Hranjiva, bogata supa od kupusa oduvijek se smatrala tradicionalnim ruskim jelom. kiseli kupus. AT Drevna Rusija Ovo prvo jelo smatralo se najčešćim i najcjenjenijim. Za pripremu supe od kupusa ubrana je velika količina kiselog kupusa, koji se kuva u pravoj ruskoj peći. Hrana s ovim načinom kuhanja nije kuhana, već je čamila nekoliko sati, što je omogućilo da se jelo natopi. delikatne arome povrće i začinsko bilje. Danas se od kiselog kupusa može skuhati čorba od kupusa u spori šporet. Ovo moderno čudo tehnologije omogućava vam stvaranje sličnih uslova.
Sorte ruske čorbe od kupusa od kiselog kupusa
Jelo kao što je shchi uključuje mnogo sastojaka. Za mnogo stoljeća postojanja takvog jela, njegov sastav se nije mnogo promijenio. Izmjena je napravljena samo za dodatne začine, začine koji su ovih dana postali dostupni. Drugi sastojak, kao što je raženo brašno, takođe je promenjen. Ranije se upravo to dodavalo za povećanje gustine prvog jela, kao i za veću sitost. Međutim, bliže 19. vijeku, isključen je iz recepta, a čorba je postala potpuno prozirna. Ali konačni recept ovisi o ličnim preferencijama ukusa.
Sastav čorbe od kupusa značajno je varirao u zavisnosti od društvenog ranga porodice u kojoj se jelo pripremalo. Odavde je nastala prva podjela čorbe od kupusa na bogatu i praznu. Za siromašne, meso je bilo prilično rijedak gost na trpezi, zbog čega su se u receptima često koristili komadići masti, obrezivanja i kosti. Takvo jelo se zvalo montažno. Kad bi se mladi koristili za pravljenje čorbe od kupusa listovi kupusa, prethodno fermentisana, tada se takva čorba od kupusa zvala rasad ili siva.
Proizvodi za pripremu klasične čorbe od kiselog kupusa
Da biste skuhali ukusnu bogatu supu od kiselog kupusa u laganom šporetu, biće vam potrebni sledeći sastojci:
Krompir se ne koristi za pravljenje prave supe od kupusa. Umjesto toga, koristite par kašika prepečenog raženo brašno. Zahvaljujući ovoj metodi kuhanja, jelo ispada prilično gusto i ukusno. Vrijeme kuvanja je 1 sat i 30 minuta. Broj porcija je 8.
Kuvanje ukusne čorbe od kiselog kupusa u sporom šporetu
- Meso se dobro opere pod mlazom vode, po potrebi podeli na komade.
- Multivarka je postavljena na standardni način "Pečenje" ili "Prženje" i pažljivo premazana puterom ili biljnim uljem.
- Lagano pržite junetinu sa svih strana oko 5 minuta. Luk, korijen celera i peršun se sitno nasjeckaju i umoče u zdjelu multivarka.
- Zatim podesite program "Gurilo", zatvorite poklopac i dinstajte povrće sa mesom oko 15 minuta.
- Raženo brašno se lagano prži na suhom tiganju dok se ne pojavi nježna žućkasta boja.
- Nakon 15 minuta dodajte kiseli kupus, začine, preprženo brašno i dinstajte još oko 20 minuta.
- Zatim se svi proizvodi preliju vodom. Treba u potpunosti da pokrije sve sastojke i da bude 5-7 cm iznad njihovog nivoa.Na istom programu pecite još sat vremena.
- Po želji, 3 minute prije kraja kuhanja, čorbu od kupusa možete posuti sjeckanim peršunom i koprom.
Zahvaljujući ovom načinu pripreme, čorba od kupusa od kiselog kupusa je izdašna, bogata. To postaje moguće zbog činjenice da način rada "gašenje" ne uključuje ključanje. Hrana se kuva na temperaturi nekoliko stepeni ispod 100.
Ako je kupus koji se koristi u kuhanju jako kiseo, onda je bolje zamijeniti dio svježim. Tako će biti moguće osloboditi posudu od viška kiseline. Pošto sama kisela čorba od kupusa ima delikatan ukus, najfinija aroma začine treba dodavati pažljivo. Previše začina može lako uništiti delikatnog ukusa posuđe. Preporučljivo je posoliti čorbu od kupusa nakon slaganja kupusa, kako ga slučajno ne bi presolili.
Mnogi ljudi vole takozvanu svakodnevnu supu od kupusa. Odlikuje ih posebna kiselost. Tepsiju sa gotovim jelom zamotamo debelim peškirom i ostavimo da odstoji nekoliko sati, a zatim stavimo na hladno. Ako kupus nije previše kiseo, gotov obrok može se lagano zakiseliti sirćetom.
Koristeći gore navedene savjete, možete skuhati zaista ukusnu, pravu rusku supu od kupusa. Ovo jelo će se svidjeti i najzahtjevnijim gurmanima.
