Skuša se s pravom smatra ribom za zdravlje i ljepotu. Kako kiseliti skušu da ostane što zdravija i ukusnija. Morska riba dobar i kao predjelo i kao glavno jelo, i uz sve vrste priloga, i u salati.
Skuša - pristupačna poslastica na vašem stolu
Skuša je morsko stvorenje niskokalorično, odlično kvaliteti ukusa i razumnu cijenu. Njegovo meso je hranljivo i zdravo, sadrži vitamine i minerale, masne kiseline i antioksidanse, lako svarljive proteine i zdrave soli. Masnoća skuše pomoći će održavanju mladosti i produžiti život. Skuša u ishrani potiče vitalnu aktivnost i dobro zdravlje.
Zdravstvene prednosti ribe skuše:
- normalizuje holesterol;
- povećava hemoglobin u krvi;
- daje tijelu potrebne vitamine, mikro i makroelemente;
- promovira ;
- poboljšava metabolizam;
- smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka;
- jača koštano tkivo;
- normalizuje hormonske pozadine osoba;
- ima pozitivan učinak na kvalitetu kože;
- reguliše ravnotežu vode i soli u organizmu;
- obnavlja nervne ćelije;
- jača imuni sistem;
- poboljšava vid;
- potiče moždanu aktivnost;
- odupire se procesu starenja.
Skuša na trpezi je zdrava, ukusna i zasitna za celu porodicu. Soljenje skuše kod kuće nije teško.
Kako odabrati pravu skušu za soljenje
Prije nego što kiselite skušu kod kuće, morate je kupiti. Skuša treba kupiti cijelu, jer se svježina proizvoda lako određuje po izgledu ribljih očiju i škrga. Teško je odabrati ribu bez glave, jer nedostaju glavni znakovi svježine i kvalitete.
Riba skuša – znakovi kvaliteta:
- svijetle ispupčene oči;
- cijele crvene škrge;
- ujednačena boja bez žutila ili potamnjenja;
- prijatan miris karakterističan za morsku ribu;
- kože bez deformacija i oštećenja.
Kada kupujete smrznutu skušu, obratite pažnju na ledenu glazuru. Led treba da bude proziran i ujednačen, bez žutila, tamnih mrlja, pukotina ili opuštenosti. Nakon odmrzavanja, kvalitetna riba ostaje elastična, pri rezanju kosti trebaju ostati na mjestu i ne zaostajati za mesom.
Mjesto za čuvanje smrznute skuše je u zamrzivaču.
Svježe smrznuta skuša - najbolji recepti za soljenje
Morska riba najčešće dolazi u trgovine i pijace u svježe smrznutom obliku. Riba i morski plodovi najbolje se čuvaju nakon toga snažno zamrzavanje. Skuša treba polako odmrznuti - hladnom vodom ili u frižideru, onda ostaju u njemu korisnim materijalom, okus i miris morske ribe. 
Ne preporučuje se odmrzavanje skuše kada povišena temperatura ili u toploj vodi. Uz ovo odmrzavanje počinje proces kuhanja - proteini u ribi se zgrušaju, a kvaliteta proizvoda primjetno opada.
Riba i morski plodovi tokom odmrzavanja trebaju ostati u plastičnoj vrećici ili ispod prozirnu foliju, jer je površina mesa povoljno okruženje za razmnožavanje bakterija i mikroorganizama.
Kako kiseliti svježe smrznutu skušu kod kuće:
Dozvoljena širina komada je od 2 do 3 cm, ova veličina omogućava brzo i dobro soljenje mesa. Za soljenje u potpunosti odaberite ribu srednje veličine, brzo se soli i zgodna je za rad u kuhinji. 
Skuša u domaćoj salamuri
Kako kiseliti skušu? Salamura može biti ljuta, u tu svrhu se u procesu kuvanja dodaju začini, šećer i začini - biber u zrnu, karanfilić, Lovorov list a drugi prema ličnom ukusu i želji. Začinsko soljenje je ukusno i originalni recept kiseljenje skuše. Ovo jelo će ukrasiti svečani sto i diverzifikovati dnevni meni. Skuša možete posoliti prema klasičan recept- u slanoj salamuri.
Kako kiseliti skušu u salamuri:
Soljenje ribe kod kuće treba obaviti u porcijama, jer je rok trajanja slane ribe u hladnjaku prilično ograničen - ne više od 5-7 dana.
Slana skuša - ukusno, jednostavno i brzo
Morska riba je esencijalni proizvod u prehrani osobe bilo koje dobi, nadoknađuje vitalne i vitalne funkcije organizma jedinstvene supstance. Skuša je izvor proteina, aminokiselina i vitamina. Morska riba i morski plodovi posebno su korisni za djecu, tinejdžere i starije osobe.
Skuša spada u kategoriju dijetetski proizvodi sa niskim sadržajem kalorija, pa se preporučuje osobama koje paze na svoju težinu.
Skuša možete kiseliti brzo i ukusno na suvu metodu. Tokom procesa kuhanja, riba se oslobađa sopstveni sok, u kojoj se soli. 
Za 1 kg skuše, narezane na komade, trebat će vam 2 velika lovorova lista, 10 zrna crnog bibera, kašičica šećera i 4 kašike soli. Dodatno možete dodati malo univerzalnog začina s mrkvom i začinskim biljem, kao i par kašika senfa u prahu. 
Riblji komadi Potrebno ga je utrljati suhim sastavom, staviti u staklenu ili plastičnu posudu i staviti u hladnjak. Nakon jednog dana će ispasti prosječno slane skuše, a nakon dva dana riba će postati slanija i začinjena.
Skuša - najbolji recepti za kiseljenje
Preporučljivo je konzumirati slanu hranu na samom početku obroka, jer podstiču apetit i poboljšavaju sekreciju želuca. Skuša je popularna hrana za mnoge zanimljive grickalice. Na gozbama je dobra sama po sebi originalnog ukusa Odličan dodatak salatama.
Recepti za soljenje skuše kod kuće:
- Sa tečnim dimom. Ovim receptom se dobijaju skuša sa prijatnom aromom dima. Za tri ribe srednje veličine potrebna vam je salamura od jedne litre vode sa 4 kašike soli, listića jakog čaja, tečnog dima i 2 kašike šećera. U ohlađenu salamuru dodaje se tečni dim. Riba se stavi u staklenu posudu, napuni pripremljenom salamurinom i pokrije poklopcem. Skuša po ovom receptu se kuva 2-3 dana.
