Receptu za bijele u tijestu apsolutno nije potrebna reklama. Meso pečeno na ovaj način uvek će biti mekano, sočno i izuzetno ukusno. Takve jelo od mesa savršeno za oboje svečani sto, i postaće jelo broj 1 u svakodnevnim obrocima. Beati u tijestu je ukusno i zadovoljavajuće jelo.
Da bi jelo ispalo ukusno i sočno, morate se pridržavati nekih pravila.
Prvo, važno je odabrati svježe meso. O tome će zavisiti i ukus samog jela.
Za biografske kugle potrebno ju je izrezati debljinom ne većom od 1,5 centimetara.
Kuglice je potrebno pržiti samo u dobro zagrejanoj tavi sa dovoljnom količinom ulja. U suprotnom, zbog nedostatka ulja, sav sok će izaći iz mesa, a bilje će ispasti suhe.
Bitki se smatraju drugim jelom. Vrijeme kuhanja - 20-30 minuta (u zavisnosti od tvrdoće mesa).
Sastojci za kuvanje:
- svinjsko meso(sa minimalnim sadržajem masti) - 1 kg,
- sirova jaja - 5-6 kom.,
- pšenično brašno - oko 20 kašika. l.,
- beli luk - 2 čena,
- so - 4 kašičice,
- alem crni biber - 3 kašičice,
- suncokretovo ulje bez mirisa za prženje - trebat će vam otprilike 100 ml,
- mleko (pavlaka) - 6 kašika. l.
Proces kuvanja:
Operite meso hladnom vodom, osušiti i iseći na kriške debljine oko 1 cm.
Dobiveni komadi moraju se pravilno odbiti.
Tučena svinjetina mora biti popaprina i posoljena po ukusu sa obe strane.
Sada morate pripremiti tijesto za meso.
Za tijesto je potrebno umutiti jaja sa mlijekom ili pavlakom, posoliti, pobiberiti i dodati bijeli luk, propušten kroz presu za bijeli luk.
Svi sastojci moraju se dobro izmiješati dok se ne dobije homogena masa. Testo je spremno. Za bolji ukus potrebno je ostaviti 15-20 minuta na hladnom mjestu kako bi se masa infuzirala.
Nakon toga počinjemo pržiti bijele kugle.
Da biste to učinili, svaki komad mesa s obje strane mora se uvaljati u brašno, zatim umočiti u tijesto, a zatim ponovo uvaljati u brašno.
U zagrejanom tiganju na ulju treba pržiti bilje 4 minuta sa jedne strane. Zatim prebacite meso na drugu stranu i takođe stisnite dok se ne pojavi zlatna korica.
Ako nakon prženja meso ostane žilavo, kuglice se moraju dinstati na laganoj vatri uz dodatak 100-150 mililitara vode 15-20 minuta.
Pripremljene kuglice stavite na papirnate salvete kako biste uklonili nepotrebne ostatke. biljno ulje.
Prijatno!
Ako vodite računa o svom zdravlju, savjetujemo vam da jedete manje masne hrane, a također vam skrećemo pažnju na proizvode sa biofotonima koje možete kupiti na službenoj web stranici Huashen-a http://www.huashen-store.biz/, proizvodi ove kompanije su najkvalitetniji u svetskom oporavku.
Odeska kuhinja je apsorbirala najrazličitije kulinarske običaje više od stotinu naroda. Jela od mesa, ribe, povrća i voća postala su internacionalna zahvaljujući komunikaciji u zajedničkim kuhinjama, gdje su domaćice, a ponekad i domaćini koji su posjetili daleke zemlje, razmjenjivali iskustva i recepte. Posebno je ovaj proces oživio nakon povratka mnogih odeskih porodica iz evakuacije tokom Velikog domovinskog rata. Prisutnost različitih naroda u etničkom sastavu ovog južnog grada oduvijek je bio podstaknut da naučimo jedni od drugih kako se ukusno kuha. Istorija šuti o tome odakle su tačno došli na ideju da skuvaju biljake, kako u Odesi zovu svinjske kotlete u tijestu, ali pobrinite se da postanu jedan od potrebnih elemenata domaća kuhinja, može li svako ko posjeti ovaj sunčani grad.
