Svinjski žele od goveđeg buta. Kako kuhati žele - sam proces. Žele od svinjskih buta

Recept za domaći žele od svinjskog i goveđeg mesa

Sastojci:

• govedina - 490 g;
• svinjski but - 1 kg;
• mala sijalica;
• šargarepa - 65 g;
• krupna so - 1,5 kašike. kašike;
• dva lovorova lista;
• glavica belog luka;
• voda;
• mešavina suvog povrća - 1 kašika. kašika.

Kuvanje

U dublji tiganj stavite oprane i obrađene svinjske bute i goveđu pulpu. Dodajte začine po ukusu, promešajte Lovorov list i suvu mešavinu povrća. Napunite sadržaj filtriranom vodom tako da malo prekrije meso. Koliko junećeg i svinjskog želea je potrebno da skuvate? Ne postoji tačan odgovor na ovo pitanje! Zavisi od veličine vašeg posuđa. Vodu proključamo, šupljikavom kašikom odstranimo pjenu, poklopimo i kuhamo na najslabijoj vatri 4 sata. Zatim dodajte oljušteni luk, šargarepu i posolite čorbu po ukusu. Beli luk se prerađuje od suve ljuske i cedi kroz presu. Nakon 45 minuta pažljivo izvadite meso iz posude i tamo pošaljite kašu od bijelog luka. Kuhamo juhu još 20 minuta, a u međuvremenu se bavimo mesom: ohladimo ga i rastavljamo na male komade. Odbacite luk i šargarepu, a čorbu procijedite. Zatim uzmemo duboke zdjele, na dno položimo pripremljeno meso i napunimo ga juhom do samog vrha. Praznine šaljemo u frižider radi potpunog stvrdnjavanja. Poslužite gotov žele od svinjskog i junećeg mesa bez želatina, isečen na komade, so domaći senf ili predjelo na bazi hrena.

Recept za žele od svinjskih buta sa govedinom

Sastojci:

• svinjski but - 1 kg;
• govedina - 520 g;
• luk - 115 g;
• šargarepa - 65 g;
• jedan lovorov list;
• beli luk - 3 čena;
• biber u zrnu;
• sol;
• instant želatin - 1 kesica.

Kuvanje

Meso operemo, bacimo u lonac sa vodom i stavimo na upaljeni šporet. Zakuhajte tečnost, uklonite penu koja se podigla, stavite neoljušteni luk i kuvajte žele od govedine i svinjetine 5 sati. 1 sat prije kraja u čorbu sipamo šargarepu, biber u zrnu, lavrušku i posolimo po ukusu. Nakon 30 minuta kušamo naš bujon. Zatim ugasite vatru, pažljivo izvadite naše iznutrice i stavite ih u posebnu posudu. Procijedimo juhu i malo prelijemo u čašu, a zatim da se u njoj otopi želatin. Meso sortiramo, odvojimo od kostiju i narežemo na sitne komade. kuvana šargarepa očistite, nasjeckajte na kolutiće i stavite na dno posude. Odozgo rasporedite meso u ravnom sloju, ubacite sitno seckani beli luk i ponovo pospite mesom. Rastopite želatin u toploj juhi, striktno pridržavajući se preporuka na pakovanju. Zatim ga pomiješajte sa preostalom čorbom i sipajte u tanjir. Žele šaljemo u frižider i čekamo oko 7 sati da se stegne. Zatim predjelo narežite na komade i poslužite uz stol ražani hljeb, jebote i domaći senf .

Kuvanje želea od svinjskog i junećeg mesa u sporom šporetu

Sastojci:

• svinjski but - 1,5 kg;
• govedina - 490 g;
• luk - 110 g;
• voda - 1,5 l;
• glavica belog luka;
• šargarepa - 95 g;

• začini i lovorov list.

Kuvanje

Svinjske bute prerežemo poprijeko i potopimo 10 sati u vodi. Zatim ih s mesom stavimo u posude multivarke i napunimo filtriranom vodom. Bacimo lavrushku, začine po ukusu, zatvorimo poklopac i kuhamo 6 sati na "gulašu". Nakon toga pažljivo izvadite meso iz čorbe, rastavite ga i rasporedite u kalupe. Oguljeni beli luk iscedite u supu kroz presu i sipajte tečnost u kalupe. Želeti vadimo u frižider i čekamo da se stegne.

U davna vremena od nje se pripremao žele svinjske noge. Sadrže puno želirnih tvari, pa se juha stvrdne bez dodavanja želatine.

Klasični žele od svinjskih buta

Kako kuhati žele prema standardu - pročitajte u nastavku.

Unaprijed ćemo vas upozoriti: morat ćete nabaviti vrijeme i strpljenje. Užinu ćete morati kuhati nekoliko puta.

Sastojci:

• mrkva;
• srednja sijalica;
• 2 kg. noge;
• 3 lovorova lista;
• 6 zrna bibera;
• 5 čena belog luka.

kuhanje:

1. Potopite noge 2 sata hladnom vodom, a zatim nožem pažljivo ostružite gornji sloj s kože. O tome ovisi kvaliteta čorbe.
2. Krakove isjeći na nekoliko dijelova, napuniti vodom i prokuvati. Voda treba da pokrije noge za 6 cm.
3. U toku kuvanja skidati penu, tako da se želi žele svinjske noge neće biti oblačno.
4. Nakon ključanja smanjite vatru i kuhajte još 3 sata. Ogulite šargarepu sa lukom i dodajte u čorbu, nastavite da kuvate žele još 4 sata.
5. Dodati lovor i biber u zrnu, posoliti, ostaviti pola sata na vatri. Dodati protisnuti beli luk i skloniti sa vatre.
6. Odvojite kosti, kožu i meso, narežite na komade i rasporedite po tanjirima ili posudama.
7. Procijedite juhu, tečnost treba da bude bez zrna bibera i taloga.
8. Na meso stavite listove svježeg začinskog bilja, šargarepu i zalijte juhom. Ostavite da se zamrzne.

Jelo je gotovo i sigurno će obradovati porodicu i goste.

Aspik sa svinjskim butovima i kolenom

Ako želiš da bude hladno više mesa, dodati pored mesa nogu. Aspik od svinjskih buta i koljenice ispada zadovoljavajući.

