Malo domaćica zna kako pravilno kiseliti mast kod kuće. I uzalud: slana mast- proizvod koji nije samo ukusan i zadovoljavajući, već i veoma koristan za ljudski organizam. Iako je ova korist često bila dovedena u pitanje u prošlosti.
Sada su naučnici dokazali da životinjska mast sadrži supstance važne za funkcionisanje mnogih organa, te je stoga važno i neophodno da svi jedu masnoće. Ali samo nemojte preterivati. Prekomjerna upotreba apsolutno svaki proizvod, čak i najkorisniji, naravno, može naštetiti.
Danas ćemo vam pokazati kako da odaberete kvalitetne masti za soljenje je ispravno. I kuhajte ga ukusno kod kuće sa i bez začina. Naučit ćete da soljenje svinjske masti kod kuće nije teško.
Kuhajte tradicionalno po našim receptima ukrajinsko jelo možete brzo i ukusno. Za početak, treba imati na umu da domaća slana mast ima različiti ukusi. I zavise od veliki iznos faktori:
- izbor opcije soljenja;
- izbor samog proizvoda;
- godine, itd.
Kako odabrati pravu mast za soljenje
Da napravite ukusnu slanu mast kod kuće, prva stvar. Ono što trebate učiniti je odabrati pravi proizvod za soljenje.
Kako odabrati proizvod, nekoliko korisni savjeti.
1. Optimalna veličina komada svinjske masti za soljenje je od četiri do šest centimetara debljine. Zapamtite, što je proizvod deblji, to će biti čvršći i stariji.
2. Obratite pažnju na boju masti namenjene za soljenje. Proizvod mora biti bijele ili blijedo ružičaste boje. Žuta označava da proizvod nije svjež ili je pohranjen u pogrešnim uvjetima.
3. Koža treba da se dobro iseče, da ima svetlo narandžastu boju i da nema ostataka čekinja. Kada se lako i bez napora odvoji od glavnog komada, proizvoda dobra kvaliteta.
4. Miris: izrežite komad. Svježi proizvod nema specifičan miris ni spolja ni iznutra.
Kako posoliti mast sa belim lukom i biberom na suv način
Ime osobe koja je solila mast po prvi put potonuo u zaborav. Ali proizvod je bio po ukusu mnogih naroda. Najvjerovatnije je prvi put bio soljen i rimski ratnici su ga ponijeli sa sobom u dug pohod.
U toplim podnebljima, slana mast se nije kvarila dugo vremena. Nije se moglo samo jesti uz hljeb, već se od njega kuhala razna jela. obilne obroke. tradicija soli svinjska mast proširio se na sve slovenske teritorije, baltičke države i evropske zemlje.
Masnoću možete posoliti sami kod kuće. Uspjeh poslovanja ovisi o odabiru „pravog“ osnovnog proizvoda. Morate ga kupiti u paru, najbolje domaće na provjerenom mjestu. Smrznuta mast neće ispasti baš ukusna.
Debljina komada je stvar ličnih preferencija, ali ne smijete soliti komade tanje od tri do četiri cm.
Za suho soljenje trebat će vam:
- svinjska mast 1,2 - 1,5 kg;
- sitno mljeveni crni biber - 5 g;
- sol, obavezno velika -100 g
- svježi bijeli luk- 4-5 karanfilića.
Kako posoliti svinjsku mast na suv način kod kuće - korak po korak recept sa fotografijom:
Ako na komadu namijenjenom soljenju nema jake kontaminacije, nije ga potrebno prati. Zaprljana mjesta dovoljno je očistiti nožem.
Posebno pomiješajte sol i biber i promiješajte.
Svinjsku mast iseći na komade. Optimalno je napraviti komade širine oko 6 cm i dužine 7-8 cm. U dobijenu smjesu uvaljajte isječene komade sa svih strana.
Stavite u čistu posudu i pomiješajte sa mljevenim bijelim lukom. Ako ostane soli i bibera, dodajte smjesu na vrh.
Stavite posudu u frižider na donju policu.
Nedelju dana kasnije, slana svinjska mast sa biberom i belim lukom je gotova. Komad crnog hljeba sa slanom mirisnom mašću ukusnije od hamburgera iz kafića brza hrana.
Recepti za soljenje masti u salamuri kod kuće
A sada o tome kako soliti mast u salamuri i začinima i šta je za to potrebno.
