☰

Novogodišnja kućica od mastike. Kako sastaviti tortu u obliku psa. Inventar u pomoć

Božić nije potpun bez slatkih poslastica. Niko ne odbija da uživa u ukusnom desertu. Najvažnije je da kolač nije mastan, i da ostavlja dobar utisak ne samo na ukus, već i na izgled. Novogodišnje mastiks torte su uvek dobrodošli ukrasi za novogodišnji sto.

Kako raditi sa mastikom

Mnoge se domaćice boje raditi s mastikom i sumnjaju u svoje sposobnosti, a kada dođe praznik žele pokušati napraviti ovaj divan ukras vlastitim rukama ili, u ekstremnim slučajevima, kupiti ga gotovu. Na Nova godina trebalo bi da se okušate i prekrijte tortu mastikom. Na početna faza potrebno je nekoliko puta pogledati majstorske tečajeve, slijediti recept i pravila i tada će uspjeh biti zagarantovan.

Novogodišnja torta se mora ispeći po želji. Možete odabrati apsolutno bilo koji oblik, kolače možete odabrati i po vlastitom nahođenju.

Desert se sakuplja prema ideji, izravnava i šalje ispod nečeg teškog u frižider. To je neophodno kako ne bi potonuo u trenutku kada je mastika već nanesena;

Nakon toga, trebate provjeriti tortu da li ima nepravilnosti i, ako je moguće, ispraviti ih.

Sljedeći korak je kuhanje kreme ispod mastike. Recept za ovu kremu je neverovatno jednostavan za izvođenje. Dvjesto grama masnog ulja i najbolji kvalitet potrebno je dobro umutiti mikserom do kremaste konzistencije, a zatim u maslac dodati pola konzerve kuvanog kondenzovanog mleka. Takva krema će omogućiti da mastik leži ravno na torti koju sam uradio;


    • Kolač se ponovo šalje u frižider da se stvrdne;

    Lopaticu za nanošenje kreme potrebno je zagrijati na vatri i početi izravnati kremu na torti. Vruća lopatica će omogućiti da se ulje otopi i popuni sve neravnine;

    Kolač se ponovo stavi u frižider na oko jedan sat;

    Trebate izravnati tortu dok ne postane savršeno ujednačena;

    Vrijeme je da svoju tortu pripremljenu za novu godinu prekrijete mastikom;

    Recept za mastiku: 200 grama belog sleza za žvakanje, dve kašike vode i šećer u prahu, koliko će mastika trebati. Otopite marshmallow na bilo koji pogodan način trideset sekundi.

    Mora se imati na umu da se bijeli sljez uvelike povećava u veličini, pa se posuđe mora uzeti duboko. U otopljeni sljez za žvakanje potrebno je dodati vodu, boju i početi sipati šećer u prahu. Prvo morate miješati kašikom, a zatim mijesiti rukama dok se mastika ne zalijepi za ruke. Po konzistenciji bi trebao podsjećati na plastelin, ali u isto vrijeme ne biti jako grub, ali kako drugačije treba ga tanko razvaljati;


    Valjana mastika do debljine 1,5 mm mora biti dobro ispeglana da bude ravnomerna, bez izbočina i iste debljine;

    Nakon valjanja, mastika se prebacuje na tortu i reže rezačem za pizzu uz rub torte;


    Za savršeno ravna povrsina možete koristiti dvostruko glačalo za mastiku, što je vrlo pogodno za rad;


    Kolač sa puterom je gotov.

    Biskvit kao podloga za mastiku

    Veliki broj ljudi voli biskvit, a ispeći tortu od mastike za Novu godinu je odlična ideja.


    Za one koji ne znaju recept klasični biskvit prikazan je ispod sa fotografijom:

    • 4 jaja;
    • Čaša brašna;
    • Čaša šećera;
    • Vanilija na vrhu noža;
    • Prašak za pecivo (opciono) 1/2 žličice.

    Način kuhanja:

    Proteini se umute u potpuno suvoj i čistoj posudi mikserom sa prstohvatom soli. Bjelanca je potrebno mikserom umutiti pet do deset minuta. Nakon stvaranja bijele guste pjene, morate početi postepeno dodavati šećer. Neophodno je prekinuti mućenje proteina kada pri okretanju posude za mućenje proteini neće iscuriti iz nje, a ako pređete kašikom po njima, ostat će trag;


    Sledeći korak je umutiti žumanca. Morate ih tući dok ne počnu mijenjati boju i postati bujni. Otprilike tri ili četiri minute. Bjelanjke sa žumancima pomiješajte vrlo pažljivo, miješajući lopaticom od vrha do dna. To je neophodno kako se proteini ne bi taložili i izgubili svoj sjaj;


    Sledeći korak je dodavanje prosijanog brašna sa praškom za pecivo i vanilijom. Morate ga dodavati postepeno, također miješajući od vrha do dna;


    Gotovo tijesto se šalje u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Obrazac mora biti popunjen pergament papir a njegovo dno mora biti podmazano uljem. Biskvit se peče 30 minuta. U isto vrijeme, pećnica se ne može otvoriti, također je nemoguće kucati i tresti pod, jer tijesto može pasti. Gotov biskvit se ohladi dok se potpuno ne ohladi.

