☰

Pekmez od breskve Korak po korak (recept sa fotografijama).

Peach džem – jedinstvena poslastica te vrste, veoma je bogate arome, pa je stoga pogodna ne samo za samostalnu konzumaciju, već i za upotrebu kao dodatak pekarskim proizvodima. Pripremili smo nekoliko recepata za ovaj džem tako da imate šta da birate.
Džem od breskve - recept
Sastojci:
breskve - 1,5 kg;
sok od limuna- 2 kašike. kašike;
puter - 1/2 kašičice;
šećer - 5 kašika.
Priprema
Ogulite breskve i narežite voće na kockice. Stavite kriške breskve emajl tava, prelijte limunovim sokom, dodajte malo putera i kuhajte dok se ne pojavi pjena, zatim dodajte šećer, pojačajte vatru i sačekajte da sadržaj tiganja proključa. Kuhajte minut. Vrući džem odmah stavite u čiste i suhe tegle, poklopite poklopcima i stavite dalje vodeno kupatilo 10-15 minuta (u zavisnosti od zapremine tegle). Zatim zamotamo poklopce tegli i džem od breskve je spreman za zimu!
Kako napraviti džem od breskve i ruzmarina?
Sastojci:
breskve - 1,5 kg;
limunov sok - 1/3 šolje;
šećer - 4 3/4 kašike;
ruzmarin - 4 grančice.
Priprema
Breskve prepolovite i izvadite im košticu. Voće narežite na male kockice i stavite u dublju činiju. Dodajte limunov sok, šećer i ruzmarin, promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite sok 4 sata, ne zaboravite promiješati svaki sat.
Zatim prebacite breskve zajedno sa sokom u veliku posudu i stavite na srednju vatru. Džem kuhajte dok se tečnost ne zgusne do konzistencije sirupa, a breskve ne omekšaju. Mikserom ili presom za krompir izmiksajte masu od breskve i držite na vatri dok se površina džema ne pokrije penom. Uklonite pjenu i sipajte sadržaj posude u sterilne tegle. Steriliziramo staklenke džema na bilo koji uobičajeni način ili odmah serviramo poslasticu na stol.
Džem od breskve i jabuke
Sastojci:
breskve - 12 kom.;
jabuke - 12 kom.;
kruške - 12 kom.;
šećer - 24 kašike;
đumbir - komad 4 cm.
Priprema
Tegle operemo i osušimo. Kožu breskve prerežemo poprečno i plod spustimo u kipuću vodu na 30-40 sekundi, nakon čega voće odmah prebacimo u lonac sa ledena voda. Sada će se koža lako i brzo skinuti. Breskve narežite na 4 dijela, a zatim ih propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa ili izmiksajte blenderom.
Jabuke i kruške oguliti i izrezati iz jezgre, također isjeći i izgnječiti. U dubljoj posudi pomiješajte pire od jabuka i krušaka sa pireom od breskve, a zatim dodajte rendani đumbir i šećer, otprilike čašu šećera na svaku čašu voćnog pirea.
Stavite šerpu sa voćni pire na vatri i kuvajte uz stalno mešanje i skidajući penu. Čim se boja pirea promijeni u zlatnu i konzistencija postane gusta, džem sipati u tegle i staviti da se steriliziraju.
Po analogiji, možete pripremiti džem od bresaka u sporu kuhaču odabirom načina "Gulaš" za cijelo vrijeme kuhanja.
Kako napraviti džem od breskve i vanile?
Sastojci:
breskve - 1,2 kg;
šećer - 2 kašike;
limun - 1 kom.;
mahuna vanile - 1/2 kom.
Priprema
Breskve ogulite i narežite na sitne komade. Komade breskve prekrijte šećerom, dodajte limunov sok i ostavite smjesu poklopljenu preko noći. Da bi džem bio gušći, možete dodati par prženih i zdrobljenih jezgri koštice kajsije. Nakon isteka vremena stavite šerpu na vatru, dodajte mahunu vanile i kuvajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje. Tokom kuvanja povremeno uklanjajte pjenu sa površine džema. Kada breskve omekšaju i postanu zlatne i voćni sok sa šećerom će se pretvoriti u karamel, maknite tiganj sa vatre i rasporedite njegov sadržaj u sterilne tegle.

