Supe su sastavni dio naše prehrane, ukusne su, aromatične i hranjive. Šči zauzima posebno mjesto u ruskoj kuhinji.

Danas za ručak ili večeru poslužite činiju vruće supe sa pavlakom i komadić. ražani hljeb, te odabrani recepti za čorbu od kupusa na mesna čorba, savjeti i mali trikovi pomoći će vam da se nosite s ovim zadatkom.

Juha od kupusa u mesnoj čorbi - opći principi

Prije svega pripremite bogatu, jaku mesnu čorbu. Za ukus možete koristiti korijenje, začine i povrće. Meso će biti dovoljno bilo koje: piletina, svinjetina, govedina, glavna stvar je da ima masnoće.

U pripremljenu mesnu juhu dodaje se povrće. Kupus obavezno: svjež ili kiseli. Dodati krompir po ukusu, dinstan ili svježa šargarepa i luk. Često se dodaje paradajz paprika, repa, celer. Za gustoću se mogu dodati i žitarice. Zelenilo, začinsko bilje i začini također su sastavni dio supe od kupusa.

1. Juha od kupusa u mesnoj čorbi sa svežim kupusom

Sastojci:

Goveđi file – 400 g;

Mali komad bijeli kupus;

Krompir, šargarepa, paradajz – 2 kom.;

Slatka paprika, luk - 1 kom.;

Beli luk – 3 čena;

Sol, začin za supe - prstohvat;

Lovorov list;

Peršun - 3 stabljike;

Pavlaka - pola čaše.

Način kuhanja:

1. U veliku metalnu šerpu sipajte vodu, dodajte komad mesa, stavite na srednju vatru i kuvajte do kraja, oko 1-1,5 sat. Kada voda proključa, uklonite pjenu i smanjite vatru.

2. Izvadite junetinu, ohladite, iseckajte rukama na komadiće i vratite u čorbu.

3. Krompir oguliti, iseći na kockice i dodati u tiganj sa mesom, kuvati do pola.

4. Dodati kupus, isečen na tanke trakice, i još malo prokuvati.

5. Oguljene šargarepe sameljite, luk iseckajte na trakice, povrće stavite u supu, malo posolite i kuvajte 20 minuta.

6. Operite paradajz, napravite rez na površini i stavite ih u šolju vruća voda pola minute pažljivo skinite kožu. Paradajz narežite na male kriške i stavite u šerpu.

7. Papriku narežite, uklonite sjemenke, isperite, narežite na tanke trakice i dodajte u supu. Kuvajte oko pet do sedam minuta.

8. Ugasite vatru i dodajte začine, dodajte lovorov list i bijeli luk nasjeckani na krupnije kockice, zatvorite poklopac i ostavite juhu 30 minuta.

9. Prilikom serviranja juhu od kupusa sipajte u tanjire, u svaki stavite komad mesa i kašiku pavlake, pa pospite peršunom. Stavite šolju krekera u blizini.

2. Ćorba od kupusa u mesnoj čorbi sa repom

Sastojci:

Četvrtina glavice kupusa;

Goveđa pulpa - pola kilograma;

Repa, šargarepa, luk - 1 kom.;

2 paradajza;

3 stabljike peršuna;

Po 20 g soli i začina.

Način kuhanja:

1. Skuvajte meso: da biste to uradili, isperite govedinu, stavite je u šerpu sa hladnom vodom, kuvati 1,5 sat. Ne zaboravite da skinete proteinsku penu dok kuvate.

2. Kuvano meso izvaditi iz tiganja. Procijedite juhu.

3. Procijeđenu čorbu zakuhati, dodati kupus isečen na trakice i kuvati do ključanja.

4. Šargarepu iseckati na sitno, luk iseći na trakice, repu na trakice, sve pripremljeno povrće staviti u čorbu, kuvati nešto više od pola sata.

5. 10 minuta pre kraja kuvanja u supu dodajte paradajz isečen na kockice, nakon što ih ogulite, posolite i začinite.

6. Prilikom serviranja juhu sipajte u tanjire, pospite peršunom i dodajte komadić mesa.

3. Ćorba od kupusa u mesnoj čorbi sa prosom i kiselim kupusom

Sastojci:

Pulpa bilo kojeg mesa je pola kilograma;

Kiseli kupus – 3 šake;

2 glavice luka;

Šargarepa – 1 kom.;

4 krompira;

Paradajz – 40 g;

Proso žitarice – 2 šake;

Lovorov list;

So, crni biber - po 20 g;

Beli luk – 4 čena;

Biljno ulje – 50 ml;

Kopar - pola buketa.