U kontaktu sa
Shchi are nacionalni recept Ruska kuhinja. Ali juha od kupusa od kiselog kupusa u sporom kuhaču moderna je inovacija za one koji vole eksperimentirati. Svaka domaćica ima svoje, svoje pripreme.
S ponosom mogu reći da me je naučila kuhati, ovo obilan obrok, moja baka. Za nju se hrana smatrala svakodnevnom, a za našu prijateljsku porodicu voljena, pa čak i svečana. Kuvam bakinu čorbu od kupusa u sporo šporetu Redmond 110. Supa u njoj je jednostavno odlična i bogata, pa lep dodatak tehnologija vam štedi vrijeme.
Predlažem da probate kuhati i mislim da će mnogi to cijeniti.
Kako skuhati kiselu čorbu od kupusa u sporom štednjaku, principi i tajne
Da kuham veličanstveno, u sporom štednjaku, želim pričati o tajnama kuhanja, poznatim svakoj domaćici.
Bookmark originalne komponente u supu bez prethodnih manipulacija kuvanjem (pečenje, dinstanje) - glavna je osnova za pripremu čorbe od kupusa. Tehnika kao što je korištenje sirovih sastojaka u supi se smatra sasvim prikladnim za rusku kuhinju.
- Odlučite se o izboru čorbe ili čorbe, jer se juha od kupusa dijeli na posnu (uzimaju kao osnovu, čorba od povrća ili bujon od pečuraka) i bogata (koristite takve vrste mesa kao što su: svinjetina, živina, govedina).
- Pripremite glavne sastojke za supu od kupusa: naravno kiseli kupus, šargarepu, krompir, luk, paradajz.
- Kupus se mora ostaviti neko vrijeme u hladnoj vodi da se riješi višak soli(ako je potrebno). Ako je kiseli kupus veliki, onda ga treba sitnije nasjeckati, a da bi se ubrzalo kuhanje čorbe od kupusa, povrće dinstati, u prihvatljivoj količini čorbe ili čorbe.
- Ako želite da u svoju supu dodate mahunarke, potrebno ih je nekoliko sati unaprijed potopiti u hladnu vodu. Stavite u kipuću čorbu ili čorbu prije dodavanja krompira.
Hteo bih da dodam par saveta:
- Shchi je odličan ako za njihovu pripremu koristite kupus od vlastitog kiselog tijesta.
- Prije kuhanja bilo koje vrste mesa, voda se mora filtrirati, dajući joj mekoću i dodajući plus u čorbu ili čorbu.
Supa od kiselog kupusa sa junećim mesom u loncu
Raznolikost ruske kuhinje je veoma velika. Šči je jedno od najpoznatijih i najomiljenijih jela. Osim toga, pošto smo cijenili sve njihove prednosti, “proždirali smo oba obraza”. Kiseli kupus sadrži mnogo vitamina, a to je vitamin C, koji nam je tako neophodan zimski period. Započnimo naš proces pravljenja supe od kupusa.
Potrebni proizvodi:
- Voda - 2 litre
- Goveđa kost (pretprana) - 250 grama
- Kiseli kupus - trista grama
- Krompir - 4 komada (srednje veličine)
- Šargarepa - 1 komad (srednja)
- Luk repa - 1 glavica (ne baš velika)
- Sol
- Mješavina paprike, lovora, zelenila
Proces kuvanja:
Goveđu kost stavimo u posudu multivarka, dodamo vodu i zatvorimo. Odaberemo program "supa" i kuhamo sat vremena.
Istovremeno, očistimo povrće, operemo ga. Krompir seckamo na sitne kockice, luk - na sitne kockice, šargarepu - bolje je nasjeckati na slamke. Kiseli kupus isperite tekućom hladnom vodom i narežite na manje komade.
Kada je goveđe meso gotovo, isečemo ga i stavimo u činiju, a kost ponovo u čorbu. Tamo šaljemo povrće sa kupusom, solimo, popaprimo i stavimo lavrushku (sve umjereno). Spremnost traje još tridesetak minuta.
Nakon kuhanja izvadimo kost iz čorbe od kupusa, a meso isječemo na sitne komade i stavimo u supu, kuhamo još desetak minuta.
Gotovu čorbu od kupusa vruću sipajte u činije za supu, dodajte seckano začinsko bilje i pavlaku.
Zeleni se mogu koristiti: sušeni, smrznuti ili svježi, okus čorbe od kupusa od toga se neće pogoršati.
Recept za kiselu čorbu od kupusa sa svinjetinom u loncu-loncu pod pritiskom
Nikome nije tajna da je supa od kupusa popularna još od drevne Rusije. Pripremali su se kako od svježeg kupusa, tako i od kiselog kupusa koji se ubrao u velikom broju. I čuvan je u drvenim bačvama.
