Danas ćemo se upoznati sa zanimljivim primjerima vrlo lijepih i originalne peciva. Potrebno je samo malo poraditi s tijestom prije nego što lepinju ili pitu pošaljete u pećnicu - i postajemo pravi kulinarska remek-djela! Može postojati bezbroj opcija za takve "scenografije", pa je ovdje najvažnije razumjeti osnovne principe i malo vježbati, a onda ćete i sami biti iznenađeni kakvom ljepotom dobijate. Da ne spominjemo kako možete zadovoljiti svoju porodicu i zadiviti svoje goste.
Ukrasno rezanje peciva, foto
Ovako izgleda, ili sunce ili suncokret. Od traka tijesta se razvaljaju pojedini segmenti, a zatim se cijela struktura premazuje umućenim jajetom (ili bjelanjkom) i posipa se šećerom, susamom, makom ili drugim sjemenkama.
A ovo je tako slatka koverta džem od jagoda. Ili malina. Ili možda trešnja. Općenito, možete staviti bilo koji fil, čak i sir ili čokoladu.
Druga opcija za čvorove.
A evo i originalne tube sa sirom. Ili rolnicu, ako želite. U zapadnoj verziji ovdje se koristi krem sir. Ali možete staviti parče običan sir, ili spojeni. Krema od skute će takođe uspeti.
A ovo je tako originalna upletena pletenica. Slične opcije s preliminarnim rezanjem ili rezanjem tijesta naširoko se koriste u proizvodnji pita s različitim sa različitim nadjevima.
Ova neobična zvijezda u obliku krsta napravljena je od uskih traka, poput traka od tijesta. U stvari, radni komad za pečenje je tkan. Možete tkati bilo šta ako želite.
Veoma velika i lepo dekorisana torta od sira. Kao punilo - svježi sir, krem sir, curd desert itd.
Ova pita u obliku pletenice može se praviti sa raznim nadjevima, i to ne samo slatkim. Opcije sa gljivama, mesom ili mlevenu ribu. Inače, na osnovu takve pletenice lako možete pripremiti peciva u obliku ribe, krokodila i drugih poluvodenih životinja.
Ovdje je torta podijeljena na fragmente, od kojih je svaki ukrasno uvijen. Postoji dosta sličnih opcija za rezanje tijesta.
Evo jednog od njih. Ovdje je princip proizvodnje isti kao u prethodnoj verziji.
A evo još jedne lepinje od prethodno isečenog tijesta. Ovaj put - sa džemom od jabuka.
Kiflice i punjene pite
Sada ćemo vam pokazati nekoliko opcija za obećane pite u obliku životinja. Ovdje vaša mašta nije ograničena ničim, tako da samo trebate postaviti pravi smjer.
Pita ili kulebjak u obliku krokodila
Ovdje se divite ribi kulebyak "Krokodil". Međutim, umjesto ribe možete kuhati kulebyaki pita od mesa– razlika će biti samo u punjenju, ali ne iu samom dizajnu.
Ovdje je korištena kao punjenje riblji file, pirinač, krompir, zeleni luk, Malo maslinovo ulje. Skuvajte pirinač i krompir, ostavite da se riba malo krčka. Sitno nasjeckajte sastojke i stavite na pripremljeni pleh. testo sa kvascem.
Evo opcije sa mesni fil. Ovdje je jednostavno - mljeveno meso prženo sa lukom, malo kupusa za sočnost, možete dodati šampinjone i, naravno, omiljene začine.
Sada počinje glavna stvar - skulptura krokodila.
Od tijesta formiramo oči, obrve, šape.
Makazama smo izrezali zube.
Pravimo rezove po celom telu.
Može se servirati i toplo i hladno.
Fotografije figuriranih pita
Još nekoliko opcija.
Ovo je pravo čudo. Na fotografiji je sa jabukama. Ali razumete - punjenje može biti bilo šta.
U toku.
I prije pečenja.
Prase.
Označavamo flaster makazama.
Vrlo slična verzija pletene ribe, ovaj put sa ribljim fileom.
A ovo su kornjače. Mogu biti sa punjenjem (skoro bilo kojim) ili bez.
Ovo je rezanje. 300 g - za tijelo, 75 - za vrat sa glavom, preostali dijelovi - za šape i školjku.
Ili možete napraviti nekoliko malih umjesto jednog velikog.
Sretno, mašta i dobar apetit!
Ponekad zaista želite da unapredite sopstvene kulinarske veštine i dobijete jedinstveno jelo koje će se svideti svim članovima porodice. Domaćice poseban akcenat stavljaju na deserte, koje vole i odrasli i djeca. Mnogo je lakše otići do najbliže poslastičarnice i kupiti poslasticu za čaj. Ali možete i sami napraviti lepe lepinje.
Pečenje lepinja sa kvascem
Omotavanje, kao i završna obrada, zahtijevaju pažljiv pristup. Ne možete nasumično uvijati trake teksta. Da biste ih lijepo ukrasili, morate biti pametni. Kuvar sa iskustvom Moguće je dati neobičan i atraktivan oblik proizvodima za nekoliko sekundi.
