☰

Proporcije džema od dunja. Najukusniji recepti za pravljenje džema od dunja

Treba napomenuti da postoji nekoliko načina za njegovo kreiranje. Predstavićemo samo one najpristupačnije i najjednostavnije.

Opće informacije o proizvodu

Prije nego što vam kažem kako se pravi džem od dunja, trebali bismo vam reći šta je ovo voće.

Dunja je lažna jabuka sa 5 višesjemenskih gnijezda. Oblik ovog voća može biti sfernog ili kruškolikog (tuporebrastog). Kora dunje je po pravilu dlakava, limunaste ili tamnožute boje (ponekad ima crvenkastu mrlju na jednoj strani).

Pulpa voća koje opisujemo je vrlo aromatična, ali ne baš sočna i tvrda. Okus dunje je opor, kiselkast i sladak. U prirodi, dunja raste na Kavkazu, Zakavkazju i Centralnoj Aziji. Također treba napomenuti da se ovo voće široko raširilo i naturaliziralo širom Mediterana, centralnih i južnih regija Evrope, Afrike, Amerike i Australije. Plodovi sazrevaju krajem septembra - početkom oktobra.

za zimu

Džem od ovog voća je veoma ukusan i aromatičan. Da bismo ih spremili za zimu, trebat će nam:

Selekcija i prerada voća

Nepoznato je što domaćice više vole u pekmezu od dunja (fotografiju delicije možete vidjeti u ovom članku): njenu jedinstvenu aromu, nevjerojatan okus ili jantarno-zlatnu boju. Ovaj desert će izgledati sjajno na stolu u bilo koje vrijeme iu svakoj situaciji. Ali morat ćete se jako potruditi da ga napravite kod kuće. Uostalom, većina domaćica navikla je praviti džem od jabuka i drugog voća koje raste u našim geografskim širinama. Što se tiče dunje, to je prekomorski proizvod koji se rijetko nalazi na ruskom stolu.

Dakle, kako napraviti džem od dunja na kriške? Da biste to učinili, trebate kupiti potrebno voće. Štaviše, treba da budu što zrelije i bez oštećenja.

Nakon kupovine dunje, mora se dobro oprati vruća voda i osušite papirnim ubrusima. Zatim, voće treba prerezati na 4 dijela i izvaditi kutiju za sjeme. Preostalu pulpu je potrebno nasjeckati na manje kriške i odmah poprskati svježim limunovim sokom.

Proces formiranja

Prije nego što napravite džem od dunja na kriške, nasjeckano voće treba staviti u široki i duboki emajlirani lavor, a zatim preliti ne baš krupnim granuliranim šećerom. U ovom sastavu, proizvodi se moraju prekriti debelom gazom i ostaviti u prostoriji tačno jedan dan. Ovo vrijeme je dovoljno da dunja pusti sok i potpuno uroni u šećerni sirup.

Termičku obradu

Uraditi ukusan džem od kriški dunje posudu sa voćem i šećernim sirupom staviti na laganu vatru i kuvati 50 minuta. U pravilu, za to vrijeme poslastica se zgusne, postane tamna i vrlo mirisna. Preporučljivo je redovno mešati desert velikom kašikom.

Proces šivanja

Nakon što je džem od dunja u kriškama potpuno pripremljen, mora se sipati u sterilizirane male staklenke i odmah zarolati. U ovom obliku domaća poslastica može se čuvati u frižideru, ostavi ili podrumu. Vjerujte, nema ništa ukusnije od dugog i hladnog zimske večeri popijte topli sat uz tost i aromatični džem od dunja.

Pravljenje ukusne poslastice uz dodatak orašastih plodova

Gore smo pričali o tome kako napraviti jednostavan džem od dunja. Ipak, želim da vam predstavim i druge načine pripreme ove delicije. Jedan od mnogih popularni recepti je onaj koji uključuje upotrebu orašastih plodova. Sa ovim sastojkom domaći desert Ispada veoma zadovoljavajuće, ukusno i hranljivo. Da biste se u to uvjerili, predlažemo da to učinite sami.

Dakle, potrebno nam je:

  • zrela dunja - 2 kg;
  • pijesak-šećer srednje veličine - 2 kg;
  • filtrirana voda za piće - 1 l;
  • oguljeni orasi - 2 šolje.

