Zašto je prehrana prema godišnjem dobu odlično rješenje i osnova zdrave prehrane?

Postoji nekoliko razloga za to, jer sezonski proizvodi:

1. 1 korisnije– većina ovih proizvoda dolazi nam „pravo iz bašte“, uzgojenih bez opasnih đubriva i netretiranih hemikalijama;
2. 2 ukusnije– prirodni i svetao ukus svježa hrana ne može se porediti sa konzerviranim, kiselim i drugim preparatima bogatim začinima i solju;
3. 3 jeftinije– nema potrebe za njihovim dugotrajnim skladištenjem (grijanje, osvjetljenje, osiguranje) i ne zahtijevaju dodatni napor za proizvodnju.

Sakupili smo glavne proizvode za svaki mjesec i opisali korisna svojstva svakog od njih*.

Januar

Sredinom zime. Iza Nova godina sa svojim gozbama i svečanostima. Naše tijelo je već pomalo umorno, ali ne možemo da se opustimo, jer su Božić i Stara Nova godina pred nama! Dan je već počeo da se povećava, iako to još ne primjećujemo.
U januaru, kao i tokom cijele zime, čini se da smo u stanju hibernacije. Naravno, nastavljamo da vodimo uobičajeni način života, idemo na posao, bavimo se sportom itd. Međutim, zimi doživljavamo stanje povećane pospanosti, smanjujemo aktivnost, postajemo sporiji i potrebno nam je više vremena za obavljanje uobičajenih radnji.

februar

Uprkos činjenici da je ovo posljednji mjesec na zimskoj listi, zatopljenje se ne može očekivati. Mrazevi ne prestaju, a snijeg ni ne pomišlja da se otopi. staro ime " žestoko” savršeno se uklapa u opis vremenskih prilika ovog mjeseca. Jak mraz i siloviti vihori bjesne u ovo teško vrijeme za ljude.

Ali vrijedi zapamtiti pozitivni aspekti. Prvo, februar je najkraći mjesec u godini, što znači da će zima uskoro i zvanično završiti. Drugo, postepeno počinjemo osjećati da je dan sve duži, a to ne može a da ne raduje. Međutim, sve naše snage i resursi su na izmaku. Sada moramo dobiti drugi vjetar. A to ćemo učiniti pomoću metoda koje su nam već poznate: zdrav san, šetnje na svježem zraku, jutarnje vježbe i, naravno, zdrava i zdrava prehrana.

mart

Jedini mjesec u godini s čijim se početkom ne samo priroda budi iz sna i zimske hladnoće, ali i naša srca... Miriše na proljeće, snježne kapljice i lale. Donosi prve zrake sunca i prekrasan ženski praznik. Jednom davno A.S. Puškin je ovog mjeseca nazvao “ jutro godine».

Sa dolaskom marta, mnogi ljudi počinju polako da se oslobađaju glomazne zimske odjeće. A rezultat takve "slobode" često je curenje iz nosa, prehlada i kašalj. Nažalost, to nije iznenađujuće, jer tijelo, koje pati od značajnog nedostatka vitamina, više nije u stanju da se odupre bolestima. Stoga, pomažete sebi kroz zdrav način života i pravilnu ishranu– naša sveta dužnost je sa vama.

april

Najzabavniji i najsmješniji mjesec u godini! Osim toga, smatra se i najsunčanijim mjesecom, jer upravo u tom periodu sunce pojačava svoju aktivnost, dajući nam osjećaj topline i udobnosti. Prevedeno sa latinskog znači " toplije», « solarno" A naši preci su to zvali “ hajde da procvetamo„za cvijeće koje nam zemlja daruje njegovim dolaskom.

April je drugi mjesec proljeća, pa se u ovo doba godine priroda gotovo potpuno budi iz sna. Međutim, čak i uprkos tome, morate biti spremni na hladnoću, koja se ipak može vratiti. S obzirom na to, kao i na priličan nedostatak vitamina, koji se obično javlja u tom periodu, moramo preispitati svoju ishranu i na sve načine pokušati pomoći svom tijelu da se zaštiti od bolesti, stresa i proljetne depresije.

maja

Poslednji mesec proleća, koji se u narodu naziva mesec ljubavi i cveća. Štoviše, nazivaju ga najzelenijim mjesecom u godini, jer upravo u tom periodu priroda počinje da oživljava i oduševljava nas svojom prirodnom ljepotom.

Međutim, uprkos proljetnom raspoloženju i toplim zracima sunca koje nam majsko vrijeme često podari, njegova promjenjivost i nestabilnost i dalje ostaje. U maju temperatura zraka može porasti do 25 ºC ili pasti na 1-2 ºC. Takve promjene, kao i oslabljen imunitet nakon zime, često dovode do prehlade i pogoršanja dobrobiti. Ali čak iu ovom slučaju još uvijek nema potrebe za očajanjem. Uz pravilno organizovanu dnevnu rutinu i ishranu, ovo teško vreme možete preživeti dostojanstveno i dočekati leto sa osmehom!

juna

Prvi mjesec ljeta, koji sa sobom nosi ne samo dugo očekivane zrake sunca, već i ljetni solsticij, odnosno najduži dan u godini.

U stara vremena jun se zvao " višebojni», « na svjetlu dana" i čak " rast zrna" Osim toga, ljudi su vjerovali da tople junske noći donose obilje plodova. Čak su i junske kiše bile cijenjene više od zlata. U junu je u selima došlo vrijeme dugog košenja sijena, a započeli su svakodnevni radovi na njivi. Štaviše, jun je odlično vrijeme za jačanje imuniteta i poboljšanje opšteg stanja organizma. Uostalom, u tom periodu počinje da se pojavljuje bobičasto voće, voće i povrće, bogato vitaminima i nutrijentima, čiji smo nedostatak akutno iskusili zimi.

jula

Ovo je možda jedan od najnepredvidivijih mjeseci u godini. Od davnina, nisu ga uzalud zvali “ sufferer"(za preveliku vrućinu i užareno sunce pod kojima je bilo potrebno raditi) i " Groznik"(za jake, iznenadne oluje s grmljavinom).

