Najpopularnija bobica na svijetu je nesumnjivo jagoda. Njegova neobična aroma, kiselkasta slatkog ukusa a meka tekstura je za mnoge oduševljenje. Smatra se jednim od mojih omiljenih deserta džem od jagoda, čiji je recept jednostavan i može ga skuhati svaka domaćica. Kako to učiniti gusti džem jagode za zimu, koristeći jednostavni recepti opisano u ovom članku.
Džem od jagoda je veoma zdrav, posebno u zimsko vrijeme kada postoji nedostatak vitamina. Pripremite se džem može se raditi na nekoliko načina: tradicionalno, u spori šporet, u pekaču hleba, sa želatinom i sa pektinom. Svaki od njih ima drugačiji način pripreme, ali džem uvijek ispadne ukusan i aromatičan.
Tajne kuvanja domaći džem od jagoda
Classical jednostavan recept za zimnicu
Ova metoda je najlakša i najčešće korištena. Da biste napravili ukusan i aromatičan džem od jagoda, trebat će vam tri sastojka:
- šećer – 1 kg;
- jagode – 1 kg;
- sok od pola limuna;
Kako napraviti džem:
- Bobice treba oprati, sortirati i posuti šećerom, nakon čega ih ostaviti 2-3 sata kako bi jagode počele puštati sok.
- Dobijeni sirup treba sipati u veliku posudu i staviti na vatru.
- Kada tečnost proključa dodati bobičasto voće i šećer i kuvati 10 minuta. Zatim treba dodati sok od limuna kako bi desert dobio pikantan okus i uklonio višak slatkoće.
- Ako želite ujednačeniju konzistenciju, prokuvane bobice ohladite u sirupu i sameljite u blenderu, nakon čega se dobijena masa stavi na vatru i kuva još 20-30 minuta.
- Gotov džem sipati u suhe i sterilizirane tegle.
Pogledajte video! Džem od jagoda za zimnicu za pet minuta!
Petominutni džem od jagoda
Ovaj recept je jedan od najčešćih i najjednostavnijih metoda za pravljenje džema. Ovu metodu koriste mnoge domaćice jer je jednostavna i brza.
- šećer 0,8 kg;
- jagode 2 kg.
Kako kuhati:
- Bobice treba oprati, sortirati i oguliti.
- Mlinom za meso ili blenderom izmrvite jagode u pire i dodajte šećer.
- Gotovu smjesu stavite na vatru, sačekajte da proključa, skinite pjenu i kuhajte oko 5 minuta.
- Zatim se masa ohladi i postupak se ponavlja dva puta da džem bude gušći.
Recept za kuvanje u sporom šporetu
Danas je rad u kuhinji uvelike olakšan modernim aparatima. Vrlo ukusan džem možete napraviti u spori šporetu. Ovaj uređaj ne samo da će domaćici omogućiti da uštedi puno vremena, već će i promijeniti uobičajenu konzistenciju delicije, čineći je nježnom, gustom i bogatom.
Za pripremu će vam trebati:
- šećer - 0,7 kg;
- jagode – 1 kg;
- limunska kiselina - 0,5 kašičice;
- želatin – 1 kašičica (želatin prvo treba razblažiti u 100 ml tople vode).
Sam princip kuhanja ostaje isti kao kod korištenja jednostavne posude (opisan gore). sa jednom razlikom:
- Pripremite se pire od jagoda treba biti u posebnoj posudi, a tek nakon toga smjesu prebaciti u multivarku.
- Zatim morate odabrati program "Gašenje" i ostaviti 1 sat.
- Želatin se dodaje po želji da džem bude gušći.
- Pripremljeni džem se sipa u prethodno pripremljene tegle.
Džem od jagoda pripremljen prema ovaj recept ne samo da može postati ukras za bilo koje jelo, već i samostalan desert koji će hladnu sezonu ispuniti aromom ljeta i topline.
Pogledajte video! Džem od jagoda u loncu - video recept
Ukusan i gust džem od jagoda sa pomorandžom
Vrlo često domaćice koriste ne samo standardne sastojke za pravljenje džema od jagoda, uključujući i jagode, sok od limuna i šećer, ali i druge komponente koje će ukus učiniti originalnim i neobičnim. Najčešće korištene komponente su:
- narandžasta;
- jabuka;
- menta;
- Bijela cokolada.