Sastojci:

• Lovorov list;
• bijeli luk;
• 2 noge;
• svinjska kolenica;
• bulb;
• šargarepa.

kuhanje:

1. Ogulite kožu sa nogu i koljenice, napunite vodom 5 cm iznad sastojaka. Stavite luk i šargarepu bez kore, lovorov list, stavite da se kuva.
2. Ne dovode juhu do jakog ključanja. Čim juha počne da ključa, smanjite vatru i posolite, uklonite pjenu.
3. Nakon 7 sati kuvanja sa površine ohlađenog bujona sakupiti masnoću, meso iseći na komade i odvojiti od kostiju, rasporediti u posude.
4. Dodajte beli luk u čorbu i prokuhajte. Ohlađenu tečnost procijediti, preliti preko mesa i ohladiti.

Sastojci:

• nekoliko čena belog luka;
• 500 gr. pileći but;
• 500 gr. svinjski butovi;
• korijen peršina;
• bulb;
• 2 šargarepe;
• biber u zrnu;
• lovorovim lišćem.

kuhanje:

1. Oprano meso ostaviti nekoliko sati u vodi. Tako će juha za žele biti prozirna i čista, a pjene će biti manje.
2. Povrće oguliti, na kraju lukovice napraviti zarez u obliku krsta, šargarepu iseći na nekoliko velikih komada.
3. U šerpu sa mesom stavite začine i povrće, sve napunite vodom tako da prekrije sastojke.
4. Pečene svinjske bute i pileće meso kuhajte 6 sati na laganoj vatri. Pazite na pjenu, juha bi trebala ispasti čista. Ne isplati se kuhati žele na jakoj vatri, tečnost će jako prokuhati, a ne možete je dodati. Tako da se žele može loše stvrdnuti.
5. U juhu dodajte nasjeckani bijeli luk i ostavite da odstoji 10 minuta, posolite. Procijedite tečnost.
6. Meso narežite na komade, nakon što ga odvojite od kostiju, stavite u kalup, zalijte juhom. Gotov žele ostaviti da se stegne na hladnom.

Juhu možete sipati u različite kalupe - tako će žele ljepše izgledati na stolu.

Žele od svinjskih buta sa govedinom

Aspik od svinjskih buta i junećeg mesa treba da se stvrdne 8 sati.

Sastojci:

• 5 zrna bibera;
• 1 kilogram goveđeg mesa sa kostima;
• 1 kilogram svinjskih buta;
• lovor;
• 3 šargarepe;
• bijeli luk;
• 2 sijalice.

kuhanje:

1. Napunite noge vodom i pokrijte poklopcem. Kuvajte 2 sata na laganoj vatri, neprestano skidajući penu.
2. Dodati goveđe meso i kuvati 3 sata.
3. Povrće oguliti, luk i šargarepu narezati na krupnije komade.
4. U čorbu stavite povrće i biber nakon 3 sata, kuvajte još sat vremena.
5. U čorbu stavite lovor i nakon 15 minuta sklonite sa vatre.
6. Izvadite meso iz tiganja, ohladite i sitno nasjeckajte. Procijedite juhu.
7. Stavite meso u formu, pospite sitno seckani beli luk. Sve napunite čorbom.

mirisne i ukusan aspik od svinjskih nogu i goveđeg mesa spreman!

Ako me pitaju kakvo jelo svakako spremamo u Rusiji za najveće i najveće praznike, onda ću bez ustručavanja odgovoriti - naravno žele. I ne samo u Rusiji, priprema se i u Ukrajini, i u Bjelorusiji, i kod mnogih drugih slovenskih naroda.

Ovo jelo ima drugačiji naziv, osim glavnog, naziva se i aspik, žele. Imena su različita, ali jelo je u suštini isto. Nije teško pripremiti, ali ono što je zanimljivo je da ako svakoj domaćici date isti standardni set proizvoda, onda će svejedno svaka od njih dobiti svoje jelo, za razliku od bilo kojeg drugog! Ne postoji jedno jelo!

Ovo ukusno jelo priprema se kao predjelo za svadbe, Božić, Bogojavljenje i, naravno, biće apsolutno nezamislivo bez njega. Nova godina! Ovaj veliki stiže uskoro zabavna zabava. A ako još ne znate kako ga skuhati, onda ima vremena da naučite!

Jedan od mojih prijatelja kaže da ako Novogodišnji sto nema želea, onda nema potrebe da se slavi praznik! A u isto vreme uvek ga kuva veoma ukusno! Vjeruje u to bolja predjela pod votkom je lako i ne možete da zamislite!

Postoji dosta recepata za ovo nevjerovatno mesno jelo; priprema se od svinjetine, junetine, piletine, pa čak i ribe. Ali najukusniji je iz njega različite sorte meso. Ovo je tzv svečana opcija. Sa njim ćemo započeti naš današnji izbor recepata.

I u procesu priče podijelit ću glavne tajne koje vam omogućavaju da skuhate najukusniji koji možete zamisliti, Kholodets, velikim slovom!

Svečano jelo se obično pravi od svinjetine, govedine i piletine. Vjeruje se da što više mesa različite vrste, ukus i biće bogatiji i zasićeniji.

Ponekad pitaju - „Zašto dodati piletinu? Da li je onda moguće kuvati samo piletinu?” Naravno da možete! Ali ako pripremamo svečanu verziju jela, onda će ga pileće meso učiniti mekšim i nježnijim. I naravno još ukusnije!

Prilikom odabira mesa potrebno je odabrati ono gdje ima puno kostiju – to su takozvani želatinozni dijelovi. Ako je meso pravilno odabrano, onda ne morate dodavati želatinu da se zgusne. Vjeruje se da ovo jelo ne predviđa njegovo dodavanje. I pravilno kuvana, sama će se stvrdnuti bez ikakvog želatina.

trebat će nam:

• goveđa koljenica - 1 kg
• svinjska kolenica - 1,3 kg
• svinjski but - 1 kom. — 400 gr
• pileće nogice - 1-2 komada
• šargarepa - 2 kom
• korijen celera - 0,5 kom, korijen celera
• luk - 3-4 (male glavice)
• lovorov list - 3-4 komada
• crni biber u zrnu - 20 kom
• mljeveni crni biber, sol - po ukusu
• kuvano jaje - 1-2 za dekoraciju

kuhanje:

1. Prije nego počnete kuhati meso, ono se mora pripremiti. Pregledajte sa svih strana i ako na njemu ostanu dlačice čekinja, moraju se zapaliti. Zatim nožem ostružite potamnjeli dio, a zatim meso isperite u hladnoj vodi.