Pažnja! Da bi se mast dobro i brzo posolila, birajte tanke komade (do 5 cm debljine). Ako solite deblji komad, onda ga narežite na nekoliko manjih komada.
Soljenje masti u salamuri na hladan način u tegli
Ova opcija soljenja se smatra klasičnom i period soljenja je 3-4 dana.
- masti po količini po jednom tegla od tri litra ako je čvrsto položeno u komade;
- tegla (3 litre);
- voda - 1 litar;
- beli luk - 4-5 čena;
- aleva paprika i crni biber (može mljeveni, može i grašak);
- sol - 6 kašika;
- lovor - 3 lista;
- prstohvat začina (anis, kim, korijander, kardamom).
Kako posoliti mast u salamuri u tegli - recept sa fotografijom korak po korak:
Napomenu! Mješavina začina se može kupiti u trgovini. Začin "Za soljenje" je savršen.
Sipajte vodu u šerpu (bolje je uzeti lonac), posolite i dobro promiješajte. Slanicu stavljamo na vatru i miješamo dok se kristali soli potpuno ne otope u vodi.
Začini (korijander, biber u zrnu) se malo izgnječe kašikom. Ako se uzimaju rasuti začini, onda ih, shodno tome, nije potrebno drobiti. U kipuću salamuru dodajte sve začine osim bijelog luka, promiješajte i odmah ugasite.
Ogulite čen belog luka, prepolovite po dužini. Ako ste uzeli velike kriške, onda na nekoliko uzdužnih dijelova. Lagano izgnječiti kašikom. U ohlađeni salamuri dodati beli luk, promešati.
Uzimamo teglu, u nju stavljamo komade svinjske masti izrezane po dužini.
Pažnja! Masnoća u tegli za soljenje treba da bude čvrsto zbijena. Istovremeno, tako da je kasnije postojala prilika, ako je potrebno, da se dobije jedan ili dva komada.
Salo sipajte u teglu sa potpuno ohlađenim salamurim zajedno sa začinima, začinima i lovorovim listovima koji su slegli na dno.
Protresite teglu, ostavite, ne zatvarajući poklopac, 2 sata u prostoriji.
Savršen izbor Za moderna kuhinja!!
Provjerena godinama i voljena od strane miliona domaćica, moderna verzija modela rezača povrća: sada ima maksimalne mogućnosti zahvaljujući naprednim inovacijama i visokotehnološkim materijalima. Boršč, gulaš, hodgepods, salate - sve to možete odmah iseći!.
Posoljenu mast zatvorimo poklopcem u salamuri, pošaljemo u frižider na 5-7 dana. Kako duže od banke sa masnoćom će stajati i biti usoljen, pa će, shodno tome, biti slanije.
Potpuno spreman domaća mast u salamuri će biti za nedelju dana. Tada ga možete jesti ili nastaviti čuvati u frižideru u ovom obliku.
Ako ne volite da jedete mokro, samo mast izvađenu iz salamure, možete na sledeći način:
- izvadite iz tegle, stavite na papirni ubrus;
- nakon sušenja malo pospite začinima koje volite (samo malo). Zamotajte prozirnu foliju i poslati u skladište zamrzivač. U ovom obliku može se držati kod kuće više od godinu dana.
Salo u salamuri - najukusniji recept u ljusci luka
Ispada neverovatno mirisno, jake teksture, ukusno. Na ovaj način se soli brzo: samo 1 dan i jelo je potpuno spremno.
Za pripremu uzmite:
- 1,5 kg. svježa bijela slanina (po mogućnosti sa slojevima mesa);
- sol 100 grama;
- 1,5 litara vode;
- 5 čena belog luka;
- 3 lovorova lista;
- 9 graška crnog bibera;
- 4-6 graška aleva paprika;
- ljuska luka(50 grama je dovoljno).
Korak po korak recept za slanu slaninu u ljusci luka:
Uzmi lonac, biće dovoljno za 3-5 litara. Na dno tepsije stavite suvu ljusku uklonjenu sa lukovica i opranu pod vodom. Stavite komade masti na ljusku. Posolite proizvod na vrhu, pospite biberom, rasporedite lovor i nasjeckani bijeli luk.
Pažnja! Za soljenje mirisne svinjske masti na vruć način preporučujemo da prije dodavanja bijelog luka malo izgnječite nožem ili žlicom.
Napunite sadržaj lonca vodom, stavite da se zagreje.
