Jetra - veoma koristan proizvod, koje treba redovno unositi u vašu ishranu. Ali ne vole ga svi u čistom obliku. Da biste zadovoljili ukuse i odraslih i najmanjih članova porodice, vrijedi eksperimentirati i pripremiti zaku sočna salata sa goveđom jetrom.
Salata sa goveđom jetrom, šargarepom i lukom
Ovo srdačna užina Takođe se ispostavilo da je ekonomično. Sastojci: 2 glavice luka, 270 g džigerice, 2 srednje šargarepe, 3 kisela krastavca, 90 g kukuruza iz konzerve, so, majonez.
- Nusproizvod uklanja film, žučne kanale i druge inkluzije. Nakon toga se opere i osuši papirnim ubrusima.
- Tanke kriške džigerice prže se na dobro zagrejanom ulju. Zatim se u njemu pirjaju tanki polukrugovi crnog luka, a zatim sitne trakice šargarepe.
- Za to vreme meso se odloži, ohladi i isecka na kockice.
- Krastavci se takođe iseku na tanke kriške.
- Svi pripremljeni sastojci se izmešaju i posipaju kukuruzom bez tečnosti.
- Ostaje samo posoliti poslasticu i začiniti sosom.
Da biste uklonili očigledan slatkasti okus kukuruza, možete koristiti smrznuti proizvod, a ne konzerviran. Prethodno se kuva u slanoj vodi.
Sa dodatkom pečuraka
Uz povrće u jelo možete dodati i pečurke. Najbolje je uzeti svježi šampinjoni(180 g). Ostali sastojci: 320 g džigerice, crni luk, 3 kisela krastavca, so, mešavina paprika, majonez.
- Pripremljena džigerica se prethodno skuva, ohladi i iseče na tanke trakice.
- Luk se isecka na sitne polukruške, prži na ulju, prvo sam, a zatim sa kriškama pečuraka.
- Krastavci se takođe narežu na trakice.
- Sve sastojke posolite, popaprite, premažite majonezom i izmiksajte.
Prije uzimanja uzorka, užinu je potrebno ostaviti na hladnom najmanje jedan sat.
Salata u slojevima sa goveđom jetrom
Ova opcija za užinu je dobra za svečani sto, jer ne samo da je ukusno, već je i lepo servirano. Sastojci: 3 kuvana krompira, 4 tvrdo kuvana pileća jaja, 320 g goveđa jetra, veliko kuvana šargarepa, pola veze zelenog luka, so, crni luk, majonez.
- Već skuvani sastojci se drobe krupnim rendenjem (krompir, šargarepa, jaja).
- Jetra bez filmova se isječe na tanke trakice i dobro prži na vrućem ulju, nakon čega se ohladi i najmanje 2 puta propušta kroz mlin za meso.
- Luk se pirja na masti koja je preostala od iznutrica.
- Slojevi se slažu sljedećim redoslijedom: luk – krompir – džigerica – jaja – šargarepa – sjeckano bilje. Dodaju se po ukusu i premazuju majonezom.
Ovo lisnata salata Zaista ima koristi od serviranja jela u providnoj činiji za salatu.
Sa paprikom
Slatka paprika će dodati sočnost predjelo. Sastojci: 260 g iznutrica, nekoliko većih listova zelene salate, crvena paprika, ljubičasti luk zelene salate, veliki paradajz, so, 2 velike kašike brašna, maslinovo ulje, provansalsko bilje.
- Pripremljeni komadi džigerice uvaljaju se u posoljenom brašnu i prže da dobiju laganu koricu. Odmah ih pospite svojim omiljenim začinima.
- Od preostalog ulja narežite na tanke kriške slatke paprike.
- Listovi zelene salate postat će osnova predjela. Na njih se rasporede džigerica, velike kriške paradajza, ohlađena paprika i tanke kolutiće luka.
- Smjesa se prelije preko grickalice maslinovo ulje sa prstohvatom provansalskog bilja.
