Lagani ručak je nešto najbolje što možete zamisliti kako ljeti, kada teška hrana “ne ide”, tako i zimi, kada želite toplu i zasigurnu hranu. Upravo pileća supa spaja ove naizgled nespojive osobine – sitost i lakoću.
Domaći rezanci od jaja - recept
Sastojci:- jaje - 1 kom.;
- filtrirana voda - 100-120 ml;
- sol - 1 prstohvat;
- visokokvalitetno pšenično brašno - otprilike 1,5 šolje.
Kuvanje
U visokoj posudi dobro promućkajte jaje sa solju i vodom. Možete dodati 1 žlicu. kašiku maslinovog ulja, ali to nije neophodno za ovaj recept. Brašno prosijte u činiju i, postepeno ulivajući vodu, umesite testo. Trebalo bi da ispadne vrlo strmo i gusto, pa će vam možda trebati malo više brašna. Pa, naravno, biće potrebno još malo brašna (oko ½ šolje) da bi se tijesto razvaljalo. Bolje je da ne razvaljate cijeli dio odjednom - podijelite ga na 2-3 dijela, bit će lakše. Testo za rezance se razvalja dok ne postane skoro providno. Nije strašno ako na nekim mjestima pukne - u svakom slučaju, tada kolače treba rezati. Obično se tijesto za domaće rezance (za supu ili za druga jela) reže na tanke, ne baš dugačke slamke, ali ovdje se možete voditi svojom maštom. Najvažnije je da se nasjeckani rezanci moraju osušiti na papiru, posuti brašnom i rasporediti što je tanje moguće. Kada se osuši, otresite višak brašna. Kao što vidite, recept za domaće rezance za pileću supu je jednostavan i nimalo skup.
Recept iz domovine tjestenineMožete napraviti domaće testo za rezance onako kako se kuva u Italiji – malo je komplikovanije, ali i prilično jednostavno.
Sastojci:
- pšenično brašno vrhunskog kvaliteta - 1,5 šolje;
- ekstra djevičansko maslinovo ulje - 3 žlice. kašike;
- jaje ne baš velika - 3 kom.;
- jodirana so - ½ kašičice;
- topla voda - 2 kašike. kašike.
Kuvanje
U emajliranu zdjelu prosijte brašno sa solju, istrljajte ga do ivica, ostavljajući sredinu slobodnom. Pomiješajte vodu sa uljem, dodajte jaja i dobro promućkajte smjesu. Sipajte u brašno i dobro umesite testo. Trebao bi biti elastičan, ali vrlo hladan. Kada se testo odmorilo, možete početi sa razvlačenjem i sečenjem testenine. Rezanci se režu na tanke trakice, ali možete eksperimentisati.
Postoji još mnogo opcija kako napraviti domaće rezance za supu. U tijesto možete dodati sok od šargarepe, cvekle, spanaća. Također se ponekad dodaje sok od paradajza, narendani luk ili beli luk u kaši - to daje gotovim rezancima različite nijanse ukusa.
Glavna stvar koja brine mnoge je kako skuhati domaće rezance tako da zadrže svoj oblik i ne pretvore se u ljepljiv nered. Ako se rezanci kuhaju odvojeno, stavite ih u kipuću vodu na 5-7 minuta, a zatim ih prebacite na tanjire. Možete posuti sirom ili preliti bujonom. Dodajte rezance u supu 3 minute prije nego što budu gotove. Ona će "dohvatiti" dok se supa natapa.
Danas imamo priliku odabrati po svom ukusu i kupiti bilo koji pasta, ali ništa se ne može porediti sa jelom koje je u potpunosti napravljeno vlastitim rukama. Predstavljamo korak po korak recept sa fotografijom koja će vam pomoći da skuvate pileću supu domaći rezanci i reći kako se pripremaju tijesto i domaći rezanci za supu. Ne plašite se eksperimentisati i kuvati sa nama, vaši najmiliji će vam sigurno biti zahvalni.