Naravno, u modernim vremenima malo ljudi to radi samostalno, ljudima je lakše kupiti u prodavnici. Pa, ako beremo, onda ne u bačvama, već u staklene tegle. Pripremljen u antičko doba glinene posude i neka se znoje u ruskoj peći. Danas smo daleko od ovoga, ali u pomoć nam je došlo čudo - pomoćnik: multivarak-lonac pod pritiskom. U njemu ćemo kuvati sledeći recept supa od kupusa sa svinjetinom.
Potrebni proizvodi:
- Svinjetina - 350 grama
- Krompiri - 5 srednjih
- Šargarepa - 1 srednja
- Kiseli kupus - pola kilograma
- Luk - 1 glavica
- Sol
- Začini po Vašem nahođenju
- Lavrushka
- Zeleni po potrebi
Zaplet za kuvanje:
Svinjsko meso narežemo na komade srednje veličine i uronimo ih u spor lonac-lonac, u početku dodajući dvije velike žlice maslinovo ulje(Ja sam rafinirao).
U međuvremenu, dok se meso peče, narežite luk na sitne kockice, iseckajte šargarepu, pa ih redom sjedinite sa mesom.
Došao je red na kupus, koji se također mora prethodno pržiti s ostatkom komponenti.
Dok se prženje priprema, počinjemo pripremati krompir: oguliti, oprati, iseći na srednje kockice. Uronite u ekspres lonac, posolite, pobiberite i dodajte jedan litar vode.
At zatvorenim poklopcem i rupice (da para izlazi), odaberite režim "supa" i ostavite sve da vene 30 minuta.
Nakon unaprijed određenog vremena, naša supa od kupusa sa svinjetinom je gotova, ostaju završni detalji. Prije serviranja (kada je vruće) pospite sjeckanim začinskim biljem i dodajte kiselu pavlaku (po želji).
Ovo jelo savršeno se čuva u frižideru nekoliko dana, a ova supa postaje samo ukusnija.
Posna čorba od kupusa sa kiselim kupusom, kuvana u laganoj šporeti
Ovi shchi su dostupni svima za kuhanje, ali njihova jednostavnost ne narušava okus, ona je i bit će odlična. I reći ću vam cijelu tajnu. Ova supa se može konzumirati početni meni u dane posta će biti od velike pomoći.
Potrebni proizvodi:
- Krompiri - 4-5 srednje veličine
- Kiseli kupus - 350 grama
- Šargarepa - 1 korenasto povrće
- Luk - 1 glavica
- Paradajz - 2 srednje veličine
- Sol, začini, lavrushka i začinsko bilje - po ukusu
Proces kuvanja:
Pripremimo gomolje krompira, ogulimo ih, operemo, pa iseckamo na trakice. Šargarepu očistimo lukom, operemo, iseckamo. Paradajz držite u kipućoj vodi nekoliko sekundi (da biste lakše skinuli kožicu).
Na semaforu multivarke postavljamo način "pečenja" i propuštamo: luk, šargarepu, paradajz, uz dodatak začina i soli 15-18 minuta.
Po završetku kuhanja, bit ćete obaviješteni signalom multivarka. Prije posluživanja juhu od kupusa ukrasite sitno sjeckanim zelenilom.
Šći sa piletinom i kiselim kupusom, recept za kuvanje u sporom šporetu
Okus i raznolikost čorbe od kupusa je veoma veliki. U zavisnosti od toga kakvo meso koristite za čorbu, možda neće biti meso, već pečurke (bujon od pečuraka), ali u svakom slučaju supa ostaje božanstvena. Mislim da će se mnogi složiti da će ovo jelo biti dočekano sa radošću, na svakom stolu, u krugu porodice i prijatelja. Pa, pozdravljamo sledeću vrstu supe.
Potrebne komponente:
- Kiseli kupus - 200 grama
- Luk - 1 mala
- Paradajz - 2 srednje veličine
- Šargarepa - 1 korenasto povrće
- Pileći but - 1 srednji
- Krompir - 5-6 komada
- Lovor, so, mešavina paprika, začinsko bilje
Princip kuvanja:
Luk nasjeckajte na malu kocku. Tri šargarepe na običnom ribanju. Paradajz takođe narežite na sitne kockice. Krompir narežemo na trakice. U zdjelu multivarka Polaris sipajte 2 žlice biljnog ulja i uključite način "prženja", a zatim pričekajte da se ulje zagrije, čut ćete signal.
Položite za prženje: šargarepa, luk i paradajz. Nakon pet minuta u povrće dodajte pileće meso i pržite po par minuta sa svake strane. Nakon što meso poprimi koricu sa svake strane, isključite režim „prženja“ i ubacite preostale proizvode: kiseli kupus i krompir.
Ispunjavamo radni komad vruća voda, do nivoa od 1,8. Dodajte jednu veliku kašiku soli i podesite program "supa" da se kuva 60 minuta. Deset minuta prije kraja procesa u čorbu od kupusa stavite par lovora i bibera u zrnu od peta.