Možete posoliti cijelu skušu - bez crijeva, sa glavom i repom. Sastav za soljenje dve velike ribe uključuje: 4 kašike soli, 2 kašike šećera, kašičicu sušenog kopra i mljeveni biber, malo biljnog ulja. Moraju se staviti svi sastojci zajedno sa ribom plasticna kesa, dobro promućkati i staviti u frižider na nekoliko dana. Gotova riba Potrebno je isprati u vodi, ostaviti da se osuši na papiru i lagano utrljati uljem.
Posoljena skuša za sat vremena
Kako brzo kiseliti skušu? Zdrava i ukusna slana skuša može se pripremiti za 1 sat!
Brzo soljenje - faze:
- Skuša operite, izdubite je i narežite na veće komade.
- Za dva trupa trebat će vam oko pola kilograma soli, na koju se polažu pripremljeni komadi.
- Nakon sat vremena riba je spremna, treba je osloboditi od viška soli i staviti u čistu posudu za skladištenje.
Beautiful and ukusno serviranje slana skuša na stolu - u kolutićima luka, uz dodatak biljnog ulja i limunovog soka.
Meso skuše je veoma masno, pa ne upija višak soli. Dozvoljeno je skladištenje gotove ribe, bilo u marinadi ili bez nje.
Skuša je mirisna i ukusna riba koja se radnim danima i praznicima dobro prija na trpezu. Ako domaćica zna kako ukusno kiseliti skušu kod kuće, može iznenaditi svoje goste i obradovati svoje najmilije ovim neobičnim jelom.
Volite slanu ribu kućno soljenje? Neka bude tvoja signature dish: proučite ove najbolji recepti, vježbajte i postanite majstor domaćeg soljenja skuše.
Naši sunarodnjaci jako vole slanu i dimljenu morsku hranu. Ako smo prije kupovali bez straha gotov proizvod, zatim u moderno doba zbog obilja kancerogenih tvari, kupovana u trgovini slanu ribu ne može se nazvati korisnim. Mnoge domaćice pokušavaju saznati kako soliti skušu kod kuće. Korak po korak recept Soljenje je vrlo jednostavno, a riba ispada veoma ukusna, zdrava i bez dodavanja štetnih materija.
Skuša: korisna svojstva
Ova vrsta ribe smatra se vodećom po sadržaju fluora, kobalta i hlora. Osim toga, skuša je divna; samo komad ribe od 100 grama sadrži do polovine dnevnih potreba za proteinima.
Poznato je da su našem tijelu potrebne masti za normalno funkcioniranje. Za razliku od masti životinjskog porijekla (svinjske, teleće), nezasićene masti iz skuše su zdravije i lakše probavljive. Dokazano je da, koje se nalaze u ribi, sprečavaju razvoj kardiovaskularnih bolesti, poboljšavaju moždanu aktivnost, sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka.Redovna konzumacija skuše smanjuje rizik od razvoja astmatičnog bronhitisa, reumatoidni artritis, ateroskleroza.
Većina recepata koristi 2-3 ribe. Dajte prednost velikoj ili srednjoj skuši. Male ribe su koštane i takođe nisu tako debele kao velike. Prosječna masa skuša pogodna za soljenje – 300 g.
Prilikom odabira morskih plodova obratite pažnju na njih izgled. Svježa skuša ima blagi miris ribe. Rezanje jaka aroma trebalo bi da vas upozori. Trup treba da bude čvrst i blago vlažan na dodir.
Obično je riba svijetlosive boje. Ako primijetite žute pruge ili žućkastu nijansu na trupu, budite oprezni. Najvjerojatnije je riba ili nekoliko puta odmrznuta, a zatim ponovo zamrznuta, ili je stara, što će negativno utjecati na okus nakon kuhanja. Za soljenje ribe birajte samo svježi proizvod, ne smrznuto ili svježe smrznuto. Na slici svježa skuša.
Kako soliti skušu kod kuće: recepti
Da bi riba bila ukusna, sočna i umjereno slana, morate znati. U početku je vrijedno odlučiti hoće li skuša biti lagano soljena, slabo soljena ili sušena, uzimajući u obzir faktor da li se proizvod koristi svjež, smrznut ili svježe smrznut. O tome zavisi i količina soli koja će biti potrebna za kuvanje, kao i koliko će tečnosti skuša ispustiti tokom procesa soljenja. Ovaj način pripreme morskih plodova omogućava vam da ih sve sačuvate. korisne karakteristike.
Slani komadi skuše
trebat će vam:
- 2 kom. skuša (približna veličina 700-800 g);
- Čaša vode (200-250 ml);
- 2 tbsp. l. sol;
- 1 tbsp. l. Sahara;
- 1 PC. lovorov list;
- 1 tsp. mljeveni korijander;
- 3 kom. karanfili.
- Po želji dodajte 1 kašičicu za ukus. sušeni bosiljak.
- Pripremite marinadu: u šerpu sipajte vodu, dodajte šećer, so i sve začine prema receptu. Zakuhajte vodu uz povremeno mešanje da se zrnca šećera i soli rastvore. Sklonite sa vatre, poklopite poklopcem i ostavite dok se marinada potpuno ne ohladi.
- U međuvremenu, pobrinimo se za ribu. Temeljito ga operemo, odrežemo peraje i glavu, otvorimo i riješimo se iznutrica. Pažljivo uklonite greben. Narežite na komade srednje veličine.
- Suha čista tegla U slojevima dodajte pripremljene plodove mora i zalijte ohlađenom marinadom.
- Zatvorite poklopcem. Ostavi to sobnoj temperaturi za 2 sata. Zatim teglu stavimo u frižider na jedan dan.
- Nakon 24 sata usoljena skuša je spremna za jelo. Poslužite ga sa kolutićima luka, poprskanim sa nekoliko kapi biljnog ulja.
Ne možete samo soliti ribu, pogledajte - ovaj recept je visoko ocijenjen pravi gurmani!
Cijela usoljena skuša
Spremni za ovaj recept cijela riba imat će izgled dimljenog proizvoda, ali tokom procesa kuhanja neće biti podvrgnut toplinskoj obradi.
Koristite:
- 3 skuša;
- 1300 ml vode;
- 3 žlice. l. sa gomilom soli;
- 1,5 tbsp. l. sa hrpom šećera;
- crni čaj - 2 kašike. l.;
- ljuske luka (što više to bolje) oko tri pune šake.
