Main Uskršnje jelo- ovo je tradicionalni uskršnji kolač. Trebalo bi biti ne samo ukusno, već i lijepo. Stoga je veoma važno da svaka domaćica pokuša da umesi testo po svim pravilima, a zatim ispeče uskršnji kolač. Ako kod kuće postoji spori štednjak, onda je ovaj proces pojednostavljen, torta će ispasti bujna i nikada neće izgorjeti.
Šta može biti ukusnije od slatka peciva? Lepinje, kolače i mafine ne vole samo deca, već i odrasli. Kada se bliži najvažniji pravoslavni praznik Vaskrs, svi se raduju kada mogu prekinuti post i pokušati ukusna peciva. Glavni ukras uskršnje trpeze je uskršnji kolač, danas vam nudimo da ispečete uskršnji kolač u laganom štednjaku. Set proizvoda je standardan, a svaki multivarak će se nositi sa zadacima.
Koji sastojci su potrebni:
- jaja - 3 kom.;
- mlijeko - nepotpuna čaša (200 ml.);
- šećer - nepotpuna čaša ili 200 g;
- brašno (samo top grade) - 4,5 šolje;
- puter- 150 g (može se zamijeniti margarinom);
- sirovi kvasac - 40 g ili 1 vrećica suhog (11 g);
- grožđice - po ukusu, ali ne više od 100 g;
- fina sol - prstohvat;
- vanilin šećer ili vanilin u prahu - po ukusu.
Za glazuru će vam trebati:
- jaje - 1 kom.;
- šećer u prahu - 100 g;
- konditorski preliv.
- Prvo morate potopiti grožđice u toplu vodu i ostaviti neko vrijeme. Dok pripremamo testo, samo suvo grožđe će se dobro oprati i može se dodati u testo. Ali više o tome kasnije. Suvo grožđe otkupljujemo bez koštica, bez otpadaka i grančica.
- Mlijeko zagrijemo na temperaturu ne veću od 40 stepeni (možete na šporetu, u sporu šporetu ili mikrotalasnoj). Potrebno nam je toplo mlijeko da se kvasac u njemu otopi. U mlijeko stavite kvasac, promiješajte i ostavite za sada.
- Sljedeći sastojak je šećer, potrebno je izvagati 200 g (koristit ćemo kuhinjsku vagu ili mjernu čašu), samo 2 žlice uliti u mlijeko sa kvascem, promiješati.
- Uklonimo posudu sa mlekom, šećerom i kvascem na toplo mesto.
- Nakon nekog vremena (sve ovisi o temperaturi u prostoriji i kvaliteti kvasca), potrebno je pratiti tijesto, čim se počnu pojavljivati mjehurići, smjesa će postati pjenušava i "promiješati", možete početi mijesiti testo.
- Sipajte varivo u veliku zdjelu. U posebnoj posudi umutiti 3 bjelanjka sa šećerom i lagano umiješati dobijenu gustu pjenu u tijesto.
- Sada morate prosijati brašno i takođe ga, lagano, u malim porcijama, uneti u smesu.
- Zamijesimo naše tijesto i ostavimo ga 20 minuta (ako koristite suhi kvasac) i 1 sat ako koristite sirovi kvasac.
- Nakon navedenog vremena potrebno je u smjesu dodati još 1 šolju prosijanog brašna i dobro umijesiti tijesto. Nismo lijeni, jer od toga koliko je dobro obavljen ovaj dio posla zavisi i krajnji rezultat.
- Sada treba uzeti puter i samljeti ga sa žumancima. Ako je ulje mekano, miješanje sastojaka nije teško, ali ako je ulje samo iz hladnjaka (ili zamrzivača), onda ga je potrebno naribati na sitno rende, a zatim pomiješati sa žumancima i šećerom. Trebalo bi da dobijete homogenu masu.
- Smjesu dodajemo u naše tijesto, a također stavljamo prstohvat fina sol i vanilin (ili šećer).
