Piletina u mlijeku je najnježnije pileće meso pečeno u rerni sa mlečnim sosom. Piletina je toliko nježna da je čak možete i zagristi usnama. Piletina pirjana u mlijeku je brzo, ukusno i lako za pripremu jelo.
spoj:
- Piletina (noge, butine) - 1-1,6 kg
- Mlijeko - 1,5 šolje
- Limun - 1 kom (potrebna je samo limunova korica)
- Maslac - 20-30 g
- Beli luk - 2-3 čena
- Kari - 1 kašičica
- Crni mljeveni biber - po ukusu
- Sol - po ukusu
kuhanje:
Operite piletinu i skinite kožu. Po mom mišljenju, piletina je previše masna ako se ostavi koža.
Stavite šerpu na vatru i u njoj otopite puter.
Na rastopljenom puteru pržite piletinu. Piletinu se mora pržiti s obje strane na jakoj vatri bukvalno 1 - 2 minute, izvana treba zahvatiti kako bi se svi sokovi zatvorili iznutra i ostali sirovi. U ovom slučaju, piletina će dobiti svjetliju nijansu. Ako ima puno piletine, onda se može pržiti u dva prolaza. Posolite i pobiberite piletinu dok se pržite.
Pečenu piletinu prebacite na tanjir, pokrijte poklopcem da zadrži toplotu i ostavite malo sa strane.
Pripremite mlečni sos. U tiganju u kome se pržila piletina pomešati mleko sa solju, biberom i karijem.
Uklonite koricu limuna, potreban nam je samo žuti dio, pa pokušajte da ne dodirujete bijeli sloj. Najlakši način da skinete koru je gulicom za krompir. Koricu nije potrebno dodatno mljeti.
Dodati limunova kora u mlečni sos, stavite sos na šporet i uz stalno mešanje dovedite do ključanja. Umak ne morate kuhati, čim proključa, odmah ga isključite.
Ogulite beli luk i narežite na tanke kriške.
Stavite beli luk na dno posude za mlečni sos i stavite pripremljenu piletinu u posudu.
Prelijte sosom delove piletine koji nisu preliveni sosom i pošaljite piletinu u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 1 sat. Tokom pečenja obavezno otvorite rernu 2-3 puta kako biste prelili umak preko izloženih delova piletine.
Nakon sat vremena piletina na mleku u rerni je gotova, servirajte je toplu sa bilo kojim prilogom po želji. Po mom mišljenju, ova piletina je idealno kombinovana sa pire krompir.
Prijatno!
Smiješan video možete pogledati u nastavku:
Tako se to dogodilo kada ga je moje odsustvo na poslovnom putu, a da nije smanjilo apetit moje srodne duše, natjeralo ne samo da pobliže pogleda kako njegova voljena kuha ukusna jela kod kuće, već i da direktno učestvuje u tome. Naravno, bilo je dosta hrane u frižideru, ali on jako voli ovu pticu, posebno pilećih nogu sa hrskavicom unutra mlečni sos i kotleti od ovog mesa!
Čeprkajući po zavojima, muž je, sa velikom duhovnom željom i gunđanjem u stomaku, započeo progresivne pokrete ka: piletini, frižideru sa mlekom i pavlakom, ostalim namirnicama za recept, kao i tiganju i kućnom šporetu. Ali zaboravila sam da u brizi napravim fotku sastojaka i još nešto, zbog čega su me nemilosrdno tukli batogi (šalim se), tako da ne sudite striktno.
Piletina kuhana u mliječnom sosu sa pavlakom u tiganju posebno je nježna, mekana i sočna, a sos nastao dinstanjem bit će odličan dodatak bilo kojem prilogu. Dakle, ako vaša porodica, za razliku od vas, ne voli nijednu od žitarica ili ne jede testeninu, možete ih bezbedno kuvati za večeru, ali samo u društvu takve piletine. Vjerujte, od mesa i priloga prelivenog mliječnim sosom neće ostati ni traga.
Sastojci za recept:
- 400-500 grama piletine (bilo koje meso, ovdje - pileće nogice),
- 150 ml mlijeka
- 2 kašike pavlake
- 2 bela luka
- 4 mala čena belog luka,
- 2 kašike brašna
- trećina kašičice šećera,
- suncokretovo (bilo koje biljno) ulje za prženje luka i peradi,
- sol, kopar i biber - po vašem ukusu.
Kuvanje piletine u sosu od mleka i pavlake, sa fotografijom
Pileće butove operemo, odstranimo višak masnoće (po želji). Oni koji ne jedu kožu mogu i da je skinu. Stavljamo ih u tiganj za prženje sa raznih strana na ulju dok zlatno-smeđa.