Napomenu! Masnoća u vodi će plutati kako se to ne bi dogodilo, preporučujemo da je pokrijete pločom odozgo.
Kada salamura u loncu na šporetu proključa, sačekajte 10 minuta i smanjite vatru na minimum. Ostavite u vrućoj salamuri još 15-20 minuta, a zatim sklonite sa šporeta i ostavite da odstoji na bilo kom hladnom mestu jedan dan.
Nakon navedenog vremena, masti u salamuru od luka kuvana kod kuće biće spremna. Proizvod ostaje da se izvadi, osuši, posuti začinima i pojede ili čuva u zamrzivaču.
Vruće soljenje masti u tegli sa belim lukom i začinima
Proizvod se na ovaj način soli 3-4 dana.
Za soljenje je potrebno pripremiti sljedeće proizvode:
- 0,5 kilograma svježa mast;
- bilo koji začini po želji (možete kupiti začin "Za soljenje slanine" ili sami napraviti mješavinu bijelog luka, bibera,
- lovorov list, timijan, korijander, itd.);
- voda - 1,2 litra;
- sol - 3 supene kašike sa malim toboganom.
Kako posoliti mast sa začinima na ljuti način sa belim lukom i začinima kod kuće:
Stavimo vodu na vatru, zakipimo, isključimo i ostavimo da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu.
Beli luk očistimo, čenčiće malo protisnemo kašikom, dodamo u vodu. Biber u zrnu i drugi začini u zrnu se drobe kašikom, pa će sav svoj ukus dati salamuri. Stavimo sve u vodu.
Pažnja! Ako za soljenje uzmete kupljeno mljevenih začina, onda će se zadnji dodati u jelo. Nakon punjenja slanom vodom.
Posolite salamuru, miješajte dok se potpuno ne otopi u vodi. Rasol sipajte u teglu (ako ćete soliti u tegli), ili je ostavite u šerpi.
Slaninu narežite na sitne komade, otprilike 12-15 cm dužine. Ne više. Stavite ih u pripremljenu salamuru, pokrijte poklopcem. Salo u salamuri treba da bude potpuno pokriveno.
Stavite posudu u hladnjak ili na balkon ako se soljenje vrši u hladnoj sezoni 3-4 dana. Nakon navedenog vremena, ukusna slana mast u začinima će biti spremna!
Može se izvaditi, rezati i jesti. Za čuvanje kod kuće potrebno ga je izvaditi iz salamure, osušiti, posuti s malo soli pomiješane sa začinima i poslati u zamrzivač.
Napomenu! Salo sa slojevima mesa će biti prijatnijeg ukusa, a nije bitno kako ćete ga soliti.
Može se poslužiti kao samostalno jelo sa hlebom, lukom i belim lukom, kao dodatak supi od kupusa, boršu, kao i uz krompir, bilo koje žitarice, pa čak i sa crnom čokoladom.
Video: kuhana mast u vrećici - recepti za kuhanje
IN ovaj recept mi ćemo vas naučiti kako da kuvate domaće mast sa začinima. Kako želite ponekad uobičajenu, masnu slanu mast. Međutim, kupljena roba možda neće uvijek zadovoljiti. Mnoge domaćice više vole da same posole mast, čime mogu u potpunosti kontrolirati proces. A to nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Salo ćemo posoliti za vrlo jednostavan recept korištenje minimalnog proizvoda i postizanje maksimalnog zadovoljstva na kraju.
Sastojci:
mast - 2 kg
beli luk - 4 čena
Lovorov list
crna mljeveni biber
crvena mlevena paprika - prstohvat
Začini za masnoću - 1 kašika.
domaće mast sa začinima - recept kuhanje:
Prije svega, svu masnoću podijelimo na porcije. Nakon toga, podijelimo ga na male komade. Veličinu birajte po vlastitom nahođenju, ali ne zaboravite šta više komada duže će mu trebati da sazri. Optimalna debljina bit će pet centimetara. Tako će komadi ispasti ne preveliki, ali u isto vrijeme ni premali. Usput, također morate pravilno odabrati mast. Najbolje je to učiniti ne u trgovinama, već na tržištu. Da mast ne bi bila tvrda, bolje je odabrati mladu svinju. Sama boja masti će reći o njenoj dobi: u idealnom slučaju, trebala bi biti bijela. Ako je proizvod žućkast ili siv, onda je svinja stara. Debljina kože ne bi trebala prelaziti šest milimetara, jer šta tanju kožu, što je sama mast mekša.
