Svinjetina ispod bunde u rerni: sa krompirom, kupusom, krastavcima, ananasom. Kuhanje meke, sočne svinjetine u bundi od različitih proizvoda

Mesna jela su pogodna za porodične večere, veličanstveni praznici. Aromatično meso kraljevski ima svoju istoriju. Vrhunac popularnosti jela pada na petrovsko doba, kada su gurmani počeli sve više voljeti evropska jela. Olakšajte kuvanje svinjsko meso Pomoći će vam članak u kojem su korak po korak opisane sve faze kuhanja.

Kako kraljevski kuvati svinjetinu

Svaka hrana prije ili kasnije dosadi. Nutricionisti ne govore uzalud o opasnostima mono-dijeta. To ne znači da morate trošiti novac stalno kupujući nove sastojke. Moramo da promenimo proces kuvanja. Umjesto dosadnih kotleta, meso je lako skuhati kraljevski. Netrivijalni recept zahtijeva svinjetinu, začine i druge proizvode koji su odabrani u skladu s nacionalnim preferencijama gostiju.

Osnova recepta: iseći na ravne komade mesa, peći u rerni ispod "krznenog kaputa". Dobra opcija bila bi dodavanje tvrdog sira kao elementa za lijepljenje između mesa i slojeva "krznenog kaputa". Svinjsko meso prije pečenja ne zaboravite dobro marinirati. Za to je prikladan sok od glavice bijelog luka ili raznih začina. Ako meso pravilno poslužite na kraljevski način, onda će ovo jelo postati glavni ukras praznični sto. Svinjetina ispod "krznenog kaputa" nikoga neće ostaviti gladnim.

Kraljevski recepti za svinjetinu

Postoji mnogo recepata sa fotografijama, gdje je lako vidjeti kako kuhati svinjsko meso. Svi sastojci se mogu kupiti u prodavnici: meso, krompir, pečurke, začini, paradajz, luk, sir. Kako skuvati kraljevsku svinjetinu ne u rerni, već u sporom štednjaku? Morate uzeti iste sastojke, sipati biljno ulje u zdjelu multivarka, staviti meso, a zatim preostale slojeve "krznenog kaputa", kao na fotografiji proizvoda u odjeljku. Potrebno je da kuvate 40 minuta u režimu "pečenje". Treba ga poslužiti uz prilog od kuvanog pirinča, ali su prihvatljivi i drugi.

Kraljevska svinjetina u rerni

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 176 kcal na 100 grama.
Namjena: za odmor.
Kuhinja: evropska.

Kraljevska svinjetina u rerni - jelo od mesa, srdačan i vruć. Gosti će to svakako cijeniti, a domaćicu očekuju brojni komplimenti. Prilikom kuhanja važno je dodati navedene proizvode u skladu sa listom. Meso treba da bude posebno sočno. Upotreba kašike domaća adjika možete lako zasititi jelo s jedinstvenim pikantan ukus.

Sastojci:

svinjetina (pulpa) - 700 g;
krompir - 3 komada;
luk - 2 komada;
paradajz - 1 komad;
pavlaka - 120 g;
adjika - 1 kašika;
sol, biber - po ukusu;
tvrdi sir - 80 g;
suncokretovo ulje - za podmazivanje.

Način kuhanja:

Meso narežite na slojeve debljine 8 mm.
Pokrijte meso prozirnom folijom da se pri mućenju kriške mesa ne razbacuju po kuhinji.
Nakon mućenja posolite i pobiberite svaki komad.
Podmažite pleh suncokretovo ulje.
Na to stavite svinjske kotlete, a na luk narezan na kolutiće.
Krompir skuvajte u ljusci, ogulite, narendajte preko luka.
Pripremite mješavinu pavlake i adjike, namažite položeni krompir.
Narežite paradajz na tanke kriške i upotpunite aranžman tako što ćete ih staviti na vrh.
Posolite i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
Svinjetina ispod bunde će se peći 50 minuta.
Nakon isteka vremena potrebno je otvoriti pećnicu, posuti čipsom od sira, ostaviti meso 7 minuta.