Priprema sastojaka

Džem od dunja sa orasima priprema se jednako lako i brzo kao i gornji desert. Za ovo žuti plodovi treba dobro oprati u toploj vodi, a zatim osušiti peškirima za vafle. Zatim se proizvodi moraju tanko oguliti (možete ih ostaviti), izrezati na 4 dijela i ukloniti kutiju za sjemenke. Nakon toga, preostalu pulpu je potrebno nasjeckati na kriške.

Što se tiče pročišćenog orasi, zatim ih treba sortirati, dobro oprati, osušiti u tiganju i usitniti u krupne mrvice.

Kuvati na šporetu

Da biste takvu poslasticu skuhali kod kuće, stavite nasjeckanu dunju u duboku šerpu i ulijte 500 ml pije vodu. U ovom obliku voće treba staviti na šporet i kuvati na laganoj vatri oko 10 minuta. Nakon što glavni sastojak malo omekša, sav višak tekućine se može ocijediti.

Takođe za kuvanje domaći džem Od dunje treba unapred napraviti sirup. Da biste to učinili, potrebno je otopiti 1 kg granuliranog šećera u 500 ml tople vode za piće. Dobijeni sirup preliti preko svih komada dunje i držati pod gustom gazom 3 sata. Za to vrijeme voće bi trebalo biti potpuno zasićeno slatkoćom, postati mekano i raspadati se. Na kraju dodajte ostatak šećera i dobro promiješajte.

Karakteristike pravljenja džema od dunja

Kako pravilno napraviti džem od dunja? Ispada ukusno samo ako se dugo kuva. Da biste to učinili, pripremljenu podlogu sa sirupom stavite na laganu vatru i kuhajte tačno 5 minuta (nakon ključanja). Zatim pomaknite posudu sa poslasticom na stranu i pričekajte da se potpuno ohladi. Nakon 2-3 sata odležavanja, desert je potrebno ponovo podvrgnuti kratkoj termičkoj obradi. Preporučljivo je izvršiti slične radnje otprilike 5-6 puta. Rezultat bi trebao biti vrlo taman i gusti džem. Na samom kraju treba dodati nasjeckano orasi i ponovo sve prokuvati.

Nakon što ste dobili ukusan i aromatičan domaći desert, potrebno ga je sipati u sterilizirane tegle i odmah zarolati. Ovu poslasticu možete konzumirati odmah nakon pripreme ili sačekati do dugih zimskih večeri.

Pravljenje džema od dunja i pomorandže

Kao što vidite, postoji mnogo načina za pripremu takve delicije. Ako želite da uradite više mirisni džem, onda preporučujemo da mu dodate ne orah ili limun, već slatku i svježu naranču.

Dakle, potrebno nam je:

  • zrela dunja - 2 kg;
  • granulirani šećer srednje veličine - 1,5 kg;
  • velika slatka narandža - 2 kom.

Priprema komponenti

Da biste pripremili ovu poslasticu, dobro operite sve voće, a zatim ih isecite na 4 dela i uklonite jezgru. Zatim, dobivenu pulpu treba nasjeckati na više male komadiće. Nakon toga dodajte im sitni šećer i sipajte Fresh Juice narandžasta I sama kora citrusno voće Bacanje se ne preporučuje. Bolje ga je isjeckati na sitne komade.

Nakon svih opisanih koraka, dunju sa sokom od pomorandže i šećerom treba dobro izmiješati, a zatim pokriti debelom gazom i ostaviti na toplom nekoliko sati. Za to vrijeme, slatkoća će se malo otopiti, formirajući mirisni sirup.

Kuvanje na šporetu

Nakon što je podloga za džem gotova, treba je staviti na vrlo laganu vatru. Sastojke je preporučljivo kuhati pola sata uz stalno miješanje. Nakon što je određeno vrijeme prošlo, skoro gotov džem Potrebno je dodati i sitno iseckanu koru pomorandže (sa kominom). Sa ovim sastavom, domaću poslasticu treba termički obraditi još 20-25 minuta. Rezultat bi trebao biti vrlo gust, taman i aromatičan džem od dunja.

Zarolajmo desert

Ako ste pripremili takvu poslasticu ne za trenutnu potrošnju, već za zimu, preporučuje se da je stavite u sterilizirane staklenke i odmah zamotajte kuhanim poklopcima. U ovom obliku, vrući džem treba ostaviti u prostoriji dok se potpuno ne ohladi. Ovo vam može potrajati oko jedan dan. Zatim, desert treba staviti u frižider, podrum ili pod zemlju. U ovom obliku delikatesa od dunje i pomorandže može se čuvati do 5 meseci.