Ne može svako ispeći svoje upletene lepinje sa originalnim šarama. Ali u stvarnosti, ovdje nije potrebna posebna vještina. Dovoljno je pratiti svaki korak u receptu kako biste postigli efekat koji će svakoga oduševiti. Oblik punđi će biti savršen. Sastojci su sljedeći:
- 250 ml mlijeka;
- 100 g šećera;
- 2 pileća žumanca;
- 0,5 kašičice soli;
- 100 g putera;
- pakovanje vanilin šećera;
- 1 kg brašna;
- 25 g kvasca.
Drugi pileće žumance i 30 ml mlijeka će biti potrebno za podmazivanje peciva. Ako namjeravate praviti oblikovane punđe, svakako biste trebali naučiti kako ih pravilno umotati. Radovi se izvode na sljedeći način:
Nakon toga slijedi formiranje lepinja. Recept za pripremu tijesta za lepinje je isti, ali im možete dati oblik Različiti putevi. Svaki recept ima svoje karakteristike, tako da ne biste trebali odstupiti od algoritma radnji.
Ništa ne raduje oko kao prelepa peciva. Postoje različite metode savijanja tijesta za pite i đevreke sa nadjevom. Čak i ljudi koji nemaju puno iskustva u kuhanju uživaju u oblikovanju neke zamršene figure poput ruže, na primjer.
Košarica
Ovaj oblik lepinja je veoma popularan. Gotovi proizvodi izgledaju vrlo privlačno. Kako dati prekrasan oblik:
Površinu tijesta namažite smjesom i pospite susamom, šećerom i makom. Tokom oblikovanja, proizvodima se daje jasan oblik, to se može učiniti pomoću posebnih uređaja.
Peciva u obliku srca i leptira
Djeca najčešće vole lepinje sa džemom. Takvi proizvodi će se svidjeti i odraslima i lisnato pecivo. Da biste pravilno oblikovali takve peciva, morate slijediti preporuke za umotavanje proizvoda.
Testo je podeljeno na delove. Jednu polovinu razvaljati u ravan kolač, premazati puter. Odozgo se sipa šećer.
Zatim trebate zarolati tortu i spojiti rubove tijesta. Dobijeni rolat se prereže po dužini da se formira srce. Ostaje samo da se ispravi. Ovaj uzorak je pogodan i za sve druge vrste punđi koje planirate da pravite.
Za proizvod u obliku leptira podijelite masu tijesta na dijelove. Razvaljati i posuti šećerom. Formira se rola, nakon čega se mora uviti u uže. Spojite ivice u središnjem dijelu. Zarežite rolnu 1 cm u sredini i rasklopite leptira. Njena krila treba da budu okrenuta u stranu. Nakon toga, lepinju sa šećerom možete smatrati spremnom.
Karakteristike pečenja lepih lepinja
I profesionalcima i početnicima će biti lako napraviti lepinje vlastitim rukama. Reći će vam kako ih umotati korak po korak algoritam akcije. Proizvodi od tijesta mogu se umotati u obliku figurice. Ova punđa će izgledati prelepo.
Nakon što je formiranje lepinja završeno, potrebno ih je poslati da se peku na plehu. Rernu je potrebno zagrejati na 200 stepeni. Pečenje traje otprilike 10 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu na 180 stepeni. Nakon ovoga nema potrebe da vadite lepinje. Proizvode treba držati još 20 minuta.
Domaća peciva sa filom
Role se mogu napraviti u obliku prekrasnih ruža. Često možete vidjeti takve proizvode posute makom u trgovinama. Pripremaju se na sljedeći način:
- Zamijesite tijesto i razvucite ga.
- Nakon toga podijelite na jednake polovine.
- 1 dio se razvalja u obliku pravougaonika tako da se dobije ne previše tanak kolač.
- Podmažite je biljno ulje i preliti na vrh mala količina mak
- Testo ponovo razvaljajte u rolat.
- Izrežite na komade čija širina treba biti 10 cm.
Nakon ovoga, ostaje samo da se formiraju ruže.
Pletenice i lokne
Tijesto se stavlja na površinu stola, sipa se mala količina brašna. Razvaljajte u pravougaoni oblik. Na vrh sipajte fil od maka i preklopite ga preklapajući. Izrežite na poprečne trake. Ukupno bi trebalo biti 12 traka.
Tri puta ih uvijte u spirale. Zarolati u obliku kolutića. Pečenje sa šećerom biće gotovo 20 minuta nakon što se stavi u rernu. Temperatura u njemu treba da bude 200 stepeni.
Srce sa punjenjem
Napravite male ploske, premažite biljnim uljem i pospite šećerom. Po vrhu se takođe posipa mak. Možete koristiti i cimet, on ne samo da daje prefinjenog ukusa, ali i dobre arome. Testo razvaljajte u cev, savijte i isecite. Formirajte srce. Nakon toga, lepinje se šalju na pečenje. Gotov rezultat oduševljava svojom originalnošću i ljepotom.
