Okroshka se može nazvati najletnjom supom. Hladan je, zasitan je, a i prilično osvježavajući. Može se jesti sa belim lukom, komadom crnog hleba i soli. Ili možete zamijeniti bijeli luk mladim lukom sa svježim, mirisnim zelenim perjem. Konsolidacija.
Okroshka, kao i palačinke, može se pripremiti na mnogo različitih baza. Može biti pavlaka, majonez, jogurt, surutka, sirće, čorba, mineralna voda I tako dalje. Ali danas ćemo pogledati 5 najboljih recepata na bazi kvasa. Volite li kvas?
Budite spremni na činjenicu da ćemo dodati kobasice, škampe, cveklu, meso i čak kvas od cvekle. Vjerovatno još niste čuli za potonju opciju. Znate li šta ovo znači? To znači da je vrijeme da isprobate ovaj recept.
okroshka - hladna supa, koji retko ko želi da kuva zimi. Barem zato što je hladno. A zimi želite nešto toplo, kao ogroman tanjir boršč sa pavlakom i belim lukom, još ljut, pampuški. Stoga predlažemo da odmah odete na pijacu i kupite namirnice. Na kraju krajeva, vjerovatnije je da je drveće ispred vašeg prozora već zeleno. Je li sve u redu?
Ako ste spremni da počnete, hajde da počnemo zajedno. Prijatno!
Opća pravila za odabir i pripremu hrane
Izbor proizvoda je jedna od najvažnijih tačaka u kuvanju. Okroshka s kvasom neće biti izuzetak.
Glavni proizvod u našem jelu je kvas. Preporučujemo da uzmete onu koja vam se najviše sviđa. Pa, najbolja opcija, naravno, je domaća. Ali teško da želite pripremiti kvas i čekati ga nekoliko dana. Iako bi ova opcija bila idealna.
Svježi krastavci će doći na red. Preporučljivo ih je kupiti na tržištu, jer postoji mogućnost prirodni proizvod višestruko veći nego u supermarketu. Dodirnite, pomirišite i probajte krastavce ako je moguće. Kora i struktura samog povrća trebaju biti gusta. Miris treba da bude prijatan i svež. Naravno, trebalo bi da miriše na krastavac. Problem krastavci kupljeni u prodavnici Stvar je u tome da najčešće uopšte ne mirišu ni na šta. Teško da se takav proizvod može nazvati prirodnim.
Morate odabrati krompir sa niskim sadržajem skroba. To znači da se neće raspasti i da će zadržati svoj oblik u supi. To su gomolji ovalnog oblika koji su iznutra žuti, a pokožica im je smeđa ili također žuta.
Pa, pomogli smo vam oko glavnih komponenti, onda je to stvar ukusa i mogućnosti. Hajde da brzo razgovaramo o receptima, hoćemo li?
Okroshka na kvasu sa kobasicom
Vrijeme kuhanja
sadržaj kalorija na 100 grama
Svi vole klasiku. A okroška na kvasu s kobasicom je upravo onaj klasik koji je svako od nas već probao. Ako ne želite da menjate svoje tradicije, sačuvajte ovaj recept.
Kako kuhati:
Savjet: umjesto kokošjih jaja možete dodati prepeličja jaja, ali onda uzmite ne pet, već najmanje deset.
Originalna okroška na kvasu sa škampima
Okroška sa škampima je nešto neobično što svakako vrijedi probati. Nakon što ste probali kvas i škampe u jednom jelu, bićete iznenađeni nevjerovatnim okusom.
Kuvanje će trajati 20 minuta.
Koliko kalorija – 114 kalorija.
Kako kuhati:
- Krompir operite, dodajte vodu i kuhajte dok ne bude puna spremnost, provjeravanje mekoće korjenastog povrća nožem;
- Ocijedite kipuću vodu iz gotovih gomolja i ohladite ih;
- Zatim oguliti i iseći na kockice;
- Jaja oprati, kuvati dok ne omekšaju u kipućoj vodi;
- Gotova jaja ohladite, ogulite i nasjeckajte;
- Operite zeleni luk i sitno nasjeckajte;
- Operite mentu, uklonite listove sa grančice i sitno ih nasjeckajte;
- Nanu i luk stavite u tanjir, posolite i dobro izmrvite smjesu;
- Paradajz oprati, odstraniti korijenje i narezati na kockice;
- Operite krastavce, odrežite im krajeve i narežite ih na kockice ili naribajte. Ako je kora gorka, mora se ukloniti nožem ili gulilom za povrće;
- Operite rotkvice, odrežite repove i narežite korjenasto povrće na kockice;
- Škampe kuhajte u kipućoj vodi četiri minute;
- Ocijedite ih u cjedilu, ohladite i ogulite;
- Kombinirajte jogurt sa senfom;
- Pomiješajte krompir, jaja, luk sa mentom, paradajz, krastavce, rotkvice i škampe;
- Smjesu začiniti sosom od jogurta i senfa i sve preliti kvasom. Spreman.
