Kraljevski džem od ogrozda. Kraljevski džem od ogrozda: detaljni recepti sa fotografijama

Kraljevski džem ogrozd- poslastica koja se kod nas tradicionalno priprema za zimu. Na vašoj parceli se može uzgajati bobičasto voće, maline, ribizle i trešnje, a od bogate berbe možete napraviti džem, džem ili kompot. Džem uvijek ispadne sladak i mirisan, i to zahvaljujući vitaminski sastav ogrozd - također iznenađujuće korisni. Budite veoma oprezni pri sakupljanju ogrozda kako ne biste ozlijedili prste na njegovim trnovitim grančicama.

AT različite zemlje bobica se zove drugačije: na primjer, čekinjasto grožđe ili bobice guske, ali kod nas se prvobitno zvalo "križak", a danas se zove "ogrozd". Glavna prednost bobica je da daje dobru žetvu čak iu hladnoj klimi, uzgaja se čak i u sjevernoj Evropi, u Skandinaviji i baltičkim zemljama. Ljudi na severu ne vole samo da kuvaju kraljevski džem od ogrozda, ali i napraviti ukusno vino od ogrozda, koje savršeno zagreje po hladnom vremenu. A naše su domaćice smislile neobičnu, u koju se dodaju i zrele slatke bobice.

U zavisnosti od toga koja sorta raste u vašoj bašti (a danas ih ima oko tri hiljade!), možete dobiti poslasticu sa jedinstvenim notama ukusa i neobičnom bojom.

Pored toga što je džem odlična poslastica, veoma je koristan, može se koristiti kod bolesti bubrega i srca, pozitivno utiče na rad gastrointestinalnog trakta. U bobici visokog sadržaja vitamin C, B i A, pa se njegova upotreba pojačava imunološki sistem tokom avitaminoze. Samo se može pohvaliti takvim prednostima.

Kraljevski džem od ogrozda

Čak i ako ne znaš recept za džem od ogrozda i nikada niste ubrali bobičasto voće za zimu, obavezno to učinite ove godine. Svi recepti su vrlo jednostavni i jasni, a džem će se čuvati nekoliko godina. Uvijek možete poslužiti poslasticu za čaj, palačinke ili palačinke, a možete je koristiti i kao fil za ukusna domaća peciva.

"Emerald" ili "Royal" - ako vidite takva imena u kuharici, budite sigurni u to mi pričamo o našem omiljenom džemovu od ogrozda. Osim toga, za razliku od ostalih, ova poslastica će se svidjeti i djeci letnje bobice, ogrozd lišen svijetle boje i rijetko izaziva alergijsku reakciju kod beba. A mi smo ga nazvali "Kraljevskim" jer je upravo tu poslasticu veoma volela ruska carica Katarina Velika.

Moderne domaćice su vrlo inventivne, pa pekmez pripremaju ne samo od čistog ogrozda, već i sa dodatkom drugog bobičastog i voća, orašastih plodova, mirisnih začina.

Najčešći osnovni recept, koji se može nazvati "klasičnim", koji uključuje samo bobičasto voće, šećer i vodu. Tri komponente u ruci iskusna domaćica pretvoriti u poslasticu nezemaljskog ukusa i boje, takva poslastica se može ponuditi gostima.

U pravilu se biraju guste, zrele bobice koje se uzimaju jedan kilogram, ali se dodaje šećer u omjeru od 1 do 1,5, odnosno jedan i pol kilograma šećera po kilogramu bobica. Da bi džem bio prave konzistencije, dodajte dvije čaše (200 ml) vode.

Recept za kraljevski džem od ogrozda

Prva stvar koju domaćice uvijek rade je bobičasto voće - prvo ih treba oprati i sortirati. Odjednom, među njima su bili prezreli ili pokvareni, moraju se ukloniti. Zatim je neophodno ukloniti sve repove i peteljke, odrezati ih bez oštećenja integriteta male bobice. Ali kako bobice ne bi popucale tokom kuhanja i ostale netaknute, možete pribjeći jednostavnom triku - svaku probušiti čačkalicom.

Sve pripremljene ogrozd treba staviti u posudu i poprskati vodom odozgo. U ovom obliku stavite 20 minuta zamrzivač a zatim stavite u frižider preko noći. Tek ujutro možete nastaviti direktno na proces kuhanja.