Kako i sa čime koristiti?

Prema gore navedenim receptima, možete ga koristiti odmah nakon toga termičku obradu. Međutim, većina domaćica radije ih zalihe za zimu. Da bi to učinili, desert stavljaju u sterilizirane tegle, hermetički ih zatvaraju i čuvaju na hladnom mjestu.

Sa dolaskom zimske hladnoće Preporučljivo je otvoriti teglu džema i redovno je konzumirati uz tost i topli čaj. Zahvaljujući prisustvu vitamina i minerala u njemu, u mogućnosti ste da očuvate svoje zdravlje i zdravlje vaše dece na odgovarajućem nivou, čak i uprkos lošim vremenskim uslovima.

Inače, neke domaćice ponekad ne samo da jedu ovu poslasticu uz čaj i tost, već je koriste i kao punjenje za domaće pite. Vjerujte, nijedan sladokusac ne može odbiti takvu pecivu.

Dunja je azijski srodnik jabuke i kruške. IN svježe ne koristi se u hrani zbog negativan uticaj na gastrointestinalnom traktu. Uprkos tome, džem od dunja ispada ukusan i zdrav. Dostupnost velika količina vitamini koji se ne uništavaju tokom dužeg toplotnog tretmana pomažu jačanju imunološkog sistema i sprečavaju razvoj anemije.

Osim toga, džem se smanjuje visoke temperature, čime je proizvod postao nezamjenjiv pomoćnik u liječenju akutnih respiratornih virusnih infekcija i akutnih respiratornih infekcija.

Kako pravilno pripremiti džem od dunja? Mnoge domaćice postavljaju ovo pitanje, znajući sve prednosti voćnih delicija. Pogledajmo ovo pitanje.

Klasičan recept za džem

Postoji nekoliko opcija tradicionalna priprema džem od dunja. Da bi desert bio ukusan i aromatičan, potrebno je odabrati pravo voće. Plodovi moraju biti zreli, ali ne prezreli. Ako je voće malo zeleno, dunju treba staviti na prozorsku dasku na nekoliko dana.

U lobulima

Prva metoda pretpostavlja da dunja neće promijeniti oblik, ali će i dalje biti mekana i nježna. Pogledajmo ovo, možda najviše ukusan recept džem od dunja.

Proizvodi:

  • glavno voće - 3 kg;
  • filtrirana tečnost - 2,3 l;
  • granulirani šećer - 3 kg;
  • limunska kiselina - 4 g.

  1. Sipajte vodu u veliku šerpu i dodajte granulirani šećer. Stavite na šporet i kuvajte nakon ključanja dok se ne zgusne. Štaviše, zagrijavanje peći treba biti sporo i sastav se mora redovno miješati. Ovako se kuva sirup. Lako je provjeriti njegovu spremnost, samo kapnite nekoliko kapi na čist tanjir. Ako se proizvod ne širi po površini, onda je sirup potpuno spreman.
  2. Dunju dobro operite, izrežite mahunu, ogulite i narežite na kriške (kockice). Stavite komade voća u kipući sirup, kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta, ugasite šporet.
  3. Pokrijte i sačekajte da se tepsija i sadržaj potpuno ohlade. Ponovo prokuvati, dodati limunsku kiselinu, kuvati 2-3 minuta i pakovati u sterilne, čiste posude. Čvrsto zatvorite, preokrenite i ohladite pod ćebetom (ćebetom). Nakon jednog dana stavite u podrum ili frižider.

Za kandirano voće

Količina sastojaka uzima se na isti način kao u prvoj opciji. Kriške u džemu će biti tvrđe i podsjećati na kandirano voće.

  1. Prvi korak je priprema šećernog sirupa kao što je gore navedeno.
  2. Dunju dobro operite, isecite na 2 dela i izvadite kutiju za seme. Nema potrebe za guljenjem kože. Narežite na tanke kriške. Stavite ih u emajliranu posudu, napunite vodom i stavite na šporet. Kuvajte dok kriške ne postanu providne.
  3. Rupavom kašikom pažljivo izvadite voće iz posude i stavite ga na poslužavnik za hranu u tankom sloju. Na taj način će se brže ohladiti.
  4. Zatim sipajte u kipući sirup i nastavite kuhati 5 minuta. Isključite šporet, ohladite dok sobnoj temperaturi i dodajte limunsku kiselinu. Prokuvati, pa džem od dunja spakovati na kriške u sterilne tegle. Zatvoriti i nakon hlađenja staviti u podrum.

