Sok od jagode za zimu. Voćni napitak od smrznutih borovnica sa nanom. Kuvanje domaćeg soka od brusnice

Preporučljivo je da svi znaju kako kuhati sok od brusnice kako bi sačuvali njegova korisna svojstva. Tada će ovo piće donijeti ne samo ugodne osjećaje okusa, već i blagotvorno djelovati na tijelo. Najviše ih ima tri ispravne opcije preparati u kojima sve vrijedne komponente ostaju nepromijenjene.

Priprema od brusnice

Svježe bobice sortirajte po listovima i viticama, uklonite pokvarene bobice (suhe su, različite boje - bijele ili crne). Stavite u cjedilo ispod slavine i isperite mlazom hladnom vodom. takođe treba sortirati i oprati. Treba da se malo odmrzne.

Prvi način

Mi nudimo kuvanje brusnica koji je u kuvanju. Pripremljenu bobicu izgnječite mašinom za mljevenje mesa ili sokovnikom. U prvom slučaju sami iscijedite sok.

Iscijeđeni sok stavite u frižider. Kolač prelijte vodom u količini: 1 šolja kolača na 1,5-2 litre vode. Dodati 200-250 g šećera i staviti na šporet. Prokuvati, nakon 5-7 minuta skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi.

Ohlađenu čorbu procijedite kroz sitno sito ili 4-6 slojeva gaze. Dodati ohlađeni sok, promešati, nakon čega možete piti.

Drugi način

Uzmite bobice, zgnječite i odvojite sok od kolača. Vodu prethodno prokuhajte i ostavite da se ohladi na 90-95 stepeni. Kolač pomiješajte sa šećerom, po želji možete zasladiti medom, pa napunite pripremljenom vodom. Dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi i procijedite.

Dodati u dobijeni voćni napitak, potrebno ga je piti toplo i sveže pripremljeno, jer se podgrevanjem voćnog napitka pogoršava. kvaliteti ukusa i, što je najvažnije, negativno utiče na vitaminsko-mineralni sastav.

Za raznovrsnost ukusa u takvo piće možete staviti list svježe mente ili krišku limuna.

Treći način

Najkorisniji sok od brusnice, recept za koji potpuno eliminira zagrijavanje. Dobija se namakanjem borovnica. Ova metoda je također ekonomična, jer se takav voćni napitak može kuhati više puta od istih brusnica.

Stavite u tegla od tri litra 2-3 šolje sortiranih i opranih brusnica. Dodajte jednu čašu šećera, po želji - 2-3 kašike. med. Nalijte prokuvanu vodu do vrha hladnom vodom i poklopiti poklopcem. Stavite u podrum ili bilo koje drugo hladno tamno mjesto. Nakon 2 sedmice izvadite, ocijedite dobijenu infuziju. Spremno je za upotrebu i potrebno ga je čuvati u frižideru.

U teglu brusnica ponovo dodajte šećer, med i zalijte vodom. Nakon 1,5-2 sedmice dobićete još jednu porciju sok od brusnice. Tako vodu možete mijenjati od 5 do 10 puta, u zavisnosti od toga koliko jagoda uzmete.

Kvalitet dobijenog voćnog napitka ocjenjuje se na osnovu boje. Svaki put će ispasti lakši i transparentniji. Dok je voda obojena, voćni napitak sadrži hranljive materije.

Nakon što brusnice potpuno odustanu od boje i ukusa, bacaju se ili uvijaju sa šećerom za pripremu fila za peciva.

Dobro je znati

U pravilu, voće i bobice crvene boje mogu izazvati alergijsku reakciju, međutim, unatoč tome, crvena boja nije alergen. Mogu ga jesti čak i mala djeca, uključujući dojenčad, kao i dojilje i trudnice, ali bez dodatnih dodataka poput meda ili mente.

Sok od brusnice, čiju recepturu odaberete, sigurno će vam se svidjeti i dobrobit za vaše zdravlje. Prilikom izbora oslonite se na ciljeve za koje će voćni napitak biti pripremljen.

Korak po korak recepti za kuhanje ukusnih i korisno voćno piće brusnice kod kuće

2018-08-13 Natalia Danchishak

Ocjena
recept

2176

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

0 gr.

ugljikohidrati

12 gr.