Priprema džema počinje sirupom: potrebno je pomiješati vodu i sve što je navedeno u receptu granulirani šećer, promešati i staviti na vatru. Kada sirup provri i sav šećer se otopi u vodi, možete dodati bobičasto voće iz frižidera. Masa treba samo da proključa i odmah ugasiti vatru. Kada se šećerna masa ohladi, mora se ocijediti kroz cjedilo, odvojiti od bobica. Zatim ponovite postupak iz početka: prokuhajte sirup i dodajte bobičasto voće, a čim masa proključa, ugasite vatru. Sve faze pripreme od samog početka ponavljaju se ukupno do četiri puta, pri čemu bobičastu masu ne treba miješati, tepsiju samo protresti. Ako džem miješajte kašikom, vaše bobice će brzo izgubiti integritet i pretvoriti se u homogenu "kašu". Posljednje kuhanje traje 30 minuta, nakon čega se delikates odmah razloži u čiste, prethodno sterilizirane tegle. Da biste utvrdili spremnost sirupa, morate kapati na tanjurić, a kap se ne smije širiti.

U gotov džem možete dodati i vanilu, možete cimet, tada će desert ispasti još mirisniji. Kako se ne bi zabunili džem od kraljevskog ogrozda, fotografija Pripremili smo recept specijalno za vas.

Kraljevski džem od ogrozda: recept

Sam po sebi, ogrozd je slatka bobica, tako da možete smanjiti količinu dodanog šećera, tada dobijate dijetalnu recept za kraljevski džem od ogrozda uključuje dodavanje 200 grama granuliranog šećera na svaki kilogram bobičastog voća. U ovom slučaju, bobice treba uzeti najzrelije i slatke, koje se pripremaju za kuhanje na isti način: peteljke se operu i pažljivo odrežu.

Tehnologija kuhanja se drastično razlikuje od prethodnog recepta, jer smo u prethodnom receptu dobili poslasticu s cijelim bobicama, a sada ćemo pripremiti homogeni džem.

Sve pripremljeno voće treba staviti u šerpu i dodati jednu čašu vode. Kuhati dok plodovi ne omekšaju, nakon čega se moraju protrljati kroz sito, tako da sve sjemenke i kora ostanu u cjedilu, a na izlazu će biti homogena bobičasta masa, u koju se dodaje naznačena količina šećera.

Nakon dodavanja šećera, masu treba ponovo staviti na vatru, prokuvati i kuhati još 15 minuta, ne zaboravljajući miješati, inače će izgorjeti. Vrući džem se mora razložiti u čiste staklene tegle i hermetički zatvoriti.

Malo je njih probalo džem od ogrozda. A ovo je veliki propust. Zato što je ova bobica veoma mirisna i ukusna. ne bez razloga džem od ogrozda poznato dugo vremena.

Njegova priprema je pomalo mukotrpna, možda su ga zato služili na velike praznike, a kraljevski narod je s njim volio piti čaj. A postao je poznat i zahvaljujući ... Puškinu, odnosno njegovoj dadilji Arini Rodionovnoj, koja je vješto skuhala džem od ogrozda i njime obradovala svog voljenog učenika.

Sada se populacija ogrozda neznatno smanjila. A za to je kriv američki ogrozd, uz koji su donijeli biblioteku sfera - pepelnicu.

Ali ima puno sorti ogrozda, ima i dosta plodnih. Dobro raste u kućnim vrtovima, nije previše zasjenjen drugim zasadima.

Bobice se beru u jednom potezu, bez obzira na stepen zrelosti. Zreli ogrozd se koriste za pripremu deserta, u njima se jedu svježe. A džem se pravi od nezrelih ogrozda.

Štaviše, džem od crvenog ogrozda ispada mirisniji i ukusniji. No, s druge strane, neobičan smaragdni džem kuha se od zelenih ogrozda, čiji će proces kuhanja biti opisan u nastavku.