    Za novu godinu, takva torta može biti prekrivena posebnom mastikom.

    Recept za ovu mastiku:

    • 400 grama šećer u prahu;
    • Dvije supene kašike meda;
    • Dvije supene kašike puter visok sadržaj masti;
    • Paket želatine;
    • 6 kašika vode.

    Način kuhanja:

    Otopiti želatin u vodi;

    Čekamo da se želatin ohladi na sobnu temperaturu;

    Dodajte med pomešan sa puterom. Sve se to brzo dovodi u homogeno stanje, po želji dodajte boju;

    Postepeno dodavati šećer u prahu bez prestanka mesiti;

    Mijesite do elastičnog, ali istovremeno elastičnog stanja.

    Mastika se tanko razvalja i prebacuje na pripremljenu tortu, prethodno podmazanu kremom.

    Od ostataka mastike možete napraviti prekrasne novogodišnje figure. To može biti:

    • Božićna drvca;
    • Pahulje;
    • Novogodišnje igračke;
    • Likovi iz bajki;
    • Životinje;
    • Present;
    • I tako dalje.

    Torta u obliku novogodišnje igračke

    Za novu godinu, dekoracija igračkama je vrlo popularna i uvijek izgleda lijepo. Takva se ljepota može ponoviti za novu godinu tako što ćete napraviti tortu od mastike u obliku svečane igračke.

    Recept za tortu:

    • Limenka kondenzovanog punomasnog mlijeka;
    • Tri čaše brašna;
    • Jedno jaje;
    • Pola kašičice sode ugašene sirćetom.

    Način kuhanja:

    Kondenzirano mlijeko mora se pomiješati sa gašenom sodom i sirćetom. Umutite jaje, dobro izmiksajte. Počnite dodavati prosijano brašno uz stalno miješanje. Stavite testo na sto i počnite da ga mesite. Od gotovo testo formirati osam kolača.

    Koru razvaljati dovoljno tanko. Torte treba da imaju okrugli oblik. Kolači se moraju peći u rerni ili u tavi, na šporetu. Pecite dok ne bude gotovo 4-5 minuta. U tepsiji se kolači brže peku, a potrebno ih je peći sa obe strane.

    Odmah nakon što se kolač izvadi, potrebno ga je izrezati u željeni oblik. To je neophodno jer bi tijesto moglo narasti tokom pečenja. Gotovi kolači potrebno je potopiti u sirup (vodu sa šećerom) i namazati kremom. Krema od kondenzovanog mleka i putera (200 grama putera na 500 grama kondenzovanog mleka) savršeno će se složiti sa takvom tortom. Krema mora biti dobro umućena. Morate početi da mutite puter, postepeno dodavajući kondenzovano mlijeko.


    Kolač se mora savršeno izravnati i držati pod pritiskom kako ne bi potonuo prije nego što prekrijete mastiku. Krema se mora nanijeti i ispod mastike, tako da stranice i vrh torte moraju biti savršeno i ravnomjerno podmazani. Gotov medeni mastik treba lijepo nanijeti. Od ostataka mastike morate napraviti kuku za igračku. Vrh torte može biti ukrašen raznim šarama, ornamentima ili slikama.
    tortu u formi Novogodišnje igračke spreman.

    Torta sa fondanom ukrašena pahuljicama

    Torta od keksa ili medeni kolači mora se prikupiti, premazati kremom pripremljenom po vlastitom nahođenju i pripremiti za nanošenje mastike. Priprema se sastoji u izravnavanju torte, dajući joj ujednačen oblik. Kolač je namazan čokoladni puter. Ovo je važno, jer ovisi o tome koliko će mastika ravnomjerno pokriti cijelu površinu torte. Mastiku treba obojiti plavom bojom i na vrhu ukrasiti šećernim pahuljicama. Takvi ukrasni elementi mogu se kupiti u poslastičarnicama.