Način kuhanja:

1. Skuvati bogatu mesnu čorbu. Izvadite meso iz tiganja i narežite na komade.

2. Krompir oguliti, oprati i, bez rezanja, staviti u čorbu i dinstati dok krompir ne omekša.

3. Krompir izvadite iz tiganja i stavite u dublji tanjir, izgnječite.

4. Operite žitarice, stavite u šerpu, kupus oslobodite od salamure, takođe stavite u supu, kuvajte dok kupus ne omekša.

5. Luk narezati na trakice, šargarepu izrendati, povrće staviti u tiganj, preliti sa malo ulja, pržiti dok ne omekša.

6. Šargarepi i luku dodajte paradajz i zalijte sa pola čaše vode, dinstajte dok tečnost ne proključa.

7. U sot dodati seckani beli luk, pire krompir, posolite, pobiberite i pržite oko pet minuta.

8. Ceo sadržaj tiganja stavite u šerpu sa supom, dodajte lovorov list i prokuhajte.

9. Pustite da se juha od kelja kuha pola sata i sipajte u činije za serviranje, u svaku stavite po parče mesa i pospite seckanim mirođijem.

4. Čorba od kupusa u mesnoj čorbi

Sastojci:

Pola glavice bijelog kupusa;

Pregršt kiseli kupus;

Svinjska pulpa - mali komad;

3 krompira;

Paradajz pire – 20 mg;

1 šargarepa i luk;

Suncokretovo ulje– 40 ml;

Sol, začin za supe, sušeni kopar– prstohvat;

Lovorov list;

Svježi peršun - pola veze.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte mesni bujon u velikoj metalnoj posudi, rasporedite meso, ohladite, narežite na komade.

2. U čorbu staviti kiseli kupus i kuvati 12-15 minuta. Posolite po ukusu.

3. Šargarepu narendati na sitno, luk iseći na sitne kockice.

4. U tiganju zagrejte ulje, dodajte luk, pržite dok ne porumeni.

5. Na luk dodajte šargarepu i pržite još 3 minuta.

6. Dvije minute prije kraja prženja dodati sjeckani bijeli luk.

7. Povrću dodati paradajz, sve dobro promešati i ugasiti vatru.

8. Oguljeni krompir narežite na kockice i stavite u šerpu sa kipućom čorbom.

9. Dodati svež kupus, isečen na trakice. Smanjite vatru, dinstajte.

10. Pečeno stavite u supu, dodajte začin, sušeni kopar, posolite i malo prokuhajte.

11. Skinite čorbu sa šporeta, zatvorite poklopcem i ostavite da odstoji pola sata.

12. Poslužite u porcioniranim činijama, posute peršunom.

5. Čorba od kupusa u mesnoj čorbi u glinenim loncima

Sastojci:

Goveđi file– mali komad;

Krompir – 2 gomolja;

Pola glavice kupusa;

šargarepa, paradajz, Paprika– 1 kom.;

Prstohvat soli;

2 lovorova lista (pola lista u svakoj posudi);

Piment - 4 graška;

1 litar vode (1 čaša u svakoj posudi);

Beli luk – 5 čena;

Pavlaka – 50 ml;

Peršun, kopar - po 3 grančice.

Način kuhanja:

1. Narežite govedinu na tanke trakice.

2. Ogulite svo povrće, odsecite peteljku slatkoj paprici, uklonite semenke i isperite. Šargarepu narežite na krugove, luk na sitne mrvice, papriku i paradajz na sitne kockice. Krompir narežite na velike kriške, kupus na tanke trakice.

3. Sve pripremljene sastojke stavite u šerpe sledećim redosledom: komad lovorov list, biber u zrnu, meso, krompir, šargarepa, kupus, paprika, paradajz.