Voće i bobice

Opis

Peach džem danas ćemo kuhati u vrlo jednostavnom i korak po korak fotografija recept je, inače, vrlo jasno predstavljen u nastavku u materijalu. Zahvaljujući ovom receptu naučit ćete da nema potrebe da voće infuzirate mnogo sati kako biste dobili željenu debljinu proizvoda. Pektin je zaslužan za gustoću džemova i drugih sličnih jela; ima ga u velikim količinama u voću i bobičastom voću, ali je potrebno vrijeme i strpljenje da se izvuče. Također visoke temperature može lako uništiti njegovu strukturu, samo morate pustiti da sirup malo odstoji na šporetu. Danas se pektin može kupiti zasebno i vrlo brzo se može koristiti za zgušnjavanje džema ili džema.

Kod kuće, džem od breskve ispada nježan, mekan i vrlo aromatičan. Breskve su vrsta voća koja ne može izdržati višesatnu infuziju: njihov oblik će omekšati, miris će nestati, ali malo od okusa će ostati. Stoga je korištenje pektina u ovoj metodi kuhanja vrlo razumno i racionalno. Samo pokušajte izabrati što je više moguće prirodni proizvod i sve će biti u redu. Dodatni sastojak Ovaj džem će sadržavati limunov sok: razrijedit će slatkoću i učiniti ukus konzerve mnogo izražajnijim. S obzirom da u kuvanju nećemo koristiti vodu, džem će također imati vrlo koncentrisan i tropski okus. Krenimo sa pripremanjem džema od breskve za zimu.

Dodatna tegla gustog, mirisnog džema od breskve nikada neće biti naodmet među zimskim pripremama. Peach džem može se bezbedno koristiti kao punjenje za prste, pite i kiflice. A pripremiti ga neće biti teško.

Džem od breskve, recept za koji se može naći u bilo kojem kuvarica, nije tako jednostavno,

kako se na prvi pogled može činiti.

Da biste sačuvali kvalitetan džem potrebno je dodati 25% više voća u odnosu na šećer.

Sastojci:

1,5 kg breskve;
1 kg šećera.

recept:

1. Recept zahteva 1,5 kg breskvi. Nemojte ga brkati sa težinom pirea od breskve, inače neće raditi. gusti džem. Prilikom prerade voća, sjemenke se moraju ukloniti, jer će njihovo prisustvo smanjiti kvalitetu gotovog proizvoda.

Uzmite komad nove bijele tkanine i njome temeljito operite voće. Zatim plodove prepolovite jedan po jedan i uklonite sjemenke.

2. Stavite cijele polovine u posudu i ponovo izvažite. Težina mora biti najmanje 1,25 kg, ako je manja, obavezno dodajte voće.

3. Od voća blenderom pripremite pire. Stavite u emajliran tiganj i kuvajte 15 minuta. I tek nakon tog vremena počnite unositi u malim porcijama potrebna količina Sahara. Nakon čega se džem kuva do kuvanja.

Ako ste tek počeli praviti džem i ne možete odrediti spremnost, slijedite ova pravila:

Da biste utvrdili spremnost džema, uzmite malu količinu i ispustite je na običan suvi tanjir. Zatim ga ohladite i okrenite naopako sa poda. Džem ne bi trebao da curi, ali se može odvojiti od tanjira i ispasti u jednom komadu.

Prilikom kuvanja džem proključa i njegova količina postaje manja. Konzistencija gotovog proizvoda kada je vruć kada se miješa, podsjeća na med.

4. Spreman džem pakovanje u suve tegle zagrejane na temperaturu od najmanje 60 stepeni. Zatvorite vrućim, suvim poklopcima i ostavite dok se ne ohladi. Ovaj konzervans se može čuvati na hladnom mestu do 3-4 godine.

rezultat:

Verovatno nema osobe koja ne bi volela ove slatke, sočne, mirisno voće. Konzumiraju se svježe, koriste se u desertima i, naravno, čuvaju za zimu. Poseban favorit je džem od ovog voća. Ukusna poslastica je odlična opcija i za pite i za tost sa čajem ili kafom. Postoji mnogo recepata za pravljenje džema od breskve. I u svim slučajevima prija prijatnog ukusa i prelepe boje ćilibara.