Svježe skuhanu čorbu od kupusa od kiselog kupusa sa piletinom, vruću prelijte na porcije i stavite zelje (sušeno, smrznuto ili svježe), ali ako želite, bilo bi lijepo staviti pavlaku.
Ukusna čorba od kupusa sa kiselim kupusom i ćuretinom kuvana u spori šporet
Proizvodi za kuvanje:
- Pureća pulpa - 650 grama
- Krompir - 4-5 ne baš veliki
- Kiseli kupus - 400 grama
- Šargarepa - 1 srednja
- Luk - 1 mala
- Biljno ulje - 2,5 velike kašike
- Bugarska slatka paprika - jedan
- Začini, začinsko bilje - po želji
Kako ćemo kuhati:
Pureće meso operite, osušite i narežite na kockice (srednje veličine). Dodajte u posudu za multivarke suncokretovo ulje i podesite program “prženja”, kada se oglasi signal (obavijestit će da se ulje zagrijalo), stavite ćuretinu i pržite 30-35 minuta.
Pripremamo povrće: čistimo, operemo. Crni luk sa perjem sitno nasjeckajte, šargarepu narežite na trakice i pošaljite na meso, pirjajte još petnaestak minuta.
Krompir očistimo, operemo i iseckamo na sitne kockice i takođe dodamo povrću, uz kiseli kupus. Sva ova draž mora se unaprijed napuniti vodom, začiniti solju i biberom.
Postavili smo program "supa" - 60 minuta (cijelo vrijeme kuhanja). Vruću čorbu sipajte u činije za supu, ukrasite začinskim biljem i po želji dodajte kiselu pavlaku. Poslužite uz raženi hleb.
Kisela supa od kupusa u spori šporetu sa pečurkama
Prije nego što počnem da opisujem svoj recept, želim reći ljubiteljima restoranske hrane da ne bi trebali trčati na različita mjesta u potrazi za ruskom hranom. Može se i bez poseban rad kuvajte u svojoj kuhinji. A ako u svojoj kuhinji imate multivarku, onda to možete učiniti s lakoćom.
Iznenadit ćete se rezultatom, koji neće biti ništa lošiji od restoranskog, već će ga, naprotiv, samo nadmašiti! Nakon svega kvaliteti ukusa ostaju u multivarku, a samim tim i u samom epicentru naše supe od kupusa.
Trebamo:
- Voda - 3 litre
- Kiseli kupus - 350 grama
- Bijele pečurke - 200 grama
- Krompiri - 5-6 srednje veličine
- Šargarepa - 1 srednja
- Luk - 1 mala
- Paradajz - 2 komada (srednje veličine)
- Redovna fina so
- lovorov list
- Začini, začinsko bilje - po želji
Proces kuvanja:
Povrće sečemo: šargarepu - na trakice, luk - iseckamo na perje, paradajz - na kockice, krompir - na srednju kocku, pečurke takođe na kockice.
U posude multivarke ulijte ulje - 2,5 kašike, postavite režim "prženja" i pripremu proizvoda "povrće" na semaforu, nakon signala šaljemo šargarepu i luk da se kuvaju 12 minuta (povremeno mešajući).
Nakon 12 minuta rasporedite krompir, pečurke, paradajz, kupus. Sipati vodu, potrebnu količinu - 3 litre, prethodno posoliti, pobiberiti i promiješati. Na semaforu program "supa" - 50 minuta (vrijeme kuhanja).
Gotovu supu sipajte u porcije, ukrasite začinskim biljem (kopar, peršun) i dodajte kiselo vrhnje. Molim vas dođite do stola!
Recept za shchi sa kiselim kupusom i pasuljem kuvanim u spori šporet
Mislim da će recept biti zanimljiv onima koji su odabrali vegetarijansku hranu (bez mesa). Šči sa kupusom i pasuljem su niskokalorični, što znači da će pronaći svoju prednost među ljudima koji su na dijeti ili samo paze na sebe, brojeći kalorije. Ova vrsta supe je jako pikantna, preporucujem da i vi uhvatite ovu pikantnost!!!
Sastojci:
- Pasulj - 60 grama
- Kiseli kupus - 350 grama
- Krompir - 2 komada (male veličine)
- Luk - 1 glavica
- Beli luk - 1,5 čena
- Sol
- Biber, začinsko bilje - po ukusu
Počnimo sa kuvanjem:
Potopite pasulj u toplu vodu na nekoliko sati. Povrće šargarepu i luk, oguliti i pretvoriti u male kockice. Kiseli kupus isperite u hladnoj vodi i ocijedite.
Sve sastojke stavite u zdjelu multivarka, začinite solju, biberom i stavite lovorov list, prelijte tekućinom. Na semaforu postavljamo režim "supa", vrijeme kuhanja je 85 minuta, "početak".