Izbor mesa
Znate li kako da skuvate svinjske kotlete bez mesa? Tako je, to se ne može uraditi. Stanovnici Odese po pravilu kupuju svinjetinu na Privozu, Novom Bazaru, Južnoj ili Sjevernoj pijaci - općenito, gdje će vam dati da je pažljivo pregledate, opipate i pomirišete. U ovom slučaju, morate uzeti bilje. Ovo je naziv stolica za ljuljanje koje se nalaze desno i lijevo od svinjske kičme. Neki ljudi više vole potpuno nemasno meso, ali da biste ispekli prave odeske svinjske kotlete, ne možete bez malog sloja masti oko ruba. Ovako će ispasti sočnije, to je činjenica. Meso treba da bude elastično, kada se na njega pritisne prstom, jednostavno mora poprimiti svoj izvorni oblik.
Rezanje i prebijanje
Prvo što treba da uradite kada se vratite iz Privoza jeste da dobro operete ruke. Zatim uzmite kupljeni komad mesa i narežite ga preko vlakana na kriške debljine oko centimetar i po. Nije potrebno to raditi previše tanko ili pregusto, inače će ispasti suvo, ili neprženo, ili će tijesto početi da gori. Zatim uzmemo čekić u ruke, i lagano odbijemo meso, ne pokazujući previše revnosti. Njegova ćelijska struktura u cjelini mora se očuvati, inače to neće biti svinjski kotleti, pardon, ne bilja u Odesi, već neka vrsta mljevenog mesa.
Batter
Uprkos nacionalnoj raznolikosti, odeška kuhinja je vrlo jednostavna. Tijesto se priprema na dva osnovna načina: izmučeno meso možete jednostavno uvaljati u brašno, a zatim u jaje razmućeno viljuškom ili pjenjačom ili pripremiti mješavinu ovih jednostavnih sastojaka. Nema potrebe težiti pretjerano debelom sloju, i neće uspjeti, višak će se ionako ocijediti.
prženje
Na vrelom, najboljem tiganju od livenog gvožđa sa mala količina suncokretovo ulje polože se tri ili četiri svinjske kotleta. Odmah počinju šištati, u ovom trenutku tijesto koje još nije "zahvatilo" odozgo treba posoliti i popapriti. Bukvalno nakon dvije ili tri minute, bilja se već može preokrenuti - to treba učiniti brzo. Proces termičku obradu kratko: deset do petnaest minuta u zatvorenim poklopcem. Nakon što dobiju zlatnu nijansu, svinjski kotleti u stilu Odessa su spremni. Možete jednom ili dva puta bocnuti viljuškom za osiguranje, ako sok teče providno, to je to! Kuglice se poslužuju uz bilo šta: sa testeninom, prženim krompirom, kuvanim mladim krompirom ili pire krompirom. Siđi dole i salata od povrća. Kečap je potpuno nepotreban, samo će ubiti prirodan ukus mesa.
Prijatno!
Sada znate kako da napravite svinjske kotlete u stilu Odese. Zato recite svojim komšijama, učinite ih srećnim! Zan gesund, u smislu "budi zdrav"!
Vratimo se na jednostavno domaće jelo, koji su pripremile naše bake i mame, koje pripremamo i mi. Danas će biti najviše svinjskih kotleta ukusan recept po mom mišljenju. Svinjetina je meso od kojeg je sočno i meki kotleti sami, pa ih nemojte komplikovati.
Kako skuvati kotlete od mljevenog svinjskog mesa
Počnimo s kojim rezom - dio trupa je najbolje uzeti za mljeveno meso. Vjeruje se da je to vrat, lopatica, slabine.
Za pripremu mljevenog mesa potrebno nam je:
svinjska pulpa - 500 g;
luk - 2 kom;
Nemate mlin za meso ili želite još? Pokušajte da uradite
Svinjski kotleti sa hljebom i prezlom
Prvi recept će biti u ponudi klasična izvedba, sa hljebom. Vrlo često postoji savjet koji treba uzeti bajati hleb. Po mom mišljenju, to je apsolutno besmisleno u ovoj situaciji. Vidite, kad kuvamo, onda da, bajat hleb je bolji za paniranje, ali ovde ćemo ga potopiti, pa nema razlike da li je svež ili ne. Drugi besmisleni savet je da potopite u mleko. Ne znam osobu koja u gotovim kotletima može razlikovati u čemu je kruh namočen - u vodi ili u mlijeku. Zato je moj savjet: ne trošite mlijeko, uzmite vodu. Što se tiče količine hleba, da ne biste kasnije morali da računate težinu vašeg mlevenog mesa, princip je sledeći: hleb je 1/3 težine mesa.