48 kcal.

Opcija 1. Klasični recept za sok od brusnice

Brusnice su pravo skladište vitamina i drugih korisnih tvari. Ima diuretička, antipiretička i baktericidna svojstva. Morse iz ove bobice zadržava sva korisna svojstva, budući da je toplinska obrada minimalna.

Sastojci

običan šećer pijesak - 150 g;
izvorska voda - litar;
brusnice - 350 g.

Korak po korak recept za sok od brusnice

Razvrstajte brusnice, uklonite listove i grančice. Isperite i osušite na kuhinjskom ručniku. Stavite bobice u teglu ili termosicu. Sipati šećer i dodati oprane listove mente. Prelijte kipućom vodom i dobro zatvorite.

Infuzirajte napitak najmanje pet sati. Procijedite kroz sito u dekanter. Trljajte bobice kašikom tako da pulpa ostane u napitku. Bacite pulpu.

Ako pravite voćne napitke u staklenoj tegli, umotajte je u toplo ćebe tokom infuzije da se napitak polako hladi. Šećer se može zamijeniti medom. U ovom slučaju, dodajte ga toplo piće jer med ne podnosi visoke temperature.

Opcija 2. Brzi recept za sok od brusnice u loncu

Morse u spori šporet sprema se za samo 15 minuta. Sve što trebate je da ubacite sve sastojke u uređaj i sačekate zvučni signal.

Sastojci

vrećica vanilin šećera;
dva litra pročišćene vode;
staklo belo granulirani šećer;
dvije čaše svježih jagoda brusnice.

Kako brzo skuvati sok od brusnice

Sortirajte bobice, očistite od listova i grančica. Operite brusnice i osušite ih. Stavite u zdjelu i izgnječite tučkom ili gnječicom za krompir.

Prebacite pire od brusnica u gazu, tri puta presavijenu i iscijedite sok iz njega. Ako je moguće, možete koristiti sokovnik.

Kolač od bobičastog voća pošaljite u posudu multivarke, dodajte granulirani šećer i napunite vodom tako da potpuno pokrije tortu. Čvrsto zatvorite poklopac uređaja. Pokrenite program pare. Postavite tajmer na 15 minuta. Nakon zvučnog signala, ulijte sok od brusnice, ponovo zatvorite poklopac, prokuhajte napitak i ugasite.

Morse ostaviti u uređaju sa zatvorenim poklopcem dok se potpuno ne ohladi. Prije serviranja napitak procijedite kroz sito.

Opcija 3. Sok od smrznutih bobica

Zimi možete napraviti voćne napitke od smrznutih jagoda brusnice. Naravno, piće neće biti isto kao od svježeg bobičastog voća. Međutim, zadržava puno korisnih tvari. Vanilija i karanfilić će dodati ukus soku i učiniti ga začinjenim.

Sastojci

kesica vanile;
smrznute brusnice - 400 g;
pupoljak klinčića;
filtrirana voda - dva litra;
bijeli granulirani šećer - 75 g.

Kako kuvati

Odmrznite brusnice, stavite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom.

Sipajte bobičasto voće u blender. Stavite kašu u gazu, presavijte je u tri sloja. Iscijedite sok u posebnu posudu.

Kolač od bobičastog voća stavite u šerpu i podlijte vodom. Stavite gorionik i uključite umjerenu vatru. Smjesu prokuvati. Zatim smanjite vatru, dodajte šećer, dodajte karanfilić i vaniliju. Kuvajte sedam minuta. Skinite napitak sa šporeta i malo ohladite. Procijedite sok kroz sito.

Opcija 4. Sok od brusnice bez kuhanja

Sok od brusnice pripremljen po ovom receptu preporučuje se da se pije kada se pojave prvi simptomi prehlade, jer je ovo najbolje antivirusno sredstvo. Može se poslužiti kao lijek ili kao osvježavajući napitak.

Sastojci

filtrirana voda - dva i pol litra;
vrećica vanilin šećera;
čaša običnog granuliranog šećera;
dve čaše brusnica.

Korak po korak recept

Operite brusnice, osušite ih i sipajte u posudu blendera. Dodajte vaniliju i običan šećer. Blendajte dok se zrnca šećera ne otope.