Međutim, upravo u julu možete u potpunosti uživati ​​u milosti prirode, jarkim ljetnim bojama i primamljivoj aromi zrelog voća i bobičastog voća.

Uz to, liječnici kažu da upravo u tom periodu i odrasli i djeca najčešće obolijevaju od crijevnih infekcija. A sve je to zbog ignoriranja ili čak nepoznavanja osnovnih pravila organizacije vaše prehrane.

avgust

U zavisnosti od regije stanovanja i tradicije, Sloveni su treći mjesec ljeta različito nazivali: zmija, strnjika, strnjika, velikodušan, soberikha, gustožder... Moderno ime“Avgust” nam je došao iz Vizantije, gdje je, slijedeći tradiciju starog Rima, posljednji mjesec ljeta nazvan u čast Oktavijan Avgust.

Ovog mjeseca ne zaboravimo na principe pravilne ishrane – raznovrsnost, uravnoteženost i umjerenost. Takođe, trebalo bi da se pridržavate principa "letnje" ishrane - nizak sadržaj kalorija; više povrća, začinskog bilja i voća; čistoća i svježina proizvoda. Veoma je važno pružiti podršku u ovom periodu bilans vode telo, jer kada ljetne vrućine osoba gubi do 2 litre tečnosti dnevno.

septembra

Ime je dobio od latinskog septem(sedam) jer je to bio sedmi mjesec starog rimskog kalendara. Sloveni su ga zvali " proljeće“, u čast vrijeska koji cvjeta u ovom periodu, ili propast(urlanje), jer je u ovom mjesecu počelo jesenje loše vrijeme i „zatutnjalo“ van prozora.

U septembru počinje slavenska Nova godina ili Crkvena Nova godina (14. septembra), odnosno nova polazna tačka za crkvenu godinu i njene praznike (prvi od njih je praznik Rođenja Blažene Djevice Marije). Na jesen slijedimo principe sezonska hrana kojima zapovijedaju mudri Kinezi. Naime, prilikom planiranja ishrane u septembru vodimo računa o karakteristikama ovog doba godine i biramo proizvode tradicionalne za naše područje.

oktobar

To je deseti mjesec u godini, iako je dobio latinski naziv octo(osam) čak i prije Cezarove kalendarske reforme. Ljudi ga povezuju sa mnogima narodni znakovi, vjerovanja i zvali su se drugačije: blatan, podzimnik, svatovi.

Ishrana u oktobru treba da reši dva problema - depresivno raspoloženje i jesenje prehlade. Stoga će nam pravilno izbalansirana i organizirana prehrana pomoći da se nosimo s ovim zadacima, a pomoći će i u prevenciji mnogih drugih bolesti. Veoma je važno sa početkom hladnog vremena, kada se probudi apetit i organizam skladišti hranljive materije pre zime, da se ne zanosite previše visokokaloričnu hranu, dajući prednost niskokalorična jela With visoki nivo korisne supstance.

novembar

Posljednji mjesec jeseni, kao i njegov prethodnik, zbunio nas je u brojanju mjeseci u kalendarskoj godini. Po gregorijanskom kalendaru to je jedanaesti, a po starom rimskom kalendaru deveti, što je i postalo osnova za njegovo ime (od lat. novembar, odnosno deveti).. Ali naši preci su to zvali drugačije: Lisnato, Lisnato, Lisnato, Led, Dojka, Zamrzavanje, Početak zime, Poluzime, Vjenčanje, Mjesec pune ostave, Kapije zime. Novembar nas neće mnogo razmaziti toplinom - uostalom, često pada snijeg, prijeti Mihajlovskom i Kazanskom mrazevima, maglama i rijetkim otopljenjima. Ovaj mjesec je bogat crkvenim i svjetovnim praznicima, a obilježava i početak Krsnog posta. Novembar je divna prilika ne samo za razmišljanje zdrava ishrana, ali i preći na njega.

The Village nastavlja prikupljati stručne savjete o tome kako poboljšati svoju svakodnevnu kuhinjsku rutinu. Najviše znamo kako pravilno pripremiti ili sačuvati različiti proizvodi, i govorili o jednostavnim trikovima koji će vam olakšati i zanimljiviji boravak u kuhinji. U novom broju razgovarali smo s kreatorom usluge dostave poljoprivrednih proizvoda MoscowFresh, predstavnikom Danilovskog tržišta i nekoliko prodavaca Preobraženskog tržišta o tome koje proizvode trebate kupiti upravo sada i na što obratiti pažnju kada ih birate. .

Kukuruz

Sada su ga doneli na pijace Krasnodarski kukuruz nova berba. Kuva se bukvalno za 20 minuta, a ne morate ga ni soliti - ovaj kukuruz je sam po sebi već svjež i sladak. Svakako bi ga trebao kupiti. Naravno, biće dobro u naredna dva meseca, ali sada je, po mom mišljenju, najbolje.

Lisičarke su sada u prodaji. Do sada se dovoze u malim količinama, tako da su i dalje prilično skupe, ali će postepeno pojeftiniti. Cijena im se već mijenja iz dana u dan - na primjer, stigla je velika serija, a cijena pada. Mora se gledati, mora se tražiti, ali lisičarke su lisičarke, sve će biti podjednako ukusne za one koji ih vole.