Četiri čena belog luka se zgnječe aparatom za češnjak ili malim malterom. Samo urezati male komadiće u ovom slučaju to neće biti dovoljno, jer bi trebalo da dobijemo neku vrstu kaše.
Zgnječiti bijeli luk i utrljati naše komade.
U manjoj posudi pomešajte so, dve vrste bibera i začine. Njihov broj se uzima po vašem nahođenju. Također je vrijedno napomenuti da možete uzeti apsolutno sve začine. Vrlo često se u trgovinama prodaju gotovi buketi odabranog bilja, tako da ih možete odmah koristiti. Možete li prikupiti svoje sopstvene opcije ili koristite stare provjerene recepte. Usput, nije potrebno trljati bijelim lukom. Kaša od belog luka može se mešati sa začinima. Međutim, u ovom slučaju, oni će se gore zalijepiti za masnoću.
Svaki komad masti uvaljajte sa svih strana u začine i sol.
Stavljamo komadiće masti u neku posudu, dobro zatvorenu poklopcem. Za ukus i aromu unutra možete staviti jedan ili dva lista lovora.
Masnoću zatvorimo poklopcem i ostavimo u prostoriji nekoliko sati. Nakon toga posudu maknemo u frižider na oko jedan dan.
Nakon ovog vremena domaće mast sa začinima možete ga bezbedno nabaviti i spreman je za upotrebu!
Također, komadi masti se mogu umotati u foliju i poslati u zamrzivač. Kada će neočekivani gosti na pragu već imate gotovu užinu za sto.
Prijatno.
Također, koristeći naš recept, možete kuhati ukusno.
Svinjska mast je ukusna, čak i ako je usoljena bez ikakvih dodataka. Pa, ako je salsa posoljena začinima i začinima, onda ćete sigurno progutati svoj jezik. Skrećem vam pažnju Detaljan opis jednostavan recept slana mast. Prema ovoj metodi, svinjska mast uvijek ispada ukusna, mirisna i lijepa.
Za 1 kg masti trebaće vam:
100 g soli, ne baš fino mljevene
1 kašičica sjemenki gorušice
1 kašičica sušene paprike
1 kašičica suvog bosiljka
3-4 čena belog luka
1-2 lovorova lista
3-5 graška pimenta
3-5 zrna crnog bibera
Salo iseći na komade, oko 200-300 grama. U plastičnu vrećicu sipajte sol, sjemenke gorušice, papriku i bosiljak.
Začine dobro pomiješajte sa solju i u ovu smjesu uvaljajte komadiće svinjske masti.
Na dno plastične posude ili emajlirane čaše sipajte malo mješavine začina i soli. Stavite polovinu čena belog luka isečenog na nekoliko delova. Bacimo jedan drugi dio lovorovog lista (bolje je prelomiti listove na pola) i biber u zrnu.
U smjesu polažemo komade svinjske masti otkoštene s kožom nadole. Poželjno je da postoji mali razmak između komada i stijenki posude. Po vrhu rasporedite preostali beli luk, lavrušku, biber. I ostatkom smjese napunite mast.
Otpustite da zrak uđe, pokrijte poklopcem ili plasticna kesa. Stavljamo ga na hladno mesto, od +2 do +15 stepeni, i čekamo, zavisno od temperature, 10-20 dana. IN savremenim uslovima Mast je najpogodnije držati u frižideru. Prilikom soljenja nekoliko puta (nakon 3-4 dana) prevrnemo komade, pomerajući salamuru kašikom od dna prema vrhu masti. Nakon deset dana već možete probati - izrežite komadić po sredini i, trudeći se da ne uđe sol u rez, izrežite odatle malu krišku slanine. Nema smisla pokušavati sa ivice, rub se brže slani.
gotov proizvod zamrznuti i čuvati, izvaditi komad. Za ovaj recept je bolje koristiti svinjsku mast sa debelim slojevima mesa, poput prsa. Zahvaljujući začinima, svinjska mast usoljena po ovom receptu može konkurirati po ukusu, mirisu i boji sa dimljenim mesom. Pa, pripremiti ovaj recept je jednostavno obično soljenje mast, samo trebate imati potrebne začine na raspolaganju.
