Sastojci
- Pileći file - 1 kg
- Kefir - 1 čaša
- Luk - 1 komad
- Sol - ¼ kašičice
- Začini" Provansalsko bilje» - ½ kašičice
- Slatka paprika - 1 komad
- Svježi šampinjoni - 200 grama
- Zeleni peršun - 1 veza.
Vrijeme kuhanja 40 minuta + 20 minuta za pečenje.
Prinos: 8 porcija.
Pileći file je divan proizvod za cijelu porodicu. Za muškarce, ovo je skladište životinjskih proteina, toliko potrebnih za izgradnju mišićna masa; Za polovinu čovječanstva koja vodi računa o težini, nemasna i jeftina piletina zamjenjuje masnu svinjetinu, a skuplju ćuretinu i govedinu. Pa, djeca, čak i najizbirljivija, nikada neće odbiti pileći file zbog njegove mekoće i sočnosti.
A kefir marinada će dodati sočnost pilećim ražnjićima, lako se priprema, ali važnost marinade za suhe filete teško se može precijeniti. Kefir omekšava vlakna mesa, čineći ga nežnim i pristupačnim glavnim jelom kako za najmlađu djecu tako i za starije. Koristeći kefir marinadu, možete skuhati mnoge varijacije svog omiljenog jela i diverzificirati stol, kao u receptima u nastavku. U prvom receptu je prilog za pileće ražnjiće Paprika i šampinjoni, zasjenjuju i razblažuju okus mesa. Definitivno ćete se vratiti ovom receptu kada ponovo poželite da kuvate pileći ražnjić kefir marinada na ražnjiće, a recept sa fotografijom korak po korak pomoći će vam u tome.
Kako kuhati pileći ražnjić na ražnjićima u pećnici u kefir marinadi
Pripremite sve sastojke. Meso i povrće operite pod mlazom vode, osušite zelje.
U emajliranoj posudi za mariniranje pomiješajte sitno isjeckan pileći file na kockice luk, peršun isjeckan na sitno, prelijte kefirom, dodajte začine i sol.
Dobro promiješajte, ostavite da se marinira 30 minuta - 2 sata na hladnom mjestu.
Pripremite povrće za ćevape - ogulite pečurke i narežite slatku papriku na četvrtaste komade.
Koristeći drvene ražnjiće oblikovati pileći ražnjići. Nanizati naizmjenično, naizmenično sa biberom i oguljenim cijelim malim šampinjonima. Poređajte ražnjiće na pleh ili posudu za pečenje tako da meso ne dodiruje površinu, pa će se ravnomerno ispeći sa svih strana.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 20-25 minuta dok ne porumeni.
Poslužite vruće. Ukrasite svježim povrćem pire krompir ili pareni karfiol. Ako trebate nahraniti svoju porodicu ili goste brzim, zadovoljavajućim i lijepim jelom, kao što su pileći ražnjići na ražnjićima u pećnici, korak po korak recept sa fotografijom pomoći će vam da to učinite brzo i bez mnogo muke.
Pileći ražnjići na ražnjićima u rerni sa krompirom
Marinirajte file od 2 pileća prsa u mešavini majoneza, 1 čena belog luka, 1 kašičice meda, kari začina, soli i bibera 1-2 sata. 100-12 malih krompira (što manje to bolje), oguliti i kuvati do pola, ohladiti, staviti na ražnjiće naizmenično sa pilećim fileom i peći u rerni 30-40 minuta na temperaturi od 170 stepeni.
Pileći ražnjići na ražnjićima u pećnici za djecu sa pavlakom
Prelijte na kockice pileći file u količini od 1 kg marinade (pomešati 2 kašike maslinovog ulja, 3 kašike kisele pavlake i sok od limuna, so i mljeveni crni biber), dodajte sitno nasjeckani luk. Ostavite 3-5 sati u frižideru. File navucite na ražnjiće, pecite u rerni dok ne omekša.