- Pripremite salamuru: stavite šerpu sa vodom na vatru. Dodajte sve začine prema receptu. U šerpu stavljamo i dobro opranu vodu. ljuske luka. Čekamo da salamura proključa, smanjimo vatru i pokrijemo posudu poklopcem. Kuvajte na laganoj vatri još oko pet minuta. Skloniti sa vatre, ohladiti na sobnu temperaturu i procijediti kroz sito.
- Glava, rep i iznutrica ribe moraju se ukloniti. Zatim ga isperite pod tekućom vodom i uklonite višak vlage papirnim ubrusom.
- Stavite trupove u veliku posudu odgovarajuće veličine, po mogućnosti staklenu.
- Ulijte ohlađenu salamru tako da potpuno pokrije skušu.
- Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se soli 12 sati na sobnoj temperaturi. Zatim stavite posudu u frižider na 3-4 dana. Dva puta dnevno ribu okrećemo na drugu stranu.
- Nakon 4 dana riba je spremna za jelo.
trebat će vam:
- 2 ribe;
- 3 kom. luk;
- 2 kom. karanfili;
- 2 tbsp. l. sol;
- 50 ml sirćeta 9%;
- 3-5 kom. aleva paprika;
- 3-5 kom. crni biber u zrnu;
- 3 žlice. l. biljno ulje;
- 5 komada. lovorov list.
Redoslijed kuhanja:
- U fazi pripreme ribe, morate je oprati i ukloniti sve unutrašnjosti, rep, glavu i peraje. Narežite na male komadiće.
- Luk narežite na tanke poluprstenove.
- Pomiješajte čašu vode sa svim začinima iz recepta, uključujući ulje i sirće. Možemo dodati 3-4 kriške limuna, 2-3 šargarepe narezane na trakice. Dobro promešati. Začinjeni fil je spreman.
- Stavite ribu u staklenu posudu, slojeve s lukom.
- Odozgo prelijte salamuricom tako da potpuno prekrije ribu.
- Pokrijte poklopcem i nekoliko puta protresite.
- Stavite u frižider da se marinira dva dana.
Skuša bez vode
Sastojci:
- 2 kom. skuša;
- 4 tsp. sol;
- 1 tsp. granulirani šećer;
- 2 kom. lovorov list;
- 6-8 kom. crni biber u zrnu;
- 1 tsp. začin od povrća sa komadićima šargarepe.
Redoslijed kuhanja:
- Odstranite ribu utrobu, rep, glavu i peraje. Isperite i osušite.
- Izrežite na komade širine 1,5 cm;
- Pomiješajte sol i šećer, dodajte sve ostale začine prema receptu. Da preljev bude pikantniji, a soljenje umjerenije, dodajte 2 žličice. senf ili senf u prahu.
- U ovu smjesu pažljivo uvaljajte riblje komade i stavite ih u posudu sa poklopcem.
- Stavite u frižider da se pripremi 2 dana.
Korištenje tečnog dima omogućit će vam da pušite skušu kod kuće, bez upotrebe.
trebat će vam:
- 3 ribe;
- 1 l. voda;
- 4 žlice. l. crni čaj;
- 4 žlice. l. sol;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- 4 žlice. l. tečni dim (dodaje ukus dima gotovom jelu).
Redoslijed kuhanja:
- Skuša očistimo i isperemo. Koristite papirne ubruse da uklonite višak vlage.
- U vodu dodajte so, šećer, čaj i prokuvajte. Pustite da se ohladi.
- IN hladne slane vode uliti tečni dim uredu
- Stavite skušu u staklenu posudu i napunite je slanom vodom.
- Zatvorite poklopac, stavite na hladno mesto, dimljenje traje tri dana.
Skuša bez sirćeta
Koristite:
- 1 skuša;
- 3 žlice. l. sol;
- 5 komada. lovorov list;
- 2 tbsp. l. specijalni začin za ribu.
Redoslijed kuhanja:
- Ribu izdubite, operite i osušite.
- Prokuhajte litar vode sa začinima, biljem i začinima navedenim u listi.
- Ohladite slanu vodu na sobnu temperaturu.
- Prelijte preko ribe u odgovarajućoj posudi.
- Pokrijte poklopcem i stavite u frižider da se marinira 2-3 dana.
- Nakon kuvanja poslužite sa korejski kupus, blago slani krastavci.
Ako otkrijete da skuša ima smrad, možete ga se riješiti ako ribu potopite u vodu 30-40 minuta. Ovaj video će vam pomoći da ukusno skuvate i posolite suvo usoljene skuše i demonstrirate brz način kako soliti ribu. Napomena: zapamtite, gotov proizvod se mora čuvati samo u frižideru, ali ne u zamrzivaču.
Saznajte kod kuće.
Prilikom odabira ribe uvijek pažljivo proučite njen izgled. Najbolje je uzeti ribu sa širokim leđima, s kožom koja ima prekrasnu svijetlu nijansu, bez oštećenja ili bijele prevlake.
Ribu morate odmrznuti u frižideru na donjoj polici - ne morate je puniti vodom ili iznositi u zrak.
Skuša operite izvana, napravite uzdužni rez duž trbuha i pažljivo uklonite unutrašnjost. Pažljivo nožem ostružite tamni film, ponovo dobro isperite u tekućoj vodi i malo osušite.
Nakon toga skušu možete narezati na ne baš debele komade.
Za soljenje skuše u salamuri najbolje je koristiti klasične začine - biber u zrnu i lovorov list. Recept za soljenje skuše u salamuri je vrlo jednostavan - prokuhajte salamuri, ohladite je i prelijte ribu.
Stavite komade skuše staklena tegla— najbolje je uzeti tegle od pola litre ili litre. U šerpu sipajte vodu, dodajte so, šećer, biber i lovorov list i prokuhajte. Salamuru je potrebno kuhati nekoliko minuta kako bi se sol i šećer potpuno otopili.
Nakon toga, salamura se mora ohladiti na sobnu temperaturu i preliti preko ribe.
Pokrijte staklenke s ribom plastičnim poklopcem ili folijom i ostavite oko četiri sata. Nakon toga možete ga ostaviti u frižideru još nekoliko sati. Obično litarske tegle skuša se soli šest sati.
Da bi bilo zgodno čuvati ribu, najbolje je koristiti ne baš velike staklenke - uzmite količinu skuše koju možete pojesti odjednom.
