Sastojci:

• mlijeko - 500 mililitara;
• pileća jaja - 2 komada;
• šećer - 1 kašičica;
• sol - ⅓ kašičice;
• brašno - 750 grama (možda će vam trebati više ili manje);

Za punjenje:

• svježi sir - 400 grama;
• šećer - 3 supene kašike;
• rastopljeni puter i pavlaku za serviranje.

Najukusnije knedle sa sirom. Korak po korak recept

1. Počnimo sa pripremanjem ukusnog i nježnog choux peciva sa mlijekom. Da biste to uradili, u šerpu umutite dva jaja, so, šećer i 500 mililitara mleka. Uzimamo lonac, jer ćemo kasnije sve u njemu kuvati na šporetu. Sve dobro izmiješajte pjenjačom dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
2. Sada dodajte jednu po kašiku prosijano brašno. Pazite da se ne formiraju grudvice. Sve dobro promešati. Dovodimo našu masu do konzistencije - poput tijesta za palačinke.
3. Sada stavite tiganj na šporet i pecite naše choux testo na srednjoj vatri dok se ne zgusne. Ne ostavljajte šporet, miješajte pjenjačom bez prestanka. Kada osjetite da se tijesto zgusnulo, izvadite ga i premjestite pleh na radnu površinu. Ako se ispostavi da u tijestu ima malih grudica, ne brinite, one će se raspršiti tokom miješenja.
4. Dok je testo još veoma tečno, umutiti ga u šerpi pjenjačom. Kada se zgusne, prebacimo ga na radnu površinu, gde ćemo ručno umesiti čokoladno testo za knedle.
5. Budući da je tijesto vrlo ljepljivo, nemoguće ga je mijesiti rukama - potrebno je da sipate hrpu brašna na sto, položite tijesto, pospite još brašna na vrhu. I u prvoj fazi odaberite debljinu tijesta. Testo će biti veoma toplo, ali neće biti opečeno. Stoga ga je prijatno mesiti: veoma je živo.
6. Kada tijesto postane dovoljno gusto, počnite dodavati brašno u vrlo malim porcijama. Dok ne dobijemo glatko, mekano testo koje se ne lepi za ruke.
7. Takođe možete provjeriti koliko je vaše tijesto dobro umiješeno. Da biste to učinili, postavite ga čist sto i čvrsto pritisnite - testo se ne sme lepiti za sto ili ruke. Također izrežite komad tijesta i pogledajte rez: trebalo bi da bude jednolično. Testo treba dobro da se reže i da se ne vuče po oštrici noža.
8. Sada sakupimo tijesto, zaokružimo ga, pokrijemo i ostavimo da odstoji 20 minuta.
9. Dok se tijesto odmara, pripremićemo fil od skute. Ne preporučujem da ga kuvate unapred jer će se pokisnuti. Sakuplja se neposredno prije pravljenja knedli. Svježi sir po mogućnosti treba da bude suv. Ako imate jako mokar svježi sir, stavite ga na gazu dan ranije. U svježi sir radije dodajem samo šećer. Ovo je uradila moja majka - i bilo je veoma nežno. Ali možete dodati i jaje i pavlaku: glavna stvar je da pazite da punjenje nije tečno.
10. Zaista volim kuhati knedle, knedle, manti sa choux pecivo. Jer pasta može zadržati više vlage od brašna, pa stoga tijesto ispada vlažnije - ali u isto vrijeme drži oblik, viskozno je i savršeno se razvalja. Ovo testo se može kuvati, peći, pržiti - šta god želite.
11. Nakon što je tijesto odstajalo, možete početi razvaljati i praviti knedle punjene svježim sirom. Manji komad tijesta razvaljajte na tanak sloj.
12. Čašom ili šoljom izrežite krugove od tijesta (veličine knedle). Sakupimo preostalo tijesto i ostavimo ga sa strane.
13. Sada na svaki krug (na sredinu) stavite malo fila od skute. Zatim uzimamo i pravimo knedle: na najobičniji način. Samo uzmite i spojite ivice. Zatim savijamo prvi krajnji ugao pod uglom, a zatim savijamo drugi pod istim uglom? I tako, preklapajući se po cijeloj dužini. Volim ovo na jednostavan način dobijamo prelepu pletenicu na knedli. Tijesto je vrlo savitljivo i lako se oblikuje. Pazite da svježi sir ne dođe na spoj između rubova tijesta, pomozite se prstom i malo udubite svježi sir u sredinu knedle. Ovako pravimo sve ostale knedle.
14. Neke od knedli se mogu staviti u vrećice i čuvati u njima zamrzivač. Ovako ćete ga uvijek imati brzi doručak, ručak ili večera.
15. Zatim, da ih prokuvate, uzmite šerpu vode, stavite je na vatru, posolite. Kada voda proključa, vatru nemojte smanjivati, već pažljivo bacite knedle u šerpu. Uzmite šupljikavu kašiku i promiješajte da se ne zalijepe za dno. A kad sve knedle nadođu (isplivaju), ostavite da se kuvaju 2 minuta. A možete ga izvaditi i šupljikavom kašikom.