Bez sumnje, svako od vas se seća mirisna supa sa domaćim rezancima i piletinom koju su pripremale naše mame i bake. Njegov miris je sve okupio trpezarijski sto i topli razgovori. Danas ćemo pokušati da rekreiramo ovaj recept iz bilješki naših baka i pratimo svaki korak kuhanja. kvalitetne fotografije da vam bude jasnije. Počnimo i skuhajmo ukusnu tradicionalnu pileću supu sa domaćim rezancima. ručni rad, a najvažnije sa ljubavlju.
Sastojci:
- Krompir - 6 kom.
- Šargarepa, luk - 1 kom.
- Piletina - 4 komada.
- Pepper.
za rezance:
- Brašna, koliko će trebati razmućeno jaje.
- Jaje - 1 kom.
Kalorije u pilećoj supi sa domaćim rezancima
kalorija i nutritivnu vrijednost pileća supa sa domaćim rezancima predviđena je za 100 gr. gotov obrok. Tabela prikazuje prosječne podatke na koje se možete fokusirati.
Recept za rezance ispod može se koristiti ne samo za pileću supu, već i kao poseban prilog za meso ili povrće sa roštilja. Domaći rezanci za supu vrlo su jednostavni za pripremu, naš korak po korak recept za kuhanje sa fotografijom će vam detaljno reći kako sami napraviti ukusnu tjesteninu na jajima. Počnimo sa pripremom tijesta, pravilno pripremljeno tijesto je ključ uspjeha i ukusna supa sa domaćim rezancima i piletinom.
Recept za testo od jaja za domaće rezance za supu
Tijesto za domaće rezance za supu je vrlo jednostavno za pripremu. Predstavljamo recept po kojem je naša baka kuhala, uprkos svojoj jednostavnosti, domaći rezanci ispadaju veoma ukusni. Potrebna su nam samo dva sastojka: brašno i jaje, sve ostalo je stvar tehnologije, odnosno ruku.
Sastojci za tijesto:
- Jaje - 1 kom.
- Brašno - koliko će trajati razmućeno jaje
Korak 1.
Uzmite jedno jaje i umutite ga u dubljoj posudi. Izaberite posudu u kojoj je udobno mesiti testo.
Korak 3
Sada, dodajući brašno, počnite rukama mijesiti tijesto. Bitan! Malo po malo dodavati brašno da se testo ne začepi.
Sada je vrijeme da vam detaljno ispričamo kako napraviti domaće rezance za supu od pileće juhe. Nema tu posebnih tajni i ne morate imati posebne kulinarske vještine, sve ćete i sami vidjeti u našem receptu i tada možete skuhati domaće rezance brzo, za samo nekoliko minuta.
Korak 4
Nakon što dobijete tako divnu grudvicu koja se ne lijepi za ruke, počinjemo razvaljati tijesto u vrlo tanak sloj, oko 1 mm.
Korak 5
Tijesto je razvaljano, sada ovaj sloj uvijamo u cijev, što je cijev uža, to je praktičnije raditi s njom dalje.
Korak 6
Režemo našu cijev na tanke ploče.
Korak 7
Sada trebate rastaviti svaki krug, zapravo, na rezance.
Kako čuvati domaće rezance za supu
Ako ima previše kuvane testenine, postavlja se pitanje kako čuvati domaće rezance za supu. postoji nekoliko metoda skladištenja, analiziraćemo samo jedan koji će vam omogućiti da sačuvate svoj rad do 6 meseci. Naravno, pogađate - smrzava se.
Da biste to učinili, rasporedite domaće rezance na pobrašnjenu dasku u jednom sloju i ostavite na toplom mjestu 20 minuta i tako ih malo osušite. Zatim pospite brašnom i stavite u zamrzivač, kada se rezanci smrznu možete ih prebaciti u posude i tako čuvati.
Glavni pripremni radovi su obavljeni, vrijeme je za nastavak kuhanja kuharsko remek-djelo I počećemo sa piletinom.
Korak 8
Meso režemo na komade, ne bi trebalo da budu preveliki.