- Preostalo brašno prosijati kroz sito i takođe dodati u naše testo. Možda će vam trebati malo više ili čak manje brašna, tako da ne sipamo svo brašno odjednom, ostavljamo pola čaše brašna u rezervi.
- Počinjemo mijesiti tijesto, ovo je vrlo važan i presudan trenutak - morate zamijesiti tijesto tako da postane elastično i da se ne lijepi za ruke. Cijeli proces će trajati 15 minuta, tako da morate pokušati. Ne zaboravite da u testo stavite suvo grožđe (ocedite svu vodu, stavite suvo grožđe na papirni ubrus da se oslobodi vlage, pa uvaljajte u brašno).
- Tijesto je spremno, sada trebate podmazati zdjelu multivarka mekim puterom ili biljnim uljem (samo bez mirisa) i odmah staviti naše tijesto u multivarku.
- Postavljamo program "Grijanje", čekamo dok tijesto ne počne da se diže.
- Sada prebacujemo multivarku u režim "Pečenje", vrijeme će se automatski postaviti - 45 minuta. Ovo nije dovoljno, stoga, čim čujete signal, tajmer će raditi i multivarka će se isključiti, morate ponovo uključiti program "Pečenje" na 45 minuta.
- Nakon signala, možete otvoriti poklopac multivarke i diviti se svom radu - uskršnja torta u multivarku će ispasti lijepa i veličanstvena.
- Gotov kolač vrlo pažljivo izvadite iz posude uređaja i stavite na ravnu posudu.
- Dok se kolač hladi, pripremimo glazuru. Potrebni su nam samo proteini, dodajte šećer u prahu, dobro promiješajte. Sada morate istući proteine sa prahom u jaku bijelu pjenu. To je najbolje uraditi mikserom.
- Naš uskršnji kolač se malo ohladio i možete ga premazati svježe pripremljenom glazurom. Pokrivamo cijeli vrh i malo se "penjemo" sa strane. Ako ste dobro obavili posao i pravilno razmutili proteine sa prahom, onda bi glazura trebala ispasti elastična i ne raširiti se.
- S ovim poslom smo se snašli, nije preostalo ništa manje zanimljivog posla - ukrasiti vrh uskršnje torte kuhane u sporom štednjaku slastičarskim posudama. Ovaj dio posla može se povjeriti i najmanjim članovima porodice.
Sve, uskršnja torta u loncu je gotova, ispala je jako nježna i ukusna, svaki komad se jednostavno topi u ustima. to pravo remek-djelo koji se ne može ponoviti u konvencionalnoj pećnici!
Vazdušni uskršnji kolači u spori šporet
Nemoguće zamisliti Uskršnja trpeza bez rumenih i slatkih kolača. Ima još vremena da ispečete ukusne kolače i obradujete svoje najmilije, a pritom uživate delikatnog ukusa ovo ukusno pecivo. Nudimo da ispečete nekoliko uskršnjih kolača u sporom štednjaku odjednom.
- jaja - 5 kom.;
- šećer - 300 g;
- puter - 175 g;
- sol - na vrhu noža;
- mlijeko - 250 ml;
- brašno - 600 g;
- kvasac - 50 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- muškatni oraščić- 0,5 kašičice;
- mljeveni cimet - 0,5 kašičice;
- vanilin šećer - 1 vrećica;
- kandirano voće - 150 g;
- sok od limuna - 1 kašičica;
- višebojni preliv - 1 vrećica.
Kako skuhati uskršnji kolač u laganom šporetu:
- Uključujemo multivarku u režimu "Grijanje" (posuda mora biti čista i suha). Ostavite uređaj 5 minuta.
- Za to vreme treba da pripremimo testo. Mlijeko zagrijemo na temperaturu koja ne prelazi 40°C i u njemu razrijedimo kvasac.
- U tijesto stavljamo 4 žlice. brašna (prethodno prosijati) i 1 kašika. šećera, pomiješajte sve sastojke tako da tijesto ispadne bez grudica.