Sezona jagodičastog voća je otvorena - vrijeme je za odlazak na pijacu po maline, borovnice i ribizle. Ali, na primjer, kupine se još uvijek uvoze, tako da nisu jeftine; Naša sezona kupina počinje u avgustu, ali za sada je vrijeme za borovnice. Osim toga, vrijedi kupiti crne i crvene ribizle, ali ogrozd je još uvijek kisel, bolje ih je kupiti kasnije. Jagode, a posebno maline sada, u zadnje dvije sedmice, su ono što nam treba. Prije nekog vremena još su se dobavljale iz Moldavije, a sada su se na tržištu pojavile naše ruske - slatke prave maline. Općenito, sada su bobice toliko dobre da se mogu čuvati neko vrijeme u hladnjaku. Ali sezona jagoda je gotova. To i nije toliko strašno, jer su jagode same po sebi vrlo hirovita i problematična bobica: ponekad cure, ponekad se ispostavi da su previše vodenaste i nemoguće ih je čuvati. Iste ribizle, za razliku od nje, imaju odličan ukus.

Paradajz

Krasnodarski paradajz je dostupan na tržištu već mesec dana. Jeftini su i dobri - čak bih rekao i kvalitetni. Ali ako i dalje želite nešto istinski ukusno, najbolje je platiti dodatni novac za azerbejdžanske. Što su manji, to su ukusniji, a najukusniji su veličine nektarine. Ovaj paradajz ne može biti bolji. Kada ga isečete, unutra su zelene sjemenke, aroma i sočna pulpa. I nemaju ukus ni kiselkast ni sladak - upravo ono što vam treba.

Sada postoji nekoliko sorti: Lukhovitsky, kao i jeftini veći mljeveni krastavci - svi jednako sočni i zreli. Ali, opet, ako želite nešto skupo i ukusno, onda je najbolje uzeti one iz Bakua. Oni su svijetlozelene boje i ostaju najnježniji i najukusniji. Ali naše, ruske mlevene su upola manje i takođe su ukusne. Za promjenu, možete ih jesti nekoliko mjeseci.

Bundeva, tikvice i ostalo povrće

Nova berba bundeve još nije stigla, a za sada u Rusiju donose strane. Sada je malena - bukvalno po kilogram, svijetle boje, svježa i zaista jako dobra, iako skupa. Pa naše će se pojaviti za mjesec-dva.

Naš kupus, patlidžan i tikvice već možete pronaći na tržištu - sve je krasnodarsko, jeftino i bez suvišnih hemikalija. Osim toga, na policama se pojavio novi usev krompira. Ako je krajem maja - u junu bio samo azerbejdžanski krompir iz nove berbe, sada se pojavio naš. I ni u kom slučaju ne treba uzimati krompir stare berbe, čak i ako se nudi.

Kajsije i breskve

Sočne i slatke kajsije su u prodaji već nekoliko sedmica. Trebali bi biti prilično veliki, s narandžastom, ali ne zelenom nijansom. Ove će vjerovatno biti zrele i svježe. Najbolja sorta- "šalah", sada je vrhunac sezone u prodavnicama. Općenito, ako idete na pijacu, svakako trebate uzeti kajsije.

I ravne breskve i nektarine sezonsko voće, ali ipak je bolje sačekati ravne. Čekanje nije dugo: jedna ili dvije sedmice. Do sada su prve isporuke ravnih breskvi pomalo oštre i ne slatke koliko bi trebalo - opet, za razliku od kajsija koje se već dobro prodaju.

Dinja i lubenica

Sezona dinja i lubenica je već počela. Dinje su i dalje uzbekistanske, a lubenice se, osim iz Uzbekistana, već donose iz Dagestana. Najvažnije za dinju je da daje jaku aroma meda, a najbolje je uzeti male, dva do tri kilograma. Klasična dinja - sorta "torpedo" - trenutno je manja nego što će biti nakon nekog vremena, ali je već dobra. Što se tiče lubenice, sve je jednostavno: kucnite po njoj - ako zazvoni, najvjerovatnije će biti zrela. Sada lubenice u prodaji nisu velike, kao one u avgustu od 10 kilograma, već male, tri-četiri kilograma. Zadovoljstvo ih je jesti.

Anna Shelepova

PR menadžer Danilovsky marketa

Sada se dosta voća isporučuje iz bivših sovjetskih republika - kajsije, breskve, nektarine, šljive se donose iz Jermenije, Azerbejdžana i Uzbekistana. I, na primjer, crvenostrane Farrell kruške donose se iz Južne Afrike. Prilikom odabira voća, morate to zapamtiti zrelih plodova ne smije biti previše tvrd ili premekan. Sok koji curi i pasirano voće mogu postati samo dobra osnova za džem.

Sezona trešanja će trajati do avgusta. Možete ga kupiti u tri varijante: žuta dolazi iz Jermenije, ružičasta i crvena iz Uzbekistana. Peteljke dobrih trešanja trebaju biti zelene i elastične, a bobice bez posjekotina i udubljenja, inače će se brzo pokvariti. Svježinu je lako odrediti i po mirisu: svakako ne biste trebali kupovati fermentirano bobičasto voće.

I druge bobice

Od sredine jula do sredine avgusta na tržištu će se naći lokalne jagode: iz Tambovske, Lipecke, Volgogradske, Rostovske oblasti i Krasnodarskog kraja. Jagode treba birati po mirisu: zrele imaju svijetlu aromu.

Uglavnom, jul je vrijeme za kupovinu malina, borovnica, kupina, ogrozda, kao i crne, bijele i crvene ribizle. Ova slatka sezona će trajati oko mesec dana - do sredine avgusta. Prilikom odabira, sve je očigledno: ne morate kupovati bobice sa smeđim mrljama i borama. One koje ne drže oblik i dalje su pogodne samo za pekmez.

Do jula, lokalno povrće u blizini Moskve, uključujući tikvice, sazrijeva. Na Danilovsky možete kupiti i neobične sorte- na primjer, okrugle tikvice, koje je pogodno za punjenje, ili žuto-zelene, vrlo svijetle, sorte “ nežni marshmallow“ – slatkastog su ukusa i treba ih jesti sirove. Uzgaja ih farmerka iz Podmoskovske oblasti Svetlana Ivanova, a na pijaci se mogu naći samo tri dana u nedelji, od petka do nedelje. Inače, prodaje i cvijeće od tikvica - prilično rijetko za Ruska kuhinja proizvod. Ukusne su pržene u tijestu.

