Najpopularnija i omiljena krema svake domaćice. 10 recepata za kremu sa kondenzovanim mlijekom za tortu - na našoj web stranici.
Zahvaljujući uljnoj bazi, ova krema je u stanju da zadrži svoj oblik dugo vremena, pa je pogodna ne samo za slaganje torti i biskvita, već i za ukrašavanje torti i kolača.
- puter – 300 g;
- kondenzovano mleko – 1 konzerva;
- vanilin šećer- opciono.
Narežite puter na komadiće i ostavite da omekša na sobnoj temperaturi.
Pjenjačom ili mikserom umutite puter dok ne postane potpuno glatka i pjenasta.
Dodajte vanilin šećer i kondenzovano mleko.
Nastavite mutiti dok se sastojci potpuno ne pomiješaju i smjesa ne postane homogena.
Recept 2: krema od putera sa kondenzovanim mlekom za tortu
Najjednostavniji krem, pripremljen veoma brzo. Maslac sa kondenzovanim mlekom daće veoma delikatan ukus.
- pack puter(200g);
- konzerva kondenzovanog mleka (ne kuvano).
Kondenzovano mleko sipajte u prilično duboku posudu da prskanje ne bi letelo pri mućenju i u isto narežite omekšali puter.
Napomena: Kasnije sam saznao da se krema bolje umuti ako prvo umutite puter dok ne postane pjenast, a zatim, nastavljajući da mutite, u tankom mlazu ulijete kondenzirano mlijeko.
Mikserom umutite kondenzovano mleko sa puterom po principu keksa: počevši od male brzine i postepeno povećavajući brzinu.
Krema će u početku biti tečna i svijetlo žute boje. Nastavite da mutite 2-3 minuta i primetićete da krema naglo počinje da se zgušnjava i svetli.
Taman kada postane bela, gusta, a pjenjač miksera ostavi jasne tragove, krema je gotova.
Ako tvrdoglavo odbija da dostigne stanje, može biti prevruće. Stavite činiju u frižider na nekoliko minuta.
Gotovu kremu je takođe bolje ohladiti u frižideru pre namazanja kolača ili filovanja kolača. Tada će dobro zadržati oblik (pečene možete ukrasiti prekrasnim šarama slastičarska šprica), a biće i boljeg ukusa!
Recept 3: krema za tortu sa kondenzovanim mlekom i pavlakom (fotografije korak po korak)
Dodavanje kondenzovanog mleka u kremu umesto šećera ili šećer u prahučini ga mnogo nježnijim. Pavlaka takođe daje posebnu nježnost i sočnost kremi. Krema od kondenzovanog mleka, pavlake i putera je posebno pogodna za slaganje biskvita i medenih kolača.
- puter - 400 gr
- pavlaka - 400 gr
- kondenzovano mleko - 350 gr
Recept 4: krema za biskvit sa kondenzovanim mlekom i konjakom
- Maslac - 400 grama
- Kondenzovano mleko - 400 grama
- Konjak - 50 grama
Umutiti mekani puter mikserom.
Postepeno dodajte kondenzovano mleko.
Zatim dodajte konjak, sve umutite.
Krema ispada gusta, ukusna i vrlo se lako razmazuje po torti.
Može se koristiti ne samo za testo za biskvit, ali i za druge proizvode od domaćeg brašna. Prijatno!
Recept 5: krema od putera sa kondenzovanim mlekom i belom čokoladom (sa fotografijom)
Krema ima čokoladnu aromu i veoma sladak ukus. Krema će poslužiti za tortu neutralnog ili kiselog ukusa.
- 100 g mlijeka ili 20% vrhnja
- 200 g bijele čokolade
- 1 konzerva kondenzovanog mleka
- 20 g putera
- 1 tsp instant kafa
U manju šerpu sipajte mleko, dodajte iseckanu čokoladu i stavite šerpu na laganu vatru.
Po želji možete ga dodati u mlijeko instant kafa i miješajte dok se kafa potpuno ne rasprši.
Ulijte kondenzovano mleko.
Kuvajte uz KONTINUIRANO mešanje dok se smesa ne zgusne.