Savjet! Ne biste trebali dodavati sve ove sastojke u isto vrijeme, jer mogu u velikoj mjeri poremetiti jedan drugom ukus.
Možete koristiti sljedeći recept:
- šećer – 1 kg;
- jagode – 2 kg;
- pulpa narandže - 0,5 kg;
- želatin – 40 g, prethodno razblažen u 100 g tople vode.
Kuvanje gusto i veoma ukusno džem od jagoda se dešava na sljedeći način:
- Bobičasto voće pripremiti: odstraniti trule i naborane plodove, odstraniti peteljke i zelene listove i oprati.
- Narandže se moraju oguliti i usitniti u blenderu.
- Jagode se izgnječe do homogenog pirea.
- Prije kuhanja u pire dodati pulpu narandže i šećer, pa staviti na vatru i kuhati oko 20 minuta.
- Da bi se smjesa ravnomjerno zagrijala i šećer brže otopio, treba je stalno miješati. Onda možete dodati dodatni sastojci opciono.
- Zatim posudu treba izvaditi i pokriti gazom ili ručnikom kako bi tkanina upila višak vlage i džem postao gušći. Preporučuje se da se postupak kuhanja izvede 2 puta kako bi se dobila optimalna konzistencija. Prilikom posljednjeg kuhanja možete dodati želatin u tankom mlazu uz stalno miješanje.
Pogledajte video! Džem od jagoda sa pomorandžom
Recept sa želatinom
Džem pripremljen po ovom receptu je 100% gust. Želatin nimalo neće pokvariti okus i pomoći će džemu da dobije potrebnu konzistenciju.
Za pripremu će vam trebati:
- jagode – 1 kg;
- šećer – 1 čaša;
- želatin – 1 kesica (20 g).
Kako kuvati domaći džem jagoda sa želatinom.
Princip pravljenja džema je prilično jednostavan:
- Bobice treba oprati i sortirati, zatim samljeti ili usukati u mašini za mljevenje mesa.
- U posudi za kuhanje pomiješajte masu od jagoda, šećer, želatin.
- Smjesa se stavi na vatru i sačeka da proključa. Ne zaboravite na stalno miješanje kako džem ne bi zagorio.
- Kada smesa jagoda-šećer počne da ključa, smanjite vatru na malu i kuvajte još 2-3 minuta.
- Maknite džem sa vatre.
- Spremnost možete provjeriti ispuštanjem pekmeza na hladan tanjir. Ako se zadrži oblik kapi, džem se može sipati u tegle. Kako se hladi, džem će se još više zgusnuti.
Domaći džem od šumskih jagoda za zimu
Šumske jagode imaju divnu aromu i ukus. Zimi takav desert može postati dobar dodatak na čajanku.
Za pravljenje džema od šumskih jagoda trebaće vam:
- šumske jagode – 3 kg;
- šećer – 3 kg.
Proces kuvanja:
- Pripremljene bobice se melju u velikoj posudi sa šećerom pomoću sita ili mljevenja za meso.
- Jagode su veoma sočne bobice, tako da nema potrebe za dodavanjem vode u smjesu.
- Stavite džem na laganu vatru i sačekajte da provri uz stalno mešanje.
- Nakon toga kuhajte džem 20 minuta, ne zaboravite promiješati i skinuti pjenu. Zatim ohladite. Preporučuje se da se postupak kuhanja obavi 2 puta. Smjesa treba da prokuha dovoljno i da dobije gustu konzistenciju.
- Tegle za džem treba pripremiti unaprijed.
- Vruća masa se nakon ključanja stavlja u tegle, zavrta, poklopi i ostavi da se ohladi.
Recept bez kuvanja
- 1 kg bobica;
- 1 kg šećera.
Način kuhanja:
- Bobice se sortiraju, biraju se samo jaki plodovi.
- Zatim nekoliko puta operite jagode i osušite ih na peškiru.
- Tek nakon toga se čiste od zelenih repova. Sa drugačijim redoslijedom, jagode će biti vodenaste.
- Bobice izmiksajte blenderom u homogenu masu.