Savjet: da biste okusili škampe tokom kuhanja, u vodu možete dodati dvije ili tri kriške limuna.
Dodajte cveklu u okroshku
Ako vam u vrućem ljetnom danu nedostaje boršč, ali postoji vruća supa Ako niste spremni, preporučujemo da pripremite okroshku sa cveklom. Osvježit će vas i zasititi jednako dobro kao i boršč.
Za kuvanje će biti potrebno 1 sat.
Koliko kalorija – 59 kalorija.
Kako kuhati:
- Cveklu oguliti i narezati na trakice;
- Korjenasto povrće stavite u šerpu, dodajte čašu vode, dvije trećine sirćeta i stavite na šporet da se krčka dvadeset minuta;
- Operite zeleni luk i kopar i sitno ih nasjeckajte;
- Pomiješajte kopar i luk, dodajte šećer i sve sameljite u homogenu masu. Dobro je ako imate malter;
- Obje vrste krastavaca nasjeckajte na male kockice;
- Operite šargarepu, ogulite i prokuvajte dok se potpuno ne skuva, provjeravajući mekoću nožem;
- Gotovu šargarepu ohladite, a zatim narežite na kockice;
- Stavite sve sastojke u šerpu, dodajte majonez i začine po ukusu;
- Smesu prelijte kvasom i na kraju dodajte ohlađenu dinstanu cveklu.
Savet: okrošku je bolje poslužiti ohlađenu, ovako je ukusnija jer su se ukusi spojili.
Srdačna okroška na kvasu sa mesom
Kuvanje će trajati 40 minuta.
Koliko kalorija – 52 kalorije.
Kako kuhati:
- Meso ohladiti, iseći na kockice;
- Operite krastavce, odrežite im krajeve i narežite ih na trakice ili ih nasjeckajte ribanjem. Ako je kora gorka, mora se ukloniti nožem ili gulilom za povrće;
- Operite rotkvice, odrežite repove i narežite ih na kolutiće;
- Operite kopar, sitno nasjeckajte;
- Operite jaja, stavite ih u šerpu hladnom vodom i poslati ih na gas;
- Jaja kuhajte dok se ne stegne u sredini oko dvanaest minuta u kipućoj vodi;
- Gotova jaja prebacite u hladnom vodom, cool;
- Zatim ogulite jaja i narežite na kolutiće;
- U posudu stavite zeleni luk, posolite i sameljite smjesu dok se ne pojavi sok;
- Kombinujte meso, krastavce, rotkvice, kopar i zeleni luk;
- Povrće rasporedite u porcije na tanjire, prelijte ga hladnim kvasom;
- Svaki tanjir ukrasite jajetom i kolutovima rotkvice.
Savjet: u supu možete dodati začine, pavlaku/majonez po ukusu.
Klasična okroška sa kobasicom i kvasom od cvekle
Pa, takvu okrošku sigurno niste jeli. Možete reći šta god hoćete, ali mi vam nećemo vjerovati. Ovo jedinstven recept, koju jednostavno morate sačuvati i pripremiti ovu supu u slobodno vrijeme.
Kuvanje će trajati 30 minuta.
Koliko kalorija – 97 kalorija.
Kako kuhati:
- Operite krastavce, odrežite im krajeve i narežite ih na kockice ili naribajte. Ako je kora gorka, mora se ukloniti nožem ili gulilom za povrće;
- Operite jaja, stavite ih u šerpu sa hladnom vodom i stavite na gas;
- Jaja kuhajte dok se ne stegne u sredini oko dvanaest minuta u kipućoj vodi;
- Stavite gotova jaja u hladnu vodu i ohladite;
- Zatim ogulite jaja i nasjeckajte na kockice;
- Krompir operite, stavite u šerpu sa hladnom vodom i stavite na šporet;
- Uključite gas i dovedite vodu do ključanja;
- Kuhajte gomolje dok ne budu potpuno kuhani, provjeravajući vrhom noža;
- WITH pripremljeni krompir ocijedite vodu i ohladite je;
- Ohlađeni krompir oguliti i iseći na sitne kockice;
- Cveklu oguliti, iseći na kockice;
- Prokuhajte vodu i njome prelijte cveklu, poklopite poklopcem;
- Operite rotkvice, odrežite repove i narežite ih na kockice;
- Operite zeleni luk i sitno nasjeckajte;
- Kobasicu narežite na kockice;
- Izvadite cveklu iz vode i ulijte kvas u bujon od cvekle, sjedinite ih;
- U tiganj stavite krastavce, jaja, krompir, rotkvice, luk, kobasicu;
- Smjesu začiniti kiselom pavlakom, začiniti začinima i dodati kvas od cvekle;
- Ostavite da se supa ohladi sat vremena, a zatim poslužite.