Sastojci:
- mleveno meso - 500 g;
- bijeli hljeb - 160 g;
- voda - 100 ml;
- rafinirano suncokretovo ulje - 3 supene kašike;
- prezle - 0,5 šolje.
Proces kuvanja:
Bio je to prvi najčešći i tradicionalni recept ukusne ćufte od svinjetine. Sada drugi.
Svinjski kotleti bez hljeba
I opet nećemo izmisliti bicikl za kuhanje ukusna večera za svoje najmilije. Razlika između drugog recepta i prvog uopće nije velika. Neće imati hleba. Pa da i oni budu sočni i mekani, utrljaćemo ih sirovi krompir. Ovako obično kuvam kod kuće. Usput, ako primijetite da nigdje nema jaja. Jednostavno nisu potrebni i čine mljeveno meso žilavim.
Sastojci:
- mljeveno svinjsko meso - 500 g;
- krompir - 160 g;
- sol i crna mljeveni biber- ukus;
- suncokretovo ulje - 3 kašike.
Kako skuvati svinjske kotlete:
Dakle, u principu smo pržili svinjske kotlete, čak iu dvije verzije. Ako imate vremena i želje, možete za njih skuhati nešto između sosa i sosa.
svinjski kotleti - svakodnevno jelo poznato nam od detinjstva. Postoji mnogo recepata za kotlete, a svaka domaćica na sebi ima svoj omiljeni recept za ovu poslasticu. Uz ovo jelo je najbolji ukus mljeveno svinjsko meso, jer je svinjetina dosta masna i zbog toga kotleti ispadaju veoma sočni i zasitni. Kotleti se mogu pržiti običan tiganj, pržite, pecite na roštilju ili pecite u rerni - po želji.
Klasični kotleti
Ovaj recept za kotlet je osnovni, jer se može uzeti kao osnova, maštati i smišljati nove recepte za ovo jelo.
Sastojci:
- masna svinjetina - 700 g
- sijalica - 1 kom.
- crni biber - 1/2 kašičice
- prezle - 100 g
- hljeb - 50 g (2 kriške)
- mleko - 100 ml.
- pileće jaje - 1 kom.
- sol - po ukusu
- Dobro operite meso i očistite svinjetinu od viška folija.
- Preskočite komade svinjetine kroz mlin za meso ili ih usitnite u blenderu.
- Crni luk sitno nasjeckajte.
- Dvije kriške vekne prelijte mlijekom i ostavite dok se ne natopi.
- Mleveno svinjsko meso, seckani crni luk, hleb pomešati sa mlekom, umutiti jaje i doneti mesna masa probati.
- Oblikujte mokrim rukama mesne kuglice, posuti prezlama i pržiti dok ne porumeni.
- Poslužite vruće ćufte sa pire krompir ili bilo koji omiljeni prilog.
Začinjeni seckani kotleti
Ovi kotleti ne samo da se brzo pripremaju, već su i veoma ukusni. Lako je pripremiti takvu poslasticu, a takav recept je koristan u slučaju da trebate brzo pripremiti jelo s minimalnim sastojcima.
Sastojci:
- svinjetina - 750 g
- luk - 1 kom.
- skrob - 3 kašike.
- majonez - 55 g
- biber - 5 g
- jaja - 2 kom.
- sol - po ukusu
- muškatni oraščić- 1/2 kašičice
- Meso dobro operite i iseckajte male komadiće oštrim nožem.
- Mesu dodajte muškatni oraščić, so, skrob, majonez i jaja i začinite crnim biberom.
- Luk nasjeckajte na sitne kockice i dodajte mesu, dobro promiješajte.
- Mesnu masu ostavite u frižider na par sati.
- U šerpu stavite mleveno meso i pržite dok ne omekša. Poslužite toplo za stolom.
Kotleti sa mekim filom
Ove ćufte su odličan dodatak svakom prilogu. U sir možete dodati zelje ili bijeli luk - punjenje će ispasti još mirisnije.
Sastojci:
- svinjetina - 600 g
- tvrdi sir - 100 g
- vekna - 2 kriške
- prezle - 100 g
- sol - po ukusu
- voda - 75 ml.
- pileće jaje - 1 kom.
- crni biber - 5 g
- luk - 1 kom.
- Oprano meso samljeti u mlinu za meso ili u blenderu.
- Odsecite koru hleba i potopite hleb u vodu dok mrvica ne omekša.