Stavite parče putera. Nakon toga, masa će postati malo tanja.
Smjesu prokuvati do željene gustoće.
Nanesite kremu na torte dok su vruće.
Uz ovu kremu se odlično slažu orasi. Mogu se umiješati u kremu ili slojeve kreme posipati orasima prilikom nanošenja kreme na tortu.
Recept 6: pavlaka sa kuvanim kondenzovanim mlekom za tortu
Što je pavlaka masnija, krema će se lakše umutiti. Preporučuje se da na gazu stavite kiselu pavlaku sa niskim udjelom masti (15-20%) i iscijedite surutku, tada će krema biti gusta. Sa kuvanim kondenzovanim mlekom krema će biti ukusnija, a oblik gušći.
- Kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva
- Pavlaka – 300 ml
- Vanilin šećer - 1 kesica
Stavite svu kiselu pavlaku u činiju, prvo je stavite na gazu da dobije gušću konzistenciju. Dodajte pola kondenzovanog mleka i vanilin šećer ili vaniliju. Zašto pola? I za regulaciju stepena slatkoće kreme. Umutiti kondenzovano mleko sa kiselom pavlakom dok ne postane glatka.
Probajte i ako nije dovoljno slatko dodajte još kondenzovanog mleka.
Dobro umućena pavlaka je mekane i ujednačene strukture.
Krema je spremna!
Recept 7: skutna krema sa kondenzovanim mlekom za tortu
Skutna krema je odlična alternativa kremi od putera, ispada svjetlija s blagom kiselošću.
- 400 gr. meki svježi sir 9%
- 100 ml. tečna pavlaka 20%
- 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka
- prstohvat vanilina
Za kremu je bolje da sami skuvate kondenzovano mleko, mleko iz prodavnice nije isto. prijatnog ukusa, a sastav mlijeka iz trgovine nije posebno dobar.
Mikserom umutiti svježi sir sa kuhanim kondenzovanim mlijekom i vanilijom.
Nastavljajući da mutite, postepeno dodajte kremu i mutite još nekoliko minuta dok krema ne postane homogena masa.
Gustoću kreme možete sami podesiti dodavanjem dodatne kreme.
Ova krema je savršena za soft cakes, na primjer, keksi, za punjenje kremastih kolača, korpe za pecivo.
Recept 8: delikatna krema za biskvit, pavlaka sa kondenzovanim mlekom
Pavlaka za biskvit Vrlo je jednostavan za pripremu, ali gotov desert ima poseban ukus, delikatnu teksturu i sofisticiranost.
- Pavlaka (najmanje 20% masti) - 400 grama.
- Šećer u prahu - 100 grama.
- Mlijeko - 300 ml.
- Vanilin šećer - 1 kom.
- Želatin - 20 grama.
Želatin treba preliti hladnim mlekom oko 40-60 minuta da nabubri. Umjesto mlijeka možete koristiti prokuhanu vodu, ali tada će gotova krema biti manje nježna.
Nabubreni želatin stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje potpuno ga otopite. Pazite da smjesa ne proključa! Kada se želatin otopi, posudu sklonite sa vatre i ostavite na sobnoj temperaturi.
Pavlaku prethodno ohladiti, pa dodati šećer u prahu sa vanilin šećerom i umutiti mikserom postepeno povećavajući brzinu.
Sipajte u kajmak ohlađeni želatin, nastavljajući da mutite oko 3 minuta na maloj brzini miksera.
Dobijenom kremom odmah premažite torte i stavite tortu u frižider dok se ne stegne (2-3 sata).
Recept 9: krema za Napoleon tortu sa kondenzovanim mlekom
Sa ovom kremom torta ispada veoma mekana, slatka, ali ne i zamorna.
- Kondenzirano mlijeko - 2 limenke
- Maslac - 1,5 pakovanja
- Konjak - 1 kašika
Prvo izvadite puter za kremu iz frižidera da bude mekan, ali da se ne otopi.
Kondenzovano mleko i puter stavite u mikser i umutite kremu dok ne dobijete glatku kremu. Po izgledu ćete shvatiti da će masa postati labava i lagana. Dodajte tu kašiku konjaka; suvišno je reći da u kremu ide samo ono najbolje. najbolji proizvod! Mutite još nekoliko minuta i krema je gotova.