    Sjajna kućna torta

    Takav kolač će trajati dugo, ali efekat će biti grandiozan. Kuća se može napraviti dvoetažna. Sa prozorima, krovom u snijegu i vijencem po obodu kuće. LED diode će služiti kao vijenac. Takvu tortu morat ćete unijeti u sobu s ugašenim svjetlom kako bi svi mogli vidjeti ovu divnu tortu i cijeniti trud domaćice koja ga je pripremila. Svjetleću kuću možete ukrasiti božićnim drvcem i snjegovićem u blizini dvorišta, prekrasnom ogradom i slikanjem na svjetlećim prozorima. Uz pomoć LED dioda, kuća djeluje toplo, ugodno i stvarno. Bit će šteta, postoji takvo čudo, jer je domaćica puno pokušala i potrošila puno energije na takvo remek-djelo.


    Ako mastika ne leži dovoljno ravnomjerno i izgled nije onaj koji se očekivao, situaciju možete ispraviti primjenom mastičnog dekora. Tortu možete ukrasiti:

    • božićne igračke,
    • likovi Djeda Mraza i Snjeguljice;
    • minijaturna božićna drvca;
    • pahulje;
    • Frosty pattern;

    Za proizvodnju mastike koriste se gotove marke. Mastika se puni u pečat i dobija se gotova figura, odnosno štukatura. Da bi figurice i štukature imale zrcalni sjaj, namažu se votkom i medom razrijeđenim jedan prema jedan. Takav premaz će zaštititi proizvod od isušivanja i značajno ga poboljšati izgled.

    Ako ne želite da koristite prehrambene boje, možete se snaći sa prirodnim sokovima: cvekla, šargarepa, trešnja. Mastika se mora dobro umijesiti tako da se boja rasporedi po masi.

    Zaključak

    Koja god opcija dekoracije, boje i dekoracije ne bi bila odabrana, torta napravljena vlastitim rukama uvijek je ukusnija, bolja i privlačnija od kupovne. A trud domaćice će uvijek biti cijenjen.

    Ukusna i neobično lijepa novogodišnja torta od mastike prilika je da uživate i iznenadite sve za stolom. Takav desert ispada jednostavno očaravajući: svijetao, luksuzan, izvanredan. Istovremeno, od mastike se mogu napraviti razne figure, koje se definitivno ne mogu dobiti od kreme ili šećer u prahu. Zahvaljujući ovom rješenju, čak i najobičnije se mogu ukrasiti na originalan način. rođendanska torta, a zadivljeni uzvici, zajedno s pohvalama, su vam osigurani! Priprema ove netrivijalne opcije dekoracije vrši se prema različitim receptima. Ispod je nekoliko uobičajenih tumačenja koje neće biti teško napraviti vlastitim rukama.

    Novogodišnja torta sa pahuljicama od mastike

    Originalna svijetla torta sa snježnim pahuljama postat će pravi hit na novogodišnjem stolu. Ispostavilo se da je toliko lijepa da ga je šteta pojesti.

    Vrijeme kuhanja - 7 sati.

    Broj porcija je 10.

    Sastojci

    Za pravljenje takve torte trebat će vam sljedeći proizvodi:

    • kolač - 3 kom.;
    • pavlaka skuta - 15 kašika. l.;
    • šećerni sirup - 9 kašika. l.;
    • oguljeni orasi - 150 g;
    • suhe kajsije - 50 g;
    • suve šljive - 50 g;
    • puter krem ​​sa kondenzovanim mlekom - 5 kašika. l.;
    • mastika.

    Način kuhanja

    Sasvim je moguće samostalno pripremiti takvu tortu od mastike za Novu godinu. Glavna stvar je slijediti upute korak po korak.

    1. Prvo morate pripremiti glavne sastojke.

    1. Za formiranje torte postavlja se razdvojeni prsten.

    1. Donji sloj je položen jednim od kolača.

    1. Treba ga natopiti šećerni sirup. 3 velike kašike slatkiša bit će dovoljne - mora se ravnomjerno sipati.

    1. Obilno pospite po vrhu. biscuit cake orasi, koji su prethodno oguljeni i zdrobljeni u mrvice.

    1. Sljedeći sloj je izdašno položen kiselom kremom od skute. Možete staviti 4 velike kašike. Treba ih ravnomjerno rasporediti.

    1. Na kremu stavite suve kajsije i suve šljive. Ali imajte na umu da voće prethodno treba dobro oprati i nekoliko puta natopiti vodom. Osušeno voće se nareže na tanke trakice.

    1. Morat će izložiti još 1-1,5 žlica pavlaka skuta krema. I on se mora izravnati.

    1. Na njega je položena druga torta. Ista stvar se ponavlja s njim - impregnacija sirupom, posipanje orasima, polaganje kreme i sušenog voća.