Soljenje skuše kod kuće uvelike će zavisiti od vas preferencije ukusa. Ako volite malo slanu ribu, onda je nakon šest sati možete poslužiti za stol, a za one koji vole začinjenu i slaniju ribu postoji još jedan divan recept.
Ako voliš više mirisna riba, onda ne možete bilo bi bolje recept za slane komade skuše u ljutoj salamuri. Ovako pripremljena riba bit će odlično predjelo za prazničnu trpezu.
Skuša je takođe potrebno očistiti, oprati i iseckati velikih komada- 2-3 centimetra debljine. Limun dobro operite u tekućoj vodi, a zatim isecite na dve polovine. Polovinu limuna ostavite sa strane, a drugu polovinu narežite na tanke ili srednje kockice.
U posebnom tanjiru pomešati so i šećer, dodati biber u zrnu i seckani lovorov list. Luk narežite na kolutiće - ne baš tanko.
U šerpu sipajte potrebnu količinu vode i prokuhajte. Skinite sa vatre i u vodu dodajte sve pripremljene začine osim luka i limuna.
Dobijeni salamuri dobro promiješajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Kada se salamura ohladi na sobnu temperaturu, možete puniti tegle.
Ribu, limun i luk rasporedite u slojevima. Odozgo pažljivo prelijte salamuru i pokrijte tegle poklopcem ili plastičnom folijom.
Solimo skušu kod kuće u nekoliko faza. Ostavite na sobnoj temperaturi dva do tri sata, a zatim stavite u frižider.
Ako ribi uklonite kosti i posolite samo filete, skuša u salamuri će biti gotova za 5 sati. Srednji komadi skuše - debljine 4-5 centimetara, biće spremni za konzumaciju za jedan dan, a mali komadi - 2-3 centimetra mogu se kušati nakon 12 sati.
U videu o tome kako kiseliti skušu možete vidjeti sve faze pripreme ovog veličanstvenog zalogaja. Ako ćete kuhati veliki broj ribu, zatim se pokušajte držati omjera soli i šećera - 2:1. Umjesto toga možete koristiti limun sok od limuna ili malo voćnog sirćeta - to će ribu učiniti nježnijom.
Za začinsko soljenje Možete koristiti bilo koje začine po svom ukusu - možete eksperimentirati i dodati đumbir, bijeli luk, kopar ili peršun. Svo povrće koje sadrži esencijalna ulja Savršeno za pravljenje ljutog sosa.
Kada je riba potpuno spremna, pažljivo je izvadite iz tegle i stavite na sto. Prijatno!
Najbolji recepti za soljenje skuše, haringe, kapelina
Slana skuša po receptu Old Mariner
Čim se riba malo otopila, oprao sam je, odsjekao glavu, rep, peraje, skinuo kožu, pažljivo je iznutrio, isjekao na 2 fileta duž kičme, uklonio kičmu i sve kosti. Pospite solju (oko 1 kašika) i stavite u šerpu. Riba je ulovila kavijar - i to je to! Stavite šerpu u frižider. do jutra. Ujutro (prošlo je 12 sati), ribu sam lagano oprala pod mlazom vode i položila na papirnate salvete da se osuši. U međuvremenu sam sitno iseckala beli luk (1 m čena za 1 file) i iseckala kopar. Unutrašnjost polovica fileta sam popaprila svježe mljevenim crnim biberom, posula bijelim lukom, koprom i stavila komadiće lovorovog lista. Možete se zaustaviti na tome, ali možete malo podmazati ribu kako biste dodali dodatne nijanse okusa ljuti senf, majonez, puter. Kavijar sam zgnječio viljuškom i isto tako ga ravnomjerno rasporedio po fileu. Zatim dvije polovine fileta čvrsto pritisnite jednu uz drugu i svaki "par" posebno umotajte u vrećicu. Stavite u zamrzivač do večeri. Uveče izvadite ribu iz zamrzivača. Lagano posoljena skuša je spremna! Lako se reže, gusto. Čuva se u zamrzivaču. Ali ne zadugo, jer se brzo pojede. Prijatno!
Skuša marinirana kod kuće!
Ne možete zamisliti kako je ispalo ukusno! Trebat će vam 2 ribe. Odsjeci glavu i izvadi je.... (Tražila sam od sina ovo, nisam mogla sama, nije mi se digla ruka. Čak sam pobjegla iz kuhinje da ne gledam... ). Dobro operite. Isecite na komade debljine 1,5 cm.U posudu nalijte veliku čašu (ja imam oko 300 ml) vode, dodajte 2 kašike soli. Dobro promiješajte dok se sol ne otopi. Stavite tamo naše komade ribe, ja sam stavila i par lovorovih listova. Pokrijte tanjirom i stavite malo težine na vrh. Ostavimo ribu da se posoli. Ostavio sam preko noći. Stavio sam ga uveče, ujutro, oko 10 sati, već sam ga izvadio. Solila sam oko 12 sati... Ujutro je bila takva slika. Ocijedite svu tečnost... Ponovo stavite ribu u istu posudu. Zatim u istu posudu stavite:
. Sirće (ako je 9%, onda 3 kašike, ako je 5%, kao moj, onda 4-5 kašika);
. crni biber, ljuta paprika- ukus;
. luk, narezan na pola prstena - 1 veliki luk;
. 2 češnja bijelog luka (procijedite kroz presu za bijeli luk);
. rast. ulje - 1 čaša.
Sve dobro izmiješajte. Pokrijte ponovo istim tanjirom (sva riba treba da bude u marinadi), pritisnite dole i stavite uteg na vrh. Zatim stavite u frižider do večeri da se dobro marinira. Možete ga povremeno miješati. A uveče možete jesti! Skuša je ispala tako ukusna da se ne može riječima opisati! Čini mi se da je još ukusnije od haringe... masnije, ili tako nešto... Sa kuvanim krompirom i kiselim lukom... Uglavnom, opet mi suze na usta... Dobar tek!
Kako kiseliti skušu - recepti za kuvanje!
U ovoj marinadi skuša ispada ukusnija od crvene ribe! Nježne kisele skuše jednostavno će se topiti u ustima... Divne slane skuše možete pripremiti i kod kuće. Postoji mnogo recepata za kuhanje, od kojih ćemo neke razmotriti.
Recept br. 1
. Skuša - 1 kilogram.