- Testo sipajte u posudu multivarka, ostavite da naraste.
- Pravimo drugu polovinu tijesta - bogatu. Odvojimo žumanjke od proteina, proteine pošaljemo u frižider, trebat će nam malo kasnije, kada trebamo ukrasiti vrh gotove torte.
- Žumanca izmiksajte sa šećerom i dobro utrljajte, smjesa treba da posvijetli.
- Na šporetu otopiti puter i dodati umućenim žumancima sa šećerom u malim porcijama, odmah miksati.
- Spreman mešavina putera dodajte muškatni oraščić, cimet i sol, pomiješajte sve sastojke.
- Dok smo radili na bogatom dijelu tijesta, naše tijesto je isplivalo u spori šporet.
- Možete početi mijesiti tijesto, ali za to moramo pripremiti prostranu posudu, kao što je lonac ili zdjela.
- Najprije u posudu treba uliti bogati dio tijesta, a zatim postepeno umiješati naše tijesto.
- Došao je najodsudniji trenutak za miješenje tijesta. Pripremite posudu, u nju ulijte biljno ulje.
- Prosejati brašno i dodavati malo po malo batter. Pažnja, bolje je prvo staviti pola porcije brašna i dodati još u procesu, jer tijesto može ispasti previše strmo.
- Testo prvo mijesimo kašikom, a onda se morate potruditi i mijesiti ga rukama. Kako se ne bi lijepio za ruke, povremeno navlažite ruke suncokretovim uljem.
- U procesu mijesenja tijesta potrebno je dodati kandirano voće. Mijesite tijesto dugo, 10-ak minuta pa i više.
- Tijesto je spremno, ispalo je homogeno i elastično. Zdjelu multivarka treba namastiti biljno ulje, uključite program "Grijanje" i pričekajte nekoliko minuta dok se posuda ne zagrije.
- Multicooker radi u režimu "Grijanje" ne više od 2-3 minute. Zatim isključite uređaj.
- Stavite tijesto u zdjelu multivarka. Ne zaboravite zatvoriti poklopac uređaja.
- Ostavite testo u spori šporet dok ne digne. Označavamo vrijeme - 20 minuta.
- Nakon 20-25 minuta poklopac uređaja se može otvoriti kako bi se dobro dignulo tijesto dobro pritisnulo sa svih strana. To radimo nekoliko puta, odnosno zatvorimo poklopac, uključimo program "Grijanje" na 2 minute, isključimo ga, ostavimo tijesto u sporu kuhaču 20 minuta, otvorimo ga, izbušimo tijesto i ponovo napravimo testo ponovo iskrsne.
- Nakon trećeg puta, testo se može polagati naviše papirni kalupi(trebaće vam 5 visokih kalupa). Ali prvo morate podmazati zidove i dno svakog oblika biljnim uljem.
- Svaki kalup napunite testom do 1/3.
- Zdjela multivarka mora se oprati i osušiti.
- Kalupe sa testom stavite u radnu posudu aparata (treba da bude topla). Poklopac mora biti zatvoren.
- Ponovo uključujemo program "Grijanje", čekamo da tijesto naraste. To je to, sada možete uključiti drugi program - "Pečenje", postaviti vrijeme - 1 sat.
- Kada čujete zvučni signal, to ne znači da su uskršnji kolači u loncu pečeni. Potrebno je otvoriti poklopac uređaja, okrenuti kalupe naopako i staviti slatka peciva još 30 minuta, režim „Pečenje“.
- Uskršnje kolače ne možete pretvoriti u multivarku, a zatim odmah instalirajte program "Pečenje", vrijeme je 1,5 sati.
- Nakon signala, kada se tajmer isključi i multivarka isključi, gotove uskršnje kolače vadimo iz multivarke. Ostavljamo na stolu.
- Dok se kolači hlade, vrijeme je da počnete sa pripremom glazure. Moramo pomiješati proteine sa šećer u prahu i umutite mikserom dok se ne dobije bujna, gusta bela masa.