Svaku tortu dobro premažemo gotovu kremu za Napoleona gornji sloj također namazati kremom.
Obavezno ostavite tortu da se namače preko noći na hladnom mestu, ali ne u frižideru, inače će se krema smrznuti i torte mogu biti malo suhe.
Recept 10: krema od čokolade i orašastih plodova sa kondenzovanim mlekom za tortu
Okus je sladak, sa orašastim okusom. Aroma je čokoladna. Konzistencija je fino zrnasta. Na sobnoj temperaturi - gusta, rastezljiva, u frižideru stvrdne do stanja rustikalne pavlake.
Može se koristiti za pokrivanje kolača i sendviča. Dobro utažuje glad i ide uz jutarnji čaj.
- 1 šolja (100 g) pečenih orašastih plodova,
- 50 g putera,
- 1 velika pločica tamna čokolada(100g),
- 200g (0,5 limenke) kondenzovanog mleka,
- prstohvat soli,
- po želji - 1 kašičica konjaka ili 3~5 kapi esencije (vanilija, badem, konjak itd.)
Možete uzeti bilo koje orahe koje volite. Možete uzeti i mješavinu različitih orašastih plodova ili orašastim plodovima dodati mak. Orahe sameljite u mlinu za kafu što je moguće sitnije.
U malu šerpu stavite puter i iseckanu čokoladu. Pospite mali prstohvat sitne soli.
Stavite na vatru malo ispod srednje. Neprekidno miješajte. Kada se puter i čokolada potpuno istopi, ulijte kondenzovano mleko.
Po želji možete dodati arome po vašem ukusu - konjak, rum, Amaretto, razne esencije. Mešajući mešajući dovedite mešavinu da proključa. Kuvajte 2 do pet minuta. Što se smesa duže kuva, krema će biti gušća.
Dodajte orahe, promiješajte, kuhajte 1 minut i skinite tiganj sa vatre.
Kremu prebacite u teglu, ohladite, zatvorite poklopcem i stavite u frižider. Prijatno!
Krema od kondenzovanog mleka je mnogo mekša od tradicionalne kreme od putera umućenog sa šećerom. Pogodan je za pravljenje kolača, kolačića, vafla i domaćih kolača.
Možete pripremiti nekoliko vrsta krema za torte na bazi kondenzovanog mleka. Različiti dodaci - sok od voća i bobica, orašasti plodovi, med, čokolada, pavlaka - omogućit će vam da izvedete najhrabrije eksperimente, svaki put dobivajući novi okus.
Klasika žanra je krema na bazi kondenzovanog mlijeka i putera. Mnoge domaćice ga vole zbog brzine i lakoće pripreme.
Creme brulee by . Pogledajte video!..
RECEPT ZA KLASIČNU KREMU OD KONDENZOVANOG MLIJEKA
Šta ti treba:
1 konzerva kondenzovanog mleka
250 g putera sobnoj temperaturi
Kako kuvati klasična krema od kondenzovanog mleka:
1. Narežite puter na male kockice i stavite ih u duboku šerpu. Uključite mikser na malu brzinu i umutite puter dok ne postane glatko. Ovo obično traje samo pet sekundi.
2. Postepeno dodajte kondenzovano mleko. Samo ga nemojte sipati odjednom. Dodajte mlijeko bukvalno 1-2 kašike odjednom, ne više. Brzina miksera se može povećati. Nastavite da mutite kremu dok se više ne lepi za ivice pleha.
3. Dobijenu kremu iskoristite odmah, nemojte je čuvati. Savršen je za pravljenje bilo koje torte, a posebno je dobar u kombinaciji sa biskvitom, pecivom i waffle cakes. Krema se može koristiti i kao sloj i za ukrašavanje torte.