Suptilnosti kuvanja

• Nezrele bobice se koriste za džem. Stoga se usjev ogrozda bere 10-12 dana prije konačnog zrenja. Tada bobice u džemu ne proključaju i ostaju netaknute. Od prezrelih ogrozda možete napraviti i džem, ali će izgledati kao džem, jer će se bobice tokom kuhanja pretvoriti u jednu neprekidnu masu.
• Teškoća kuhanja džema od ogrozda je u tome što ogrozd ima vrlo debelu kožicu i šećer se kroz nju slabo apsorbira. Stoga se u bobicama ne odsječu samo ostaci vjenčića i stabljike - na primjer, poput ribizle - već se i nužno bodu.
• Ovaj postupak se može izvesti čačkalicom. Ali možete sebi olakšati i napraviti poseban uređaj. Od čepa je potrebno odrezati krug debljine 0,5-1 cm i kroz njega probušiti nekoliko igala. Uzmi neku vrstu četke. To joj treba da ubode voće.
• U mnogim receptima - usput, iu onome što je kuhala Arina Rodionovna - ogrozd je oslobođen sjemena. Vjeruje se da je ovaj džem najispravniji. Iako mnoge domaćice kuhaju ogrozd sa sjemenkama, to ne pogoršava džem. Stoga su recepti dizajnirani i za sofisticirane gurmane i za prosječnog potrošača, uzimaju u obzir različite preferencije ukusa.
• Džem od ogrozda ima ugodnu aromu. Ali može se i diverzificirati dodavanjem vanilina ili voćne esencije na kraju kuhanja.
• Aromu džema daju listovi trešnje. Da bi to učinili, od njih prave ekstrakt i na njemu se već kuha džem. Listovi trešnje takođe menjaju boju džema. Zahvaljujući vodi od trešanja, intenzivno Zelena boja džem dobija malahitnu nijansu.
• Džem se pravi kako od jednog ogrozda, tako i od ostalih bobica i voća. Visoko ukusan džem Ispada ako u ogrozd dodate narandžu ili limun.
• Gotovi džem od ogrozda zahtijeva brzo hlađenje, inače može postati smeđe-smeđe. Zbog toga je preporučljivo da posudu sa džemom stavite odmah nakon kuvanja u posudu sa hladnom vodom ili ohladite u frižideru.

Džem od ogrozda: recept jedan

• ogrozd - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 2 kašike.

Način kuhanja

• Odredite zelenkaste i guste bobice. Uklonite sve pokvareno i prezrelo. Operite dobro u tekućoj vodi.
• Odrežite stabljike.
• Oštrim nožem odrežite vrhove bobica i malom kašikom (ili suprotnim krajem kašike) izstružite semenke.
• Umočite bobice u posudu sa hladnom vodom i sačekajte 30 minuta da preostale sjemenke isplivaju.
• Pripremljene ogrozd stavite u posudu za kuvanje.
• U šerpu stavite šećer i sipajte vodu. Prokuhajte sirup. Napunite ih bobicama. Insistirajte 3 sata.
• Na umjerenoj vatri stavite džem da proključa, skidajući pjenu.
• Kuvati dok ne bude gotovo. Ako se kap sirupa ne raširi po hladnom tanjiru, džem se može ukloniti sa štednjaka.
• Brzo ohladite džem.
• Sipati u čiste, suve tegle. zatvori pergament papir ili paus papir.

Džem od ogrozda: recept dva

• ogrozd - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 1 l;
• vanilin - po ukusu.

Način kuhanja

• Odaberite zelene ogrozd za džem: bobice trebaju biti elastične i kisele. Operite pod tekućom vodom.
• Izbodite svaku bobicu specijalni uređaj ili čačkalicom.
• Pripremljene ogrozd stavite na pola sata u hladnu vodu.
• U šerpu sipajte 900 g šećera, dodajte 2,5 šolje vode. Skuvati sirup male gustine. Napunite ih bobicama i namačite 2 sata. Dok su bobice natopljene sirupom, potrebno ih je povremeno miješati okretanjem posude s jedne na drugu stranu.
• Zatim uzmite cjedilo i pažljivo odvojite bobice od sirupa, stavljajući ih u zdjelu.
• Sirup provri i kuvati na umerenoj vatri 5 minuta.
• U to sipajte ogrozd.
• Prokuhajte u šerpi gusti sirup od 600 g šećera i 200 g vode. Sipati u džem. Kuvajte dok ne omekša, skidajući pjenu koja se pojavi. Na kraju kuvanja stavite vanilin.
• Brzo ohladite džem na način koji vam odgovara. Rasporedite u pripremljene tegle (očišćene i osušene). Pokrijte pergament papirom ili paus papirom.

Džem od ogrozda: recept treći

Sastojci za šest posuda od 0,5 l:

• ogrozd - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 1 kašika.

Način kuhanja

• Nezrele ogrozd sortirajte. Operite pod tekućom vodom. Odrežite stabljike i stabljike makazama. Domaćom "četkicom" izbodite bobice.
• Potopite u hladnu vodu 12 sati. Stavite na sito.
• U posudu za kuvanje sipajte šećer i sipajte vodu. Prokuhajte sirup.
• Umočite bobice u sirup i ostavite 7-8 sati.
• Stavite na srednju vatru i kuvajte dok ne bude gotovo.
• Brzo se ohladi. Pakujte u pripremljene tegle. Pokrijte pergamentom ili paus papirom.

Džem od ogrozda "Royal"

Sastojci za šest posuda od 0,5 l:

• ogrozd - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 1 kašika;
• lišće trešnje.

