Kako skuvati mesne korpe sa pečurkama i sirom. Budžet i ukusno jelo od mlevene piletine, pečuraka i sira. Recept sa fotografijama korpi od mljevenog mesa.
Vrijeme kuhanja
- 30-40 minuta.Sadržaj kalorija na 100 g- 160 kcal.
Najčešće se od njih prave ukusne jestive korpe prhko tijesto i služio je kao poslastica za čaj. Međutim, za one koji vole neobična jela i želi lijepo i svečano postaviti sto, vjerovatno će vam se svidjeti ovaj recept korpe za meso sa pečurkama i sirom. Savršeni su kao užina ili čak kao drugo jelo. Ovako mekane, sočne i veoma ukusne mesne korpe od mlevenog pilećeg mesa fil od pečuraka a zlatno-braon kora od sira ukrasit će svečani stol i svakako će obradovati vaše goste. Mada, s obzirom na to kako se jednostavno i brzo pripremaju, mogu se praviti ne samo za praznike, već i kao svakodnevno jelo. Na kraju krajeva, veoma se koriste jednostavni sastojci, lako dostupan u bilo koje doba godine i prilično pristupačan. Zbog upotrebe mljevene piletine, košarice uopće nisu kalorične. Kao sos koji dodaje sočnost i delikatnog ukusa pavlaka se koristi za meso, pečurke daju aromu i ukus jelu, i rumeni kora od siračini ga još ukusnijim. Ove korpe od mlevenog mesa se veoma lako pripremaju.
Za pripremu uzmite:
- 400 g mljevene piletine,
- 1 jaje,
- 200 g šampinjona,
- 200 g tvrdog sira,
- 2 kašike pavlake,
- Malo biljnog ulja
- Sol i mljeveni crni biber (ili mješavina paprika).
Posolite i pobiberite mleveno meso po ukusu. Umutite jaje i dobro izmiješajte rukama. Zatim uzmite kalupe za mafine (idealne su silikonske, ali možete bilo koje) i napunite ih mlevenim mesom tako da u sredini bude malo udubljenje za fil. Stavite u zagrejanu rernu na 15 minuta.
Pečurke oprati i iseći na kockice.
Ispecite ih mala količina ulja u tiganju. Posolite po ukusu.
Izvadite pecivo sa mesom iz rerne. U sredinu stavite malo kisele pavlake i pažljivo rasporedite po celoj površini. Na vrh stavite gljive.
Pospite rendanim sirom. I vratite u rernu da se sir otopi i dobije zlatnu koru od sira.
Zatim izvadite iz rerne i ohladite.
Izvadite korpe za meso iz tiganja. Prebacite na tanjire. Po želji ukrasite začinskim biljem. Poslužite kao glavni jelo od mesa ili grickalice.
Možda će vas zanimati i:
Cela piletina pečena u rerni sa pirinčem
Razborite domaćice ne zamrzavaju meso u cijelim komadima, već u mljevenom obliku. Uostalom, mljeveno meso se brže odmrzava i kuha. Najčešće jelo od mlevenog mesa su kotleti, a može se koristiti i kao nadjev za pite ili kolače.
Šta je sa jelom u kojem mljeveno meso ima ulogu zlatno-braon ljuske, a ne nadjeva? Pozivamo vas da saznate zanimljiv recept gnijezda za meso sa kremastim središtem. Čak ih je lakše pripremiti od kotleta, jer ih ne treba pržiti u tiganju: samo ih stavite u rernu i malo sačekajte.
Sastojci:
- Svinjsko mljeveno meso 800 g;
- mleveno pileće meso 300 g;
- Luk 1 kom.;
- Mlijeko 200 ml;
- Pavlaka 200 ml;
- Jaje 2 kom.;
- Tvrdi sir 150 g;
- Kopar po ukusu
- Hleb 70 g;
- Sol po ukusu;
- Crni biber (mleveni) po ukusu.
Priprema:
- Pomiješajte svinjetinu i mleveno pile, dodati seckani crni luk.
- Hleb natopiti u 100 ml mleka, pa iscediti i dodati u mleveno meso.
