Korak po korak recept za tortu od ježa sa proteinskom kremom. Domaća torta jež - Dječija rođendanska torta

Predstavljam vam spektakularan i vrlo ukusan dječja torta Ježevi. Ima sve što naša djeca vole: meko čokoladni biskvit; svijetli biskvit koji se topi u ustima od žumanca; puter krem sa kuvanim kondenzovanim mlekom i kremom od putera, koja služi kao dekoracija. Došla sam na ideju da ukrasim domaću tortu u obliku ljetne livade na koju je specijalno za moju kćerku izašla prijateljska porodica ježeva. Jako voli životinje i jednostavno je bila oduševljena takvim iznenađenjem. Iznenadite i svoju djecu, a ja ću vam detaljno reći kako ovo pripremiti kod kuće.

Pogledajmo sada listu sastojaka. Međutim, ispada prilično impresivno egzotični proizvodi neće nam trebati.

• puter - 100 g;
• žumanca - 7 kom.;
• mlijeko - 100 g;
• šećer - 100 g;
• vanilin - 1 prstohvat;
• brašno - 150 gr;
• prašak za pecivo - 1 kašičica. nema slajdova.

• pileća jaja - 4 kom.;
• brašno - 100 gr;
• šećer - 120 gr;
• vanilin - prstohvat;
• kakao prah - 20 g;
• instant kafa - 1 kašika;
• kipuća voda - 2 žlice;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• rafinisanog biljnog ulja.

Impregnacija kafe:

• kipuća voda ‒ ½ žlice;
• instant kafa - 1 kašika;
• šećer - 2 kašike;
• konjak (opciono) - 1-2 žlice.

• krema sa udjelom masti od 33% i više - 400 g;
• kuvano kondenzovano mleko - 300 gr.

Zeleni puter krem ​​za dekoraciju:

• krema sa udjelom masti od 33% i više - 150 g;
• šećer u prahu - 100 g ili po ukusu;
• zeleno boje za hranu.

• belanca - 3 kom.;
• šećer - 150 gr;
• puter - 200 gr;
• boje za hranu.

Kako napraviti tortu Jež kod kuće

Pečenjem keksa počinjemo raditi na našim budućim remek-djelima. Zasebno dizajniran detaljan korak po korak foto recepti linkove možete pronaći na listi sastojaka. Odmah da napomenem da je za oba biskvita potrebno 11 jaja. Iskoristit ćemo ih 7 u potpunosti, ali će i dalje ostati 4 proteina. Ako i vi, kao i ja, ne volite neiskorišćene ostatke nakon pravljenja torte, možete koristiti 2 jaja i 4 bjelanjka za čokoladni biskvit. Rezultat će biti odličan, a uz to ćete uštedjeti dva cijela jaja.

Za pečenje čokoladnog biskvita koristite kalup prečnika 24 cm, ohladite radni komad i prerežite ga na dva sloja.

Pečemo biskvit od putera u obliku pravougaonika. Imam nešto manje od standardnih 30x40cm. Izrežite krug prečnika 24 cm iz sloja. Ostatak će se koristiti za pripremu ježeva.

Prethodno sam vrlo detaljno ispričao kako možete pripremiti vrlo ukusnu kremu od putera sa kuhanim kondenzovanim mlijekom. Link za ulazak na listu sastojaka.

Dodatno sam odlučila da natopim čokoladni biskvit. Pripremio sam najjednostavniju impregnaciju. U čašu sam sipala šećer i kafu, dodala kipuću vodu, promešala i ohladila. U ohlađenu tečnost uvek dodajem konjak. Duboko sam uvjeren da 1 žlica konjaka za cijeli kolač neće ni na koji način utjecati na dobrobit djece i definitivno neće izazvati ovisnost. 🙂 A vi vidite sami i odlučite šta ćete po svom ubjeđenju.

Kašičicom ili četkicom ravnomjerno zasitite slojeve čokoladnog biskvita sa strane reza.

Na posudu stavite kašiku kreme i na nju stavite prvi sloj čokolade, prerezanom stranom prema gore. Preko toga premažite pola kreme.

Onda stavljamo biskvit od putera, preostalu kremu i drugi čokoladni sloj, prerezanom stranom prema dolje. Uklanjamo sastavljena torta u frižideru.