Ovaj recept za salatu možete modificirati prema vašem ukusu, na primjer, koristeći patlidžan umjesto luka.
Salata od jetre sa jajima i belim lukom
Pored proizvoda navedenih u naslovu, jedan od glavnih u takvoj grickalici bit će tvrdi sir. Sastojci: 120 g džigerice, 90 g sira, 2 veća kuvana jaja, par čena belog luka, so, majonez.
- Jetra se kuva dok ne omekša u slanoj vodi.
- Iznutrice i jaja se utrljaju krupno rende. Sir je sitno narendan.
- Predjelo se polaže u slojevima: jaja - džigerica - zgnječeni bijeli luk - sir. Začinjavaju se po ukusu i premazuju sosom.
Majonez je dozvoljeno zamijeniti kiselom pavlakom srednje masnoće.
Sa kiselim krastavcima
Najbolje je uzeti krastavce domaće bez dodatnih začina. Sastojci: 360 g pileća džigerica, 4 stvari. šargarepe i isto toliko luka, 5 kuhana jaja, 8-9 kiselih krastavaca, majonez, so.
- Jetra se oslobađa svega nepotrebnog (posebno je važno ukloniti film sa njega), nakon čega se kuva u kipućoj slanoj vodi oko 20 minuta. Kada se proizvod ohladi, fino se izmrvljuje oštrim nožem.
- Kockice luka pirjane na puteru.
- Šargarepa se kuva dok ne omekša.
- Bjelanjci i žumanca kuhana jaja trljati odvojeno.
- Kiseli krastavci se izrendaju. Kuvana šargarepa se isecka na isti način.
- Sve pripremljene sastojke sjedinite, posolite i premažite majonezom.
Ako odlučite da predjelo položite u slojevima, onda bi zadnji sloj trebao biti sloj žumanjaka.
Topla salata sa goveđom jetrom
Ovo predjelo se može poslužiti čak i za ručak kao kompletan obrok. srdačno jelo. Sastojci: 320 g džigerice, 180 g šampinjona i mahune, veliki paradajz, ljubičasti luk, so, suvi beli luk, velika kašika brašna i sok od limuna, mješavina paprika.
- Jetra se opere, iseče na komade, sipa hladnom vodom i ostavio na pola sata u sobnoj temperaturi. Vodu za namakanje možete pomiješati sa mlijekom.
- Pasulj se prži na dobro zagrejanom ulju, posuti solju i suvim belim lukom. Tanke kolutiće luka i kriške šampinjona sipaju se u isti tiganj. Zajedno, komponente kuhaju još 12-14 minuta.
- Povrće i šampinjoni prebaciti u posudu za salatu, a komadiće iznutrica uvaljane u brašno sa solju i biberom pržiti na preostalom dijelu ulja.
- Iznutrice bez filma seče se na komade i kuvaju 25 minuta. Zatim se reže na kockice.
- Prethodno kuvano meso se takođe drobi na isti način. kokošja jaja.
- Svježi peršun se opere, otrese od vode i sitno nasjecka.
- Svi pripremljeni sastojci se sjedine, u njih se sipa grašak bez tečnosti. Ostaje samo da posolite i popaprite predjelo i začinite majonezom.
Salatu možete odmah poslužiti za stol.
Koliko dugo kuhati goveđu džigericu za salatu?
Bilo bi korisno da svaka domaćica zna koliko dugo kuva goveđu džigericu za salatu. Praćenje tačnog vremena kuvanja očuvaće mekoću i mekoću proizvoda.
Prije svega, morate uzeti u obzir koliko su veliki komadi kuhani. Ako jetra nije prethodno izrezana, proces će trajati 40-45 minuta. A mali komadići iznutrica bit će gotovi za 20-25 minuta.
Smrznuta džigerica se mora odmrznuti prije kuvanja i ostaviti na sobnoj temperaturi. Da se proizvod ne osuši, treba ga pokriti filmom.