Pravljenje lepinja sa jabukama
Ovaj recept zahtijeva malo drugačiji set sastojaka. Moram uzeti:
Brašno pomešati sa suvim kvascem, šećerom, solju i izmešati. Dodati vanilin prah i zamesiti testo. Zagrejte mleko i dodajte suve sastojke. Umutite kokošje jaje.
U dobijenu smjesu dodajte omekšali puter. Promešajte kašikom i nastavite da mesite testo rukom. Testo razvaljajte u kuglu, prekrijte peškirom. Ostavite posudu na toplom mestu 1 sat. Nakon toga dolazi do formiranja lepinja. Za pečenje mafini od jabuka sa džemom možete uzeti svježe jabuke. Da biste to učinili, prvo ih dinstajte u tavi nekoliko minuta. Jabuke moraju biti očišćene od jezgre, a zatim narezane na kriške.
Pletene jelke sa džemom
Tijesto se razvalja u ravan kolač i isječe na kvadrate srednje veličine. Centralni dio je punjen džemom. Izrežite kvadrate na male komade sa strane, ne dopirući do jezgre. Ostavite razmak od 5 cm u sredini i ovdje rasporedite džem. Formira se pletenica.
Da biste napravili pečenu jelku, razvaljajte tijesto u ravnu tortu i isecite na trouglove. Svaki proizvod se reže na fragmente sa obe strane i formira se božićno drvce. Gornji dio peciva premažite mješavinom žumanca i mlijeka. Formirajte lepinje. Dobro se peku u rerni da dobiju zlatnu nijansu.
Spirale sa džemom i ružama
Razvaljajte tijesto u velike listove. Na vrh stavite fil. Dopunjuje džem od jabuka grožđice. Rubovi se preklapaju. Gotov rolat seče na trake i poprečno. Njihova širina bi trebala biti 3 cm. Zarolajte ih u spiralni oblik. Stavite ih premazane pekmezom i pecite na plehu sa biljnim uljem.
Da biste napravili ružu od tijesta, prvo narežite jabuke na kriške. Kuvajte u vodi 5 minuta, dodajte limunska kiselina. Testo razvaljati u sloj i iseći na trake. Sve trake se namažu džemom od jabuka, na vrh se sipa šećer i cimet.
Trake se postavljaju u sredinu, nakon čega se na njih stavljaju kriške jabuke. Trake su presavijene u obliku ruže i jabuke.
Proizvodi od skute
Malo ljudi je u stanju da odbije lepinje od svježeg sira služio za čaj. Ovo punjenje je veoma popularno. Možete peći ne samo slatke kiflice. Čak slani svježi sir biće prilično ukusno.
Početnici mogu početi s jednostavnim receptom za koverte sa svježim sirom. Da biste to učinili, podijelite tijesto na kvadrate. U centar se stavlja fil od svježeg sira. Preklopite uglove u sredinu i pecite dok ne budu gotovi. Postoje i složenije opcije.
Da biste napravili ruže sa svježim sirom, razvaljajte kolače od tijesta i prerežite na tri dijela, ali ne u potpunosti. Na sredinu stavite fil. Rubovi se omotavaju oko fila. Zarolajte i formirajte ružice.
Za ljude koji imaju iskustva u pečenju, možemo preporučiti recept za lepinje sa skutom. Da biste to učinili, razvaljajte tijesto u pravougaonik. Nakon toga je potrebno izrezati na kvadrate i staviti fil u centar. U uglovima se takođe prave rezovi. Tijesto sa filom se savija i rubovi se ubacuju u rupice. Drugi rub također mora biti umotan. Proizvodi se mogu smatrati gotovim. Ostaje samo da ih stavite u rernu.
Ako ste već savladali osnovne principe pripreme raznih tijesta za lepinje - kvasac, lisnato tijesto, beskvasno - vrijeme je da naučite tajne pripreme takvog tijesta u prekrasne proizvode. Uostalom, često se dešava da je tijesto naraslo i da je fil u redu, ali ne znate koji se proizvodi mogu formirati.
Bilo koja peciva, uključujući i domaće, ne samo da bi trebala biti ukusna i svježa, već i ugodna za oko. Stoga ćemo danas s vama podijeliti glavne načine koji će vam pomoći prelepe lepinje sa šećerom, cimetom, drugim filom, slatkim ili slanim. Sve ćemo raditi korak po korak.
Od lisnatog tijesta ili bilo kojeg drugog tijesta možete napraviti prekrasnu pletenicu koja će zamijeniti vaše uobičajene krofne i lepinje. Napravićemo ga sa filom, u njegovom sastavu mora biti čista čokolada ili kakao. Koji ćete recept za punjenje odabrati na vama je da odlučite.
Ovaj obrazac je lako napraviti:
- Razvucite gotovo testo sloj debljine ne više od 1-1,5 cm.
- Sada ravnomjerno, odstupajući 2 cm od ruba, premažite ga filom sa šećerom, možete napraviti posip odozgo od kokosove pahuljice ili orasi zdrobljeni i osušeni u pećnici.