- Ostatak mlijeka sipajte u mljeveno meso, posolite i pobiberite.
- Od mljevenog mesa prvo oblikovati loptice veličine jabuke, a zatim u gnijezda i staviti ih na podmazan pleh.
- Sir narendajte, pomešajte sa pavlakom, jajima i seckanim koprom.
- Rasporedite fil po gnezdama i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 25-30 minuta.
Svako može koristiti ovo jelo mljeveni kotlet, tako brzo zapamtite trikove njegove pripreme. I ne zaboravite da obeležite recept!
Kati1974
- mljevena govedina - 400 g.
- bijeli hljeb- 3 komada
- mleko - 100 g.
- pileće jaje - 1 komad
- marinirane pečurke- 300 g.
- luk - 1 kom.
- Skuta - 200 g.
Nudim vam recept originalna priprema kotleti sa filom. Recept je vrlo jednostavan, a rezultat je prilično ukusan i originalan.
Prije svega, pripremimo fil. Da biste to učinili, uzmite gljive i nasjeckajte ih. Završio sam sa kiselim pečurkama. Ali, možete koristiti apsolutno sve gljive po svom ukusu i nahođenju, kako konzervirane, tako i svježe.
Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Na biljnom ulju prvo propržiti luk dok ne porumeni, zatim dodati šampinjone i sve zajedno pržiti.
Ne zaboravite dodati so i omiljene začine po ukusu. Gotov fil ostaviti da se ohladi, pa preći na mleveno meso.
Komade bijelog hljeba namočite u mlijeko, izgnječite i gnječite viljuškom. Pomiješajte hljeb sa mljevenim mesom. imao sam Mljevena junetina, ali možete koristiti apsolutno bilo koje mljeveno meso po vlastitom nahođenju.
Dodajte so, začine i začine po ukusu. Ne zaboravite u mljeveno meso staviti jedno jaje da nam se korpice kasnije ne bi raspale.
Sve dobro izmiješajte, prvo viljuškom, a zatim rukama. Istucite mleveno meso pravilno na dasci. U idealnom slučaju, bilo bi dobro da se ponovo provuče kroz mašinu za mlevenje mesa, ali ja to nisam uradila.
Zatim, dobiveno mljeveno meso podijelite na jednake kuglice. Od ove količine proizvoda dobila sam 8 kuglica.
Svaku lopticu uvaljati u brašno. Možete ga uvaljati u prezle ili griz, šta god da koristite.
Objavljivanje mesne kuglice na pleh za pečenje. Pokrio sam ga silikonskom prostirkom, ali možete koristiti pergament papir, ili jednostavno podmazati biljnim uljem. U sredini svake kuglice, pomoću male čaše, istisnite udubljenje.
Rezultat su, takoreći, korpe.
Yummy!
Sastojci:
Mljeveno meso (ćureće) - 1 kg
Pileće jaje - 2 kom
Pogača (bela, bez kore) - 0,5 kom.
Majonez (za mleveno meso + malo za preliv) - 2 kašike. l.
Mlijeko - 120 ml
Sol
Pepper
Tvrdi sir (za fil - 50 g; za preliv - 200 g) - 250 g
Maslac - 50 g
Paradajz - 2 kom.
Biljno ulje
Priprema:
Mljeveno meso najčešće pripremam od fileta prsa i butina 1:1. Meso operite, osušite i sameljite procesorom.
Lepinju natopiti mlekom, takođe propasirati kroz procesor, pomešati sa mlevenim mesom, dodati jaja, majonez, so, biber.
Dobro promešati (ja sam od ove količine mlevenog mesa dobila deset kotleta).
Sir i puter za fil narežite na kockice.
Vlažnim rukama formirajte kuglu od mlevenog mesa, umesite je u krug. U sredinu stavite sir, a na sir maslac. Stisnite ivice.
Kotlete pržite na biljnom ulju dok ne zlatna kora(ne dok ne budu spremni, bukvalno nekoliko minuta sa svake strane). Stavite kotlete u formu. Ulje u kojem su se pržili kotleti sipajte u formu sa kotletima, dodajte još malo vode.