Prokuhajte vodu. Bobičastu masu prebacite u šerpu i prelijte kipućom vodom. Promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite pola sata. Procijedite sok prije pijenja.

Zimi napitak pijte toplo, a ljeti - ohlađen sa kockicama leda. Za svježinu voćnom napitku možete dodati kriške limuna. Napitak pripremajte samo u staklenom ili emajliranom posuđu.

Opcija 5. Sok od brusnice i brusnice

Svima su poznata korisna svojstva brusnica i brusnica. Napitci od ovog bobičastog voća bogati su vitaminom C, zbog čega je veoma važno pripremati ih u jesensko-zimskom periodu. U voćne napitke dodaje se dosta šećera, jer su brusnice prilično kisele.

Sastojci

600 g običnog granuliranog šećera;
200 g svježih ili smrznutih brusnica;
tri litre izvorske vode;
200 g natopljenih borovnica.

Korak po korak recept

Operite brusnice i brusnice. Stavite u emajliran lonac, napunite izvorskom vodom i stavite na gorionik. Uključite srednju temperaturu.

Čim sadržaj proključa skloniti posudu sa štednjaka i ostaviti poklopljeno 20 minuta. Infuziju ocijedite u suhu teglu od tri litre kroz sito. Sameljite bobice da odvojite koru.

Pire od brusnica i brusnica pošaljite u teglu, promiješajte i stavite u hladnjak na sat vremena.

Napitak je koristan i za odrasle i za djecu, ali za djecu mlađu od tri godine potrebno ga je jako razrijediti vodom. Okus voćnog napitka postat će pikantan ako mu dodate nekoliko listića mente.

Opcija 6. Sok od brusnice sa cimetom

Napitak se može pripremiti i od svježih i od smrznutih borovnica. Morse će vas savršeno zagrijati po prohladnim danima i razveseliti. Cimet će učiniti piće mirisnim i veoma ukusnim.

Sastojci

120 g cvjetnog meda;
2 litre kipuće vode;
5 g mljevenog cimeta;
10 g vanilin šećera;
600 g svježe smrznutih borovnica.

Korak po korak recept

Stavite brusnice u tepsiju debelih zidova. Drvenom guračem ili tučkom izmrvite bobice do pirea. Dodajte cimet i vaniliju. Stir.

Smjesu bobica prelijte kipućom vodom, promiješajte i ostavite ispod poklopca sat vremena. Nakon predviđenog vremena, procijedite piće u vrč. Dodajte cvjetni med i protresite dok se potpuno ne otopi.

Piće se može diverzificirati dodavanjem limunove korice ili pulpe, naribanog korijena đumbira ili drugih začina. Nakon što se sok infundira, mora se filtrirati gazom ili sitom.

Opcija 7. Sok od brusnice sa cveklom

Cvekla će učiniti boju i ukus pića još svetlijim. Morse kuvati u kotliću ili emajliran lonac. Posuda od nerđajućeg čelika nije prikladna za ovo. Napitak se preporučuje piti kod bolesti gastrointestinalnog trakta.

Sastojci

obični granulirani šećer - 100 g;
voda za piće - tri litre;
cvekla - 300 g;
brusnice - 400 g

Kako kuvati

Razvrstajte jagode brusnice, uklonite im listove i grančice. Bobice stavite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom. Osušite na kuhinjskom ručniku. Brusnice stavite u gazu presavijenu na pola i iscijedite sok.

Stavite kolač od bobica u emajliranu posudu. Cveklu oguliti i iseckati krupno rende. Pomiješajte sa pulpom i promiješajte. Napunite vodom i stavite na vatru.

Sok kuvajte tri minuta od trenutka ključanja. Napitak malo ohladite, procijedite kroz sitno sito i pomiješajte sa sokom od brusnice. U topli sok dodajte med, promiješajte.

Ako namjeravate davati napitak djeci, povećajte količinu meda. Nemojte koristiti cveklu sa belim venama za pripremu pića.

Često se koristi sok od brusnice tradicionalna medicina za liječenje razne bolesti. Postoji više od jednog recepta za pripremu tako okrepljujućeg napitka od brusnica kao što je voćni napitak. Ali ipak, princip stvaranja napitka od brusnica je isti, s izuzetkom hladne metode.