- Sada umotajte sloj u čvrst rolnu, pažljivo stisnite krajeve da fil ne iscuri.
- Rolat u sredini isecite na 2 jednaka dela.
- Svaki dio prerežite po dužini.
- Sada dobijene trake tijesta umotajte u čvrsto uže, savijte rubove prema unutra, kao da ih štipate. Prilikom uvijanja pazite da je fil na vrhu, a ne unutar snopa, gledajući van.
- Na ovaj način možete praviti kiflice samo sa netečnim filom koji neće curiti na lim za pečenje, na primer, cimet i šećer, orašasti plodovi, mak.
Dva pramena stavite na lim za pečenje jedan od drugog, premažite jajetom i pecite po tehnologiji.
Dječji kolač od sira
Ovo veliki cheesecake za male gurmane možete napraviti sa svježim sirom, kao u klasičan recept, ili koristite drugo punjenje. Na primjer, s cimetom i šećerom, jabukama i medom, takav proizvod će također biti vrlo ukusan. Napravit ćemo ga od lisnatog tijesta ili kvasca:
- Razvaljajte manji krug tijesta, premažite njegovu površinu umućenim žumancem i ulijte malo mlijeka. Potreban je okrugli oblik obratka.
- Sada rasporedite fil, pospite šećerom, može i malo cimeta i umotajte u čvrst rolat.
- Presavijte rolat na pola i lagano ga pritisnite rukama.
- Sada ga izrežemo sa pregiba, ne dosežući vrh za oko 2 cm.
- Izrezane dijelove uvijamo prema van da formiramo oblik "srca".
Zatim kiflice uvaljajte u šećer, nakon što ih premažite umućenim žumancem. Takvi proizvodi se vrlo brzo peku, zbog ovog sklopa ispadaju kao lisnato tijesto.
Spikelet
Ovo je vrlo jednostavan način ukrašavanja vaših peciva. Klasić se može napraviti od apsolutno bilo koje vrste tijesta - lisnatog tijesta, tijesta od kvasca, pa čak i od soda tijesta. Hajde da počnemo:
- Razvaljajte tijesto u ovalni ili pravougaonik. Izrežite ga oštrim nožem na dugačke uzdužne trake - ukupno 6 komada.
- Sada razdvojite tri trake. Uštipnite vrh.
- Postavite dvije vanjske trake u sredinu, kao pramenčić, formirajući prekrasan klas.
- Kada završite, premažite površinu žumancem ili sirupom, pospite posipom ili cimetom i zapecite u rerni.
Klasić mora biti napravljen bez punjenja; Ali površinu tijesta možete namazati mlijekom, sirupom ili posuti malo rendane čokolade.
perec
Perec je oblik pečenja koji su slastičari koristili vekovima. U ovom obliku postoje mali slani i slatki kolačići, ali se pečenje od kvasca/lisnatog tijesta može napraviti na isti način:
- Razvaljajte nekoliko flagela od tijesta debljine cca 3-4 cm, ovisno o veličini kiflica.
- Sada vizualno označite središte užeta, uvijte njegove krajeve prema unutra s kovrčama.
- Pritiskajte dok se krajevi ne zalijepe za podlogu.
- Pokrijte umućenim žumancem.
- Možete posuti makom, cimetom ili orasima.
Pereci se peku brzo, ne više od 15 minuta u zagrejanoj rerni. Konopac se može napraviti sa punjenjem, samo ga koristite u malim količinama.
Roses
Većina brza opcija reznice rolata od tijesta - rozete. Dakle, za njih uradite sljedeće:
- Testo razvaljati u sloj, iznutra ga namazati žumancem ili mlekom, posuti nečim, npr. cimetom, šećer u prahu ili suvog maka.
- Zamotajte sloj rolatom, podrežite rubove.
- Preostalu rolnu narežite na komade širine 4 cm.
- Uštipnite rub svakog dijela, okrenite punđu okomito, savijte latice ruže prema van.
Takve proizvode možete podmazati i žumanjkom, a u latice možete posipati posip ili sitne mrvice - zbog posebnog dizajna će se držati u središtu ruže.
Jež
Vrlo jednostavna slatka poslastica koju djeca obožavaju. Izrađena je u obliku obične okrugle punđe, ali je na poseban način ukrašena u obliku pravog ježa:
- Od testa formirati loptice jednake veličine.
- Testo treba da bude prilično gusto, možete ga posuti sa malo brašna.
- Zatim, koristeći obične oštre makaze, napravite nekoliko rezova - dobit ćete igle.
- Možete ostaviti ovako, a možete i dodatno napraviti njušku na dnu punđe.
- Premažite žumancem i zapecite u rerni.
Možete naučiti kako pripremiti nekoliko opcija za dizajn lepinja koristeći apsolutno bilo koje tijesto. Na ovaj način neće dosaditi vašoj porodici, a posebno zadovoljstvo prinijeće mališanima koji vole slatko.