Za pripremu marinade za 1 litar vode:
. Sol - 5 supenih kašika;
. Šećer u prahu - 3 supene kašike;
. Suhi senf - 1 supena kašika;
. Lovorov list - 6 komada;
. Karanfilić - 2 komada;
. Biljno ulje - 2 supene kašike.
Priprema: Ribu očistiti, odstraniti utrobu i glavu, odrezati rep i peraje. U posebnom tiganju skuhajte marinadu od predloženih sastojaka, koja se mora ohladiti. Nakon što se marinada ohladi, stavite ribu u nju, stavite tanjir i pritisnite na skušu i na hladnom, za dva-tri dana riba će biti gotova. Riba se može povremeno okretati.
Recept br. 2
. Skuša - 3 komada.
Za marinadu na 1 litar vode:
. Listovi čaja - 4 supene kašike;
. Sol - 4 supene kašike;
. Šećer u prahu - 2 supene kašike;
. Tečni dim - 4 supene kašike.
Priprema: Smrznutu skušu prvo odmrznite, zatim odrežite rep, glavu, očistite iznutrice, dobro isperite i stavite u teglu od dva litra, repovi treba da budu na vrhu. Zasebno pripremite marinadu. Da biste to učinili, u vodu dodajte listove čaja, granulirani šećer i sol i sve stavite da proključa. Nakon toga je potrebno procijediti, ostaviti da se ohladi, a zatim dodati tečni dim u marinadu. Ovom marinadom prelijte ribu, pokrijte plastičnim poklopcem i ostavite u frižideru oko tri dana. Teglu sa skušom povremeno treba protresti. Nakon isteka vremena, riba se može konzumirati rezanjem na komade.
Recept br. 3
. Skuša - 500 grama;
. Sol - 3 supene kašike;
. Šećer - 3 supene kašike;
. Crni biber.
Priprema: Svježe smrznutu ribu odmrznite, zatim je očistite, odvojite glavu, rep i iznutrice. Nakon toga dobro isperite i narežite na porcije. Zatim se svaki komad ribe posoli, popapri i pošećeri, stavi u teglu ili neku drugu posudu za soljenje ribe. Između svakog reda posolite ribu, pospite granuliranim šećerom i biberom. Skuša treba staviti na hladno i riba će za dan-dva biti gotova.
Recept br. 4
. Skuša - 3 kilograma.
marinada:
. Voda - 1 litar;
. Šećer u prahu - 3 supene kašike;
. Sol - 6 supenih kašika;
. Lovorov list - 3 komada;
. Crni biber u zrnu - 9;
. Piment - 3 graška;
. Korijander - pola kašičice.
Priprema: Skuša je potrebno odmrznuti i očistiti, odnosno ukloniti iznutrice, odstraniti glavu, peraje i rep. Nakon toga dobro isperite ribu i stavite je u tepsiju u džak. Odvojeno pripremite marinadu od predloženih sastojaka. Ostavite da se ohladi i po vrhu prelijte skušu, a ako nema dovoljno vode možete dodati prokuvanu posoljenu i ohlađenu vodu. Na ribu stavite tanjir i uteg. Stavite na hladno mesto 5 dana. Prijatno!
Kako skuhati domaće usoljene skuše?
Za ljubavnike ukusno slano Ovaj recept je posvećen skuši. Jednostavno je, čak i strastveni neženja koji nema posebne kuharske vještine može ga soliti skušom. Sastojci:
. Skuša;
. čaj;
. sol;
. šećer.
Priprema: Dakle, uzmite dvije velike smrznute skuše, odmrznite pod tekućom vodom, operite, odsječite glavu, a unutrašnjost izvadite direktno u smeće. Ribu operemo spolja i iznutra, odstranimo vlagu papirnim ubrusima i počnemo kuhati salamuri. Kako kuvati salamuru, poznatu i kao marinada: četiri kašike čaja preliti sa litrom ključale vode. Ispada ovako jak čaj, u kojoj će plivati naša odmrznuta skuša. U čaj (ohlađen) dodajte četiri kašike soli i isto toliko šećera i promešajte. U ovom slano-slatkom krastavac čaja stavite skušu i čuvajte je u frižideru puna četiri dana. Zatim je izvadimo iz marinade, okačimo preko noći u kuhinji preko sudopera, ujutro izvadimo i stavimo u frižider, prethodno umotavši ribu u papirnatu vrećicu. Sve. Riba je spremna! Isjeci i probaj. Prijatno!
Hajde da mariniramo skuše! Pravi džem!
Uzmite 3 komada smrznute skuše, operite, očistite i narežite na komade. Glavna stvar u ovom pitanju je da se riba ne odmrzne, sve manipulacije provodimo sa smrznutom skušom!! Ogulite i nasjeckajte 3 glavice luka i 3 češnja bijelog luka. U činiju stavite skušu, luk i beli luk, dodajte 1 kašičicu šećera, 1 punu kašiku soli, 3 kašike sirćeta, 2 kašike ulja, mlevenu ljutu papriku, piment, lovorov list. Pažljivo promiješajte. Čvrsto stavite u teglu, pokrijte poklopcem i stavite u frižider na jedan dan. I dan kasnije vadimo našu ribu i jedemo je.
Domaće usoljene haringe + marinade i salamure!
Haringu treba kupiti sa debelim leđima (masnim). Ako je smrznut, onda ga prije soljenja treba potpuno odmrznuti. I bolje je da ga ne perete. A sada nekoliko recepata: Marinada 1:
. Prokuhana voda (1 čaša);
. biljno ulje - 3 kašike;
. crni biber u zrnu;
. lovorov list ili nekoliko;
. soli po ukusu.
Sve to prokuvati, ohladiti i dodati malo sirćeta. Stavite haringu, dobro poklopite poklopcem i ostavite u prostoriji 4-5 sati, a zatim u frižider na još 5 sati, ili još bolje, ostavite preko noći.
Marinada 2:
. Za 1 litar vode - 1,5 tbsp. kašike soli;
. 1 tbsp. kašika šećera;
. Lovorov list;
. crni biber u zrnu;
. kardamom;
. bijeli luk;
. 1-2 cvijeta (sušena) karanfilića.
Sve ovo prokuhajte i ohladite. Prelijte preko haringe tako da bude potpuno prekrivena marinadom. Posudu odmah stavite u frižider (zimi možete staviti na balkon). Nakon dva dana možete jesti.
kiseli krastavčić 3:
. 4 žlice. kašike soli;
. 2 tbsp. kašike šećera na 1 litar. vode (ovo je oko 2-3 haringe).