Kraljevska svinjetina sa pečurkama

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije po posudi: 3 porcije.
Kalorijski sadržaj jela: 341 kcal na 100 grama.
Namjena: za odmor.
Kuhinja: francuska.
Teškoća pripreme: srednja

Sve se radi na potpuno isti način kao u prethodnom receptu, ali uz dodatak gljiva. Ne samo da će promijeniti potrebnu količinu mesa, već će i naglasiti njegov ukus. Idealna sezona za kuvanje je ljeto, jer tada možete dodati svježe, a ne smrznute. Kraljevska svinjetina sa pečurkama - kombinacija ukusa sočne mesne osnove, šampinjona i parmezana.

Sastojci:

svinjsko meso - 0,5 kg;
šampinjoni (svježi ili konzervirani) - 200 g;
luk - 1 komad;
majonez - 50 ml;
Parmezan - 150 g;
biljno ulje - 1 kašika. l.;
mješavina 4 paprike (tučene) - po ukusu;
bosiljak - 1 kašičica;
sol - 0,5 tsp.

Način kuhanja:

Uklonite odmrznuti komad mesa, narežite na manje slojeve.
posoliti, mljeveni biber, bosiljak, omiljeno bilje.
Sve dobro izmiješajte rukama.
svježe pečurke operite, ogulite i narežite na kriške.
Uzmite oljušteni luk i narežite ga na kolutiće.
Sir naribajte na sitno.
Posudu za pečenje premažite potrebnom količinom biljnog ulja.
Širite u sljedećem redoslijedu: svinjetina, šampinjoni, luk, sloj majoneza, sir.
Temperatura pečenja 180 stepeni sat vremena.
Spremnost jela možete odrediti formiranjem ukusne kore.

Kraljevska svinjetina sa paradajzom

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Porcije: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 198 kcal na 100 grama.
Svrha: Božić.
Kuhinja: francuska.
Teškoća pripreme: srednja.

Kako kuhati svinjsko meso ispod "kape" na račun ukusni dodaci? Francuzi su prvi ponudili kraljevski recept za svinjetinu. Paradajz kao komponenta je veoma prikladan. Kraljevska svinjetina sa paradajzom i dodatkom sira mirisnih začina na fotografiji izgledaju skladno Novogodišnji sto. Čuvanje kraljevske delicije se ne preporučuje. Bolje je jesti sve kada je jelo vruće. Ne treba ga hladiti.

Sastojci:

svinjsko meso (penica) - 2 komada;
luk - 1 komad;
soja sos - 50 ml;
majonez - 30 ml;
sir - 50 g;
mljeveni crni biber - po ukusu;
biljno ulje.

Način kuhanja:

boriti se svinjski komadi(debljina svake je oko 1 cm).
Stavite u dublji tanjir, pobiberite i prelijte soja sosom pola sata.
U tiganju zagrijte biljno ulje, zagrijte i pržite slojeve sa svake strane po 5 minuta.
Kada se na komadima počne pojavljivati slaba korica, potrebno je meso premjestiti u posudu za pečenje, nakon što ste odreske premazali majonezom.
Zatim na meso stavite kolutiće luka i rendani sir.
Stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite 40 minuta.

Kraljevska svinjetina sa krompirom

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Porcije po posudi: 4 porcije.
Kalorijski sadržaj jela: 694 kcal po porciji.
Namjena: svakodnevna.
Kuhinja: francuska.
Teškoća pripreme: srednja.

Hrana pripremljena od svinjskog mesa je uvek veoma ukusna i zasitna. Kao i kraljevski šnicle od svinjetine sa krompirom bez posebne napore ukrasite svoje stol za večeru. Glavna stvar je da su svi sastojci svježi, a pećnica ih ravnomjerno zagrijava, tada će proces kuhanja biti lak. Ako nemate papir za pečenje, možete ga pokušati zamijeniti. maslinovo ulje. Ispast će ukusno, a meso se neće lijepiti za kalup.