Gotovo jelo začinimo začinskim biljem i nasjeckanim bijelim lukom (za pikantnost), pavlakom (po želji).
Klasičan recept za kiselu čorbu od kupusa sa mesom u spori šporet
Klasičan recept supa je jednostavna koliko i jedinstvena. Za pripremu čorbe možete uzeti bilo koju vrstu mesa (za amatera). Kraljevi su svojevremeno preferirali svinjetinu. Stoga ćemo našu čorbu od kupusa nazvati - zaista kraljevskom.
Sastojci:
- Meso (u mom slučaju svinjetina) - 400 grama
- Krompiri - 4-5 srednje veličine
- Luk - 1 srednje veličine
- Šargarepa - 1 mala
- Kupus - 350 grama
- Paradajz (pasirani) -1 komad, može se zamijeniti sa 2 kašike paradajz paste
- Maslinovo ulje - 2 supene kašike
- Pije vodu
- sol
- Začini, začinsko bilje
Kako skuvati čorbu od kupusa u sporom šporetu:
Svinjsko meso narežite na male štapiće. Ulijte ulje u kapacitet multivarke, na displeju izaberite „pečenje“ i nakon što multivarka zaškripi, pošaljite seckanu svinjetinu i dinstajte 35 minuta.
Pripremamo povrće, nasjeckamo luk, šargarepu narežemo na sitne trakice, krompir na kockice. Kiseli kupus isperite u tekućoj vodi i ocijedite.
Luk i šargarepu rasporedimo u posudu u kojoj se prži meso i kuvamo još 15-20 minuta uz povremeno mešanje.
Nakon zvučnog signala, u porcije prelijte odličnu čorbu od kupusa sa mesom, pospite sjeckanim začinskim biljem i dodajte kiselo vrhnje (bolje da je domaće).
Naša klasična supa od kupusa je spremna!
I na kraju, želim da kažem nešto o tome kakvu duga istorija supa od kupusa, njihova superiornost samo raste.
O velikom značaju čorbe od kupusa kažu poslovice i izreke. Izmislili su jednostavni Rusi: "Schanoy spirit" - stoji svuda po kolibi, "Naučite svoju ženu kako da kuva supu od kupusa."
Tradicionalno, u ruskoj kuhinji se oduvek pripremala bogata, hranljiva supa od kupusa od kiselog kupusa. U drevnoj Rusiji, ovo prvo jelo bilo je najcjenjenije i najrasprostranjenije jelo. Uvek su spremali velike zalihe kiselog kupusa za čorbu od kupusa, jer su se kuvali i ljeti, pogotovo u mršavim godinama...
Sastojci
- svinjska kaša - 700 grama __NEWL__
- šargarepa - 1 komad (velika) __NEWL__
- luk - 2 glavice (ili jedna veća) __NEWL__
- kiseli kupus - 320 grama __NEWL__
- krompir - 4 komada__NEWL__
- pšenične krupice - 3 supene kašike__NEWL__
- biljno ulje - 2 supene kašike__NEWL__
- Lovorov list– 1 komad__NEWL__
- sol, mljeveni crni biber po ukusu__NEWL__
- svježi kopar - 10 grama __NEWL__
- voda - 1,8-2 litra __NEWL__
nepromijenjen i nezamjenjiv sastojakčorba od kupusa je, naravno, kupus, može biti ne samo kiseli kupus, već i svež. Čorba za ovu supu može se kuvati na bilo kojoj mesna čorba. Inače, da bi jelo bilo masnije i bogatije, često su dodavali mast. Poslna čorba od kupusa nije ništa manje ukusna i veoma zdrava.
Za vrijeme bolesti bila je i ostala čorba od kupusa od kiselog kupusa najbolje jelo hraniti opušteno tijelo. Prednosti kiselog kupusa su najbolji komad svježe kuhano meso i mesni bujon. Priprema jela nije teška, osim toga, spori štednjak uvelike pojednostavljuje proces kuhanja.
Način kuhanja:
Pored upotrebe svinjsko meso možete koristiti govedinu. Najvažnije je da bude mekano i sočno. Komad se mora iseći na kockice, dobro isprati. Sipajte dvije kašike biljnog ulja u zdjelu multivarka, stavite sjeckanu pulpu. Po želji meso možete popržiti sa komadićima masti. U ovoj opciji ne morate dodavati biljno ulje. Na odabranom načinu kuhanja "prženje", morate kuhati pulpu 25 - 30 minuta. Ako koristite govedinu, to će potrajati malo duže.
Luk i šargarepu moraju se oguliti, oprati, povrće naribati na sitno rende. Luk je bolje narezati nožem na sitne kockice.
Pržite sastojke zajedno sa mesom još 10 minuta. Ako želite da kuvate jelo sa pilećeg mesa, odmah pržite zajedno meso sa povrćem ne duže od 15 - 20 minuta.