- Na kraju mućenja dodajte limunov sok.
- Sve, možete ukrasiti vrh naše bujni uskršnji kolači proteinsku glazuru i pospite raznobojnim prahom.
Uskršnji kolači u sporom šporetu su veoma ukusni, testo je prozračno i mekano. Pomozi sebi!
Aleksandrijska uskršnja torta u spori šporet
Mnoge domaćice su čule za jedinstveni test "Aleksandrija", ali nisu svi uspjeli pronaći pravi recept. Ne zna se odakle naziv testa, ali uskršnji kolači su jednostavno ukusni. Probajte i uvjerićete se sami.
Proizvodi za kuvanje:
- brašno - 600 g (samo najvišeg kvaliteta);
- pečeno mlijeko - 250 ml;
- šećer - 250 g;
- puter - 125 g;
- jaja - 2 kom.;
- svježi kvasac - 35 g;
- vanilin šećer - 1 kašika;
- fina sol - prstohvat;
- grožđice i kandirano voće - 100 g.
Za fondan:
- bjelanjak - 1 kom.;
- šećer u prahu - 100 g;
- limunov sok - 1 kašičica
Korak po korak kuhanje uskršnje torte u laganom šporetu:
- Pravimo testo: mesimo bez brašna, ostavimo da "zre" čak 8 sati (to je minimum, u hladnoj prostoriji - 12 sati).
- Za pripremu testa umutite pjenjačom 1 žumance i još 2 cijela jaja, izlijte cijeli dio šećera, dobro izmiješajte.
- Mekani puter iseći na kockice ili tanjire, umešati u smesu od šećera i jaja.
- Mlijeko zagrijemo na šporetu na temperaturu ne veću od 40 stepeni, ulijemo mlijeko u pripremljenu smjesu, promiješamo.
- Poslednji sastojak testa je kvasac. Unosimo kvasac, miješamo i ostavimo tijesto preko noći u toploj prostoriji. Preporučljivo je da posudu sa testom prekrijete čistim peškirom. Usput, odaberite prostrani spremnik za miješanje proizvoda.
- Ujutro ćete biti iznenađeni jer ćete primetiti da je testo nekoliko puta naraslo i palo tokom noći (videćete tragove na posudi). Komadići ulja će "plutati" na površini, to je normalno.
- Sada je dozvoljeno dodati ostale proizvode, prvo staviti sol i vanilin šećer.
- Prosejati brašno i postepeno dodavati u testo. Dobro promiješajte.
- Grožđice je trebalo pripremiti unaprijed: popariti u toploj vodi, a zatim osušiti na papirnom ubrusu. Da se suvo grožđe ne bi sleglo na dno kalupa pri pečenju uskršnjeg kolača u sporoj peći, potrebno ga je uvaljati u brašno.
- Dodajte suvo grožđe i dobro umesite naše testo. Ovaj proces nije lak, pa ne žurimo i trudimo se da dobro umesimo testo. Pomiješajte u posudi. Povremeno navlažite ruke biljnim uljem. Testo treba da bude mekano i lepljivo.
- Za mesenje testa potrebno je oko 10-15 minuta, što je naravno jako dugo, ali ukus uskršnjeg kolača pečenog u sporu šporetu biće odličan.
- Gotovo tijesto ostaviti da odstoji na toplom mjestu oko 1 sat.
- Tokom pečenja testo treba da se poveća u zapremini, mora se premesiti rukama i staviti u radnu posudu aparata. Ne zaboravite podmazati zidove posude biljnim uljem.
- Sada će tijesto stati pravo u zdjelu multivarka. Zatvaramo poklopac uređaja, uključujemo program "grijanja" na samo 2 minute, moguće je i 3, ali ne više! Isključujemo uređaj i držimo tijesto za uskršnje torte u laganom loncu 45-50 minuta. Tijesto će ponovo narasti i udvostručiti se.