Luk narežite na pola prstena, međutim, po želji. U istom tiganju pržite na preostalom ulju. Dodamo ga mesu.
Umak počinjemo sa pripremom mlijeka, pavlake, brašna, protisnutog bijelog luka, šećera, ostalih začina i sitno sjeckanog kopra. Sastojke dobro izmiješajte kako ne bi bilo grudvica.
Poprženo pileće meso i luk prelijte pripremljenim sosom.
Pustite da se krčka na srednjoj vatri oko 35 minuta dok potpuno pripremljen meso. Povremeno promiješajte. Kao što je već pomenuto, gotovu piletinu u mlečnom sosu možete poslužiti uz bilo koji prilog od žitarica ili uz sveže povrće.
Pa šta bi još vaš muž mogao da jede gotovo, pitate se, uz ovo jelo od živine? Na izbor: - samo se zagrijte, domaće knedle i pita od jabuka, skuvana sinoć.
Mnogi od njih su traženi među domaćicama, neki su prava remek-djela koja se poslužuju u prestižnim restoranima. Ali ima onih koji, uprkos odličan ukus nisu u velikoj potražnji. Ova jela uključuju pileća prsa u mlečnom sosu. Ovo jelo se može pripremati počevši od faze Attack, samo pažljivo pogledajte sastav sastojaka.
Piletina kuvana sa Dukanovim mlekom
Ovo jelo ima delikatnog ukusa i sočne teksture iznutra. Osim toga, za pripremu ovog jela, osim glavnih proizvoda i začina, nije potrebno ništa. Dakle, za pripremu jednog cijelog prsa (2 fileta) potrebno nam je:
- Do pola litre svježeg mlijeka sa sadržajem masti ne većim od 1%;
- Bilo koji set začina po ukusu i soli.
Recept za piletinu sa mlekom je veoma jednostavan.
- U zagrijano mlijeko stavljamo file (narendan sa začinima sa svih strana). Pustite da proključa i nastavite da kuvate još pet minuta.
- Nakon toga izvadite tepsiju, dobro je pokrijte poklopcem i zamotajte sa svih strana ćebetom da se tečnost ne ohladi.
- Ostavljamo sve sat i po do dva. pileća prsa u Dukanovom mleku su gotova. Ovaj file možete koristiti kao glavno jelo ili predjelo. Takođe i ovo nežna piletina može se koristiti kao sastojak za salatu.
- Preostalu tečnost ne treba izlivati. Pravi odličan sos. Da biste to učinili, dodajte nekoliko kapi u tečnost maslinovo ulje i malo zelenila.
- Prokuhajte i dodajte škrob, prethodno razblažen u nekoliko kašika vode.
- Sipati, neprestano mešajući do željene konzistencije. Piletina pirjana u mlijeku je savršena za 2. fazu dijete.
Pileća prsa dinstana u mlijeku po Ducanu sa fotografijom
Ne manje od ukusno jelo može se kuvati i u tiganju. Ovo recept će poslužiti oni koji preferiraju u početku lagano prženo meso. Za kuvanje prsa u tiganju sa mlekom trebaće vam:
- Mlijeko 0% - 500 ml;
- Grudi - 2-2,3 kg;
- Začini;
- Zeleni.
- Piletinu operemo i narežemo na velike kocke (4 x 4 cm) i natrljamo začinima. Objavljujemo na vrući tiganj i pržite sa svih strana dok se ne pojavi lagana korica.
- Nakon toga dodajte tečnost i pirjajte pod dobro poklopljenim poklopcem oko 15 minuta. Već nekoliko minuta prije spremnosti dodajte nasjeckano zelje.
- Nakon što insistirate još par minuta, poslužite piletinu sa mlijekom za stolom. Dukanovo jelo treba da bude vruće, tada će i članovi porodice koji nisu na dijeti rado podijeliti obrok s vama.
Piletina pečena u mlijeku po Dukanu u rerni
U ovom receptu mlijeko se ne podvrgava toplotnoj obradi, već se koristi kao marinada. obično, mlečna marinada koristi se za teletinu. Ali zahvaljujući njemu, piletina će također biti nježna, ukusna i s ugodnim i lagani miris. Za jelo će vam trebati:
- pileća prsa - 1 kg;
- mlijeko - 500 ml;
- beli luk i začini - po ukusu.
- Meso narežemo na kriške, posolimo, posipamo začinima i lagano istucimo. Stavljamo ga u duboku činiju i punimo mlekom. Ostavite da se meso dobro marinira. Mora se držati najmanje 40 minuta.