Savjet: Možete dodati kriške limuna u supu za dodatni začin. Ispast će vrlo ukusno i neobično.
Kažu da da biste ukusno skuhali okrošku, morate znati vrlo malo. Zato će naše tajne biti kratke, ali jasne, jasne i jednostavne. Zapamtite!
- Sitno nasjeckajte sastojke, jer će biti ukusnije, jer će više različitih sastojaka stati u kašičicu. Postoji razlog zašto je supa dobila ime;
- Ako imate žbuku, zelje obavezno sameljite sa solju. Na ovaj način zelje će dodati više arome i ukusa supi;
- Da bi okroška u tanjiru još duže ostala hladna, bacite kocku leda u jelo i mirno uživajte u jelu;
- Ako volite majonez, zamijenite njome pavlaku. Ovo će, inače, i supi dati poseban ukus;
- Jelo pažljivo posolite ako već sadrži kisele i kisele krastavce. Probajte pa dodajte.
Okroška s kvasom je nešto najbolje što nam se može dogoditi u zagušljivoj kuhinji ljeti. Možete ga pripremiti brzo i nije nimalo teško. A najvažnije je da ne morate satima pržiti u blizini šporeta, pokušavajući da skuvate nešto dobro. Izaberi prave supe i uživajte u njima tokom cijele godine.
Okroška je hladna supa koju su naši stari tradicionalno pripremali ljeti. Ovo jelo i danas obavlja dvije važne funkcije - spašava vas od vrućine i daje vam osjećaj sitosti. Znate li šta je potrebno za okrošku? Ako ne, preporučujemo da pročitate sadržaj članka.
Istorija nastanka jela
Ime potiče od stare ruske reči "kroševo". Tako su naši djedovi i bake zvali sve što se izmrvilo u hranu, a zatim napunilo kvasom, surutom ili krastavac krastavac. Neki izvori tvrde da je okroška izmišljena prije više od 1000 godina. U početku su ga jeli seljaci. Morali su raditi u polju po vrućini. A da bi se malo ohladili, a ujedno i osvježili, jeli su okrošku. Zalihe hrane za nju bile su oskudne. Danas se mnogi od nas pitaju: "Koji su sastojci potrebni za okrošku?" Ali seljaci nisu imali mnogo izbora. Od luka, rotkvice i hljebnog kvasa pripremili su osvježavajući paprikaš.
Ubrzo se okroška počela pojavljivati na stolovima viših klasa. Plemićima se dopalo seljački paprikaš. Ali odlučili su da mu dodaju sastojke poput jaja, kuvanog mesa i pavlake. Kasnije su se pojavili recepti koji su zahtijevali korištenje ribe bez kostiju.
Želite li obradovati svoju djecu i muža ukusnim, zadovoljavajućim i istovremeno osvježavajućim jelom? Najbolja opcija Jednostavno ne možete pronaći ništa bolje od okroške. Spreman je za nekoliko minuta. Ovo jelo može prehraniti veliku porodicu. Šta vam treba za okrošku? Sada ćete znati o tome.
Kupovina namirnica
Idemo do najbliže pijace povrća ili supermarketa. Jedan od glavnih sastojaka je meso. To je ono što čini jelo zadovoljavajućim. Preporučljivo je kupiti sorti sa niskim sadržajem masti, na primjer, teletina ili govedina. Neke domaćice preferiraju više ekonomična opcija - kuvana kobasica. Ali prava poslastica bit će okroška, kojoj je dodan goveđi jezik. Ako želite da napravite laganu riblju čorbu, onda koristite bakalar, smuđa ili zvjezdastu jesetru.
Ne zaboravite zelje. Bez toga, okroshka nije tako ukusna i aromatična. Kopar, peršun, cilantro i zeleni luk potrebno je sitno nasjeckati, staviti na dno tiganja i izgnječiti gnječilicom.
Točenje goriva
Čime napuniti okrošku? Ovdje morate biti vođeni preferencije ukusa svi članovi porodice. Neki ljudi vole druge - surutku. Krompir i krastavci se mogu isjeći ili naribati.
