Danas je multivarka postao jednostavno nezamjenjiv pomoćnik za mnoge domaćice, jer uz njegovu pomoć možete vrlo brzo pripremiti gotovo svako jelo. To ne zahtijeva posebne kulinarske vještine ili egzotične proizvode.

Svinjska kolenica pečena u sporu štednjaku ispada nevjerovatno ukusna, nježna, sočna i ukusna. Lako se sprema, najvažnije je odabrati dobro meso.

Svinjska kolenica u loncu: recept

spoj:

1. Sol - 1 kašika. l.
2. Crni biber u zrnu - 10 kom.
3. Lovorov list - 1 list
4. Beli luk - 5-6 čena
5. Soja sos - 6 kašika. l.
6. Crveno poluslatko vino - 1 kašika.
7. Luk - 1 kom.
8. Šargarepa - 1 kom.
9. Svinjska kolenica - 1 kg.

Priprema:

• Najvažnije je odabrati pravi zglob. Prije kupovine potrebno je izvršiti detaljan pregled - na površini ne bi trebalo biti suvišnih strništa, oštećenja kože ili drugih nedostataka.
• Zglob se temeljito ispere tekućom vodom, a zatim očisti od prljavštine nožem ili četkom. Ako postoji mala strništa, mora se ispeći, ali vrlo pažljivo.
• Pripremljena koljenica stavlja se na dno posude multivarka.
• Uzmite šargarepu i dobro je operite, ogulite i narežite na krupnije kockice (možete i na kockice).
• Luk se oljušti, opere i iseče na 4 dela (poprečno podeljena).
• Pripremljeni komadi šargarepe i luka izlažu se u zdjelu multivarka i stavljaju oko koljenice ili između njih (ako je uzeto nekoliko malih koljenica).
• Dodato Lovorov list ok, biber u zrnu, koljenica začinjena solju. Ulije se hladna voda.
• Potrebno je uliti toliko vode da bude oko 1 cm iznad mesa.
• Na multivarku postavite način "gašenja", tajmer je postavljen na 40 minuta, a pritisak bi trebao biti maksimalan. Ako koristite model multivarka koji nema funkciju ekspres lonca, onda se meso može dinstati na jednostavan način dok puna spremnost za 1,5 sat.
• Komadi mesa se vade iz čorbe, a zatim se uklanja svo povrće, jer više nije potrebno. Po želji, juha se može procijediti kroz fino sito i koristiti kao podloga za supu.
• Oguli se 6 čena belog luka, a zatim se svaki režanj preseče na 2 polovine po dužini, nakon čega se koljenica puni belim lukom.
• Komadi mesa se vraćaju u posudu multivarka (prazna) i dodaje se 1 kašika. dodaje se i crno vino, soja sos (6 kašika). Posuda je pokrivena poklopcem i postavljen je režim "pečenje", tajmer je podešen na pola sata.
• Komadi mesa se okreću na drugu stranu, nakon čega se postavlja režim "prženja", tajmer se postavlja na 15 minuta. Sada je najvažnije da ne zatvarate poklopac, jer bi se sos trebao zgusnuti i sav višak vlage će postepeno ispariti. Ovo će omogućiti da komadi mesa lagano porumene.
• U slučaju da se koristi obična multivarka, pa da dio sosa ispari tokom pečenja, potrebno je okrenuti koljenicu i zatvorenim poklopcem Nastavite sa kuvanjem jela koristeći režim „pečenje“.
• Gotova koljenica treba da ima tamnu nijansu, mekano meso i karmeliziranu hrskavu koricu.

Recept za veoma mekane koljenice u spori šporet

spoj:

1. Sol - po ukusu
2. Crna mljeveni biber- ukus
3. Začini - po ukusu
4. Biljno ulje - 3 kašike. l.
5. Beli luk - 5-7 čena
6. Šargarepa - 1 kom.
7. Svinjska kolenica - 1 kom. (300-350 g)

Priprema:

• Prije svega, morate pripremiti svinjsku koljenicu. Najbolje je odabrati komad koji nije baš velik kako bi mogao lako stati u zdjelu multivarka.
• Svinjska kolenica se dobro opere tekućom vodom, po potrebi se očisti koža, a postojeće čekinje ispekuju.
• Oštrim nožem prerežite potkoljenicu po dužini, nakon čega se pažljivo izvadi kost.
• Češnjak se oguli i propasira kroz presu, a par češnja treba ostaviti sa strane, jer će nam malo kasnije poslužiti. Po želji, beli luk se može iseckati na sitno rende.
• Kada je drška potpuno spremna, stavite je na sto sa kožom nadole. Unutrašnjost koljenice se dobro natrlja nasjeckanim bijelim lukom, solju i mljevenim crnim biberom (začini se uzimaju po ukusu).
• Šargarepa se oguli, opere, osuši i iseče na duguljaste sitne komade. Morate narezati šargarepu tako da je zgodno puniti meso.
• Preostali čena belog luka se takođe sitno iseckaju.
• Meso treba puniti bijelim lukom i šargarepom Da bi bilo zgodno, preporučljivo je odabrati duguljaste komade, jer ih je mnogo zgodnije uvaljati u koljenicu.
• Punjeno meso se stavlja na ivicu koljenice. Sada se pažljivo umota u rolat, nakon čega se njegov deblji kraj veže kanapom (koncem za kuhanje).
• Gotov rolat se ponovo natrlja solju, začinima i mlevenim crnim biberom. Začine možete birati po svom ukusu; praktično nema ograničenja.
• Multivarka je postavljena na način "prženja", mala količina biljnog ulja se ulije u posudu i zagrije.
• Punjena svinjska koljenica stavlja se u zdjelu multivarka i prži sa obje strane. Najvažnije je da rolat redovno okrećete da dobije ujednačenu zlatnu koru.
• Zatim na multivarku postavite režim "dinstanje", a koljenica se kuva 2,5-3 sata.
• Nakon navedenog vremena, gotova koljenica se prebacuje u posudu i ukrašava svježim začinskim biljem.

Kako kuhati koljenicu u sporom štednjaku na poseban način?

Za pripremu punjenih svinjska kolenica, možete koristiti ne samo gornji recept, već i drugu opciju. U ovom slučaju, nema potrebe da ga sečete, možete ostaviti kost unutra.

spoj:

1. Svinjska kolenica (srednji komad) - 1 kom.
2. Sol, začini - po ukusu
3. Peršun - 1 korijen
4. Punjenje - po izboru

Priprema:

• Pripremljenu svinjsku kolenicu stavite u zdjelu multivarka, posolite po ukusu i prelijte vruća voda. Zalijte vodom tako da meso bude potpuno prekriveno tečnošću.
• U vodu dodajte par graška aleva paprika, kao i korijen peršuna.
• Multivarka je postavljena na režim "dinstanje", a koljenica se kuva 3 sata dok se potpuno ne skuva.
• Nakon što prođe navedeno vrijeme, gotova koljenica se izvadi iz posude multivarka i ostavi neko vrijeme da se potpuno ohladi. Nakon toga se pažljivo reže oštrim nožem i uklanja kost.
• Sada možete umotati bilo koji fil u meso - to može biti sir, pečurke, gulaš kiseli kupus. Čim se fil položi, koljenica se umota u rolat i umota u prozirnu foliju i poveže koncem.
• Zatim se stavi pod presu i ostavi nekoliko sati.
• Neposredno prije serviranja, uklonite konac i prozirnu foliju, koljenica se isječe na male porcije i ukrašava listovima svježeg začinskog bilja.

Ne tako davno bilo je općeprihvaćeno da je kuhanje mekano i delicious knuckle jedino moguće iskusan kuvar. Otkako su se multivarke pojavile u mnogim kuhinjama, situacija se promijenila. Sad delikatna jelaČak i domaćica početnika može ih lako napraviti od svinjske koljenice.

Recept za koljenice u sporom štednjaku

Pečena svinjska kolenica aromatični začini, obično se servira sa svježim povrćem ili lagane salate, pošto je sam po sebi prilično teško jelo. Često se pečena svinjska kolenica jede kao neizostavan atribut uz pivo i pivska pića, nadopunjujući već srdačan sto pečene kobasice i krilca. Kako možete odbiti takav gastronomski užitak?