Ponekad se prilikom kupovine nogu vidi da su tamne i ružne. Bile su spaljene od čekinja i nisu očišćene. Bolje je suzdržati se od kupovine takvih nogu. Prilikom kuhanja takvog mesa, juha će ispasti tamna i neprivlačna, a može imati i miris spaljenih čekinja.

Pa, ako još uvijek niste pregledali i kupili, onda ih treba pažljivo ostrugati nožem i oprati u velikom broju vode. I potopite u vodu 3 sata.

2. Kada je meso očišćeno i oprano, mora se staviti u lavor, odn veliki lonac. I sipajte vodu na sobnoj temperaturi 3 sata, ne manje. Za to vrijeme nepotrebna krv će izaći u vodu, voda će se pretvoriti u roze boje. I loš miris će nestati.

Kada se meso počne kuhati, manje će se isticati pjena.

3. Nakon predviđenog vremena izvadite meso i prebacite ga u pripremljenu tepsiju. Trebalo bi da bude dovoljno veliko, jer meso koje smo skuvali, plus velika količina vode, neće stati u tiganj.

4. Napunite vodom. Tako da je prekrila samo meso. Zapalili smo veliku vatru. I dok ne proključa, ne izlazimo nigdje iz kuhinje. Ovo važna tačka. Sve vrijeme dok se meso kuha, uklanjajte pjenu koja nastaje. Neće biti puno, i to je dobro. Skoro sva krv je već izašla tokom početnog namakanja.

5. Čim voda proključa, odmah smanjite vatru i kuhajte dok lagano ne grklja tačno 5 minuta. Zatim šupljikavom kašikom izvadite meso i ocedite vodu. Isperite sudove u kojima se kuvalo, a meso isperite i ponovo birajte pravi iznos vode.

Obično se voda za kuhanje sipa u količini od 1 kg mesa - 1,4 -1,5 litara vode. To je pod uslovom da tokom celog kuvanja više vode nećemo dodavati. I ovaj uslov je poželjno ispuniti!

6. Sada ponovo morate dovesti vodu u tiganju da proključa. I opet, preporučljivo je ne napuštati kuhinju. Samo polako uklanjajte penu i sačekajte da voda proključa. To će se dogoditi mnogo brže nego prvi put. Meso se već zagrijalo iznutra.

7. Čim voda proključa, odmah smanjite vatru na minimum.

Ako preskočite ovaj trenutak i pustite da voda snažno ključa čak 5-10 minuta, čorba neće biti prozirna. Postat će bijeli ili mutno.

I potrebna nam je prozirna prekrasna čorba kako bi svi komadi mesa prilikom prelivanja bili vidljivi na prvi pogled!

8. To je to, spustili su vatru, pokrili je poklopcem da izlazi para i zaboravis na 4 sata, pa i 5. S vremena na vrijeme mozes naravno pogledati da vidis ako je voda proključala. Ali ako niste zaboravili na malu vatru, tada će juha tiho klokotati, a meso će se kuhati. A voda ne ide nikuda.

Ako juha uopće ne grglja i ne proključa malo, meso se neće kuhati. Pratite ga!

9. Na ovaj način meso će se kuvati najmanje 6 sati, a ponekad se kuva i malo više. Njegovu spremnost određuje činjenica da se meso mora potpuno odmaknuti od kosti.

10. Sat i po prije spremnosti, potrebno je dodati cijelu oguljenu šargarepu, korijen celera. Imam je malo veću od teniske loptice, pa sam uzeo pola. Treba dodati i luk. Imam male glave, stavio sam ih 4, a jednu nisam čistio, najveću, već sam samo skinuo gornju "košulju" i spojio je sa ljuskom.

Takav luk se mora posebno dobro oprati i paziti da ispod sloja ljuske nema plijesni ili prljavštine.

Povrće će čorbi dati potrebnu aromu i boju, što je važno. Luk i mrkva će dati zlatnu nijansu, a korijen celera - suptilnu suptilnu aromu.

11. Sada možete malo posoliti čorbu, ali ne dok se ne skuva, već samo da meso bude zasićeno ukusom. Ako odmah dodate sol, voda će proključati, a čorba može postati preslana.

12. Sat vremena prije spremnosti u čorbu stavite biber u zrnu. I ponovo kuvati.

Ako luk počne da ključa, ništa strašno. Nemojte ga vaditi iz bujona prije vremena, tada ćemo pronaći način da ga uklonimo.

13. Nakon šest sati kuvanja, proveravamo da li se svo meso udaljava od kosti i da li je čorba gotova. To možete provjeriti laganim uranjanjem palca i kažiprsta u supu. Zatim, kada se malo ohladi, spojite ih i pokušajte da ih razdvojite. Prsti bi trebali postati ljepljivi i zalijepiti se zajedno.

Općenito, meso za jelo se kuha od 6 do 8 sati. U svakom slučaju pogledajte u kakvom je stanju meso. Još jednom da vas podsjetim da bi meso trebalo lako da se odmakne od kosti.

14. Čorbu posolite do kuvanja, dodajte crnu mljeveni biber po ukusu i dodati lovorov list. Kuvajte još 10 minuta.

15. Povrće izvadimo šupljikavom kašikom, pažljivo izvadimo šargarepu, još nam treba. Crni luk i korijen celera ćemo izbaciti, pa ga dobijemo čim dobijemo.

16. Izvadite meso i kosti šupljikavom kašikom u veliku činiju. I sačekajte da se malo ohlade. Mi ćemo ih rastaviti rukama, tako da morate sačekati ugodnu temperaturu kako bi vaši prsti izdržali.

17. U međuvremenu, meso se hladi, obložite cediljku sa tri-četiri sloja gaze i kroz nju procedite ceo bujon. Ostat će na gazi male kosti i ostatak luka.

18. Unaprijed odredite kako želite da vidite jelo na vašem stolu. Servira se ili u malim porcioniranim zdjelicama za salatu, ili u jednoj velikoj posudi, posebnom poslužavniku. Poželjno je da ova posuda ima poklopac. Budući da će jelo stajati u frižideru cijelu noć, morat ćete ga pokriti kako ne bi upijalo nepotrebne mirise.

19. Još jedna važna stvar na koju sam skoro zaboravio. Neki ljudi vole da jedu masnu hranu, a neki je uopšte ne podnose. Mi smo u sredini naše porodice. Moj muž voli kada postoji mali sloj masti, ali ja uopšte ne mogu da jedem masnoće.