    1. Potrebno je složiti završnu, treću tortu od testo za biskvit. Sada se radni komad šalje u frižider na 5 sati. To će omogućiti da se slojevi dobro namoče, što će gotovu novogodišnju tortu učiniti nježnijom.

    1. Kada se torta izvadi iz frižidera, moraćete da skinete odvojivi prsten sa nje. U tom slučaju morate paziti da ne oštetite delikates. Prije uklanjanja obrasca, vrijedi pažljivo proći uz strane oštrim nožem.

    1. Sada je potrebno premazati tortu kremom od mastike sa svih strana. Optimalno rješenje je sastav umućenog putera sa kuhanim kondenzovanim mlijekom. Sloj mora biti ravnomjeran. Štaviše, vrijedi mazati desert takvom kremom u dva prolaza. Nakon nanošenja prvog sloja, poslastica se mora poslati u hladnjak na 1-2 sata kako bi masa "ponijela".

    1. Zatim se kolač ponovo premaže kremom od kondenzovanog mleka i putera. Veoma je važno da to radite što je moguće glatko i preciznije, bez nepotrebnih talasa.

    1. Zatim morate pripremiti mastiku. To možete učiniti prema donjem receptu. Mastika je potrebna u plavoj boji. Ovo je osnova ukrasa. Razvalja se u tanak sloj.

    1. Dobiveni prazan je prekriven tortom.

    1. Osim toga, vrijedi napraviti dvije valovite trake od mastike. Fiksirani su uz donji rub deserta.

    Napomenu! U tom slučaju preporučuje se pričvršćivanje svih elemenata mastike na posebno ljepilo za hranu.

    1. Zatim trebate razvaljati bijelu mastiku u tanak sloj. Od nje specijalni uređaj isečene pahulje.

    1. Trebalo bi da ima puno pahuljica za ukrašavanje torte. Vrijedi ih napraviti u raznim veličinama i nijansama: bijela, plava, plava.

    1. Takođe se fiksiraju na tortu.

    Uz to, naše novogodišnje slastičarsko čudo treba ukrasiti malim kuglicama od mastike koje imitiraju grudve snijega i posuti kokosove pahuljice. Izgleda kao sneg. Od mastike možete napraviti i snjegovića i staviti ga na vrh torte. To će biti veoma efikasno.

    Torta sa snjegovićem od mastike

    Torta sa snjegovićem od mastike izgledat će vrlo lijepo na novogodišnjem stolu. Priprema takvog deserta ne traje puno vremena, ali ispada izvrsna. Usput, možete odabrati bilo koju bazu: medeni biskvit, prhko tijesto, ili šta god želite.

    Vrijeme kuhanja -1 sat.

    Broj porcija je 1.

    Sastojci

    Za pripremu i dekoraciju ove torte trebaće vam:

    • prehrambene boje - po potrebi;
    • štap - 1 kom.;
    • mastika;
    • ljepilo za hranu.

    Način kuhanja

    Suština stvaranja takve novogodišnje poslastice je prilično jednostavna.

    1. Od gotovog mastika potrebno je zarolati dvije kuglice. Njihove veličine bi trebale biti različite - to je osnova budućeg snjegovića. Najveća gruda se stavlja na posudu. U njega je umetnut štap. Možete uzeti veliki i jak ražanj.

    1. Druga lopta je fiksirana na vrhu. Štapić ih samo bolje drži zajedno.

    1. Sada morate početi raditi s crnom mastikom. Mora se razvaljati i izrezati fragmente koji imitiraju dugmad. Detalje treba pričvrstiti na veliku loptu.

    1. Male krugove crne mastike također treba zalijepiti na malu grudicu, pokušavajući formirati detalje koji izgledaju kao oči.

    1. Zatim biste trebali razvući još jedan krug crne mastike.

    1. Pričvršćen je za vrh snjegovića. Rezultat bi trebao biti beretka. Ne zaboravite detalje. Morate pričvrstiti "rep" ili pompon na snjegovićev pokrivač.

    1. Također, od crne mastike morate izrezati dio koji će igrati ulogu usta. Takođe ga treba staviti na svoje mesto.

    1. Sljedeće je da napravite narandžastu mastiku. Od nje je potrebno formirati šargarepu, koja je zalijepljena ljepilom za hranu na mjestu gdje bi trebao biti nos snjegovića.

    1. Zatim je vrijedno formirati nekoliko tankih traka od mastike. Od njih ćemo napraviti šal za snjegovića.

    1. Ostaje samo popraviti samog snjegovića na rođendanskoj torti, koju se preporučuje da se potpuno zategne mastikom određene nijanse, protiv koje će snjegović izgledati svijetlo i privlačno.

    Slažem se, snjegović se pokazao veselim i pozitivnim na svečani način!