Sastojci:

krompir - 5 komada;
svinjetina - 300 g;
luk - 1 komad;
paradajz - 2 komada;
sir - 200 g;
majonez - 150 ml;
sol - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Svinjski file isjeći na tanke kriške i odbijanje.
Položite na lim za pečenje pergament papir i staviti u meso.
Dodajte so, biber, majonez.
Krompir narežite i stavite preko svinjetine. Posolite i namažite majonezom.
Narežite luk i stavite na krompir.
Paradajz oprati i iseći na krugove, staviti na vrh, ponovo posoliti i preliti majonezom.
Zatim sve stavite u rernu i ostavite da se peče 50 minuta na 200 stepeni.
Nakon isteka vremena izvadite pleh, pospite sitno rendanim sirom i vratite da se sir otopi.

Video: kako kraljevski kuhati meso

Korak po korak recepti za kuhanje svinjetine u bundi u pećnici: sočna i nježna svinjetina ispod bunde od povrća, krompira, luka u pećnici

2018-09-06 Marina Danko

Ocjena
recept

3547

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

10 gr.

16 gr.

ugljikohidrati

5 gr.

209 kcal.

Opcija 1: Svinjetina u bundi u pećnici - klasičan recept

Preko kriške stvara se tanak sloj topljenog sira meko meso gusta barijera koja zadržava sokove unutar posude. Postoji mnogo načina za stvaranje sličnog efekta - prekriti folijom, slojem beskvasnog testa Da, samo pokrijte poklopcem.

Zasebna opcija je stvaranje jestivog "kaputa", na primjer, od sira koji se lako topi, ova metoda ima nekoliko prednosti. Prije svega - gustina dlake. Topljeni sir hermetički blokira izlaz pare, zadržavajući ih ne samo oko mesa, već direktno u njemu.

Drugi plus je temperaturni režim. Sir se topi na relativno slaboj vatri, ne dozvoljavajući da izgori, a pritom održavate temperaturu kuvanja mesa u prihvatljivim granicama. I, na kraju, meso sa sirom, takođe je veoma ukusno!

Sastojci:

krompir srednje veličine - 400 gr.;
pulpa, svinjetina - 700 gr.;
dva velika luka;
120 ml majoneze;
par svježih paradajza;
200 grama sira;
kašičica belog luka, mlevenog.

Korak po korak recept za svinjetinu u bundi u pećnici

Nakon ispiranja pod slavinom i sušenja svinjetinu narežite na kriške debljine ne veće od centimetra. Raširimo ga na dasku za rezanje i, prekrivši ga vrećicom, lagano otkucamo na debljinu od osam milimetara. Kriške mesa pospite solju, a poprilično i biberom.

Krompir ogulite, operite i osušite peškirom. Gomolje trljamo na grubu stranu rende. Nakon što malo posolite, ostavite krompir da odstoji tri minute, stavite ga u cjedilo i ocijedite. Stavite u činiju, promešajte rendani krompir majoneza i kašiku rendanog belog luka.

Paradajz narežemo na perače, sir nasjeckamo na krupno rende, luk nasjeckamo na polovice kolutića.

Na dno pleha, debljine sloja jednake istučenom mesu, rasporedite rendani krompir, preko njega - kriške svinjetine. Slijedi luk, rastavljen na trake, i paradajz na njega. Sve prekrijemo ostatkom krompira, pospimo čipsom od sira.

Zagrijte rernu na oznaku od dvije stotine stepeni, u nju stavite lim za pečenje. Pecite meso ispod bunde pola sata.

Opcija 2: Jednostavan i brz recept za svinjetinu ispod bunde u pećnici

Ako je prvo jelo bilo zadovoljavajuće, onda ćemo drugo malo olakšati. Nećemo stavljati krompir, smanjićemo količinu majoneza. Nemasna svinjetina, naravno, neće raditi, ali možete odabrati prilog po ukusu. Pogodno kuvani pirinač ili tjesteninu, obavezno uz svinjetinu i povrće.

Sastojci:

pola kilograma svinjskog vrata;
sir, "holandski" - 150 grama;
bijeli luk;
60 gr. majoneza;
dva kisela ili kisela krastavca.

Kako brzo skuhati sočnu svinjetinu ispod bunde u pećnici

Oprano meso otopimo pločama okomitim na smjer vlakana. Ubijajući kulinarskim čekićem, smanjujemo debljinu kriški na 8 mm.

Krastavce trljamo na krupno rende. Nakon procijeđenja otpuštenog soka, u masu od krastavca umiješamo majonez i sitno sjeckani bijeli luk. Tri velika sira ovde.

