujući prevodu knjige jednog holandskog putnika, čaj je postao poznat u Engleskoj. Od 1637. godine, holandska istočnoindijska kompanija počela je redovno da donosi čaj u Evropu iz Kine i Japana. Od ovog trenutka popularnost čaja počinje rasti.
U narednim godinama trgovina sa Kinom se nastavila ubrzano razvijati, a čaj je postepeno postao jedno od omiljenih pića u Engleskoj i mnogim drugim evropskim zemljama.
U Rusiji se čaj prvi put pojavio još ranije nego u Engleskoj, naime 1618. godine, kada su kineski ambasadori poklonili caru Mihailu Fedoroviču Romanovu nekoliko kutija ovog pića, koje se preporučalo prvenstveno kao lekovito piće. Još 20 godina kasnije, ambasador Vasilij Starkov doneo je caru 160 funti čaja kao poklon od jednog od mongolskih kanova.
A prvi spomeni ovog pića u Rusiji datiraju iz 1567. godine, kada su kozački atamani posjetili Kinu i probali lokalno piće- čaja, a zatim se vratili u domovinu i opisali.
Čaj... Ovaj okrepljujući napitak koji daje snagu poznat je u cijelom svijetu. Ogroman izbor vrsta čaja neće vas ostaviti ravnodušnim - svaka osoba će moći odabrati piće "po svom ukusu".
Zdravo piće - čaj
Svaku vrstu ovoga ukusno piće ima svoja lekovita svojstva.
Napitak čaja može biti štetan za organizam samo ako se nerazumno konzumira. Postoji mišljenje da čaj može izazvati ovisnost. Ne preporučuje se piti više od 2-3 šoljice dnevno.
S obzirom na obilje lekovita svojstva i vrste ovog pića, zanimljivo je znati odakle dolazi? Možda je rodno mesto čaja zemlja Kina? Ili Vijetnam? Možda je rodno mjesto čaja Indija? Burma?
Rodno mesto čaja je Kina?
Zemlja Kina se dugo vremena smatrala rodnim mestom čaja. Kina je dala ime ovom piću i naučila svijet kako ga pravilno koristiti. Kinezi su otkrili ovu biljku - grm čaja, koji se prvi put spominje prije oko 4.700 godina.
U Kini je nastala legenda koja datira iz prvih vekova naše ere. Legenda kaže da je izrastao iz doba sveca. Monah je bio ljut na sebe što je zaspao tokom molitve i poželeo je da mu se oči više nikada ne zatvore.
Listovi čaja su prvi put postali piće koje tjera umor i san na samom početku naše ere. Prvobitno se konzumirao samo za vrijeme vjerskih bdijenja.
Sve ove činjenice su potvrdile da je rodno mjesto čaja Kina. Tako je bilo do 1825.
Nakon toga, ponovo je postalo aktuelno pitanje koja je zemlja rodno mjesto čaja.
Žbunje čaja u džunglama Indije
Godine 1825. u planinskim džunglama Vijetnama, Indije, Burme i Laosa pronađeni su ogromni šumarci divljeg čajevca. Divlji čaj je takođe pronađen na južnim padinama Himalaja i na tibetanskim visoravni.
Od tog trenutka, mišljenja naučnika više nisu bila nedvosmislena. Neki su nastavili smatrati Kinu rodnim mjestom čaja, drugi su počeli davati prednost Himalajima.
Sve je zakomplikovao faktor neizvjesnosti: niko nije znao da li su pronađeni šumarci divlji ili jednostavno podivljali.
Nalazi kineskih botaničara
Pitanje koja je zemlja rodno mjesto čaja postaje još akutnije nakon što su botaničari iz Kine otkrili džinovske površine čajnih šuma na jugozapadu zemlje. Već na ovom području, biljka čaja je, po svemu sudeći, bila samonikla, jer se nalazila na nadmorskoj visini od preko 1500 metara. Ali da li je ovo zaista istina? Kineski naučnici nisu mogli pronaći naučne dokaze za to, jer nije bilo informacija o tome da li je čaj jedinstvena biljka ili ima braću i sestre.
Porodica čaja
Sljedeći korak naučnika u rješavanju pitanja domovine čaja bilo je proučavanje porijekla porodice čaja, što je dovelo do neočekivanih rezultata.
Zanimljiva je činjenica da čaj, kamelije i ruže pripadaju istoj porodici. Štaviše, čaj je bliži kamelijama - to su njegovi rođaci.
Jedan od prvih genetičara bio je Carl Linnaeus. Godine 1763. uporedio je te dvije biljke. Prvi je čajni grm od tri metra porijeklom iz Kine, koji ima male, sočne sjajne listove. Drugo je drvo čaja od sedamnaest metara iz Asama, koje ima guste, velike listove.
Zaključak Carla Linnaeusa bio je jasan – to su dvije različite vrste čaja. Ova podjela postoji dugo vremena. Posljedica toga bila je da su oko dva vijeka ravnopravno postojale dvije domovine čaja - Kina i Indija.
Tako je bilo sve do 1962. godine, kada pitanje koja je zemlja prava domovina čaja nije zanimalo sovjetskog hemičara K. M. Džemukhadzea. On je bio taj koji je eksperimentalno uspio dokazati da je oblik stabala čaja koji raste u kineskoj provinciji Yunnan najstariji u odnosu na ostale postojeće.
Ovo otkriće je značilo da je čaj iz Kine jedinstvena vrsta, što znači da su preostale podvrste čaja kineskog porijekla.