Biće nevjerovatno ukusno ako poslužite knedle sa svježim sirom sa pavlakom, prelivši otopljenim puterom. Vruće, sa tankim slojem tijesta i ukusno i delikatno punjenje- knedle nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Šta može biti ukusnije od knedli koje ste sami napravili? Neuporedivi su sa fabričkim: nežni i veoma ukusni. “Volim da kuvam” je uvek uz vas i želi vam dobar tek!

Pozdrav dragi prijatelji! Danas ćemo pripremiti ukusne knedle sa svježim sirom, koje tanko testo I sočan fil. Takve knedle sa svježim sirom nećete kupiti ni u jednom restoranu, a možete ih pripremiti samo kod kuće, ulažući komadić duše i toplinu svojih ruku.

Priprema knedle sa svježim sirom mnogo je lakša nego, na primjer, knedle s krumpirom, ili. A sve zato što nema posebne potrebe za pripremanjem nadjeva za knedle sa svježim sirom. Jednostavno pomiješajte svježi sir sa jajetom, posolite i fil za knedle sa svježim sirom je spreman!

Naravno, mnogo je lakše kuhati, a to je ono što najčešće radim. Ali vjerujte, ne sam lijene knedle sa svježim sirom se po ukusu ne mogu porediti sa pravim knedlama punjenim svježim sirom! Tanko testo za testeninu i sočno slani fil od svježeg sira... posuto puterom i pavlakom... ne ukusnije od hrane u svijetu!

Napravite knedle sa slani svježi sir Učila me je moja baka. Kao dijete nije nam kuhala lijene knedle sa svježim sirom, iz jednog banalnog razloga - niko nije znao takav recept.

A kako ukusne knedle sa svježim sirom ispadaju kada se zagriju u tiganju! Mmmm...sa hrskavom koricom, przeno na puteru - prava poslastica! Moja baka nam je pržila knedle sa svježim sirom, također iz banalnog razloga - to je bio jedini način da se gotove knedle zagriju sa svježim sirom, jer tada nije bilo mikrovalne J

Dakle, upoznajte - knedle sa svježim sirom - korak po korak recept sa fotografijama, na usluzi!

Sastojci:

Tijesto za knedle sa svježim sirom:

• 3 šolje brašna + 100 gr.
• ½ čaše vode (100 ml.)
• ½ šolje mleka (100 ml.)
• 1 jaje
• 1 prstohvat soli

Fil za knedle sa svježim sirom:

• 600 gr. svježi sir
• 1 jaje
• 1 prstohvat soli

Za predaju:

• puter
• kajmak

* čaša 200 ml.

Pripremite tijesto za knedle sa svježim sirom:

Kao i kod domaćih knedle, toplo preporučujem da koristite brašno premium, sa oznakom „za knedle i pasta“, naziva se i “jako brašno” sa visokim postotkom glutena. Brašno je poželjno prosijati.

U prostranu posudu sipajte dve šolje brašna i umutite jaje.