Ako je kiseli kupus previše kiseo za čorbu od kupusa, preporučujemo da ga malo isperite pre nego što ga dodate u spori šporet. Ne isplati se istiskivati višak tečnosti. Najčešće, pranje kupusa nije potrebno. Ali pri dodavanju soli u jelo, morate biti oprezni, ne biste trebali presoliti. Ukus treba da bude blago kiselkast.
Krompir je potrebno oguliti, iseći na kockice, dodati zajedno sa žitaricama u posudu.
Posljednji sastojci su sol, lovorov list, biber i voda. Tečnost je bolje koristiti vruću temperaturu.
Dok ne bude spremno, jelo se mora kuvati u režimu "gašenje" 1,5 sata. U ovom režimu kuvanja, čorba od kupusa u sporom šporetu će polako da jenjava.
U gotovo jelo morate dodati zelje. Može se puniti domaća pavlaka.
Juha od kiselog kupusa u sporom kuhaču je ukusno i zadovoljavajuće prvo jelo koje će vam pomoći da diverzificirate svoju prehranu. Samo jelo je prilično popularno i vjerovatno svako ima svoj omiljeni recept. Predlažem da kuvate supu od kupusa sa domaćim kiselim kupusom i pasuljem.
Ova kisela čorba od kupusa u sporom šporetu može se kuvati i sa mesom i u njemu vitka verzija U svakom slučaju, ispada veoma ukusno i mirisno. Ako ovo jelo pripremate sa svježim pasuljem, poželjno je da ih prethodno prokuvate. Ovaj put sam bio malo lijen i, da bih uštedio vrijeme, koristio sam gotov crveni pasulj iz konzerve. Shchi kuvan po ovom receptu dobija se prijatne lagane kiselosti, koju daje domaći kiseli kupus, a prilično je zadovoljan zahvaljujući prisustvu pasulja. Kuhati ih je prilično lako i jednostavno, a takav recept za čorbu od kupusa u sporom štednjaku posebno je koristan za zaposlene domaćice.
Sastojci:
- kiseli kupus - 300 grama.
- krompir - 4-5 kom.
- luk - 1-2 kom.
- šargarepa (srednje veličine) - 1 kom.
- mesna juha ili voda - 2 litre.
- crveni pasulj iz konzerve - 1 konzerva.
- lovorov list - 2 kom.
- sol i začini - po ukusu.
- biljno ulje za dinstanje povrća.
- Porcija po posudi: 8.
Kako skuhati čorbu od kupusa od kiselog kupusa u sporom šporetu:
Luk narežemo na sitne kockice i stavimo u zdjelu multivarka na čije dno sipamo mala količina biljno ulje.
Luku dodajte rendanu šargarepu krupno rende. Postavljamo režim "Pženje" i kuvamo povrće dok ne omekša.
Zatim dodajte kiseli kupus ocijeđen od viška soka. Ako volite kiseliju čorbu od kupusa, onda ne možete iscijediti sok.
Sve zajedno pržite još nekoliko minuta. Volim da kupus lagano zapržim da dobije poseban ukus i miris.
Zatim dodajte krompir narezan na kockice.
Povrće prelijte vrućom mesnom čorbom ili vodom, ovisno o želji. Druga opcija je savršena za vegetarijance ili one koji poste. Štaviše, u ovaj recept pasulj je prisutan, a kao što znate, u potpunosti zamenjuje meso u smislu prisustva proteina. Posolite po ukusu, dodajte začine i lovorov list.
Kuhamo čorbu od zelja od kiselog kupusa u laganoj šporeti na režimu "Juha" ili bilo koji drugi odgovarajući krompir dok se ne skuva. 5-10 minuta prije kraja programa dodati kuvani pasulj.
Dajemo juhi da se malo skuha 20-30 minuta i možete poslužiti jelo na stolu. Prilikom serviranja pospite svježim začinskim biljem. Ukusno servirano sa pavlakom
Šči je tradicionalno toplo jelo nacionalne ruske kuhinje koje se pojavilo u 11. veku, jer su tada seljaci počeli da uzgajaju kupus donet iz antički Rim. Ova supa se služila za stolom i u bogatim i u siromašnim kućama. Istina, bogati ljudi jeli su "bogatu" supu od kupusa - gustu, bogatu, u mesnoj čorbi. Siromašni su pripremili "prazno" - tecna supa sa kupusom, kinojom i lukom.
Da bi se stvorio jedinstven ukus, čorba od kupusa kuvana je u glinenim loncima, a zatim u livenim kazanima u ruskoj peći, gde su čamile nekoliko sati. Glavne komponente supe od kupusa: kiseli kupus, meso, korenje peršina i šargarepe, razni začini.
Odvezen na dopunu goriva kiseli krastavčić od kupusa ili pavlaka. Lonac u kome se kuvala čorba od kupusa bio je častan, čak se na poseban način prao i razgovarao. Pod uticajem francuska kuhinja u 19. veku iz čorbe od kupusa je uklonjen jedan od sastojaka – preliv od brašna.