Stavite ribu u ohlađenu salamuri 1 dan. U principu, nema problema. Ova metoda se može koristiti za soljenje ne samo haringe, već i skuše.
kiseli krastavčić 4:
. 2 tbsp. kašike soli;
. 1 tbsp. kašiku šećera otopite u 0,5 litara vrele prokuhane vode;
. dodati lovorov list;
. aleva paprika grašak;
. korijander (vezice).
Tuži sve. Haringu narežite na srednje komade, stavite u posudu na stranu, prelijte ohlađenom marinadom. Pokrijte tanjirom i na vrh stavite teglu vode kao presu. Ostavite na hladnom mestu 1 dan.
Drugi recept:
. 6 table. kašike soli;
. 1 stol. kašika šećera;
. začini su isti za 1 litar vode.
Ostalo se radi na isti način. Stavite ribu bez crijeva tegle od tri litre i prelijte salamurim: za 1 litar prokuvane ohlađene vode potrebno je 5 kašika soli, 1 kašika šećera, 2-3 lista lovora, 1 kašičica pimenta. Kada je salamura već sipana u teglu, na vrh stavite 1 kašiku suvog senfa. Prijatno!
Naša soljena haringa!
. Svježe smrznuta haringa - (3-4 komada po tegli od 3 litre);
. sol - 3 žlice. kašike;
. šećer - 5 kašika. kašika;
. lovor - 2 kom.
Priprema: Prokuvati 1 litar. vode. Dodajte 3 kašike u kipuću vodu. kašike soli i 5 kašika šećera. Dobijenu salamuru stavite na prozor ili balkon dok se potpuno ne ohladi. U potpunosti odmrznite i operite haringu. Stavite haringe u teglu od 2 ili 3 litre i napunite slanom vodom. Dodati 2 lovorova lista. Stavite u frižider na 2 dana. Nakon 2 dana, haringa je spremna za jelo. P.S. Lično koristim Norveška haringa, po meni je ukusnije od atlantskog. Općenito, ova sol ne ispada ništa lošija i čak bolja od hladne haringe koja se prodaje u trgovini.
Haringa je neuporediv način kiseljenja!
Po ovom receptu smo solili haringe mnogo, mnogo puta i uvijek smo bili zadovoljni rezultatom!! Uzimamo 1 kg. svježe smrznute haringe dobra kvaliteta. Izvadite crijeva, uklonite kožu i narežite na komade. Stavite ribu u emajliran lonac.
Pripremite fil unapred:
. 3 glavice luka narezane na kolutove;
. 10-12 tbsp. voda;
. 1 tsp Sahara;
. 1-2 kašike. sol (bez tobogana);
. 0,5 tsp mljeveni crni biber;
. 1 dec. l. ocat (esencija); . 2 tbsp. l. kečap;
. 1/2 žlice. biljno ulje.
Priprema: Sve zajedno sa lukom prokuhati, ohladiti i preliti preko ribe. Stavite u frižider. Za jedan dan, ukusna haringa će biti gotova! Pa, veoma ukusno!! koristio sam stonog sirćeta. Prijatno!
Ukusna i brzo marinirana haringa!
●haringe - 2 kom.,
●luk - 1-2 veće veličine,
●jabukovo sirće - 5 kašika,
●sol - 2 kašičice,
●šećer - 0,5 kašičice,
●voda - 1 čaša,
●biber u zrnu - 10 kom.,
●prstohvat sjemenki korijandera.
Priprema: Prvo pripremite marinadu - dodajte šećer, sol, Jabukovo sirće i malo zagrijati (ne ključati) dok se sastojci u njemu ne otope. Dok se marinada hladi, haringu očistite i narežite na komade, a luk narežite na kolutiće. Uzimamo teglu i u nju stavljamo haringu, dodajući naizmjenično luk, biber u zrnu i korijander kako je stavljamo. Prelijte sada ohlađenom marinadom, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji jedan dan. Za jedan dan, ukusna kisela haringa će biti gotova. Prijatno!
Nežno slana haringa!
5 komada svježe smrznute haringe
rasol: Za 1 litar vode uzimamo 5 supenih kašika (bez tobogana)
- soli 3 supene kašike (bez tobogana)
- šećer
- 12-15 zrna crnog bibera u zrnu
- 1 kašičica suhih sjemenki gorušice (možete upotrijebiti i 1 žličicu suvog senfa) - senf daje tvrdoću, odnosno elastičnost haringi, neće biti mekana, kakvu ponekad dobijemo u prodavnici.
- 6 listova lovora
- 2 kašike biljnog ulja.
Pet komada haringe stane u teglu od 3 litre, u redu je da repovi još vire, pritisnućemo ih. Trebalo je 2 litre vode, tako da radimo dvostruki proračun. U šerpu sipajte vodu, prokuvajte sa solju i šećerom. Pustite da se ohladi. Sve začine stavite u šerpu i napunite ohlađenim salamureom. Utisnite repove pod vodu i zatvorite poklopcem. Stavite na hladno mesto. Možeš jesti sutra. Ako dodate karanfilić, dobit ćete ljutu slanu haringu. Ali ne volimo ovakve stvari. Potrebno nam je lagano soljenje. Prijatno!
Začinjena suva slana papalina!
. Paprika (svježa) - 1 kg;
. Korijander (zrna) - 0,25 kašičice;
. Sol (s malim toboganom; plitka kašika) - 3 žlice;
. Crni biber (grašak) - 1 kašičica;
. Piment (grašak) - 4-5 kom.;
. Lovorov list - 3-4 kom.;
. Đumbir (mljeveni; prstohvat);
. Karanfilić (pupoljci) - 4-5 kom.
Priprema: Papalinu dobro isperite pod mlazom vode. Pripremite smjesu za kiseljenje: Začine izmrvite u mužaru, ali ne jako sitno, pa posolite. Zapamtite da se za soljenje ribe ne koristi jodirana ili fina sol. Papalinu pospite smjesom za kiseljenje i promiješajte. Bolje je to učiniti u širokoj posudi, kao što je emajlirana posuda. Nemojte koristiti staklenke ili druge uske posude, papalina u njima se neravnomjerno soli i brzo propada. Pokrijte ribu tanjirom i stavite mali uteg na vrh. Stavite na hladno mesto. Za 12 sati ukusna riba biće spreman!
Lagano slani kapelin!