Bijela repa iz Moskovske regije pojavila se na tržištu sredinom juna. Sada mu je dodata ljubičasta repa - mekša, sočnija i slađa, manje vlaknasta. Površina dobre repe treba da bude glatka, bez mrlja ili oštećenja. Zrelo korjenasto povrće bit će teže nego što se čini na prvi pogled.

Mlada šargarepa

Ove šargarepe su najslađe i najsočnije. Prodaju se zajedno s vrhovima, a vrhovi su ti koji će pomoći u određivanju kvalitete povrća: ako su svježi i svijetlozeleni, onda će šargarepa biti visokog kvaliteta.

Paradajz

U julu, paradajz sazrijeva na jugu Rusije: u Kabardino-Balkariji, regijama Volgograd i Rostov, Krasnodarski teritorij. Ovisno o sorti, razlikuju se ne samo po ukusu, već i po izgledu: postoje sivo-crveni paradajz "Black Prince", postoje žuti, a nešto kasnije će se pojaviti zeleni i crni. Potpuno su zrele, takve boje su odlika sorte.

Okus paradajza varira od kiselog do slatkog. Kao i kod šljiva, savjetujem vam da pokušate razumjeti koju sortu volite. I dalje važna tačka: Ljeto nije vrijeme za uzbekistanski paradajz sada ima gustu, oštru kožicu. Treba ih ostaviti do zime - tada boljeg paradajza neće biti.

Sada se na tržištu mogu kupiti, čini se, sve poznate vrste zelenila: kopar, peršun, bosiljak, beli luk, rikola, kelj, zeleni luk i ljutiku, takođe različite vrste salata Pravila za odabir svježeg zelenila su prilično očigledna: ne bi smjela imati žuto, osušeno lišće ili lišće koje jede insekte.

Paprike i patlidžani uskoro će sazreti na lokalnim farmama. Sada su se na tržištu počele pojavljivati ​​prve dinje: astrahanski „kolekcionari“ i uzbekistanska „torpeda“.
Do avgusta će se početi prodavati po prilično niskim cijenama. Tada vrijedi kupiti lubenice: bit će zrele, zasićene suncem i vrlo slatke.

Anton

Sada je počela sezona ruskih tikvica i patlidžana. Osim toga, vrijeme je za kupovinu mljevenog paradajza, krastavca i paprike - paradajz je posebno dobar, jedan na jedan: zreo, ujednačen. Sve je ovo sada naše, sazrelo u Krasnodaru, naše. Vruće je tamo.

Elena

prodavac na Preobraženskom tržištu

Na primjer, jagoda praktički više nema. Ali postoji medene kajsije"shalah" iz Jermenije. Moldavske trešnje takođe postepeno nestaju - za njih, kao i za trešnje, sada nije sezona. Skoro sve trešnje su već otišle, iako su naše, sa Krima. Ali sada je došlo vrijeme za nektarine i breskve - moldavske i uzbečke. Evo ravne breskve Definitivno moram da je uzmem sada. Oni su iz Uzbekistana, veliki i slatki, po 250 rubalja.

Kalendarsko ljeto je završilo i jesen je zvanično došla na svoje. Pogrešno je vjerovati da samo ljeti postoji obilje povrća i voća. septembra s pravom se može nazvati najplodnijim mjesecom. Izbor voća na policama u trgovinama i na pijacama iznenađuje svojom raznolikošću, toliko da se jednostavno možete zbuniti. Lubenice, nektarine, dinje, kruške, jabuke, grožđe, šljive - vrti vam se u glavi! Morate shvatiti šta odabrati i od kojih vitaminapovrće i voće u septembruobnavljaju organizam prije zime, a time jačaju imuni sistem.

Jabuke

Kompot od jabuka

Sočno, slatko, kiselo, aromatično i sve su to jabuke! Bogate su pektinom, kalijumom, kalcijumom, magnezijumom, jodom, kao i vitaminima B, E, C, PP. Ove supstance jačaju imuni sistem, poboljšavaju probavu i limfni sistem. Broj varijanti je iznenađujući i svako će pronaći savršenu za sebe. Čini se da se od ovog sezonskog voća može napraviti doslovno sve: džem, kompot, konzerve, deserti, pa čak i dodati u jela od mesa. Biće jabuka odlična užina a u svom čistom obliku, nije uzalud vjerni pratilac za ljude na dijeti.

Nektarine

U septembru su nektarine sočne, mekane, tanke kože, a ujedno i najkorisnije za organizam. Plodovi uzgojeni pod vrelim suncem upijali su sve blagodati i aromu. Sadrže A, C, pektin, organske kiseline, antioksidanse, kalijum, gvožđe, magnezijum, koji blagotvorno utiču na kvalitet kože, zadržavaju vlagu u njoj, sprečavaju pojavu bora, stabilizuju rad nervnog sistema. . Visok sadržaj sadržan u vlaknima, poboljšava probavu i ubrzava metabolizam. Proizvod se može koristiti za pripremu ukusan džem ili kompot, koji će sačuvati uspomene na toplo sunčano ljeto, dodati ga raznim desertima i salatama ili dinstati s mesom, dodajući mu egzotični štih.

paprika

Ne samo voće je korisno u septembru. Crveni paprika upravo njegov izgled popravlja raspoloženje, a sadržaj velike količine vitamina C poboljšava boju kože, imunitet i opšte stanje organizma. Teško je zamisliti ljeto i ljeto bez povrća vatrene boje. prva jesen jela, salate, grickalice. Beta-karoten sprečava pojavu ćelije raka i biće dobra prevencija.