Salata sa goveđa jetra I kiseli krastavci Vašim muškarcima će se sigurno svidjeti. Ako salatu servirate u porcijama, biće i prelijepa. Salata ispada hranjiva, nježna i sočna. A priprema će trajati vrlo malo vremena. Kombinacija proizvoda nam se jako svidjela, sigurno ću ponoviti.
Dakle, evo proizvoda koji su nam potrebni za salatu.
Jetru operite i stavite da se kuva u neslanoj vodi. Malo ohladiti i narendati na krupno rende.
Skuvajte šargarepu i narendajte je.
Dok se jaja kuvaju, prodinstajte sitno seckani luk mala količina biljno ulje.
Kuvana jaja ohladite hladnom vodom, oguliti i narendati na krupnije rende.
Ukiseljene krastavce narendajte i malo iscedite sok.
To je sve pripremne faze i završio. Sve sastojke salate sa goveđom džigericom i kiselim krastavcima možete pomešati u posudi za salatu i začiniti majonezom u koju su dodani režnjevi belog luka, propuštenog kroz presu. Već će biti veoma ukusno! Ili možete poslužiti u porcijama, u posudama za sladoled, onda će i biti prelijepo! Prvo stavljamo sloj džigerice, pa sloj dinstanog luka, pa krastavce. Dalje - jaja i malo majoneze, na vrhu - šargarepa. Hrskavi krastavci u kombinaciji sa nežna jetra i luk, i sa jajima i šargarepom, i sa omiljenim zelenilom - šta može biti ukusnije!
U našoj kuhinji nusproizvodi se ne koriste tako često kao svježe meso i uzalud. Jela od iznutrica su ukusna i zasitna. Najpopularniji proizvod iz ove grupe je svinjska džigerica. Može se pržiti, dinstati, kuvati, peći, pripremati suflee, paštete. Danas predlažem da pripremim salatu sa svinjska džigerica, kiseli krastavci i luk, koji će postati ukusan dodatak domaći ručak ili večera, ili možda praznični sto. Pogled detaljan recept sa fotografijom i obradujte svoje najmilije ukusnom salatom.
Taste Info Praznične salate
Sastojci
- Svinjska džigerica 200 g;
- Ljubičasti luk 180 g;
- Šargarepa 200 g;
- Kiseli krastavci 200 g;
- Krompir 180 g;
- Suncokretovo ulje 2 kašike;
- Sol po ukusu;
- Mljeveni crni biber po ukusu;
- Majonez po ukusu;
- Šećer po ukusu;
- Jabukovo sirće 1-1,5 kašike;
- Lovorov list 1 PC.
- grašak crnog bibera 3-5 kom.;
- Piment 3-5 kom.
Kako pripremiti salatu od svinjske džigerice sa kiselim lukom i kiselim krastavcima
Počnimo sa kuvanjem pripremanjem svinjske džigerice. Bolje je kupiti rashlađeni proizvod od provjerenog mesara. Prije kuvanja jetru dobro isperite u tekućoj vodi i osušite papirnim ubrusima. Oštrim nožem uklonite krvne sudove, žučne kanale i masne naslage. Narežite na male komadiće i potopite u mlijeko ili vodu nekoliko sati. Nakon sat vremena ocedite tečnost i dodajte svežu tečnost. dakle, gotov proizvod biće nežnije. Prokuhajte vodu u šerpi, malo posolite i spustite džigericu. Ako su komadi veliki, kuhajte 40-45 minuta. Kuhajte male kriške oko 20-25 minuta. Kuvana džigerica izvaditi iz kipuće vode i ohladiti.
Za salatu koristite ljubičastu ili luk. Za salatu je potreban kiseli luk, hajde da ga pripremimo.
Ljubičasti luk ima manje gorčine. Narežite na male kockice. Stavite u duboku posudu. Dodajte po ukusu granulirani šećer, Jabukovo sirće. Promiješajte i ostavite 15-20 minuta. Prije upotrebe ocijedite sav nepotreban sok koji se stvorio nakon mariniranja.