    Torta sa pingvinima od mastike

    Kao ukras za novogodišnju tortu, možete napraviti pingvine od mastike. Izgledaju slatko i smiješno. Takve originalna dekoracijaće se svidjeti i djeci i odraslima.

    Vrijeme kuhanja -2 sata.

    Broj porcija je 1.

    Sastojci

    Da biste napravili ukras za novogodišnju tortu u obliku šarmantnog pingvina, potrebne su sljedeće komponente:

    • ljepilo za hranu;
    • rezač;
    • oklagija;
    • mastika;
    • crna i narandžasta prehrambena boja.

    Način kuhanja

    Proces izrade malog i smiješnog pingvina, koji se savršeno uklapa u temu zimskih proslava, mogu obaviti i kuhari početnici. Ovdje nema posebnih poteškoća.

    1. Prvi korak je farbanje dijela mastike u crno. Od dobivenog materijala bit će potrebno formirati tijelo našeg pingvina.

    1. Zatim se uzima mali komad bijelog i dobro razvalja oklagijom. Iz nastalog sloja mastike treba izrezati mali ovalni fragment. Ovo je budući trbuh pingvina.

    1. Dobiveni dio je fiksiran za podlogu ljepilom za hranu.

    1. Zatim se morate vratiti na crnu mastiku. Od njega ćete morati izrezati 2 mala kruga. Također morate napraviti 2 slična elementa od bijele mastike, ali manja. Na crne krugove treba staviti detalje bijele boje. Uhvati oči.

    1. Oči treba da budu zalijepljene za gornji dio tijela, paralelne jedna s drugom.

    1. Sada je vrijeme da počnete raditi s narandžastim mastikom. Materijal se prvo valja u sloj. Iz njega je izrezan mali romb.

    1. Dobiveni radni komad je uredno presavijen. Ispada kljun. Također ga treba zalijepiti na odgovarajuće područje.

    1. Zatim, iz narančaste mastike, morat ćete izrezati dvije figure ovalnog oblika. Ovo su buduće praznine za noge pingvina.

    1. Ovi dijelovi se lijepe prehrambenim ljepilom na donji dio torza figurice.

    1. Pomoću čačkalice ili ražnja morate nanijeti uzorak na šape koji podsjeća na mreže na šapama pingvina.

    1. Iz crne mastike također treba izrezati dva ovala. Ovo su buduća krila.

    1. Fiksirani su za tijelo sa strane.

    To je sve! Ispada šarmantan i smiješan pingvin koji će postati dostojan ukras Novogodišnja torta. Najbolje je napraviti par pingvina. U tandemu će izgledati impresivnije.

    Mastika recept za ukrašavanje novogodišnje torte

    Izrada mastike vlastitim rukama, kojom možete luksuzno ukrasiti bilo koju novogodišnju tortu, prilično je jednostavna. Postoji nekoliko opcija za pripremu takvog materijala kod kuće. Ali jedno od najjednostavnijih rješenja je korištenje marshmallowa kao baze.

    Sastojci

    Za pripremu mastike trebat ćete koristiti sljedeće proizvode:

    • sok od limuna - 2 kašike. l.;
    • bijeli sljez - 220 g;
    • šećer u prahu - 500 g;
    • gel boje za hranu - po potrebi.

    Način kuhanja

    Izrada mastike od marshmallowa vlastitim rukama je jednostavna ako koristite predloženu preporuku.

    1. Marshmallow se položi u posudu i prelije limunovim sokom. Ovdje morate sipati kašiku obične čiste vode za piće.

    1. Na 15 sekundi, masa se šalje u mikrovalnu pećnicu na zagrijavanje.

    1. Zagrijavanje će omogućiti da se marshmallow poveća u veličini. Masu se mora mesiti kašikom. Ovo se radi postepeno. Štoviše, istovremeno se šećer u prahu mora sipati u sastav u porcijama. Ne morate dodati svu slatkoću odjednom. Nastavite postepeno, dobro meseći svaki deo.

    1. Ispada tijesto za mastiku, koju još uvijek morate temeljito mijesiti rukama.

    Napomenu! Ako vam je potrebna mastika različitih nijansi za ukrašavanje novogodišnje torte, onda dobiveno "tijesto" podijelite na nekoliko dijelova. Svaka serija je farbana u željene boje dodavanjem boje za hranu gel tip.

    Opcije za ukrašavanje novogodišnjih kolača mastikom: izbor fotografija

    Ako se odlučite ukrasiti novogodišnju tortu ukrasom od mastike, a ne možete se odlučiti za dekor, predloženi izbor je posebno za vas. Možete ukrasiti svoje svečani desert razne tematske figure: Djed Mraz, zečevi, Snjeguljica, pingvini, zečevi, božićne kuglice. Možete formirati samu zelenu ljepoticu ili poklon kutije. Jednom riječju, sve za što imate dovoljno kreativnog fitilja.