Zagrijte vodu i mlijeko na temperaturu od 35-40 stepeni. Zatim ulijte toplu vodu sa mlekom i posolite. Počinjemo miješati tijesto za knedle kašikom ili lopaticom.

Kada se jaje i mlijeko pomiješaju dok ne postanu glatki, dodajte treću čašu brašna i zamijesite mekano, lagano tijesto.

U ovoj fazi potrebno je da mesite testo rukama kako biste osetili elastičnost i homogenost testa.

Trebalo bi da dobijete tako ujednačenu i glatku lepinju od testa, koju prekrijemo platnenom salvetom i ostavimo na miru 30-40 minuta.

Pripremite fil za knedle sa svježim sirom:

U dubokom tanjiru pomiješajte svježi sir, jaje i sol. Dalje treba da postignemo maksimalnu homogenost nadjeva od skute za knedle, tako da svježi sir i jaje uvijek miješam rukama.

Rezultat je gusto, homogeno punjenje za knedle sa svježim sirom koje drži oblik i nikada neće iscuriti iz knedle. Ako se dogodi da je svježi sir na koji ste naišli previše mekan, ili je jaje preveliko, ili je svježi sir izmjeren na oko, a fil se pokazao previše tekućim, nemojte žuriti da se uzrujavate.

U tom slučaju potrebno je u fil za knedle sa svježim sirom dodati nekoliko žlica griza, promiješati i ostaviti da odstoji par minuta kako bi griz upio višak vlage. Sredili smo punjenje. Krenimo s pripremom knedle sa svježim sirom.

Dok se kuha ispod ručnika, tijesto za knedle sa svježim sirom malo će plutati i postati ljepljivo. Dodati još malo brašna i rukama mesiti testo na radnoj površini dok ne postane glatko i elastično.

Razvaljajte tijesto oklagijom u tanak sloj debljine ne više od 3 mm. Za vrijeme valjanja tijesto je potrebno nekoliko puta preokrenuti, a radnu površinu cijelo vrijeme posuti brašnom.

Ako se tijesto prilikom razvlačenja vrati u prvobitni položaj, znači da nema dovoljno brašna. Po vrhu testa pospite brašno i trljajte ga rukama u krug dok ne vidite da je krug testa na stolu ostao na svom mestu.

Slijedi najzanimljiviji dio procesa pravljenja knedli, koji se posebno sviđa djeci - čašom cijedimo okrugle kalupe za knedle. Iskustvom sam saznao da je za knedle idealne veličine najbolja čaša ili šolja prečnika 7,5 cm.

Preostalo tijesto s radne ploče vadimo natrag u posudu ispod ručnika.

Kako napraviti knedle sa svježim sirom:

Uzmite okrugli komad u lijevu ruku i namažite oko 1 kašičicu fila od skute.

Okrugli komad sa filom savijamo i pravimo udubljenje u sredini, kao na mojoj fotografiji.

Zatim stisnemo sve rubove knedle sa svježim sirom, kao na mojoj fotografiji. Fil od skute ne sme da dospe na ivice koje stegnemo, inače će knedle prokuvati, pa pazite da nema previše fila.

Gotove knedle sa svježim sirom stavite na tanjir ili dasku, koju prvo pospite brašnom, prekrijte platnenim ručnikom i stavite u hladnjak. Ili ga stavite u zamrzivač, tada ga ne morate pokrivati ​​ručnikom.

U slovenskoj kulturi se pridaje veliki značaj nacionalna jela. Do najpopularnijih i univerzalna jela uključuju knedle i knedle. Prvi kurs je kombinacija različite vrste i konzistenciju mesa sa testom, a karakteriše se druga vrsta hrane odličan pogled punjenja. Ovaj članak će biti posvećen klasičnoj kombinaciji svježeg sira i tijesta za knedle.

Knedle sa svježim sirom mogu se napraviti u dvije vrste: slatke i slane, ali bez obzira na vrstu, one će i dalje ostati drugo jelo, izdašne, ukusne, jednostavne. Za njegovu pripremu nije potreban veliki broj sastojaka niti složeni i dugotrajni procesi, ali treba imati na umu da ova poslastica ima dvije komponente: tijesto i nadjev. Da biste zamijesili tijesto za knedle sa svježim sirom i učinili ga mekim, morate imati ne samo znanje, već i praktične vještine.