- Uskršnju tortu pečemo u multivarku u režimu "Pečenje", vreme namjestimo na 45 minuta (za multivarke sa podešavanjem temperaturu postavite na 150 ° C).
- Nakon signala produžavamo način kuhanja za još 20 minuta, ali temperaturu postavljamo malo nižu - 120 ° C.
- Gotov kolač vadimo iz uređaja zajedno sa posudom i ostavljamo na stolu. Nakon što se kolač malo ohladi, lako se može izvaditi iz posude i prebaciti u ravnu posudu.
- Možete i drugačije i umjesto veće torte ispeći nekoliko manjih, ali tada morate kupiti papirne kalupe.
- Doing proteinska glazura od ohlađenih proteina, šećera u prahu i limunovog soka. Prvo umutite proteine sa prahom, a na kraju procesa, kada smjesa postane bujna i postojana, dodajte sok od limuna.
- Gornjište uskršnje torte pečene u spori šporetu ukrašavamo glazurom i odmah posipamo raznobojnim slatkišima u prahu. Inače, ako želite da se glazura ne osuši i ne mrvi, dodajte kašičicu krompirovog škroba uz mućenje proteina sa šećerom u prahu.
Uskršnja torta u loncu će ispasti slatko i prozračno, po strukturi više liči na kolačić, malo sočno, ali neće dugo ustajati.
Uskršnji kolač od svježeg sira u spori šporetu
Ako se držite tradicije, onda se uskršnji kolač mora peći od svježeg sira, a u tijesto se mogu dodati grožđice i kandirano voće. Naše bake su pekle uskršnje kolače u ruskim pećnicama, ali pošto mi nemamo takvu priliku, mi ćemo uskršnje kolače kuhati u laganom šporetu. Ovaj uređaj će se nositi sa svim zadacima.
Proizvodi za kuvanje uskršnjeg kolača:
- instant kvasac - 1 vrećica (9-11 g);
- toplo mleko - 110 ml;
- svježi sir 5% - 200 g;
- jaja - 3 kom.;
- šećer - 150 g;
- puter - pola pakovanja;
- sol - pola kašičice;
- brašno - 500 g;
- vanilin (pola kašičice) ili vanilin šećer - 1 kašika;
- grožđice i kandirano voće - 100 g.
Kako skuhati ukusan uskršnji kolač u laganom šporetu:
- Suvi kvasac se mora rastvoriti u mleku. Temperatura mlijeka ne smije biti viša od +40 o C.
- Stavite u mleko 1 kašičicu. šećera, 3 kašike. brašna i ostaviti smjesu (nakon miješanja) 30 minuta.
- Tijesto je već naraslo, u masu možete dodati žumanca (3 kom.) prethodno samljevene sa šećerom, zatim dodati sol i vanilin šećer (ili vanilin u prahu). Pomiješajte smjesu.
- Ostalo nam je nekoliko sastojaka: vrijeme je da stavimo svježi sir (treba da bude mekan, možete ga protrljati kroz sito) i dodati mekani puter.
- AT odvojene posude potrebno je umutiti 2 proteina sa šećerom (100 g), ostaviti pola, a pola staviti u tijesto, samo u malim porcijama da ne otpadnu.
- Prosejati brašno i postepeno dodavati u testo. Zamijesite tijesto prvo kašikom, a zatim rukama, da postane elastično.
- Uključujemo multivarku u režimu "Grijanje", vrijeme je 3 minute. Isključite program, možete otvoriti poklopac i staviti naše tijesto u zdjelu multivarka (ne zaboravite odmah namazati dno i zidove kalupa biljnim uljem). Možete zatvoriti poklopac uređaja i ostaviti tijesto na miru 40 minuta. Multicooker se odlikuje činjenicom da vrlo dobro zadržava toplinu, pa je ovaj uređaj jednostavno nezamjenjiv za testiranje.
- Nakon 40 minuta možete otvoriti poklopac. Videćete da se testo dobro diglo i povećalo zapreminu, baš ono što nam treba.