Da biste napravili džem, trebate odabrati samo aluminijski pribor, tada se džem neće zalijepiti. Bolje je miješati drvenim kašikama. Kontejner treba da bude plitak, ali širok. Ovo garantuje brzo isparavanje tečnosti, tj. gotov proizvod Biće lepo i mirisno.

Homogena struktura se dobiva mljevenjem kroz mlin za meso, sito ili blender. Plodovi se mogu prerađivati ​​sirovi ili kuhani. Prilikom dodavanja šećera treba voditi računa da ga mora biti najmanje šezdeset posto, inače će džem fermentirati.

Priprema glavnog sastojka

Za pripremu džema možete koristiti bilo koju sortu bresaka. Glavna stvar na koju treba obratiti pažnju je zrelost. Što je voće mekše, lakše je napraviti džem od njega. Također morate provjeriti da li se sjemenke lako skidaju. Morate odabrati voće bez crva ili trulih područja.

Da biste voće pripremili za džem, prvo morate ukloniti kožicu. Da biste to učinili, jednostavno stavite breskve u kipuću vodu na nekoliko minuta, nakon čega će se vrlo lako odvojiti.

Metode za pravljenje džema kod kuće

Postoji mnogo opcija za pripremu ukusnog i zdravog džema od breskve kod kuće. Razlikuju se po sastojcima, vremenu kuvanja i složenosti procesa.

Jednostavan recept za zimnicu

Potrebni sastojci:

  • 1 kg breskve;
  • 600 g šećera.

Proces kuvanja:

  1. Voće operite, uklonite sjemenke i sameljite u blenderu dok ne postane kašasto.
  2. Sipati u posudu, dodati šećer, dobro promešati.
  3. Stavite na laganu vatru, kuvajte mešajući (oko 1,5 sat).
  4. Gusti džem sipajte u sterilisane tegle i zatvorite.

Sa jabukama

Kao što znate, jabuke su bogate vitaminima. Kada ih dodate u džem, postaće gušći. Da bi kuvali ukusan džem, bolje je uzeti duplo više breskvi nego jabuka.

Za pripremu će vam trebati:

  • 1 kg breskve;
  • 0,5 kg jabuka;
  • 1 kg šećera.

Proces kuvanja:

  1. Operite i osušite breskve. Ogulite ih i uklonite sjemenke.
  2. Narežite voće na male komadiće.
  3. Uradite isto sa jabukama.
  4. Sipajte vodu u emajliranu šerpu i dodajte sve voće.
  5. Breskve i jabuke treba kuvati oko 10 minuta dok voće ne omekša.
  6. Sve sameljite kroz sito.
  7. Celu smesu sipajte u šerpu i stavite na tihu vatru.
  8. Uzmite polovinu šećera i dodajte u pire. Nakon pola sata dodajte ostatak.
  9. Kuvajte dok se šećer potpuno ne otopi.
  10. Džem rasporedite u tegle i ostavite da se ohlade.

Sa limunom

Ako ljubavnica voli više bogate arome, možete napraviti džem od breskve po ovom receptu.

Potrebni sastojci:

  • 2 kg breskve;
  • 1 limun;
  • 1,5 kg šećera.

Proces kuvanja:

  1. Breskve oprati, odstraniti koštice i kožicu.
  2. Istrljajte bobice kroz cjedilo.
  3. Emajliran tiganj sa pireom stavite na laganu vatru i kuvajte 30 minuta.
  4. Dodajte šećer. U isto vrijeme, ne zaboravite promiješati.
  5. Zatim dodajte sok od jednog limuna.
  6. Džem rasporedite po teglama i ostavite da se ohladi.

U spori šporet

Za pravljenje džema u spori šporet potrebno je vreme, ali olakšava proces.

Za recept će vam trebati:

  • 3 kg breskve;
  • 1 čaša vode;
  • 1,5 kg šećera.

Proces kuvanja:

  1. Operite i ogulite voće.
  2. Narežite ih na male kockice i stavite u spori šporet.
  3. Voću dodajte šećer.
  4. Dodajte čašu vode.
  5. Kuvajte ih oko 1,5 sat u režimu "Gubanje" uz povremeno mešanje.
  6. Džem rasporedite po teglama.

Sa ruzmarinom

Priprema ovog recepta neće trajati više od sat i po vremena.