RECEPT ZA KREMU OD KONDENZOVANOG MLIJEKA SA KISELOM
Šta ti treba:
200 g putera sobne temperature
0,5 limenke kondenzovanog mleka
200 g kisele pavlake (poželjno je koristiti pavlaku sa povećan sadržaj sadržaj masti)
300 g oraha
Kako pripremiti kremu od kondenzovanog mleka sa pavlakom:
1. Mikserom umutite kondenzovano mleko sa omekšalim puterom. Dodati kiselu pavlaku i ponovo umutiti.
2. Grind orasi i dodajte ih u kiselu pavlaku i kondenzovano mleko.
3. Sve sastojke dobro promešati. Ova krema je odlična za kolače od biskvita.
RECEPT ZA KRAJ SA KONDENZOVANIM MLIJEKOM
Šta ti treba:
200 g kondenzovanog mleka
1 tbsp. mlijeko
100 g putera
2 tbsp. Sahara
2 tbsp. brašno
Kako kuvati kremasta krema sa kondenzovanim mlekom:
1. U šerpu sipajte mleko, dodajte šećer i brašno, promešajte. Nakon dodavanja brašna mogu se pojaviti grudvice, ali ih se ne treba riješiti jer će se mikserom razbiti.
2. Krem kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Nemojte se zanositi kuhanjem, inače krema može izgorjeti.
3. Kremu ohladiti na sobnoj temperaturi, dodati kondenzovano mleko i puter, pa sve umutiti mikserom. Po želji možete dodati malo vanilije za ukus.
4. Pokušajte eksperimentirati sa suplementima. U pripremljenu kremu sipajte kašičicu ruma, konjaka ili bilo kog likera i biće mnogo aromatičnije i ukusnije. Kao aromu možete koristiti i voćnu esenciju ili vanilin.
Sada je vrijeme za kuhanje ukusna torta“Napoleon” sa vašom omiljenom kremom!
Uvijek želite da se počastite nečim slatkim, posebno uoči praznika, kada jednostavno trebate uljepšati uobičajenu ishranu posebnim jelom. Za takav slučaj nema ništa bolje od pečenja, međutim, da biste je zaista iznenadili, potrebno je da savršeno pripremite torte, i što je najvažnije, kremu za tortu od kondenzovanog mleka.
Kremasti slojevi vaše omiljene pite treba da suptilno ističu njenu mekoću i ukus, čineći tako desert zaista neobičnim.
Najjednostavnija krema za pripremu je ona klasična, jer se pravi od samo 2 sastojka. Okus takvog proizvoda na kraju je vrlo nježan, a konzistencija je prilično gusta, što sprječava da kremasti fil ne curi sa kolača.
Maslačna krema sa kondenzovanim mlekom pogodna je za namakanje apsolutno bilo koje torte, ali fil je najbolje kombinovati sa pecivom, biskvitom i vaflima.
Klasičan recept za kremu od sirovog kondenzovanog mleka
Sastojci
- Kondenzovano mleko - 1 konzerva + -
- — 250 g + -
Kako napraviti kremu za tortu sa kondenzovanim mlekom
- Maslac narežite na male komadiće, stavite ih u duboku šerpu i umutite mikserom.
Uključite mikser na malu brzinu i polako umutite puter dok ne postane glatko.
- U pravilu mućenje traje oko 5 minuta, ne više. Kada dobijemo homogenu kremastu masu, počinjemo da je razblažujemo kondenzovanim mlekom
Bitan
Nema potrebe da u umućeni puter odjednom sipate celu konzervu kondenzovanog mleka. Malo po malo dodajte mlijeko - ne više od 1-2 žlice. l. u vrijeme. - Sve vreme dok puteru dodajemo kondenzovano mleko, mikserom nastavljamo da mutimo smesu. U ovoj fazi, brzina miksera se može povećati. Ovim tempom miješajte proizvode dok cijela konzerva kondenzovanog mlijeka ne bude u tiganju, i kremasta masa neće prestati biti previše ljepljiv.
- Uglavnom se ne preporučuje čuvanje pripremljene kreme. Čim je gotovo, odmah počinjemo sa mazanjem kolača. Inače, kremu možete koristiti ne samo za podmazivanje, već i za ukrašavanje pita.
Nakon što smo kolače pažljivo namazali laganom kremom, torti damo malo vremena da se upije. Što duže torta stoji, bolje će se natopiti, što znači da će postati mnogo mekša i ukusnija.