Napitak od brusnica možete napraviti i od svježih i od smrznutih bobica. Također recept za lečenje može se poboljšati - dodajte mu dodatne proizvode, na primjer, brusnice, limun, med. Dodavanje citrusa u piće pojačava njegov već ljekoviti sastav.

Da spasim korisnih vitamina sok se iscijedi iz bobica, prethodno, prije termičke obrade. Komina se može prokuhati, a koncentrat brusnice se može dodati gotovom napitku.

Šećer se uzima u obzir štetan proizvod, ali ojačati lekovita svojstva morsa će pomoći prirodni med. Može se dodati kada se voćni napitak podijeli u pojedinačne čaše. Glavna stvar je da ne prokuvate med da ne izgubi svojstva.

Vrijedi znati: zimi napitak od brusnice najbolje je piti topao za sprječavanje prehlade, a ljeti - rashlađen sa kockicama leda.

Priprema glavnog sastojka

Šta je potrebno:

Glavni sastojak ovog napitka su borovnice. Neoprano bobičasto voće može se dugo čuvati, a ako se opere, bolje ih je odmah koristiti u pripremi napitka. Prije kuhanja moraju se izdvojiti iz listova i spustiti u toplu vodu 15 minuta.
Ako su brusnice kupljene na tržištu, bolje ih je potopiti u vodu pola sata. Samoubrane bobice se ne mogu namakati.
Također je vrijedno napomenuti da se sok od brusnice može cijediti samo u plastičnu ili staklenu posudu. Nije preporučljivo koristiti metalni pribor, jer će kiselina sadržana u bobicama reagirati s metalom.

Recepti za sok od brusnice

Sve metode pravljenja napitka od brusnica su slične. Razlikuju se samo po dodavanju raznih sastojaka u moru Ali ipak, svaki iskusna domaćica trebao bi biti u stanju pripremiti takvo piće na nekoliko dokazanih metoda.

Od svježih brusnica za zimu

Ukusni sok od brusnice zimsko vrijeme godine pomoći će jačanju imunološkog sistema, kao i dati sjajne senzacije okusa od ovo piće. Morse se može piti kao profilaksa ili ponuditi gostima na odmoru.

Da biste dobili umjereno slatko-kiseli okus, trebat će vam 4 šolje borovnica, 300 grama granuliranog šećera, destilovana voda. Ova količina proizvoda pada na jednu teglu od tri litre.

Morse priprema:

Iz bobica se iscijedi sok, a plodovi se šalju u tavu i prelije hladnom vodom. Tečnost se dovede do ključanja i skloni se sa vatre, nije potrebno dugo kuvati bobice. Doda se šećer.
Iscijeđeni ekstrakt brusnice sipa se u teglu. Voda sa bobicama se filtrira kroz sito od voća.
Isceđena tečnost se dodaje soku u tegli. Voćne napitke treba smotati metalnim poklopcima.

Od smrznutih brusnica

Slatki i kiseli napitak iz djetinjstva, koji majke često pripremaju za svoju djecu kako bi poboljšali njihovo zdravlje u hladnoj sezoni. Za pripremu takvih lekoviti sok, trebat će vam sljedeći proizvodi za tri litre vode: 270 grama smrznutog svježe bobice brusnice, 10 kašika granuliranog šećera.

U dublju šerpu sipajte vodu, zakuhajte tečnost i sipajte šećer. Obavezno probajte vodu - da li je dovoljno slatka.
Sipajte bobice u zdjelu i ostavite da se odmrznu. Zatim ih je potrebno usitniti guračem ili blenderom.
U posebnu šerpu sipajte polovinu šećerne vode i u nju umiješajte dobijeni pire od borovnica. Dobro promiješajte i procijedite. Ovu tečnost sipajte u šerpu sa preostalom vodom.

Količina bobičastog voća ili šećera može se povećati ili smanjiti ovisno o individualnim željama.

Od brusnica i brusnica

Ukusni napitak od brusnica i brusnica pomoći će vam da utažite žeđ ljetne vrućine. Zdraviji napitak može se napraviti dodavanjem meda i korijena đumbira.