    Video recepti

    Ako nikada niste ukrasili novogodišnju tortu mastikom, onda će vam predloženi majstorski tečajevi u video formatu pomoći da se savršeno nosite sa zadatkom:

    Kakav god praznik bio na nosu, domaćice uvijek ne razmišljaju samo o toplim jelima, predjelima i salatama, već i o desertima. Šta odabrati u trgovini? Kolači, slatkiši ili torta? Ili možda ispeći tortu kod kuće? Upoznajmo se s osnovnim koracima za odabir proizvoda za recept za novogodišnju tortu, pravilima za njihovu pripremu i kuvanje korak po korak desert u obliku psa - simbol godine! Dakle, recepti i nijanse torte od mastike za Novu godinu. Prvo opšte tačke, a zatim korak po korak vodič za kuvanje.

    Kako napraviti tortu?

    Možete vidjeti kako se priprema i ukrašava ova ili ona torta Novogodišnja tema od mastike - fotografija u ovom članku će biti predstavljena. Ali kako se kretati?

    Pokazaćemo vam odakle da počnete ako odlučite da sami napravite tortu. Dakle, odaberite kakav će oblik biti torta. Ako je kovrčava, na primjer, u obliku životinje, razmislite o tome kako oblikovati kolače, najvjerojatnije će se kolači morati rezati. Onda vam treba recept za vazdušni biskvit, nežna krema a zatim glazura. Ako tortu prekrijete mastikom, odaberite prehrambene boje željene nijanse. Ako je torta za Novu godinu psa, od mastike napravite smećkastu ili žuto-bijelu vunu, tamni nos i oči. Ili će možda vaš "pas" držati cvijet mastike u svojim šapama? Zatim uzmite razne boje.

    Kako ispeći biskvit?

    Po svom ukusu i proizvodima pri ruci odaberite recept za biskvit. Ako idete najbržim, trebat će vam:

    • čaša vrhunskog pšeničnog brašna (ako je niža ocjena, dodajte 1 žličicu. krompirov skrob);
    • čaša šećera ili praha (može se zamijeniti medom u istoj količini);
    • 3-4 velika kokošja jaja (ako ima banana, zamijenite ih u omjeru 1:1);
    • 10 g praška za pecivo (sa njim će testo biti svetle boje, ali možete uzeti i 1/2 kašičice sode bikarbone sa kuhinjskim sirćetom).

    Sve sastojke pomešati i ispeći biskvit u željenom obliku premazan puterom.

    A ako želite neobičan biskvit, skuhajte ga na obojenom suvom želeu. Torta od mastike za Novu godinu neće biti samo ukusna izvana, već i originalna iznutra. Za žutu mrvicu trebat će vam pakovanje (160-200 g) suhog želea od limuna. I također:

    • 3 jaja;
    • 100 g margarina (maslac ili ghee);
    • 200 g pšeničnog brašna;

    Prvo pomiješajte žele sa jajima i mekim margarinom, a zatim dodajte rinfuzne sastojke.

    Kolači će postati narandžasti ako uzmete morsku krkavinu ili žele od pomorandže.

    Opcije impregnacije

    Kao impregnaciju možete uzeti sirup od vode i šećera sa kapljicom alkohola:

    • konjak;
    • liker;
    • Bijelo vino.

    Prikladne su i druge opcije impregnacije:

    Opcije kreme

    Za biskvit pogodne vrste krema:

    • na puteru sa šećerom u prahu;
    • od kondenzovanog mleka sa puterom;
    • od belanca, šećera u prahu i limunska kiselina(štip).

    Komponente svake vrste kreme samo treba umutiti do homogene pahuljaste konzistencije. Složenije kreme su kremšnite, sa mnogo sastojaka i dugom pripremom korak po korak. U našem članku to će se na kraju susresti u receptu za tortu od mastike za Novu godinu.

