Lazanje - široke ploške tjestenine, kvadratnog ili pravokutnog oblika, punjene u slojevima paradajzom, sirom ili bilo kojim drugim sastojcima sa bešamel sosom
Legenda kaže, da je jednom grčki seljak zamolio svoju ženu da mu ispeče somun (u to vreme veoma popularan tzv laganon). Moja supruga je ispekla dva somuna i između njih stavila fil da bude fil. Ali sendvič se pokazao toliko gust da je seljaku bilo krajnje nezgodno da ga pojede, o čemu je rekao svojoj ženi. Žena je mislila i mislila i
rolled out tanko testo. Rezultat je bio sličan modernim tankim listovima lazanja. Nazvala ih je lagani(tj. laganon u množini). Komšije su brzo usvojile seljančino originalno kuvanje. Tako su lazanje počele da osvajaju svijet.
Čime se najčešće punjene lazanje? Postoji mnogo opcija. Dakle, prvi recepti za ovo jelo, koji datiraju iz 14. stoljeća, ne sadrže na svom popisu komponente uobičajenog paradajz sos, pošto Evropljani u to vreme nisu bili upoznati sa paradajzom. Tradicionalno, u jelo se ne dodaju samo meso, sir, paradajz sos, već i različita kombinacija povrće, pečurke, mahunarke i drugi sastojci idealni za vegetarijanske lazanje.
Vegetarijanske lazanje sa patlidžanom: sastojci
Listovi za lazanje - oko 300 grama,
Paradajz – 5-6 srednjih,
Crni luk – 1 veća glavica,
Paprika - 2 velike (crvena i zelena),
šargarepa – 1 srednja,
Beli luk - par velikih čena,
Biljno ulje (možete koristiti suncokretovo, maslinovo, orašasto) – 30-40 ml,
Patlidžan – 1 mali,
tikvice - oko 100-150 grama,
Krompir – 1 srednja gomolja,
Sol i biber po ukusu,
Orašasti plodovi za posipanje (orasi, pinjole, kikiriki itd.) po želji i ukusu,
Po želji umjesto orašastih plodova možete koristiti posni veganski sir (ili neposni ili vegetarijanski sir za lakto-vegetarijansku kuhinju)
Vegetarijanske lazanje: recept sa fotografijama
1. Kupite ili pripremite tjesteninu za lazanje. Najprikladnije je koristiti gotove listove. Tradicionalno, pasta za lazanje se pravila od griza ili durum brašna i jaja. Danas se u prodaji nude proizvodi od durum pšenice i vode. Listove za lazanje možete zamijeniti vrstama arzu, zhaima ili beshbarmak rezanaca. Listove tijesta nije potrebno pripremati unaprijed.
2. Pripremite povrće. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Narendajte šargarepu. Tikvice, patlidžan, luk i krompir narežite na tanke ploške. Narežite papriku na tanke trakice. Paradajz sameljite u blenderu ili ga izmrvite u pire.
3. Pripremite paradajz sos. U šerpi lagano propržiti beli luk, pa dodati luk, biber, pasiranu paradajz, so i biber, dinstati 10 minuta.
4. Počinjemo sa sastavljanjem lazanje. Raširite malo dinstano povrće u kalup, a zatim rasporedite sloj paste.
5. Na sloj tjestenine stavite pirjani sos od povrća, krompir i sloj patlidžana. Na sloj patlidžana stavite testeninu, pa sloj sosa, pa opet pastu, tikvice i sloj sosa, sloj testenine. Napunite gornji sloj tjestenine preostalim paradajz sosom. Možete napraviti 6 slojeva tijesta.
6. Stavite lazanje u rernu zagrejanu na 200C i pecite oko 30 minuta.
7. Sameljite orašaste plodove, sjemenke ili mahunarke kao što su kikiriki i indijski oraščići.
Pospite gotove lazanje orasi. 
8. Umjesto orašastih plodova, vrh lazanja možete namazati veganskim majonezom. Na vrh možete staviti i tanke komade vegetarijanski sir. Lazanje možete ukrasiti začinskim biljem.