Pileći ražnjići na ražnjićima u rerni sa ananasom
Narežite na sitne komade 500 g pilećeg filea i 400 g ananasa iz konzerve. Za marinadu u staklenoj posudi pomiješajte 150 ml soja sosa i 150 g kečapa, prelijte preko piletine. Ostavite da se marinira oko 1 sat. File i ananas nanizajte naizmenično na ražnjiće, stavite u rernu. Peći na 180 stepeni 35 minuta.
Pileći ražnjići na ražnjićima u rerni sa soja sosom i medom
1 kg pilećeg filea isečenog na kockice preliti marinadom (za marinadu sjediniti emajlirano posuđe 2 kašike maslinovog ulja, 3 kašike soja sosa i 1 kašičica meda, so i biber po ukusu), dodajte sitno seckani crni luk. Ostavite 3-5 sati u frižideru. File navucite na ražnjiće, pecite u rerni dok ne omekša. Poslužite uz povrće kuhano na pari ili pire od povrća.
Pileći ražnjići na ražnjićima u rerni sa povrćem
800 g pilećeg filea isečenog na kockice marinirajte u kefir marinadi (300 g kefira, 3 čena belog luka, so i začini po ukusu). Nanizati piletinu, paradajz, patlidžan naizmenično na ražnjiće. paprika i ponovo file. Prelijte marinadom, pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 30-40 minuta. Poslužite vruće.
Kada prođe vruća sezona izleta u prirodi, ljubitelji roštilja ne bi trebali očajavati. Uostalom, ukusni pileći ražnjići se mogu kuhati kod kuće. Da biste to učinili, potrebni su vam samo drveni ražnjići, pileće meso i neki začini. Moj današnji recept sa fotografijom će vam reći korak po korak kako kuhati domaće pileći ražnjić u pećnici na ražnjićima.
Za ovo jelo koristila sam pileća prsa sa kostima ukupne težine 850 grama. Da biste uštedjeli vrijeme, možete odmah koristiti filet pilećih prsa.
Skinuo sam kožu sa grudi, a zatim odvojio meso od kosti. Masnoću, vlakna i ligamente također treba rezati nožem.
File narežite na komade.
Kako marinirati piletinu za roštilj
Mesu dodajte sastojke za marinadu: 2 kašike majoneza, 1 kašiku senfa, 2 veća režnja belog luka, pola kašičice kari začina i otprilike isto toliko (možda i malo više) soli. U tom slučaju češnjak treba provući kroz presu ili ga, prethodno zgnječenog ravnom stranom noža, izrezati na trakice.
Piletinu dobro izmiješajte sa začinima. Pokrijte posudu poklopcem ili zamotajte prozirnu foliju, i ostavite u frižider na 30-40 minuta. Moje meso je tako stajalo 12 sati.
Marinirano meso treba staviti na ražnjiće. Da se ražnjići ne bi ugljenisali tokom pečenja u rerni, moraju se potopiti u vodu najmanje pola sata.
Položite pileće ražnjiće na ivicu posude za pečenje. Da kalup ostane čist, možete ga obložiti folijom. Nisam to uradio, ali savetujem vam.
Zagrijte rernu na 220°C i stavite ražnjiće na 25-30 minuta. Ne isplati se duže držati meso u pećnici ako želite da ćevap ispadne sočan, a ne suh i žilav.
Zapečene komade piletine na ražnjićima izvadite iz rerne.
Šašlik treba poslužiti bez skidanja sa drvenih ražnjića. Najbolje servirati uz meso sveže povrće i tvoj omiljeni sos.
Domaći pileći ćevap je zaista veoma ukusan, zadovoljavajući i prekrasno jelo. Najviše ocene ovom ćevapu uvek daju deca, koja sa velikim zadovoljstvom jedu meso sa drvenih ražnja. Počastite svoje ukućane “komadićem ljeta”.
Želite pržiti roštilj u prirodi, ali nema vremena, ili vrijeme ne dozvoljava? Postoji izlaz! Pileći ražnjići na ražnjićima u pećnici analog su vašeg omiljenog jela. Proces kuvanja može zaokupiti cijelu porodicu. A onda zajedno uživajte u divnom ukusu kućni roštilj. Skrećem vam pažnju korak po korak recept roštilj.