Korak 9
Stavite komade u porcije u lonac sa vodom i kuvajte pileći bujon. Kad čorba proključa, posolite je (po ukusu) i ostavite da ključa desetak minuta.
Korak 10
Za to vrijeme narežite krompir na kockice i bacite u kipuću vodu.
Korak 11
U međuvremenu se skuhaju meso i krompir, narežite luk na kockice i tri šargarepe na rende.
Korak 12
Kada je sve isečeno i izrendano, na suncokretovom ulju prvo propržiti šargarepu 2-3 minuta, a zatim šargarepi dodati luk i povrće poprimiti zlatnu boju.
Korak 13
Sada u tiganj dodajte šargarepu i luk, pa dodajte naše rezance i kuhajte još desetak minuta.
U supu možete dodati zelje dvije minute prije kuhanja. Naša pileća supa sa domaćim rezancima je gotova. Prijatno.
Slični recepti:
Koliko god primamljivo bilo naučiti kako kuhati gurmanski restoranska jela ili probajte neki recept od nekoga poznati kuvar Ponekad želite da skuvate nešto veoma jednostavno. Jednostavno, ne u smislu minimalnog vremena i truda, već u smislu jednostavnosti sastava i načina pripreme. Tako jednostavan recept može biti, na primjer, recept za domaće pileće rezance.
Ako mislite da je za pripremu ovakvih rezanaca dovoljno samo prokuhati pileću juhu i u nju staviti vermikel, onda se duboko varate. Priprema ovog slastica gusta supa od vas će zahtijevati ne samo sposobnost odabira i kuhanja piletine, dobivanje besprijekorno bogate juhe, već i pravljenje pravih domaćih rezanaca. Ipak, predlažemo da odaberete recept i oživite ga.
Tradicionalni pileći rezanci
Minimalistički recept. Ali samo tako, sa minimalni set proizvodi, a pripremaju se tradicionalni pileći rezanci. Ovaj recept je također dobar jer su svi proizvodi za njega samo kuhani i ne prethodno prženje ne zahtijevaju.Sastojci:
- Pileći trup;
- 1 šargarepa;
- 1 sijalica.
- 1 staklo pšenično brašno;
- 1 jaje;
- Voda do željene konzistencije tijesta;
- Sol.
Za domaće rezance najbolja je piletina za supu. Njeno meso je gušće, duže će se kuhati, ali čorba će ispasti ukusnija, bogatija i aromatičnija od čorbe od brojlera. Idealna opcija općenito će biti domaća kokoška ili čak pijetao. Dakle, pažljivo operite pticu, uklonite unutrašnjost, ako je bilo tamo, i, ako je potrebno, opjelite trup. Stavite piletinu u lonac odgovarajuće veličine i sipajte hladnom vodom.
Stavimo šerpu na vatru i kuvamo čorbu na veoma laganoj vatri. Za supu ili pijetla potrebno je oko dva sata, a piletina brojler ne treba kuhati duže od sat vremena. Otprilike pola sata prije nego što je čorba gotova, u nju stavite jednu cijelu (oljuštenu i opranu) šargarepu i cijeli luk oljušten od ljuske. Kuhajte juhu u loncu sa otvorenim poklopcem.
Dok se čorba kuva, napravite rezance. Da biste to učinili, prvo zamijesite strmo tijesto od brašna, jaja i vode. Usput, možete staviti više od jednog jajeta. Dakle, prosejano brašno sipajte u činiju, pomešajte ga sa solju (jedan ili dva prstohvata) i sakupite u gomilu. U brdu brašna napravimo udubljenje, tu razbijemo jaje i počnemo mijesiti tijesto, postepeno dodavajući toplu vodu. Umesiti testo kako treba. Trebalo bi ispasti hladno, ali plastično. Gotovo tijesto pokriti čistim ručnikom ili prozirnu foliju i ostaviti najmanje pola sata da se potvrdi. Za to vrijeme gluten će nabubriti, a tijesto će postati mekše i podatnije.