Dakle, koja se zemlja smatra rodnim mjestom čaja?
Istraživanje sovjetskog hemičara pružilo je još jedan indirektan dokaz u korist originalne verzije naučnika. Potvrdilo je da je Kina rodno mjesto čaja.
Međutim, osim teritorije kojoj je pripadao, stabla čaja pronađena su i na zemljama Vijetnama i Burme, odakle se čaj, prema naučnicima, počeo širiti i na jug i na sjever.
Značenje čaja
Prateći put distribucije stabala čaja, možete saznati mnogo zanimljivih činjenica o klimatskim uslovima u kojima su ljudi živeli hiljadama godina unazad, kao io njihovom životu i trgovini. Zbog toga je pitanje domovine čaja toliko važno.
Danas možemo sa sigurnošću reći da je Kina, ako ne rodno mjesto čaja, ono mjesto rođenja čajne kulture i tradicije.
Može pomoći tijelu da se oslobodi stresa i zaštiti od mnogih bolesti. Sve dok vas čaj grije na hladnoći i osvježava na vrućini, nije važno iz koje je zemlje nastao. Tonik ujedinjuje milijarde ljudi širom planete.
Po popularnosti, čaj je na drugom mjestu nakon vode. Odakle je nastao čaj? razmatraju se provincije jugozapadne Kine i oblasti Sjevernog Vijetnama i Gornje Burme. Reč „čaj“ dolazi od severnokineskog „cha“ i došla je do nas preko turkijskih jezika. U zapadnoj Evropi, izvor imena je bilo južnokinesko ime "Te". Instaliraj tačno vreme pojava čaja, odakle je došao čaj, je veoma teška.
Šta kaže istorija?
O čaju i njegovom pojavljivanju kruže se legende vekovima. Drevne legende iz Indije, Kine i Japana govore da su otkrivene divlje biljke. Neki povezuju porijeklo čaja s imenom Suverena Sunca, Yan-Di. To govore i druge legende čaj napitak prvi put se pojavio za vrijeme cara Chen Nunga. Probao je piće sa lišćem. Postoje dokumentarni dokazi da je čaj u Kini bio poznat već 220-280. godine, a 350. godine počelo je uzgajanje kulture čaja.
U Indiji vjeruju da se čajni grm mogao pojaviti u njihovoj zemlji; Japanska legenda kaže da je princ Daruma prerezao kapke kako ne bi zaspao dok meditira. Na mjestu gdje su kapci pali izrasli su grmovi čaja od kojih su počeli pripremati okrepljujući napitak.
Dugo se vjerovalo da čaj dolazi samo od čajnog grmlja. Ali u 19. veku, stabla čaja su otkrivena u Indiji, u provincijama Burma, Asam i Laos. Asamska vrsta čaja priprema se od listova sakupljenih iz njih.
U 16.-18. veku, čaj je uveden u Evropu. Istovremeno je došao u Rusiju. Čaj se proizvodio u Kini i Indiji. U 19. veku, čaj je počeo da se uzgaja u Vijetnamu, Sumatri i Javi. Kasnije u Africi, Južnoj Švicarskoj i Sjevernoj Italiji. Sada se čaj uzgaja čak iu Australiji.
Čaj je prirodni iscjelitelj
Kinezi su smatrali čaj bolje od vode, jer nije nosilac infekcija, ali bolje od vina, jer daje vedrinu bez izazivanja intoksikacije. Zvali su ga i vatra života. U Japanu se čaju pripisuju svojstva za čišćenje krvi, normalizaciju funkcije jetre i ublažavanje umora.
Knjiga “Riznica lijekova” (Makhzan al-Adwiya) kaže da čaj popravlja raspoloženje, uzbuđuje, jača duh i snagu tijela, jača želudac i povećava potenciju. Lav Tolstoj je rekao da ne može da radi bez čaja.
Istraživanja su identifikovala više od 130 supstanci u čaju. Polovina njih su ekstrakti. Tanini i tanini doprinose nastaloj crveno-smeđoj, tamnoj infuziji trpkog ukusa. Listovi čaja sadrže esencijalna ulja, koji prelaze u piće, dajući mu jedinstvenu aromu.
Svježe skuvani čaj može se nazvati eliksirom snage. U stanju je da utiče na krvne sudove mozga i stimuliše kontrakcije srčanog mišića. Tonični efekat je zbog prisustva teobromina i kofeina.
Istraživanja su potvrdila da čaj može utjecati na funkciju bubrega. Dozvoljeno je za hronične bolesti. Čaj povećava apetit i ublažava opštu slabost. Kada pijete čaj, ćelijski metabolizam je intenzivniji. At prehladečaj ima stimulativno i dijaforetsko djelovanje.
Veliki broj vitamina svih grupa. Pomažu u poboljšanju elastičnosti kože i jačanju imunološkog sistema. Veliki broj pektin pomaže poboljšanju zdravlja crijeva.
- On Globus Svake sekunde se popije 2 miliona šoljica čaja.
- Izum vrećica čaja patentirao je 1. septembra 1904. Amerikanac Thomas Sullivan.
- Čaj se može koristiti za uklanjanje neugodnih mirisa. Na primjer, za brisanje neprijatan miris sa ruku, potrebno je da operete ruke čajem.
- U Evropi, kada se čaj prvi put pojavio, stavljali su ga u salatu na kraljevskom prijemu.
- U davna vremena, čaj se nije zaslađivao umjesto šećera. Iako neki ljudi ipak preferiraju slano piće.