Paradajz narežite na tanke kriške i stavite na kotlete. Sir narendajte na najsitnije rende i stavite na paradajz, malo pritiskajući rukom. Po vrhu pospite majonezom. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 45-50 minuta na srednjem nivou.
Sastojci:
300 gr. sirovo dimljena prsa (slanina)
mljeveno meso (svinjetina + piletina, na primjer) - 800 gr.
sir - 150 gr.
jaje- 1 kom
krema (20-100 gr.
luk - 1 kom.
sjemenke susama - 1 žlica. l.
kopar - 1 grozd
biber, sol - po ukusu
Priprema:
Pre svega, sitno nasjeckajte luk
Sir narendajte na sitno rende
U mleveno meso dodajte luk, sitno seckani kopar, sir, pavlaku, jaje, so i biber. I sve dobro promešati. A o soli treba nešto reći - soli pažljivo po ukusu, s obzirom da sama prsa sadrži dosta soli.
Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. Sada dolazi najteži dio procesa kuhanja - treba da rasporedite prsa u obliku. Kriške slanine treba da stavite čvrsto jednu do druge (preklapajući) tako da možete staviti mleveno meso u sredinu i zatvoriti slobodnim krajevima.
Sada stavite mleveno meso u centar.
Zatvorite krajeve prsa.
Navlažite slaninu vodom.
Pecite jelo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 1 sat.
Pažljivo izvadite naš kolač od mesa iz kalupa. Da biste to učinili, samo okrenite obrazac. Sve savršeno zaostaje za zidovima. Sam kolač se pokazao prilično gustom i ako ste prsa dobro položili prije pečenja, ništa se neće potrgati ili raspasti. Odozgo pospite susamom.
U sredinu kolača možete staviti povrće ili začinsko bilje.
Sastojci:
600 g mlevenog mesa
2 jaja
2-3 kašike prezle
1 kašika kisele pavlake
Sol
Pepper
1-2 glavice luka
400 g šampinjona
100-150 grama pirinča
Peršun
Priprema:
1. Mleveno meso stavite u činiju, dodajte 1 jaje, prezle, pavlaku, sitno seckani peršun, seckani luk, začinite solju, biberom i omiljenim začinima.
2. Tepsiju obložite pergamentom. Od mlevenog mesa formirajte lopticu, stavite na pripremljenu tepsiju, a u sredini napravite malu rupu.
3. Lisnato testo iseći na trake širine 1 cm i staviti na mleveno meso.
Namažite tijesto jajetom. Od tijesta napravite ručku za korpicu.
4. Pecite na 200 stepeni dok testo ne porumeni, oko 40 minuta.
5. Uklonite ručku korpe sa rerne da je ne bi zagorela. Pečurke propržite na puteru. Skuvati pirinač u slanoj vodi. Nakon pečenja ubacite dršku u korpu. Po vrhu pospite pirinač i pečurke. Možete staviti u rernu još 5 minuta.
Sastojci:
Mleveno meso - 500 grama;
Tovljeni sir (Hochland “Creamy” briket) – 150 grama;
Svježi sir – 300 grama;
Rendani tvrdi sir - 100 grama;
Pileće jaje - 1 kom.
Začini – so, biber, suvi beli luk
Priprema:
IN seckano meso dodajte rendani sir, začine i 1 sirovo pileće jaje. Svježi sir pomiješajte sa topljenim sirom. Od mljevenog mesa pravimo gnijezda i punimo ih curd fil. Peći na 180 stepeni 40 minuta. Pospite po vrhu zeleni luk ili zelje.