- Sipajte pire u činiju i dodajte šećer.
- Sve dobro izmešati i ostaviti pola sata.
- Promešati i prebaciti gotov džem u suhe, sterilizirane tegle i zatvorite poklopcima.
Džem čuvajte na hladnom mestu. Možete ih staviti i u plastične posude i zamrznuti.
Pogledajte video! Džem od jagoda bez kuvanja
Prijatno!
U kontaktu sa
Recepti za kuhanje korak po korak delicious confiture sa želatinom od bobica i voća
2018-07-21 Natalia DanchishakOcjena
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovo jelo
1 gr.
0 gr.
Ugljikohidrati
48 gr.196 kcal.
Opcija 1. Klasičan recept za konfitur sa želatinom od jagoda
Tačno klasična konfitura prokuvano sa limunskom kiselinom i želatinom. U nekim slučajevima, kiselina se zamjenjuje svježe iscijeđenim sokom od limuna, a želatina se zamjenjuje drugim zgušnjivačima: agar-agar ili pektin.
Sastojci
- 20 g želatine;
- kilogram zrelih jagoda;
- 800 g finog granuliranog šećera;
- 5 g limunske kiseline.
Korak po korak recept za pravljenje konfiturea sa želatinom
Jagode sortiramo, uklanjamo peteljke, operemo i osušimo. Stavite u šerpu i izmiksajte blenderom ostavljajući male komadiće. Stavite tiganj na laganu vatru. Čim se smesa zagreje dodati šećer. Kuvajte mešajući dok se kristali ne otope. Ne dozvoljavamo ključanje!
Kada se šećer otopi, maknite šerpu sa vatre i ostavite četrdesetak minuta. Sipajte želatin u dublji tanjir i napunite toplom vodom. Promešati i ostaviti da nabubri.
Rastvorite želatin u kipućoj vodi i dodajte ga u šerpu sa mešavinom bobica. Promiješajte i zagrijavajte do prvih znakova ključanja. Dodati limunska kiselina, promešati i skloniti sa vatre. Ohlađeni konfitur stavite u sterilisane tegle i zarolajte.
Jagode možete zgnječiti gnječilicom. Konfitur treba da se kuva na veoma laganoj vatri. Ni u kom slučaju ne dozvolite intenzivno ključanje, inače će želatina izgubiti svojstva želiranja.
Opcija 2. Brzi recept za konfitur sa želatinom od kajsije
Konfiture od kajsije ne samo ukusno, aromatično, već i veoma zdravo, zahvaljujući odličan sadržaj vitamini Služi se uz čaj ili se koristi kao fil za pite. Konfiture sa kajsijama biće ukusnije ako mu dodate breskve ili jagode.
Sastojci
- izvorska voda - 250 ml;
- šećer od repe - jedan i pol kilograma;
- zrele kajsije - kilogram.
Kako brzo pripremiti konfiture sa želatinom od kajsije
U velikoj šerpi pomiješajte vodu i šećer. Smjesu kuhajte deset minuta dok se zrna potpuno ne otope.
Kajsije oprati, prepoloviti i odstraniti koštice. Stavite polovice u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim ih odmah stavite ispod hladnom vodom. Uklonite tanku kožicu sa voća.
U ohlađeni sirup stavite očišćene polovine kajsije i stavite šerpu na tihu vatru. Pustite da proključa, povremeno uklanjajući penu. Uklonite pleh sa ringle, ohladite i stavite u frižider na jedan dan. Ponovite postupak tri puta. Džem stavite u hladne, sterilisane tegle. Zarolajte poklopce i čuvajte na hladnom mestu.
Konfitur se servira uz palačinke, kolačiće ili palačinke. Kajsije moraju biti zrele, bez crvotočina ili oštećenja. Konfitur od kajsije može se dopuniti orasima ili bademima.
Opcija 3. Konfitur sa želatinom od krušaka sa ruzmarinom, đumbirom i limunom
Konfiture od kruške možete poslužiti sa krutonima za doručak ili dodati skutna masa. Kruške su prozirne, mekane i blago viskozne zahvaljujući dodatku želatine.