Način kuhanja

• Za ovaj džem koriste se jaki, nezreli ogrozd. Poželjno je da bude velika. Bobice operite, izrežite peteljke i vjenčiće.
• Voće prepolovite i uklonite sjemenke.
• Stavite ogrozd emajl tava slojeviti bobice sa listovima trešnje. Napunite kipućom vodom i ostavite 6 sati.
• U posudi za kuvanje skuvajte sirup od vode i šećera.
• Od ogrozda ocijedite vodu, uklonite listove. Bobice umočite u kipući sirup i kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta.
• Skloniti sa šporeta i ostaviti da odstoji 7 sati.
• Vratite na srednju vatru i kuvajte dok ne omekša.
• Džem brzo ohladite, inače će potamniti.
• Pakujte u čiste suhe tegle. Zatvoriti pek papirom.

Džem od ogrozda "Malahit"

Sastojci za pet posuda od 0,5 l:

• ogrozd - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 2 kašike;
• listovi trešnje - 3 šake.

Način kuhanja

• nezreo zelene bobice sortirati, ukloniti pokvarene i naborane. Operite pod tekućom hladnom vodom. Odrežite stabljike makazama.
• Oštrim nožem odrežite vrhove bobica i malom kašikom izvadite sjemenke.
• Pripremljene bobice prelijte hladnom vodom i ostavite pola sata da isplivaju preostala zrna. Stavite na sito da se voda ocijedi.
• Sipajte ogrozd u posudu za kuvanje.
• Listove trešnje stavite u šerpu, napunite hladnom vodom, uzimajući malo više od uobičajenog. Pustite da proključa na laganoj vatri. Vodu (postat će zelena) procijediti kroz nekoliko slojeva gaze.
• Sipajte šećer u šerpu, dodajte 2 šolje ekstrakta trešnje. Prokuhajte sirup. Napunite ih ogrozdima. Držite 3 sata.
• Na umjerenoj vatri stavite džem da proključa, skidajući pjenu. Kuvati dok ne bude gotovo.
• Brzo se ohladi.
• Pakujte u čiste suhe tegle. Zatvorite pergamentom.

Džem od ogrozda sa votkom

Sastojci za pet posuda od 0,5 l:

• ogrozd - 800 g;
• šećer - 1,6 kg;
• voda - 2 kašike;
• votka - 200-300 ml (za pokrivanje bobica);
• listovi trešnje - 3 šake.

Način kuhanja

• Uzmite nezrele, jake ogrozd. Operite u tekućoj vodi. Odrežite grane.
• Odrežite poklopac sa bobica i uklonite sjemenke. Potopite u hladnu vodu 20 minuta. Diskusija.
• Stavite u činiju. Sipajte votku da prekrije bobice. Ostavite 1 sat. Zatim stavite na sito.
• Listove trešnje stavite u šerpu, dodajte vodu i prokuvajte. Malo ohladite i ponovo prokuvajte.
• Ogrozda na cedilu prelijte kipućom čorbom. Nakon toga prelijte hladnom vodom dok se bobice ne ohlade.
• Prebacite bobice u posudu za kuhanje, sipajte šećer i sipajte vodu prema normi. Kuvajte na srednjoj vatri. Ostavite posudu na 3 minuta, a zatim ponovo prokuvajte. Ponovite ovaj postupak još 2 puta, uklanjajući pjenu.
• Kuvati na laganoj vatri do željene gustoće.
• Brzo ohladite na bilo koji način.

Džem od crvenog ogrozda

• crveni ogrozd - 800 g;
• šećer - 1,2 kg;
• voda - 2 kašike.

Način kuhanja

• Za džem po ovom receptu prikladan je veliki crveni ogrozd. Malo nezrele bobice operite u tekućoj vodi. Odrežite grane.
• Odrežite mješalicu, uhvativši dio pulpe. Izstružite sjeme kroz rupu. Pripremljene bobice isperite hladnom vodom.
• U posudu za kuvanje stavite šećer, dodajte vodu. Prokuhajte sirup.
• U to sipajte ogrozd. Zagrijte sadržaj posude da proključa na jakoj vatri, uklanjajući pjenu.
• Smanjite vatru, dovedite džem do spremnosti. Da ne zagori, na kraju kuhanja još malo smanjite vrenje.
• Kada je džem gotov, ohladite ga što je pre moguće.
• Sipati u čiste, suve tegle. Zatvorite pergamentom.

Džem od ogrozda sa pomorandžom

Sastojci za četiri posude od 0,5 l:

• ogrozd - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• pomorandže - 2 kom.