Džem od dunja i malina

Drugi naslov japanska dunja- chaenomeles. Voće sadrži mnogo korisne supstance, vitamine i minerale. No, unatoč svim pozitivnim svojstvima, proizvod se ne smije koristiti u prehrani ljudi s gastrointestinalnim bolestima, zatvorom ili pleuritisom. Džem od japanskih dunja prema donjem receptu ispada vrlo ukusan i zdrav. Savršeno će pomoći u uklanjanju prvih znakova prehlade.

Proizvodi:

  • maline - 1,5 kg;
  • plodovi henomele - 1,5 kg;
  • granulirani šećer - 1,5 kg.

  1. Dunju oprati, iseći na 2 dela i izrezati kutiju za seme. Sjemenke nisu pogodne za ishranu jer sadrže toksične spojeve. Odrežite kožu u tankom sloju i nasjeckajte na tanke kriške.
  2. Maline sameljite dok se ne propasiraju kroz sito sa ćelijama srednje veličine. Pripremljenu smjesu stavite u šerpu i kuhajte nakon ključanja 10 minuta. Dodajte granulirani šećer u malim porcijama i dunju. Lagano promiješajte i nastavite kuhati 20 minuta.
  3. Tegle operite sapunom i osušite u rerni. Stavite u čiste, sterilne tegle, prekrijte suhim peškirom i ostavite na kuhinjskom pultu dok se potpuno ne ohlade. Čvrsto zatvorite i stavite u frižider.

Sa limunom

Džem od dunja sa limunom i orasima je pravi desert koji se nećete stideti da stavite na svoj sto. neočekivani gosti pa čak i za odmor. Poslastica će iznenaditi sve ljude, kao i zaštititi organizam tokom epidemija i ojačati imunološki sistem.

Proizvodi:

  • dunja - 1,2 kg;
  • filtrirana tečnost - 500 ml;
  • granulirani šećer - 800 g;
  • limun - 1 plod;
  • orasi - 200 g;
  • vanile na vrhu noža.

Radi prema sljedećoj shemi:

  1. Voće operite, skinite kožicu u tankom sloju (ne bacajte) i kutiju sa sjemenkama. Narežite na kriške. Stavite u veliki lonac, dodajte 1 čašu vode i kuhajte četvrt sata. Procijedite.
  2. U šerpu dodajte 200 ml tečnosti, dodajte granulirani šećer (500 g). Kuvajte dok se ne zgusne, redovno mešajući. Prokuvano voće prelijte vrućim sirupom, poklopite i ostavite 4 sata.
  3. Nakon isteka vremena dodajte preostali granulirani šećer, stavite posudu sa sadržajem i zagrijavajte na srednjoj temperaturi 15 minuta.
  4. Koru stavite u šerpu, prelijte sa 100 ml proceđene tečnosti, kuvajte dok ne omekša, procedite i dodajte čorbu u dunje, dodajte vaniliju. Da se dobro promeša.
  5. Ogulite orahe sa pregrada, nasjeckajte ih nožem ili procesor hrane. Stavite u suvi tiganj i zagrevajte dok se ne stvori prijatan miris. Glavna stvar je da ne prekuvate. Operite limun, isjeckajte ga na kriške, uklonite sjemenke. Stavite pripremljene sastojke u džem.
  6. Promiješajte, prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Pakujte u sterilne tegle, prethodno ih sterilišite. Dobro zatvoriti, ohladiti i čuvati u podrumu, hladnoj prostoriji.

Desert sa dunjom i jabukom

Kombinacija jabuke i dunje daje gotovom proizvodu neobičan okus i miris. Džem od dunja, recept za koji je opisan u nastavku, ispada gust i viskozan.