Koliko dugo torta treba da se namače?
Nije lako precizno odgovoriti na ovo pitanje. Klasika žanra je da tortu ostavite preko noći na sobnoj temperaturi, tako da bude potpuno natopljena, a ujutru mekana kao pero. Međutim, ako želite da dobijete hrskavu koricu, kao u kolaču od vafla, vrijeme namakanja treba smanjiti na nekoliko sati.
Još jedan važna nijansa je indikator temperature kreme. Ako kolač tortu namažete toplom kremom od kondenzovanog mleka (a to je preporučljivo), onda će impregnacija ići bolje i brže, ali ako kolače namažete hladnom puter krem, - morat ćete pričekati, jer će se vrijeme impregnacije produžiti za 8-10 sati.
U našem receptu krema ispada hladna, da bi se zagrijala potrebno je koristiti štednjak (zagrijati fil nekoliko minuta na umjerenoj vatri) ili ga zagrijati u vodenoj kupelji.
Nakon što se krema zagrije, umutite je mikserom. To će pomoći punjenju da održi ujednačenu konzistenciju i glatku površinu. kremasta masa, što je važno za uspešno kuvanje kremasti lubrikanti.
Krema za vafle tortu od kondenzovanog mleka sa kakaom
Pripremite svjetlo domaća krema dobra gusta konzistencija moguća je ne samo upotrebom klasične tehnologije.
Dobivena krema ima prekrasan, blago pikantan okus, čiji sastav sadrži nerastvorljivi kakao prah koji ne sadrži šećer. Za pripremu takvog proizvoda neće biti potrebno više od 10 minuta, ali kakva će se ukusna i neobična impregnacija pokazati za kore vašeg omiljenog kolača.
Sastojci
- Kondenzovano mleko – 200 g
- Kakao prah - 1/3 kašike.
- Maslac – 200 g
Maslac dobro umutite blenderom 5-6 minuta. Važno je da masa postane prozračna.
Nakon toga u posudu dodajte kašiku kondenzovanog mleka, nastavljajući da mesite kremu mikserom.
Kada se kremasta mliječna masa umuti, dodajte joj kakao prah i ponovo umutite proizvode mikserom tako da buduće mazivo za kolače dobije lijepu čokoladnu nijansu i gustu, jednoličnu konzistenciju.
Krema za kolače od kondenzovanog mleka: opcije aditiva
Krem fil za domaće pite možete napraviti sa bilo kojim dodacima, sve zavisi od toga preferencije ukusa sama domaćica. Ako klasična verzija ne volite da kuvate, onda slobodno eksperimentišite sa sastavom jela.
Proizvodi koji se mogu dodati kremi:
- jezgra oraha;
- vanilin šećer ili vanilin;
- konjak;
- liker;
- vino;
- kava;
- limun;
- krema;
- sok od višanja i još mnogo toga.
Ukratko, ukus torte u potpunosti zavisi od vas kulinarska fantazija. Kombinujte vešto jednostavni sastojci i uživajte ukusni komadi ukusan desert.
Recept za kremu + tajne
Koristeći jednostavne savjete, olakšat ćete si proces kuhanja i moći ćete napraviti nadjev (a samim tim i cijelu tortu od kratkih slojeva sa kremom od kondenzovanog mlijeka) koji će biti idealan po svim potrebnim kulinarskim parametrima.
Jedno od važnih pravila za uspešnu pripremu krem fila je da koristite hladan puter. Prije nego počnete šibati mlečni proizvod, moraćete da ga prvo izvadite iz frižidera (najmanje 30 minuta pre kuvanja).
Maslac je bolje pomiješati sa kondenzovanim mlijekom kada je njegova temperatura blizu sobne temperature.
Ne morate koristiti mikser da umutite puter. Sve možete uraditi ručno: prvo kašičicom umesite komadiće putera, a zatim ih sameljite dok ne pobele.
Ukusnu domaću kremu možete pripremiti i od sirove i od kuvano kondenzovano mleko. Koju je bolje uzeti posebno za svoju tortu, na vama je da odlučite. Ako uopšte nemate vremena da ga kuvate, onda možete da kuvate krem fil od sirovog proizvoda.