Način kuhanja

• Zreli, ali jaki ogrozd, isperite hladnom vodom. Odrežite grane i stabljike makazama.
• Operite narandže. Bez guljenja, iseći na krugove, odstraniti zrna.
• Ogrozda sa narandžama sameljite u mašini za mlevenje mesa. Prebacite u posudu za kuvanje ili široki lonac sa debelim dnom. Sipajte šećer. Ostavite pola sata uz povremeno mešanje da se šećer otopi.
• Posuđe stavite na umjerenu vatru. Zakuhajte džem, uklanjajući pjenu koja se pojavi. Zatim smanjite vatru i kuhajte džem 15-20 minuta.
• Pripremite sterilne tegle, zagrejte ih u rerni. Dok su vruće, u njih sipajte džem, fil do vrha. Čvrsto zatvorite sterilnim poklopcima. Okrenite naopačke i ohladite u ovom položaju.

Napomena za vlasnika

Džem od ogrozda se može pripremiti ne samo sa narandžama, već i sa limunom, trešnjama, malinama i drugim bobičastim voćem. Glavna stvar je da volite kombinaciju voća.

Sretno u pripremama!

Pripreme za zimnicu su u punom jeku, a sada je red došao i na ogrozd. Obično od ove bobice pravim tzv sirovi džem, ali sam ovaj put odlučila da eksperimentišem i napravim “kraljevski” džem od ogrozda ili smaragd. Recept je prilično problematičan, ali, zapravo, nije tako težak, samo se treba naviknuti na njega. A rezultat je svakako vrijedan toga! neverovatno mirisni džem bogate smaragdne boje, umereno slatke i blago prijatne kiselosti. Ludo ukusno!

Da džem bude smaragdno zelen, za njega uzimamo zelene i malo nezrele bobice - velike, guste, elastične (takođe ih je lakše pripremiti) i uvijek kisele (kako džem ne bi ispao previše zajedan). Tada ćete dobiti zaista kraljevski desert!

Sastojci:

• zeleni ogrozd, veliki - 700 g,
• šećer - 1 kg,
• voda - 1,5-2 kašike,
• lišće trešnje- velika šaka, komada 15-20.

Kako skuvati "kraljevski" džem od ogrozda

Priprema ogrozda je najduža i najzahtjevnija faza u pripremi "kraljevskog" džema. Bobice temeljito operemo, riješimo se vode, bacamo ih na sito (cjedilo). Zatim morate odrezati repove svake bobice i ukloniti sve sjemenke. Za ovaj nakit koristila sam pribor iz svog manikir seta - makaze i lopaticu (gurač). Oni su jednostavno savršeni za ovo. Odrezala sam konjske repove sa obe strane makazama za nokte.

Napravili su i rez na jednoj strani bobice, kao na fotografiji. Ako napravite manji rez, bit će teže ukloniti pulpu sa sjemenkama.

Toplo vam savjetujem da uključite pomoćnike u ovo pitanje - stvari će ići brže i zabavnije s njima: jedan odsiječe repove i pravi rezove na bobicama, drugi uklanja sjemenke. Ako sve radite sami, onda je prikladnije prvo obraditi sve bobice škarama, a tek onda izstrugati pulpu.

Čim smo riješili sve bobice, ponovo ih operemo, ocijedimo vodu.

Zatim isperemo listove trešnje i, naizmjenično ih s ogrozda, sve stavimo u bilo koju prikladnu posudu. Naliti hladnom vodom i ostaviti 5-6 sati, a ja sam ostavila preko noći.

Nakon što se infuzija filtrira - ona će ići u sirup. Mjerimo 1 tbsp. infuziju, ostatak spajamo.

U infuziju dodamo sav šećer i, miješajući, kuhamo sirup 5 minuta. nakon ključanja. Tokom ključanja ne zaboravite da uklonite pjenu.

U vreli sirup ubacite ogrozd. Zajedno bacamo bobice i nekoliko listova trešnje, 5-7 komada. Oni će učiniti boju i miris džema intenzivnijim. Držite džem na šporetu 1 minut. i snimanje.

Čekamo 2-3 sata, nakon čega lonac sa džemom vraćamo na šporet. Pustite da provri i kuvajte 5 minuta. Zatim ga ponovo izvadimo, a ovaj put ostavimo džem da odstoji 5-6 sati.

Na isti način kuhajte džem 5 minuta. drugi put - i opet ostavimo da odstoji 5-6 sati.Tako je izgledao moj džem nakon drugog kuvanja.