Za drugu kremu pomiješajte ohlađenu kremu sa šećerom u prahu i mala količina zelena boja za hranu. Sve umutiti dok ne postane stabilno i gusto. Preporučujem da NE koristite boje za uskršnja jaja. Strogo ih je zabranjeno jesti. Ako želite da pravite prelepe dečije torte, nabavite sigurne boje: suvi prah ili gel.

Ostaje samo pustiti ježeve u šetnju i stvoriti im ugodne uvjete: posaditi cvijeće i travu na livadi iz bajke.

Da bih to uradio, koristio sam pričvršćivače tipa „zvezda“, a travu „posadio“ koristeći istoimeni dodatak, koji vam je već poznat iz pravljenja ježeva. Središnje cvijeća ukrašavamo slastičarskim perlama. Ne zaboravite da obratite pažnju na strane torte. Duž gornje i donje strane, maskirajući neravnine, sadimo bordure pomoću nastavka za „lišće“ ili bilo kojeg drugog nastavka po želji. Da bismo upotpunili sliku, između ivica zasadimo ružičasto cvijeće.

Stavite tortu u frižider preko noći. Ujutro ne samo da se divimo našem remek-djelu, već ga i fotografiramo sa svih strana i sa svima. 🙂

A sada je došao najiščekivaniji trenutak - degustacija.

Samo sam siguran da je ovaj mekan, natopljen i ukrašen ukusna krema biskvit Ježevi će sve cijeniti, a vi ćete steći slavu kao briljantni slastičar.

Pripremite lijepe i ukusne dječje rođendanske torte kod kuće. Ukusna i prelepa domaca remek dela Vama!!!

Ovo divno i slatki desert– „Jež“ torta – biće divan ukras stola i sigurno će napraviti senzaciju! Njegova sočnost i mekoća su legendarni, a šarmantan dizajn izmami osmeh.

Sastojci

Recept za kolač od ježa

Umutiti pileća jaja sa šećerom (1,5 šolje), dodati skrob, brašno i kakao (2 kašike). Zamesiti testo za. Pleh podmazati sa malo ulja ili ga obložiti papirom za pečenje. Na to izlijte testo i stavite u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni 20-25 minuta.

Spremnost tijesta možete provjeriti čačkalicom: ako se pokaže da je suho kada se probuši, biskvit je spreman. Kolač dobro ohladite. Mikserom umutite puter sa kondenzovanim mlekom (2/3 konzerve). U dobijenu kremu sipajte kakao (3 kašike) i ponovo dobro umutite. Masa treba da bude prilično mekana.

Kremu podeliti na dva dela (manji i veći). Ohlađenu tortu nežno utrljajte krupno rende. orasi sitno iseckati. U dublju posudu stavite džem, orahe, puter kremu, sipajte konjak i dodajte mrvice keksa u malim porcijama. Dobijenu masu dobro izmiješati dok ne postane glatka.
Umjesto samo jedne torte, možete napraviti cijelu porodicu ježeva! Dodajte preostalo kondenzovano mleko. Od biskvitne mase formirajte ježa i stavite ga na ravnu posudu ili kalup. Pripremite glazuru: za to dodajte preostalu količinu putera u tiganj, nemasnu kiselu pavlaku, šećer i kakao - sve sastojke pomiješati i kuhati dok se šećer potpuno ne otopi.

Ostavite da se glazura malo ohladi. Obojite lice životinje tamnom glazurom pomoću četke. Stavite preostalu količinu kreme krem injektor. Laganim potezima (budućim iglicama) ukrasite cijelu preostalu površinu torte.

Od tamnog žele pasulja napravite ježov nos i oči, a leđa životinje ukrasite svježim bobicama. Dobijenu tortu stavite u frižider na 2-4 sata dok se potpuno ne ohladi i najbolja impregnacija. Poslužite uz čaj, mlijeko ili nezaslađeni kakao. Prijatno!