Za ovo vam je potrebno:

  • 1 kg breskvi bez koštica i oguljenih;
  • 700 grama šećera;
  • sok od jednog limuna;
  • 1 tsp. ruzmarin.

Proces kuvanja:

  1. Prvo morate oguliti breskve i narezati ih na male komadiće.
  2. Dodajte limunov sok i ostavite da odstoji sat vremena.
  3. Stavite tiganj sa breskvama na laganu vatru i kuvajte 5 minuta.
  4. Dodajte kašičicu ruzmarina i nastavite kuhati još 20-30 minuta.
  5. Sipajte džem u tegle.

Sa vanilijom

Odrasli i djeca će uživati ​​u ovom prekrasnom džemovu ugodnog okusa.

Sastojci:

  • 1 kg breskve;
  • 0,5 kg šećera;
  • 1 velika mahuna vanilije (ili vrećica).

Proces kuvanja:

  1. Breskve ogulite i narežite na male kockice.
  2. Pokrijte voće šećerom i ostavite da odstoji 6 sati.
  3. Pustite da provri i kuvajte pola sata.
  4. Dodajte vaniliju.
  5. Distribuirati među bankama.

Peach džem

Komina breskve ostaje nakon što se sav sok iscijedi iz voća. Takođe se može koristiti za pravljenje ukusnih slatkiša.

Da biste to uradili potrebno je da uzmete:

  • 0,5 kilograma šećera;
  • 1 kilogram komine.

Priprema:

  1. Stavite pire na srednju vatru.
  2. Dodajte šećer.
  3. Čim masa proključa, potrebno je smanjiti vatru.
  4. Pekmez kuhajte najmanje 4 sata uz često miješanje.
  5. Sipati u tegle i ostaviti da se ohladi.

Skladištenje

Džem se mora čuvati u zatvorenom prostoru na temperaturi od 0 do +13 stepeni. U sterilizovanim teglama rok trajanja nije duži od dve godine, a u nesterilizovanim teglama ne duži od 2 meseca. Tegle treba staviti na tamno i suho mjesto gdje neće biti izložene direktnoj sunčevoj svjetlosti.

Breskve se često konzumiraju svježe cijelo ljeto, bez razmišljanja o tome šta možete pripremiti za zimu neverovatna delicija– džem od mirisnih breskvi. Pravljenje ljetnog i sunčanog voća može oduševiti cijelu porodicu. Slatka poslastica odlično ide uz puter, za sendviče ili kao fil domaće pecivo. Malo ljudi može ostati ravnodušno pri pogledu na poslasticu od ćilibara i zalijevanje na usta.

Zato što su breskve prilično slatko voće, ne treba vam puno šećera za pravljenje džema. Međutim, neki recepti ukazuju na to veliki brojšećer - to će brže zgusnuti proizvod. Za dobijanje slatko-kiselog ukusa, breskve se kombinuju sa raznim drugim sastojcima ili se dodaje sveže ceđeni sok od limuna.

Aroma badema pekmeza može se dobiti ako se doda mljevena koštice breskve. Kuvajte aluminijumsko posuđe zgodno jer se radni komad ne lijepi za dno, ali to nije sasvim zdravo.

Priprema glavnog sastojka

Glavna komponenta džema mora biti oguljena. To se vrlo lako može uraditi ako stavite voće u činiju na par minuta. vruća voda a zatim odmah ohladiti. Džem od oguljenih breskvi je nježnijeg i prijatnijeg konzistencije. Kožicu se možete osloboditi i mljevenjem voća kroz sito.

Treba birati meko i sočno voće.

Metode za pravljenje džema kod kuće

Može se nazvati velika količina recepti za pravljenje aromatičnog i zdravog džema od breskve. Međutim, svi oni imaju sličnu osobinu - jednostavnost procesa.

Jednostavan recept za zimnicu

Praćenje klasičan recept, lako možete pripremiti gust i gust džem. Sastojci:

  • 1,5 kilograma breskve;
  • 700 grama šećera;
  • sok od limuna.

Način pripreme: ovaj recept je za 1 litar. Pripremite glavnu komponentu, izrežite na srednje komade, uklonite košticu. Stavite voće u posudu za kuvanje i dodajte vodu. Breskve kuhajte 15 minuta nakon ključanja. Ohladiti i protrljati kroz sitno sito. Voće pospite šećerom i dinstajte sat vremena. Za to vrijeme sterilizirajte tegle.