Nakon toga sto pospite brašnom i razvaljajte tijesto u tanak sloj. Ostaje ga izrezati rezancima. To se može učiniti na nekoliko načina. Ako imate poseban nož, samo ga koristite. Ako ga nema, rezanci se mogu rezati običnim nožem, a kako bi trake tijesta bile ujednačene, izrežite ih duž ravnala. Da biste uštedjeli vrijeme, sloj možete podijeliti na nekoliko dijelova, posuti ih brašnom i saviti u hrpu, a zatim početi rezati trake tijesta. Ili možete urolati sloj posut brašnom u rolat, a zatim ga prerezati poprečno. U svakom slučaju, trake tijesta trebale bi ispasti vrlo uske - ne šire od pet milimetara. Ostavite testo isečeno na rezance da se suši oko pola sata.
Piletinu izvadimo iz gotovog bujona i podijelimo na porcije ili čak odvojimo file od kostiju. U supu ponovo stavljamo komade piletine ili izvađeni file, a iz njega izvadimo šargarepu i luk - povrće nam više neće trebati. Čorbu stavimo na vatru i pustimo da proključa. Nakon toga supu začinite rezancima i kuhajte na srednjoj vatri dok rezanci ne omekšaju. Na kraju kuvanja stavljamo sol i začine.
Domaći rezanci sa pilećim iznutricama
Recept za zaljubljene pilećih iznutrica. Za ovu supu možete koristiti pileća srca i stomaka. Još bolje, uzmite jednake proporcije srca, želuca i jetre.Sastojci
- Pileća iznutrica - pola kilograma;
- Luk - 1 glavica;
- Šargarepa - 1 komad;
- Krompir - 2 komada;
- Maslac - 2 kašike;
- Biljno ulje - 2 supene kašike.
- Brašno - 1 šolja;
- Jaje - 1 komad;
- Sol - pola kašičice;
- Voda - do željene konzistencije testa.
kuhanje:
Rezance pravimo unapred, jer ovaj recept ne pruža prethodno kuvanje bujon. Dakle, zamijesite tijesto od čaše brašna, soli, jaja i vode. U činiju prvo sipajte brašno (prosejano), dodajte so i jaje. Nakon toga počinjemo postepeno dodavati vodu, mijeseći tijesto. Ostavite testo trideset minuta, prekrivši ga peškirom, a zatim ga razvaljajte u tanki sloj i narežite na rezance. Rezance također ostavimo da se osuše, raširivši ih na dasku za rezanje.
Sada stavite lonac vode na vatru. Iznutrice operemo i osušimo, a zatim ih pržimo biljno ulje. Kada voda u tiganju proključa, u nju stavite pržene iznutrice i smanjite vatru. Operite i očistite povrće. Crni luk nasjeckamo što sitnije, a šargarepu natrljamo krupno rende. Rastopiti u tiganju puter i u to staviti luk koji pržimo dva-tri minuta. Nakon toga u luk dodajte šargarepu i nastavite da pržite još pet minuta.
U međuvremenu narežite krompir na kockice i stavite u čorbu, koja već treba da proključa. Pečenje od šargarepe i luka dovedemo do spremnosti i stavimo u supu. Posolimo i dodamo začine po želji, ponovo sačekamo da čorba proključa i stavimo rezance. Kuhajte supu još pet minuta i ugasite vatru. Poklopimo tiganj poklopcem i pustimo da se pileći rezanci sa iznutricama kuhaju. 
Pileći rezanci sa vermičelom
Ako tražite vrlo jednostavan recept pileći rezanci onda je ovo tvoja opcija. Naravno, zovi ovu supu Domaći pileći rezanci ne bi bili baš pravi, ali kao ekspresna opcija, ovaj recept će dobro doći.Sastojci:
- Pileća supa set - 1 kilogram;
- Vermicelli - 2 šake;
- Krompir - 2 komada;
- Šargarepa - 1 komad;
- Sol i začini.