Stoga ga tokom kuvanja djelimično uklanjam. Ako ne volite masno, onda to sve možete ukloniti.

A onda, kada već sipate čorbu u pleh ili formu i ohladite, sva masnoća će se dignuti do vrha. A onda, kada jedete, lako možete da je uklonite nožem, što ja i radim. I tako ispada da niko nije uvređen, svako više jede ono što voli!

20. I tako, meso se ohladilo i sada ćemo ga rastaviti. Lako i jednostavno se rastavlja, ali prsti će se morati zaprljati. Uzimamo jedan ravan tanjir i dvije zdjele dublje. Na tanjiru nožem izvadite meso od kosti i odmah ga podijelite na vlakna.

Kosti smo stavili u jednu posudu, a meso izvadili i podijelili na dijelove - u drugu. Sve se lako i brzo odvaja. Tako da neće trebati puno vremena.

21. Narežite šargarepu na kovrčave zvjezdice. Ogulite jaja i narežite na kriške. Možete ih staviti na dno ako kasnije okrenete obrazac. Ili stavite narezane komade na vrh ako servirate jelo u formi.

22. Ulijte malo ohlađenu čorbu. Možete popuniti na dva različita načina -

• ulijte juhu u meso i promiješajte sadržaj. U ovom slučaju, meso i juha će biti, takoreći, zajedno. U tom slučaju prvo pomiješajte, a tek onda izložite šargarepu i jaja.
• stavite meso u prvi sloj, pa zalijte juhom. U ovom slučaju dobit ćete dva odvojena sloja. Prvi je meso, a drugi u obliku želea.

23. U oba slučaja sačekajte da se posuda potpuno ohladi. I tek nakon toga stavite u frižider. Za potpuno stvrdnjavanje potrebno je 3-4 sata. Ali obično ga ostavim preko noći.

Pa, ako ga spremate za Novu godinu, onda je vrlo zgodno da ga napravite unapred, 30. decembra. Jelo će biti savršeno pohranjeno do 31, osim ako ga, naravno, niko ne pojede prije vremena. Iskušenje je preveliko.

U takvim slučajevima obično pripremam dodatne porcije koje jedemo 31. decembra ujutru za doručak. A onda, do večeri, niko drugi ne pokušava da odseče komad od svečanog komada!

24. Kao što je već pomenuto, gotovo jelo serviramo ili u velikom zajedničkom plehu ili u posebnim tacnama. Ili ga okrenemo na jelo i poslužimo u punom sjaju.

Zaista nije lako ovo uraditi. Ne možete ga samo uzeti i okrenuti. Ali postoji način. Gurnite oštrim nožem duž strane koja odvaja smrznuto meso od zida. Unaprijed prokuhajte vodu, ulijte je u veliku posudu koja odgovara veličini pleha. I spustite pleh u vodu na 30 sekundi, a zatim stavite posudu na koju ćete prevrnuti. I pažljivo preokrenite.

Ako je sadržaj hirovit i ne želi se izvlačiti, lagano ga pokupite silikonskom lopaticom. Najvažnije, dajte mu zamah. I tamo će se on sam, pod uticajem svoje gravitacije, smestiti na jelo koje mu se nudi.

25. Jelo se servira na stolu, naravno, sa hrenom ili senfom. Ponekad se zgnječeni bijeli luk pomiješa sa senfom. I svježe iscijeđen sok od limuna.

Treba napomenuti da se radi o takozvanom usitnjenom želeu, ali neko ga samlje. Za to se meso koje je uzeto od kostiju uvijalo u mlinu za meso. Po želji se tu doda i beli luk. I tek onda se sve to pomiješa s juhom i izloži u tacne.

Ali ne volim ga baš u prahu. Sviđa mi se kad prođem bistra supa vidljiva su vlakna mesa, a meso se tokom jela osjeti kao cijeli komadi. Ali ovdje je, naravno, stvar ukusa!

I naravno, potrebno je reći nekoliko pohvalnih riječi za takav žele. Da, međutim, možete se snaći da odredite njegove karakteristike i jednu - ČUDO!

Pitam se kako dobro! Delikatno, punog tijela, slano, ukusno, mirisno, jednostavno nevjerovatno - ovo je samo nekoliko jednostavnih riječi kojima možete pokušati opisati njegov okus.

Nije uzalud što ga naš prijatelj toliko poštuje i cijeni i ne sjeda svečani sto bez ove mesne grickalice.

Svi naredni recepti pripremaju se na isti način kao i prva opcija. Jedina razlika je u sastavu sastojaka. Stoga, ako želite kuhati jelo prema sljedećim receptima, onda pročitajte prvi - jer opisuje sve tajne kuhanja!

Ukusan recept za domaću junetinu

Takvo jelo se može pripremiti i za praznik, a radnim danima je i dobro! Ono što se zove "spremamo se i za gozbu i za svijet." Neko više voli da ga kuva, kao u prethodna verzija a neko ne želi da koristi svinjetinu. A onda možete skuhati jelo od jedne govedine.

trebat će nam:

• goveđa koljenica - 1,5 kg
• goveđa rebra - 1 kg
• goveđi vrat (pulpa) - 1 kg
• luk - 3-4 kom
• šargarepa - 2 kom
• korijen celera
• biber 3 crni grašak - 20 kom
• lovorov list - 3 kom

kuhanje:

1. Meso isperite i potopite u vodu 3 sata. Zatim ocijedite vodu.

2. Stavite meso u veliki lonac i napunite ga vodom tako da voda pokrije svo meso.

3. Pustite da provri, skidajući penu. Nakon 5 minuta ključanja ocijedite vodu. I sipajte svježu vodu na 1 kg mesa - 1,4-1,5 litara vode.

4. Sačekajte da proključa, neprestano skidajući penu. Nakon ključanja smanjite vatru na minimum i kuhajte 4-5 sati.

5. Posolite, dodajte cijelu šargarepu, pola korijena celera i luk. Ostavite jedan luk u ljusci.

6. Kada prođe 6 sati, provjerite da li se meso udaljava od kosti. Trebalo bi se vrlo lako odvojiti. Ako ne, kuhajte još. Valid time kuvanje do 8 sati.

7. 10-15 minuta prije kraja kuhanja u čorbu dodati mljeveni crni biber i lovorov list.