4. Sve napunite vodom, ne dopirući do ivica oko 2 cm.

5. Posolite, pokrijte poklopcima i stavite u rernu na 3 sata, pecite na umerenoj temperaturi.

6. Gotovu čorbu od kupusa poslužite direktno u loncima, stavite malo kisele pavlake i pospite začinskim biljem.

6. Juha od kupusa u mesnoj čorbi sa začinima

Sastojci:

Goveđa rebra- 5 kom.;

Kiseli kupus - mala šoljica;

2 krompira;

Luk, šargarepa - 1 kom.;

Piment - 10 graška;

Bosiljak, celer, kopar, peršun u prahu - po 20 g;

po 10 g soli i crnog bibera u prahu;

Lovorov list;

30 ml biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Stavite goveđa rebra u šerpu, dodajte vodu i prokuhajte. Uklonite pjenu, smanjite vatru, dodajte biber u zrnu i kuhajte dok ne omekša.

2. Svo povrće oguliti, šargarepu izrendati Korejski rende, luk narežite na trakice. Stavite u tiganj, ulijte malo ulja, dinstajte na laganoj vatri tri minuta, a zatim pojačajte vatru i pržite dok ne porumeni.

3. Spreman goveđa rebra Izvadite iz tiganja, odvojite kosti, a meso narežite na komade.

4. U procijeđenu čorbu stavite govedinu i krompir na kockice i kuhajte desetak minuta.

5. Dodati kupus bez salamure, kuvati još 5 minuta.

6. Dodajte sve začine, dodajte lovorov list, posolite, pobiberite i prokuvajte.

7. Stavite pečenje, juhu kuvajte 2 minuta, skinite šerpu sa šporeta, zatvorite poklopac i ostavite pola sata.

8. Poslužite u porcioniranim činijama sa pavlakom i krekerima.

U čorbi skuvajte cele oljuštene krompire, izgnječite ih gnječilicom, stavite u čorbu, tako će vam čorba od kupusa ispasti gusta i bogata.

Suhi začini se dodaju u čorbu od kupusa 10-15 minuta prije kraja kuhanja, a svježe začinsko bilje neposredno prije skidanja čorbe sa šporeta.

Ni u kom slučaju ne prekuvajte beli luk u supi, daće specifičan, ne baš prijatnog ukusa lažno. Stavite je zdrobljenu ili isečenu na kraju kuvanja.

Da bi juha od kupusa u mesnoj čorbi bila posebno ukusna, u čorbu dodajte crni i bijeli grašak. aleva paprika, prethodno tučeno u malteru.

Za čorbu od kupusa koristite masnije meso, tada će čorba biti posebno ukusna i bogata.

Ako spremate čorbu od kupusa od svježeg kupusa, dodajte ga u supu svježi paradajz, na ovaj način jelo će ispasti nježnije i ukusnije.

Juha od kupusa se može pripremati istovremeno i od kiselog kupusa i od svježeg kupusa. Samo u ovom slučaju, zapamtite da se fermentirani stavlja u čorbu na početku kuvanja, a svježi - bliže kraju kuhanja.

Shchi se tradicionalno poslužuje sa svježom pavlakom, ali se može zamijeniti kremom s visokim udjelom masti.

Šči od svježeg kupusa je jednostavna supa koja je poznata ruskom narodu još od vremena drevna Rusija. Danas nije samo ukusna, već i ukusna budžetski ručak, pa svakako probajte da ga skuvate koristeći jedan od recepata u nastavku.

Klasična supa od kupusa od svježeg kupusa u mesnoj čorbi

Tradicionalni recept, naravno, nije toliko tačan kao što je bio prije, ali budite uvjereni, vrlo je sličan.

Potrebni sastojci za jelo:

• dva krompira;
• svježi paradajz ili dvije kašike tjestenine;
• luk i mala šargarepa;
• dva čena belog luka;
• pola kilograma mesa i kupusa;
• začini po vašem ukusu.

Proces kuvanja:

1. Sipajte odabrano meso pravu količinu tečnosti i ostavite da se kuva oko sat vremena. Nakon što ovo vrijeme prođe, izvadite ga. Po želji možete ga isjeckati i vratiti u tepsiju.
2. U međuvremenu, pobrinimo se za povrće: narežite šargarepu i luk na bilo koji način, ostavite da odstoje nekoliko minuta vrući tiganj, dodati seckani paradajz ili paradajz pasta.
3. Kupus nasjeckajte na trakice, krompir nasjeckajte na kockice i dodajte u čorbu. Sve zajedno pirjajte oko 10 minuta, a zatim dodajte pečenje, začine i začinsko bilje.
4. Ostavite na laganoj vatri još 15-20 minuta. Kada je jelo gotovo, dodajte protisnuti beli luk.