Položite svinjske kriške na lim za pečenje, ne ostavljajući praznine. Pospite solju, začinite mlevenim biberom. Na meso rasporedimo mješavinu krastavaca sa sirom, rasporedimo u ravnomjernom sloju.

Slanje na vruća pećnica, jelo kuvamo tačno četrdeset minuta. Poslužite malo ohlađeno.

Opcija 3: Sočna svinjetina u bundi u rerni (sa krompirom i pečurkama)

Sir i šampinjoni stvaraju tako luksuzan duet da se meso može činiti suvišnim. Ne, naravno, ovo je šala, svinjetina u našem jelu je glavni proizvod. Biramo najsvježiji komad, ako je moguće, riješimo se masnoće prilikom rezanja. Majonez koristite umjereno masnoće, idealan sadržaj ulja je 67 posto. Ako ne sadrži senf ulje, sami dodajte bukvalno četvrtinu kašike sosa.

Sastojci:

svinjetina na pari - pola kilograma pulpe;
dva luka;
300 gr. svježi šampinjoni;
kašika biljnog ulja;
pola čaše majoneze;
dva velika gomolja krompira;
tvrdi sir - kriška, 120 gr.;
začini i začini.

Kako kuvati

Nakon što osušite oprano meso, rastvorite ga na kriške, preko vlakana. Komadi mogu biti bilo kojeg oblika i veličine, ali ne deblji od centimetra. Nakon što ste otkucali, kriške začinite solju i biberom, rasporedite ih na podmazan pleh.

Luk nasjeckamo na pola prstena, rastavljamo na trake. Pečurke narežemo na kriške. Na biljnom ulju pržite trakice luka dok ne postanu prozirne, na njih stavite gljive i kuhajte dok vlaga ne napusti tiganj. Pirjajte u ravnom sloju preko svinjetine.

Nakon čišćenja, rastvorite gomolje krompira u tanke podloške. Nakon aromatizacije uljem, preko sloja od gljiva rasporedite krompir. Lagano začinite začinima, posolite.

Na površinu formiranog jela nanosimo majonez ili kiselo vrhnje, fino utrljamo sir. Pokrijte folijom, stavite biftek u rernu, pecite meso na 190 stepeni, do 40 minuta. Četvrt sata prije spremnosti, tako da se vrh dobro zapeče, uklonite list folije.

Opcija 4: Svinjetina u bundi u rerni sa ananasom

Koja je svrha odabira i upotrebe konzervi velikih komada ananas? Jednostavno je - lakše ih je rezati. Prerežemo prstenove na pola i preklopimo oba dijela, a zatim s bilo koje ivice počnemo da ih rendiramo nožem, odsijecajući tanke ploče. Upravo ti komadi se polažu preko svinjetine.

Sastojci:

paradajz, svježi - 200 gr.;
svinjetina - 550 gr.;
150 gr. Luke;
ananas u sirupu, kolutići - standardna staklenka;
100 grama sira;
pola staklenke maslina bez koštica;
čašu čistog jogurta.

Korak po korak recept

Meso čistimo od viška masnoće i tetiva. Nakon pranja hladnom vodom, osušite i rastvorite u porcijama. Nakon što ste otkucali, stavite kriške na nauljeni pleh, posolite i pospite začinima po ukusu.

Nakon ispiranja, stavite paradajz u kipuću vodu na minut. Nakon što se ohladio hladnom vodom, pažljivo skinite kožicu sa paradajza. Pulpu narežemo na tanke ploče, luk otopimo na četvrtine kolutova.

Na meso u plehu rasporedite luk, a na njega paradajz, ravnomerno pospite sitno seckani ananas i prelijte jogurtom. Lagano posolite kalupljenu posudu naribanim sirom.

Pecite na 200 stepeni do prijatne zlatno smeđe boje, četrdesetak minuta. Gotov obrok ostavite da se malo ohladi prije serviranja.

Opcija 5: Nježna svinjetina ispod bunde u pećnici u foliji (sa paprikom)

AT originalni recept takođe se koristi i dimljena prsa. Narežite ga na tanke kriške, za koje ga prvo zamrznite. Prsa slažemo na foliju i ne mažemo uljem, drugih promjena nema, ali lako je pretpostaviti kako će se okus promijeniti.