Soft sočni kotleti, umotana u tanke trakice pečenog lisnatog testa. Sastojci: Mešano mleveno meso – 500g Luk - pola glavice Beli luk – 2 čena So Biber Jučerašnji bijeli kruh ili vekna - 2 komada Mlijeko – 100 ml Lisnato testo – 200g Mrvice hljeba Biljno ulje Za punjenje: Tvrdi sir – 100 g Maslac – 100g Priprema: U mleveno meso dodajte sitno seckani crni luk, protisnuti beli luk, hleb namočen u toplo mleko, so i biber. Mleveno meso dobro promešati i umutiti. Vlažnim rukama napravite porcionirane koloboke. Za fil sitno izrendati sir i pomešati sa omekšalim puterom. Uvaljajte kuglice veličine grožđa i stavite u frižider na pola sata. Na dlanu napravimo ravan kolač od kotleta, u čiju sredinu stavimo fil od sira i putera i ponovo formiramo lepinju. Pripremljene kotlete uvaljajte u prezle i lagano pržite na biljnom ulju sa svih strana. Razvaljajte tijesto i isecite na tanke trake. Lagano ohlađene kotlete umotajte u nasumične trake tijesta i stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200 stepeni 25-30 minuta. Trake bi trebale biti smeđe. Gotovi kotleti stavite na tanjir. Uz kotlete možete skuvati krompir i pripremiti salatu od povrća.BAKINI KOTLETI
MESNA ROLADA SA ŠHVAMA I PAPIROM
Lepog izgleda i ukusno meatloaf od mlevenog mesa u slatkom i kiselom sosu od bobica.
Sastojci:
- 1 kg miješanog svinjskog i junećeg mljevenog mesa
- 1 sirovo jaje
- 2 kašike. kašike mleka
- 2 kašike. kašike brašna
- so, biber i začini za mleveno meso
Za punjenje:
- do 10 kom. suve šljive bez koštica
- 1 slatka crvena paprika (ja sam koristila sladoled)
- 3 tvrdo kuvana jaja
- 8 kriški topljeni sir za tost (1 pakovanje)
za sos:
- 5 kašika. kašike slatkog i kiselog džema. Umjesto džema uzela sam smrznutu crvenu i bijelu ribizlu i 1 žlicu. kašika šećera.
- 1 kašika. kašika paradajz paste
- 1 kašika. kašika sirćeta (može i voćnog)
- 2 čena belog luka
- 4 kašike. kašike biljnog ulja
- 1 kašičica suvog provansalsko bilje
Priprema:
Umutiti jaje sa mlekom. Dodati mlevenom mesu. Posolite, pobiberite, začinite, dodajte brašno. Dobro promiješajte i umutite.
Za fil sitno nasjeckajte suve šljive. Očistite i narežite papriku na trakice. Ogulite jaja i prepolovite ih po dužini.
Navlažite vodom prozirnu foliju i na njega stavite mleveno meso u pravougaoniku. Na mleveno meso stavite 4 tanjira sira, na njih pola jaja i suve šljive i biber. Odozgo prekrijte preostalim kriškama sira i folijom zarolajte rolat.
Zatim rolat umotajte u nekoliko slojeva folije i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 1 sat i 15 minuta.
Hajde da pripremimo sos.
Ribizle i šećer sam samljela u mužaru. Ako tamo gotov džem, a zatim ga koristite. Možete uzeti brusnice. Dodati paradajz pasta, biljno ulje, sirće, protisnuti beli luk, začinsko bilje. Sve dobro izmiješajte.
Pažljivo izrežite foliju i premažite rolat sosom. Stavimo u rernu još 20-25 minuta bez pokrivanja.
Rolat ohladiti i iseći na komade.
STACKS
Veoma ukusno i zasitno jelo!
Sastojci:
- 1 kg bilo kojeg mljevenog mesa
Punjenje:
- 2 glavice luka
- 4 krompira
- 5 jaja
- 200 g sira
- majonez
- sol biber
Priprema:
1. Pripremiti mleveno meso kao za kotlete.
Na biljnom ulju propržite luk.
Krompir narendajte na krupno rende, posolite i promešajte.
2. Skuvati jaja, sitno iseckati, pobiberiti, dodati 1 kašiku majoneza, promešati.
3. Sir narendajte na krupno rende.
4. Od mlevenog mesa napraviti male okrugle pogačice (prečnika 10 cm). Stavite na pleh podmazan biljnim uljem ili obložen papirom za pečenje.
5. Na vrh stavite sloj prženog luka
Zatim sloj kuvanih i seckanih jaja.