Obično se bogata supa od kupusa priprema u hladnoj sezoni. Ovo se dešava od davnina. Naši preci su počeli da beru kupus s prvim hladnim vremenom, odnosno istovremeno se kuvala krepka supa od kupusa.
O ruskoj supi od kupusa možete pričati dugo, pa je bolje jednom skuhati i probati. Ovaj recept je klasičan. Na njegovoj osnovi možete skuhati bilo koju drugu supu od kupusa. Okus supe kuvane u sporom šporetu je drugačiji od onoga što kuvamo na šporetu, ali nije ništa manje ukusan.
Glavna prednost je što ste uključili zadnji način kuhanja i možete se baviti svojim poslom, kućni aparati će sve sami završiti. Recept je veoma jednostavan, a cela porodica će biti sita i zadovoljna.
Sastojci:
- 250-300 grama mesa (goveđeg ili svinjskog),
- 3-4 komada krompira,
- 1 šargarepa,
- 1 luk,
- 300 grama kiselog kupusa,
- 1 kašika paradajz paste,
- po ukusu - so,
- mljeveni crni biber,
- 2 kašičice (bez slajdova)
- Suvo bilje (peršun, kopar, bosiljak),
- 1-2 lovorova lista,
- 2-3 kašike biljnog ulja,
- Svježe začinsko bilje (kopar, peršun, cilantro)
Postavili smo multivarku na režim "Prenje" na 30 minuta. Sipamo ulje. Nakon nekoliko minuta dodajte meso prethodno isječeno na porcije.
Luk i šargarepu narežite na tanke trakice, sjedinite sa mesom. Pomiješajte drvenom lopaticom.
Prebacujemo se na način rada "gašenje", postavljamo vrijeme na 20 minuta i stavljamo kupus.
U činiju ćemo poslati krompir isečen na kockice.
Sada dodajte so, crni biber, suvo bilje po ukusu - prema receptu.
Ulijte vodu - oko dva litra - pratimo nivo tečnosti prema oznaci na posudi multivarka. Prebacite na režim "supa", kuhajte 30 minuta.
Stavite 5 - 7 minuta prije spremnosti paradajz pasta i lavrushka.
Ostavimo gotovu supu da se kuha 20-30 minuta.
Poslužite sa šlag i seckanog začinskog bilja.
Prijatno!
Supa od kiselog kupusa sa govedinom
Mesna supa na goveđoj čorbi - ukusna i obilan ručak za cijelu porodicu. Ali oni postaju posebno zasićeni ako ih insistirate najmanje 12 sati. Poslužite čorbu od kupusa sa crnim ili ražani hljeb, domaća pavlaka i začinsko bilje.
Sastojci:
- 400 grama govedine,
- 400 grama kiselog kupusa,
- 2 glavice crnog luka,
- 2 komada šargarepe,
- 4 - 5 krompira,
- 3 lovorova lista,
- po ukusu - so,
- mljeveni crni biber,
- za prženje - biljno ulje
Moje meso prije kuhanja očistimo od filmova.
U procesu ključanja skinite pjenu da dobijete lijepu bistra supa. Vrijeme ključanja čorbe je 1,5 - 2 sata, tako da će biti bogatije.
Dok se čorba sprema, pozabavimo se povrćem. Krompir narežite na kockice ili kriške.
Luk, šargarepu narezati na trakice.
Zagrejati tiganj, dodati ulje. Pirjajte povrće, osim krompira, 7 - 10 minuta.
Na biljno ulje pržite luk i šargarepu do zlatno smeđe boje
Kupus pričvrstimo na povrće, ostavimo da se dinsta još 3-4 minute.
Smanjite vatru na minimum. Stavite paradajz pastu u tepsiju, pokrijte poklopcem.
Krčkajte 7 - 10 minuta.
Prebacite krompir i pržite u šerpu, kuvajte 15 minuta
- Posolite, pobiberite po ukusu, dinstajte još 10 minuta.
- Izvadimo meso, pustimo da se malo ohladi, odvojimo od kosti. iseći na porcije,
vratite u lonac. Stavimo lovorov list, ugasimo vatru, pustimo da se supa kuva 10-15 minuta.
- Punimo domaćom pavlakom ili vrhnjem, sjeckanim začinskim biljem.
Prijatno!
Supa od kiselog kupusa sa govedinom-video recept
Supa od kiselog kupusa sa svinjetinom
Šči je osnova tradicionalne ruske kuhinje, koju bi svaka domaćica trebala naučiti kuhati. Kiseli kupus daje ovom jelu jedinstven ukus. Jednom kada probate ovu supu, poželećete da je jedete iznova i iznova. Zbog sadržaja složenih ugljikohidrata, ovo jelo se lako vari i dugo utažuje glad.
I, što je najvažnije, upoznaje istoriju ruskog naroda, njegove tradicije i običaje.