Ponavljamo kuhanje od 5 minuta po treći put - i džem je spreman! U gotovom pekmezu bobice više ne plutaju na površini.

Za dugotrajno skladištenje Ohlađeni džem sipajte u sterilne tegle, zatvorite i izvadite. lišće trešnje, ako želite, možete izvaditi, ali nikako ne smetaju da jedete džem.

Prijatno!

Ogrozda se dugo smatralo "kraljevskim" bobicama. Može se koristiti za izradu mnogih ukusna jela, a mi ćemo vam danas reći kako da napravite neverovatan džem od ogrozda.

Kraljevski džem od ogrozda

Sastojci:

• zreli ogrozd - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• orasi- ukus;
• prokuvana voda - 700 ml;
• listovi trešnje - 12 kom.

Kuvanje

Temeljito operemo ogrozd, sortiramo sitne ostatke, lišće, otkinemo repove i napravimo uredno poprečni rez na svakoj bobici. Zatim pincetom ili kašikom izvadimo semenke iz svakog voća i ponovo operemo bobice u hladnoj vodi. Nakon toga odbacimo u cjedilo i ostavimo da se ocijedi.

Za to vreme prokuhajte vodu sa listom trešnje i dodajte šećer. U svaku bobicu stavljamo po jedan orah. Nakon što se svi kristali otope i sirup proključa, sklonite ga sa vatre, izvadite listove i položite ogrozd. Ostavljamo da odstoji oko 5 sati, a zatim ponovo stavimo na slabu vatru i kuvamo do željene gustine. Zatim rasporedite u čiste tegle i zarolajte poklopce.

Recept za kraljevski džem od ogrozda

Sastojci:

• crveni ogrozd - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• kikiriki - po ukusu;
• votka - 50 ml;
• listovi trešnje - 100 g;
• limun - 0,5 kom.;
• vanilija - po ukusu.

Kuvanje

Hajde da skuvamo ukusni džem od ogrozda. Bobice operemo, otkinemo repove i pažljivo odstranimo sjemenke uz pomoć ukosnice. Nakon toga ponovo operemo bobice, stavimo ih u cjedilo i ostavimo da se ocijede. Zatim svaki komad punimo prženim orašastim plodovima i stavljamo bobice u čistu teglu, oblažući ih kriškama limuna i listovima trešnje.

Nakon toga napunite sadržaj tegle kipućom vodom i ostavite oko 6 sati. Zatim pažljivo sipajte vodu u šerpu i kuvajte na njoj, dodajući vaniliju i votku po ukusu. Sada u vrući sirup prvo stavljamo samo bobičasto voće, ostavljajući sa strane sve listove trešnje i kriške limuna. I nakon 10 minuta dodajte listove. Džem kuhajte još 3 minute dok ogrozd ne postane providan. Gotovu poslasticu rasporedimo u tegle. Listove trešnje i kriške limuna možete staviti i u teglu na vrh, dobro će se natopiti šećerni sirup i ispadne veoma ukusno.

Džem od smaragdnog ogrozda

Sastojci:

• nezreli zeleni ogrozd - 1 kg;
• lišće trešnje;
• šećer - po ukusu.

Kuvanje

Bobice očistimo od "repova", izrežemo svaku i pažljivo odstranimo sjemenke, koristeći za praktičnost Engleski pin. Kao rezultat, trebali biste dobiti tačno 1 kilogram oguljenih bobica. Zatim se ogrozd dobro opere, obloži listovima trešnje, prelije hladnom vodom i ostavi da odstoji 6 sati. Listovi trešnje će bobicama dati nevjerovatnu aromu i snagu, a osim toga, pomoći će u očuvanju bogate zelene boje.

Nakon toga ogrozd odložimo u cjedilo i ostavimo da se ocijedi. Procijeđenu vodu prokuhati, dodati šećer i ponovo prokuvati sirup uz stalno miješanje. Kuhamo 2-3 minute, a zatim sklonimo sa štednjaka, spustimo bobice i ostavimo da odstoji 2-3 sata. Nakon toga ogrozd kuhajte 5-7 minuta, a zatim ponovo sklonite sa vatre i ostavite 5 sati. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta dok ne dobijete željenu konzistenciju. Spreman džem ostavite da se ohladi, a zatim stavite u suhe tegle, zatvorite čistim poklopcima i začepite.

Ovaj mirisni desert boje ćilibara može biti raznolik domaći kolači ili je pojedite sa čajem u čistom obliku. Kraljevski džem od ogrozda odlična je alternativa kupovnim slatkišima, za razliku od kojih sadrži mnogo vitamina i ostalog korisne supstance.