Kako kuhati svinjsku kolenicu kod kuće? Možete ga ispeći u rerni ili sporom šporetu, što je mnogo lakše.

Malo ljudi zna da koljenica (gornji dio prednjih i stražnjih nogu svinje) sadrži korisne želirne i ekstraktivne tvari, arahidonsku kiselinu, a bogata je i vitaminom B12, željezom, selenom i cinkom. A moglo bi se reći da kolenicu treba da jedu svi bez izuzetka, ali ona sadrži i dosta masnoće, pa ako patite od višak kilograma i imate visok nivo holesterola u krvi, onda odolite iskušenju da kuvate ovo jelo. Ako nemate takve zdravstvene probleme, onda, kako kažu, dobrodošli ste!

Savjet: Prilikom kupovine koljenica dajte prednost koljenici sa zadnje noge, jer će ovaj dio svinjskog trupa biti mesnatiji.

Dakle, skuvajte svinjsku kolenicu u sporoj peći sa lukom i začinima.

Sastojci za kuvanje koljenica u sporom šporetu:

• zglob - 1 komad (1 kg)
• luk - 3 kom
• biljno ulje— 50 ml
• glavica belog luka - 1 kom.
• voda - 1 čaša
• soli po ukusu
• začini po ukusu

Kako kuhati koljenicu u sporom štednjaku

Luk i beli luk je potrebno oguliti.

Polovinu čena belog luka narežite na kriške.

Koljenicu treba dobro isprati pod mlazom vode, ostrugati nožem, na njoj nožem napraviti rezove dubine oko 1 centimetar i u njih umetnuti režnjeve belog luka. Ovdje možete dodati i komadiće šargarepe.

Ostatak češnjaka i crnog luka sameljite blenderom ili nožem.

Naseckani luk i beli luk prebacite u činiju, posolite i začinite.

Smjesu utrljajte na kolenicu i stavite u hladnjak preko noći kako bi se kolenica prije pečenja u sporoj peći dobro marinirala i natopila sokovima i aromama.

Sljedećeg jutra premjestite koljenicu u zdjelu multivarka, sipajte biljno ulje i vodu, odaberite način kuhanja (ili "Gušenje") i podesite vrijeme kuhanja na 4 sata.

Po potrebi dolijte malo vode dok se koljenica krčka u loncu. Samo malo da se ne skuva, već da čami mala količina vode.

Nakon navedenog vremena, ukusna i aromatična svinjska koljenica je gotova u multivarku.

Po našem mišljenju, ovo jelo je idealno za Nedeljni ručak i svečanu trpezu. U Njemačkoj vjeruju da se ovako pripremljeno meso dobro slaže dobro pivo. Ali Nemci znaju mnogo o prvom i drugom. Kao prilog poslužite jela od krompira i salatu. sveže povrće, kiseli luk.

Prijatno!

Pesova Anastasia je ispričala kako kuvati koljenicu u spori šporet.

Pogledajte kako Milenia Cooking Recipes priprema svinjsku kolenicu:

Vrijeme: 100 min.

Porcije: 4-6

Težina: 4 od 5

Neverovatna svinjska kolenica pečena u spori šporet

Mekano, sočno meso, zlatno smeđa kora... svinjska kolenica nikoga neće ostaviti ravnodušnim na ukusan i zasitan obrok. A koliko ovaj proizvod poštuju oni koji više vole pivo od svih pića!

Poznato je da se Česi smatraju glavnim stručnjacima u pripremi ovog jela. Gde univerzalni recept Ne postoji hrana kao takva.

Iako ne živimo u Češkoj, volimo i da jedemo ukusnu hranu. Stoga je kolenica u sporom štednjaku naš izbor.

Zglob je dio svinjska kolenica, koji se nalazi uz zglob koljena i sastoji se od mišića i vezivnog tkiva.

Meso ovog dela ne može da se pohvali istom mekoćom i mekoćom kao i vrat, gušće je i žilavije. Ako stvarno pogodiš klasični recepti(npr. pečeno veprovo koljeno), svi oni insistiraju na dugotrajnom mariniranju koljenice.

Pivo se nudi kao marinada i koristi se za pečenje dodatni sastojci, od tradicionalnog belog luka i lovorovog lista do neočekivanog meda, korena đumbira i jabuke.