- Sitno nasjeckajte luk.
- U mleveno meso dodati luk, omekšali hleb, umutiti jaje i mleveno meso doneti po ukusu. Takođe, mlevenom mesu možete dodati i čen belog luka propušten kroz presu.
- Formirajte veknu od mesa tako što ćete je rasporediti po sredini svake trake sira i formirati kotlet, ostavljajući sir u sredini.
- Kotlete umočite u prezle i pržite. Poslužite toplo uz sto da fil lepo iscuri.
Kotleti u aromatičnom sosu u rerni
Sočni kotleti sa ljuti sosće postati odlična opcija za večeru. aromatični sos dat će kotletima ne samo ukus, već i ugodnu poentu.
Sastojci:
- šargarepa - 2 kom.
- sok ili pasta od paradajza - 70 ml.
- svinjetina - 500 g
- beli luk - 1 češanj
- jaje - 1 kom.
- crni biber - 5 g
- luk - 1 kom.
- puter - 50 g
- mleko - 50 ml.
- vekna - 2 komada
- sol - po ukusu
- Provucite meso kroz mašinu za mlevenje mesa.
- Hleb natopite mlekom, otklanjajući kore nožem.
- U mleveno meso dodati iseckanu polovinu crnog luka, omekšani hleb sa mlekom, umutiti jaje, dodati po ukusu sa biberom i solju.
- Oblikujte okrugle kotlete i pecite na ulju dok ne porumene.
- Preostali luk nasjeckajte, a šargarepu narendajte krupno rende. Pirjajte povrće na puteru do pola, pa sipajte paradajz pasta ili soka i ostavite na vatri još par minuta.
- Pržene kotlete stavite u oblik otporan na toplinu, na kotlete stavite umak.
- Jelo pecite desetak minuta na 180 stepeni.
- Poslužite kotlete sa umakom.
Kotleti ispod bunde
Ukusna verzija kotleta ispod mirisne bunde od gljiva, paradajza i sira.
Sastojci:
- Paradajz - 2 kom.
- Voda - 50 ml.
- Luk - 2 kom.
- Majonez - 40 g
- Tvrdi sir ili mozzarella - 100 g
- Svinjetina - 550 g
- Bijeli hljeb - 2 kriške
- Crni biber - 5 g
- Sol - po ukusu
- brašno - 50 g
- Šampinjoni - 200 g
- Jaje - 1 kom.
- Pečurke nasjeckajte na kriške, a jedan luk na sitne kockice.
- Propržite pečurke u šerpi puter dok ne bude spreman.
- Napravite mleveno svinjetinu sa mlinom za meso.
- Odrežite koru hleba i potopite mrvicu u hladnu vodu.
- Pomiješajte sve sastojke za mljeveno meso.
- Formirajte i pržite ćufte.
- Sir naribajte ili isjecite na tanjire, paradajz narežite na tanke kriške.
- Kotlete stavite u oblik otporan na toplotu, na kotlete stavite sloj gljiva, zatim kriške paradajza i pospite tvrdim sirom ili stavite komadiće mocarele. Posudu premažite mrežicom majonezom i stavite u rernu na pola sata na 180-200 stepeni.
- Poslužite vruće kotlete ispod mirisne bunde za stol.
Seoski kotleti
Ovaj recept za kotlet nije samo vrlo jednostavan za pripremu, već je i izuzetno hranljiv i zadovoljavajući. Takvi kotleti se lako mogu zamrznuti za buduću upotrebu i pržiti kada trebate brzo poslužiti hranu na stolu.
Sastojci:
- Beli luk - 1 češanj
- biber - 5 g
- krompir - 2 kom.
- sol - po ukusu
- svinjetina - 500 g
- brašno - 75 g
- luk - 1 kom.
- jaje - 1 kom.
- pavlaka - 1 kašika.
- Opranu svinjetinu provucite kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu.
- Krompir narendajte na sitno ili izgnječite blenderom.
- Pomiješajte krompir i seckano meso, umutiti jedno jaje u masu, začiniti biberom, protisnuti beli luk u mleveno meso i dodati kašiku pavlake. Da se dobro promeša.
- Dati oblik kotletima, uvaljati u brašno i pržiti do lijepe korice.
- Kotlete poslužite uz omiljeni prilog.