Proizvodi:

  • dunja - 2,5 kg;
  • jabuke - 1,5 kg;
  • granulirani šećer - 2,5 kg;
  • limunska kiselina - 6 g.

radimo ovo:

  1. Kupljeno voće operite, uklonite koru i sjemenke. Narežite na kriške ili kriške. Rasporedite u slojeve, svaki pospite granuliranim šećerom. Pokrijte i ostavite 6-8 sati na kuhinjskom pultu.
  2. Nakon isteka vremena stavite na šporet, prokuvajte i kuvajte 5 minuta. Zatvorite i ostavite 5 sati. Ponovite postupak dva puta. Dodati limunsku kiselinu, promešati, ponovo prokuvati.
  3. Pripremite tegle: operite sapunom i osušite u rerni. Pakujte u sterilne posude. Zatvorite, ohladite i spremite u podrum.

Ginger poslastica

Džem ispada aromatičan, sa prijatnim ukusom. Kombinacija sastojaka vam omogućava da ojačate imunološki sistem i uklonite infekciju u tijelu u početnoj fazi razvoja. Hajde da smislimo kako napraviti ovaj džem od dunja.

Proizvodi:

  • dunja - 1,5 kg;
  • granulirani šećer - 1,5 kg;
  • filtrirana voda - 550 ml;
  • korijen đumbira - 25 g;
  • limunova korica - 20 g;
  • sok od limuna - 20 ml.

Operativni postupak:

  1. Plod dobro operite, uklonite tanak sloj kožice i kutiju za sjemenke. Narežite na kriške ili kockice. Post to emajl tava, napunite čistom tečnošću. Stavite na šporet, zakuhajte, a zatim smanjite temperaturu na nisku i isparite vodu četvrt sata.
  2. Nakon isteka vremena dodati granulirani šećer, sitno isjeckanu limunovu koricu korijen đumbira. Prokuvati, kuvati 40 minuta. Ulijte sok od limuna, nastavite kuhati još 5 minuta.
  3. Stavite u čiste, sterilne posude, zatvorite i okrenite. Umotajte u toplo ćebe 8-11 sati. Mjesto za skladištenje u podrumu.

Zašto volim narezani džem od dunja? Mirisnog, ukusnog, prozirnog, prelepe boje ćilibara, a komadići voća savršeno zadržavaju oblik u sirupu. Ispadaju malo grubi, ali to ih nimalo ne kvari, naprotiv, izgledaju kao kandirano voće. Postoji nekoliko načina da pripremite džem od dunja na kriške. Svi su prilično dugi, ali nisu teški. Rezultat će vas uvijek zadovoljiti - komadiće dunje od džema možete jesti kao užinu uz topli čaj, umjesto slatkiša, a sirupom možete preliti sladoled ili bilo koji drugi desert. Na primjer,

Sastojci

  • 1 kg dunje;
  • 1 kg šećera;
  • 300 ml vode.

Priprema

Prvo pripremite neophodne sastojke. Samo zrele su pogodne za pravljenje džema u kriškama. sveže voće dobra kvaliteta, bez udubljenja, truleži i crvotočina. Pokušajte odabrati najviše najbolje voće za obradu tako da džem ispadne lijep i ukusan.

Dunju dobro isperite hladnom tekućom vodom i narežite na 4-5 dijelova, uklonite mahune sjemena, a također odrežite kožicu - više neće biti od koristi. Sada narežite kriške na još tanje, debljine do 1 cm pravu količinu vode tako da potpuno pokrije plod. Stavite šerpu na vatru i prokuhajte njen sadržaj, a zatim smanjite vatru. Dunju kuvajte na laganoj vatri ne više od pola sata – komadići voća treba da budu napola kuvani i ni u kom slučaju ne prekuvani.

Sada u drugu posudu prelijte vodu u kojoj se kuhala dunja. U to sipajte navedenu količinu šećera i nastavite kuhati sirup, samo dok ne ostane voća. Nakon što sirup proključa, smanjite vatru i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim treba ovim sirupom preliti komadiće dunje i staviti da proključa, kuvati 10 minuta, pa kuvati na laganoj vatri još 45 minuta, mešajući svakih 7-10 minuta. U ovoj fazi posebno je važno zaštititi kriške dunje od ključanja. To se radi ovako: smanjite vatru na minimum, miješajte samo drvenom kuhačom ili lopaticom ako ključanje postane prejako, prekinite kuhanje 20-30 minuta. Kada se džem malo ohladi, nastavite.