Korak po korak recept sa piletinom

Ako nema mesa ili ga ne želite koristiti, onda prvo možete olakšati tako što ćete od svježeg kupusa sa piletinom pripremiti čorbu od kupusa.

Potrebni proizvodi:

• dva čena belog luka;
• oko 400 grama piletine;
• 3 krompira;
• glavica luka;
• pola kilograma kupusa;
• mrkva;
• začini po želji;
• bilo koje zelje;
• dve kašike paradajz paste.

Proces kuvanja:

1. Stavite meso u posudu, napunite ga tečnošću i držite na vatri oko 40 minuta, nakon čega ga izvadimo. Po želji možete ukloniti kožu i kosti sa piletine, iseći je i vratiti u posudu. Ako ste koristili file, onda ga trebate samo nasjeckati. Ne zaboravite ukloniti pjenu.
2. Naseckani luk i šargarepu pržite zajedno sa paradajz pastom dok ne omekšaju.
3. Krompir nasjeckajte na kockice srednje veličine i stavite u čorbu – pustite da se kuha.
4. Dok ima slobodnog vremena, nasjeckajte kupus i zelje, a također dodajte u supu.
5. Nakon 5 minuta dodajte pečenje, odabrane začine i protisnuti bijeli luk. Držite supu na laganoj vatri oko 15 minuta dok potpuno ne skuva.

24. juna 2014

Jednostavna čorba od kupusa sa svežim kupusom u mesnoj čorbi

Od svježeg kupusa može se pripremiti jednostavna mesna juha različito meso, čak i ptice. Međutim, najbolje je imati prilično masnu govedinu s kostima.

Jednostavna mesna supa od svježeg kupusa može se pripremiti od raznih vrsta mesa, pa čak i od peradi. Međutim, najbolje je imati prilično masnu govedinu s kostima. Sastojci: - 1-1,5 kilograma junećeg mesa na kosti (plećka, prsa, rebra); - 600-700 grama svježeg bijelog kupusa (pola glavice srednje veličine); - jedan luk; - jedna šargarepa; - 2-3 stabljike celera; - 2 krompira srednje veličine; - 1-2 lovorova lista; - 4-5 zrna crnog bibera; - 1-2 graška...

5.3 Ukupno

Klasična supa od kupusa sa mesom

Jednostavno klasičan recept supa od kupusa od svježeg kupusa. Pogodno i za zimu i za ljeto. Možete kuhati i od mladog kupusa i od kasnih sorti kupusa.

Količina sastojaka

Lako se priprema

Vrijeme kuhanja

Da li je pogodan za svečani sto

Da li je pogodan za svakodnevnu ishranu

Da li je pogodan za dijetetsku i dječju hranu?

Sastojci:

— 1-1,5 kilograma govedine na kosti (plećka, prsa, rebra);
— 600-700 grama svježeg bijelog kupusa (pola glavice kupusa srednje veličine);
- jedan luk;
- jedna šargarepa;
— 2-3 stabljike celera;
- 2 krompira srednje veličine;
- 1-2 lovorova lista;
- 4-5 zrna crnog bibera;
- 1-2 graška aleve paprike;
- 2-3 čena belog luka;
- kašičica soli;
- 1-2 kašike paradajz paste;
- ulje za prženje;
- zelje (kopar, peršun, cilantro, svježe ili sušeno).

1. Skuvajte meso prema uputstvu.

2. Narežite kupus.

3. Krompir oguliti i iseći na sitne kockice.

4. Šargarepu i celer narendajte dok ne bude dovoljno krupno rende(celer se može sitno iseckati).

5. Crni luk sitno iseckati.

6. U tiganju zagrejte ulje i dodajte šargarepu, luk i celer. Bolje je koristiti kremastu ili otopljeni puter, ne povrće.

Još bolje, skuvajte meso prethodnog dana, a sada povrće pirjajte preko noći na masnoći koja se stvorila u čorbi.

7. Pirjajte povrće.
8. Prokuhajte čorbu (cca dva litra) i dodajte kupus i krompir. Dodajte crni biber u zrnu i aleve paprike, lovorov list.

9. Ako koristite svježe zelje i ima duge i tvrde noge, onda se može i sitno isjeckati i staviti u čorbu istovremeno sa kupusom i krompirom.
10. Kupus i krompir kuvajte dok ne omekšaju. Vreme kuvanja zavisi od povrća. Mlado povrće se kuva veoma brzo. Za kuvanje stari kupus Može potrajati 40 minuta.