Kako kraljevski skuvati džem od ogrozda

Pripremivši se kraljevski džem, možete svojoj porodici pružiti ukusnu, mirisnu poslasticu. Da biste diverzificirali pripremu za zimu, osim standardnog seta sastojaka, možete dodati i lišće trešnje, kora citrusa, kivi. Doći će orašasti plodovi, začini (cimet, anis, vanilija) i bobičasto voće. Postoji nekoliko pravila kojih se možete pridržavati da biste dobili odlično jelo:

1. Bolje je koristiti ne prezreo smaragdne bobice. U tu svrhu, ogrozd se beru 10-14 dana prije punog zrenja. Tako će u procesu kuhanja ostati cijeli, a da se ne pretvori u tečnu masu.
2. Prije konzerviranja, bobica se uklanja stabljika, rep se odreže. Iseckaju se čačkalicom kako bi se poboljšala apsorpcija šećera.
3. Da bi džem dao blistavu aromu, na kraju kuhanja u deliciju se dodaje vanilin ili neka vrsta voćne esencije.
4. Listovi trešnje dobro se slažu s kraljevskim džemom od ogrozda - to jelu daje prekrasnu smaragdnu nijansu.
5. Za dopunu ukusu delicije, u ogrozd se dodaje malo limuna ili narandže.
6. Kako radni predmet ne bi izgubio svoju lijepu boju, smaragdnu masu treba brzo ohladiti. Da biste to učinili, spustite posudu sa delikatesom u zdjelu napunjenu ledena voda, ili tegle sa džemom stavite u frižider.

Ukusni džem od ogrozda sa listovima trešnje

Ovo slatki billet za zimnicu se može poslužiti uz palačinke, palačinke i kolače od sira ili poslužiti kao fil za pite. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeće komponente:

• listovi trešnje - 5-8 komada;
• ne prezreli ogrozd - 1 kg;
• voda - 250 ml;
• Šećer 1. razreda - 1,5 kg.

Kako skuhati ukusni džem od ogrozda:

1. Pripremite bobice za kuvanje. Da biste to učinili, operite ih i odrežite vjenčiće, stabljike.
2. Ogrozda po želji izvadite sjemenke, a plodove podijelite na pola.
3. Stavite pripremljene sirovine u emajlirani bazen, polažući svaki sloj listovima trešnje.
4. Napunite posudu kipućom vodom, ostavite sastojke da odstoje 6 sati.
5. Prokuhajte vodu u većoj šerpi, dodajte šećer da napravite sirup.
6. Izlijte vodu iz posude sa bobicama, uklonite listove odatle.
7. Prebacite voće u sirup koji stoji na vatri i kuvajte 10 minuta. Smjesu promiješajte nekoliko puta tokom procesa.
8. Nakon skidanja sa šporeta ostavite džem da odstoji u kuhinji 7-8 sati, a zatim ponovo prokuvajte na srednjoj vatri.
9. Ohladite kraljevsku poslasticu dok ne poprimi ružnu smeđu boju i sipajte u sterilisane tegle.

Kraljevski džem od ogrozda sa orasima

Kraljevski desert je veoma koristan i prijatnog, mekog, slatkog i kiselog ukusa. Gurmani vole da joj dodaju orahe i jedu malom kašikom uz topli čaj. Da napravite džem od ogrozda s orasima, uzmite sljedeće sastojke:

• zeleni veliki ogrozd - 0,5 kg;
• šećer 1. razreda - 1000 g;
• orasi - 300-350 g;
• zvezdasti anis - 2 kom.;
• voda - 500 ml.

Kako napraviti džem od kraljevskog ogrozda orah:

1. Prvo se bobice sortiraju, odbacuju oštećene ili pokvarene i isperu pod hladnom vodom. Nakon toga odrežite repove.
2. U podnožju ploda napravite zarez u obliku križa, uklonite sjemenke.
3. Izvadite jezgru orašastih plodova iz ljuske, narežite ih na nekoliko komada.
4. Stavite komade orasi unutar ogrozda.
5. Pripremite sirup tako što ćete šećer otopiti u kipućoj vodi.
6. Napunite emajliranu posudu punjenim bobicama, napunite ih sirupom.
7. Posle 11-12 sati u kraljevsku poslasticu dodajte zvezdasti anis i prokuvajte. Nakon začinjenih zvjezdica, izvadite i rasporedite radni komad za zimu u prethodno obrađene tegle.