Kuvanje iz seta za pileću supu obična čorba. Ovisno o kvaliteti komponenti ovog seta, ili ostavljamo komade trupa u supi, ili odvajamo meso od kostiju. Vratite supu na vatru. Dok proključa, očistimo luk, krompir i šargarepu. Šargarepu narežemo na krugove i prvo ih pošaljemo u juhu - kuha se duže od luka. Čim supa ponovo proključa, u nju stavite seckani luk. Na trećem mestu supu začinimo krompirom koji smo iseckali na kockice. Kada je krompir skoro gotov, stavite vermičeli u tepsiju.
Inače, za domaće rezance najbolje je koristiti pašuljasti vermicelli. Međutim, imajte na umu da se vrlo brzo kuha. Zato je bolje da ga ne kuvate malo i ostavite da bude gotovo u vrućoj supi. Ako prekuhate vermikel, rizikujete da dobijete neku vrstu želea od piletine umesto prelepih i ukusnih domaćih rezanaca.
Kao što vidite, recept za domaće pileće rezance je prilično demokratski. možete zavariti klasična verzija uz rezance napravljene od vlastitog tijesta, možete koristiti tanke vermičele ili čak obične špagete. Pa ipak, ako tražite recept za prave domaće pileće rezance, onda ne štedite vrijeme i trud. Bogata pileća juha i rezanci self made su neophodni sastojci za ovo jelo. Kuvajte sa zadovoljstvom i uživajte u obroku!
Pileća supa s rezancima je divno jelo koje neće odbiti ni odrasli ni djeca.
Lagan, mirisan, hranljiv. Pravljenje ove supe je pravo zadovoljstvo. minimalne zalihe proizvoda, malo vremena i truda, ali rezultat nadmašuje sva očekivanja!
Korak po korak Recept za pileću supu s rezancima: Osnovni principi
Prije kuhanja odaberite piletinu. Možete koristiti cijeli trup ili njegove dijelove. Meso se opere i kuva dok ne omekša. Da bi juha bila prozirna, potrebno je ukloniti pjenu i ne izlagati jak plamen, juha treba da posustane, a ne da ključa.
Juha će ispasti ukusna ako dodate razno povrće i začini: luk, celer, šargarepa, paprika, kao i zelje, korenje, crni biber, lovor i drugo.
Rezanci se mogu koristiti i domaći i kupljeni. Stavite u već pripremljeno jelo u kipuću čorbu. Kuvajte kratko, bukvalno 2-3 minute nakon ključanja.
Supa se servira vruća sa krutonima, krutonima ili svježim kruhom.
Pileća supa s rezancima: recept korak po korak
Sastojci:
1 srednji trup piletine;
Tjestenina od paukove mreže - pola čaše, možete koristiti domaće rezance;
Šargarepa - 2 kom.;
1 stabljika praziluka;
Korijen peršuna - 1 kom.;
2 grančice svježeg celera;
Pola veze svežeg kopra.
Takođe, na gornju listu sastojaka možete dodati dva lista peršuna, oko četiri litre pročišćene vode, 3 graška aleve paprike i oko prstohvat soli. I, naravno, ako pravite pileću supu od domaćih rezanaca, onda ćete za test trebati uzeti 1 jaje, prstohvat soli, 3 šolje brašna i 300 ml vode.
Način kuhanja:
1. Pre nego što pređete direktno na pripremu pileće supe sa rezancima, pripremite sve sastojke: pileći trup Dobro isperite hladnom vodom, narežite na male komadiće. Šargarepu oguliti, iseći na krupnije kockice. Za čišćenje je najpogodnije koristiti poseban nož za povrće. Operite korijen peršuna, također narezan na krupnije kockice, poriluk, celer, kopar i peršun isjeckajte nožem.
2. Sipajte u duboku metalnu posudu četiri litre prethodno filtriranog hladnom vodom, staviti komade piletine sa svim povrćem, posoliti. Ne zaboravite staviti peršun i biber u zrnu, jer pilećem mesu i čorbi daju poseban mirisni ukus.