Sastojci za salamuru (na 1 litar vode):
. 3 žlice. sol;
. 2 tbsp. Sahara;
. 5 listova lovora;
. po 1 kašičica aleva paprika, karanfilić i korijander.
Priprema: Kapelin operite i stavite u teglu. Zakuhajte salamuru i kuhajte 10 minuta. Zatim ohladite i sipajte ribu u tegle. Možete dodati 1 žličicu. sirćetna esencija za teglu ribe od 1 litar. Tada će ambasador biti ljut. Ali ne morate ga dodati. Bolje par tbsp suncokretovo ulje. I u frižideru na jedan dan. Prijatno!
8 ukusni načini Kako kiseliti skušu kod kuće.
Kako posoliti skušu za 2 sata
U trgovinama se prodaje razna slana riba, ali kupovina slabo slanog proizvoda ponekad je problematična. Za duže zadržavanje ribe tržišno stanje i duže se čuvao, proizvođači ne štede soli. Međutim, kuvajte blago slanu skušu Može se uraditi kod kuće za 2 sata. Recept opisan u nastavku pogodan je za nestrpljive ljubitelje domaćih kiselih krastavaca.
Dovoljno je biti strpljiv i nakon 2 sata možete početi kušati lagano slani proizvod.
SASTOJCI:
Skuša - 1 kom. Luk - 1 glavica. Voda - 350 ml. Sol - 1,5 kašike. Crni biber - 7 graška. Lovor - 2 lista.
PRIPREMA:
Prvo što radim je kiselim salamuri. U manju kutlaču sipam vodu, provri, dodam crni luk isečen na četiri dela, začine i so navedene u receptu. Salamuru kuham na laganoj vatri ispod poklopca ne više od 10 minuta, zatim ugasim plin, skinem poklopac i ostavim da se ohladi. Dok se marinada hladi, radim na ribi. Odsječem rep i glavu, napravim mali rez na trbuhu, izvadim utrobu kroz njega, operem trup vodom i osušim papirnim salvetama. Izrezao sam trup na komade debljine 2 centimetra da se brzo i ravnomjerno posoli. Stavim komade ribe u teglu ili posudu za hranu, napunim ih salamurinom, zatvorim poklopcem i stavim u frižider na 120 minuta. Nakon navedenog vremena, usoljena riba će biti kuhana. Po potrebi možete ga držati u salamuri još pola sata. Pre serviranja preporučujem da skušu ukrasite kolutovima luka i začinskim biljem.
Začinjena slana skuša
Recept za začinjenu slanu skušu pogodan je čak i za haringe i crvenu ribu. 12 sati nakon završetka kuhanja, jelo će vas oduševiti neverovatnog ukusa. SASTOJCI:
Svježa skuša - 2 kom. Luk - 2 glavice. Piment - 5 graška. Lovor - 2 lista. Sirće- 50 ml. Sol - 3 kašike. Biljno ulje - 1 kašika. Osušeni karanfilić - 2 štapića. Mljeveni crni biber. KORAK PO KORAK PRIPREMA:
Ogulim ribu i isječem leševe po grebenu. Zatim pažljivo maknem kosti, a filete skuše narežem na komade srednje veličine. Pospite solju i ostavite da odstoji 10 minuta. Oguljeni luk sam narezala na kolutove. Za pripremu marinade pomiješajte sirće sa sirćetom u posudi. biljno ulje, dodajte začine navedene u receptu i dobro promiješajte. Skuša začiniti biberom i dodati kolutiće luka, promiješati, staviti u staklenu posudu i napuniti marinadom. Ostavim na sobnoj temperaturi najmanje 10 sati, nakon čega još par sati držim u frižideru. Skuša usoljena po ovom receptu je neverovatno meka. Ja obično služim ljuta riba sa kuvanim krompirom, mada ga često koristim za pravljenje krutona i sendviča. Gosti prvo isprazne tanjir sa ovom poslasticom.
Slani komadi skuše
Praksa pokazuje da je usoljena skuša u komadima istovremeno odlična samostalno jelo, divan dodatak raznim prilozima i odličan sastojak za grickalice. Recept je namijenjen osobama koje ne mogu zamisliti svoj život bez slane ribe. Zahvaljujući ljutom salamuri, riba postaje spremna za jelo preko noći.
SASTOJCI:
Skuša - 350 g So - 1 kašika. Šećer - 0,5 kašike. Mlevena paprika Biljno ulje Sirće - po ukusu.
PRIPREMA:
Svježu skušu prelijem vodom, odsiječem glavu i rep, iznutrim, ponovo operem i isječem na komade debljine tri centimetra. Svaki komad uvaljam u mješavinu bibera, šećera i soli. Skušam čvrsto stavim u staklenu posudu, poklopim je i stavim u frižider do jutra. Zatim isperem višak soli sa skuše, osušim, stavim u čistu teglu i napunim rastvorom sirćeta i biljnog ulja. Nakon par sati možete uživati u ukusu slane ribe.
DRY AMBASSADOR
SASTOJCI:
2 trupa skuše, 2–3 kašike soli, 1 kašika šećera, 3 lovorova lista, mala količina aleve paprike, 1 mala veza kopra.
PRIPREMA:
Riješite se skuše. Riba se mora iznutriti uklanjanjem crnog filma sa trbuha. Zatim odrežite glave i isperite trupove pod tekućom vodom.
Uzmite plastičnu ili staklenu posudu. Po dnu pospite malo soli, stavite nekoliko graška aleve paprike i par grančica kopra, izmrvite jedan lovorov list.
Pomiješajte sol i šećer i istrljajte ribu iznutra i izvana. Stavite ribu u posudu i na vrh i u trbuh dodajte još par grančica kopra, lovorov list, aleve paprike i preostalu sol.
Čvrsto zatvorite posudu sa ribom i stavite je u frižider na 2-3 dana. Gotovu ribu očistite višak soli koristeći papirnati ubrus ili malu količinu vode.
LIČNA RIBA U TEGLJI
Skuša u tegli je istovremeno ukusna, začinjena, ukusna i izuzetna.
SASTOJCI:
1-2 leša ribe, 1 luk, 0,5 l vode, 2–3 kašike soli, 1 kašika šećera, 4–5 komada aleve paprike, 2–3 lista lovora, 1 kašika senfa.
PRIPREMA:
Pripremite ribu: izvucite crijeva, odrežite glave i dobro isperite pod mlazom vode. Izrežite trup na velike komade.