Svake godine sve više stranih turista posjećuje Rusiju. Oni žele bolje upoznati ne samo našu kulturu, već i naše kuhanje. IN ljetno vrijeme Restorani u Moskvi i drugim velikim gradovima služe okrošku. Strani gosti rado naručuju hladnu supu, koja uključuje mnogo sastojaka. Posebno je popularna okroška u sibirskom stilu. Kako ga pripremiti kod kuće? Šta vam treba za okrošku sa kvasom? Uzmite notes i zapišite.
Lista namirnica:
- jaja - 3 komada;
- 100 g šunke;
- beli luk po ukusu;
- jedan krompir
- zeleni luk po ukusu;
- jedan svježi krastavac;
- kvass.
Šta vam je potrebno za pripremu okroške?
1. Krompir se mora skuvati u ljusci. Kada se ohladi, očistite ga.
2. Jaja skuvajte tvrdo. Ohladite, uklonite ljusku.
3. Isjeckajte krastavac i stavite ga u duboku činiju za salatu.
4. Isjeckajte bijeli luk. Dodati krastavcu.
5. Krompir narežite na kockice. Stavite u činiju za salatu.
6. Šunku nasjeckajte (najbolje na kockice). Jaja se mogu iseckati nožem ili proći kroz rezač za jaja. Dodajte ostalim sastojcima.
7. Zeleni se mora iseckati i staviti u okroshku.
8. Dobijenu salatu dobro izmiješajte. Sol.
9. Stavite okrošku na duboke tanjire. Napunite kvasom. Kao preljev se koristi majonez ili pavlaka. Jelo se servira za stol sa komadićima crnog hleba. Želimo svima dobar tek!
Sastojci:
- 3 jaja;
- kajmak;
- 5-6 rotkvica;
- 300 g kuvane kobasice;
- 3-4 krompira;
- kefir;
- malo stolnog senfa;
- 3-4 krastavca;
- kopar;
- zeleni luk;
- sol.
Pravljenje okroške na kefiru
Pratimo uputstva:
1. Prokuvati Kada se ohladi iseći na kockice.
2. Naribajte krastavce (može se koristiti i kora). Isto radimo i sa rotkvicama.
3. Narežite kobasicu na kockice.
4. Jaja skuvajte tvrdo. Sameljite jedno žumance i tri bjelanca. A preostala žumanjka će poslužiti za pripremu dresinga.
5. Seckani zeleni luk samljeti sa solju dok ne iscuri sok.
6. Sada trebate napraviti benzinsku pumpu. Da biste to učinili, sameljite žumance, pavlaku, malo kopra, sol, senf i mljeveni biber. Dobivenu smjesu razrijedimo mala količina kefir. Ostavite 10-15 minuta. Ovaj preljev ima dvije funkcije - zgušnjivač i arome.
7. U šolji ili tiganju pomešati sastojke kao što su jaja, kobasica, krastavci, krompir i rotkvice. Sve pomešati. Sol. Dobijenu salatu rasporedite po dubokim tanjirima. U svaku od njih sipajte kefir. Po vrhu pospite seckani kopar. Hladna supa se može začiniti senfom, pavlakom ili majonezom. Ko god voli.
Okroshka na vodi sa sirćetom
Set proizvoda:
- 250 rotkvica;
- 4 jaja;
- 60 g rukole;
- 400 ml vode;
- 1 tbsp. l pavlaka;
- 4 krastavca;
- 200 g svinjskog ćevapa;
- 1 tbsp. l sirće (9%);
- sol.
Upute za pripremu okroške u vodi s octom:
Korak br. 1. Operite krastavce. Narežite na kockice ili izrendajte.
Korak br. 2. Počnimo s obradom rotkvica. Isperite vodom iz slavine, uklonite repove i izrendajte.
Korak br. 3. Šiš kebab treba peći na roštilju ili u rerni. Kada se meso ohladi, iseći ga na kockice.
Korak br. 4. Sameljite rukolu.
Korak br. 5. Skuvajte tvrdo kuvana jaja. Pustite da se ohladi. Samljeti na rende.
Korak br. 6. Stavite sve ove sastojke u duboku šolju ili tepsiju. Mix. Sol.
Korak br. 7. Sada trebate napraviti benzinsku stanicu. Uzmite 1,5 šolje ohlađene prokuvane vode, 1 kašiku. l pavlake i sirćeta. Pomiješajte u posebnom tanjiru. Dobijenom smesom začinite okrošku. Ispada vrlo ukusno i neobično.
Recept za okrošku od surutke
Lista namirnica:
- 10 grančica kopra;
- 6 jaja;
- 1 litar surutke;
- 350 g kuvane kobasice;
- 200 g rotkvice;
- 5 krompira;
- 200 g krastavaca;
- 200 ml kisele pavlake;
- sol.