Sastojci
- dvije grančice ruzmarina;
- 1 kg 600 g zrelih krušaka;
- 20 g želatine;
- 800 g šećera od cvekle;
- 200 g limuna;
- 40 g korijena đumbira.
Kako kuvati
Ogulite korijen đumbira. Sameljite na sitno rende. Operite limun, stavite ga u kipuću vodu na nekoliko sekundi, obrišite ga i najsitnijim ribanjem uklonite koricu. Kruške operite, ogulite, odrežite repove i izvadite koštice sa sjemenkama. Narežite voćnu pulpu na tanke male kriške.
Stavite kriške kruške u šerpu i prelijte ih svježe iscijeđenim limunovim sokom. Dobro promiješajte. Dodajte koricu i rendani đumbir. Ponovo promiješajte.
Kruške prekrijte granuliranim šećerom i ostavite dva sata poklopom. Stavite šerpu na laganu vatru i dovedite do ključanja. Skinite sa šporeta i ostavite preko noći. Sipajte želatin u dublji tanjir, prelijte tečnost sa sokom od marmelade i mešajte dok se ne otopi. Stavite konfitur na laganu vatru i dodajte grančicu ruzmarina. Dodajte otopljeni želatin i promiješajte. Sačekamo da proključa, izvadimo ruzmarin i stavimo konfitur u sterilisane tegle. Hermetički zatvorimo i ohladimo preko noći pod toplim pokrivačem.
Za konfituru uzmite mirisne, meke sorte krušaka. Okus poslastice može postati zanimljiviji ako se u nju doda vanilija ili začini. Konfitur se pravi od bilo kojeg voća ili bobičastog voća.
Opcija 4. Konfitur sa želatinom od višanja
Konfiture od višanja je svijetla i ukusna poslastica. Slatkost delicije upotpunjena je blagom kiselošću bobica. Vanilin će ga učiniti još ukusnijim. Želatin može biti instant ili list.
Sastojci
- 1 kg 900 g svježih trešanja;
- 2 prstohvata vanilina;
- 950 g cvekle šećera.
Korak po korak recept
Svježe zrele trešnje dobro operite. Stavite u dublju posudu i napunite hladnom vodom. Ostavite sat vremena. Zatim stavite bobice u sito. Malo ih osušite i uklonite sjemenke.
Stavite višnje u posudu blendera i blendajte dok ne postane glatka. Stavite u šerpu, dodajte šećer, promiješajte i ostavite sat vremena.
Posudu sa masom od višanja stavite na šporet i zagrejte da proključa. Zatim smanjite vatru na nisku i dinstajte četvrt sata. Sipajte želatin u dublju posudu, napunite vodom i ostavite da nabubri.
Dodajte vanilin u smjesu sa trešnjama i promiješajte. Posudu skloniti s vatre, dodati nabubreni želatin i miješati dok se granule potpuno ne otope. Dobijenu smjesu spakujte u sterilizirane tegle, hermetički zatvorite, okrenite i ohladite pod toplim pokrivačem.
Korištenjem je zgodno ukloniti koštice trešnje specijalni uređaj ili igla. Dodajte količinu šećera po svom ukusu, u zavisnosti od toga koliko želite slatku poslasticu.
Opcija 5. Konfiture sa želatinom od šljiva
Konfitur od šljive je slatko-kiselog ukusa i jarke, bogate boje. Zahvaljujući želatinu, konzistencija poslastica podsjeća na marmeladu.
Sastojci
- kilogram zrelih šljiva;
- 30 g instant želatina;
- 1 kg 100 grama bijelog granuliranog šećera.
Kako kuvati
Operite šljive pod tekućom vodom, pažljivo pregledajte svaki plod da li ima oštećenja ili crvotočina. Uklonite sjemenke na bilo koji način koji vam odgovara.
Transfer do veliki lonac sa širokim dnom, pola pulpe šljive, dodati malo granulirani šećer. Na vrh stavite drugu polovinu šljiva i pospite preostalim šećerom.
Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite u frižideru preko noći. Stavite posudu na vatru i zagrijavajte na laganoj vatri dok ne proključa. Skinite sa šporeta i ostavite šljive jedan dan. Ponovite postupak ponovo. Stavite šerpu na vatru treći put i kuvajte oko pola sata. Isključite vatru i ohladite dva sata. U konfitur sipajte instant želatin, dobro promešajte i ostavite da nabubri desetak minuta.