Ispecite čokoladni biskvit. Da biste to učinili: prosijte brašno zajedno sa kakaom u prahu. Jaja, žumanca, šećer, so umutite pjenjačom i zagrijte u vodenom kupatilu na oko 40 stepeni, sipajte u posudu miksera i mutite dok se volumen ne poveća 2-3 puta (mutite velikom brzinom najmanje 10-13 minuta) . U tijesto dodajte prosijano brašno i kakao u 2-3 dodavanja, lagano miješajući lopaticom. Otopite puter do tečnosti, dodajte mu deo testa, dobro promešajte i ulijte u glavno testo, izmesite. Posudu za pečenje lagano premažite puterom, u nju stavite testo (treba da teče kao traka) i pecite na 180 stepeni 30-35 minuta. Izvadite kolač i potpuno ohladite na rešetki.

Pripremite impregnaciju za kolače. U šerpu sipajte šećer, dodajte vodu, prokuhajte i kuvajte 5 minuta. Dodajte rum, sklonite sa vatre i ohladite. Pripremite kremu 1, ona će biti unutar torte. U činiji miksera umutite malo mascarpone sira i postepeno mu dodajte kuvano kondenzovano mleko, dobro istuci. Pripremite kremu 2, ona će prekriti spoljnu stranu torte. Prethodno omekšano na sobnoj temperaturi puter lagano umutiti mikserom dok ne postane pjenasto, postepeno dodavati šećer u prahu i na kraju dodati kakao prah.

Prvo u biskvit malo odrežite strane, dajući mu oblik sličan ježu. Izmrvite sve ostatke u sitne mrvice. Koristeći prsten za pecivo, izrežite okrugli centar (nema potrebe da ga mrvite). Celu podlogu prerežite po dužini na tri sloja.

Počnite sa sastavljanjem torte. Donju koru stavite na tanjir. Od izrezane sredine - donje i gornje strane izrežite tanke krugove. Stavite dno u donju tortu. Natopiti tortu, premazati ravnomernim slojem kreme 1. Na vrh staviti drugu tortu, i nju zasititi, premazati kremom. Stavite treći sloj torte na vrh i natopite. U sredinu stavite kolačiće sa pečurkama, ostavite malo za dekoraciju i prekrijte gornjim presekom od sredine. Preostale mrvice keksa pomiješajte sa dijelom kreme 1 da se dobije viskozna masa i od nje formirajte poleđinu ježa. Ostavite samo malo ovog testa za uši i obrve.

Celu tortu (osim ježevog lica) premažite kremom 2 u ravnom, tankom sloju. Lice premazati kremom 1. Krema 1 treba da bude svetlija od kreme 2. Stavite tortu u frižider na 1 sat. Stavite preostalu kremu 2 inča slastičarska vreća sa odgovarajućom mlaznicom i stavite je na tijelo ježa u obliku imitacije igala. Od tijesta napravite uši i obrve. Oči i nos se mogu napraviti od bobičastog voća crna ribizla ili od dražeja prelivenih čokoladom. Stavite u frižider na 4-5 sati.

Torta "Jež" će biti divan ukras za svaki sto! Nema ništa komplikovano u pripremi, glavna stvar je da se opskrbite svime neophodne sastojke unaprijed kako tokom procesa kuhanja iznenada ne biste otkrili da vam nešto nedostaje.

Možete eksperimentisati sa nadjevom za torte po želji. Možete pripremiti kremu koja vam se najviše sviđa i neće nimalo štetiti torti.

Kada je u pitanju ukrašavanje torte u obliku ježa, prvo morate malo poraditi sa sastojcima za nju. Uzmite unaprijed pripremljeni marcipan i napravite malu udubinu u masi, zatim dodajte boju i počnite dobro mijesiti dok se boja ravnomjerno ne rasporedi. Ako na kraju nijansa nije previše zasićena, ponovite postupak od početka.

Da dobijem nekoliko šareni komadi marcipan, potrebno je ponoviti sve gore navedene korake sa svakim od njih posebno. Dakle, ako planirate napraviti tortu u obliku ježa vlastitim rukama, onda je naša majstorska klasa s korak po korak fotografije bit će odličan pomoćnik u procesu kuhanja.

Sastojci

• Jaje
  (4 stvari.)
• Šećer
  (150 g)
• Pšenično brašno
  (150 g)
• Kuvano kondenzovano mleko
  (1 tegla)
• Maslac
  (250 g)
• Biskvit
  (ukus)

Koraci kuvanja

Prvo treba da napravimo biskvit. Da biste to učinili, uzmite posudu u kojoj će biti zgodno istući sastojke i u nju razbijte 4 jaja. Nakon toga dodajte šećer i počnite intenzivno tući dok masa ne postane homogena i poveća se nekoliko puta, poprimeći kremastu nijansu.