Priprema:
1. Stavite na sto sve što vam je potrebno za okroshku. Prvo skuvajte jaja i krompir (posebno). Trebat će samo nekoliko minuta. Kada se jaja ohlade, ogulite ih. Krompir takođe treba ohladiti, a zatim ukloniti ljusku.
2. Svo povrće (osim rotkvice) i kobasicu iseckati na kockice. Zelenje možete jednostavno nasjeckati.
3. Stavite ove sastojke u šerpu. Mix. Sol. Dodajte pavlaku. Ponovo promiješajte.
4. Pre serviranja jela, sipajte surutku u okrošku. Rasporedite supu po tanjirima. Po vrhu pospite seckani kopar.
Recept za okrošku mineralnu vodu
Sastojci:
- 1 veza zelenog luka;
- 2 jaja;
- jedan krastavac;
- 5-7 rotkvica;
- 2-3 litre mineralne vode;
- limun - 1 komad;
- 200-250 g kisele pavlake;
- 100 g kuvane govedine;
- dva krompira;
- hrpa kopra;
- sol.
Priprema:
1. Kopar i luk isperite vodom. Sameljite ih, stavite u šerpu, pomiješajte sa solju i limunovim sokom. Mix.
2. Krompir skuvajte u košuljici. Ohladiti, pa iseći na kockice i dodati luku i koparu.
3. Jaja moraju biti tvrdo kuvana. Izmrvite žumanca i bjelanca i dodajte u tiganj.
4. Krastavac i rotkvu oprati u tekućoj vodi. Narendati na krupno rende. Stavite ga u okroshku.
5. Meso skuvajte dok ne bude potpuno kuvano. Ohladiti i iseći na trakice ili kockice. Dodajte u tepsiju.
6. U ovu posudu sipajte 1 litar mineralne vode. Dodajte pavlaku. Mix. Dodajte preostalu vodu do željene gustine. Ostaje samo podijeliti okrošku po tanjirima i pozvati ukućane za stol. Prijatno!
Dodatno
Ko je rekao da u okrošku treba staviti samo meso ili kobasicu? Ništa slično ovome. Neke moderne domaćice radije kuhaju riblju okrošku.
trebat će nam:
- 1,5 litara kvasa;
- 3 krompira;
- 0,5 kg ribe;
- dva jaja;
- hrpa rotkvica;
- 1 kašičica šećera;
- malo zelenog luka;
- 2-3 žlice. l pavlaka;
- 2 krastavca;
- 1 kašičica stolnog senfa;
- sol.
Priprema:
1. Skuvajte ribu. Zatim ga očistimo od kostiju i narežemo pulpu na kockice.
2. Kuvano ohladiti, oguliti i iseckati.
3. Krastavce i rotkvice operite i narežite (najbolje na kockice).
5. U tepsiju stavite sledeće sastojke: rotkvice, krompir, ribu, luk i krastavce.
6. U posebnoj šolji izmrvite žumanca sa solju, šećerom i senfom. Pomiješajte ih i razrijedite određenom količinom kvasa.
7. Začinjeni kvas sipajte u šerpu sa izmrvljenim sastojcima. Dodajte pavlaku. Pospite seckanim koprom. Riblja okroška je spremna za jelo.
Konačno
Razgovarali smo o tome šta je potrebno za okroshku. Recepti sadržani u članku prikladni su i za domaćice početnike iskusni kuvari. Možete zadovoljiti svoju porodicu različite vrste okroshka. Sastojci uključeni u ljetnu supu daju osjećaj sitosti, ali pritom nimalo ne štete vašoj figuri.
Kako ponekad poželiš da dođeš sa ulice po vrelom letnjem danu da otvoriš frižider i izvadiš tanjir sa unapred pripremljenom aromatičnom mešavinom okroške, sve preliješ ohlađenim kvasom i utažiš glad hladnom i osvežavajućom okroškom!..
Za mnoge, okroška će vas podsetiti na detinjstvo, odmor na selu sa bakom... Postoji toliko mnogo opcija za pripremu okroške! Velika količina, a za okrošku možete koristiti bilo koji preliv za okrošku - kvas, kefir, surutku, mineralnu vodu, šta god vam srce poželi. Možete čak i jednostavno začiniti smjesu za okrošku majonezom i jesti je kao salatu, jako volim ovu opciju. Danas najviše koristimo uobičajeni način priprema - okroška sa kvasom - klasičan recept, pa kako se kuva okroška...
Sastojci
- kuvana kobasica, odnosno hrenovke, kobasice (200-300 g)
- krompir srednje veličine (3-4 kom.) - 300 g.
- mali krastavci (2 kom.) - 300 g.