Zatim vratite na vatru i prokuhajte uz mešanje. Skinite sa štednjaka. Stavite u tegle, prethodno ih sterilišite. Zamotajte hermetički, okrenite poklopce i ostavite jedan dan umotani u ćebe.
Konfiture možete napraviti od bilo koje vrste šljive. Posebno ukusna poslastica dolaziće iz nekoliko varijanti.
Kada euforija od prve bobice prođe, vrijeme je da razmislite o očuvanju darova ljeta kod kuće. Osim pekmeza, predlažem da svakako skuvate nekoliko tegli gustih, ukusan džem od jagoda. Prednost u odnosu na ostale preparate je što se prezrele i sve naborane jagode mogu preraditi. Pošto priprema nema za cilj očuvanje celih bobica, pekmez i marmeladu kuvam kada velika žetva, i nije ga moguće brzo obraditi.
Džem od jagoda je jednostavan za pripremu, najvažnije je da konzistencija bude gusta, homogena i bez komadića bobica, po čemu se razlikujefrom confiture, čije recepte možete pronaći u drugom članku.
Mnogi to rade na starinski način, bez zgušnjivača, prokuhujući masu dugo vremena. Koriste se moderne domaćice raznim sredstvima na bazi pektina - želatina, gelfix, marmelada. Možete pronaći i koristiti agar-agar, također će učiniti proizvod bogate konzistencije.
Džem od jagoda - recept za zimnicu bez gustina
Ovo klasična verzija pravljenje džema od jagoda. Naše bake su pravile preparat bez zgušnjivača. Dugotrajno vrenje bobica omogućilo je postizanje potrebne konzistencije.
uzmi:
- Bobice - kilogram.
- Šećer u prahu - kilogram.
Kako kuhati:
- Nežno isperite bobice, pazeći da ne zgnječite u potpunosti one koje su već oštećene. Pustite da se višak vode ocijedi, osušite i uklonite čašice.
- Stavite u šerpu, pospite šećerom, pažljivo promešajte i ostavite da odstoji nekoliko sati da pusti sok.
- Sljedeći korak je mljevenje jagoda u pire, bilo koje na pristupačan način. Tolkushka, blender, procesor hrane- glavna stvar je da masa postane homogena.
- Pustite da se kuva. Počnite na jakoj vatri, ali kada proključa, smanjite plin i kuhajte oko sat vremena.
- Do tog vremena, džem će biti skoro upola manji, masa će se zgusnuti i potamniti.
- Kapljicu kapnite na tanjir, ako se sporo širi i ne širi, džem je spreman. Po potrebi kuhajte još neko vrijeme.
- Pravilno skuvan džem se može čuvati ispod najlonskog poklopca. Ako ste zabrinuti za sigurnost radnog predmeta, zarolajte ga gvožđem i stavite u sterilisane tegle.
|
|
Gusti džem od jagoda - recept sa želatinom
Ova opcija za kuhanje kod kuće također se smatra klasičnom. Zahvaljujući dodatku želatine, vrijeme kuhanja džema je značajno smanjeno, a njegova konzistencija ispunjava sve zahtjeve za pripremu za zimu.
Obavezno:
- Jagode - 1 kg.
- Želatin - vrećica od 20 g.
- Šećer - 1 kg.
- Limunov sok - kašika.
- Jagode pripremite tako što ćete oguliti i isprati. Obavezno se riješite viška vlage, to će vas spriječiti da brzo postignete potrebnu konzistenciju.
- Stavite u posudu za kuvanje i odmah koristite blender.
- Započnite kuhanje: polako zagrijte smjesu dok se ne pojave prvi znaci ključanja.
- Nakon toga dodajte šećer i kristale želatine. Ako odlučite da ga pripremite sa limunovim sokom, dodajte ga u isto vreme.
- Miješajte dok se šećer ne otopi. Zatim ostavite tačno 5 minuta i skuhajte desert.