Kako napraviti džem od ogrozda sa pomorandžom bez kuvanja

U takvoj poslastici čuva se maksimalna količina korisnih tvari, a sam džem od kraljevskog ogrozda s narandžom vrlo je jednostavan za pripremu. Spisak sastojaka za konzerviranje:

• narandža srednje veličine - 1 kom.;
• veliko zeleni ogrozd- 1 kg;
• Šećer 1. razreda - 1,5 kg.

Kako pripremiti kraljevski džem bez kuvanja:

1. Isperite bobice pod tekućom vodom (zgodno je koristiti cjedilo). Uklonite vrhove sa obe strane voća.
2. Zakuhajte vodu i prelijte pripremljene sastojke.
3. Narandžu, bez kore, iseći na kockice velike kriške. Uklonite kosti.
4. Mikserom ili mlinom za meso usitnite voće, dodajte šećer i dobro izmiješajte masu.
5. gotova mešavina ostaviti par sati da se šećer rastopi, pa pakovati u tegle. Ne čuvajte radni komad, već ga zatvorite najlonski poklopci i čuvati u frižideru.

Smaragdno zeleni džem od ogrozda - petominutni recept

zaposlene domaćice jako vole ovaj recept, jer je potrebno minimalno vrijeme kuhanja, a jelo ispada jako ukusno. Potrebni su sledeći sastojci:

• šećer 1. razreda - 900-1000 g;
• gusti, ne prezreli ogrozd - do 1,5 kg.

Kako se pravi poslastica:

1. Prvo isperite plodove, oslobađajući ih od peteljki, repova.
2. Od 1/3 pripremljenog ogrozda iscijedite sok. Pustite da tečnost proključa, a zatim dodajte šećer - ovaj rastvor će poslužiti kao sirup.
3. Preostale bobice izbodite čačkalicom, dodajte u čorbu i zatvorite tiganj poklopcem. Da biste zadržali lijepu boju obratka, dodajte 1 žlicu. l. votka.
4. Zagrijte sastojke na temperaturu ne veću od 96-98 stepeni.
5. Gotov desert rasporedite u tegle, pa zatvorite poklopcima.

Kako skuvati džem od ogrozda sa limunom

Ovaj džem nazivaju kraljevskim, jer su ga voljeli ljudi plemenitog porijekla. Šta vam je potrebno za pripremu kraljevskog deserta:

• limun - 1,5 kom.;
• voda - 1,5 kašike;
• ogrozd - 1,1 kg;
• šećer 1 razreda - 1-1,3 kg.

Kako kuhati:

1. Operite voće, uklonite repove, probušite svaku bobicu iglom.
2. Prelijte ogrozd sa 2000 ml vode, nakon što sipate voće u emajlirani sud.
3. AT odvojene posude pripremite sirup tako što ćete pomiješati 1,5 žlice. vode sa šećerom.
4. Ogrozda prelijte slatkom tečnošću.
5. Operite limun, podijelite ga na tanke komade, uklanjajući sjemenke.
6. Stavite komadiće citrusa preko bobičastog voća i ostavite da se kuva ne duže od 15 minuta.
7. Sipajte desert u sterilisane posude.

Recept za džem od kraljevskog ogrozda u spori šporetu

Zahvaljujući ovom načinu pripreme, možete sačuvati maksimum vitamina i drugih hranljivih materija u voću. vrijedne supstance. Ako džem od kraljevskog ogrozda kuhate u sporu kuhaču, možete uštedjeti mnogo vremena. Koji sastojci su potrebni:

• vanilin - ½ kašičice;
• u umjerenim količinama zreli ogrozd- 1 kg;
• limunska kiselina - 1 kašičica;
• votka - 50 ml;
• svježe lišće trešnje - 100 g.

Kako kuvati kraljevski desert:

1. Za čiste bobice, odrežite vrhove, stavite ih u frižider u posudu s vodom najmanje 5 sati.
2. Ocedite tečnost iz posuđa. U multivarku zagrijanu na 160 stepeni (Multipovar režim), stavite čiste listove trešnje, ovde ulijte 1 litar vode.
3. Dodajte u zdjelu limunska kiselina. Kada tečnost proključa, obeležite 5 minuta, a zatim izvadite listove iz posude.
4. Sipajte šećer, votku, vanilin i ponovo prokuhajte sadržaj multivarke.
5. Voće sipajte u posebnu posudu sa pripremljenom tečnošću. Nakon 15 minuta sastojke sa sirupom pošaljite nazad u multivarku, ponovo aktivirajući opciju "Multi-Cook" ili "Gurivanje" na 160 stepeni.
6. Kraljevska poslastica treba kuhati najmanje 10 minuta, nakon čega se može zatvoriti u tegle.

Video recept: kako napraviti džem od ogrozda za zimu