Provjerite spremnost sirupa tradicionalnom metodom - kapnite nekoliko kapi na tanjurić. Ako sirup ne izgubi oblik i počne stvrdnjavati, možete isključiti vatru. Pažljivo rasporedite džem od dunja u tegle i zatvorite čistim poklopcima. Tegle nije potrebno sterilizirati prije punjenja, samo ih operite i poparite kipućom vodom. Također tretirajte poklopce. Pogodno je zatvoriti džem od dunja na kriške u malim teglicama sa poklopcima na navoj.

Dunja je poznata ljudima više od 4 hiljade godina. Prvobitno se pojavio u Aziji, danas raste u južnim geografskim širinama. Žuti, kiseli plodovi stabla jabuke koja je odustala su bogati mikroelementima, aminokiselinama i vitaminima. Jedan plod dnevno dovoljan je da organizam dobije količinu nutrijenata neophodnih za pravilno funkcionisanje organizma.

Dunja je lider u sadržaju gvožđa u 100 grama sadrži dve dnevne norme elementa. Zbog toga se preporučuje da se koristi kod anemije uzrokovane nedostatkom gvožđa. Antioksidansi značajno smanjuju rizik od razvoja raka. Dunja dobro jača imuni sistem, jer sadrži četvrtinu dnevne doze askorbinske kiseline. Smanjuje se rizik od krvnih ugrušaka i drugih vaskularnih problema. Fruktoza i glukoza ne samo da daju snagu tijelu, već imaju pozitivan učinak na rad mozga. Voće ima opšte jačanje organizma, povećava otpornost na stres, ublažava nervnu napetost i pomaže u poboljšanju sna. Niska kalorija(samo 40 kcal) omogućava vam da lako jedete voće dok pratite dijetu. Dijabetičari se također mogu upustiti u ovo zdravo voće bez opasnosti po zdravlje.

Dunju ne treba previše koristiti.

A u slučajevima alergija, pleuritisa i zatvora treba potpuno izbjegavati jesti voće.

Sadržaj članka:
1. Odaberite dunju

Odabir dunje

Dunja ima pomalo neobičnu aromu - to je splet mirisa kisela jabuka, kora drveta i začini. Boja je obično limunasta ili tamnožuta.

Da bi plodovi bili što zdraviji, moraju se pažljivo birati i pravilno čuvati.

  1. Plodovi bi trebali biti veliki i prilično gusti.
  2. Žuta boja treba da bude ujednačena, bez zelenkastih mrlja.
  3. Zgužvani plodovi nisu pogodni za dugotrajno skladištenje.
  4. Prije skladištenja voća, morate oprati paperje.
  5. Voće se čuva 2 mjeseca u frižideru u plastičnoj vrećici.
  6. Dunje i kruške su loše komšije. Ako je voće u blizini, dunja će se brzo pokvariti.

Kako koristiti dunju i šta kuvati od nje

Dunja se obično ne jede sirova. To je zbog činjenice da su plodovi prilično gusti i kiselkasto-kiselog okusa. Ali pečena, dinstana ili kuhana dunja ima drugačiju strukturu. Kada se preradi, stablo jabuke postaje mekano i zašećereno. A lekovito dejstvo se ne gubi, naprotiv, manifestuje se u većoj meri.

Od dunje se pripremaju kompoti, želei, marmelade, nadjevi za pite, čajevi. Posebno popularan džemovi od dunja i džem.

Džem od dunja - klasičan recept

Dunja u ovom preparatu ispada mekana, prozirna, šećerni sirup. Da biste to učinili, poslastica se priprema nekoliko dana - kuha se, ohladi i ponovo kuha. Poslastica se može poslužiti uz čaj, kafu, palačinke ili palačinke. Džem je savršen za punjenje pita i pita.

spoj:

  • 2 kg plodova dunje;
  • 2 čaše filtrirane vode;
  • 1 tsp limunska kiselina.

recept:

  1. Dunju operite, uklonite joj kožicu, sjemenke i oštećena mjesta. Narežite na kriške debljine jedan centimetar.
  2. Stavite komade u posudu za kuvanje, dodajte vodu i pola kašike limunska kiselina.
  3. Dunju kuvajte 10 minuta. Zatim izvadite šupljikavom kašikom i stavite u cjedilo da se ocijede.
  4. U čorbu od dunje dodati šećer i pripremiti sirup.
  5. Vratite kriške dunje u kipući sirup, smanjite temperaturu i kuhajte 6 minuta. Nastala pjena se mora ukloniti i voće povremeno miješati.
  6. Smjesu sklonite sa šporeta. Pokrijte i ostavite u frižideru preko noći.
  7. Nakon 12 sati vratite radni komad na šporet, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri 5-6 minuta, mešajući.
  8. Ugasi vatru. Ostavite smjesu 7-10 sati.
  9. Nakon hlađenja džem ponovo kuvati 12-13 minuta. Nekoliko minuta pre kraja kuvanja ubaciti 1/2 kašičice. limunska kiselina. Mix.
  10. Vruću poslasticu stavite u posude, koje je potrebno prethodno sterilizirati, i zarolati poklopce. Ohladite tako što ćete posude postaviti naopačke. Čuvajte se hladnim.

U ovom receptu voće nije potrebno dodatno kuhati. Za izraženiju aromu i ukus dodajte štapić vanile i svježi limun. Kao iu prethodnom receptu, radni komad se podvrgava postupku zavarivanja 3 puta, tako da je voće dobro zasićeno sirupom.

spoj:

  • 2 kg plodova dunje;
  • 2 kg granuliranog šećera;
  • 6 čaša pročišćene vode;
  • 1 štapić vanile ili 1 kašičica. vanilin;
  • 2 limuna.

recept:

  1. Plodove operite, uklonite kožicu i sjemenke. Narežite na kriške.
  2. Sipajte vodu u posudu i dodajte šećer. Pripremite sirup.
  3. Čim sirup proključa, pažljivo dodajte komadiće dunje. Smanjite temperaturu zagrijavanja i kuhajte četvrt sata. Masu treba stalno miješati.
  4. Skinite sa štednjaka. Cover. Ostavite 5 sati.
  5. Ponovite postupak tri puta.
  6. Prilikom poslednjeg ključanja preparata u džem dodati limun i vanilin izmrvljeni zajedno sa korom. Kuvajte 10-15 minuta na srednjoj temperaturi.
  7. Toplu poslasticu stavite u pripremljene posude. Zarolajte ili zavrnite poklopce. Cool. Čuvajte se hladnim.

Dunja se odlično slaže sa začinima, posebno sa cimetom. Nenadmašna aroma tegle ovog preparata podsjetiće vas na vruće ljetne dane u prohladno jesenje veče. Zbog niske toplinske obrade, rok trajanja delicije je samo 2 mjeseca. Stoga je bolje koristiti posude s navojnim poklopcima za zavrtanje.

spoj:

  • 0,5 kg plodova dunje;
  • 350 g kristal šećera;
  • čaša filtrirane vode;
  • 20 ml limunovog soka;
  • 1/4 tsp. mljeveni cimet.

recept:

  1. Operite dlačice s plodova, uklonite jezgru sa sjemenkama. Narežite na kriške.
  2. Pospite pola limunovog soka (10 ml) da voće ne izgubi boju.
  3. Stavite u šerpu ili lonac, prelijte čašom vode i prokuvajte. Smanjite vatru i kuvajte četvrt sata uz mešanje.
  4. U smjesu dodajte šećer, cimet i ostatak limunovog soka (10 ml).
  5. Smanjite vatru na nisku i kuhajte oko pola sata. Masu je potrebno promiješati i ukloniti pjenu.
  6. Gotovu poslasticu stavite u posude (unapred sterilisane). Zapečatiti ili zatvoriti poklopcima na navoj.

Dunja u kombinaciji s narandžom dobiva nove note okusa, bogatu nijansu i ugodnu aromu citrusa. Džem se pravi od uvarka kore od dunje. Narandže nije potrebno guliti.

spoj:

  • 2 kg plodova dunje;
  • 2 narandže;
  • 2 kg kristalnog bijelog šećera;
  • 5 čaša vode.

recept:

  1. Dunju dobro operite i ogulite joj kožu. Stavite ga u posudu i sipajte vodom. Kuvajte pola sata.
  2. Voće očistite od jezgre i narežite na kriške.
  3. Procijedite juhu i pomiješajte s komadićima dunje. Kuhajte 10 minuta, a zatim izvadite kriške dunje u cjedilo i ponovo procijedite voćni bujon.
  4. U tečnost dodajte šećer i skuvajte sirup.
  5. Dodajte komadiće stabla jabuke Quita i ostavite 10-12 sati, najbolje preko noći.
  6. Smjesu stavite na šporet i prokuhajte na umjerenoj vatri.
  7. Narandžu narežite na tanke polukrugove zajedno sa koricom i dodajte dunji. Kuvajte oko 40 minuta.
  8. Spremnost džema provjerite po boji dunje. Trebalo bi da bude svetlo ćilibar.
  9. Toplu poslasticu stavite u pripremljene posude. Cork. Okrenite i ohladite.