Sastojci:
- 500 grama svinjskog mesa,
- 400 grama kiselog kupusa,
- 6 komada krompira,
- 2 komada šargarepe,
- 1 luk,
- 2 kašike paradajz paste,
- 1 lovorov list,
- po ukusu - so,
- Crni mljeveni biber, za prženje
- - Biljno ulje,
- za preljev - svježe začinsko bilje (kopar, peršun, zeleni luk)
Meso prelijte hladnom vodom i stavite da prokuva. Pratimo pjenu, na vrijeme je uklanjamo šupljikavom kašikom. Kuvamo oko sat vremena.
Iscijedimo kupus, pošaljemo ga u juhu za meso.
Kuvajte još 40 minuta.
Sada možete raditi povrće: oprati ga i očistiti.
Šargarepa narezana na tanke trakice
nasjeckajte luk na sitne kockice.
Pasirajte 7-17 minuta na srednjoj vatri
Dodajte paradajz pastu, smanjite vatru i dinstajte 5 minuta. Tjesteninu možete zamijeniti bilo kojim paradajz sosom ili sokom.
U juhu šaljemo krompir, koji je prethodno izrezan na kockice.
Kuvajte 20 - 30 minuta.
Prijatno!
Korak po korak recept za kiselu čorbu od kupusa sa kiselim kupusom
Šči je, zahvaljujući kupusu, bogat vitaminom C, pa ih lekari preporučuju, posebno u proleće, kada je beri-beri pojačan. Takođe, ovo jelo je odlično za probavni sustav na trošak visokog sadržaja vlakna.
Svaka domaćica može kuhati supu po ovom receptu, jer je prilično jednostavna i ne zahtijeva posebne vještine i sposobnosti. Na kraju kuvanja u šerpu sipajte sok od kiselog kupusa i ukus će dobiti pikantnu kiselost.
Sastojci:
- 4 litre goveđe čorbe
- 900 grama svinjskih mesnih rebarca,
- 4 komada slanine
- 1 mali beli kupus
- 450 grama kiselog kupusa,
- 2 - 4 krompira,
- 1 luk,
- 4 komada šargarepe,
- 1 šolja paradajz sosa,
- 2 stabljike celera,
- 2 čena belog luka,
- 1 kašičica suve paprike,
- 2 kašike šećera,
- 1 lovorov list,
- po ukusu - so,
- mljeveni crni biber,
- 1 veza peršuna,
- za preliv - pavlaka
Pržite u zagrejanom tiganju svinjska rebra, prebacite u drugu činiju.
preostalu masnoću od rebarca, ispržite slaninu. Povrće operemo i očistimo. Isecite krompir velikih komada. Šargarepa - kolutovi 0,3 - 0,5 mm. Luk i celer - sitne kockice. Povrće šaljemo na slaninu, češnjak protisnemo presom.
Bijeli kupus isjeckajte, sipajte u šerpu. Krčkamo na maloj vatri.
Nakon 5 - 7 minuta u meso i povrće šaljemo kiseli kupus, papriku, lovorov list, paradajz sos, šećer.
Uzimamo lonac ili lonac od 5 litara, prebacimo rebra i pržimo. Ulijte goveđi bujon. Krčkajte na laganoj vatri oko 2 sata. Provjeravamo spremnost mesa - trebalo bi se lako odmaknuti od kostiju.
30 minuta prije kraja kuhanja stavite pripremljeni krompir.
Kad je kupus čorba gotova, izvadimo rebra, odvojimo meso od njih, narežemo na komade, vratimo u supu. Znojite se 30 minuta u toploj rerni - ukus supe od kupusa će od toga samo imati koristi.
Poslužite sa pavlakom i seckanim peršunom.
Prijatno!
Video recept za supu od kiselog kupusa
Tajne ukusne supe od kupusa:
Nabavite glinenu ili livenu posudu za supu od kupusa - na taj način ćete dobiti pravi ukus i gustinu.
Čorbu od kupusa možete kuhati i u porcioniranim glinenim posudama.
Uzmite masniju govedinu za čorbu od kupusa, kao što su prsa ili grudnjak.
Da bi juha bila bogata, meso stavite u šerpu hladnom vodom i kuvajte oko dva sata.
Da bi se meso brže kuvalo, na kraju kuvanja posolite čorbu.
Da bi meso bilo sočno, mora se skuvati u jednom komadu, a već prilikom serviranja iseći na porcije.
Za pikantnost dodajte mirisno bilje i korijenje.
Na kraju kuvanja dodajte lovorov list kako biste izbegli gorak ukus.
Krompir se ne kuva dobro kisela voda, pa stavite prvo u čorbu, a zatim kupus.
Bolje je uzeti krhke sorte krompira, to će dati potrebnu gustoću.
Gotovu čorbu od kupusa možete staviti u toplu rernu na dva sata, gde postižu pravi ukus.