6. Stavite rendani krompir u hrpu na sloj jaja. Na vrh stavite sloj rendanog sira. I prelijte majonezom.
7. Pecite u rerni zagrejanoj na 180° 30-35 minuta.
LIJENI KOTLETI NA BANCI
Fantastično ukusno jelo! Recept je veoma jednostavan i lak, ali u isto vreme veoma ukusan.
Sastojci:
500 grama mesa (može i junećeg i svinjskog)
Peršun
1 luk
Malo mente, bibera, soli i komadić puter
Voda 100 ml
2 srednja paradajza
2 srednja luka
1 paprika
Sos:
1 tbsp. paradajz pasta
Voda 150 ml
sol
Peršun za dekoraciju
Priprema:
Mljeveno meso pravimo tako što pomiješamo sve sastojke, dodamo vodu, dobro promiješamo i ostavimo da se kuha 5-10 minuta.
Uzmite vatrostalnu posudu za rernu i stavite svo mleveno meso u posudu.
Nije potrebno podmazati kalup.
Pažljivo poravnajte i stavite u frižider na pola sata.
U ovom trenutku, režim povrća. Luk i paradajz na pola prstena srednje debljine. paprika izrežite na 4 dijela i narežite na trake.
Povrće rasporedimo jedno po jedno, luk + paradajz + paprika. Odozgo malo posolite i stavite u zagrejanu rernu (200 stepeni). Nakon 10-15 minuta meso će pustiti sok, potrebno je pričekati da se sok malo osuši i mljeveno meso promijeni boju.
IN vruća voda Pastu od paradajza dobro promiješajte i posolite. Ovom smjesom prelijte meso i ostavite da se krčka.
Punjenje od paradajza treba da ispari, tada je jelo spremno.
Ukrasite peršunom i kao prilog možete poslužiti pirinač ili pire krompir.
QUICK EASY CASSERLE
Sastojci:
- seckano meso
- bilo koji paket smrznuto povrće
- pavlaka ili majonez
- sir
- so, začini
Priprema:
Na dno kalupa stavite mleveno meso (prvo ga pospite solju i biberom), a na njega stavite sve smrznute stvari.
pakovanje, sve prelijte pavlakom ili majonezom i pospite rendanim sirom. Ako imate vremena, možete
mleveno meso propržiti sa lukom, ukusnije je.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C dok sir ne porumeni
MESNA ROLADA „KUPUS GUMA“ U KREM SOSU
Ukusno obilno jelo Vrijedi posjetiti svečani sto. Priprema se od dostupnih sastojaka, jednostavno i praktično, a proizvodi mnogo ukusnog sosa od sira. Kao prilog možete poslužiti krompir, pirinač ili heljdu.
Sastojci:
750 g mlevenog mesa
1 jaje,
1 bijela punđa,
1 luk,
soli biber,
muškatni oraščić,
1 tbsp blagi senf,
zelenilo.
8-10 listova kupusa
8 traka tanko narezane slanine
3 kašike putera
3 kašike brašna,
250 ml mleka,
250 ml juhe ili vode,
130 g rendanog sira.
Priprema:
Namočite lepinju, sitno nasjeckajte luk. Listove kupusa operite i kuvajte u slanoj vodi 5-7 minuta, isperite hladnom vodom i stavite u cjedilo da se dobro ocijede.
U mleveno meso dodati crni luk, oceđeni hleb, jaje, so, biber, začinsko bilje, senf, promešati.
Staviti u vatrostalnu tepsiju da se formira vekna.
Na vrh stavite listove kupusa koji se preklapaju.
Zatim slaninu otrgnite i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 150-175° oko 45 minuta.
Za sos u tiganju zagrejte ulje, u njemu lagano propržite brašno, dodajte mleko, čorbu, pustite da provri i kuvajte 5 minuta.
Dodajte 100 g sira i ostavite da se rastopi. Posolite, pobiberite, dodajte muškatni oraščić.
Zalijte rolnicu sos od sira, pospite preostalim naribanim sirom i pecite još 20 minuta.