- rotkvice (8 kom.) - 200 g.
- jaja (3-4 kom.)
- kopar, zeleni luk (po jedna mala veza)
- kajmak
Okroshka sa kvasom po klasičnom receptu
Rezanje sastojaka
1. Kuhanje okroshke ne zahtijeva nikakve posebne vještine ili kulinarske talente. Cijeli algoritam radnji je da sve sastojke isječete na kockice ili trakice i pomiješate. Kobasicu se može zamijeniti kobasicama ili kobasicama. Pustite da se krompir i jaja kuvaju.
Operite i osušite krastavce, rotkvice i začinsko bilje. Zatim sve proizvode - kobasice, krastavce i rotkvice treba izrezati na male kocke. Ako je rotkvica velika, narežite je na četiri dela, a zatim je narežite na kriške; Okroshka - korak po korak recept sa fotografijama.
Krompir, jaja i začinsko bilje nasjeckajte, promiješajte
2. Ja imam mladi krompir pa sam ga ogulila, skuvala i isekla na kockice. Zatim narežite jaja i začinsko bilje - zeleni luk i peršun sa koprom i dodajte ih ostatku nasjeckanih proizvoda. Sve sastojke stavite u dublju činiju i promešajte. Okroshka - korak po korak recept sa fotografijama.
3. Posolite i napunite gotovo jelo Svi će sami napraviti kvas bez začinjavanja kvasom, mješavina okroške može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana i neće se pokvariti. Smjesu sam začinila majonezom za sebe, ukusna je, savjetujem da probate. Kako kuhati okroshku - korak po korak recept za okroshku sa fotografijama.
okroshka - savršena kombinacija ukusa i koristi. Ovaj nacionalni Rus letnja supa svi to vole. Klasičan recept Okroshka je dobro poznata. Međutim, sastojci za okrošku sa kvasom su savršeni za kefir okroshka i ne samo. Zato je okroška da u nju možete izmrviti bilo šta: dodati mesne ili riblje sastojke, umjesto kvasa koristiti surutku, kefir ili mineralnu vodu. Cijelo ljeto je pred nama, možete uvesti najneočekivanije inovacije u poznato jelo pripremajući okroshku prema različiti recepti. Jednostavne su, mijenja se samo nekoliko sastojaka i fil.
Youtube.com, Natalia Kim
Koji proizvodi su potrebni za okroshku
Da budemo jasni: za okrošku je potreban okrepljujući, mirisni, kiseli, ali ni u kom slučaju slatki kvas. Kvas iz prodavnice može se dovesti do željenog stanja dodavanjem nekoliko kora crnog ili borodinskog hleba i ostaviti da se kuva na toplom mestu tri sata. Procijedite, ohladite i dobijete skoro potreban kvas.
Okroška se može pripremiti sa osvežavajućim kvasom, ponekad se može napraviti i sa delikatnom surutom, za raznovrsnost možete kuvati okrošku sa začinjenim ayranom ili mekim kefirom, a riblju okrošku ponekad čak i prelijte pivom. Također možete jednostavno napuniti okroshku mineralnom vodom.
Za sitost stavite meso ili kobasicu u okroshku. Poželjno je koristiti nemasno meso: kuvana govedina je savršena za pravljenje okroške, možete staviti piletinu ili ćuretinu, neki ljudi stavljaju kuvani jezik. Ako nema mesa, najjednostavnije rješenje je skuhati okrošku sa kuhanom kobasicom.
U pravilu, u receptu klasična okroshka uključeno kuvani krompir, svježi krastavac, rotkvica. Povrće je potrebno narezati na jednake kockice ili trakice.
U okrošku možete staviti kuvana jaja, iseći ih na kockice, ili iseći samo belanca i pripremiti preliv od žumanca. Da biste to učinili, sameljite žumance sa senfom, dodajte pavlaku, šećer, sol po ukusu i pomiješajte s malom količinom kvasa.
U okrošku dodajte zeleni luk, kopar i svježu kiselicu. Inače, zeleni luk možete samljeti sa solju. I naravno, začinite okrošku kiselom pavlakom ili drugim začinima po ukusu: senfom, hrenom itd.
Okroshka classic
Sastojci: kvas 1 litar, kuvano meso ili šunka 200 g, krompir 3 - 4 kom., krastavac 2 kom., rotkvice 5 - 7 kom., jaja 2 - 3 kom., zeleni luk i kopar po 1 veza, so po ukusu.