Sve ove manipulacije i trikovi imaju samo jedan cilj: da pečeno meso bude sočno i mekano, da se topi u ustima.

Pošto većina nas nema profesionalce kuhinjska oprema i tehnologiju, morate implementirati recept na osnovu onoga što vam je pri ruci.

Koljenicu možete kuhati u pećnici, međutim, ovaj proces je prilično dugotrajan: prvo se noga kuha, zatim peče, a meso je potrebno stalno polivati ​​sokom da se ne osuši.

Ipak, kao rezultat toga, zglob pečen u pećnici može ispasti prilično suh, s tvrdom kožom koja se ne može žvakati. Ali vrhunac jela je upravo ova koža, koja bi trebala biti nježna i meka.

Kao i obično, spas dolazi u obliku multivarke. Ovaj čudesni uređaj vam omogućava da skuvate but na takav način da ne samo da zadovolji nepce, već i izgleda kao da je upravo izašao sa fotografije reklame za udoban češki restoran.

I što je najvažnije, svinjska kolenica u štednjaku praktički ne zahtijeva vašu pažnju. Dakle, ako smo vas uvjerili u brojne prednosti jela, vrijeme je da pročitate recept i upoznate se sa fotografijama koje ilustruju svaki korak procesa.

Korak 1

Priprema jela počinje obradom krakova. Meso se mora dobro oprati. Ako na koži ima prljavštine ili otisaka, svi ovi tragovi se moraju sastrugati nožem ili obrisati strugačem.

Pripremljeno meso stavite u činiju. Dodati šargarepu i luk, oljuštene i isečene na nekoliko delova, biber, lovorov list i so. Svu ovu ljepotu napunite vodom tako da tekućina potpuno pokrije proizvode.

Kada idete na pijacu ili prodavnicu po meso, uzmite u obzir zapreminu vašeg multivarka. Receptom se mogu koristiti obje prednje noge (manje su, možete ih četiri u posudu) i zadnje noge (sadrže mnogo više mesa, ali se dimenzije razlikuju i po veličini - više od dvije neće stati u multivarka).

Na fotografiji se vidi da u zdjelu multivarka stanu 3 noge: 1 veća koljenica (straga) i 2 manje (prednja).

Korak 2

Režim “Stew” će vam pomoći da pripremite naše jelo. Ovdje recept predlaže smanjenje vremena za vlasnike modela s funkcijom dvostrukog kotla. Zatvorite ventil za ispuštanje pare i podesite tajmer na četrdeset minuta.

Ako vaš pomoćnik nema ovu opciju, kuhanje u standardnom načinu rada „Goriva“ će trajati sat i po.

Nakon što prođe navedeno vrijeme, vidjet ćete da je meso već prokuhalo (kao na gornjoj fotografiji), a čorba je postala masna.

Korak 3

Uklonite ih i stavite unutra odvojene posude. Svaki režanj belog luka narežite na nekoliko uzdužnih kriški, a stabljike napunite belim lukom.

Rich aromatični bujon ne treba nam više, ali ne možemo da dignemo ruke da izlijemo takvu lepotu, zar ne? Možete ga koristiti za pripremu raskošne supe. Postoji još jedna opcija - žele od mesa (za ovo jelo treba vam izvarak od svinjskih nogu).

Korak 4

Vratite koljenice nazad u praznu posudu. Meso prelijte vinom i soja sosom. Sada je naš glavni zadatak da ispečemo koljenice tako da kuhanje osigura prisustvo željene kože.

Da bismo to učinili, koristit ćemo način rada „Pečenje“, vrijeme je trideset minuta (kuhanje treba obaviti sa zatvorenim poklopcem uređaja).

Korak 5

Otvorite poklopac multivarke, okrenite noge na drugu stranu. Narednih petnaestak minuta programa „Pečenje“ meso će provesti s otvorenim poklopcem: tako će se sos zgusnuti, a nogice će se malo pržiti. Kao rezultat toga, vaša koljenica u sporom štednjaku će izgledati kao ukusni komad sa donje fotografije.

nijansa: Svaki aparat ima vlastitu snagu i karakteristike kuhanja. Različiti multivarci mogu potpuno kuhati razna jela koristeći isti program.