Kako ponekad poželite da unapredite svoje kulinarske veštine i napravite jedinstveno jelo koje će zaokupiti celu porodicu. Naravno, domaćice poseban akcenat stavljaju na deserte, jer i djeca i odrasli vole slatkiše.
Mnogo je lakše otići u najbližu poslastičarnicu i kupiti poslasticu za čaj, ali je zanimljivije i bolje sami ispeći ukusna peciva kod kuće.
Lepinje će biti odličan prilog uz čaj. Kuhanje nije nimalo teško, glavna stvar je lijepo ukrasiti jelo. Ne može svako ispeći upletene lepinje sa pletenim šarama.
Ali u ovom članku možete naučiti kako vrlo jednostavno napraviti lijepe lepinje. Biće to pletenice sa šarama koje će sve oduševiti.
Svaki recept je dopunjen koracima, što će vam pomoći da lakše shvatite koje metode formiranja lepinja su dostupne i kako ih primijeniti u praksi.
Nemojte se bojati da nećete moći oblikovati lepinje. Moji recepti nisu komplikovani, a efekat će svakoga zadiviti. Predlažem da što prije saznate recepte za formiranje.
Pecivo sa kvascem
Komponente: 100 gr. Sahara; 250 ml mlijeka; 2 kom. kokoši žumanjci; ½ tsp sol; pack vanilin; 100 gr. sl. ulja; 25 gr. kvasac; 1 kg brašna; 30 ml mlijeka; 1 PC. kokoši žumanca.
Zadnja 2 sastojka na listi potrebna su za podmazivanje lepinja.
Algoritam kuvanja:
- Pripremanje lijepih hljebova od kvasnog tijesta počinjem tako što pripremam tijesto za miješenje tijesta. Zagrejte mleko do sobnoj temperaturi, tek onda mu dodajte kvasac i u njemu potpuno otopite njegov sastav. Takođe morate dodati 2 žlice. sah. pijesak, promiješati. Smjesa treba da postane homogena. Vrijedi dodati 1 tbsp. brašno i promešati. Pokrijte testo peškirom, stavite na toplo mesto, ostavite da odstoji 15 minuta.
- Neće vam biti dosadno, jer vrijedi i zagrijati supu. ulja, ostavite da se ohladi i dodajte 2 kom. kokoši jaja
- Ja dodam šećer. izbrusiti i promešati. Bolje je to uraditi pjenjačom. Unosim kombi. prah, so, sijati brašno. Vrijedno je dodati posljednji sastojak u dijelovima kako bi smjesa za tijesto od smjese kvasca bila pahuljasta. Kašikom izmiješam smjesu, preostaje samo da je umijesite rukama.
- Testo sa kvascem pokrijem peškirom, ostavim da odstoji 40 minuta na toplom mestu, možete umotati u foliju. Za to vrijeme postat će 2 puta veći. Slijedi oblikovanje lepinja.
Biće jedan recept za pripremu tijesta za lepinje, ali ću malo niže ponuditi metode za njihovo oblikovanje na razmatranje. Naravno, svaki recept za oblikovanje lepinja ima svoje karakteristike, kako ih oblikovati, pa sam im zbog praktičnosti priložio fotografiju.
Mreža
Šema za formiranje lepinja:
- Pletenica može biti velika ili ne. Ako pravite velike rolnice, onda masu tijesta treba podijeliti na 2,3 dijela. Svaki deo testa treba dobro umesiti. Zatim tijesto podijelite na 3 užeta i razvaljajte.
- Ispletite testo u pletenice. Ostale pletenice treba napraviti na isti način. Kao što vidite, čak se i oblici punđe kao što su pletenice lako motaju.
- Mlijeko od pilića vrijedi pomiješati u šoljici. žumanca. U ovom slučaju nema potrebe da tučete masu. Samo pazite da postane homogeno.
- Površinu tijesta namažite smjesom i prekrijte susamom, makom i šećerom. Općenito, preljev tijesta je po vašem osobnom nahođenju.
Srce
Ovaj put moramo podijeliti gotovo testo na dijelove. Jedan dio tijesta razvaljajte u obliku pljosnatog kolača, premažite sljedećim. ulje Odozgo pospite površinu tijesta šećerom.
Šema:
- Razvaljajte somun na komade.
- Ivice tijesta spajam. Rolat sam prerezao po dužini i ispadne srce, ostaje samo da ga ispravim.
- Ovaj uzorak će biti isti i za druge vrste lepinja koje želite da napravite.
Leptir
Šema:
- Masu tijesta podijelim na dijelove, sada je vrijeme da je razvaljam i posipam šećerom.
- Ostaje samo da zamotam rolnu u nosač tako da krajevi budu povezani u sredini.
- Rolat sam presekao 1 cm u sredini i rasklopio leptira. Krila treba okrenuti na strane. To je sve, leptir leptir sa šećerom je spreman. Vaša porodica će biti oduševljena lepinjama.
Pečenje lepih lepinja
Kada je proces formiranja lepinja gotov, potrebno ih je staviti na pleh da se peku. Rernu treba zagrejati na 200 gr. Pečenje na ovoj temperaturi treba da traje oko 10 minuta.