Pečurke

U septembru planinarenje u šumi postaje pravo uživanje. Mlijeko mlijeko, vrganji, vrganji, vrganji i jesenje pečurke počinju da se pojavljuju u velikim količinama, koje se mogu sušiti za zimu, kiseliti ili zamrznuti. Oni sadrže veliki broj biljni proteini, vitamini B, A, E, PP. Predjelo od gljiva, prikupljeno vlastitim rukama i lično kiselo, bit će dobar ukras za svečani ili svakodnevni stol.

Karfiol

Pravo skladište minerala, koje sadrži velike količine mangana, kalcijuma, gvožđa, fluora, kao i vitamine A, K, E, H, grupe B. Kupus se aktivno koristi u kulinarstvu za pripremu prvih jela, salata, priloga, i grickalice. Lagani, nenametljivi okus proizvoda u kombinaciji s ostalim sastojcima se u potpunosti otkriva.

Cvekla

Svoj ukus u punom sjaju otkriva tek u ranu jesen. Bogata bordo boja i prijatnog ukusa Savršeno nadopunjuje priloge, salate, pa čak i deserte. Zahvaljujući redovnom upotrebom elastičnost proizvoda se poboljšava krvni sudovi, imunitet, rad probavni sustav i opšte stanje organizma.

Shvativši šta povrće i voće nosi u septembru najveća korist, možete početi kreirati jelovnik za naredni mjesec, na osnovu sezonskih proizvoda.

Dakle, krenimo sa analizom junskih plodova.

Trešnje u junu

Trešnje otvaraju ljetnu sezonu. Osim toga, takva bobica će zasititi vaše tijelo bakrom. Bakar aktivno učestvuje u stvaranju kolagena, koji određuje elastičnost i čvrstoću naše kože, a samim tim i bora! Trešnje podržavaju proizvodnju melanina. Ako ležite pod suncem i pritom se počastite plodovima sočne trešnje, tijelo u ovom trenutku proaktivno proizvodi pigment koji spašava vašu kožu, štiteći je od štetnog djelovanja sunčeve svjetlosti.

Šargarepa u junu

Šargarepa je sasvim druga priča koja je opisana u postu Svježa šargarepa može ublažiti premorenost, a sok od šargarepe ili narandža ne samo da će vam utažiti žeđ, već će i jakom dozom poboljšati raspoloženje

junska zelena salata

Zelena salata je divan pratilac na svakom putovanju. Smanjit će glavobolje uzrokovane promjenama vremenskih uvjeta i vremenskih zona, letova i putovanja. junska salata Gotovo 90% se sastoji od vode, što nam omogućava da ga nazovemo najnižekaloričnijim prehrambenim proizvodom.

Glavna vrijednost ovog povrća su vitamini mladosti. Za normalizaciju rada endokrinih žlijezda žensko tijelo potrebni su vam prirodni antioksidansi, kojih ima puno zelenih salata! Uzgred, za putovanja osim toga zelena salata, snimajte filmove na putu, ako možete.

junska jagoda

u junu. Da da da. U nekim regijama Rusije već se u potpunosti prodaje iz kreveta marljivih ljetnih stanovnika i vrtlara. Jagode će podržati vaše pamćenje na vrućini koja topi mozak i izdržat će proljetni nedostatak vitamina.

Junsko zelje

Zeleni luk, kopar, peršun i ostalo zelje su uglavnom sama zelena dobrota. Ubijamo klice, obrišemo lice hladnim odvarom kopra, kako akne i bubuljice ne bi iskočile prerano. Osim toga, sama aroma mješavine svih ovih zelenila učinit će svako jelo ukusnim i lijepim.

Ne rotkvica, već junska rotkvica

Rotkvice preporučuju nutricionisti. Oni sugeriraju da ljudi koji imaju tendenciju da imaju višak kilograma češće uključuju najranije povrće u svoju prehranu. Rotkvica djeluje kao blagi diuretik, uklanja toksine iz tijela, sprječava debljanje i oticanje. Bogata vitaminima i esencijalna ulja, zbog čega raste radni entuzijazam i energija.

junska repa

Repa je još jedna niskokalorični proizvod ishrana koja će spasiti vaš stomak od iznenađenja i zasititi vaš organizam vitaminom C repa sadrži duplo više od narandže i limuna!

Ostalo junsko voće i povrće

krastavci

Zeleni mladi luk

Zelenog papra

šumska jagoda

Crvene ribizle

Crna ribizla

Maline

Apple

Ljetna sezona je odavno otvorena, a ovo je odličan razlog da odrastete pravi, zdrava hrana!

Vlastiti plac pruža nevjerovatnu priliku da svojoj porodici ne samo svježe, zdravo povrće i bobičasto voće obezbijedite i odlične biljne lijekove, kojih nema uvijek u gradskim apotekama.

Avgustovska sezona biljnih kultura najbogatija je mineralima. U avgustu se konzervira čuveni ruski krastavac, paradajz sopstveni sok i džem od šljiva.

Povrće i voće u avgustu

U nastavku ću dati listu biljaka koje vrtlari uzgajaju u avgustu, a koje sadrže najnevjerovatniji set minerali i vitamine. Za Avgustovski povrtnjak i baštu može se reći da može nahraniti cijelu zimu i polovinu proljetne sezone, ako se pažljivo opskrbite svime što vam majka priroda daje. O tome možete pročitati u prethodnom članku, ali ja nisam stigao da opisujem julske, ostavljamo ih za iduću godinu...))

Lista avgustovskog povrća

• zelena salata (rimska)
• Brokoli
• Boranija
• Tikvice
• Komorač
• krastavci
• Mladi zeleni luk
• crvena paprika
• Zelenog papra
• Crveni luk
• bundeva (ljeto)

13 povrća koje sazre i već je zrelo u avgustu - ovo je osnova za zdravo i srdačan sto. Najmanje jedan od ovih prehrambenih proizvoda svakodnevno koristite za pripremu jednog ili drugog jela.