Vrste tijesta za knedle:

• Krem.
• Na kefiru.
• Kvasac.
• Na mineralnoj vodi.
• Sa skrobom.
• Na vodi, klasičan recept.

Koja je tajna kuvanja savršeno tijesto? Morate tačno slijediti recept i instinkte kuhara, tada će jelo ispasti ukusno.

Choux testo za knedle sa svježim sirom

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• brašno 700-750 grama;
• šećer 50 grama;
• puter 50-60 grama;
• mleka 200 grama, 1 čaša.
• belanca 2 komada;
• soli po ukusu.

Način kuhanja:

Mlijeko i rastopljeni životinjski puter se sipaju u posebnu posudu ili tiganj, dodaju se šećer i sol prema proporcijama. Cijela smjesa se stavi na vatru i dovede do ključanja. Note se skida sa vatre. U zagrijanu masu postepeno se dodaje jedna čaša brašna. Kada se smesa ohladi dodati malo umućena belanca. Na kraju se izlije preostalo brašno i umijesi se elastično tijesto.

Kuvanje na kefiru

Sljedeći recept za tijesto nije ništa manje ukusan i nježan od prethodnog.

Za pripremu tijesta za knedle sa svježim sirom i kefirom trebat će vam:

• kefir 0,5 litara;
• brašno 5 šoljica (zapremina oko 20 ml);
• šećer 50 grama;
• jaje 1 kom.;
• soli i sode 2/3 kašičice.

Napomenu. Ako nakon kuvanja ostane komadić tijesta, možete ga umotati u foliju i zamrznuti, te ga po potrebi ponovo koristiti.

Recept za tijesto od kvasca za knedle

Ovaj recept je poznat mnogima, ali je najteži zbog svoje glavne komponente, kvasca. Svojom pahuljastom i nježnošću više nego nadoknađuje dugo vrijeme kuvanja.

Sastojci:

• prokuhana voda 500-700 ml;
• brašno 7-8 čaša (zapremina 20 ml);
• kvasac 20 grama (ako je suv, onda mala kafena kašičica);
• šećer 25 grama;
• soli 0,5 kašičice.

Kako zamesiti testo od kvasca,

Kvasac otopite u prokuhanoj toploj vodi, ali ne vrućoj, dodajte šećer i sol. Sipajte 6 šoljica prosijanog brašna i umesite. Dobićete blago ljepljivu masu. Postepeno dodajte ostatak brašna dok ne dobijete gustu, neljepljivu konzistenciju. Zatim posudu prekrijte krpom i stavite na toplo mesto 90 minuta da se testo digne i postane mekano i prozračno.

Bitan! Zaista dobiti ukusna baza, čuvajući svoja svojstva dugo vremena kvaliteti ukusa, testo treba premesiti nekoliko puta.

Testo sa mineralnom vodom

Još jedan recept koji sadrži mali trik - mineralna voda. Zahvaljujući tome, tijesto u vodi postaje elastično, pikantno i nježno.

Sastojci su sljedeći:

• mineralna voda 1 čaša;
• pšenično brašno 4,5 šolje;
• biljno ulje 80 grama;
• jaje 1 kom.;
• sol i šećer po ukusu.

Pripremni koraci:

1. Prvi korak: pomiješajte mineralnu vodu, šećer, sol i jaje. Dobijenu smesu dobro umutite pjenjačom.
2. Drugo: dodajte prosijano brašno u malim porcijama i mijesite dok se ne dobije sjajna, mekana, neljepljiva homogena masa.

Sa dodatkom skroba

Škrob će testu dati elastičnost i mekoću, čvrsto drži šavove tokom kuvanja i ne daje nikakav strani ukus.