Sastojci:

veliki plod slatke paprike;
pola kilograma svinjskog mesa;
veliki paradajz;
svježe zelje;
dvesta grama kostromskog sira.

Kako kuvati

Prerađeno meso isječemo na komade. Poželjno je da kriške budu približno iste veličine, a njihova debljina ne prelazi centimetar. Lagano istucite svaku do kraja prozirnu foliju i začinite solju i biberom.

Papriku oslobodimo od sjemenki, isperimo. Izlomite pulpu na male kockice. Paradajzu skinemo kožicu, isečemo na perače, sir nasjeckamo na krupno.

Izrežite foliju na velike pravougaonike. Izračunajte njihov broj da odgovara komadima mesa. Nanesite tanak sloj ulja na foliju.

Na foliju položimo kriške mesa, posolimo ih, lagano začinimo biberom. Na svinjetinu stavimo kriške slatke paprike, prekrijemo seckanim paradajzom, posipamo seckanim začinskim biljem i čvrsto pakujemo.

Pakete s mesom rasporedimo na lim za pečenje, stavimo u zagrijanu pećnicu, detektujemo tačno 25 minuta. Nakon što odmotate foliju, pospite sirom i vratite u rernu. Kuhajte tako što ćete ostaviti da se sir potpuno otopi.

Opcija 6: Svinjetina ispod bunde u kraljevskoj peći

Dobar način da malo promenite ukus ovog jela je da pomešate sir različite sorte. Dodajte pola parmezana u slanu Kostromu, krem sir originalno u kombinaciji sa sirom. sojina marinada moguća je zamena sos od nara. Ako nema razloga da odbijete vino, možete ga pomiješati s umakom od nara u jednakim omjerima.

Sastojci:

pulpa, svinjetina - 700 gr.;
sir, "ruski" - 200 grama;
dvije sijalice srednje veličine;
kašika majoneza;
rafinirano ulje;
soja sos - pola čaše.

Korak po korak recept

Meso izrezano na tanjure tukli smo kulinarskim čekićem na debljinu od centimetra. Natrljane solju pomešanom sa začinima, stavite kriške u posudu i prelijte ih soja sosom na pola sata. Dodajte bilo koje začine po vašem ukusu ili samo pobiberite.

Komade marinirane svinjetine osušite od marinade i brzo pržite dok ne porumene. biljno ulje koristite minimum, trebalo bi samo da pokrije dno posude.

Ohlađene kriške premažite majonezom i stavite u oblik otporan na toplinu. Preko mesa rasporedite tanke poluprstenove luka, prekrijte sitnim komadićima sira.

Zagrejemo rernu, u nju stavimo formu sa mesom. Kuvanje na dvesta stepeni, oko pola sata, čekanje da se sir otopi i porumeni.

Meso je rado viđen "gost" na gotovo svakom stolu i proizvod čiji vam ukus ne smeta. Postoje desetine njegovih varijanti i stotine opcija kuhanja. Naravno, u takvoj gastronomskoj raznolikosti ljudi su primorani da imaju „favorite“. Primjer za to je svinjetina, glavni lik majskog roštilja, stalna heroina domaćih ruleta i kotleta.

Često želite da jedete meso, ali nemaju svi priliku da posvete mnogo vremena kuvanju. Recept za svinjetinu pod nježnom kaputom od sira i luka svima je koristan zaposlene domaćice: Ovo mirisno remek djelo možete stvoriti za manje od sat vremena. Muškarci su posebno pristrasni prema takvoj hrani. Ipak, zato što se najukusnije za njih skuplja ovdje!

Proizvodi

Dakle, za kuhanje svinjetine ispod kaputa od sira i luka treba nam:

bilo koji tvrdi sir- 150 g;
ohlađeno meso ( svinjski file) - 500 g;
purified luk(mali) - 4 kom.;
klasična majoneza(67%) - po ukusu;
sol, crni mljeveni biber - po ukusu;
sušeno bilje, začin za svinjetinu (ako postoji).

Broj porcija za odrasle je 4, vrijeme kuhanja za jednu (u prosjeku) je 40 minuta.