Ako vidite da je sos već dovoljno ispario, bolje je kuhati zadnjih petnaestak minuta sa zatvorenim poklopcem, inače postoji opasnost da zagori.

Vraćajući se češkim restoranima, treba napomenuti: svi lokalni recepti za svinjsku koljenicu preporučuju posluživanje ovog jela s hrenom i kiselim kupusom.

Pogledajte drugu verziju ovog jela:

Domaća svinjska kolenica mnogo je ukusnija od šunke iz prodavnice. Može se poslužiti cijeli ili narezan, jesti vruć uz prilog ili koristiti za pravljenje sendviča. Koljenica pečena u pećnici jelo je lako za pripremu. Čak i neiskusan kuvar može da ga napravi. A ovo veličanstveno jelo koštat će vrlo malo.

Mogućnosti kuhanja

Koliko god da je lako pripremiti pečenu koljenicu, postoji nekoliko tajni koje će je učiniti još ukusnijom.

• Zglob je dio svinjski but, a vjeruje se da su zadnje noge mesnatije i pogodnije za pečenje. Međutim, kapacitet zdjele multivarka obično nije dovoljno velik da primi zadnju nogu. Stoga, kada kupujete zglob za pečenje u multivarku, bolje je dati prednost prednjem zglobu težine oko 1 kg. Još je bolje kupiti meso od mlade svinje ako potkoljenica sa zadnje noge nije teža od 1,5 kg. Veća koljenica nije prikladna za pečenje u sporom štednjaku.
• Prije pečenja, koljenica se mora natrljati solju i začinima kako bi se dobila gotovo jelo ukusna aroma. Među začinima koji se odlično slažu sa kolenicom su crna i crvena mlevena paprika, paprika, kim, bosiljak i ruzmarin.
• Da bi koljenica bila još mekša i sočnija, marinirana je. Okus koljenice zavisi od marinade. Može ispasti slano, ljuto ili slatko. Svaki ukus je dobar na svoj način. Recept za marinadu obično je naznačen u receptu za pripremu samog jela, jer je od ključnog značaja.
• Vrijeme kuhanja koljenice ovisi o njegovoj veličini, pa se pridržavajte uputa u receptu. Ako imate više ili manje od onoga što je navedeno u receptu, onda prilagodite ne samo količinu ostalih sastojaka, već i vrijeme pečenja koljenice u loncu.

Koljenicu možete peći direktno u zdjeli multivarka ili tako što ćete je staviti u foliju ili rukav za pečenje.

Gotovu koljenicu poslužite uz priloge od povrća.

Koljenica pečena u spori šporet u soja sosu i vinu

• svinjska kolenica – 1 kg;
• soja sos – 125 ml;
• crno vino (poluslatko) – 125 ml;
• voda - koliko će biti potrebno;
• beli luk – 6 čena;
• luk - 100 g;
• šargarepa – 100 g;
• lovorov list - 1 kom.;
• crni biber u zrnu - 10 kom.;
• sol – 20 g.

Način kuhanja:

• Koljenicu operite, ostružite nožem, ponovo isperite i osušite papirnim ubrusima. Natrljajte solju i stavite u sredinu zdjele multivarka.
• Ogulite šargarepu i narežite je na krugove ili štanglice. Stavite oko zgloba.
• Ogulite luk, isecite ga na 4 dela i takođe ga stavite blizu koljenice.
• Stavite lovorov list i biber u zdjelu multivarka.
• Napunite koljenicu vodom dok u potpunosti ne pokrije meso.
• Zatvorite poklopac i postavite ventil na njega kako para ne bi izlazila iz multivarke.
• Odaberite način gašenja i pokrenite ga 90 minuta.
• Izvadite koljenice i povrće iz čorbe i bacite juhu. Lovorovo lišće i biber u zrnu također više nisu potrebni.
• Ogulite beli luk i prepolovite svaki režanj. Na koljenici napravite proreze nožem, meso napunite bijelim lukom.
• Na dno posude multivarka sipajte vino i soja sos, u nju stavite koljenicu i povrće.
• Spustite poklopac i zaustavite program pečenja na pola sata.
• Nakon što prođe navedeno vrijeme, okrenite zglob. Odaberite program "Pečenje". Ako vaš multivarak nema takav program, nastavite sa pečenjem u režimu pečenja. Koljenicu kuhajte na jednom od navedenih načina 15 minuta otvoreni poklopac. To će omogućiti da lagano porumene.