- Testo izgnječimo rukama (možete ga staviti na sto), dodati suvo grožđe (oprano i uvaljano u brašno) i kandirano voće.
- Opet stavljamo naše tijesto u zdjelu multivarka, uključujemo isti program "Grijanje", ali namjestimo vrijeme na 15 minuta.
- Videćete da će se testo dobro dići. Sada prebacujemo uređaj na drugi način rada i postavljamo program "Pečenje", vrijeme kuvanja uskršnje torte u sporom štednjaku je 1 sat plus još 30 minuta.
- Poklopac se ne mora otvarati tokom procesa pečenja! Ako ne poslušate, tijesto će otpasti i torta neće biti tako prozračna.
- Nakon zvučnog signala ostavite kolač u loncu da se ohladi (nemoguće je napraviti nagle promjene temperature za pečenje na kvascu).
- Gotov kolač pažljivo preokrenite uz pomoć posude za kuhanje na pari, a zatim ga prebacite u ravnu posudu.
- Čekamo da se uskršnji kolač pečen u multivarku malo prohladi pa da po vrhu ukrasimo gotovom glazurom i po želji dodamo kandirano voće i konditorski prah.
Uskršnja torta u sporom štednjaku ispada vrlo ukusna i lijepa ne samo odozgo, već i u kontekstu, jer smo u tijesto dodali raznobojno kandirano voće. A pošto smo u tijesto stavili i svježi sir, torta je ispala vrlo nježna. Tortu svakako treba kuvati po ovom receptu. Inače, u sporom šporetu možete peći ne samo uskršnja peciva, već i sve što želite. Sretno!
Uskršnji kolač u spori šporet. Video
Recepti od većine ukusni uskršnji kolači za Uskrs - na našoj web stranici, jer ih je tako lako skuhati u sporom štednjaku!
Uskršnji kolač će ispasti bogat, ne visok, težak i vrlo ukusan!
Za zdjelu multivarka od 3 litre:
- Sol - 1 prstohvat.
- Suhi kvasac - 1,5 kašičice;
- Jaja - 3 komada;
- Maslac ili margarin za pečenje - 100 grama;
- Šećer ili demerara - 100 grama;
- Brašno - 250-280 grama;
- Sušeno voće, orašasti plodovi, kandirano voće - po izboru;
- Cimet, đumbir, vanilija, šafran, kurkuma itd. - ukus.
Za glazuru:
- Limunov sok - 1 kašika. kašika;
- Šećer u prahu - od 3 žlice. kašike ili više.
Pomiješajte brašno sa šećerom ili demerarom i suvim aktivnim kvascem, promiješajte.
Dodajte mlevene začine po ukusu: karanfilić, cimet, vanilija, đumbir, kardamom, šafran, kurkuma.
Pomiješajte sve sastojke u ujednačenu smjesu. Dodajte otopljeni puter i jaja pomešana sa prstohvatom soli.
Zamijesite tijesto, dodajte mu nadjeve, na primjer, orahe i grožđice.
Testo stavite u podmazanu posudu za multivarke i podesite režim "jogurt" ili "multikuhanje 30-40 stepeni" da se diže oko 1 sat.
Testo je teško pa neće narasti kao kod drugih vrsta testa.
Zatim podesite režim "pečenje" na 1 sat. Nakon signala multivarka, kolač je spreman.
Ukrasite ga glazurom i dekorom po želji.
Na primjer, glazura od limuna od limunovog soka sa šećerom u prahu koji samo treba da pomešate. Debljina glazure zavisi od količine šećera u prahu.
Prijatno!
Recept 2: Uskršnji kolač sa kvascem u spori šporet
Pecite uskršnji kolač na ovaj način dugo, ali rezultat vas neće razočarati. Kao rezultat, trebali biste dobiti dva uskršnja kolača. Imam spori šporet od 5 litara.
- Brašno - 1 kg
- Svježi kvasac - 50 gr.