Cijena vegetarijanske lazanja (1 porcija):
- Listovi za lazanje - 10,5 rubalja,
- Paradajz - 4 rublje,
- Luk - 0,5 rubalja,
- paprika - 1,5 rubalja,
- šargarepa - 0,5 rubalja,
- beli luk - 0,5 rubalja,
- Biljno ulje - 1 rublja,
- Patlidžan - 1 rublja,
- tikvice - 1 rublja,
- Krompir - 1 rublja
Ukupno: 21,5 rubalja
Nadam se da ste na našoj web stranici pronašli odgovor na pitanje kako kuhati vegetarijanske lazanje! Prijatno!
Lazanje se priprema od posebnih listova tijesta koji se prebacuju raznih punjenja i prelijte sosovima. U pravilu, za začinjanje lazanje koristite nježno mlečni sos bechamel.
Predlažem da napravite krepke vegetarijanske lazanje sa patlidžanom. Patlidžan se ovdje savršeno slaže sa bešamel sosom i sirom! Inače, okus patlidžana u vegetarijanskim lazanjama podsjeća na gljive.
Sastojci za vegetarijanske lazanje od patlidžana
- 1 pakovanje listova za lazanje (12 listova). Obavezno pročitajte upute na pakovanju lazanja! Neki proizvođači predlažu prethodno kuhanje tanjura za lazanje. Imam tanjire koje nije potrebno kuhati.
- 350 g patlidžana.
- 150 g paradajza (2 komada).
- 350 g. rendani sir(tvrde sorte).
Bešamel sos za lazanje:
- Mlijeko - 900 ml.
- Maslac - 120 g.
- Brašno - 90 g.
- Muškatni oraščić - 1 kašičica.
- Sol - 2 kašičice.
Kako kuhati vegetarijanske lazanje sa patlidžanom - recept sa fotografijama korak po korak
Patlidžanima uklonite peteljke i narežite na tanke trakice. Po želji možete prvo oguliti patlidžane. Ne gulim ga - ima bolji ukus sa korom.
Stavite trake na rešetku i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 10 minuta. U lazanjama će sušeni patlidžani biti natopljeni sosom i ukusom podsjećaju na šampinjone.
Pravljenje bešamel sosa
Sada pripremite bešamel sos.
Stavite u tiganj puter, upalite laganu vatru i otopite puter.
U otopljeni puter dodajte brašno i promiješajte. Povećajte vatru na srednju. Pržite minutu uz stalno mešanje.
U smesu putera i brašna sipajte mleko i promešajte. Bešamel sos kuvajte dok se ne zgusne uz stalno mešanje.
Posolite i dodajte muškatni oraščić, promiješajte sos i ugasite vatru.
Sipajte malo bešamel sosa u tepsiju za lazanje i rasporedite po tepsiji.
Položite tri tanjira lazanja paralelno jedan na drugi (ne preklapajući!).
Na vrh stavite trake osušenih patlidžana.
Sve prelijte bešamel sosom.
Dodajte ¼ rendanog sira.
Ponovo stavite kriške lazanje na sir.
Sada je opet patlidžan.
Opet bešamel i sir.
U sledećem redu postupak je isti, samo uz patlidžane stavljamo paradajz isečen na kriške.
Jednostavno napunite zadnji red tanjira za lazanje bešamel sosom i po želji dodatnom kremom, pospite sirom.
Stavite vegetarijanske lazanje sa patlidžanima u rernu 30 minuta na 180 stepeni C, zatim 10 minuta na 210 stepeni C, dok kora od sira neće smeđi. 
Prijatno!
Lazanje od povrća, letnje i veoma lagano jelo. Možete koristiti bilo koje povrće koje želite. Više volim brokoli i tikvice kao podlogu, a dodaću i luk, beli luk i naravno paradajz. Malo bibera i korena peršuna. Biće potrebno više čorba od povrća. Bešamel sos sam kupila gotov, samo treba dodati vodu ili mleko i zagrejati. Ovaj sos se može pripremiti i nije nimalo težak. Listovi za lazanje su također gotovi i malo maslinovog ulja.