    Inventar u pomoć

    U prodavnicama posuđa i robe za slastičare možete kupiti sve što vam je potrebno za pravljenje torti i kolača različite složenosti. Razmislimo o tome koja oprema će vam možda trebati da vlastitim rukama napravite novogodišnju tortu s mastikom:

    1. Mjerne kašike ili čaša da pravilno pratite recept, inače nešto možda neće uspjeti.
    2. Razne činije i šolje za mešanje hrane.
    3. Ručna metlica i mikser. Za stvaranje delikatne strukture i homogene konzistencije tijesta, kreme, impregnacije.
    4. Posuda za pečenje keksa osnova je deserta. Može biti bilo kojeg promjera ili veličine. Zaista, kako bi se iscrtala silueta psa, keks će se ipak morati rezati.
    5. Univerzalni rezač za torte - njime možete lako podijeliti tortu na jednaka dijela - dva ili tri po želji. Odnosno, dobijate dve ili tri torte. Iako možete bez ovog alata, uzmite običan dugi nož ili upotrijebite uže za pecanje.
    6. Oklagija za mastiku - nije obična, kao za tijesto, već silikonska mekane strukture.
    7. Četke (ravne i ovalne) - za ukrašavanje gotove torte uzorkom raznobojne kreme. Prekrasne novogodišnje torte od mastike dobivaju se ako je glatka površina prekrivena diskretnim uzorkom.

    DIY šećerna mastika

    Koji proizvodi će biti potrebni:

    • pola kilograma šećera u prahu;
    • pinch vanilin šećer ili ekstrakt;
    • 4 žlice. l. prokuhana ili filtrirana voda;
    • 1 tsp želatin u prahu;
    • 1 tsp sok od limuna.

    Kako kuhati:

    1. Pomiješajte želatin u prahu sa vodom i ostavite 20-25 minuta. Zagrijati dok se ne otopi, ali ne proključa. Procijedite.
    2. U smjesu dodajte limunov sok, šećer u prahu i vaniliju. Energično miješajte dok ne postane glatko. Testo treba da bude mekano.
    3. Odmah počnite oblikovati površinu torte ili njenu dekoraciju. Ideje novogodišnjih kolača od mastike prilično su raznolike - od cvijeća i vrpci do životinjskih figura, natpisa i želja od mastike (u obliku raznobojnih slova).

    Recept za čokoladnu mastiku

    Koji proizvodi će biti potrebni:

    • 200 g čokolade (po izboru - tamne, mlečne ili bele);
    • 2 tbsp. l. prirodni cvjetni tečni med.

    Kako kuhati:

    1. Čokoladu izlomiti na komadiće i otopiti. Pogodno je to učiniti u mikrovalnoj pećnici na maksimalnoj snazi ​​- to će trajati 45-50 sekundi.
    2. Masu pomešati sa medom i mesiti dok se ne dobije elastična ali gusta masa. Počnite oblikovati svoju mastiku.

    Boje za hranu

    Da bi torta bila originalna i zanimljiva, trebat će vam boje za pravljenje krema i mastika. Moguće je koristiti posebne boje za hranu u malim tubama. Ali oni su skupi, a ako se ne planirate stalno profesionalno baviti poslastičarstvom, malo je vjerovatno da će vam kasnije biti od koristi. Pa kako biti? Pripremite svoje boje:

    1. narandžasta i žuta- tinktura šafrana ili kurkume (u kipućoj vodi, votki ili alkoholu), svježa kora limuna, mandarine ili pomorandže, mlada sočna šargarepa (1:1 biljno ulje i šargarepe, sve pržene, a zatim procijeđene kroz čistu gazu).
    2. Bijela boja- pavlaka, pavlaka, mleko, šećer u prahu.
    3. Zelena nijansa - svježi spanać.
    4. nijanse smeđe - instant kafa, kakao prah, šećer izgoreni, jak crni čaj.
    5. Crvena boja (uključujući ružičaste nijanse) - sokovi od crvenog bobica (maline, jagode, brusnice, brusnice, trešnje), njihovi sirupi sa šećerom; crveno povrće - kupus, cvekla (povrće se izgnječi, pomeša sa zakiseljenom vodom i prokuva, procedi), ekstrakt karmina ili paprike (pomešati sa amonijakom i kuvati sa vodom dok ne nestane miris).

    Kada dodajete boju, pazite da ne dodate previše boje odjednom. U suprotnom, rezultat bi vas mogao neugodno iznenaditi, a krema će postati pretenciozno svijetle boje. Novogodišnji kolači od mastike trebaju biti ne samo ukusni, već i lijepi.

    Dekoracija torte - dekoracija

    Završna obrada se može koristiti za svaku tortu:

    • konditorska mrvica (moguće kovrčava);
    • mali slatkiši ili lizalice;
    • čokoladne figurice.

    Čokoladni dijelovi se mogu napraviti samostalno prirodna čokolada. Sve što vam treba su razni kalupi. Prvo otopite čokoladu sa malim komadom punomasnog putera (82%) u vodenom kupatilu. Smjesu sipajte u kalupe ili sipajte na foliju za hranu u obliku šara - zvijezda, srca, krugova ili nasumično. Stavite u frižider da se stegne i upotrebite za ukrašavanje deserta.