Pileći ražnjići na ražnjićima
Kuhinjski aparati i pribor: pećnica, lim za pečenje, folija, 6 drvenih ražnjića.
Sastojci
Kako odabrati prave sastojke
Patlidžan i tikvice je najbolje kupiti u malim veličinama. Takođe je bolje koristiti mlado povrće. Neće imati sjemenke ili će biti vrlo male. U trenutku kupovine obratite pažnju na kožu. Ako je mršava i ima sočan izgled- ovo je upravo ono što vam treba. Trom sa smrad izbegavajte povrće. Njihov ukus ni na koji način neće upotpuniti vaše jelo, a u njima neće biti ni vitamina.
Prilikom odabira pilećih prsa, također budite izuzetno oprezni. Svježe meso je sočnog, ružičastog izgleda i ugodnog mirisa. Ne trošite novac na smrznute ili oštećene filete.
Ali odaberite veću papriku. Biće više mesnat. Za ovo jelo uzmite sočnu crvenu papriku prijatnog mirisa i bez crnih tačaka.
Korak po korak recept
- Izrezali smo 2 kom. pileći file na male kockice, njihova približna veličina je 3-4 cm.
- Patlidžan narežite na kriške debljine oko 1,5 cm, dobro posolite i ostavite 10 minuta. Tako će sva gorčina iz patlidžana nestati.
- 1 papriku narežite na 6-8 kriški i podijelite na pola.
- 1 tikvicu narežite na krugove debljine 1,5-2 cm.
- Dva luka nasjeckamo na kolutove debljine oko 1 cm.
- Za to vreme patlidžan je već posoljen. Isperite sol iz nje pod slavinom, obrišite je suhom krpom kako biste uklonili višak tekućine s njene površine.
- Iseckano povrće pospite začinima. Alternativno, možete koristiti začini. Možete probati i začin za piletinu. Ne miješamo povrće jedno s drugim kako bismo sačuvali individualni ukus svakog od njih.
- Sada stavite pripremljene sastojke na ražnjiće. Predlažem ovaj redosled: biber, tikvice, meso, luk, patlidžan. Možete odabrati bilo koju narudžbu. Važno je da se odmah pored mesa nalazi luk. I na početku i na kraju - biber.
- Kada se ražnjići formiraju, namazaćemo ih maslinovo ulje. Tokom kuvanja, to će im dati zlatnu boju i učiniti ih sočnijim. Po vrhu pospite još začina.
- Kada naše jelo dobije ukusnu zlatnu boju, vadimo ga iz rerne. Ovo jelo se servira toplo. Ako još nije došlo vrijeme njegovog posluživanja, tada će kebab biti moguće zagrijati u mikrovalnoj pećnici.
U ovom primjeru sam ćevape slagala na lim za pečenje prekriven folijom. Možete ih staviti i na rešetku, a ispod nje staviti lim za pečenje da sok poteče po njemu. Ili stavite ražnjiće na duboki lim za pečenje na način kao na roštilj. Tada će sok iscuriti u istu posudu.
Dekoracija posuđa
Ražnjići na pilećim ražnjićima su potpuno spremni i ne zahtijevaju dodatni ukras. Ovo jelo će vam diverzifikovati dnevni meni Ili ukrasite bilo koji praznični sto.
- Roštilju možete dodati ljepotu grančicama bosiljka i peršuna.
- Šašlik se može poslužiti uspravno s malim svježim paradajzom nanizanim na krajeve.
- Ako ražnjići veliki broj, možete ih staviti u obliku tobogana, a vrh ukrasiti kovrčavim peršunom i paradajzom.
Video recept korak po korak
Sve navedeno možete vidjeti u ovom kratkom videu. Naučit ćete kako odabrati prave veličine sastojaka, a također ćete vidjeti što ćete dobiti kao rezultat.
opcije kuvanja
Pustite mašti na volju. Ovaj recept može kombinovati sa razno povrće i začini:
- Ako sastojcima dodate paradajz, on će postati još sočniji.