Ogulite šargarepu, operite i osušite. Narežite na tanke trake, duge ili kratke. Šargarepu narendajte na običnom krupnom rendu ili na posebnom ribanju korejske šargarepe. Pržite na laganoj vatri dok ne omekša. Na kraju prženja posolite i pobiberite po ukusu i ohladite.
Ukiseljene krastavce sameljite na sitne komade. Umjesto kiselih krastavaca možete koristiti kisele ili kisele krastavce, a možete koristiti i tikvice iz konzerve.
Ohlađenu svinjsku džigericu narežite na male komadiće.
Opran krompir, ravno sa korom, skuvajte u posoljenoj vodi. Ohladiti, ukloniti koru, sitno iseckati.
Salata se može poslužiti u činiji za salatu ili u slojevima: krompir, kiseli luk, svinjska džigerica, kisele tikvice, pržena šargarepa. Sve slojeve premažite majonezom i po potrebi začinite začinima.
Salata u slojevima sa svinjskom jetrom, krastavcima i kiselim lukom je gotova. Ukrasite po vlastitom nahođenju i poslužite. Prijatno!
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Jednostavan i srdačna salata od džigerice i kiselog krastavca oduševit će ljubitelje jetre. IN hladno predjelo Okus jetre se uopšte ne oseća kao u toplim jelima. Mnogo zanimljivije, jer naglašeno brojnim sastojcima. Tako se u ovoj salati džigerica kao da je "okupana" u pilećim jajima i kiselim krastavcima. Efekat ukusa je neverovatan. Nema kulinarski trikovi a za pripremu salate od džigerice i kiselih krastavaca nisu potrebne nikakve vještine. Svatko može skuhati džigericu i par jaja se jednostavno isjeckati. Zato samo napred, lako je!
Da biste dodali malo začina, u salatu možete istisnuti beli luk. Da kreirate više delikatnog ukusa– može se pomešati sa pavlakom. Probaj!
Trebat će nam mali set proizvoda:
- jetra (goveđa ili svinjska) - ½ kg,
- kiseli krastavci - 1-2 komada (stavite jedan krastavac ako je veliki, dva ako je mali),
- tvrdi sir - 100 g,
- pileća jaja - 2-3 komada,
- začiniti majonezom po ukusu,
- mljeveni crni biber,
- kuhinjska so - takođe dodajte po svom ukusu,
- zeleni luk- ukus.
Korak po korak recept sa fotografijom:
Krenimo od džigerice, treba je prokuvati. Prvo uklanjamo film i vene s njega (možete ga ukloniti s kuhanog mesa, ali je lakše to učiniti sa sirovim mesom). Jetru isperite hladnom vodom iz slavine. Napunite manju šerpu vodom, posolite, pobiberite i po želji dodajte začine i začine. Stavimo na šporet da se zagreje čim voda proključa, u nju stavimo džigericu. Kuvajte oko pola sata dok ne bude gotovo.
Jetru izvadite iz čorbe i ohladite. Zatim narežite na tanke trakice. Stavite komade džigerice u duboku činiju za salatu. Malo posolite i pospite mljeveni biber.
Izvadite kiseli krastavac (ili dva) iz tegle i odrežite krajeve. Ako je kora krastavaca hrapava, odrežite je nožem. Tri krastavca na krupno izrendati, ocediti sok. Stavite u činiju blizu jetre.
Sada je red na sir. Takođe ga narendamo na krupno rende i stavljamo u činiju. Ako postoji želja i strast za fermentisani mlečni proizvodi, možete uzeti nešto više od 100 grama sira.
Skuvajte tvrdo kuvana pileća jaja (na šporetu držite 10 minuta nakon ključanja, ali ne više, jer će žumanca porumeneti). Ocijedite ključalu vodu, a jaja ohladite tako što ćete ih preliti hladnom vodom. Ogulite ljuske, naribajte ih, a jaja stavite u zajedničku činiju.
Salata od jetre sa kiselim krastavcima je gotova. Promiješajte neposredno prije serviranja. Preporučujemo recept za salatu od jetre sa