- Uklonite sa ringle, brzo rasporedite u tegle i zatvorite. Ohlađene tegle stavite u ostavu za zimnicu.
|
Recept za džem od jagoda sa limunskom kiselinom
Limun i njegova kiselina također se smatraju odličnim alatom koji pekmezu može dati potrebnu gustoću. Toliko da priprema više liči na marmeladu. Tajna uspjeha ovog recepta je u tome što se desert priprema u malim porcijama. Tehnologija kuvanja će vam omogućiti da sačuvate mnogo više vitamina. A izgled Priprema će premašiti sva očekivanja - džem će ispasti plemenite rubin boje.
trebat će vam:
- Svježe bobice - kilogram.
- Limunska kiselina - prstohvat.
- Šećer - 1,2 kg.
- Važan uslov pripreme: nakon pripreme jagoda za kuvanje, dobro osušite bobice.
- Unaprijed pripremite tegle sa poklopcima - sterilizirajte (trebat će vam dvije od navedenog broja bobica). Na dno svake dodajte limunsku kiselinu na vrh noža.
- Bobičasto voće sameljite blenderom u pire.
- Pomiješajte bobičasto voće sa šećerom i dobro promiješajte.
- Sipajte prvu porciju smjese od jagoda u manju šerpu (zapamtite, rekao sam da ćemo kuhati u malim porcijama).
- Sipajte oko čaše, pustite da proključa i kuvajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Ali ne smijete ukloniti pjenu. Ako se previše diže i počne ometati, uklonite ga.
- Zgusnutu masu prebacite u teglu i poklopite poklopcem da ostane topla.
- Zatim sipajte sljedeću čašu šećerne jagode i ponovite cijeli proces.
- Nastavite sa kuvanjem dok se tegla ne napuni do vrha. Zarolajte, poklopite i ohladite naopačke.
Džem od jagoda - recept za sporo kuhanje
Jednostavan i brzi recept, iz kategorije pet minuta. Jedina mana je što nije previše gusta. Međutim, ako povećate vrijeme kuhanja, konzistencija će biti idealna.
Mi uzimamo:
- Jagode - 1,5 kg.
- Vanilin - 2 standardna pakovanja.
- Šećer u prahu - 1,3 kg. (količina šećera ovisi o slatkoći bobica, može se smanjiti).
- Bilo koja nestandardna bobica će biti dovoljna - mala, prezrela, oštećena. Isperite, uklonite repove i pustite da se višak vlage ocijedi.
- Miksajte blenderom dok ne postane pasta i stavite u zdjelu.
- Dodajte šećer i vaniliju, dobro promiješajte i stavite multivarku na način kuhanja.
- Brzo dovedite do ključanja. Ako pjena "gazi", što se često dešava ako je bobica sočna, uklonite je.
- Da bi džem brže prokuvao, poklopite poklopcem, ali pazite da džem ne pobjegne.
- Ako primijetite da je masa proključala i počela da se diže, brzo isključite multivarku.
- Uklonite pjenu, ponovo uključite uređaj i kuhajte 5 minuta.
- U ovoj fazi kuvanje se može završiti. Ali ako niste zadovoljni gustinom proizvoda, pirjajte još 10-15 minuta.
- Sipajte džem, zatvorite poklopcima koji su vrlo zgodni za konzerviranje. IN U poslednje vreme Trudim se da koristim samo njih. Preparat se čuva na polici frižidera. Ako želite da ga stavite u ostavu, uvaljajte ga ispod gvozdenog poklopca.
|
Kako napraviti džem od jagoda u mašini za hleb
Domaćice koje u kući imaju mašinu za hleb verovatno su cenile sposobnost kućnog pomoćnika da napravi ukusne džemove od različite bobice. Ova jedinica ima ogromnu prednost čak i u odnosu na multivarku koja je toliko cijenjena u našoj zemlji - nema potrebe miješati desert i pratiti proces. Pametna pekač hleba sve radi sama - kuva, meša. Sve što treba da uradite je da ubacite sastojke i gotov desert rasporedite u tegle.
Obavezno:
- Za 500 gr. zrele bobice - čaša šećera, velika kašika limuna.
- Oguljene bobice operite, osušite i nasjeckajte.
- Stavite u činiju, dodajte sok i granulirani šećer. Stir.
- Koristite program “Jam” (ako nema programa “Jam”).