Domaće knedle sa svježim sirom su ukusno jelo, ali prilično problematično, posebno za one domaćice koje ga rijetko kuhaju. Postavlja se puno pitanja: kako ih pravilno napraviti, šta dodati u tijesto, kakva bi trebala biti konzistencija nadjeva, koliko minuta kuhati knedle? Mnogi čak više vole mnogo jednostavniju. Ali ako izabereš klasična verzija pripreme i spremni ste da provedete još malo vremena u kuhinji, nudimo vam provjereni recept za ukusno knedle od svježeg sira.

Sastojci

za test:

• vrhunsko pšenično brašno – 2 šolje
• mlijeko bilo koje masti - 100 ml
• kokošje jaje – 1 kom.
• sol - prstohvat

Za punjenje:

• domaći svježi sir – 250g
• žumance 1 jaje
• šećer – 4 kašike. kašike (možete dodati više ili manje po svom ukusu)

Za predaju:

• puter
• kajmak
• slatki sos
• bobice

Od navedene količine sastojaka dobit ćete otprilike 30 okruglica srednje veličine.

Kuvanje slatkih knedle sa svježim sirom

1. U dubljoj posudi pomešati prosejano brašno, jaje i prstohvat soli.

2. Zatim dodajte mlijeko, mora biti hladno! Ne zaboravite da je ohladite prije kuhanja knedle. Zbog mlijeka tijesto za knedle sa svježim sirom ispada vrlo mekano i nježno, a gotovi proizvodi od njega vrlo su ukusni.

3. Zamesiti čvrsto testo. Trebat ćete mijesiti oko 10 minuta ili više. Dobro tijesto Ne bi trebalo da se lepi za ruke, pa tokom mesenja možete malo po malo dodavati brašno ili mleko da ujednačite konzistenciju testa.

4. Od gotovo testo odrežite komad, formirajte od njega kobasicu, narežite je na komade širine oko 2 cm.

5. Svaki komad razvaljati oklagijom posutom brašnom.

6. Sada možete početi puniti knedle. Da biste to učinili, u svježi sir dodajte granulirani šećer i žumance, promiješajte i izgnječite sve viljuškom dok ne postane glatko.

7. Za svaki krug tijesta stavite po jednu kašičicu (sa vrhom) fila od slatke skute.

8. Napravite knedle: preklopite krug sa filom na pola, spojite krajeve, pritiskajući prstima. Radimo istu manipulaciju sa svim prazninama.

9. Da skuhate knedle sa svježim sirom, potrebno ih je spustiti u kipuću posoljenu vodu i podesiti vatru na srednju snagu. Kuvajte oko 4 minute nakon što isplivaju. Najbolje ih je miješati drvenom kuhačom ili lopaticom kako ne bi oštetili tijesto.

Gotove knedle ocijedite u cjedilu ili ih izvucite šupljikavom kašikom.

Poslužite toplo, preliveno rastopljenim puterom ili slatkim sirupom. Možete dodati kiselu pavlaku i bobičasto voće.

Tijesto za knedle sa svježim sirom može se zamijesiti toplo ili hladno, ili još bolje, na ledena voda- i svaka će biti ukusna na svoj način. Osim sa vodom, možete mesiti i mlekom.

Tradicionalno

Recept za tijesto za knedle sa svježim sirom, pomiješan s vodom, smatra se klasikom za stvaranje pravih ukrajinskih knedli.

trebat će vam:

• pšenično brašno - oko 300 g;
• pileće jaje - 1 komad;
• voda - ½ šolje;
• biljno ulje - 1 kašika;
• kuhinjska so - 1 prstohvat.

Priprema

1. Sipajte vodu u veliku posudu i odmah dodajte biljno ulje, razbiti jaje i posoliti.
2. Dodajte četvrtinu potrebne količine brašna, miješajte kašikom ili rukama. Počnite dodavati brašno i neprestano miješajući masu postići toliku gustoću da se tijesto može mijesiti rukama.
3. Dobro izmiješeno tijesto pokrijte i stavite na toplo mjesto na pola sata kako bi gluten nabubrio i povećao elastičnost.