- Ako prskate hranu tečni dim, oni osjetite okus roštilja sa dimom kuvana na roštilju.
- Koristite razne marinade za meso.
Mogu vam ponuditi špansku verziju roštilja na ražnju.
Pileći ražnjići u ljutoj španskoj marinadi
Ovaj recept pripada španskom slavnom kuvaru Omaru Alibi. Uprkos ovome, vrlo lako i brzo za pripremu. Pogodan je za vas, kao predjelo ili kao samostalan, lagano jelo. Roštilj možete kuhati u tavi i u pećnici.
Vrijeme za pripremu: 40-45 minuta.
Količina serviranja: za 2-3 osobe.
Kuhinjski aparati i pribor: pećnica, tiganj, posuđe za kiseljenje mesa, prozirna folija.
Sastojci
Kuvanje
Za više dijetalno meso možete koristiti pećnicu. Da biste to učinili, stavite ćevap na roštilj, a lim za pečenje stavite dolje tako da teče sok. Ili, koristeći metodu roštilja, stavite ražnjiće na duboki lim za pečenje ili bilo koju drugu posudu koja se može koristiti u pećnici. Tako će sok pasti u istu posudu. Vreme kuvanja 30-35 minuta. Zapečena kora će vam reći potpuno pripremljen meso.
Korak po korak video recept
U ovom videu ćete osjetiti lakoću kuhanja španskog jela.
Marinada od predloženih začina je univerzalna. Možete ga koristiti za bilo koje drugo mariniranje mesa. Prefinjen ukus vodi vas u španski restoran.
Opcije ukrasa
Pileći ražnjići se mogu koristiti kao samostalno jelo , ali se može dopuniti prilogom.
- Za to je prikladan krompir, ako postoji potreba za obilnim zalogajem.
- Takođe, meso se lako kombinuje sa bilo kojim povrćem.
- salata od zelene salate, svježi krastavci i paradajz sa zelenilom pod maslinovim uljem će postati savršena dopuna za tvoj obrok. Dobićete svu potrebnu porciju vitamina i sitosti.
Recept za alioli sos
Roštilj u Španiji spada u kategoriju tapas grickalica. To doživite u potpunosti ukus španske kuhinje, može se obaviti brzo i lagani sos Alioli. Evo recepta za vas.
Opcije sosa
Umak će biti gust, poput kisele pavlake, i pojačava ukus svakog jela od mesa.
- Pripremljeni sos ukrasit će grančica peršuna ili bosiljka.
- Može se poslužiti i u porcioniranim činijama i u zajedničko jelo za umake.
- Može se kombinovati ne samo sa roštiljem, već i sa bilo kojom drugom dobrotom.
Ostala jela od mesa
Ako nastavimo temu jela od pilećeg filea, preporučujem da obradujete svoje najmilije. Ovo jelo se priprema brzo i jednostavno, i nikoga neće ostaviti bez nadzora. Seckano pileće meso se jednostavno topi u ustima. Inače, za djecu će ovi kotleti biti vrhunac poslastica. Za ljubitelje mesa i pravilnu ishranu, ovo jelo će postati glavno jelo tokom obroka.
možeš više obilan obrok, nakon što ste pripremili . Sir ima vrlo diskriminirajući ukus koji će svakom proizvodu dodati sofisticiranost. Na mom praznični stočest gost su pileći kotleti sa ananasom i sirom, pečeni u rerni.
Poštovani čitaoci i čitaoci, vaše mišljenje nam je veoma važno. Obavezno napišite svoje bilješke i recepte za svoja omiljena jela u komentarima. Recite nam koja jela vas oduševljavaju. A nama ostaje da vam poželimo Prijatno!