Lista avgustovskog voća i bobičastog voća

• Maline – nastavak sezone
• Grožđe - sezona počinje!
• Nektarine
• Fig
• Breskva je vrhunac sezone!
• Kajsije su najbolje!
• Šljiva
• Lubenica

I 10. kolovoza voće i bobice na dači, koje jednostavno donose cijeli bum vitaminizacije!

Lista septembarskog povrća

Povrće u septembru

• Zeleno boranija– sezona se nastavlja
• Zelena salata – sezona se nastavlja
• Brokula je u sezoni
• Savojski kupus – sezona
• Bijeli kupus – berba
• Karfiol – početak sezone
• Blitva
• Praziluk - sezona
• Komorač
• Krastavci – sezona se nastavlja
• Tikvice – sezona se nastavlja
• Crvena paprika je u sezoni
• Bundeva (ljeto) – sezona se nastavlja
• Bijeli luk
• Peršun – sezona se nastavlja
• Celer – početak sezone
• Pastrnjak – sezona
• Krompir - berba

Za ovaj mjesec već postoje 24 važna povrtarska proizvoda, izbor je bogat, glavno je da sve ove kulture dobro pripremite i uživate u septembarskom utvrđenju.

Lista septembarskog voća

Do septembra će sazreti mnogi nama poznati i doneti iz inostranstva. Istovremeno, lista julskih voćnih kultura nastavlja da se širi do septembra. Dakle, u prvom mjesecu jeseni postoje bobice i voće kao što su:

Voće i jagodičasto voće u septembru

• Grožđe - sezona
• Nektarine – vrhunac sezone
• Breskva - sezona
• Šljiva - početak sezone
• Smokve - početak sezone
• Lubenica je u sezoni
• Dinja – sezona svih letnjih sorti
• Dunja – sezona
• – nastavak sezone
• Brusnice - početak sezone
• Breskve – nastavak sezone
• Brusnice – sezona
• Borovnice su u sezoni
• Aronija - početak sezone
• Morski trn – početak sezone
• Bazga – sezona
• Žutika - sezona

Još dvadeset septembarskih plodova i bobica za vašu pažnju, gospodo, čitaoci! Ovo je samo neka vrsta raja, a ne mjesec dana.

Koje mahunarke ima u septembru?

Otac Septembar nam daje gomilu mahunarke. Upravo sada, najsvježiji pasulj se pojavljuje na policama pravo iz kreveta. Osim toga, do kraja mjeseca, slanutak, poznat pod pseudonimom slanutak. Ova mahunarka Turčin je superiornija po svojoj nutritivnoj vrijednosti u odnosu na svu svoju braću: sočivo i soju.

Spisak septembarskih mahunarki i orašastih plodova

• Pasulj
• Lešnik
• Suncokret
• Orah

Osim toga, ponosan sam što sam na rujansku gastro listu dodao još pet prehrambenih proizvoda u kojima možete uživati ​​na početku jesenje sezone.

Pečurke u septembru

Profesionalni berači gljiva i jednostavno zaljubljenici u ovu poslasticu takođe mogu pronaći šta da rade za septembar. Mnogi predstavnici ove kulinarske porodice nalaze se u šumi, na primjer:

• Jesenske pečurke
• Mliječne pečurke
• Volnushki
• Maslac
• Mokhoviki
• Vrganj
• vrganj

Možda, pored 8 gljiva koje sam naveo, postoje još neke, ali ćete, dragi čitaoče, sami saznati posjetom njedra prirode i šumskog ekvivalenta.

Septembar Divljač i Plodovi mora

Između ostalog, početkom jeseni uobičajeno je, kako kažu, brojati kokoši. Naravno, čak i u žestokom februaru ili gladnom aprilu možete ići u prodavnice i pijace za perad i meso. Međutim, po elementarnoj logici, po prirodnom poretku stvari, kokoši koje se uzgajaju na slobodnoj ispaši najbolje kondicioniraju u septembru. I upravo u ovom mjesecu ih treba kupiti na pijacama.

Igra je, inače, takođe u sezoni u septembru. Tetrijeb, guske, patke i druge ptice, dobro uhranjene tokom ljetnih mjeseci, već poslušno iščekuju lovne snimke.

Još uvijek je septembar - sezona ostriga. Stoga mnogi restorani širom svijeta ovim povodom održavaju tematske festivale. Pročitajte svoje lokalne novine u slučaju da propustite zanimljiv događaj.

Lista životinjskih prehrambenih proizvoda za septembar

• Grouse
• Divlja guska
• Divlja patka
• Pilići slobodnog uzgoja
• Akne
• Ostrige

oktobarsko povrće

I ovog mjeseca, kao i prethodnog, ima dosta povrća, tako da nećemo ostati bez zimskih rezervi. U oktobru nam nude police prodavnica i pijace 41 vrsta povrća i začinskog bilja molimo navedite:

• Avokado
• Šalot
• Rotkvica
• Krompir
• Rukola
• Salata
• Bijeli luk
• Field salad
• Zelena salata
• Spanać
• Cress
• Brokoli
• Cikorija
• Blitva
• Savojski kupus
• Karfiol
• crveni kupus
• prokulice
• Komorač
• Poriluk
• Celer
• crvena paprika
• Tikvice
• zimska bundeva
• Bosiljak
• Slatki krompir
• Pastrnjak
• Dill
• Peršun
• Zeleni luk
• krastavci
• Rotkvica

Oktobarsko voće i bobice

zlatna jesen - ovo su najdugoočekivanije prirodni slatkiši, potrebno im je dosta vremena da sazre i brzo ponestane, a mnogi jednostavno nemaju vremena da ih probaju. A kako ne biste zaboravili kakvo je voće dostupno u oktobru i kako biste do mile volje uživali u dugo očekivanom ukusu, nudim vam listu bobičastog voća i voća za drugi jesenji mjesec. 18 bobica i voća za oktobar:

• Breskva – završava sezona
• Grejp
• Smokve su već vrhunac sezone
• Klementina - sezonski prethodnik mandarina
• zimska dinja
• na čekanju, do kraja oktobra
• Dunja je tek počela
• Jabuka - razne sorte
• već na policama
• On tijekom cijele godine
• Cowberry
• Dren
• Brusnica
• Morski trn
• Kalina
• Banane
• Nektarine

Orašasti plodovi, suvo voće u oktobru

Trgovci počinju na tržište donositi planine "suhe" hrane, zdrave i ukusne - orašaste plodove, suhe kajsije i druge dobrote. Ne propustite ove sezonske kupovine, odličan su dodatak čaju umjesto kolačima ili kolačima, ili čak i alkoholu slanu ribu ili sušene lignje. Dakle, šta možemo kupiti u oktobru?

• Lešnik
• Badem
• Sušeno voće
• orasi
• Kesteni

Ostala oktobarska gastronomija

Sezona lova se nastavlja, pa bi divljač mogla doći na sto, a među plodovima mora i kamenice. Također, u to vrijeme sazrijevaju mnoge vrste sireva; bilo bi šteta ne iskoristiti ovu informaciju i ne otići, na primjer, u Holandiju ili Francusku da testirate delicije. Mada, možete tražiti na našim tržištima... Dakle, šta drugo možemo učiniti? kupiti namirnice u oktobru?

• Ostrige
• Ćureti
• Maslinovo ulje

Jeste li razmišljali o zamrzavanju određenih namirnica za ljeto ili proljeće? biljni proizvodi? Prije par dana sam došao na ideju o zamrzavanju citrusa za proljeće i ljeto. Pa, na primjer, ljeti nema narandže, grejpa ili iste nove egzotike poput pomela. U proljeće i rano ljeto također nema smokava.

Iako nam zima u posljednje vrijeme nije baš oštra, još uvijek nije najbolje doba za jačanje i ishranu našeg organizma. Potrebna je dodatna njega, pa stoga egzotične više nisu luksuz, već, da tako kažem, sredstvo za održavanje imuniteta i pozitivnog raspoloženja. Oni koji u to vjeruju zimsko voće loši u održavanju i jednostavno beskorisni, griješe. Ako se pravilno čuvaju, onda sadrže tek nešto manje vitamina nego u ljetnim darovima prirode. Sadrže i najvažnije organske kiseline sa elementima u tragovima i, naravno, vlakna.

Međutim, da vas podsjetim da je maksimalni rok trajanja takvog voća, bobičastog voća i povrća do 7-8 mjeseci. Nakon toga, sadržaj vitamina u većini njih se prepolovi.

Dakle, možemo ga zamrznuti za ljeto

• dragun,
• mandarine,
• narandže,
• grejpfrut,
• brokoli,
• karfiol,
• aronija,

I uživajte u njima do dolaska novih plodova. Ali kakva jela možete dobiti ako pomiješate ljetne i zimske proizvode? Potpuno drugačiji ukus u vidu novih jela.

Kako zamrznuti zimsko voće i povrće?

Brokula i karfiol Takođe se opere, osuši ili dobro umota i rastavi na grane. Onda unutra plasticna kesa u jednom sloju i zamrzivač. Ovo povrće je potrebno postaviti tako da se smrznuto ne formira u grudvice i da ima odvojenih grana. Možete napraviti smrznutu mješavinu brokule i karfiola, a možete ih napraviti i zasebno.

grejpfrut. Zamrzavanje ovog citrusa trebalo bi da bude veoma delikatno. Prvo ga morate pripremiti. Voće ogulimo sa kore i bijelih stijenki, ostavljajući samo ružičastu ili rubin-bisernu pulpu. Zatim ga možete staviti u vrećicu - također u jednom sloju, da se grejp ravnomjerno zamrzne, ili u jednokratnu plastičnu čašu.

Narandže i mandarine. Egzotično voće ogulite i podijelite na kriške i zamrznite u vrećici, dobro je ako ne oštetite kriške prilikom guljenja voća, pa će se svi sokovi i vitamini bolje sačuvati.

Zamrznite kivi takođe prilično jednostavno. Voće dobro operite, isecite na četiri kriške, skinite kožicu, stavite u vrećicu u jednom sloju i zamrznite.

Chokeberry Zamrzavanje je još lakše - operite, osušite, stavite u vrećicu i u zamrzivač - to je to!

Dakle, imat ćete zimske zalihe za ljeto.

Šta napraviti od smrznutih zimskih egzotika?

• Pa, na primjer, možete skuhati prekrasan kompot.
• Napravite divan fil za pitu.
• Zamrznuto voće dodajte u čaj prilikom kuvanja.
• Napravite svježe voće - sve voće izmiksajte u blenderu, a zatim iscijedite kroz gazu ili procijedite kroz sito.
• Smrznuto voće odlično je i za ukrašavanje torti, kolača, martini čaša ili drugih, kako alkoholnih tako i bezalkoholnih pića.
• Općenito, možete ih jednostavno zamrznuti šećerom, dobijete nešto poput voćnog leda.

Ima li još ideja za korištenje? smrznuta zimska egzotika? - Onda pišite, probaćemo.

Crna Gora je topla mediteranska zemlja, pa zreli plodovi ovdje sazrijevaju tokom cijele godine. U bilo koje godišnje doba turisti imaju izbor svježeg i jeftinog voća, ali vrhunac berbe počinje sredinom ljeta, u to vrijeme police u supermarketima i štandovima bukvalno pršte od obilja berbe.

Najviše “voćno-vitaminskih” mjeseci u Crnoj Gori su jesen i zima, kada sazrije velika količina agrumi, a sezonsko voće je neverovatno sočno i ukusno.