Ali bit će bolje ako i dalje koristite kuhano kondenzirano mlijeko. Možete ga kuhati kod kuće od nule ili direktno u kupovnoj posudi. Više o tome kako kuhati kondenzirano mlijeko u limenci i bez njega pročitajte na web stranici.
To su sve tajne kako brzo napraviti kremu za tortu od kondenzovanog mlijeka. Kao što vidite, priprema ovog ukusnog proizvoda je vrlo jednostavna, a što je najvažnije, isplati se. Uostalom, za svečani sto svi gosti će gutati natopljene slatke komade i hvaliti vas kako ste vješta čudotvorna domaćica.
Sretno u pripremi i ugodna porodična gozba.
Prijatno!
Često je teško zamisliti tortu bez kreme. Da, naravno da ima takvih torti, ali većina torti ipak uključuje kremu. Teško je izabrati samo jednog iz postojećeg niza postava, ali postoje oni koji definitivno imaju više obožavatelja od ostalih. Jedan od ovih „omiljenika“ javnosti je krema od kondenzovanog mleka. Njegova posebnost leži u činjenici da se za njegovu pripremu ne treba praktički ništa učiniti, samo je potrebno umutiti kondenzirano mlijeko s kiselim vrhnjem, maslacem ili bilo kojom drugom komponentom koja je prisutna u receptu.
Poslastičari, u pravilu, koriste svježe, prirodno kondenzirano mlijeko, napravljeno u skladu sa svim GOST pravilima. Samo će takvo kondenzirano mlijeko biti izvrstan pomoćnik u pripremi torte, a osim toga će se isticati svojim bogat ukus i aroma.
Nije tajna da je kondenzirano mlijeko samo po sebi prilično gusto, tako da krema na bazi njega ispada gusta i prilično masna. Ali, nažalost, ponekad postoje situacije kada puter krem, pripremljen na bazi kondenzovanog mlijeka, pokazao se nedovoljno gustim i prijeti da se raširi preko torte, čime će pokvariti desert i, kao rezultat, raspoloženje domaćice.
Šećerni sirup
Stavite na vatru mala količina vode u koju je dodata ista količina šećera. Odnosno, proporcija bi trebala biti 1:1. Šećer se mora pomešati sa vodom i zatim neprestano mešati dok se potpuno ne otopi. Kuvajte na laganoj vatri 3-5 minuta, a zatim sklonite sa vatre i ohladite na temperaturi od 35-40 stepeni. Ako vam je potrebno da sirup postane još gušći, ostavite ga na vatri još 5-7 minuta. Kada se sirup malo ohladi, dodajte ga u mešavinu kondenzovanog mleka i putera, muteći paralelno mikserom. Ostavite umućeno kondenzovano mleko i puter 10-15 minuta - nakon ovog vremena primetićete da se krema zgusnula.
Souffle
Da biste zgusnuli kondenzovano mleko sa puterom, možete mu dodati sufle. Za to će vam trebati malo želatina i mlijeka. Sipajte želatinu toplo mleko, pričekajte da nabubri i stavite na laganu vatru, miješajući dok se potpuno ne otopi. Najvažnije pravilo je da ne proključa. Smjesu od želatina ohladite na sobnoj temperaturi, dodajte u kremu od kondenzovanog mlijeka i ponovo izmiješajte mikserom. Tek umućenu smesu stavite u frižider na pola sata - posle pola sata videćete kako se masa zgusnula.
Krema za fiksiranje
Krem fiksator je proizvod koji se obično koristi za impregnaciju kreme, ali se može koristiti i u slučaju kondenzovanog mlijeka. Da biste to učinili, dodajte malu količinu fiksatora u pripremljenu kremu od putera i mlijeka, dobro promiješajte i stavite u hladnjak.
Kukuruzni skrob
Koristi kukuruzni skrob potreban na isti način kao i zgušnjivač za kremu. Mala količina U mešavinu kondenzovanog mleka i putera sipajte skrob, dobro umutite mikserom. Nakon toga smjesu stavite u frižider na sat vremena. Nakon sat vremena kremu možete izvaditi iz frižidera i početi ukrašavati torte ili kolače.