- Marinirano meso izvadimo i stavimo na pleh koji prvo malo namažemo maslinovim uljem.
- Sitno nasjeckajte bijeli luk i začinsko bilje i promiješajte. Dobijenom smjesom pospite meso i pecite dok ne omekša. Bolje je podesiti višu temperaturu (200-220 stepeni). U tom slučaju, piletina u mlijeku u pećnici će imati zlatnu koricu, a unutar mesa će ostati jednako mekano i sočno.
Dukan pečena prsa sa mlekom je gotova. Poslužite uz gore opisani sos.
Možda će vas zanimati i:
Piletina u mleku- ovo je svakodnevno jelo za cijelu porodicu. Priprema se veoma brzo, od najvise jednostavni proizvodi i ispada veoma prijatnog, kao i neobičnog ukusa. Tokom dinstanja meso se natopi mlijekom i postaje vrlo mekano, gotovo mrvičasto. Takav doručak, ručak ili večera oduševit će vaše najmilije svojim novitetom!
Sastojci za kuvanje piletine u mleku:
- svježa piletina (prsa) 500 grama
- Biljno ulje 1-2 kašike
- Punomasno mlijeko pasterizovano 1 staklo
- Osušeni mljeveni đumbir
- Osušeni mljeveni mažuran 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni biber ukus
- Posolite po ukusu
Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!
Inventar:
- Kuhinjski nož
- Daska za rezanje
- duboka posuda
- Kašika
- Staklo (kapaciteta 250 mililitara)
- Plate
- Tiganj sa poklopcem
- kuhinjska lopatica
- Plate
Kuvanje piletine u mleku:
Korak 1: Pripremite piletinu.
Uzimamo svježi pileći file, isperemo ga pod hladnom tekućom vodom i osušimo papirnim kuhinjskim ubrusima.Zatim meso raširimo na dasku za rezanje i s njega odrežemo film s hrskavicom.
Nakon toga file narežite na komade veličine od 2 do 3 centimetra, prebacite ih u dublju posudu, pospite solju, suvim đumbirom i mažuranom po ukusu.
Utrljajte začine u piletinu čistim rukama i ostavite tako 10-15 minuta.
Korak 2: Ispecite piletinu.
Nakon vremena koje nam treba, stavite tiganj na jaku vatru i u nju sipajte jednu ili dvije supene kašike. biljno ulje.
Dajemo priliku da se ulje zagrije, a zatim u njega pažljivo spuštamo komade pravog filea i pržimo ih sa svih strana. 45 minuta snažno mešajući lopaticom.
U ovoj fazi kuhanja nije potrebno meso dovesti do pune spremnosti, sasvim je dovoljan lagani dodir zlatne kore na komadima piletine.
Korak 3: dovedite jelo do pune spremnosti.
Kada pileći file postane rumen, napunite ga pravu količinu punomasno pasterizovano mleko i po potrebi dodati još malo soli i začina.
Zatim tečnost provri, smanjite vatru na nivo između male i srednje, poklopite šerpu poklopcem i dinstajte meso 10 – 15 minuta, povremeno mešajući. Za to vrijeme, piletina će dostići punu spremnost, a mlijeko će skoro ispariti, vrlo malo će ostati na dnu posude. 
Može se ispariti do kraja ili ostaviti i koristiti kao umak. Gotov obrok insistiramo ispod poklopca na ugašenom štednjaku 45 minuta. Zatim ga rasporedimo u porcije na tanjire i poslužimo za stol.
Korak 4: Poslužite piletinu u mleku.
Piletina u mlijeku je drugo jelo koje se služi toplo. Uglavnom, svaka porcija je dopunjena nekom vrstom priloga: kuvani pirinač, pire krompir, salata od svežeg povrća, testenina ili drugo pasta. Ovo jelo je prijatnog slatko-slanog ukusa sa izraženom aromom đumbira, majorana i mleka. Enjoy!
Prijatno!
Mažuran se može zamijeniti sušenim bosiljkom;
Umjesto biljnog ulja može se koristiti maslac;
Po želji, 2 - 3 minuta pre nego što je jelo potpuno skuvano, možete dodati kašiku prosijanog mleka u mleko koje je ostalo na dnu tiganja. pšenično brašno. Sve miješajte do homogene konzistencije i zagrijavajte dok se umak ne zgusne;
Ponekad se ovo jelo sprema drugačije. Prženu piletinu stavite u posudu za pečenje, prelijte mlijekom i pecite 30 minuta u rerni zagrijanoj na 200 stepeni Celzijusa.