Pripremljeno prema ovaj recept Koljenica se može poslužiti vruća sa krompirom, lukom i šargarepom, ili narezana na kriške i servirana sa sosom.

Koljenica pečena u foliji u sporoj peći

• svinjska kolenica – 1,5 kg;
• šargarepa - 0,2 kg;
• sol – 25 g;
• luk - 0,2 kg;
• senf (sos) – 30 ml;
• zeleni luk– 100 g;
• crni biber u zrnu - 7 kom.;
• lovorov list - 2 kom.;
• beli luk – 2 čena.

Način kuhanja:

• Koljenicu dobro operite u toploj vodi, a zatim je potopite u hladnu na sat vremena. Izvadite, ostružite nožem i ponovo operite u toploj vodi. Koristite salvete da uklonite vlagu.
• Stavite koljenicu u zdjelu multivarka.
• Ogulite povrće. Svaku šargarepu i luk isecite na 4 dela i stavite pored koljenice. Dodajte sol, lovor i biber u zrnu. Napunite vodom dok potpuno ne pokrije meso.
• Kuhajte koljenicu 3 sata u režimu “Gulanje” sa zatvorenim ventilom kako bi para izašla.
• Izvadite koljenicu i povrće iz čorbe. Čorba i povrće se mogu koristiti za pravljenje supe. Da bi se napravila pečena koljenica, one više nisu potrebne.
• Koljenicu osušite kuhinjskom krpom i prepolovite, uklanjajući kost.
• Stavite polovice drške jednu pored druge u sredinu velikog lista folije.
• Na svaku polovinu protisnite po jedan češanj belog luka i premažite ga senfom.
• Operite, osušite zeleni luk, sitno nasjeckajte nožem.
• Napunite ga gusto zeleni luk pola drške.
• Spojite obje polovine i umotajte ih u foliju.
• Koljenicu u foliji stavite u zdjelu multivarka. Spustite poklopac i podesite program "Pečenje" na pola sata.

Koljenica pečena u foliji ispada nježna i aromatična. Beli luk, senf i zeleni luk daju mu pikantan ukus.

Zglob u pivu

• zglob - 1 kg;
• tamno pivo – 1 l;
• luk - 0,3 kg;
• šargarepa – 100 g;
• beli luk – 3 čena;
• med – 35 g;
• sol – 25 g;
• senf (sos) – 20 ml;
• mljeveni crni biber - 5 g;
• kumin – 5 g;
• lovorov list – 2 kom.

Način kuhanja:

• Stavite koljenicu u vodu na 2 sata, a zatim je ostružite i dobro operite u toploj vodi. Nakon toga osušite kuhinjskom krpom.
• Povrće oguliti i krupno iseckati.
• Stavite meso, povrće, lovorov list, kim, biber i sol u posudu za multivarku. Napunite pivom. Zatvorite poklopac i pomaknite ventil za ispuštanje pare u položaj "Zatvoreno". Podesite program „Dužanje“ na 2 sata.
• Kada se oglasi signal koji označava kraj programa, skinite volan.
• Oguljeni beli luk propasirati kroz presu i pomešati sa senfom.
• Ne čekajući da se koljenica ohladi, premažite je medom, zatim sosom od senfa i belog luka. U spori lonac ulijte preostalu čorbu od piva.
• Operite zdjelu multivarka i u nju stavite zglob.
• Postavite program “Pečenje” na 30 minuta.

Kombinacija meda, bijelog luka i senfa daje zglob jedinstvenog ukusa. Koljenica u pivu ispada pikantna, blago slatkasta i istovremeno začinjena. Kao užinu za pjenasto piće idealan je, ali se služi ne samo za njega – dobar je i za njega svečana gozba, i za porodični ručak.

Koljenica pečena u sporom štednjaku je jednostavna za pripremu, ali dugo traje, pa ćete morati biti strpljivi. Međutim, rezultat je vrijedan toga.