Način kuhanja. Skuvajte krompir u jaknama. Jaja skuvajte tvrdo. Ohladite toplu hranu. Operite i osušite povrće i začinsko bilje. Oguljeni krompir i meso (šunku) narežite na sitne kockice. Stavite u duboku posudu. Takođe sitno nasjeckajte rotkvu i krastavac. Odvojite bjelanca od žumanaca pa i njih nasjeckajte. Preporučljivo je zgnječiti žumance viljuškom i takođe ih staviti u činiju. Zeleni luk i kopar treba sitno nasjeckati i malo izgnječiti u šolji sa soli. Zatim dodajte u ukupnu masu i dobro promiješajte. Poslužite okrošku prelivenu kvasom i začinjenu pavlakom. Po ukusu možete dodati senf ili rendani ren.
Meat okroshka
Sastojci: kuvana junetina 200 g, krastavci 3 kom., kuvana jaja 2 kom., pavlaka 4 kašike. kašike, kvas 2 l, kopar 60 g, veza zelenog luka, šećer 20 g, senf 8 g, so po ukusu.
Način kuhanja. Narežite govedinu i krastavce na trakice. Isjeckajte dio zelenog luka i sameljite ga posolite dok se ne pojavi sok, dodajte senf. Odvojite žumanca od bjelanca, zgnječite žumance, a bjelanjke nasjeckajte na trakice. Pomiješajte kvas sa solju i šećerom i promiješajte. Pripremljene sastojke sjediniti, dodati malo kisele pavlake, promešati. Razrijediti kvasom. Poslužite okrošku sa sitno seckanim začinskim biljem i pavlakom.
Okroshka sa kefirom
Sastojci: kefir 1 litar; kvas ili mineralna voda sa gasom 0,5 l, kuvani krompir 2 kom., rotkvice 5 kom., kuvana kobasica (kuvano meso) 200 g, kuvano kokošje jaje 2 kom., svež krastavac 1 - 2 kom., rotkvice i zeleni luk 5 veza, 1 kašičica senfa, pavlaka, so, začini po ukusu.
Način kuhanja. Recept za pravljenje okroške sa kefirom ne razlikuje se mnogo od klasične okroške sa kvasom. Glavna stvar je zapamtiti to delicious okroshka s kefirom, poput ukusne okroške s kvasom, ispada samo kada se dobro upije i ohladi. Klasična okroška sa kefirom priprema se na isti način kao i okroška sa kvasom sa senfom, sastojci se iseku na male komadiće i pomešaju sa dresingom.
Vegetable okroshka
Sastojci: hljebni kvas 2 l, kuvana šargarepa 1 kom., kuvani krompir 3 kom., rotkvice 5 - 6 kom., krastavci 2 kom., kuvana jaja 2 kom., seckani zeleni luk, pavlaka, senf, so i šećer po ukusu.
Način kuhanja. Povrće narežite na trakice, sjedinite sa sitno seckanim jajetom i lukom, izgnječenim sa soli. Stir. Prilikom serviranja na tanjir stavite prilog od povrća, posolite, dodajte malo senfa i prelijte kvasom. Zasebno poslužite kiselu pavlaku.
Okroshka sa surutom
Sastojci: surutka 1 litar, kuvani krompir 2 kom., kuvano meso ili kobasica 200 - 300 g; svježi krastavac 1 - 2 kom., svježa rotkvica 4 kom., kokošja jaja kuvana 2 kom., zeleni luk i kopar po 1 vezicu, senf 1 kašičica, pavlaka, so.
Način kuhanja. Okroshka napravljena od surutke je veoma ukusna i zdrava, jer surutka sadrži puno mikroelemenata korisnih za organizam. Sveže povrće operite i osušite kuvani krompir i kuhana jaja i iseći na sitne kockice. Da biste znali kako ukusno skuhati okrošku sa sirutom ili kefirom, morate se sjetiti preljeva. Ovo je pavlaka, senf i so. Prvo pomiješajte kiselu pavlaku sa senfom, a zatim malo po malo solite, samo će tako okroška napravljena od surutke i kefira biti umjereno začinjena, slana i ukusna. Sada možete sve izmiješati, uliti serum i ostaviti da odstoji.
Okroshka sa mineralnom vodom
Sastojci: Mineralna voda okroshka se priprema samo sa gaziranom vodom, kuvani krompir 2 kom., kuvana jaja 3 - 4 kom., kuvano meso ili kobasica 300 g, svež krastavac 1 - 2 kom., rotkvice 3 - 4 kom., zeleni luk, kopar. , pavlaka, so.
Način kuhanja. Povrće, jaja i mesnih sastojaka iseći na kockice ili trakice. Nasjeckajte zelje. Za preljev pomiješajte pola čaše kisele pavlake sa kašičicom senfa. Ako mineralna voda okroshka nije dovoljno kisela, dodajte prstohvat limunska kiselina ili kap stonog sirćeta. Prije serviranja pospite začinskim biljem.