Prvo očistite svo povrće i narežite ga. Prvi na redu je naravno luk, svo povrće sam narezala na kockice varjačom.
Zatim očistim korijen peršina i ljuta paprika, ne zaboravimo na beli luk.
Sada je tikvice potrebno oguliti i ako je velika izvaditi sredinu i iseći na kockice.
Operite brokulu, razdvojite je na cvjetiće i stavite u mašinu za obradu hrane.
Dakle, krenimo sa pripremom paprikaša od povrća malo zagrijati u širokom tiganju debelih stijenki i propržiti luk, biber i bijeli luk, dodati šargarepu narezanu na kockice i pržiti nekoliko minuta na srednjoj vatri.
Dodajte tikvice, brokulu i nasjeckani korijen peršina i dinstajte poklopljeno 5 minuta.
Stavite nasjeckano Paprika i paradajz. Promešati, zatvoriti poklopac i dinstati oko 5 minuta. Povrće treba da pusti sok. Zatim možete dodati malo vruće čorbe jer gulaš za lazanje ne bi trebao biti jako gust. Posolite, pokrijte poklopcem i dinstajte još 5-7 minuta. Nemojte prepeći povrće; ono će se i dalje peći u rerni.
Naš gulaš je spreman i za sada ćemo ga ostaviti sa strane. Neka on insistira, a mi ćemo nastaviti sa ovom stvari.
Pripremimo bešamel sos. Ja ga imam gotovo, samo sam ga sipala u šerpu i dodala juhu od povrća, možete dodati i mleko. Sve izmešati i zagrejati dok ne postane gusto. Hajde da dodamo malo muškatni oraščić za aromu.
Sada kada imamo sve spremno, krenimo sa sastavljanjem lazanje. Stavite malo bešamel sosa u tepsiju za lazanje i ravnomerno rasporedite.
Rasporedite listove za lazanje. Čitanjem uputstava na pakovanju uvjerite se da vaša pasta ne zahtijeva prethodno kuvanje. Ako to nije slučaj, slijedite upute proizvođača.
Stavite malo paprikaša od povrća na listove za lazanje.
Dodajte nekoliko kašika bešamel sosa i malo rendanog sira, ili možda dosta. kako volis?
Pokrijte listovima za lazanje i ponavljajte istim redom dok se kalup ne napuni. Završio sam sa 4 sloja.
Na zadnji sloj nanesite bešamel sos i pospite sirom. Pokrijte folijom i stavite u rernu na 35 minuta.
Zatim skinite foliju, ukrasite lazanje paradajzom, dodajte još sira i stavite u rernu još 7-10 minuta. Kada lazanje porumeni, gotove su!
Ostaje samo da pospite začinskim biljem i spremni ste za posluživanje!
I evo sunca!
Prijatno!
Poslano recept za lazanje od povrća i time me inspirisao da skuham ovo ukusno italijansko jelo. Reći da je ispalo ukusno znači ništa ne reći. Ispalo je jednostavno neverovatno!
Iako ovo nije najbrži i jeftino jelo, toplo preporučujem da ga pripremite kako biste razmazili sebe i svoje najmilije.
A ako volite da eksperimentišete, onda svakako uzmite ovaj recept u službu, jer ima prostora za maštu. Dina, na primjer, pravi slojeve lazanja od krompira, patlidžana, paradajza, pa čak i heljde. Pa, šta je sa tvojim? vegetarijanska opcija Ovo divno jelo nudim u nastavku.