Sazrevanje po mesecima

Januar

• kivi (špic sezone)
• limun
• narandža (kasna sezona)

Na vrhuncu zime više nema mandarina i dragulja, ali još uvijek ima dosta limuna i narandži i puno kivija.

februar

• limun (kasna sezona)
• kivi (kasna sezona)

Zimska sezona citrusa se postepeno završava, ali u februaru su još limuni i posljednji kivi.

mart

• jagode (rana sezona)

Mart se smatra ne baš dobrim mesecom za voćnu gozbu. Naravno da je na rasprodaji različito voće, ali su svi uvozni. Rano proljeće je vrijeme prvih crnogorskih jagoda.

april

• jagode (špica sezone)

Sezona jagoda je u punom jeku, ostalo voće je i dalje iz uvoza.

maja

• marelica
• trešnje
• jagoda

U maju se pored jagoda pojavljuju trešnje i prve kajsije.

juna

• trešnje
• trešnja (bliže julu)
• marelica
• zelene smokve
• jagoda
• breskva
• nektarina

Jun nije najproduktivniji mjesec. Ali na pijacama u ovo vrijeme, osim trešanja, jagoda i kajsija, već nude i prve zelena sorta smokve, breskve i nektarine, a do kraja mjeseca - trešnje. U prodaji se mogu naći lubenice, ali ne još crnogorske, već uvozne.

jula

• lubenica
• marelica
• breskva (od sredine mjeseca)
• nektarina
• kruška
• jabuka
• trešnja
• šljiva
• borovnica
• borovnica
• kupina
• maline
• zelene smokve

Jul je bogata sezona voća, najpogodnija za ljubitelje svježeg voća. zrelih plodova. Tokom ovog mjeseca posebno su slatke trešnje i trešnje, pogodne su lubenice i dinje, tu su i turistima omiljene kajsije i smokve, koje su još zelene.

Od maja do jula na rafovima se može naći i uvozno voće koje ne raste u Crnoj Gori: mango, banane, avokado. Na sjeveru zemlje sazrijevaju jabuke i kruške, šljive i dunje.

Ljeto nije samo sezona voća, već i sezona jagodičastog voća. U julu je lako naći velike kupine i borovnice na pijacama.

avgust

• grožđe (rana sezona)
• breskva
• nektarina
• ljubičasta fig

U avgustu više nema trešanja, ali i dalje možete uživati ​​u dinji. Ovdje postoje dvije vrste dinja: male žute i glatke, koje podsjećaju na uobičajene "kolekcionare" i duguljaste, s tamnim prugama izvana i narandžastim iznutra. Breskve i nektarine još uvijek rađaju, prvo grožđe sazrijeva i sazrijevaju ljubičaste smokve - ponekad ne morate ići na pijacu da ih kupite, rastu gotovo posvuda.

septembra

• mandarina
• šipak (početna sezona)
• grejp
• jagoda (druga sezona)
• figs

Jesen je početak sezone citrusa. Obilje citrusa traje do kraja zime. U septembru se pojavljuju mandarine, zrela je druga berba jagoda, tu su i smokve - zrele i sočne, puno grožđa i dunja. Iskusni turisti savjetuju da dođu da vide smokve u septembru, uvjeravajući se da u to vrijeme sazriju do kraja i postanu medo-slatke. Počevši od kraja mjeseca, sazrijevaju neverovatno slatki grimizni šipak.

oktobar

• dragun (rana sezona)
• šipak
• grejp
• mandarina (vršna sezona)

Prve hurmašice možete probati u oktobru - svijetle sočno voće veoma mekana i ukusna, ali prilično kiselkasta. Na vrhuncu sezone mandarina još uvijek možete jesti zrelo grožđe i šipak.

novembar

• dragun (špica sezone)
• šipak
• mandarina
• narandžasta
• limun

U novembru konačno sazrevaju narandže i limuni, ima još mandarina i nara, a sezona dragulja je u punom jeku.

decembar

• dragun (kasna sezona)
• mandarina (kasna sezona)
• narandžasta
• limun

U ovo vreme sazrelo je dosta agruma, još uvek možete da uživate u hurmašima, stiže kivi, koji će biti glavno voće decembra i januara. Tokom ovih mjeseci cijena slatko-kiselog voća pada na 50 centi po kg.

Gdje je najbolje kupiti voće?

Sezonsko povrće i voće možete kupiti u prodavnicama, na pijacama ili na uličnim tezgama, ali morate uporediti cene: cene u supermarketima mogu biti jeftinije od tržišnih. Za sezonsko voće cijena se obično snižava 2-4 puta: na primjer, mandarine krajem septembra nude se po cijeni od 0,8 eura po kg, krajem oktobra ovo voće se može kupiti za 0,2 eura.

Kada kupujete voće u Crnoj Gori, možete biti sigurni da kupujete ekološki prihvatljivo i zdravi proizvodi bez pesticida i hemikalija: industrija je apsolutno nerazvijena u zemlji, nema fabrika i pogona, plodovi sazrevaju u prirodni uslovi pod blagim suncem.

Cijena

Okvirna cijena voća u 2017. godini:

Voće	Cijena u eurima po 1 kg
narandžasta	0,5 — 2
limun	0,75 — 2,6
mandarina	0,2 — 1
kivi	0,5 — 3,5
dragun	0,50 — 2
šipak	1 — 3
grejp	1-1,5 — 3-4,5
figs	0,5 — 3
jagoda	1,5-2 (u maju) - 3-5
dinja	0,4
nektarina	1,5 — 3
breskva	1,5 — 2
lubenica	0,2 — 0,5
marelica	1 — 3
kruška	2 — 2,5
jabuka	0,5 — 1,5
trešnja	2 — 5
trešnje	2 — 5
šljiva	2 — 5

* Minimalna cijena - cijena po sezoni