Da biste odabrali pravu mast, najbolje je otići na pijacu ili farmu. Prije svega, obratite pažnju na boju: treba da bude bijela ili ružičasta, ali uvijek ujednačena. Koža svinjske masti treba da bude tanka, glatka, bez čekinja i po mogućnosti sa žigom veterinara.
Pomiriši mast. Miris svježi proizvod tanak, slatko mlečan. Prisustvo specifične arome sugerira da je mast došla od vepra. Nikakvi začini ne mogu ukloniti miris, pa je bolje odbiti kupovinu.
Mast probušite nožem, viljuškom ili šibicom. Ako se probija lako ili sa malim otporom, proizvod zaslužuje vaše odobrenje.
Nakon kupovine masnoće, isperite je tekućom vodom, dobro osušite peškirom i započnite proces kuvanja.
Čime soliti mast
Sa solju, bijelim lukom, lovorovim listom, kimom, sjemenkama kopra, pa čak i ljuskom luka i šećerom.
Prilikom soljenja nemojte se bojati pretjerati sa solju. Glavni plus masti je što apsorbuje soli koliko joj je potrebno.
Kako soliti mast
Kod kuće, mast se može soliti na tri glavna načina:
Usput, bez obzira koji metod odaberete, gotovu mast ćete morati čuvati u zamrzivaču.
- 1 kg masti;
- 200 g soli;
- 20 g crnog mljevenog bibera;
- ½ glavice belog luka.
Kuvanje
Slaninu narežite na trake širine 4-5 cm.
Napravite poprečne rezove u svakoj šipki. Dubina - malo više od sredine komada.
Sipajte svu sol u duboku posudu. Stavite mast i dobro natrljajte solju sa svih strana.
Po vrhu pospite biberom. Po želji možete koristiti mješavinu crvene i crne.
I bijeli luk narežite na ploške debljine 1-2 mm i stavite ih u proreze na komadićima masti.
Prebacite mast u posudu i ostavite u frižideru 3-4 dana.
Salo je spremno. Najbolje je uz crni hleb.
Za dalje skladištenje ostružite ili isperite višak soli, umotajte mast u krpu, stavite u vrećicu, a zatim u zamrzivač.
mag.relax.ua
- 2 kg masti;
- 5 čaša vode;
- 200 g soli;
- 1 glavica belog luka;
- 4 lovorova lista;
- biber u zrnu i drugi začini - po ukusu.
Kuvanje
Operite svinjsku mast, osušite je i narežite na sitne komade da lakše prolaze u grlo tegle. Optimalna debljina komada je 5 cm.
Pripremite salamuru. U šerpu sipajte 5 šoljica vode, posolite, stavite na vatru i prokuvajte. Skinite sa vatre i ohladite.
Sitno nasjeckajte bijeli luk i njime natrljajte komadiće slanine. Lovorov list operite i osušite.
Stavite mast u teglu. Ne pokušavajte čvrsto savijati komade: mast može pokvariti. Slojevi masti prebacuju se lovorovim listom i crnim biberom.
Nakon toga izvadite mast iz tegle, osušite papirnim ubrusima i istrljajte začinima. Možete koristiti crvenu mlevenu papriku, kim, papriku. Zatim umotajte mast u papir ili kesu i stavite u zamrzivač. Za jedan dan mast će biti gotova.
toptuha.com
- 1 litar vode;
- 2 šake ljuske luka;
- 3 lovorova lista;
- 200 g soli;
- 2 kašike šećera;
- 1 kg masti sa slojem;
- 4 graška aleve paprike;
- 3 čena belog luka;
- paprika, mešavina paprika - po ukusu.
Kuvanje
U šerpu sipajte vodu, dodajte opranu ljusku luka, lovorovim lišćem, so, šećer. Dobijenu smjesu prokuhati, u nju staviti mast i poklopiti tanjirom da se utopi u tekućini.
Vratite smjesu do vrenja i kuhajte još 20 minuta na laganoj vatri. Zatim skinite šerpu sa vatre, ohladite i stavite na hladno mesto 12 sati.
Izvadite masnoću, osušite i natrljajte mešavinom mlevenog belog luka, paprike i mešavinom paprika. Gotovu mast umotajte u foliju ili vrećicu i stavite u zamrzivač.
Prije serviranja zadržite mast na sobnoj temperaturi 5 minuta i narežite na tanke kriške. Najbolje od svega je što se ova mast kombinuje sa crnim hlebom i senfom.