Neki neobičan džem uspjet će ako spojiš dunju i bundevu. Začinjenog okusa, aromatična poslastica boje ćilibara zasigurno će oduševiti goste i ukućane.

spoj:

  • 0,5 kg plodova dunje;
  • 750 g šećera;
  • 250 g bundeve;
  • 15 ml limunovog soka.

recept:

  1. Pripremite bundevu i dunju - ogulite i uklonite sjemenke. Narežite na kockice.
  2. Stavite sastojke u kotao i poprskajte limunovim sokom.
  3. Dodajte granulirani šećer i pomiješajte sastojke. Ostavite 1 sat.
  4. Nakon isteka vremena, masu koja je pustila sok stavite na šporet. Čim radni komad proključa, smanjite vatru. Kuvajte na minimalnoj temperaturi pola sata uz stalno mešanje džema.
  5. Vruću poslasticu stavite u posude. Cork. Ohladiti sa vratom nadole.
  6. Ako se džem ne priprema za buduću upotrebu, onda se stavlja u male posude sa zapečaćeni poklopac. Možete pokriti poslasticu pergament papir ili najlonski poklopac. Čuvati u frižideru.

Od dunje možete napraviti ne samo džem u komadima, već i odličan džem. Poslastica se može poslužiti uz čaj za sendviče ili koristiti kao fil za pite. Da bi poslastica bila ukusnija, možete dodati malo cimeta. Za one koji vole slatko, količina šećera može se povećati za 200-300 grama.

spoj:

  • 1000 g plodova dunje;
  • 0,5 kg kristalnog šećera;
  • četvrtina kašičice limunske kiseline;
  • vode.

recept:

  1. Ogulite dunju i uklonite jezgru i sjemenke.
  2. Izrežite na jednake komade bilo kojeg oblika.
  3. Stavite voće u kazan ili šerpu debelih stijenki. Sipati vodu da prekrije dunju.
  4. Smjesu prokuvati. Smanjite vatru na nisku i dinstajte 50-55 minuta, mešajući drvenom lopaticom ili kašikom.
  5. Ocediti tečnost iz dunje. Za dalji postupak ostavite 1,5 šolje tečnosti.
  6. U nasjeckano voće ulijte juhu (jednu i po čašu) i uronjenim blenderom sameljite dunju do pirea.
  7. Stavite smesu na šporet. Dodajte granulirani šećer i limunsku kiselinu. Pirjajte na laganoj vatri još pola sata uz stalno mešanje pekmeza.
  8. Stavite vruću poslasticu u posude koje su unaprijed sterilizirane i zatvorite ih. Ostaviti da se hladi 24 sata, okrenuti naopako i umotati u topli peškir.

Tajne kuvanja

Da bi džem od dunja bio lijep, da bi kriške postale prozirne, da se ne bi pretvorile u kašu ili stvrdnule, potrebno je pridržavati se tehnologije rada s dunjom.

  1. Koriste se samo zreli plodovi. Nezreli plodovi mogu se držati nekoliko dana pod suncem na prozorskoj dasci.
  2. Jezgro voća mora biti uklonjeno. Ali hoćete li ukloniti kožu ili ne ovisi samo o želji domaćice. Aroma preparata će koristiti samo ako se plodovi ne ogule.
  3. By klasičan recept Iseckano voće se dva puta prokuva. Prvo kuvano u vodi, a zatim iz voćni odvar napravite sirup. Zatim se dunja prokuha i ohladi, ovi koraci se ponavljaju do 3 puta, ovisno o receptu. Da bi džem ispao, preporučuje se striktno pridržavanje svih vremenskih intervala. U suprotnom, komadići voća mogu postati previše tvrdi.
  4. Kada pravite džem od dunja, potrebno ga je stalno miješati. Voće može izgorjeti i pokvariti ukus delicije.
  5. Da poslastica dugo traje i da se ne zašećeri, na kraju kuhanja dodajte prstohvat limunske kiseline ili malo limunovog soka.

Video recept za džem od dunja