3. Stavite posudu sa mesom i povrćem na šporet, podesite maksimalnu vatru, sačekajte da proključa, skinite penu, smanjite. Meso i povrće kuvati od 40 minuta do sat i po. Vrijeme kuhanja ovisi o domaća piletina koju ste kupili ili kupili u trgovini, kao i veličinu komada. Obavezno uklonite pjenu, ako je potrebno, tako da gotova juha bude prozirna.
4. Kada su meso i povrće skuvani, izvadite ih šupljikavom kašikom i procedite čorbu.
5. Procijeđenu čorbu ponovo ulijte u šerpu i prokuhajte na umjerenoj vatri.
6. U kipuću čorbu bacite paljevinu ili domaće rezance, u nastavku ćemo vam reći kako to napraviti.
7. Kada su rezanci u čorbi skuvani, stavite pileće meso, prethodno odvojeno od kostiju i sitno isečeno, dodajte seckano zelje, ostavite da provri pet minuta.
8. Gotovu pileću supu sa rezancima prekrijte poklopcem da se natopi i sipajte u duboke tanjire, u svaki stavite nekoliko komada mesa. Ako želite, možete ubaciti gotov obrok jednu kašiku kisele pavlake i pospite crnim biberom.
9. Da napravite domaće rezance, umesite gusto tijesto: U manju činiju razbiti jaje, malo posoliti, preliti sa 300 ml pročišćene vode. Za elastičnost tijesta možete sipati 2 velike žlice u vodu sa jajetom biljno ulje. Dobro izmiješajte kašikom ili pjenjačom. Brašno prosijte i sipajte u mešavinu vode i jaja u nekoliko faza, dobro meseći testo. Kada tijesto dobije gustu konzistenciju, izvucite ga na pobrašnjenu dasku i mijesite rukama dok ne bude čvrsto i elastično. Ostavite testo da odstoji pod peškirom 20 minuta. “Odmorno” testo iseći na male komade, svaki razvaljati u sloj debljine oko 3 mm. Narežite sloj na tanke trake (rezanci), debljina rezanaca može varirati od 1-2 mm do 5-6 mm - prema individualnim željama. Izrezane rezance stavite na sto da se malo osuše. Kada se rezanci osuše, možete ih staviti u kipuću vodu, nakon što prokuhaju proizvode kuhajte oko 3 minute. Obavezno promiješajte sadržaj tepsije dok kuhate domaće rezance kako se tijesto ne bi sljepilo.
Mlečna supa sa rezancima sa piletinom: korak po korak recept sa povrćem
Sastojci:
Otprilike kilogram pilećih prsa;
1,5 litara pilećeg bujona;
Krompir - 4 kom.;
glavica luka;
1 šargarepa;
Domaći rezanci - 400 grama;
10 g soli i crnog mljeveni biber;
Mlijeko - 250 ml;
Brašno - nešto manje od jedne čaše;
Začin majčina dušica, origano - po 15 g;
Svježi peršun pri serviranju - 3 grančice.
Za odličan ukus kao dodatni sastojci uzmite i tri čena belog luka, svežu stabljiku celera i pola čaše maslinovog ulja da prethodno ispečete pileća prsa.
Način kuhanja:
1. Juha po ovom receptu neće biti lagana, prozirna kao u prethodnom zbog prženja pilećih prsa i malo gusta zbog velike količine rezanaca, ali upravo je to vrhunac ove supe od rezanaca.
2. Prije prženja pileća prsa Dobro isperite hladnom vodom, malo osušite na papirnim ubrusima. Ako su prsa jako velika, iseći na komade, a ako su srednja ili mala, pržiti cijele. Pripremljeno meso posolite i stavite na zagrijano ulje u tiganju, pržite po šest minuta sa svake strane dok ne porumene. Prvo stavite jaku vatru da se stvori zlatna korica, a zatim smanjite na najmanju i pržite dok ne skuva. Pržena prsa stavite na ravan tanjir.