Ova poslastica se može čuvati tijekom cijele godine bez stavljanja na hladno mesto. Glavna stvar je da ga stavite u sterilne i čiste posude. Poklopce takođe treba kuvati na pari.

Sa jabukama

Za savršeniji i harmoničniji ukus preporučuje se dodavanje zrele jabuke sa malo kiselosti. Ako kuhate džem po ovom receptu, može se čuvati dosta dugo. Sastojci:

  • 1 kilogram breskve;
  • 4 velike jabuke;
  • 800 grama šećera.

Način pripreme: Uklonite kožicu breskve na gore opisani način. Uklonite sjemenke i narežite pulpu na srednje komade. Jabuke operite, osušite i uklonite sjemenke. Voće stavite u posudu za ključanje, pospite šećerom i ostavite da se kuha da pusti sok. Stavite posudu na vatru, prokuhajte i dinstajte pola sata. Smjesu sameljite uronjenim blenderom ili procesorom za hranu. Ponovo kuvati dok se ne zgusne. Zatvorite u sterilnu posudu.


Sa limunom

Izvanrednu aromu može se dobiti pripremanjem džema uz dodatak svježe iscijeđenog limunovog soka i pulpe. Možete dodati još šećera ako vam je potrebna slatka poslastica. Sastojci:

  • 2 kilograma breskve;
  • 2 limuna;
  • 1 kilogram šećera.

Način pripreme: u litar vode dodajte limunov sok. Držite breskve u posudi za ključanje, a zatim ih stavite ispod hladnom vodom. Tako ćete mnogo lakše oguliti voće. Pulpu breskve propasirati kroz mašinu za hranu ili blender. Prerađeno voće dodajte u posudu sa limunovim sokom. Pirjajte na srednjoj vatri dok se volumen ne smanji na pola. Dodati šećer i kuvati dok se ne zgusne. Urolajte u tegle.

U spori šporet

Uz pomoć kuhinjski aparati Proces pravljenja džema je nekoliko puta pojednostavljen, ali ukus ostaje isti. Sastojci:

  • 1,5 kilograma voća;
  • čašu vode;
  • 800 grama šećera.

Način pripreme: voće pripremite, sitno nasjeckajte i stavite u uređaj. Voće pospite šećerom i prelijte čašom vode. Aktivirajte režim gašenja na sat i po. Povremeno promiješajte. Umotajte u kontejnere.


Sa ruzmarinom

Za pripremu džema po ovom receptu potrebno vam je samo dva sata i minimum sastojaka. Sastojci:

  • 1 kilogram voća;
  • 600 grama šećera;
  • sok od limuna;
  • kašičica ruzmarina.

Način kuhanja: pripremite breskve, uklonite koštice i nasjeckajte ih. Pospite šećerom, dodajte limunov sok i ostavite da odstoji. Stavite posudu na šporet i kuvajte 10 minuta. Ubaci ga unutra kašika za desert ruzmarina i pirjajte još pola sata. Poslasticu sipajte u sterilne tegle.

Sa vanilijom

Ugodne arome i okusa je poslastica sa dodatkom vanile.

Sastojci:

  • 1 kilogram breskve;
  • 500 grama šećera;
  • vrećica vanile

Način pripreme: Voće pripremite tako što ćete ga oguliti. Voće pospite šećerom i ostavite malo da puste sok. Stavite na šporet, prokuvajte i kuvajte pola sata. Dodati vanilin i uvaljati u sterilne tegle.


Peach džem

Preostale sastojke možete koristiti i za izradu slatkih poslastica. Sastojci:

  • squeeze;
  • 500 grama šećera.

Način pripreme: pulpu stavite na šporet, dodajte šećer i prokuvajte. Krčkajte na vatri najmanje 4 sata. Potrebno je često miješati. Umotajte poslastice u sterilne posude.

Skladištenje

Ako se u džem od breskve dodaju zgnječene sjemenke, onda ovu poslasticu od badema treba konzumirati u roku od šest mjeseci - tada će postati nesigurna za konzumaciju. Ako su tegle pravilno sterilisane i zatvorene, džem se može čuvati bilo gde nekoliko meseci. U ostalim slučajevima proizvod se mora staviti u frižider i konzumirati ne više od 2 meseca unapred.