Usput, ako je kupus star, onda bolji krompir stavite u čorbu kada je napola gotova, inače će se pretvoriti u pire.

10. Sitno nasjeckajte bijeli luk.

11. Stavite beli luk u šerpu i dodajte prženo povrće (šargarepu, haringu, luk). Dodajte paradajz pastu, posolite, dobro promešajte. Pustite da juha od kupusa ključa dva minuta.

Ako se kuva supa od kupusa ljetno vrijeme i dostupan blago slanih krastavaca, onda umjesto da solite čorbu od kupusa, možete ih posoliti salamuricom ispod njih. Za 2 litre supe trebat će vam dvije kutlače salamure. Uz salamuri, čorba od kupusa će dobiti dodatni ukus.

12. Na kraju kuvanja čorbe od kupusa sitno nasjeckajte zelje i dodajte u supu. Skinite juhu od kupusa sa vatre i ostavite da odstoji najmanje 2-3 sata.

Sve. Jednostavna mesna supa od svježeg kupusa je gotova.

Četiri provjerena recepta za supu od kupusa u mesnoj čorbi, od klasičnih do neobičnih

2017-11-29 Galina Kryuchkova

Ocjena
recept

1553

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

1 gr.

2 gr.

Ugljikohidrati

2 gr.

23 kcal.

Opcija 1: Recept za klasičnu supu od kupusa sa mesnom čorbom

Kupusova čorba u mesnoj čorbi jelo je koje može da zadovolji celu porodicu. Pripremite u velikom loncu bogatu čorbu od mesa na kosti i stavite u frižider. Možete sipati u posude i zamrznuti cijelu sedmicu.

Naš korak po korak recepti Oni će vas naučiti kako da svakodnevno pripremate čorbu od svježeg kupusa od povrća i mesne čorbe.

Sastojci:

• 2 litre mesne juhe;
• 170 gr. krompir;
• 20 gr. mrkva;
• 45 gr. paradajz;
• 7 gr. peršun;
• 15 gr. luk (luk);
• 7 gr. bijeli luk;
• 100 gr. kupus;
• 50 ml kreme;
• 30 gr. puter (ghee).

Korak po korak recept klasična supa od kupusa u mesnoj čorbi

U šerpu sipajte dva litra čorbe, proverite da li ima soli, dodajte začine i stavite na vatru.

Šargarepu narežite na velike krugove, a luk na pola prstena.

Šargarepu propržite na ulju u tiganju.

U šargarepu dodajte luk i 50 ml čorbe i nastavite dinstati.

Kupus nasjeckajte kao rezance, a zatim unakrsno.

Narezani kupus posolite, zapamtite i dodajte povrću u tiganju.

Povrću dodati još 100 ml čorbe i dinstati još 10 minuta.

Narežite paradajz na kriške.

Sada u kipuću čorbu dodajte pripremljeno povrće: paradajz, šargarepu, luk, kupus.

Kuvajte dok povrće ne bude gotovo.

Dodajte kiselu pavlaku, začinsko bilje i beli luk. Poslužite svježu čorbu od kupusa u mesnoj čorbi sa sjeckanim svinjska šunka i hladnu junetinu.

Opcija 2: Brza supa od kupusa sa mesnom čorbom

Šta učiniti ako nemate gotovu čorbu? Pročitajte uputstva kako da pripremite čorbu od kupusa od bujon kocke za 10 minuta, kiseli kupus, goveđe kobasice i šunka.

Sastojci:

• 3 kocke bujona;
• 2,1 litara vode;
• 60 gr. šunka;
• 120 gr. goveđe kobasice;
• 100 gr. kiseli kupus;
• 25 gr. peršun;
• 35 gr. Luke;
• 10 gr. pasta od rajčice;
• 1 tbsp. kašika brašna.

Tajne instant kuvanje supa od kupusa u mesnoj čorbi

Razvod kocke bujona vode u omjerima navedenim u uputama.

Uklonite film sa kobasica.

Narežite kobasice i šunku.

Luk samljeti u blenderu.

Posolite juhu i dodajte još vode ako je potrebno.

U čorbu dodajte kobasice, šunku i luk.

Kašiku brašna razblažite hladnom vodom.

U kipuću čorbu od kupusa polako sipajte brašno.

Dodajte paradajz pastu.