- Vreme kuvanja je jedan sat i 20 minuta.
- Nakon toga, ostaje samo da se rasporedi u tegle i odloži.
Video recept za divan džem od jagoda, skuvan za zimu. Sretno sa pripremama.
Konfiture od jagoda, o receptu za koji će biti riječi u nastavku, vrlo je ukusan i gust desert. Od džema se razlikuje po prisutnosti gustih bobica, kao i po konzistenciji nalik na žele.
Postoji mnogo načina da napravite konfiture od jagoda. Recept za zimnicu može se realizirati ne samo uz pomoć bobičastog voća, već i uz dodatak želatine, sosa od jabuke i drugih stvari. Najjednostavnije i najpopularnije opcije za pripremu takve delicije bit će predstavljene u ovom članku.
Konfitur od jagoda: jednostavan recept
Kako je lijepo otvoriti teglu džema u zimskoj sezoni i uživati uz šoljicu crnog čaja. Međutim, ovaj desert ne ispadne uvijek tako ukusan koliko bismo željeli. Stoga preporučujemo korištenje predstavljenog recepta i izradu vlastite konfiture od jagoda.
Recept za ovo desert od bobica zahtijeva upotrebu:
- limunska kiselina - 1 desertna kašika;
- svježe slatke jagode - oko 5 kg;
- 40% votke - 100 ml;
- šećer od repe - 1,5-2 kg;
- kuhinjska so - 2-3 prstohvata.
Komponente za obradu
Kako pripremiti konfitur od jagoda? Recept sa fotografijom ovog deserta pogledaćemo upravo sada. Prvo morate obraditi glavni sastojak.
Jagode dobro operite (najbolje u hladnoj vodi) i uklonite peteljke. Zatim se proizvod snažno protrese u cjedilu ili stavi na frotirni ručnik. Nakon toga počinju direktno kreirati desert.
Pravljenje poslastica od bobičastog voća kod kuće
Nakon što su jagode obrađene, poprskaju se votkom, a zatim posipaju mješavinom koja se sastoji od polovine količine šećera, kuhinjska so i limunska kiselina. U ovom obliku, bobice se lagano promiješaju velikom kašikom, zatim poklope i ostave u frižideru preko noći (odnosno 10-13 sati).
Tokom ovog dugog vremenskog perioda, bobice bi trebalo da puste sok. Nakon toga se stavljaju na šporet i polako dovode do ključanja. U jagode prvo dodajte preostali granulirani šećer.
Čim budući konfitur počne da ključa, uključite maksimalnu vatru. Nakon promatranja kako bobice plutaju, temperatura se ponovo smanjuje na minimalnu vrijednost. U to vrijeme, jagode bi trebale ponovo da se slegnu na dno.
Nakon ponavljanja postupka smanjivanja i povećanja vatre nekoliko puta tokom 20 minuta, konfitur se skida sa štednjaka.
Proces šivanja
Kako valjati džem od jagoda? Recept za dotični desert zahtijeva korištenje staklenih tegli. U njih stavljaju kipuću vodu gusti džem i zavrnite poklopce.
Nakon što se sačeka da se konfitur potpuno ohladi, odlaže se na tamno mesto. Takvu poslasticu možete pohraniti iu podrumu iu njemu sobnoj temperaturi. Međutim, nakon otvaranja tegle, bolje je desert držati u frižideru. Treba ga konzumirati uz šoljicu čaja i prepečeni hrskavi tost.
Konfitur od jagoda: recept sa želatinom
Malo ljudi zna, ali za pripremu ovog deserta kuhari često koriste sredstva za želiranje kao što su agar-agar i želatin. Ovi proizvodi vam omogućavaju da dobijete gušći džem, koji prilično podsjeća na džem.
Dakle, koji su nam sastojci potrebni da napravimo konfiture od jagoda? Recept (za zimu sa želatinom, takav se desert priprema prilično brzo) ove delicije zahtijeva upotrebu:
- šećer od repe - 2 kg;
- svježe slatke jagode - oko 2 kg;
- limunska kiselina - 1 desertna kašika (možete koristiti sok od jednog limuna);
- Jestiva želatina - 1 velika kašika.