Zatim promenite temperaturu na 180 stepeni, ali lepinje nije potrebno vaditi, jer ih još treba peći oko 20 minuta.
Ovo nije kraj recepturama i metodama oblikovanja, još uvijek imam čime iznenaditi svoje vjerne čitatelje.
Domaće lepinje sa filom
Lepinje od maka možete napraviti u obliku prelepih ruža. Najvjerovatnije ste vidjeli sličan dizajn u trgovinama. Pogledajte fotografiju i shvatićete o kakvim ružama govorim.
Zainteresovani? Onda je vrijeme da naučite kako napraviti lepinje od ruža fil od maka Kuće.
Algoritam kuvanja:
- Gotovu seriju testa potrebno je razvaljati, tek onda podeliti na jednake polovine.
- Jednu treba razvući u pravougaonik, kolač ne sme biti tanak, ja mašću rastop. putera i posuti po vrhu pravu količinu mak
- Testo treba ponovo razvući u rolat. Narezao sam ga na komade, njihova širina će biti otprilike 10 cm. Ostaje samo da se formiraju ruže.
Kao što vidite, sve metode su izuzetno jednostavne!
Kovrče i pletenice
Šema:
- Gotovu seriju tijesta stavljam na površinu stola i posipam brašnom. Testo razvaljam u pleh, biće pravougaona. Na to posipam fil od maka. Preklapam sloj preklapajući. Narezala sam ga na trakice poprečno. Dobićete otprilike 12 traka.
- Sve trake uvijam u spirale 3-4 puta. Namotam na kolutove. Pečenje sa šećerom biće gotovo nakon 20 minuta pečenja na 200 stepeni. u rerni. Ali to nisu svi načini i oblici za ukusne lepinje.
Punjena srca
Šema:
- Pravim male plosnate pogačice, poklopiti smesu. puter, šećer. Ja posipam mak. Inače, tijesto možete sigurno prekriti cimetom, ispada jako ukusno, a lepinje imaju i odličnu aromu.
- Uvaljam tijesto u cijev, zarolam i isečem. Ja formiram srce. Ostaje samo da pogače pošaljemo da se peku. Gotov rezultat oduševit će vas svojom ljepotom i originalnošću.
Pogledajte na fotografiji kakve sam lepinje sa šećerom napravila.
Pecivo sa puterom
Sastojci: 4 žlice. brašno; 1 tbsp. suhi kvasac; 250 ml mlijeka; 1 PC. kokoši jaje; sol; 2 žlice. sah. pijesak; kombi. prah; 0,5 pak sl. ulja
Algoritam kuvanja:
- Brašno sa suvim kvascem, šećerom. Pomiješam pijesak i sol. Dodajem kombi. prah, pravljenje šarže.
- Mlijeko malo zagrijem i pomiješam sa suvim sastojcima. Ja ubijam kokoške. jaje i tamo.
- Umekšana sl. U smjesu dodam puter. Mešam kašikom, pa ručno umesim testo.
- Testo razvaljajte u kuglu i prekrijte peškirom. Ostavim posudu na toplom mestu 1 sat.
Bavimo se oblikovanjem lepinja, metode su predstavljene u nastavku.
Recepti za pravljenje lepinja sa jabukama
Lepinje od jabuka sa džemom ne samo da su veoma ukusne, već mogu biti i spektakularne i lepe.
U nastavku sam vam predstavio recept sa džemom, ali umjesto džema možete staviti jabuke nakon što ih dinstate par minuta u tiganju.
Ali samo ne zaboravite jabuke izvaditi jezgru i narezati ih na komade ili kriške.
Male pletenice sa džemom
Šema:
- Razvaljajte tijesto u ravnu tortu i isecite na kvadrate srednje veličine. Centar punim džemom.
- Kvadrate sam izrezala na male komade sa strane. Ne bi trebao doći do sredine. I dalje morate ostaviti razmak od 5 cm u sredini.
- Ivice pletem džemom. Nije teško formirati pletenicu sa džemom, kao na fotografiji.
Mreža
Šema:
- Od sloja formiram 2 kobasice.
- Savijam ih zajedno. Spreman. Na kraju članka nalazi se video koji će vam pomoći.
Riblja kost
Šema:
- Testo treba razvući u ravnu tortu. Rezao sam na trouglove.
- Svaku ivicu s obje strane izrežem na segmente i oblikujem jelke.
- Gornji dio peciva premažem mješavinom mlijeka i žumanca. Formiram lepinje. Njihov oblik će biti zaista lijep. Da budu zlatne, dobro ih ispečem u rerni.
Spirale sa džemom
Šema:
- Razvaljam tijesto na veliku veličinu. Stavila sam fil. Slobodno dodajte fil od jabuka ukusno grožđice.
- Preklapam ivice. Rolat sam isekla poprečno na trakice. Biće dovoljno široke 3 cm.
- Trake motam u spirale. Spirale sa džemom stavljam na pleh prekriven prethodno pečenim. ulje Ako imate bilo kakvih pitanja, možete pogledati video kako biste bolje razumjeli kako se peče kod kuće. Ispašće veoma lepo.