8. Zatim izvadite meso iz čorbe i rastavite ga na vlakna.

9. Procijedite juhu kroz 3-4 sloja gaze.

10. Stavite meso u pleh i zalijte čorbom.

11. Ohladite na sobnoj temperaturi i stavite u frižider preko noći da se stegne.

Kao što vidite, recept je potpuno isti kao u prvoj verziji. Služimo ga na isti način kao što je gore opisano.

Drugi recept po kojem, na primjer, uvijek pripremamo svakodnevno jelo je sa svinjskim nogicama.

Svinjski ili žele od svinjskih buta

Kao što ste već shvatili, u ovoj verziji koristimo samo svinjsko meso. Često kuham žele samo od svinjskih buta. Naravno, u njemu nema toliko mesa koliko kada ga kuvate sa kolenom, ili sa dodatkom parčeta svinjetine. Ali mi zaista volimo ovu "spartansku" verziju!

trebat će nam:

• svinjski but - 4 kom
• šargarepa - 1 kom.
• korijen celera - po želji
• luk - 2 kom
• biber u zrnu - 20 kom
• lovorov list - 2-3 komada
• sol, biber - po ukusu

Ili druga opcija:

• svinjska kolenica -1,5 kg
• svinjski butovi - 1 - 2 kom
• svinjski vrat - 500 gr
• šargarepa - 1 kom.
• korijen celera - po želji
• luk - 2 kom
• biber u zrnu - 20 kom
• lovorov list - 2-3 komada
• sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Neću opisivati ​​cijeli proces kuhanja, jer vam neću reći ništa novo. Sve u vezi sa tajnama i tehnologijom kuvanja, već sam ispričao u prvom receptu. Stoga kuhamo i kuhamo po istoj shemi.

Jedina stvar na koju ću se fokusirati je čišćenje nogu. Noge se ne prodaju uvijek čiste i bijele. Ponekad morate ukloniti čekinje s njih, a zatim ih očistiti. Najvjerovatnije svi znaju kako ukloniti čekinje, ili ne znaju, ali su to vidjeli. Ali ipak, podsjetit ću vas.

Palim gas i držim nogu pravo iznad vatre na mjestu gdje su ostale čekinje. Miris svakako nije prijatan, ali morate biti strpljivi. Zatim nožem ostružite tragove opekotina, a zatim isperite vodom. Također morate vrlo dobro ukloniti ili očistiti kopita. Obično su vrlo tamne boje i samo traže da se potpuno uklone.

Ako su i same noge tamne, onda ih također treba pažljivo ostrugati nožem, a zatim isprati vodom. I ne zaboravite da ih potopite u vodu 3 sata.

Ostatak jela priprema se na potpuno isti način kao u prvom receptu. Nema promjena u receptu, svi principi i koraci su isti!

Gotovi žele možete poslužiti u poslužavniku, a možete ga okrenuti i staviti na tanjir.

Ispada prilično lijepo! A kako je ukusno, riječima se ne može ni opisati!

"Svinja" u boci

Za praznike se vrlo često poznata i svakodnevna jela pripremaju na neki zanimljiv način. A jedan od ovih oblika je žele "Pojče", koji se sipa u plastičnu bocu.

Takva prezentacija neizbježno izaziva oduševljenje svih gostiju. Svinja na svečanom stolu izgleda bolno pozitivno. Mislim da bi takvo jelo moglo ukrasiti bilo koji novogodišnji sto.

trebat će nam:

• svinjska kolenica - 1 kom
• pileće nogice - 2 kom
• šargarepa - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• korijen celera -0,5 kom
• lovorov list - 2 kom
• biber u zrnu - 7-10 kom
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu

Za registraciju:

• šunka ili kuvana kobasica
• karanfilić - 4 kom

kuhanje:

1. Meso oprati i preliti vodom 3 sata. Noge se ne mogu napuniti vodom. Zatim ocijedite vodu.

2. Meso i krakove stavite u šerpu i napunite vodom, tako da pokrije samo vrh. Pustite da proključa, skidajući penu.

3. Ocijedite vodu i napunite svježom vodom. Pustite da provri i kuvajte 5 sati.

4. Dodajte cijelu oguljenu šargarepu i korijen celera. Skinite gornji deo košulje sa luka, operite i stavite u šerpu, zajedno sa povrćem. Delimično posolite, dodajte biber u zrnu.

5. Nakon još sat vremena dobro provjerite da li se meso odmiče od kosti, prvenstveno nas zanima koljenica. Ako se meso lako skida, dodajte lovorov list, biber po ukusu i posolite. Kuvajte još 20 minuta.

Ako se meso pokvari, skuvajte do željenog stanja.

6. Meso izvadimo iz čorbe, malo ohladimo i odvojimo kosti. Zatim podijelimo na vlakna, ili narežemo na kockice.

7. Procijedite juhu kroz nekoliko slojeva gaze.

8. Za "svinju" možete uzeti 0,5 - 1 -1,5 litara plastične boce. Sve zavisi od veličine koju želite.

9. Stavite meso u flašu, pa prelijte toplom čorbom. Promućkajte sadržaj, ostavite da se ohladi i stavite u frižider dok se potpuno ne stvrdne, najmanje 3 sata, a najbolje preko noći.

10. Pre serviranja, pažljivo isecite flašu oštrim nožem ili makazama sa obe strane. Stavite žele na posudu.

11. Od šunke, ili kuvane kobasice, napravite uši i flaster. Napravite rezove na kruni i umetnite uši u njih. Pričvrstite flaster čačkalicom. Od karanfilića napravite oči i nozdrve.

12. Poslužite sa hrenom ili senfom.

Takvog "prasića" sigurno ćete sresti na "Ura!" Zato obratite pažnju na recept. Mislim da će vam sigurno dobro doći!

Meso za "prasić" može se kuvati i u sporu šporetu. Isto važi i za bilo koji drugi recept.

Kako skuvati žele u sporom šporetu

trebat će nam:

• svinjski but - 2 kom
• pileće nogice - 2 kom
• luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• beli luk - 0,5 glavice
• so, biber u zrnu
• voda - 2,5 litara

kuhanje:

1. Pileće noge iseći na komade na spojevima.

2. Očistite noge, operite i potopite 3 sata.

3. Meso, oguljeni luk i šargarepu stavite u zdjelu multivarka. Posolite, stavite biber i prelijte vodom.

4. Podesite režim "gašenje" i gasite 6 sati. Provjerite da li se meso odmiče od kosti, zatim spori štednjak možete isključiti. Ako ne, onda možete pričekati još sat vremena.