Ovi jednostavni savjeti pomoći će vam da se nosite s bilo kojom neočekivanom situacijom. Sretno!
Toliko smo navikli na prisustvo kondenzovanog mlijeka na policama naših trgovina da ga iskreno smatramo nacionalnim proizvodom. Ali ispostavilo se da je ovaj proizvod izumljen u Americi, a tek tada je njegova proizvodnja savladana u Rusiji.
Tehnologiju kuvanja razvila je i patentirala Gail Borden davne 1856. godine. Njegov cilj je bio da izmisli metodu dugotrajnog skladištenja kvarljivog mesa, sokovi, čajevi.
Kondenzovano kondenzovano mleko postalo je posebno popularno tokom građanskog rata, snabdevajući vojnike severa.
Popularnost kondenzovanog mleka ne jenjava ovih dana, često se koristi u pečenju za pripremu kreme za kolače sa kondenzovanim mlekom. Napominjem da je ovaj fil pogodan za sve torte, može se pripremiti jednostavno i brzo.
Krema za tortu od kondenziranog mlijeka ispada nevjerojatno ukusna i nježna ako se pridržavate svih pravila za njegovu pripremu.
Osnovni recept za kremasti sloj kondenzovanog mleka
Sastojci: čaša kondenzovanog mleka; 250 g seljačkog putera; 1/3 kašičice vanilin šećera.
Pripremite sloj prema ovoj shemi:
- Ulje prethodno izvadite iz frižidera, trebalo bi da postane mekano i lako za dalju obradu.
- Prebacite puter u zdjelu i umutite dok ne postane pjenast. Upotrijebite pjenjač, blender ili mikser kako biste olakšali zadatak.
- Dodajte vanilin šećer i počnite da dodajete malo po malo kondenzovano mleko. Nastavite da mutite dok smjesa ne dobije jednoličnu konzistenciju i ne postane pahuljasta.
- Krema je spremna za mazanje na torte ili filovanje u oblande.
Savjeti iskusnih slastičara:
- Svježi sok od limuna pomoći će da krema za torte bude manje zamorna, dovoljno je samo nekoliko kapi.
- Ukus možete obogatiti dodavanjem par kašika soka od grožđa ili jabuke.
- Želite li dodati voćnu notu? Mesite zrela banana i dobijeni pire umutite sa kondenzovanim mlekom i ostalim sastojcima.
- Eksperimentiranje s kakaom u prahu, kafom ili mljevenim orašastim plodovima će vam reći najprikladniju opciju.
- Mlijeko u prahu i nešto kokosove pahuljice, dodat kremi, podsetiće vas na ukus čuvene "Bounty" delicije.
Za pravljenje kreme dobra kvaliteta i pravilne konzistencije, uzmite:
0,5 limenke kondenzovanog mleka; 0,5 šolje šećera u prahu i pakovanje malomasnog mladog sira
- Pomiješajte sve sastojke, počevši od omekšalog putera.
- Čim masa postane prozračna i homogena, isključite mikser i koristite kremu po nameni.
Potrebni sastojci: ¾ štapića putera; 3 velike kašike kakaa i isto toliko šećera u prahu. Takođe će vam trebati 3 žlice. kašike kondenzovanog mleka.
Počnimo sa kuvanjem:
- Umutiti mekani puter.
- Dodajte kondenzovano mleko i šećer u prahu.
- Na kraju mućenja dodajte kakao prah i umutite dok ne postane glatko.
Uzmite: 400 g masne pavlake; konzerva kondenzovanog mleka; kašičica limunove korice.
- Umutiti mikserom bujna masa od kisele pavlake i kondenzovanog mleka.
- Dodajte limunovu koricu i promiješajte.
Ova krema se odlično slaže sa pecivima od bilo kog tijesta. Ako tome dodate čokoladni komadići, bobičastog voća ili seckanog sušenog voća, dobićete gotov desert koji možete spakovati u činije i poslužiti.
Neće izostati ni ljubitelji sladoleda, preporučujem im da kremu zamrznu i konzumiraju umjesto poslastice iz trgovine.