Roses
Čak se i lepinje od jabuka mogu napraviti u prekrasnim oblicima.
Algoritam kuvanja:
- Jabuke sam narezala na kriške. Kuvam ih u vodi 5 minuta i dodam limunsku kiselinu. Razvaljam tijesto i isječem na trakice.
- Sve trakice namazam džemom od jabuka, pospim cimetom i šećerom.
- Trake sam stavila na sredinu, na traku stavila kriške jabuke na pola tako da izgleda kao da je urađeno na fotografiji.
- Savijam traku u obliku ruže i jabuke.
Curd buns
Malo ljudi će odbiti lepinje od svježeg sira kada se poslužuju za čaj. Stvar je u tome što je nadjev sa svježim sirom gotovo najpopularniji među ljubiteljima lepinja.
Možete peći ne samo slatke kiflice, čak će vam dobro doći i slani svježi sir. Ali najzanimljivije su forme lepinje od svježeg sira Ne mogu, niti iznenaditi, lično pogledati fotografiju.
Ako vas zanima ova tema, u nastavku sam predstavio niz zanimljivih recepata.
Koverte sa svježim sirom
Šema:
- Testo podelim na kvadrate. U centar sam stavila fil od svježeg sira.
- Okrećem uglove ka centru. Pečem do kraja.
Ova metoda je najjednostavnija, kao što ste primijetili. Ostale metode pogledajte u videu.
Ruže sa svježim sirom
Šema:
- Pogačice od tijesta razvaljam i isječem na 3 dijela, ali ne do kraja.
- U centar sam stavila fil.
- Zamotam ivicu oko fila. Savijam ivice i formiram ružice.
Curd buns
Dobijate veoma lepe lepinje sa skutom.
Šema:
- Testo razvaljam u pravougaonik. Narezao sam ga na kvadrate. Na sredinu stavljam fil i pravim rezove u uglovima.
- Preklopim tijesto sa filom i gurnem ivice u rupice.
- Zamotam drugu ivicu. Gotovo, možete ići peći. Svaka lepinja će vas oduševiti prekrasnim pogledom.
Kao što vidite, čak i najjednostavnija punđa, ako znate tajne njenog dizajna, može postati remek-djelo. Njihove mogućnosti dizajna su vrlo različite, pa stoga svaka domaćica može pronaći onaj koji joj odgovara, kako po načinu pripreme tako i po efektu.
Video o formiranju lepinja
Pročitajte druge recepte za pečenje na mojoj web stranici i saznajte koliko različita i impresivna može biti u dekoraciji.
Od detinjstva volimo mirisne soft buns sa mlekom i šećerom! Ove ovisnosti ostaju za cijeli život, pa kada aroma peciva lebdi u kući postaje tako ugodno i dobro.
Pripremimo najbolje danas jednostavne lepinje od različite vrste tijesto, a kao fil koristiti samo šećer.
Najpopularnija opcija tijesta je tijesto s kvascem. Može se mešati sa mlekom ili vodom. Ponekad se, radi labavosti, receptu dodaje alkohol, na primjer konjak, kao u. Možete i bez jaka pića, samo uzmite bilo koju vrstu kvasca.
Prešane imaju veću moć dizanja, ali ih je teže skladištiti, pa mnoge domaćice preferiraju brzo djelujuće suhe.
Sastojci:
- 2 jaja,
- 1,5 tbsp. suvi kvasac,
- 1,5 kašika mleka,
- ½ kašike šećera,
- prstohvat soli,
- 600 grama brašna,
- 100 grama putera (ili margarina).
- Za podmazivanje 1 jajeta.
Za punjenje:
- 50 g putera
- 4 žlice. šećer (po ukusu)
Da bi kvasac dobro počeo da deluje, sve tečne sastojke potrebno je zagrejati na sobnu temperaturu. Na primjer, unaprijed izvadite jaja i mlijeko iz frižidera.
Suvi kvasac rastvoriti u toplom mleku. Ostavimo ih malo da kvasac počne da oživljava.
Dodajte 6 kašika. brašna, izmešati i uliti topli otopljeni puter.
Dodajte brašno i počnite da mesite testo. Postaje mekan i ne lijepi se za ruke.
Uzmite posudu i namažite je biljnim uljem. Unutra stavljamo tijesto koje odozgo također premažemo uljem da se ne pojavi suha korica.
Stavite posudu na toplo mesto na sat vremena i pokrijte peškirom.
Izraslo tijesto ne mijesite radi lakšeg snalaženja, podijelite ga na dva dijela i razvaljajte u pravougaonik. U ovoj fazi možete dodati bilo koju vrstu punjenja. Na primjer, koristite mak ili svježi sir sa grožđicama.
Po površini premažite maslac koji je postao jako mekan.
Na to pospite šećer. Pomiješajte ga sa cimetom ili muškatnim oraščićem po želji.
Sloj umotamo u rolat i podijelimo na nekoliko dijelova širine 4-5 cm.