    Torta sa mastikom u obliku psa

    Mastična torta za Novu godinu (fotografija ispod) bit će posvećena psu. Slijedite preporuke korak po korak i vodite se vizualnom slikom gotovog deserta prilikom ukrašavanja.

    Koji će proizvodi biti potrebni za biskvit:

    • 4 velika jaja;
    • 200 g šećera (ili praha);
    • 200 g brašna (pšenično premium);
    • 1 tsp prašak za pecivo (prašak)

    Krem proizvodi:

    • 200 g bela cokolada;
    • 300 g putera meki sir;
    • pakovanje (160-180 g) putera 82% masti;
    • 1,5 tsp sok od limuna.

    Proizvodi za impregnaciju:

    Proizvodi za mastiku:

    • 1 kg šećera u prahu;
    • par prstohvata vanilina;
    • 8 art. l. prokuhana ili filtrirana voda;
    • 2 tsp želatin u prahu;
    • 2 tsp sok od limuna.

    Kao boje uzmite kakao prah, koncentrirani sok (ili sirup) od brusnice i crnu prehrambenu boju.

    Kako kuvati biskvit:

    1. Od predloženih proizvoda za biskvit zamijesite tijesto i izlijte ga u okruglu posudu za pečenje prekrivenu folija za hranu ili tanak papir.
    2. Peći na 180°C oko 35-40 minuta.
    3. Kada se vrh tijesta prekrije smećkastim rumenilom, sklonite ga s vatre. Nakon par minuta oslobodite biskvit iz kalupa i folije. Ostavite na rešetki da se ohladi sobnoj temperaturi 3-4 sata.

    Kako pripremiti kremu:

    1. Pripremite se vodeno kupatilo. Čokoladu izlomite na komadiće i zajedno sa puterom otopite dok ne dobijete homogenu kremu. Ohladi se malo.
    2. Pomiješajte sa sirom i limunovim sokom.
    3. Umutiti masu pjenjačom blendera ili mikserom u pjenastu smjesu. Malo ohladiti u frižideru.

    Kako pripremiti impregnaciju:

    1. U maloj emajliranoj šolji pomešajte sastojke za impregnaciju i prokuhajte. Zatim ohladite.

    Kako pripremiti mastiku:

    1. Pogledajte odjeljak " šećerna mastika vlastitim rukama" (gore u članku).
    2. Pripremljenu mastiku podijelite na dva dijela. Ostavite jednu da prekrije celu tortu.
    3. A drugi dio izrežite na male komadiće u dijelovima pseće njuške. Pomiješati sa bojama. Torta od mastike za Novu godinu (vidi sliku iznad) bit će u obliku psa. Odnosno, ostavite kuglicu bijele mastike za očne duplje, pomiješajte malo s crnom bojom za hranu za usta i oči životinje, s kakao prahom za brkove i uši, sok od brusnice- za jezik. I većinu mastike napravite malo bež sa kakaom da pokrijete biskvit ovim slojem.

    Umjesto kakao praha, možete koristiti recept za čokoladnu mastiku za stvaranje bež ili smeđe nijanse.

    Kako sastaviti tortu za psa

    Kako napraviti novogodišnju tortu od mastike:

    1. Posebnom špagom ili dugim nožem izrežite dobro ohlađen biskvit na dvije torte iste visine.
    2. Podmažite njegove unutrašnje površine prethodno pripremljenom impregnacijom. Nemojte koristiti previše ili će kolač isplivati.
    3. Donju tortu stavite na ravan tanjir ili na poseban aparat za torte. Premažite debelim slojem kreme od krem ​​sira (po želji možete koristiti neki drugi recept za kremu). Prekriti gornjom korom.
    4. Sada mekom oklagijom razvaljajte bež komad mastike. Ovim slojem prekrijte cijelu tortu i rukama oblikujte odljev pseće njuške (vidi sliku iznad). Izravnajte bočne površine.
    5. Zatim naizmjenično razvaljajte druge komade raznobojne mastike i napravite jezik, uši, oči i brkove za improviziranog psa.
    6. Evo gotove torte od mastike. Za Novu godinu ovo će biti odličan poklon za vašu porodicu i goste. Desert malo ohladite na gornjoj polici frižidera i poslužite.

    Jedan od popularnih trendova u poslastičarstvu je mogućnost ručnog farbanja pripremljene torte. Za to se koristi krema obojena raznim nijansama boja i kist. Ali morate unaprijed odrediti kakav crtež namjeravate napraviti.

    Prekrasni novogodišnji kolači od mastike dobivaju se ako na ovaj način nacrtate njušku životinje, nacrtate šape i rep.