Kotleti su prilično obično jelo, ali se mogu pripremiti i na različite načine i vrlo ukusni, iznenađujući ukućane potpuno drugačijim kotletima. Eksperimentirajte i uvjerite se koji je od ovih recepata najukusniji.
Dobar dan svim ljubiteljima hrane! Svi u našoj porodici vole svinjske kotlete i niko se ne plaši sadržaja masti. Stoga danas predstavljam tri korak po korak recept mljeveni svinjski kotlet. Možete ih peći u rerni ili u tavi. I također kuhano na pari u dvostrukom kotlu ili u sporom štednjaku - takvo jelo će biti mnogo manje kalorično.
- Ogulim i krompir, luk i beli luk. Operim svinjetinu, osušim salvetom i isečem na sitne komade. Meso isecite, u zavisnosti od toga kako vam je zgodno da ga sameljete - u mašini za mlevenje mesa ili u blenderu.
2. Meso propuštam dva puta kroz mašinu za mlevenje mesa. Krompir, luk i beli luk odjednom. U ovu masu dodam pola čaše vode, razbijem jedno jaje, posolim i pobiberim. Možete dodati i druge omiljene začine. Nadjev dobro promiješam. I još malo tučem - na dno posude udarim grudvicu mlevenog mesa. Time se povećava ljepljivost mljevenog mesa kako se kotleti ne bi raspadali prilikom prženja.
3. Prelazim direktno na pripremu kotleta. Formirajući kotlete, povremeno navlažim ruke vodom kako mi se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke.
4. Za rolanje kotleta koristiću brašno. U tu svrhu možete koristiti i mrvice hljeba. Svaki kotlet pažljivo uvaljam u brašno, sa svih strana.
5. Stavio sam tiganj na vatru i prelio tri kašike biljnog ulja. Kad se zagreje, stavim kotlete. Pržite sa obe strane po 3-5 minuta, dok ne počnu da se pojavljuju bijeli sok. I odmah izvadite kotlete iz tiganja.
Sve je spremno! Pozovite svoju porodicu i goste da probaju ukusne ćufte.
Kada treba puno i brzo da kuvate kotlete, ja ih pravim na plehu u rerni. Ovo štedi mnogo vremena za kuvanje. I ne morate da stojite pored šporeta, a mast ne prska sa tiganja.
I još jedna važna stvar. U rerni se kotleti nikada neće raspasti. Koji god nadjev da uzmete i kako ga kuhate.
Kako kuhati:
1. Meso obavezno operite i osušite salvetama. Očistim i operem luk i beli luk. Od bela vekna Odrezao sam oko 150 gr. To su tri kriške. Odsecam kore i punim mlekom.
2. Imam ga brzi recept, tako da meso neću uvijati u mašini za mlevenje mesa, već samljeti u blenderu. Ubacim i oguljeni luk i beli luk.
3. Natopljenu veknu pomešam sa mlevenim mesom. Tu razbijem jaje, posolim i pobiberim. U ovoj fazi možete dodati začine koje želite.
Smatram da je nepotrebno uvaljati kotlete u brašno ili prezle. Na kraju krajeva, mi ih pečemo u rerni.
Od mljeveno meso Oblikujem kotlete i odmah ih rasporedim na pleh prekriven folijom. Po želji foliju se može nauljiti.
4. Stavila sam pleh u prethodno zagrejan na 250 stepeni. pećnica. Za pripremu jela potrebno je oko 45 minuta. Tokom pečenja nekoliko puta zalijem masnoćom koja se izdvojila iz kotleta. Ako ne želite da podmazujete nekoliko puta, onda sve kotlete jednom namažite majonezom. Biće lepe i rumene.
Sočne i mekane ćufte su spremne! Raširim ih iz pleha na posudu, prelijem sokom i ukrasim začinskim biljem. Ovo je tako brzo i ukusno!
Kako kuhati parene svinjske kotlete - Dukanov video recept
Recept sa video kanala GetYourself Fit. Takve svinjski kotleti With ovsena kaša može se kuhati u parnom kotlu ili u sporom šporetu. Uprkos činjenici da se neće pržiti, i dalje su veoma ukusne i mirisne. I veoma malo kalorija.
Nadam se da su svi koji žele smršati već pretpostavili da nije u pitanju kalorijski sadržaj jela, već količina pojedenih. To je sve za mene. Hvala svima koji su danas kuvali sa mnom i dobar tek!
Ako su vam se svidjeli recepti, kliknite na gumbe društvenih mreža i spremite ih na svoju stranicu.