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno
Postoje recepti koji nikad ne dosade. Budimo iskreni - obično se lako spremaju, a svaki put im se i gosti i porodica obraduju kao da ih nikada nisu probali. Želite li primjer? Molim vas - pileći ražnjići u susamu, pečeni u rerni. Ne znam u čemu je tu tajna - u neobičnoj prezentaciji, u sočnosti samog jela, u divnom ukusu, ali ovaj recept je veoma popularan u mojoj kuhinji. Ovo jelo ima mnoge druge prednosti. Takvi pileći ražnjići se divno peku u pećnici - tako da se ne morate petljati s roštiljem i brinuti o vatri. Svi sastojci za njih su prilično pristupačni, tako da nećete imati poteškoća s kupovinom proizvoda. Pa, vrlo pobjednički. izgled zajedno sa ukusnost Lako obezbedite pilećim ražnjićima mesto na svečanom stolu. Na vama je kako ćete ih služiti. Ali ražnjići mogu biti srdačna užina i glavno jelo (posebno na dečiji odmor). I, što je najvažnije, kuhati ih je zadovoljstvo: brzo i jednostavno. Općenito, razumijete - ovo nije recept, ovo je san! I usput, možete kuhati
Dakle, kuhamo pileće ražnjiće na ražnjićima u pećnici.
Sastojci:
Za 1 veliku porciju:
- 1 pileći file srednje veličine (200-250 gr);
- 1 kašika. l. umak od soje;
- 1 kašika. l. maslinovo ulje;
- 1 kašičica ocat;
- 1-2 čena belog luka;
- 2-3 kašike. l. susam;
- sol;
- mešavina paprika.
Kako kuhati sa fotografijom korak po korak
Operite pileći file i obrišite ga salvetom ili papirnim ubrusom kako biste uklonili višak vlage.
Sa pilećih prsa odrežemo masnoću i filmove, ako ih ima.
Pileći file narežite na komade za ražnjiće sa stranicom 3-4 cm.
Naseckani pileći file posolite i popaprite, pokušavajući da začine začine po celoj površini komada. 
Pripremamo marinadu za naše pileće ražnjiće na ražnjićima. Kombinujemo u jednoj posudi umak od soje, sirće i maslinovo ulje.
U marinadu dodajte beli luk, propušten kroz presu i sve dobro promešajte.
Pileći file širimo u posudu sa marinadom.
I sve dobro promiješamo - tako da marinada sa svih strana "umota" komade pilećeg filea. I ostavite prsa da se mariniraju 30-40 minuta.
Dok se pileći file marinira, ne smijemo zaboraviti ni drvene ražnjiće na kojima ćemo peći ćevape. Da ražnjići ne bi zagoreli u rerni, umočimo ih u posudu sa vodom i namačemo oko 30 minuta.Naši improvizovani ražnjići će upiti dovoljno vlage, a mogu se koristiti i na visokim temperaturama.
Prije nego što pileći ražnjići na ražnjićima pošaljemo u pećnicu, komadiće fileta trebamo uvaljati u susam. Da biste to učinili, sipajte sjemenke susama na tanjir ili dasku.
A file „kupamo“ u susamom, pokušavajući da se zrna sa svih strana „zalijepe“ za komade.
File sa susamom odmah nanižemo na drvene ražnjiće natopljene vodom.
Nanizane ražnjiće stavljamo na stranice vatrostalne posude odgovarajuće veličine tako da ćevap "visi", držeći se za rubove iste posude. Može biti bilo koja posuda za pečenje - keramička, obložena teflonom ili staklena, poput moje.
Sipajte na dno ove posude za pečenje vruća voda(malo tako da mu visina bude oko 1-2 cm). I šaljemo naš dizajn (ražnjići na obliku s vodom) u pećnicu, zagrijanu na 220 stepeni, 20 minuta.
Ovo vrijeme je dovoljno da se pileći file skuva i porumeni.
Pileće ražnjiće poređajte na ražnjiće na tanjir i poslužite odmah dok su još topli.
Savjeti i trikovi:
Od velike važnosti je proces rezanja pilećeg filea na komade za roštilj. Pokušajte ih napraviti otprilike iste veličine kako bi se ispekli isto prilikom pečenja. To mogu biti kocke i paralelogrami - sve dok izgledaju organski zajedno. Tada će ražnjići ispasti ukusni i uredni. 