Lazanje od povrća
spoj:
tijesto:
- 1 šolja (250 ml) brašna
- 80 ml vode
- prstohvat soli
Punjenje:
- 1 šargarepa
- 2 velike paprike
- 2 paradajza
- 1/2 tegle maslina
- 1,5 tbsp. l. paradajz pasta
- 150 ml. vode
- 1 tsp. sol
- 2 tsp. Sahara
- začini: 1/2 kašičice. (ili po ukusu) mljeveni korijander, crni biber, kurkuma, 2 kašičice. mješavine suvog bilja (provansalske, talijanske ili druge)
- 300 gr. tvrdi sir(kao ruski ili holandski sa)
- 200 gr. Adyghe sir
Priprema lazanja od povrća:
- Za pripremu lazanja možete kupiti gotove suhe listove tijesta ili ih napraviti sami, jer to nije nimalo teško. Treba pomešati brašno, so i vodu i dobro umutiti elastično testo. Pokrijte i za sada ostavite sa strane. Alternativno, možete napraviti (tanki armenski).
Lazanje tijesto
- Bešamel sos pripremite prema ovome, samo treba uzeti 650 ml mleka, kao i sve ostale sastojke. Kada se sos zgusne do konzistencije kisele pavlake, isključite vatru i pokrijte poklopcem.
- Naribajte šargarepu, a papriku narežite na sitne kockice.
- U tiganju zagrijte malo biljnog ulja i pržite začine (korijander, kurkumu, asafetidu ili druge po želji) nekoliko sekundi.
- Dodajte šargarepu, dinstajte par minuta i pobiberite.
Povrće za dinstanje za punjenje
- Nakon 1-2 minuta dodati povrću paradajz pasta, vruća voda(150 ml) soli, šećera i kuvajte dok ne omekša.
Priprema fila
- Na kraju pospite crnim biberom i suvim začinskim biljem, promiješajte i ugasite. Miris je neverovatan!
Fil od povrća za lazanje
- Uzmite 1/6 tijesta, napravite kuglu i razvaljajte je vrlo tanko (1 mm) na pobrašnjenom stolu na veličinu kalupa (moja je Ø 25 cm). Pokrijte ostatak testa da se ne osuši.
Priprema listova za lazanje
- Podmažite duboki kalup (visine oko 10 cm) biljno ulje i sipajte 2-3 kašike. kašike bešamel sosa, ravnomerno raspoređenih po dnu.
Sloj bešamela
- Na vrh stavite razvaljani sloj tijesta ili kupljene listove (možda ćete ih prvo trebati prokuhati, pročitajte upute).
Sloj tijesta
- Ravnomerno rasporedite 1/3 fila od povrća.
Sloj fila od povrća
- Prelijte bešamel sosom i pospite 1/4 rendanog tvrdog sira.
- Sada razvaljajte sljedeći sloj tijesta i stavite ga na sir.
- Premažite ga bešamel sosom i pospite nasjeckanim maslinama.
Maslinasti sloj
- Na vrh napravite sloj naribanog Adyghe sira (1/2 dijela).
Sloj Adyghe sira
- Razvaljajte i stavite sloj testa.
- Ponovite tačke 11 i 12 (sloj fila od povrća, bešamela i sira).
- Ponovo napravite sloj testa i premažite ga sosom.
- Stavite paradajz, narezan na kriške.
Sloj paradajza
- Pospite preostalim Adyghe sirom.
Pravljenje vegetarijanskih lazanja – sloj sira
- Razvaljajte i stavite sledeći sloj testa.
- Ponovite tačke 11 i 12 ponovo ( fil od povrća, bešamel i sir).
- Sada napravite zadnji sloj tijesta, premažite ga sosom i pospite preostalim tvrdim sirom.
Sastavljene lazanje od povrća
- Tepsiju prekrijte folijom.
Tepsija za lazanje prekrivena folijom
- Stavite u rernu zagrejanu na 180°C 45 minuta.
- Skinite foliju i ostavite u rerni još 10 minuta.
savjet: Pre rezanja lazanje ostavite da odstoji oko 15 minuta. Takođe, biće veoma lepa i ukusna ako se poslužite na listovima zelene salate.