Mnogi ljudi multivarku nazivaju prvim pomoćnikom domaćice. Ali bilo bi ispravnije nazvati domaćicu asistentom svima omiljenog "multi". Ako pravilno postavite program, domaćica može raditi druge stvari i povjeriti kuhanje večere pametnoj tavi. Pogotovo kada je vrijeme za ručak koljenica u foliji u sporoj peći . Domaćica treba samo da odabere meso i pokrene mašinu.

Tu nastaju neke poteškoće. Uostalom, prikladni su za multivarku različite vrste meso, pa morate razmisliti koje ćete odabrati. Možete kuhati teletinu, svinjetinu, zeca, ukratko, po svom ukusu.

Kako odabrati pravo meso

1. Meso mladih životinja idealno je za spori štednjak. Staro, tamnocrveno meso se duže kuva i biće manje sočno i žilavo.
2. Ako naiđete na žilave komade mesa, rebarca, ostavite ih bistre supe i čorbe.
3. Sporo kuhalo neće spasiti smrznuto meso koje gubi strukturu. Ali možete ga koristiti za mljeveno meso.
4. Ljubitelji govedine i guske treba da imaju na umu da će proizvodi napravljeni od ovih vrsta mesa biti mekši i treba im manje vremena za kuhanje ako se mariniraju unaprijed.

Za koljenice pečene u foliji u spori šporet, najprikladnija je svinjetina. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu.

Svinjsku kolenicu uvaljajte u foliju u sporoj peći

Sastojci:

• Svinjska kolenica - 1,3 kg
• Pavlaka i senf po 3 kašike.
• Sol - 2 kašičice.
• Mješavina mljevene paprike - 1 kašičica.
• Kora crnog luka - 2 šake
• Beli luk - 3-4 čena
• Lovorov list - 5-6 kom.
• Biber u zrnu - 6-7 graška

Napredak

1. Operite zglob i dobro isperite vruća voda, dobro ostružite kožu.
2. Nakon što napravite uzdužni rez, izrežite kost.
3. Stavite u salamuri (150 g soli na 1 litar vode) na 2 sata.
4. Osušite salvetom, natrljajte mješavinom paprika i zgnječenog bijelog luka.
5. Da bi kolenica pečena u foliji u spori štednjaku bila mirisna i mekana, treba je umotati u rolat, vezati čvrstim koncem, staviti na foliju obilno podmazanu pavlakom i senfom, prekriti opranim ljuske luka, dodati lovorov list, biber u zrnu. Zamotajte u foliju.
6. Stavite u zdjelu multivarka, na dno ulijte 1 čašu vode i podesite režim "gašenje" na 200 minuta.
7. Gotov rolat ohladite i stavite u frižider na 1,5-2 sata. Uklonite konce prije rezanja.
8. Poslužite za sto kao hladna užina sa hrenom ili senfom.

Koljenica se može peći i bez sečenja kosti. Recept je jednostavan. Čak se i neiskusna domaćica može nositi s tim. Sporo štednjak će vam dati efekat koji ne možete postići u običnoj rerni.

Koljenica pečena u foliji u sporoj peći

Sastojci:

• Svinjska kolenica - 1 kom. (1,2 – 1,3 kg)
• Soja sos i senf po 3 kašike.
• Mešavina mlevene paprike - 2 kašičice.
• Beli luk - 3-4 čena
• Sol - 2 kašičice.
• Origano - 1 kašičica.
• Lovorov list - 4-5 kom.

Napredak

1. Koljenicu operite, prelijte kipućom vodom, ostružite kožu i nožem napravite poprečne rezove.
2. Napunite belim lukom, natrljajte smesom umak od soje i senfa i ostaviti 2-3 sata u šerpi, pokrivenom poklopcem, na sobnoj temperaturi.
3. Stavite na foliju, natrljajte solju, mješavinom paprika i origana, dodajte lovorov list. Po vrhu prelijte sosom i sokom od senfa i umotajte u foliju.
4. Stavite u zdjelu multivarka i podesite režim "Pečenje" na 150 minuta.

Koljenica pečena u foliji u sporom štednjaku je jednostavno fantastična. Odiše divnom aromom, podstiče apetit, ukrašava svečani sto, a radnim danima daje praznik.