5. Izvadite meso, uklonite kosti i podijelite na vlakna.

6. Beli luk izgnječiti nožem i dodati u čorbu. Ostavite da odstoji 15-20 minuta. Zatim uklonite bijeli luk. Probajte da vidite ima li dovoljno soli i bibera.

7. Meso stavite u pleh ili kalupe i prelijte proceđenom čorbom.

8. Ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi, a zatim stavite u frižider na 3-4 sata ili preko noći.

9. Poslužite u porcijama ili stavite tacnu na sto.

Ovo su glavne vrste mesnih jela. Priprema se i od piletine. Ali danas se nećemo doticati ove teme. A ako vas zanima slično pitanje, onda možete gdje se pripremaju takva jela.

tajne kuvanja

A sada predlažem da se još jednom zadržimo na najosnovnijim fazama pripreme, zahvaljujući kojima će vaše jelo uvijek biti ukusno. I nikada mu se neće dogoditi takva iznenađenja, kao što je, na primjer, nestvrdnuti žele, prekuvano ili nedovoljno kuhano meso, ili pretjerano slano, ili tvrdo i nimalo mirisno čorbe.

Uostalom, prije nego što su posebno provjerili zna li domaćica skuhati žele, a ako nije uspjela, onda su je stavili u kategoriju nespretne. Šta reći, a među mojim prijateljima ima i onih koji uopšte nemaju ovo jelo. Ali savjetujem vam da ne odustajete, već da sve pažljivo pročitate i slijedite korak po korak. skuhajte jelo od kojeg će svi ostati bez daha!

• prva stvar koju treba uraditi je kupiti “pravo” meso. Od želatinoznih delova se dobija dobar žele, odnosno meso treba da bude sa kostima. Noge, potkoljenica, potkoljenica, uši, repovi, glave - upravo ono što vam treba! Bez obzira koliko želite, ne morate dodavati puno pulpe. U krajnjem slučaju, ako ste u nedoumici oko izbora mesa, zamolite prodavca na odjelu mesa da vam kaže koje meso da odaberete
• zapamtite da vene, hrskavica, koža, koža doprinose stvrdnjavanju juhe
• većina ukusno jelo dobijene od različitih vrsta mesa
• obavezno dodajte pileći but, ili dva. Biće mnogo ukusnije
• Meso se mora potopiti u hladnu vodu 3 sata prije kuvanja
• prva voda se mora ocijediti 5 minuta nakon ključanja
• drugu vodu dovedite do vrenja, obavezno uklonite pjenu, a zatim smanjite plin na minimum. Meso treba samo blago da grklja, ali ni u kom slučaju ne sme da proključa. Inače će juha ispasti tamna i neprozirna.
• uzimamo vodu u omjeru na 1 kg mesa - 1,4 -1,5 litara
• Pokušajte da ne dodajete vodu tokom procesa kuvanja. Ali ako ne uspije, onda dodajte barem kipuću vodu.
• ponekad se čorba bistri sa bjelance, ali ako pravilno kuhate, onda vam ovaj postupak neće trebati.
• kuhajte meso najmanje 6, ali ne više od 8 sati. Sve dok se meso ne oslobodi kosti
• dodavanje povrća prilikom kuvanja je obavezno! Zahvaljujući njima, čorba dobija prekrasnu boju i aromu.
• dodajte luk u koru, dat će lijepu zlatnu boju
• dodavanje začina je obavezno, inače će jelo ispasti "svježe"
• posolite dva puta, prvi put nešto posle 4 sata, a drugi put na kraju kuvanja, već kušajući čorbu
• nakon što stavite meso u kalup i prelijte ga čorbom, mora se ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi
• nakon čega se mora ohladiti. Ponekad se veruje da aspik možete držati na balkonu ili ulici sa niskim temperaturama, kako bi se bolje smrznuo. Ako se smrzne, možda je i bolje, ali će potpuno izgubiti sav svoj ukus, aromu, delikatnu teksturu i mekoću.

• poslužite jelo sa hrenom ili senfom. Ko želi da iskoristi, ko ne želi da odbije. Ali ove dodatne komponente moraju biti isporučene njemu!

Nadam se da ćete uz današnji izbor recepata lako skuhati zaista ukusan žele. Također se nadam da će vam članak i savjeti za kuhanje biti korisni.

A ako želite vidjeti više i drugih recepata, onda postoje takvi recepti. A možete ih vidjeti u posebnom članku "Kako kuhati žele" http://kopilpremudrosti.ru/

Uostalom, Nova godina je pred vratima! A kakva je Nova godina bez pravog tradicionalnog ruskog jela! Stoga, ne trebamo kršiti tradiciju - sigurno ćemo ga kuhati!

Uostalom, ovo jelo ispada zaista lijepo i svečano, a o ukusu se ne može ni govoriti. Svi ga tako dobro poznaju!

Prijatno!

Ako naučite kuhati žele od svinjskih nogu, problem kako počastiti dugo očekivane goste nestat će sam od sebe. Aromatični žele sa belim lukom- odličan zalogaj uz votku za zabavno društvo, kao i obilan i ukusan jelo od mesa, koji u kombinaciji sa nežnim pire krompir rado jedu odrasli i djeca.

Svinjski butovi- jeftin nusproizvod. U nogama gotovo da nema mesa i masti, samo kosti, koža, hrskavica i tetive. Kada se dugo kuvaju, ovi naizgled neupotrebljivi delovi daju odličan efekat geliranja. Aspik sa svinjskim nogicama se sam smrzava bez dodavanja želatine i agara, što se, zapravo, razlikuje od aspika.

Uraditi ukusan žele , piletina, svinjetina ili govedina se dodaju u društvo na nogice. Rezultat je veličanstven žele, u kojem uspješno koegzistiraju komadi mesa, sitno sjeckana hrskavica i bogata juha koja se lako stvrdne u hladnjaku.

Kuvanje želea je dug proces. Prvo se meso i svinjski butovi dugo krčkaju sa začinima. Zatim se meso izvadi iz čorbe, ostavi da se ohladi, odvoji od kostiju i sitno nasjecka. Meso se polaže u posudu ili porcionirane tanjure. Juha se procijedi i prelije meso. Nakon toga žele se stavlja u frižider i jedva čekaju kada se jelo želira.