Nakon toga možete dodati prosijano brašno i prašak za pecivo, nastavljajući da mutite. Zatim tijesto prebacimo u kalup koji smo prethodno namazali uljem i stavimo u rernu. Mora se prethodno zagrejati na 200 stepeni. Testo treba da se peče 20-25 minuta.

Spremnost biskvita možete provjeriti rukom. Bit će pouzdaniji od štapa. Da biste saznali da li je spreman, morate ga lagano pritisnuti rukom. Ako nakon pritiska ostane rupa, pričekajte još malo.

Kada je biskvit gotov, izvadite ga iz rerne i, u zavisnosti od toga koliko je visok, prerežite na dva ili tri dela, od kojih je svaki potrebno premazati kremom.

Krema se priprema vrlo jednostavno: otopite puter na laganoj vatri, stavite kondenzirano mlijeko u posudu u kojoj će biti zgodno umutiti. Zatim prelijte kondenzovano mlijeko sa otopljenim puterom i počnite temeljito tući dok masa ne postane svijetlosmeđa. Nakon toga krećemo s pripremom ukrasa.

Za podlogu ukrasa za tortu napravite biskvit. Količina sastojaka ovisi o veličini ježeva koje želite napraviti. Na fotografiji je biskvit napravljen od 8 jaja za velikog ježa.

Malim i praktičnim nožem izrežite ovalni oblik - osnovu za spužvastog ježa.

Koristeći makaze, odrežite rubove i lagano ih "zakosite".

Sada trebate podmazati figuru kremom. Kremu pravimo od ostataka keksa. Dodajte im bilo koji vaš omiljeni džem i izmiksajte da dobijete gustu, homogenu masu.

Rukama dajemo figuri oblik sličan ježu i čekamo da se masa na njoj osuši.

Sada uzmite prethodno obojeni marcipan, razvaljajte ga na stolu i izrežite komad u obliku trokuta.

Uzimamo dobiveni komadić marcipana i pažljivo ga omotamo oko strane našeg ježa gdje će mu biti njuška.

Za izradu bodlji potrebna nam je slastičarska vreća i posebna mlaznica za nju, koja izgleda ovako.

Uzimamo slastičarsku vreću, stavljamo kremu u nju i počinjemo praviti "bodlje", pokušavajući ih postaviti što bliže jedno drugom da nema "ćelavih mrlja".

Sada krenimo da pravimo noge i uši. Za ovo nam je potrebno šećerna mastika i marcipan. Izrežite male polukrugove i dajte im oblik ušiju.

Šape napravimo u obliku "kapljice" i malim nožem izrežemo dvije kratke trake.

Oči i nos možete napraviti od dražeja ili kreme, ovisno o vašoj mašti. Odlučili smo ih napraviti od mastike i marcipana koje smo unaprijed ofarbali.

Sada uzimamo tanki kist, prehrambene boje i prisjećamo se naših časova crtanja u osnovnoj školi. Pažljivo nacrtajte usta za ježa, obojite oči, nos i širokim kistom napravite crvene obraze.

Tortu prekrijemo mastikom ili je premažemo kremom sa svih strana, stavimo našeg ježa na nju, pustimo da se torta skuha i poslastica je gotova! Sada možete bezbedno počastiti svoje goste i članove domaćinstva! Djeca će biti oduševljena ovim desertom!

Za dječja zabava pripremamo slatku i vrlo ukusna peciva u obliku ježa. Za formiranje torte koristićemo čokoladni biskvit i klasičnu kremu od putera sa dodatkom kondenzovanog mleka, a za dekoraciju ćemo koristiti sveže ili koktel bobice, kao i sve ukrase za vafle.

Ukrašavanje ovih peciva je primamljiv i zanimljiv proces, tako da možemo sa sigurnošću uključiti djecu u razvoj njihovih kulinarskih vještina. Biskvitna torta „Jež“ svakako će oduševiti ne samo mališane izgled, ali i divnog ukusa. A kreativni rad će očarati i dati dragocjene trenutke radosti i porodičnog jedinstva.

Sastojci:

za test:

• brašno - 200 g;
• jaja - 6 kom.;
• šećer - 250 g;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• kakao prah - 4 kašike. kašike.