Donji rub puža stisnemo da fil ne iscuri i stavimo ga na ovaj rub.
I dobijete slatke ruže.
Podmažite pleh biljnim uljem i na njega stavite lepinje. Ostavite 20 minuta da narastu.
Pre nego što stavite list u rernu, sve pečene premažite umućenim jajetom.
Šaljemo ih da se peku u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20-25 minuta.
Kako napraviti domaću lepinju bez kvasca?
U ovom testu kvasac je zamenjen praškom za pecivo ili praškom za pecivo. Pogotovo ako je vaš recept , onda ne morate gasiti sodu sirćetom. Ako ne koristite fermentisani mlečni proizvod, a zatim kao kiselinu upotrijebite stolno sirće.
Prema ovom receptu, tijesto ispada tečno, pa se unaprijed opskrbite kalupima, po mogućnosti silikonskim.
Sastojci:
- 300 gr - pšeničnog brašna
- 100 g - šećera
- 85 g - putera
- 100 ml - mleko
- 1 kokošje jaje
- 1 tsp - soda bikarbona i sirće za gašenje
- 1 tsp - soli
- 1/4 tsp. — muškatni oraščić tlo
Za posipanje i natapanje gornje lepinje:
- 100 g - šećera
- 1 tsp - mljeveni cimet
- 50 g - putera
U činiju prosijte brašno, dodajte šećer, so i muškatni oraščić.
Ugasite sodu sirćetom i dodajte u brašno.
U otopljeni puter dodajte mleko i jaje.
Tečnim sastojcima dodati suve sastojke i zamesiti testo. Ispada kao gusta pavlaka sa kašikom.
Objavljujemo ga Silikonske forme i pecite na 180 stepeni 20 minuta.
Kada se ohlade, vrhove premažite otopljenim puterom i pospite mješavinom cimeta.
Možete dodati mljevene orahe, cimet ili mak.
Prekrasni "puževi" od lisnatog tijesta na brzinu
Kada nemate vremena da pravite testo, ali želite da popijete čaj i lepinje, uzmite lisnato testo. Odličan je, hrskav i prozračna peciva. Za pite i lisnato testo bez fila savetujem da koristite lisnato testo bez kvasca.
Sastojci:
- Lisnato testo bez kvasca
- Čaša šećera
- 50 ml suncokretovog ulja
Uzimamo sloj i podijelimo ga vodoravno na pola.
Sada svaki komad dijelimo na još tri dijela. Dakle, iz jednog sloja smo dobili 6 dijelova.
Svaku od njih razvaljamo oklagijom.
Podmažite suncokretovo ulje i obilno posuti šećerom.
Sada razvaljajte lisnato tijesto u cijev i spojite rubove.
Napravimo rez duž preklopa i okrenemo sredinu.
Takođe posipamo površinu.
Podmažite lim i stavite formirana lisnata tijesta na maloj udaljenosti jedno od drugog.
Peći na 180 stepeni 20 minuta.
Učinivši to puffs šećera on brzo rešenje, možete brzo pripremiti za goste.
Jednostavni načini (oblici) kako lijepo umotati kruške
Da biste diverzificirali svoje mogućnosti za lepinje, uzmite u obzir metode koje ću pokazati u nastavku.
Dobro poznati oblik "Srca" napravljen je prema ovoj shemi.
Ružice se umotaju oko fila. I ispadaju uredniji ravni kolači.
Za ljepotu, dodajte cimet u šećer u ovoj ispletenoj pletenici. Možete ga jednostavno ostaviti kao dugu kovrču ili spojiti rubove i dobiti okruglu punđu.
Koristite makaze da napravite rezove. Kako se tijesto ne bi lijepilo za oštricu, namažite ih biljnim uljem.
Još jedna kovrča koja je odozgo posuta slatkim prahom.
Dvostruko srce takođe izgleda zanimljivo.
Deteljici možete dodati mak.
Ispletite kosu. Ovaj oblik je pogodan i za lisnato tijesto.
Pomoću čaše možete napraviti neobične linije.
Druga opcija je kako formirati punđu.
Ako isečete rkdet, dobijate cvet.
Ovo je mnoštvo oblika koji mogu biti na jednom listu. I kovrče i perece.
Koristeći okrugli štapić ili ručku za pribor za jelo, možete napraviti i prekrasna peciva.
Druga opcija za list. Kada se u sredini napravi prorez u koji se gurne oštar kraj.
Možeš praviti mašne. Ispada vrlo slično pravoj stvari.
Nudim video u kojem ćete pronaći još 15 opcija za savijanje tijesta.
Ako koristite multivarku, onda zemičke stavite u podmazanu zdjelu i uključite način "Pečenje" ili "Torta". Svačiji program ima različita vremena kuvanja. Ali u prosjeku je to oko 50 ili 60 minuta.
Vrh peciva neće imati tako lijepu boju kao kad se peče u rerni.
Pečenje pripremljeno po sva tri recepta ispada prozračno i slatko. Kuvajte sa zadovoljstvom!