Sa mlekom

Recept za knedle sa svježim sirom lako se može poboljšati miješenjem tijesta sa mlijekom, koje će ga učiniti mekšim.

trebat će vam:

• pšenično brašno - 5-6 čaša;
• mlijeko - 100 ml;
• voda - 100 ml;
• pileće jaje - 1 komad;
• kuhinjska so - ½ kašičice.

Priprema

1. Od brašna koje ste prethodno prosejali, na dasci za rezanje formirajte brdo i na vrhu napravite udubljenje.
2. U udubljenje sipajte izmiksano i posoljeno jaje.
3. U jaje dodajte mleko razblaženo vodom.
4. Počnite da mesite testo i dok ne postane potpuno homogeno, ostavite ga na toplom oko tri četvrt sata.

Tijesto za knedle ne treba mijesiti prejako, inače se neće dobro zalijepiti, a knedle će se raspasti kada ih skuvate.

Punjenje za knedle

Punjenje za knedle sa svježim sirom može biti apsolutno za svaki ukus, a svaka opcija ne zahtijeva posebnu vještinu ili vrijeme.

slatko (tradicionalno)

Slatke knedle sa svježim sirom pripremaju se brzo i jednostavno, a rezultat je nevjerovatan. Dobićete ne samo delikatesu, već i veoma zdrava hrana. Štoviše, kalorijski sadržaj okruglica sa svježim sirom nije tako visok - samo 198 kcal na 100 g.

trebat će vam:

• svježi sir - 200 g (1 pakovanje);
• žumance - 1 komad;
• šećer - 1 kašika;
• vanilin - 1 prstohvat (ili ½ standardnog paketa aromatiziranog šećera).

Priprema

1. Skutu procijedite kroz metalnu cjediljku da se lakše izmiješa u homogenu masu.
2. Dodati žumanca, šećer i vanilin. Dobro promešati.
3. Ako želite, dodajte malo kisele pavlake (par kašika), ali nemojte pretjerivati, inače fil može postati vodenast, a same knedle prazne.

Svježi sir možete dodati cijelo jaje (dakle uz bjelanjak), ali će ono biti "jače" na žumance, jer će upravo žumance ukloniti višak vlage, a curd fil za knedle će dobiti prekrasnu žućkastu nijansu.

Sa zelenilom

Domaće knedle sa svježim sirom nisu nužno slatke. Za povećanje nutritivnu vrijednost i korisnost poznatog jela, pokušajte mu dati suptilan okus i svježinu, pripremite knedle sa svježim sirom i začinskim biljem.

trebat će vam:

• masni svježi sir - 500 g;
• pileća jaja - 3 komada;
• peršun - 1 veza;
• mladi kopar - 1 grozd;
• kuhinjska so - po ukusu;
• granulirani šećer - po ukusu (opciono).

Priprema

1. Utrljajte svježi sir da se formiraju sitne mrvice (ovo je posebno važno za domaći masni svježi sir).
2. Sitno nasjeckajte peršun i kopar i dodajte u fil.
3. Razbijte jaja i pospite ih solju.
4. Dovoljno je svježi sir koji je po vašem mišljenju kiselkast razrijediti šećerom, ali doslovno sa par prstohvata da se ukloni kiselina.
5. Sve dobro promiješajte i možete početi praviti knedle.

Ovaj recept za knedle sa svježim sirom i začinskim biljem možete malo modificirati dodavanjem kopra zeleni luk. Da biste to učinili, samo sitno nasjeckajte luk (uzmite veliku vezicu) i dobro ga izgnječite, a zatim ga pomiješajte sa ostalim sastojcima.

Slano

Kako biste diverzificirali recept za obične knedle od svježeg sira i dodali pikantnu notu, za vas je recept za knedle sa slanim svježim sirom.

trebat će vam:

• pileća jaja - 2 komada;
• svježi sir - 500 g;
• kuhinjska so - oko 1 kašičica, ali morate je kušati po svom ukusu.

Priprema

1. Trljajte svježi sir dok ne postane sitna zrna.
2. Razbijte dva jaja, posolite ih po želji.
3. Sve dobro izmiješajte kašikom ili viljuškom dok ne postane homogena konzistencija i odmah možete početi sa modeliranjem.