Ova grudi su savršena za sendviče. Da, napravila sam za sendviče. U našoj školi, gdje uči naša kćerka, djeca su išla u šumu sa cijelim razredom. Učiteljica je odlučila da ih na kraju školske godine odvede u šumu. Naravno, bilo je potrebno ponijeti sendviče sa sobom. Mislio sam da bi bilo jako zgodno napraviti sendvič sa pilećim prsima umjesto kobasice.
Pileća prsa u mlijeku će biti nježna, ukusna i dijetalna. Bez oklijevanja sam prionuo na posao. Kupila sam kilogram pilećih prsa, imala sam začine za piletinu, naravno i mlijeko u kojem ćemo skuvati prsa.
Pileća prsa u mlijeku, korak po korak recept sa fotografijama
- 1 kg. pileća prsa(pravi 4 velike ili 5-6 manjih polovica fileta)
- 1 litar mlijeka
- začini za piletinu (možete koristiti crvene, crne mljeveni biber, paprika)
- 1 kašičica soli
Pileća prsa sam pravila mnogo puta, ali ovaj recept je veoma uspešan. Meso je mekano, sočno i ukusno. Pored ovog recepta, jako su nam se dopale i pileća prsa pečena u rerni. Recept sa korak po korak fotografije možete pronaći u članku "". Toplo preporučujem, pravim olivije ili okrošku od takvih grudi, ispadne ukusno. Ova prsa su pikantnija, u njima je marinirana umak od soje i svježi bijeli luk.
Pa, sad ću početi da kuvam. pileći file dinstano u mleku. Za početak sam oprala pileća prsa, uklonila foliju i osušila na papirnatom ubrusu. Prsa sam natrljala začinima i solju.
Što se začina tiče. Imao sam začine za piletinu. Ako nema takvih začina, možete koristiti papriku, crni biber, Provansalsko bilje. Protrljamo svaku polovinu pilećeg filea. Ne samo posipamo po vrhu, već pileći file natrljamo sa svih strana.
Ostavite da se marinira pola sata. Ali zaključio sam da je mariniranje bolje duže od 30 minuta. Najmanje sat, možda sat i po. Naravno, ako su fileti veliki, onda u njima možete napraviti male rezove.
U šerpi sam prokuvala 1 litar mleka. imao sam seosko mleko. Ako uzimate mleko u prodavnici, onda uzmite mleko sa 2,5% masti. Kada mlijeko proključa, smanjite vatru.
Lagano umiješajte pileća prsa u mlijeko. Sve grudi odgovaraju. Pustite ih da prokuvaju oko 1-2 minuta u mleku. AT klasičan recept naravno treba da izbrojite do 30, a onda odložite grudi. Ali par minuta je taman. Zatim ostavimo grudi sa vatre. Posudu pokrijemo poklopcem i zamotamo toplim ćebadima. Naravno, lonac sam prvo omotala kuhinjskim ubrusima, a zatim još nekoliko ćebadi.
Ostavite dojku 2-2,5 sata. Ostavila sam grudi 2 sata u mlijeku. Zatim izvadim grudi iz mlijeka. Posušila sam ih na papirnim ubrusima i ostavila da se ohlade. Ohlađena pileća prsa izvadimo u frižider. Začini ostaju na prsima. Ljepše naravno kada se grudi natrljaju mljevenom paprikom.
Ako vas muče sumnje da li će meso biti sirovo, uvjeravam vas, meso nije sirovo. Ispada mekano i sočno meso. Veoma ukusno sa svežim povrćem. Pileća prsa prema ovom receptu bliža su dijetalnim jelima.
Evo takvog vrlo ukusna dojka ispostavilo se. Recept za pileća prsa na mlijeku je vrlo jednostavan. I sami ste se uvjerili u ovo. Naravno, dimljene kobasice možete ponijeti sa sobom na kočnice. I još bolje slana mast, može se čuvati na toplom, samo će se malo otopiti i natopiti hljeb mašću. Ali kćerka ne voli takve proizvode, voli sve svježe, ali ovdje je samo kuhano.
Ali ovo zanimljiva opcija sendvič prsa. Možete napraviti sendvič sa prsima dinstanim u mleku. Možete samo jesti pileće meso sa svežim krastavcem i paradajzom, zelenom salatom, zelenilom.
Ja sam uvijek za kuhanje jednostavno i dostupni obroci. Pošto ni sam ne volim dugo stajati za šporetom. Volim što je ukusno i lepo.