Okroshka sa štapićima od rakova
Sastojci: hljebni kvas 1 l, rakovi štapići 240 g, rotkvice 5 kom., krastavci 2 kom., jaje 2 kom., senf 1 žlica. kašika, kopar 1 veza, pavlaka 3 kašike. kašike, so i mleveni crni biber po ukusu.
Način kuhanja:
- Korak 1. Operite krastavce, po potrebi ogulite (ako su pregusti i grubi) i narežite na sitne kockice.
- Korak 2. Jaja skuvajte tvrdo, ohladite, odvojite belanca od žumanaca. Bjelanjke narežite na kockice. Žumanca sameljite sa senfom, solju, biberom, seckanim koprom i pavlakom odvojene posude dok ne postane glatko.
- Korak 3. Rakovi štapići iseći na male komade.
- Korak 4. Rotkvice operite, osušite papirnim ubrusom, odrežite krajeve i narežite na tanke kriške.
- Korak 5. Sve pripremljene sastojke stavite u veliku, duboku zdjelu i dobro promiješajte. Okrošku prelijte ohlađenim kvasom, začinite mješavinom senfa i pavlake i ponovo promiješajte.
Okroshka od gljiva sa senfom
Sastojci: hljebni kvas 1,5 l, slane šampinjone 400 g, krompir 250 g, šargarepa 50 g, zeleni luk 100 g, pavlaka 200 g, pileće jaje 2 kom., krastavci 200 g, senf 20 g i so po ukusu, šećer.
Način kuhanja:
- Korak 1. Krompir i šargarepu operite, skuvajte u koži, ohladite, ogulite i narežite na sitne kockice.
- Korak 2. Operite krastavce, po potrebi ih ogulite (ako su pregusti i grubi) i narežite na sitne kockice.
- Korak 3. Jaja skuvajte tvrdo, ohladite i odvojite belanca od žumanaca. Bjelanjke narežite na kockice. Žumanca sa senfom, biberom, seckanim mirođijem i pavlakom sameljite u posebnoj posudi dok ne postane glatka. Ako vam se čini da je potrebno, dodajte so i šećer, ali zapamtite da u okroški imate slane pečurke!
- Korak 4. Posoljene šampinjone operite pod hladnom vodom, osušite papirnim ubrusom i sitno nasjeckajte.
- Korak 5. Rotkvice operite, osušite papirnim ubrusom, odrežite krajeve i narežite na tanke kriške.
- Korak 6. Operite zeleni luk, osušite i sitno nasjeckajte.
- Korak 7. Sve pripremljene sastojke stavite u veliku, duboku zdjelu i dobro promiješajte. Okrošku prelijte ohlađenim kvasom, začinite mješavinom senfa i pavlake i ponovo promiješajte.
Okroshka - omiljena ljetno jelo za sve. Mesojedi jedva čekaju da dobiju mesnu okrošku sa kobasicom, ali šta da rade oni koji su na dijeti ili pravilnoj ishrani? Recept za vegetarijansku okrošku sa kvasom savršeno će se uklopiti u jelovnik. dijetalni sto. Okroška bez mesa čini vas laganim i sitim u isto vrijeme. Ne vjerujete mi? Hajde da proverimo.
Najkaloričniji sastojak naše hladne ruske supe je kuvani krompir. Iako je to kalorično kada ima samo 82 kcal?
Ispod je sadržaj kalorija svih glavnih sastojaka za okroshku:
- kuvani krompir – 82 kcal
- zeleni luk - 40 kcal
- svježi kopar – 38 kcal
- limun – 29 kcal
- domaći kvas – 27 kcal
- rotkvica - 19 kcal
- svježi krastavac – 15 kcal
Hoćemo li da kuvamo? Uvjeren? Koristimo proizvode sa liste.
Narežite zeleni luk na male kolutiće. Sa lukom ćemo imati poseban postupak.
Sipajte u činiju. Posolite.
Luk se mora lagano stisnuti dok se ne stvori sok.
Malo limunovog soka.
Dodati seckani kopar.
Tri kuvana krompira na krupno rende. Krompir za okrošku mora se kuhati u koži ne više od 15 minuta. Mladi krompir se kuva 5 do 10 minuta nakon ključanja.
Prolazimo krupno rende rotkvica.
Tri svježa krastavca.
Uzmite plastičnu ili drvenu kašiku. Pažljivo izmiješajte dobivenu okrošku salatu.
Stavite porcije od 200-250 g na tanjir. Napunite ohlađenim kvasom, isključujući pavlaku i majonez. Vegetarijanska okroshka spreman za kvas! Poslužite odmah.