Sa svježim sirom i krompirom

Recept za knedle sa svježim sirom i krumpirom nije toliko čest među modernim domaćicama, iako je našim bakama poznat od davnina.

trebat će vam:

• masni svježi sir - 500 g;
• krompir - 500 g;
• pileća jaja - 2 komada;
• sol, crni biber - po ukusu.

Priprema

1. Krompir skuvajte oguljen (možete ga iseći na komade da se brže kuva). Nema potrebe soliti!
2. Krompir zgnječite, a zatim mu postepeno dodajte rendani svježi sir, neprestano kušajući da se ne “prekiseli”.
3. Kada postignete ravnotežu ova dva sastojka, razbijte jaja i posolite. Zanimljiv ukus dodajte crni biber i začinsko bilje.

Ako niste bili u mogućnosti da kupite kuću masni svježi sir, možete koristiti iz prodavnice, ali onda dodajte pavlaku ili puter koji je omekšao do paste, da fil ne bude suv. Ovdje se oslonite isključivo na vlastite preferencije.

Kako pravilno kuvati

Nije dovoljno samo znati recept kako skuhati knedle sa svježim sirom, postoje i neke tajne kuhanja, jer upravo to određuje pola uspjeha. neverovatno jelo na ukrajinskom kulinarske tradicije. I, naravno, posluživanje knedli na stolu nema malu ulogu.

• Kako kuhati? Knedle uvijek kuhajte u velikoj posudi, u velike količine dobro posoljenu vodu. Na taj način će se proizvodi brzo zagrijati, bez vremena za hlađenje vode i neće se lijepiti. Osim toga, pomoći će vam dodavanje u čorbu mala količina suncokretovo ili maslinovo ulje.
• Koliko minuta? Od trenutka ključanja do puna spremnost
• Za knedle ne treba više od 5-6 minuta (ovisno o veličini proizvoda). Sa čime se jedu knedle sa svježim sirom? Slatka opcija dobro će se slagati sa kiselom pavlakom, džemom od bobica ili čak karamel sirup ljuti sos sa dodatkom kiselog krastavca, začinskog bilja i belog luka.

Recept na pari

Parna mašina je vjerovatno jedan od najpotcijenjenijih uređaja u našim kuhinjama. Veruje se da jela koja se kuvaju u njemu imaju blag, blijed ukus. Hajde da razbijemo ovaj smiješni mit. Pokušajte u svoj jelovnik dodati recept za knedle na pari sa svježim sirom.

Za test će vam trebati:

• pšenično brašno - 600 g;
• kefir - 450 ml;
• pileće jaje - 1 komad;
• soda bikarbona - ½ kašičice;
• sirće ili limunov sok - za gašenje.

Za punjenje će vam trebati:

• svježi sir - 500 g;
• pileće jaje - 1 komad;
• granulirani šećer - po ukusu.

Priprema

1. Napravite rupu na vrhu brda od prosijanog brašna.
2. U rupu sipajte kefir pomešan sa jajetom. Ugasite sodu sirćetom ili sok od limuna i takođe sipajte u brašno.
3. Lagano premesite testo i ostavite ga na toplom mestu ⅔ sata.
4. Svježi sir usitnjen u mašini za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom ili protrljan kroz sito, sjediniti sa jajetom i dodati šećer.
5. Od tijesta napraviti tanji sloj (za kuhanje na pari razvaljati što tanje), iseći na krugove ili kvadrate i oblikovati knedle željenog oblika.

Možete ih kuhati u parnom kotlu, ekspres loncu ili multivarku (na posebnom postolju koji dolazi uz komplet).

Prednost ovog načina kuhanja je u tome što različitim nivoima aparati za kuhanje na pari kojima možete staviti proizvode sa različitim nadjevima kako ih ne bi miješali i ugodili svakom jedu.

Da biste iznenadili svoje najmilije, možete ga koristiti kao tradicionalni recept knedle sa svježim sirom i njegove varijacije. Glavna stvar je održavati ravnotežu između sastojaka i uzeti u obzir sve želje vašeg domaćinstva.