Ostao glavni sastojak─ ovo je kiseli kupus. Ako ti se ne sviđa kiselkastog ukusa, pa kupus oprati i ocijediti. A ljubitelji začinjene hrane mogu u čorbu od kupusa dodati salamuru.

Pustite da proključa, a posudu skinite sa šporeta.

Čorbu od kupusa u mesnoj čorbi sipajte u keramičku posudu i stavite je na sto, pored tanjira sa čistom kutlačom i dubokim tanjirima za sve. Dobro će doći krutoni od bijelog i pšeničnog kruha.

Opcija 3: čorba od kupusa u mesnoj čorbi u bundevi

Noć vještica se smatra međunarodnim praznikom, pozajmljenim iz paganskih rituala keltskih naroda. Jedan od glavnih atributa dana je bundeva, koja zauzima veliku nišu u ruskoj kuhinji.

Odrežite vrh (poklopac) bundeve i odaberite sjemenke. Nacrtajte crteže na površini po želji. Sada u tako elegantnom tiganju možete kuhati rusku čorbu od kupusa u mesnoj juhi. Uz pomoć merne čaše ulijte vodu u bundevu, zapamtite zapreminu i izračunajte potrebnu količinu sastojaka.

Sastojci:

• 1 bundeva srednje veličine;
• 1,5 litara vode;
• Pola čaše pšenične žitarice;
• Pola luka;
• 1 šolja kiselog kupusa sa šargarepom;
• 3 šampinjona;
• 90 gr. puter;
• 1 jaje;
• 1 kašičica griza;
• 1 šolja mlevene govedine.

Kako kuvati

Uključite rernu. Ostavite da se zagrije na 180 stepeni.

Ukrasite kožu bundeve rezbarijama. Izvadite sjemenke iz njega i operite ga.

Premažite iznutra puter i stavite da se pece.

Napravite ćufte od mlevenog mesa, jaja, začina i griza. Približan prečnik mesnih okruglica je 4 cm.

Uzmite pečurke, ogulite ih, operite i nasjeckajte.

Nasjeckajte luk.

Na puteru prodinstajte luk i šampinjone.

Skuvati mrvičastu kašu od pšeničnih žitarica.

Nakon četrdeset minuta izvadite bundevu iz rerne.

Stavite sve u to neophodne komponente: kaša, šampinjoni sa lukom, kiseli kupus i pola čorbe.

Stavite punjenu bundevu u rernu.

Ostatak čorbe stavite na šporet, prokuvajte i u njemu skuvajte ćufte.

U tikvu sipajte čorbu sa ćuftama.

Nakon 20 minuta izrežite komadić unutrašnjosti bundeve i probajte.

Isključite rernu. Ostavite bundevu da se krčka u zagrijanoj rerni.

Uzmite platneni peškir, omotajte ga oko tople bundeve i stavite je na tanjir. Čorbu od kupusa u mesnoj čorbi prvo podijelite na tanjire, a zatim odrežite komad bundeve. Knedle se poslužuju uz ovu poslasticu, da pite od krompira u pavlaci.

Opcija 4: čorba od kupusa sa mesnom čorbom u porcioniranim loncima

Supa od kupusa unutra glinene posude Imaju poseban ukus i dugo zadržavaju toplotu. Proizvodi su naznačeni za 1 porciju.

Sastojci:

• 90 ml mesne juhe;
• 40 gr. kiseli kupus;
• 4 masline bez koštica;
• 15 gr. paradajz;
• 10 gr. grašak;
• 18 gr. (četvrtina) krompira;
• 10 gr. dimljeni lungić;
• 20 gr. kuvana govedina.

Korak po korak recept

Krompir je potrebno oprati, oguliti, narezati na četvrtine i skuvati

Operite lonce, osušite ih ubrusom i stavite u red ispred sebe.

Meso narežite na kriške.

Izrežite paradajz na krugove.

Stavite hranu u lonce sledeća narudžba: krompir, meso, kupus, grašak, masline.

Sada sipajte čorbu i na vrh stavite krišku paradajza.

Pospite sadržaj biberom i sjeckanim začinskim biljem.

Pokrijte lonce poklopcima i stavite u rernu da se krčka.

Umjesto čvrstih poklopaca, možete koristiti tijesto bez kvasca. Mesi se od brašna, kefira i putera. Od gusto tijesto razvaljajte tanak sloj, izrežite krugove (njihov prečnik je 2 cm veći od rupe), stavite na lonac i uštipnite ivice.