Da biste odabrali pravu mast, najbolje je otići na pijacu ili farmu. Prije svega, obratite pažnju na boju: treba da bude bijela ili ružičasta, ali uvijek ujednačena. Koža svinjske masti treba da bude tanka, glatka, bez čekinja i po mogućnosti sa žigom veterinara.
Pomiriši mast. Miris svježeg proizvoda je suptilan, slatko-mliječan. Prisustvo specifične arome sugerira da je mast došla od vepra. Nikakvi začini ne mogu ukloniti miris, pa je bolje odbiti kupovinu.
Mast probušite nožem, viljuškom ili šibicom. Ako se probija lako ili sa malim otporom, proizvod zaslužuje vaše odobrenje.
Nakon kupovine masnoće, isperite je tekućom vodom, dobro osušite peškirom i započnite proces kuvanja.
Čime soliti mast
Sa solju, bijelim lukom, lovorovim listom, kimom, sjemenkama kopra, pa čak i ljuskom luka i šećerom.
Prilikom soljenja nemojte se bojati pretjerati sa solju. Glavni plus masti je što apsorbuje soli koliko joj je potrebno.
Kako soliti mast
Kod kuće, mast se može soliti na tri glavna načina:
Usput, bez obzira koji metod odaberete, gotovu mast ćete morati čuvati u zamrzivaču.
- 1 kg masti;
- 200 g soli;
- 20 g crnog mljevenog bibera;
- ½ glavice belog luka.
Kuvanje
Slaninu narežite na trake širine 4-5 cm.
Napravite poprečne rezove u svakoj šipki. Dubina - malo više od sredine komada.
Sipajte svu sol u duboku posudu. Stavite mast i dobro natrljajte solju sa svih strana.
Po vrhu pospite biberom. Po želji možete koristiti mješavinu crvene i crne.
I bijeli luk narežite na ploške debljine 1-2 mm i stavite ih u proreze na komadićima masti.
Prebacite mast u posudu i ostavite u frižideru 3-4 dana.
Salo je spremno. Najbolje je uz crni hleb.
Za kasnije skladištenje, ostružite ili isperite višak soli, umotajte mast u krpu, stavite u vrećicu, a zatim zamrznite.
mag.relax.ua
- 2 kg masti;
- 5 čaša vode;
- 200 g soli;
- 1 glavica belog luka;
- 4 lovorova lista;
- biber u zrnu i drugi začini - po ukusu.
Kuvanje
Operite svinjsku mast, osušite je i narežite na sitne komade da lakše prolaze u grlo tegle. Optimalna debljina komada je 5 cm.
Pripremite salamuru. U šerpu sipajte 5 šoljica vode, posolite, stavite na vatru i prokuvajte. Skinite sa vatre i ohladite.
Sitno nasjeckajte bijeli luk i njime natrljajte komadiće slanine. Lovorov list operite i osušite.
Stavite mast u teglu. Ne pokušavajte čvrsto savijati komade: mast može pokvariti. Slojevi masti prebacuju se lovorovim listom i crnim biberom.
Nakon toga izvadite mast iz tegle, osušite papirnim ubrusima i istrljajte začinima. Možete koristiti crvenu mlevenu papriku, kim, papriku. Zatim umotajte mast u papir ili kesu i stavite u zamrzivač. Za jedan dan mast će biti gotova.
toptuha.com
- 1 litar vode;
- 2 šake ljuske luka;
- 3 lovorova lista;
- 200 g soli;
- 2 kašike šećera;
- 1 kg masti sa slojem;
- 4 graška aleve paprike;
- 3 čena belog luka;
- paprika, mešavina paprika - po ukusu.
Kuvanje
U šerpu sipajte vodu, dodajte opranu ljusku luka, lovorov list, so, šećer. Dobijenu smesu prokuvati, u nju staviti mast i poklopiti tanjirom da se utopi u tečnosti.
Vratite smjesu do vrenja i kuhajte još 20 minuta na laganoj vatri. Zatim skinite šerpu sa vatre, ohladite i stavite na hladno mesto 12 sati.
Izvadite masnoću, osušite i natrljajte mešavinom mlevenog belog luka, paprike i mešavinom paprika. Gotovu mast umotajte u foliju ili vrećicu i stavite u zamrzivač.
Prije serviranja slaninu držite na sobnoj temperaturi 5 minuta i narežite na tanke kriške. Najbolje od svega je što se ova mast kombinuje sa crnim hlebom i senfom.