Vegetarijanske lazanje od povrća sa bešamel sosom
Opis
Vegetarijanske lazanje - pomalo nekonvencionalna verzija pripreme ovog klasika Italijansko jelo. Ono što je u ovom slučaju neklasično je to što nećemo koristiti meso u pripremi lazanja. Ovo jelo će ispasti nevjerovatno zdravo, apsolutno nije masno i nemasno (ako uklonite sir). Vegetarijanske lazanje možete lako napraviti kod kuće i uključiti ih u ljetnu prehranu. Ovo jelo se često može naći na meniju popularnih restorana.
Da naše lazanje budu što zdravije i nemasnije, umjesto tradicionalnim listovima Za tijesto ćemo koristiti slojeve pečenih patlidžana i tikvica. Povrće pečeno u rerni će u potpunosti zadržati svoje korisne karakteristike i kvaliteta. Za fil koristimo rendani sir i mešavinu prženog spanaća, luka i pirinča. Također možete dodati svoje omiljene kuhane gljive u slojeve vegetarijanske lazanje. Začine možete uzimati po svom ukusu i izboru. Koristićemo kao sloj za punjenje tradicionalni sos pesto, kao i paradajz sos.
Naučićete kako da pripremite ukusne lazanje od povrća ako pročitate našu korak po korak recept ovog jela sa fotografijom.
Počnimo sa stvaranjem obilne lazanje za vegetarijanski doručak.
Sastojci
-
(80 g) -
(80 g) -
(40 g) -
(40 g) -
(1 kom.) -
(1 klinčić) -
(20 g) -
(2 kom.) -
(3 g) -
(10 g) -
(50 g) -
(ukus) -
(ukus) -
(ukus)
Koraci kuvanja
Pripremimo sve sastojke za pripremu vegetarijanskih lazanja.
Po želji možete ukloniti gorčinu sa patlidžana. Da biste to učinili, narezane Ili možete odmah posipati slojeve patlidžana začinima i aromatično bilje po ukusu pa ih malo pospite maslinovo ulje. Isto radimo i sa tikvicama.
Prethodno zagrejte rernu. Stavite kriške patlidžana i tikvica na suvi pleh i pecite 5 minuta dok ne porumene.
Zagrejati tiganj sa mala količina biljnog ulja i na njemu pržiti nasjeckani luk.
U tiganj sa lukom dodajemo i spanać. Sastojke dobro izmiješajte i nastavite pržiti još 2 minute.
Navedenu količinu pirinča operemo, skuvamo u blago posoljenoj vodi u omjeru 1 prema 2. Gotov pirinač ponovo operemo, malo osušimo i dodamo u tiganj sa lukom i spanaćem.
Utisnite češanj belog luka ravna strana nožem i lako oguliti, ne rezati previše male komadiće, pa ga dodajte u tiganj sa ostalim sastojcima i pomiješajte ih.
Sir durum mora se narendati na krupno rende.
Duboki oblik u kojem ćemo peći lazanje namastite maslinovim ili bilo kojim drugim biljnim uljem, a u prvi sloj stavite pečene patlidžane kao što je prikazano na fotografiji.
Po površini patlidžana rasporedite ravnomjeran sloj prženog pirinča, spanaća i luka sa bijelim lukom.
Površina ovog sloja mora biti prekrivena pestro sosom, kao i specijalni sos"Neapolitano", ali ako ga nema, onda Možete koristiti običan paradajz sos.
Sljedeći sloj je da rasporedite malo prethodno naribanog sira.
Na sir stavite sloj pečenih tikvica.
Pokrijte sloj tikvica sa dinstanim spanaćem, lukom i pirinčem. Zatim ponavljamo sve manipulacije s preostalim sastojcima.
Poslednji sloj u ovoj povrtnoj lazanje treba da bude rendani sir. Zagrejte rernu na 180 stepeni i u nju stavite pleh za lazanje da se peče 15 minuta dok ne budu gotove.
Gotovo jelo Poslužite, ukrasite polovicama cherry paradajza i svježim začinskim biljem, a zatim poslužite samo vruće. Vegetarijanske lazanje sa patlidžanom, tikvicama i spanaćem su gotove.
Prijatno!