Sastojci koje kuvar treba unapred da nabavi:
2 žumanca; 200 g kondenzovanog mleka; puter - jedno i po pakiranje; ekstrakt vanilije ili vanilin šećer
Pripremite kremu za tortu slijedeći upute:
- Omekšajte puter i umutite ga mikserom.
- Malo po malo dodajte kondenzovano mleko.
- Na kraju mućenja ulijte prvo jedno žumance, pa drugo.
- Dodajte vanilin šećer.
- Krema je potpuno spremna za upotrebu.
Lista proizvoda uključuje samo dvije komponente:
pola litre pavlake i konzervu kondenzovanog mleka. Ova krema nije tako masna kao prethodne, jer umjesto putera treba koristiti kremu.
- Za pripremu sloja uzmite veliku zdjelu i u nju sipajte oba sastojka.
- Tucite smjesu dok se ne poveća i ne postane pjenasta.
Ti trebas: puter - jedno pakovanje; konzerva kuhanog kondenzovanog mlijeka; kakao prah, vanilin šećer, orasi po želji.
Kako kuhati:
- Prokuhajte konzervu kondenzovanog mleka tako što ćete je staviti u šerpu sa vodom.
- Vatra treba da bude srednjeg intenziteta, vreme trajanja jedan sat.
- Izvadite limenku kondenzovanog mleka, ohladite je i tek onda odčepite.
- Umutite puter, dodajte jednu po kašiku kondenzovanog mleka.
Ostaje samo da kremu obogatite nekim filom i izmiksate da se ravnomjerno rasporedi.
Za premazivanje se često koristi krema od kondenzovanog mleka biskvit. Umjereno je gust, pa je idealan za ovu namjenu. Kao što znate, s biskvitom treba rukovati što je moguće pažljivije, ne treba ga ponovo okretati i ne tresti uzalud.
Koristeći kremu od kondenzovanog mleka, postići ćete integritet torte, a pritom joj nemojte uskratiti prozračnu teksturu.
Potrebne komponente za pravljenje kreme:
puter - jedno pakovanje; 150 g mljevenih orašastih plodova; konzerva kondenzovanog mleka i malo pakovanje vanilin šećera
Započnite proces kuvanja tako što ćete ohlađeni puter narezati na kockice i staviti na tanjir.
Ostavite proizvod dok potpuno ne omekša, a zatim:
- Mutite dok ne postane pjenasto i dok se volumen ne poveća.
- Smanjite brzinu i dodajte kondenzovano mleko, kašiku po kašiku.
- Na kraju dodati vaniliju i zdrobljene orahe (prvo ih je potrebno propržiti na suvom tiganju), poslednji put promešati.
Kondenzirano mlijeko i lijepi svježi sir se spajaju jedni s drugima, formirajući nježnu prozračnu pastu. Važno je samo da se riješite grudvica koje mogu biti u svježem siru, a za to ga je potrebno protrljati kroz sito ili dobro samljeti u blenderu.
Dakle, trebat će vam ovi sastojci:
0,2 kg domaći svježi sir; čaša kondenzovanog mleka; aroma – vanilin šećer
Veoma je lako pripremiti fil:
- Svježi sir dva puta samljeti kroz sito. Ako želite ubrzati proces, koristite kuhinjske "pomoćnike" - blender ili mikser.
- Malo po malo sipajte kondenzovano mleko, neprestano mutite kremu. Ne zaboravite na vanilin šećer, potrebno ga je dodati na kraju.
Krema je spremna za upotrebu.
Lista proizvoda se sastoji od:
200 g kuhanog kondenzovanog mlijeka; puter - pola pakovanja; 200 ml šlag. Kremu po vlastitom nahođenju dopunite vanilin šećerom ili mljevenim orasima
Počnimo sa kuvanjem:
- Kondenzovano mleko podelite na pola. Jedan deo umutite kremom, drugi puterom koji treba da omekša.
- Pomiješajte puter kremu i puter kremu u jednoj posudi i dobro izmiješajte pjenjačom.
- Dodajte vanilin šećer ili orahe.
Ukusna krema za tortu od kuvanog kondenzovanog mleka je spremna.