Marinada za ovo jelo je, međutim, veoma važna, kao i za sve ćevape (nije bitno gde ih kuvate - na roštilju ili u rerni). Ali u ovom slučaju, sve je komplicirano činjenicom da je samo pileće meso prilično suho. A naš zadatak je pružiti ćevapima sočnost i mekoću. Zato marinada ima takav sastav - soja sos i ocat čine čuda sa prilično hirovitim pilećim prsima. Savjetujem vam da koristite jabukovo ili vinsko sirće - mekše je od običnog stonog sirćeta.
Za kiseljenje je dovoljno 30-40 minuta navedenih u receptu. Ali po želji, ovo vrijeme se može povećati na jedan dan. Ovo je vrlo zgodno - ćevapi se mogu marinirati unaprijed i poslati u pećnicu neposredno prije dolaska gostiju. Samo u tom slučaju posudu s komadićima ražnjića u marinadi treba pokriti prozirnom folijom (ili poklopcem) i staviti u hladnjak. 
Gotove pileće ražnjiće najbolje je poslužiti direktno na drvenim ražnjićima - to će biti i lijepo i zgodno: gosti mogu uzeti ražanj i jesti file direktno s ražnja. Djeca posebno vole ovo serviranje: čini mi se da će u obliku ražnjića na ražnjićima pojesti bilo šta! Od jednog pilećeg filea dobije se otprilike 5-6 ražnjića (ako na svakom ražnju ima 3-4 komada filea).
Autor - Natalia Tishchenko
Preporučujemo i da odaberete
File pilećih prsa je jedini "roštilj" dio trupa. U homogenom meki file bez vena, masti i tvrdih vlakana. Možete sami napraviti set začina za kiseljenje tako što ćete uzeti prstohvat mažurana, bosiljka, majčine dušice i peršuna. Trebat će vam nekoliko graška crnog i aleve paprike.
Opran pileći file se reže na kockice, fokusirajući se na veličinu drvenih ražnja. Gotovi pileći ražnjići pečeni u rerni serviraju se bez vađenja drvenih štapića, tako da meso ne bi trebalo da visi sa ražnja u ogromnim bezobličnim komadima. Minimalno vrijeme mariniranja je 1 sat, maksimalno 24 sata.
Meso se stavi u dublju posudu, posuto solju i začinima. Promiješajte rukama da se začini "zalijepe" za piletinu. Zatim pospite tankim kolutovima luka. Sirće se razblaži hladnom vodom, sipajte meso i izmešajte kašikom. Posuđe se prekriva poklopcem ili filmom i stavlja u frižider.
Mesna bugarska paprika narezana na kvadrate. Male šampinjone oprati, po potrebi malo skratiti krakove. Drvene ražnjiće potopite 10 minuta u hladnu vodu.
Pečurke, komadići piletine, luk, slatke paprike nanizane su na ražnjiće. Masline malo utiču na ukus ćevapa, ali lepo naglašavaju belo pileće meso, pa se na svaki ražnjić naniže po par maslina.
Ćevapi se pakuju u kulinarska pakovanja. U pravilu se u jedno pakovanje stavlja 5 pilećih ražnjića na ražnju. Kada pečete ćevape u rerni bez kesa, morate stalno paziti na meso i povremeno ga preliti tečnim sosom ili marinadom. Pečenje u vrećici eliminira takve nevolje, filet će biti sočan s izraženim okusom. Pecite u rerni 40 minuta, temperatura - 200 stepeni.
Zatim odrežite vrh vrećice, nastavite peći pileći ražnjići Još 10 minuta.
Serviraju se odmah vruće. Čaša može biti dodatak svetlo suvo vino, i alternativa- čaša hladnog soka od paradajza.
Možete i bez sosa, jer je svaki roštilj višeslojna piramida u kojoj se smenjuju ukusi mesa, gljiva, maslina i povrća. Ako imate posebnu strast prema umacima, upotpunite svoj obrok ljuti kečap ili zrnastog dijonskog senfa.
Pileći ražnjići na ražnjićima zapečeni u pećnici pripremaju se kada je planiran “sofa piknik” zbog lošeg vremena ili nedostatka vremena za duge šetnje. Ovo jednostavno jelo postat će mala "kulinarska radost".