Priprema sastojaka
Kako napraviti konfiture od jagoda kod kuće? Recept (za zimu takvu poslasticu treba staviti na tamno mjesto) za ovaj desert zahtijeva prije svega obradu bobica. Temeljito se pere i uklanja peteljke. Zatim se jagode suše u cjedilu ili na ručniku i stavljaju u veliku zdjelu. Nakon popunjavanja proizvoda šećer od repe, pažljivo se promiješa direktno sa dna i ostavi ispod novina nekoliko sati ili cijelu noć. Za to vrijeme jagode treba da daju svoj sok, koji se, pomiješan sa otopljenim šećerom, pretvara u mirisni jarkocrveni sirup.
Što se tiče jestivog želatina, on se razblaži tačno onako kako je opisano u priloženom uputstvu (na pakovanju). Stavite kristale proizvoda u posudu i sipajte ½ čaše obične vode za piće. Čim želatin upije svu vlagu i dobro nabubri, stavlja se na vrlo laganu vatru i postepeno zagrijava.
Toplinska obrada ove supstance treba da se završi odmah nakon što se iz guste mase pretvori u tečnost. U isto vrijeme, kuhanje proizvoda se ne preporučuje.
Način kuhanja na šporetu
Nakon završetka svih gore opisanih koraka, svježe jagode u sirupu se stavljaju na laganu vatru i dovode do ključanja. Ovaj proizvod treba kuhati dok ne promijeni boju. Ovaj proces vam može potrajati oko 15-26 minuta. Nakon toga se dodaje limunska kiselina i otopina želatine.
Nakon što prokuvate sastojke na laganoj vatri još nekoliko minuta, sklonite ih sa šporeta i stavite u sterilisane tegle. Zatim se motaju, ohlade i odlažu na tamno mjesto.
Pravljenje konfiture od jabuke i jagode kod kuće
Znate li kako se priprema konfitur od jagoda sa sosom od jabuka? Recept za ovo neobično domaće poslastice sada ćemo ga predstaviti. Za ovo nam je potrebno:
- svježe slatke jagode - oko 2 kg;
- šećer od repe - 2,5 kg;
- slatke tvrde jabuke - 2 kg;
- voda za piće - 300 ml;
- limunska kiselina - 1 desertna kašika (možete koristiti sok od jednog limuna).
Način kuhanja
Da biste pripremili ovaj desert, dobro operite bobice, uklanjajući peteljke. Nakon toga se osuše i pomiješaju sa 1,5 kg granuliranog šećera. U ovom obliku, jagode se ostavljaju na toplom 8-9 sati.
Dok bobice puštaju sok, počnite s pripremom sosa od jabuka. Da biste to učinili, voće se opere, nareže na kriške i stavi u tavu. Dodavanjem im pije vodu, jabuke se pirjaju 40-60 minuta. Za to vrijeme treba da prokuvaju što je više moguće i da se pretvore u kašu.
Gotovo voće skinite sa šporeta i malo ohladite. Zatim se u delovima stavljaju u sito i melju gnječilicom. Kao rezultat, dobijate gustu i aromatični pire, kojoj se dodaje granulirani šećer.
Nakon miješanja sastojaka ponovo se stavljaju na šporet i pirjaju. U to vrijeme u sos od jabuka se dodaju prethodno obrađene jagode u sirupu. U ovom sastavu konfitur se kuva 20 minuta. Štaviše, 5 minuta prije isključivanja štednjaka potrebno je dodati limunsku kiselinu.
Završna faza
Kao što vidite, u pripremi konfiture od jagoda sa applesauce nema ništa komplikovano. Nakon što je desert temeljno pripremljen termičku obradu, će postati gusta i promijeniti boju, može se bezbedno staviti u sterilisane tegle. Usput, u te svrhe koriste ne baš velike posude s poklopcima koji se samozavijaju.
Nakon što ste tegle napunili džemom od bobica, zatvorite ih i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade. Nakon nekoliko sati ili čak dana, desert se uklanja na mjesto gdje nema pristupa direktnoj sunčevoj svjetlosti.
Nakon otvaranja tegle sa domaćim poslasticama, poželjno je da je čuvate u frižideru. Ovaj neobičan konfitur treba konzumirati uz topli čaj i lepinju.