Vruću čorbu od kupusa u mesnoj čorbi izvadite iz rerne kada testo porumeni. Na sto stavite ravan tanjir, a na njega platnenu salvetu i vrući lonac.

4. novembra 2013

U devetom veku nove ere, kupus je počeo da se uzgaja u Rusiji. Očigledno, tada se pojavio jednostavan recept za supu koja je toliko popularna do danas. Više od jednog milenijuma slovenska kuhinja on zauzima važno mesto. U stara vremena, svaki Rus je znao kako da kuva supu od zelenog kupusa. Ova riječ se vraća na drevni koren sa značenjem "izdržavanje". Od davnina su ovo jelo konzumirale različite kategorije stanovništva. Ne umorite se od supe od kupusa, čak i ako je jedete svaki dan. Postoji još nekoliko razloga za popularnost jela. Recept za supu od zelenog kupusa je jednostavan. Kuvaju se prilično brzo. Sastojci su jednostavni, tako da bi čak i najsiromašnija porodica mogla svakodnevno konzumirati čorbu od kupusa. U početku je to bila obična kaša u koju se najčešće dodavala riba. Tek kasnije se takva juha počela pripremati od raznih komponenti biljnog i životinjskog porijekla. Prije nekoliko stotina godina, pri ulasku u bilo koju rusku kolibu, mogao se osjetiti "šanja duh" - miris ovog jela. Ljudi su o njemu izmislili mnoge poslovice. Ako ste u stara vremena zimi morali ići na daleki put, čorba od kupusa je zamrznuta i ponesena sa sobom na put. Za jelo ih je bilo dovoljno zagrijati na vatri.

Hajde da razgovaramo o tome kako skuhati supu od zelenog kupusa. Recept sa priloženom fotografijom. Proces kuhanja je jednostavan, donijet će vam zadovoljstvo umjesto da vam oduzme puno vremena.

Razmislite o receptu za supu od zelenog kupusa sa koprivom. Mladi izdanci su najprikladniji za kuvanje. ove biljke. Dakle, prvo morate pripremiti mesni bujon, za koji će vam trebati pola kilograma svinjetine. Zatim operite i sortirajte listove koprive (500 g). Stavite ih u kipuću vodu. Držite u tiganju dok ne omekšaju. Nakon što ih izvadite iz posude, stavite ih na sito i obrišite. Crni luk, peršun i šargarepu sitno nasjeckajte i propržite na ulju. Pospite brašnom i ostavite u tepsiji par minuta. Prerađeno povrće i listove prelijte još vrelom mesnom čorbom i zalivom od koprive. Par minuta pre nego što završite sa kuvanjem supe, dodajte joj seckanu kiselicu. Poželjno je poslužiti uz tvrdo kuvano jaje i pavlaku.

Recept za supu od zelenog kupusa u mesnoj čorbi omogućit će kuhanje odlična supa. Operite svinjsko ili juneće meso, isecite ga i stavite na šporet, prvo napunite hladnom vodom. Čim bujon proključa, skinite pjenu, posolite i nastavite kuhati na laganoj vatri. Dodajte oguljeno i
seckane šargarepe. Kada je meso pečeno, izvadite ga, uklonite kosti i vratite ga nazad, nakon što ga isečete. Dodajte krompir u šerpu sa bujonom i dinstajte na laganoj vatri još 15 minuta. Isperite i sameljite zeleni luk, kiseljak i peršun, pa sve stavite u posudu na šporet. Kada provri, isključite i sklonite sa vatre. Kopar je bolje staviti u supu nakon kuvanja kako bi zadržala aromu. Pripremite tvrdo kuvana jaja i, nakon što ih isečete, stavite po jedno na svaki tanjir sa čorbom od kupusa. Supa je gotova.

Recept za supu od zelenog kupusa sa svinjskom mašću je način pripreme tipične ruske supe. 200 g kiselog kupusa i 100 g crnog luka nasjeckajte i stavite u tiganj. Tu dodajte 70 grama nasjeckane dimljene masti. Možete dodati začine po želji. Dodajte supenu kašiku paradajz pire, promešati, dinstati. Dobijenu masu sipajte u litar mesne čorbe i kuvajte dok ne omekša. Poslužite sa začinskim biljem i pavlakom.