3. Za pripremu supe koristićemo pileću čorbu koju je potrebno prokuvati. Možete to učiniti iz pileći bataki ili krilca na sledeći način: meso isperite, stavite u posudu sa hladnom vodom, dodajte lavrušku, tri graška crnog bibera za aromu i kuvajte prvo na jakoj vatri do ključanja, zatim skinite penu i kuvajte na laganoj vatri. Nakon što pileći bataki ili krilca potpuno omekšaju, izvadite ih na tanjir, procijedite čorbu.
4. Svo povrće očistiti od kore, isprati, iseći: krompir - srednje kockice, luk - slamke, šargarepu narendati na Korejski rende, zelje celera nasjeckajte nožem, ogulite bijeli luk i nasjeckajte u aparatu za češnjak.
5. Sipati u duboku posudu od livenog gvožđa maslinovo ulje, poslagati pripremljenu šargarepu, luk, zelje celera, nasjeckani bijeli luk i malo preznojiti zatvorenim poklopcem. Zatim otvorite poklopac, dodajte majčinu dušicu, origano u prahu, malo posolite i dodajte brašno, dobro promiješajte drvenom lopaticom i pržite.
6. Nakon prženja povrća sa začinima, stavite krompir u liveno gvožđe i sipajte kuvanu pileću supu, smanjite vatru i kuvajte dok krompir ne omekša.
7. Kada krompir omekša dodati jufke, zaliti sa mlekom i staviti pržene grudi, dobro promešati i kuvati nekoliko minuta.
8. Nakon kuvanja pustite da se supa prokuha i sipajte u porcionirane tanjire, pospite svježim peršunom.
Juha od rezanaca sa piletinom, pečurkama i kobasičastim sirom: recept korak po korak
Sastojci:
1 velika noga;
4 svježa šampinjona;
Slice kobasica sir;
Mali vermičeli ili tanki rezanci - pola čaše;
1 šargarepa;
2 glavice luka;
Bosiljak, kurkuma u prahu - po 5 g;
Pola kašičice mlevenog crnog bibera i soli.
Za pripremu zapečenosti trebat će vam i pola čaše biljnog ulja.
Način kuhanja:
1. Odmrznite but, pažljivo odvojite pulpu od kostiju. Pileće meso narežite na srednje komade i stavite u metalnu posudu sa hladnom vodom, stavite na jaku vatru i sačekajte da proključa. Nakon ključanja, uklonite pjenu i kuhajte još 25 minuta. Kuvano meso izvaditi iz tiganja, procediti čorbu.
2. Pripremite šampinjone: očistite, operite, narežite na kriške, stavite u pileću supu i kuvajte na umerenoj vatri nešto manje od pola sata. Možete koristiti i šumske gljive.
3. Šargarepu, luk oguliti, iseckati nožem na tanke trakice, staviti u tiganj u dobro zagrejanu suncokretovo ulje. Pržite, mešajući, 5 minuta.
4. Gotov sot od povrća stavite u čorbu sa pečurkama.
5. Ohlađenu piletinu iseći na sitne kockice i staviti u supu, dodati rezance.
6. Komad kobasice sameljite na krupno rende i dodajte par minuta pre nego što je supa gotova, dodajte suvi bosiljak, kurkumu i dinstajte jelo na laganoj vatri dok se sir ne otopi.
7. Prilikom serviranja sipajte u tanjire, u poseban tanjir stavite komade crnog hleba ili tosta.
Nesumnjivo je da je supa sa domaćim rezancima mnogo ukusnija od supe sa paučinom ili vermikelom. Možete koristiti nekoliko trikova da rezanci budu još zanimljiviji i ukusniji:
Rezanci će biti mekani i posebno ukusni ako u tijesto umjesto vode dodate mlijeko.
Da rezanci budu svijetli i zanimljivi djeci, cvekla ili sok od šargarepe, dodati u jaje neposredno pre umesenja testa.
osim toga, proizvod od brašna mogu svaki put različit ukus: dodati mljeveni ili sušeni beli luk, začini, sitno nasjeckano svježe bilje, začini.