Bez vještine, poznavanja proporcija i prakse, teško je skuhati ukusan žele, ali je moguće ako slijedite provjerene recepte i savjete profesionalnih kuhara kako pravilno skuhati žele od svinjskih buta.

Fotografija #1. Recept za žele od svinjskih buta i piletine sa želatinom

Započnite svoje upoznavanje sa želeom sa jednostavan recept. AT pilećeg mesa ako nije debelo domaći kurac, možda neće biti dovoljno sredstava za želiranje da bi se žele sam stvrdnuo. Da budemo sigurni, recept sadrži želatinu. Takav žele možete kuhati malo manje i skloniti ga s vatre čim se meso na svinjskim butovima počne lako ljuštiti s kosti.

Sastojci za recept:

• svinjski butovi 1 kg.
• piletina 1 kg.
• šargarepa 2 kom.
• crni luk 2 kom.
• korijen peršuna 1 kom.
• beli luk 1 glavica
• lovorov list 4 kom.
• crni biber u zrnu 10 komada.
• aleva paprika 5 komada.
• želatina 1 kašika. kašika
• vode 5 litara
• soli po ukusu

Neobično jednostavan recept kako skuhati žele od pilećeg i svinjskog buta:

1. Meso prelijte hladnom vodom i ostavite da se natopi 2 sata. Ocijedite vodu i ponovite postupak. Meso dobro operite. Tokom procesa namakanja, krv se otapa u vodi, koja se tokom kuvanja zgrušava, a juha postaje siva. Juha od natopljenog mesa ispada prozirna kao suza.
2. Ogulite luk, šargarepu i koren peršuna. Velike šargarepe narežite na nekoliko komada.
3. Meso, luk, šargarepu, koren peršuna, začine stavite u veći lonac, zalijte vodom i stavite da se kuva na laganoj vatri. U ovoj fazi, ne ostavljajte žele bez nadzora. Čim se pjena počne skupljati, potrebno je ukloniti žlicom i baciti.
4. Meso dinstajte na laganoj vatri, pokrivši tiganj poklopcem da juha ne bi toliko isparila. Jellied chicken potrebno kuhati oko 2,5-3 sata.
5. Izvadite meso iz čorbe, ostavite da se ohladi. Odvojite meso i kožu od kostiju. Kosti kasnije neće biti potrebne. Meso, kožu i mekanu, elastičnu hrskavicu sitno nasjeckajte i rasporedite u oblike.
6. Želatinu preliti sa ½ šolje vode. Kada želatin nabubri, zagrijte ga dok se potpuno ne otopi, miješajući da se ne zalijepi za dno i da ne zagori.
7. Beli luk oljuštiti i progurati kroz presu u bujon, posoliti. Pustite da se juha kuva 10-15 minuta zatim procijedite kroz gazu. U procijeđenu juhu dodajte želatin.
8. Meso u kalupima prelijte juhom. Ostavite na hladno 6 sati bolje noću.

Način hranjenja: Poslužite sa hrenom ili senfom. Najbolji prilog za žele je mladi kuvani krompir ili pire krompir.

Fotografija #2. Recept za žele od govedine

Aspik od svinjskih i junećih buta je tamne nijanse, specifičnog jakog okusa, nimalo mastan. Kuvanje želea u sporom štednjaku je vrlo zgodno. Možete uroniti hranu u činiju, podesiti željeni program i otići u krevet ili na posao. Nije potrebno skidati pjenu, kontrolirati temperaturu i intenzitet ključanja. Jedina mana je mala zapremina posude. Prokuhajte žele velika kompanija neće raditi.

kalorija goveđi žele niže od piletine i svinjetine.

Sastojci za recept:

• svinjski butovi 1 kg.
• goveđeg mesa 1 kg.
• crni luk 2 kom.
• šargarepa 1 kom.
• korijen celera 100 g
• lovorov list 3 kom.
• biber u zrnu 5 kom.
• soli 2 kašike. kašike
• vode 3-4 litre

Kako skuvati žele od svinjskih i junećih buta:

1. Meso operite, stavite u spori šporet. Tu takođe dodajte očišćenu šargarepu, luk, koren celera, lovorov list i biber u zrnu.
2. Sipati posoljenu vodu da okusi do oznake maksimuma. Voda treba da bude malo posoljena. Tokom kuhanja, dio vode će proključati, a koncentracija soli u čorbi će se povećati.
3. Instalirajte program "Gašenje". Postavite tajmer 4 ili 5 sati. Nadalje, uređaj će kontrolirati koliko kuhati.
4. Kada je meso pečeno, potrebno ga je izvaditi iz posude, ostaviti da se ohladi, sortirati, odvojiti od kostiju, sitno iseckati. Podeliti meso u činije. Procijedite juhu. Luk, šargarepa, korijenje i začini više neće biti potrebni. Osim ako se šargarepa može koristiti za ukrašavanje jela.
5. Meso prelijte procijeđenom čorbom. Stavite u frižider da se stegne 6 sati.

Način hranjenja: Ako spremate žele za svečani sto, jelo se može ukrasiti. U svaku posudu sa želeom stavite cveće isečeno od kuvane šargarepe, pola kuvane prepelica jaja, grane zelenila, zeleni grašak. Poslužite sa hrenom.

Ukusni žele od svinjskih nogica i kolenica

Fotografija #3. Recept za svinjsku kolenicu

Žele od svinjskih buta i koljenica je jednostavniji od gore opisanih recepata za govedinu i piletinu, jeftiniji, masniji, nije toliko rafiniran, ali ima dobar domaći ukus. Žele od ovih dijelova svinjskog trupa će se pokazati nejasnim. Možda se svaka domaćica neće usuditi staviti na svečani sto. No, s obzirom na nisku cijenu svinjskih nogu i koljenice, ovo jelo će postati jedno od omiljenih u svakodnevnoj prehrani.