Da biste skuhali sok od brusnice-brusnice, bit će vam potrebni sljedeći proizvodi: brusnice i borovnice se uzimaju u jednakim omjerima od 1:1, po 160 grama, 170 grama šećera, 2 litre vode, žlica cvjetnog meda i komad đumbira veličine 1 centimetar. Takvo piće se smatra niskokaloričnom (43 kilokalorije na 100 grama).

Morse priprema:

U šerpu stavite šećer i đumbir i prelijte kipućom vodom.
Bobice se mogu sjeckati ručno ili blenderom. Stavite ih na sito, tako da ostane samo sok. Iscijeđeno voće poslati na šećerna voda i zapaliti.
Zakuhajte tečnost i sklonite sa šporeta. Pomiješajte sa sokom, promiješajte i dodajte kašičicu meda.
Morse se može ohladiti sobnoj temperaturi a zatim stavite u frižider da se potpuno ohladi.

Recept bez kuvanja

Sok od brusnice možete napraviti na hladan način, bez pribjegavanja toplinskoj obradi. Dakle, piće zadržava sva korisna svojstva bobica. Za 1 litar vode bit će dovoljna jedna čaša brusnica i 100 grama granuliranog šećera. Možete dodati i malo u piće sok od limuna i kašiku meda.

Oprane bobice treba zdrobiti blenderom ili ručno pomoću gaze.
Dobijenu masu pomešati sa čista voda(može se flaširati iz prodavnice). Dobro promiješajte, ostavite da odstoji 20 minuta i procijedite vodu iz bobica.
U manju šerpu sipajte šećer i dve kašike vode. Stavite laganu vatru. Kada se šećer otopi i počne da se karmelizira, sklonite ga s vatre. Sipajte u pročišćenu tečnost od bobičastog voća. Da se dobro promeša.
U voćni napitak možete staviti kašiku meda i iscijediti sok od par kriški limuna. Stavite napitak u frižider dok se potpuno ne ohladi.

Morse skladište

Proizvod se preporučuje čuvati u nemetalnim posudama koje ne oksidiraju. Voćne napitke pripremljene kod kuće preporučuje se čuvati na hladnom mestu, na primer, u frižideru. Korisne karakteristike piće se može čuvati najviše 24 sata.

Sok od jagode s pravom se smatra najmirisnijim, najukusnijim i najzdravijim pićem. Savršeno gasi žeđ i pomaže u jačanju imunološkog sistema. Ali da bi se u potpunosti iskusila sva ljekovita svojstva, mora se pravilno pripremiti. S tim u vezi, mnogi ljudi imaju pitanje kako kuhati sok od brusnice. To je zapravo prilično jednostavno učiniti.

Ovo piće je dobro za ljude svih uzrasta. Pomaže u rješavanju mnogih problema:

Normalizuje krvni pritisak.
Ima dijaforetski i antipiretski efekat. Zbog toga se može uspješno koristiti za liječenje prehlade.
Povećava apetit.
Reguliše probavni sistem.
Pomaže u rješavanju problema sa spavanjem. Povećava otpornost na stres.

Sok od brusnice preporučuje se trudnicama koje pate od anemije zbog nedostatka gvožđa. Napitak će pomoći da se popuni nedostatak elemenata u tragovima, kao i da ojača imuni sistem. Osim toga, pomoći će u rješavanju kašlja i upale grla. Ali trudnice bi trebale zapamtiti da je nemoguće piti ovo piće u velikim količinama, jer to može izazvati povećanje tonusa maternice.

tradicionalni recept

Da napravim piće sa klasičnog ukusa a okus je najbolje koristiti tradicionalni recept. Glavna stvar je pripremiti potrebne sastojke:

0,5 kilograma bobičastog voća;
3 litre čiste vode;
šećer po ukusu.

Takav voćni napitak može se kuhati od smrznutih ili svježih bobica brusnice.

Prije svega, voće treba dobro oprati. Stavite ih u dublju posudu i prelijte vodom. Uklonite sve mrlje koje isplivaju na površinu. Ocijedite brusnice u cjedilu i ponovo isperite.
Protrljajte brusnice kroz sito. Ako želite da pojednostavite svoj zadatak, možete koristiti sokovnik. Budući da brusnice sadrže kiseline, ne biste trebali koristiti metalne posude u procesu kuhanja. To može dovesti do oksidativnih reakcija.
Prokuhajte vodu u malom loncu. Ohladite i dodajte voćnu pulpu. Stavite smjesu da proključa. Odmah nakon toga maknite šerpu sa vatre. Nemoguće je prokuvati sok, jer to uništava vitamine.
Nakon što se juha ohladi, mora se filtrirati gazom presavijenom nekoliko puta. Tako dobijenu tečnost pomiješajte sa sokom od brusnice. Možete dodati malo šećera.