Zdravo, prijatelji!
Danas je prava domaća pileća supa sa rezancima. Domaći rezanci, radimo sami, a kako ih pravilno isjeći, pokazat ću u videu. Štaviše, recept za tijesto je najjednostavniji.
Ukusna pileća juha sa rezancima ima sposobnost da stvori posebnu, neobično domaću atmosferu. Kada poželite nešto posebno domaće, ovo jelo se najčešće seti. Lako se priprema, najvažnije je da se naviknete. Piletina se ne kuva dugo, pa možete početi sa kuvanjem sat vremena pre večere.
Kuvam u loncu od 3 litre, porcije su dovoljne za 4-5 osoba.
Važno: Sipajte vode u šerpu koliko je potrebno. gotova supa. U procesu kuhanja, sastojke ćete staviti u šerpu, voda će proključati, ali kao rezultat ćete dobiti istu količinu gotove supe kao što je voda prvobitno sipana.
Pileća supa sa rezancima korak po korak recept sa fotografijom
1. Skuvati čorbu za pileću supu
- Recept: za lonac od 3 litre
- Četvrtina piletine
- Par krompira
- mala šargarepa
- Pola pune kašike soli
- jedna sijalica
1.1 Stavite piletinu da se kuva
Za tiganj od 3 litre uzmite četvrtinu piletine. Uzeo sam nogu i dva krila. Skinula sam kožu sa noge, jer ne želim masnu supu. Na krilima ima vrlo malo masti, čak i na koži.
1.2.Ukloniti penu, staviti luk i posoliti.
Kad meso prokuha, maknite pjenu, iako u našem slučaju pjene praktično nema. Spusti luk.
Tajna: Luk nemojte guliti do kraja, ostavite dio najniže ljuske - čorba će biti mnogo ukusnija. A prije serviranja uklonite tamni list ljuske iz supe.
So (pola pune kašike soli)
Pokrijte poklopcem, stavite na laganu vatru i idite svojim poslom 30 minuta.
1.3 Ogulite i narežite par krompira i malu šargarepu.
1.4 U supu staviti krompir i šargarepu
Svi su legli, pojačali vatru, čekali do naše domaća supa rezanci sa piletinom prokuhati, poklopiti i smanjiti vatru.
Bez gubljenja vremena, nastavljamo sa kuvanjem.
- recept:
- Čaša brašna
- 1 jaje
- ¼ čaše vode
- Prstohvat soli
2.1. Mesite kao knedle
U jaje sipati vodu sa solju, promešati i dodati prosejano brašno.
Zamijesimo tijesto, kao za knedle, odnosno elastično i prilično čvrsto.
Tajna: ako je tijesto bilo jako čvrsto i teško ga je razvaljati, istucite ga na stolu. Da, bukvalno, pobijediti sto. Uzmite tijesto u ruke i bacite ga silom na površinu stola, pa opet i opet. Bacajte dok ne postane mekša i ujednačenija. Grudva će postati plastičnija i lako će se razvaljati. Prvo uklonite brašno sa stola, inače će se oblak brašna podići.
2.2. Tijesto tanko razvaljati.
2.3. Pospite sa malo brašna i zarolajte
2.4. rezanje rezanaca
Pogledajte video o tome kako seći
3. Rezance spustimo u tepsiju, promiješamo i zatvorimo poklopcem.
Čim rezanci isplivaju, ugasite vatru. Pileća supa sa rezancima je gotova.
Sada ćete sigurno moći da skuvate pravu domaću pileću supu sa rezancima.
Pospite prije serviranja svježi kopar, vrlo lijepa kombinacija arome i ukusa.
I još jedna tajna: ako ste napravili previše tijesta, razvaljajte ga i isjecite sve, a ono što nije potrebno osušite. Ostavite na stolu preko noći, a ujutru stavite suhe rezance u teglu, as obična pasta i stavi u ormar. Možete ga koristiti za svoje druge supe.