ROLADA OD SIRA
Sastojci: - tvrdi sir 200 gr.,- jaja 3 kom., - griz 3 žlice, - majonez 100-150 gr. Fil: - mleveno meso 500 gr., - jaja 2 kom., - crni luk 1 kom., - so, - biber. Priprema: Narendajte sir krupno rende, pomešati sa jajima, grizom i majonezom. Smesu stavite na pleh obložen pergamentom i stavite u rernu na 20 minuta na 180 stepeni. Pripremite fil: dodajte luk, 2 jaja, so i začine po ukusu. Dobijenu koru od sira izvaditi, malo ohladiti i premazati fil. Pažljivo umotajte. Stavite u rernu 40 minuta na 180 stepeni.
ROLL A LA LASAGNA
Zaista želim podijeliti ukusan recept. Sve je veoma jednostavno, veoma brzo i veoma ukusno! Pa, vrlo jednostavno! Generalno, preporučujem da probate. Nećete požaliti! Sastojci: Armenski tanki lavaš - 2 kom. Mješano mljeveno goveđe + svinjetina (ili bilo koje drugo) - 500 gr. Pečurke – 250-300 gr. Pavlaka – 5 kašika. sa velikim toboganom (2 - za sos, 3 - za fil). Sir – 150-200 gr. Paradajz – 2 kom. Luk – 1 kom. Beli luk – 2 čena Brašno – 2 kašike. Jaja – 3 kom. Kečap – 1 kašika. Svježi kopar - 1 hrpa. Suvo bilje – bosiljak, origano. Sol Ulje za prženje i podmazivanje kalupa Priprema: Prvo pripremite 2 sosa: meso i pečurke. Umak od mesa: u tiganju propržite mleveno meso. Samo malo pržite dok mleveno meso ne promeni boju (oko 3 minuta). Mesiti kašikom da nema velikih grudvica. Paradajz narežite na sitne kockice i dodajte mlevenom mesu. Pržite još par minuta. Zatim posolite, dodajte suvo bilje (bosiljak i origano), dodajte kečap i pirjajte još 5 minuta. Dodajte nasjeckani bijeli luk, dinstajte još par minuta i ostavite da se ohladi ispod poklopca. Sos od pečuraka: iseckati luk, propržiti biljno ulje do zlatno smeđe boje. Dodati seckane pečurke. Naravno, bolje je svježe, ali ja nisam imala svježe, pa sam koristila one iz konzerve (iz tegle). Posolite, promešajte i nastavite da pržite dok pečurke ne porumene. Zatim dodajte brašno, ponovo promiješajte i dodajte kiselu pavlaku (2 žlice), malo vode i dovedite do vrlo gustog želea. Ovako nešto. Ostavljamo naše umake da se ohlade dok ne budu topli. Zatim počinjemo da formiramo rolat. Položite pita hljeb na stol i prerežite ga poprečno skoro na pola. Jedan dio bi trebao biti malo veći (oko 5 centimetara). Polažemo na prvi, duži dio sos od mesa, nije gusta, ali ravnomjerna. Pospite rendanim sirom i koprom. Na vrh stavite drugi, kratki dio pita kruha, poravnavajući zaobljene ivice. Lay out sos od pečuraka, takođe nije jako gusta, ali ujednačena. Pospite rendanim sirom i koprom. Počinjemo pažljivo motati rolnu, počevši od kombiniranog zaobljenog ruba. Ovdje postaje jasno zašto je drugi sloj skraćen - oni će se uklopiti. Dobijeni rolat pažljivo prebacite u podmazan pleh i stavite ga po obodu. Ponovo radimo istu stvar sa drugom pita kruhom i ispunimo preostali prostor u kalupu. Priprema fila. Pjenjačom razbiti jaja, dodati preostalu kiselu pavlaku (3 žlice), rendani sir, malo posoliti, promiješati i preliti naš rolat. Stavite u rernu zagrejanu na 200 C 20 minuta. Vrijeme je okvirno. Naš "omlet" treba da se dobro stegne, a sir treba da se otopi. To je sve! Možete seći i jesti.