Sastojci za recept:

• svinjski butovi 2 kom
• svinjska kolenica 2 kom.
• crni luk 2 kom.
• beli luk 1 glavica
• crni biber u zrnu½ kašičice
• lovorov list 3 kom.
• soli po ukusu

Kako skuvati žele od svinjske kolenice:

1. Prije pripreme želea, svinjske butove isecite na kockice, potopite u hladnoj vodi oko sat vremena. Ocijedite vodu. Stavite meso u šerpu.
2. Stavite opran, ali ne oljušten luk. Veliki luk se može prepoloviti. Zapalite veliku vatru. Brzo prokuhajte, uklonite pjenu. Smanjite vatru i nastavite da krčkate dok juha ne zakipi, a ne zakipi. U ovom trenutku dodajte crni biber, lovorov list i sol.
3. Koljenica se kuva oko 6 sati. Provjera spremnosti na ovaj način. Uzmite malo čorbe u kašičicu, sipajte na tanjir i stavite u frižider na 5-10 minuta. Ako se juha pretvori u žele, možete ukloniti s vatre.
4. Izvadite meso iz čorbe, odvojite od kostiju. Ogulite beli luk. Meso i beli luk sitno iseckati ili proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Stavite mesni dio u kalupe, prelijte procijeđenom čorbom, ostavite da se stegne. Tasty domaći aspik iz drške je spreman.

Savjeti: Kako skuvati žele od svinjskih buta

Po prvi put suočene sa pripremom želea, domaćice imaju mnogo pitanja, kako napraviti juhu bistrom koliko dugo kuhati žele, kako osigurati da se zagarantovano smrzne. A priprema želea prepuna je tajni i suptilnosti. Neki od njih otkrivaju iskusni kuvari, govoreći kako kuhati žele od svinjskih nogu prema pravilima:

• Svinjski butovi garantuju želeu dovoljnu količinu želira, ali čine juhu zamućenom. Koristite svježe, a ne smrznuto meso.
• Ustajale noge mogu imati neprijatan ukus. i pljesniv miris koji će pokvariti gotovo jelo.
• Namočite meso prije kuvanja u hladnoj vodi od 2 do 6 sati. Bujon će biti bistriji.
• Dodajte u čorbu tokom kuvanja korijen celera i peršun. Okus čorbe će postati zanimljiviji.
• sadržaj masti gotov obrok zavisi koju vrstu mesa odaberete pored nogu. Najmasniji žele se pravi od govedine, a zatim od piletine i svinjetine. pileći aspik neće biti toliko kalorijski ako koristite pileća prsa bez kože.
• Obavezno procijedite čorbu pre nego što prelijete meso. Kašikom, a zatim papirnim ubrusom sakupite višak masnoće na površini čorbe. debeli sloj svinjska mast na površini želea neće ukrasiti jelo, učiniti ga teškim i neukusnim.
• Kuvanje želea traje 6-12 sati. Počnite ga pripremati unaprijed kako biste bili sigurni da će se žele stvrdnuti do serviranja na stol.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Kholodets je multinacionalno jelo, pa ga za praznike počinju kuhati domaćice u mnogim zemljama. Neki žele žele zovu "žele" ili jednostavno "hladni", ali suština u njemu je uvijek ista - to je meso u smrznutom hladnom bujonu. Naravno, kuhanje želea je problematičan posao, ali u isto vrijeme nije tako težak. Čitav osnovni proces kuhanja želea je da se meso dobro skuva. Meso za žele treba da kuvate dugo i bez obzira koju vrstu koristite. Može biti svinjetina, govedina ili pijetao. Najčešće je najukusniji žele, u kojem se nalazi raznovrsno meso. U ovom slučaju ćemo kuhati žele od svinjskih buta, koljenice i junećeg mesa, prema jednostavan recept. Da skuvam ukusan žele, idem na pijacu da tamo kupim sveže meso. Što se tiče izbora bataka, ovdje je sve jasno - kupujemo svinjske bute. Sa ostalim vrstama mesa morate se malo razumjeti. Svinjska kolenica Kupujemo meso i ne baš masno. Govedina se može kupiti i na kosti i u potpunosti filetirana, ali je bolje na kosti da u želeu bude više koštane mase i da je jelo savršeno zamrznuto. Pa počnimo!




- 1 svinjski but,
- 500 grama junećeg mesa,
- 1 kg svinjske kolenice,
- 1 luk,
- 1 šargarepa,
- 2-3 čena belog luka,
- 4-5 kom. crni biber u zrnu,
- 2-3 kom. lovorov list,
- voda,
- sol po ukusu.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Nožem zagrebemo noge, očistimo, isperemo hladnom vodom. Uvijek tražim na pijaci da mi otvore noge i uklone kandže svinji. Ostatak mesa takođe operemo, pa stavimo u šerpu i prelijemo čista voda. Meso ostavimo na hladnom mestu 4-5 sati da se smoči u vodi. AT voda će nestati sva krv koja nije potrebna u želeu.




Meso ponovo operemo i napunimo čistom vodom. Voda treba da bude dva prsta iznad mesa. U takvoj količini vode ispasti će bogata i jaka juha, koja će se zatim divno stvrdnuti. Ostavite da se krčka 6 sati na laganoj vatri. U procesu kuhanja pjenu uklanjajte kašikom ili šupljikavom kašikom sa rupama. Tokom kuvanja malo otvorite poklopac šerpe da čorba bude providnija. Ovu tajnu me je naučila moja tetka, koja uvek kuva providan i ukusan žele.
Nakon 2 sata ključanja mesa posolite čorbu. Zatim ponovo kuvamo. Na kraju kuvanja juhu probamo na sol i po potrebi dosolimo. Takođe, sat vremena pre nego što je meso gotovo, u čorbu (treba da bude sa ljuskom) stavite opranu šargarepu i oprani luk. 15 minuta prije finala u meso stavite očišćeni čen bijelog luka, biber u zrnu i lovorov list. Pustite da bujon prokuha zajedno sa začinima.




Meso sa kostima pažljivo izvadite iz čorbe. Čorbu ohladimo u prostoriji, u koju rastavljamo meso male komadiće. Kada se meso dobro ohladi, dodirujemo ga čistim rukama.
Kosti ostavljamo sa strane (mogu se davati psima). U želeu možete koristiti i meso i hrskavicu, i kožu po želji. Uglavnom koristim samo meso, ostalo dajem psima. Moja porodica baš i ne voli masni žele.




Na dno bilo koje forme (ja imam silikon) stavljamo ukrase za žele. Koristio sam zelje konzervirani kukuruz i kuvana šargarepa od hladnoće.






Stavljamo meso u formu: punim malo više od pola. Aspik je ukusan kada ima puno mesa.




Sada prelijte meso procijeđenom čistom čorbom. Pogodno je filtrirati juhu kroz 2-3 sloja gaze. Želetinu stavljamo u frižider na 5-6 sati da se potpuno stvrdne.




Gotovi žele se serviraju za sto lepo dekorisan. Dobar tek!
ljubavnici riblja jela volim to