Svinjski file pravila ovdje. Preostale komponente se mogu modificirati: pomiješajte luk, na primjer, sa slatkom paprikom, umjesto majoneze, uzmite mješavinu senfa i pavlake.

Kuvanje

1. Prvo, svu pažnju na meso: njegove cijele komade morate oprati i ostaviti ih u cjedilu, ostaviti da tečnost potpuno ocijedi.Bitan! Voda treba da bude hladna: na taj način će svinjetina zadržati ukus.

2. Nakon 4-5 minuta, meso se mora podijeliti na porcije, obilno posuti sa različitih strana pripremljenim začinima, začinskim biljem, biberom i sasvim lagano posoliti. Njegov nedostatak nadoknađuje se sirom.

Sir krupno izrendati
dobro umutiti pulpu.

4. Vrijeme je da upalite pećnicu. Dok se zagrije potrebno je pripremiti prvi dio proizvoda za pečenje. Zatim se na dno teflonskog kalupa položi svinjetina

kolutovi luka,
majonez ili sos koji ga zamjenjuje,
sir.

Jelo od svinjetine sa sirom i lukom se kuva oko 25 minuta na 250 stepeni.

5. Čim ovo vrijeme istekne potrebno je pažljivo izvaditi formu i staviti njen sadržaj na tanjir. Zatim pošaljite preostali dio sastojaka u pećnicu i ponovo detektirajte 25 minuta.

Zahvaljujući topljenom siru i odsustvu ulja, filet je sočan, mekan, ukusno pržen odozdo. Lako se reže i topi u ustima. Najjednostavniji set proizvoda za nekoliko trenutaka pretvara se u vrlo ukusan i zasitan ručak.

Svinjetinu ispod sira i luka možete dopuniti prilogom sa ugljikohidratima, ali je bolje poslužiti uz pirjano, kiselo ili svježe povrće.

Upotreba pećnica za različita jela(od vrućeg do deserta) ima mnoge prednosti. Prvo, proizvodi zadržavaju svoje korisnim materijalom. Drugo, smanjuje vrijeme provedeno na štednjaku. I, naravno, zapečena kora daje ukusan izgled. Kuhano meso ispod bunde u pećnici, ispada vrlo sočno. Svaka domaćica pokušava dodati nešto novo kako bi iznenadila svoju porodicu.

Meso ispod sira u rerni

Najlakši način je ispeći mesne kotlete. Zašto kora od sira? Da zadrži sok od mesa.

Pripremite ove namirnice:

svinjska pulpa - 600 g (za 4 osobe);
2 glavice luka;
2 tsp umak od soje;
sir - 250 g;
6 čl. l. majoneza;
začini.

Izrežemo komad mesa obavezno preko vlakana na 4 jednaka dijela, otkucamo posebnim čekićem. Marinirajte u mešavini začina umak od soje i luk, isečen na pola prstena. Ostavite na hladnom mestu pola sata.

Samljeti sir sa krupno rende i pomešati sa majonezom. Kotlete rasporedimo na podmazan pleh, pospimo ukiseljenim lukom i prelijemo smjesom od sira. Stavili smo u rernu koja je prethodno zagrejana na 180°. Obično traje oko 35 minuta i može se poslužiti sa bilo kojim prilogom ili povrćem.

Po želji možete dodati sloj seckanog krompira.

Recept sa pečurkama

Ovaj recept će ličiti na meso na francuskom. Ali, ovdje ćemo kuhati ne u gustom sloju, već u odvojenim porcioniranim komadima. Hajde da probamo da ispečemo piletinu.

uzmimo:

600 g prsa (obično oba dijela od jedne ptice);
500 g šampinjona;
150 g sira;
6 čl. l. kajmak;
crni biber;
2 tbsp. l. kravlji puter.

Pileće meso je prilično mekano. Stoga je samo operemo, isečemo, poprilično otkucamo. Svaki komad posolite, pospite biberom. Položite na list.

Zagrejati tiganj sa puter. Na jakoj vatri pržite oprane, narezane šampinjone, dodajte kockice luka. gotova mešavina U jednakim porcijama rasporedite prsa, prelijte pavlakom i pospite sirom.