Nastavite sa slanom vodom. U vodu dodajte so, šećer, lovorov list i aleve paprike i prokuhajte. Sol i šećer trebaju se potpuno otopiti. Skinite salamuru sa vatre i ohladite na sobnu temperaturu.
Luk narežite na male kolutiće. Stavite ih u teglu, naizmjenično sa slojevima ribe. Tu dodajte i senf. U teglu sipajte rasol tako da potpuno prekrije skušu.
Teglu zatvorite poklopcem i stavite u frižider na 10-12 sati. Gotova skuša može se čuvati na hladnoj temperaturi ne više od 5 dana. Isto važi i za salamuru za ribu.
RIBA POD TLAKOM
Suština ovog recepta je da se riba ostavi nekoliko sati pod jarmom neke vrste tereta. Savršeno za ovu svrhu litarske tegle napunjen vodom, ili zatvorenu vrećicu žitarica iste zapremine.
SASTOJCI:
2 skuše, 2 kašike soli, 1 kašika šećera, po 1 kašičica sveže mlevene i pimenta.
PRIPREMA:
Prvo pripremite smjesu za kiseljenje. Da biste to učinili, pomiješajte sol, šećer i biber.
Skuša treba pripremiti. Izlupite trupove, odrežite glave i isperite ribu pod mlazom vode. Zatim dobro osušite skušu i prebacite je na dasku za rezanje.
Svaki trup prerežite po dužini kroz trbuh na dva dijela. Uklonite riblju kičmu i sve kosti. Odrežite meso od kože. Bolje je to učiniti vrlo oštrim nožem.
File narežite poprečno na male komade. Moraju se prebaciti u staklenu posudu i posuti smjesom za kiseljenje. Ribu pritisnite pritiskom i stavite je u frižider na 7-8 sati.
AMBASADOR CIJELE MACTERCARSE
Možete pokušati soliti cijeli trup skuše. Takođe će ispasti veoma ukusno. Za ovaj recept nije potrebno gutati ribu.
SASTOJCI:
2 trupa skuše, 6 kašika soli, 2 kašike šećera, 1 kašičica mlevenog crnog bibera, 1 kašika sušenog kopra, 1-2 kašike biljnog ulja.
PRIPREMA:
Isperite skušu i dobro osušite papirnim ubrusima. Uzmite veliku vrećicu i u nju dodajte sol, šećer, biber i kopar. Protresite vrećicu da se pomiješaju svi začini.
Zatim dobro istrljajte svaki trup smjesom za sušenje. Stavite ribu u vrećicu u kojoj ste pomiješali začine. Čvrsto umotajte skušu. Da biste to učinili, možete koristiti još nekoliko vrećica ili debeli papir.
Stavite ribu u frižider na 3 dana. Gotovu ribu oprati pod mlazom vode, dobro osušiti i naribati mala količina biljno ulje.
SOLENA RIBA
Najlakši način da ukiselite skušu kod kuće je da napravite blago slanu ribu. U ovom receptu količina soli se određuje na oko. Međutim, zastoji u paljenju su isključeni, jer je gotovo nemoguće presoliti ribu.
SASTOJCI:
2 trupa skuše, so po ukusu, 5-6 aleve paprike, 1 limun, 1-2 kašike maslinovo ulje.
PRIPREMA:
Skuša za ovaj recept mora biti pripremljena. Izlupite trupove, uklonite crne filmove s trbuha, odrežite glave i isperite ribu pod tekućom vodom. Osušite skušu papirnim ubrusom i narežite na porcije.
Posolite svaki komad ribe i stavite u staklenu ili plastičnu posudu. Na vrh stavite alevu papriku i lovorov list. Skušu poprskajte limunovim sokom i pokapajte maslinovim uljem.
Pokrijte posudu poklopcem i stavite skušu u frižider. Ova riba se soli u roku od 24 sata. Za to vrijeme potrebno je nekoliko puta promiješati posudu.
Osim što skuša ima neverovatan ukus, ona je i veoma zdrava. Vrijedan je izvor vitamina, poput B12 i PP, kao i važnih minerala: natrijuma, fosfora, hroma, joda.
Međutim, najvažniji kvalitet ove ribe je da je bogata blagotvornim sastojcima masne kiseline omega-3. Jačaju imuni sistem, normalizuju metabolizam i nivo hormona, blagotvorno utiču na rad kardiovaskularnog sistema.
Pravila i savjeti za soljenje
Za soljenje je pogodna velika ili srednja skuša. Male ribe su koštane i nisu debele. Savršena opcija- riba težine 300 grama.
- Ribu je bolje soliti svježu ili smrznutu. Ako ga nemate, poslužit će i frozen.
-Prilikom odabira obratite pažnju na boju. Svježa riba ima svijetlo sivu nijansu bez znakova žutila, oči su svijetle i nisu mutne.
-Dobra skuša se odlikuje laganom ribljom aromom, elastična i blago vlažna na dodir.
- Prilikom soljenja, sol izvlači višak vlage iz ribe i temeljito zasićuje trup.
-Proces se odvija na niskoj temperaturi, jer će u vrućim uslovima proizvod pokvariti.
- Po završetku soljenja skuša se stavlja u podrum ili frižider.
- Za pripremu slane skuše koristite posuđe koje ne oksidira. Koristim emajlirane ili staklene posude.
-Preporučujem soljenje skuše kod kuće obična so, jodirana so ne odgovara. Jod neće uticati na ukus gotovo jelo, ali će uništiti izgled. Koristite bolje krupna so. Za rastvaranje je potrebno puno tekućine, pa će se iz ribe ukloniti više vlage, što će produžiti rok trajanja.
- Za soljenje su pogodni cijeli trupovi, fileti ili komadi. To ne utječe na tehnologiju kuhanja, ali skraćuje vrijeme potpunog soljenja.
- Cijela skuša se priprema tri dana, komadi se soli jedan dan.
-Frižider - najbolje mjesto za skladištenje. Skuša prelijte biljnim uljem i čuvajte ne duže od 5 dana.
-Posoljenu ribu nemojte držati u zamrzivaču jer će meso nakon odmrzavanja postati vodenasto i mekano.
- Da bi skuša u potpunosti razvila svoj ukus i dobila aromu koja oduzima dah, dodajte lovor i biber u zrnu tokom procesa soljenja. Korijander, karanfilić i aleva paprika daju pikantnu aromu.
Gore navedeni savjeti pomoći će vam da pripremite ukusnu, lijepu i aromatičnu slanu skušu.