Za sirup (impregnaciju):

• šećer - 130 g;
• voda - 120 ml;
• konjak (opciono) - 1-2 žlice. kašike.

za kremu:

• kakao prah - 2-3 kašike. kašike;
• puter - 300 g;
• kondenzovano mleko - 12 kašika. kašike

Za punjenje:

• orasi - 100 g;
• kondenzovano mleko - oko 1/2 konzerve.

Za registraciju:

• Kolačići "pečurke" - 2-3 kom.;
• draže bomboni - 2 kom.;
• bilo koje bobice - 1-2 kom .;
• bijela glazura ( sirovi protein+ šećer) - opciono.

Recept za tortu "Jež" sa fotografijama kod kuće

Kako napraviti biskvit za tortu od ježa

1. Jaja umutiti mikserom dok se volumen značajno ne poveća (to će trajati 5-7 minuta). Postepeno dodajte šećer, nastavljajući da mutite dok se zrnca šećera potpuno ne otope.
   
2. U drugoj posudi pomiješajte suhe sastojke: prašak za pecivo, kakao i brašno.
   
3. Nakon prosijavanja, u masu od jaja dodati smesu suvih sastojaka. Zamesiti sjajno testo bez grudvica, ujednačene boje čokolade.
   
4. Uzmite pravokutnu posudu za pečenje (u našem primjeru 33x23 cm), prekrijte je pergamentom, a zatim rasporedite tijesto. Poravnamo površinu i pošaljemo poluproizvod u pećnicu koja je već vruća. Peći na 180 stepeni oko 20 minuta. Standardno provjeravamo spremnost čačkalicom tako što ćemo je uroniti testo za biskvit. Ako na čačkalici nije ostalo mokrih mrvica, torta je gotova!
   
5. Pustite da se ohladi gotov biskvit prije sobnoj temperaturi. Pomoću oštrice noža „crtamo“. testo za biskvit ježeva silueta. Pažljivo izrežite prazninu duž nanesene konture - ovo će biti osnova naše torte.
   
6. Da se kora natopi, pripremite slatki sirup: Dodajte šećer u vodu i mešajući dovedite do ključanja i rastvorite zrnca šećera. Gotov sirup ohladite i po želji dodajte konjak za aromu. Pripremljenim sirupom obilno prelijte podlogu torte.
   
7. Preostali biskvit narendajte na krupno rende.
   
8. Orahe nasjeckajte nožem na komade srednje veličine.
   

   Kako napraviti puter kremu za tortu od ježa

9. Umutite omekšali puter dok ne postane pjenasto.
   
10. Dodavati kondenzovano mleko jednu po kašiku, nastavljajući da radite mikserom.
    
11. Na kraju dodajte prosijani kakao prah čija se doza može mijenjati, postižući bogatu čokoladnu nijansu i aromu, ili samo lagano obojiti kremu. Umutiti dok ne postane glatko.
    

    Kako napraviti Jež tortu od biskvita

12. Otprilike 2/3 kreme odmah odvojimo za ukrašavanje gotovog proizvoda, a 1/3 ćemo koristiti za oblikovanje torte. Prije svega, nanesite tanak sloj puter krem na osnovu našeg "Ježa". Zatim pomiješajte mrvice biskvita sa orasima, dodajte preostalu 1/3 dijela kreme. Postepeno dodajte kondenzovano mleko, mešajući smesu rukama. Kada smjesa mrvica keksa postane viskozna i ljepljiva, ima dovoljno kondenzovanog mlijeka.
    
13. Dobivenu masu rasporedimo na podlogu torte, nabijemo je i formiramo "tijelo" i "njušku" ježa.
    
14. Ostatak puter kreme stavite u vrećicu za pečenje i nanesite na površinu torte u obliku bodlji od ježa. Ostavljamo "njušku" bez kreme.
    
15. "Oči" ježa mogu se izvući iz glazure od bjelanjka. Da ga pripremim bjelance umutiti mikserom uz postepeno dodavanje šećera dok se ne dobije gusta bela masa. Mali dražeji ili, na primjer, grožđice su prikladni kao "učenici".
    
16. Da bi torta izgledala smiješno i zanimljivo, stavljamo našeg "ježa" na "iglice" svježe bobice, bilo kakve ukrase za vafle ili