Koristeći ovaj recept, lako je pripremiti ukusan i zdrav sok od brusnice. Ako želite da ga čuvate nekoliko dana, sipajte piće u njega staklena tegla i stavite u frižider.

Sa cimetom i vanilijom

Ovaj recept će vam omogućiti da skuvate sok od brusnice, koji je drugačiji jedinstven ukus i aroma. On će postati pravi vrhunac na bilo kojoj zabavi. Pripremite sljedeće komponente:

0,5 kilograma borovnica;
3 litre vode;
limun;
štapić cimeta;
malo vanilije i šećera.

Dobro oprano bobičasto voće izgnječite guračem. Dobijenu masu prelijte vodom. Sačekajte da proključa i sklonite sa vatre. Uzmite koricu od pola limuna i dodajte je u piće. Tamo pošaljite cimet i vaniliju. Dobro premjestite sve komponente. Skinite sok sa vatre i procijedite. Možete dodati malo meda ili šećera.

Sa mentom

Po ovom receptu možete skuhati osvježavajući sok od brusnice, koji će biti posebno popularan u vrućoj sezoni. Trebat će mu sljedeće komponente:

0,5 kilograma bobičastog voća;
3 litre čiste vode za piće;
30 malih listova svježe mente;
malo šećera.

Prelijte brusnice čistom vodom i dobro isperite od ostataka i lišća. Nakon toga, bobice ponovo isperite u tekućoj vodi i osušite.

Bobice stavite u šerpu, pospite šećerom i dodajte mentu. Sve sastojke dobro izmiješajte.

Prokuhajte vodu. Sipajte mešavinu bobica. Insistirajte poklopljeno na toplom mestu najmanje šest sati. Kontejner možete zamotati toplim ćebetom. Nakon toga ostaje samo procijediti voćni napitak uz pomoć gaze presavijene u nekoliko slojeva. Ovo piće se mora čuvati u frižideru.

sa jabukama

Ovaj recept će biti dobar vitaminski sok od brusnice, koje će se svidjeti i odraslima i djeci. Trebat će mu sljedeće komponente:

2 šolje borovnica;
5 kašika šećera;
nekoliko malih jabuka;
2,5 litara vode;
kašika osušenih listova mente.

Jabuke narežite na male kriške. Pomiješajte ih sa mentom i tri supene kašike šećera. Ulijte vodu i prokuvajte.

Brusnice izmiksajte blenderom. Dobijenu kašu dodajte u šerpu sa kompot od jabuka. Dobro promešati. Dobijeni voćni napitak procijedite kroz nekoliko slojeva gaze. Ovo piće treba konzumirati ohlađeno.

lingonberry borovnica

Ako želite da napravite piće sa bogatim neobičnog ukusa, najbolje je koristiti sledeći recept sa borovnicama. Potrebno je:

300 grama brusnica;
300 grama borovnica;
4 kašike šećera;
6 čaša vode;
limun.

Bobice očistite od ostataka i dobro isperite u tekućoj vodi. Ostavite ih neko vrijeme u cjedilu kako bi u staklu bila sva suvišna vlaga. Gnječicom izgnječite bobice u pire. Ostavite par sati. Zatim iscijedite sok.

Zagrejte vodu u šerpi i dodajte joj šećer. Nakon što se potpuno otopi, dodajte sok od bobica i koricu pola limuna. Tamo pošaljite malo limunovog soka. Ova mešavina treba da se kuva oko pet minuta. Takvo piće se može odmah konzumirati ili sipati u staklenke, začepiti poklopcima i poslati na skladištenje.

Sok od krava - neverovatno ukusan i zdravo piće. Odabirom odgovarajući recept, možete to učiniti dovoljno brzo i jednostavno.

foto: depositphotos.com/lisaaMC, AndreySt, Roxiller