- Mlijeko - 0,5 l
- Žumanca - 15 kom.
- Maslac - 350 gr.
- Sol - ½ kašičice
- Šećer - 250 gr.
- Suvo grožđe - 200 gr.
Pravimo testo za testo za torte. Prosijamo brašno.
Pomešati dve kašike brašna sa dve kašike šećera i čašom toplog mleka. U ovu smjesu dodajte usitnjeni kvasac i promiješajte. Stavite buduće tijesto za uskršnji kolač na toplo mjesto sat i po.
Odvojiti bjelanca od žumanaca, žumanca umutiti sa šećerom.
Kada tijesto naraste, u njega ulijte preostalo mlijeko, otopljeni puter, umućena žumanca, vanilin. Postepeno dodajte brašno i počnite da mesite testo. Testo treba da bude čvrsto i elastično.
Stavite tijesto u posudu i prekrijte prozirnom folijom. Držite sat vremena na toplom mestu – za to vreme treba da naraste.
Nakon toga, testo se mora ponovo zamesiti. Počnite ga mesiti, dodajući suvo grožđe i po potrebi brašno. Podeliti testo na dva dela.
Stavite prvi komad tijesta na dno multivarke. Trebalo bi da zauzme trećinu zapremine, jer će se kolač jako povećati tokom pečenja. Uključite režim "Održavanje toplote" na jedan sat, a zatim promenite režim u "Pečenje". Pecite tortu sat vremena. Nakon signala, okrenite kolač i pecite još dvadesetak minuta.
Gotovi uskršnji kolač od tijesta možete posuti šećerom u prahu ili ukrasiti glazurom. Prijatno!
Recept 3: kako ispeći uskršnji kolač u papirnoj formi
Od navedene količine tijesta dobićete 4 uskršnja kolača papirne forme 90 mm u prečniku.
Sastojci:
- Jaja - 3 velika ili 4 mala;
- Toplo mlijeko 60-70 g;
- Šećer - 5 kašika;
- Sol - 0,5 kašičice;
- suvi kvasac 10-11 g;
- puter 55-60g;
- pšenično brašno 350 - 370 g;
- vanila;
- grožđice (po želji) - 100 g;
Za ukrašavanje vrha:
- gotovi šećerni kolači;
- proteini - 1 kom.;
- šećer u prahu 180-200 g.
U kapacitet mašine za hleb sipajte toplo mleko, dodajte mu jaja. Bolje je da im je temperatura sobne temperature, jednom u toplom tijestu, drhtavica će brže „raditi“.
Sipajte so, šećer, vaniliju (možete i aromu citrusa), dodajte meki (otopljen) puter.
Posljednji dodati brašno i kvasac. Nakon što zatvorite poklopac, odaberite način rada "tijesto" na 1 sat.
Gotovo testo se mora umesiti.
Ako za pečenje koristite grožđice ili kandirano voće, tijesto prebacite u veliku posudu, sipajte suvo grožđe, treba da bude suho ili uvaljano u brašno. Stir.
Podijelite tijesto između kalupa, napunite ih do 1/3.
Kalupe ugrađujemo u posudu multivarka, stavljamo u jedinicu i držimo na toplom par minuta. Zatvoreni poklopac osloboditi se propuha. Forma će se zagrijati - grijanje treba isključiti. Održavamo navedeno vrijeme, lagano otvarajući poklopac do utora, pazimo na proces. Veoma je važno da testo odstoji.
Tijesto koje je povećalo volumen može se staviti na "pečenje" bez čekanja određenog vremena.
Nakon 60 minuta kuvanja, kolači se mogu okrenuti.
Gotove uskršnje kolače izvadite i po potrebi položite na bure da ne otpadnu.
Dok se kolač hladi, umutiti proteine sa šećerom u snežno bijelu pjenu, potrebno je oko 5-7 minuta. Bijele kapice od proteina sa šećerom izgledaju vrlo privlačno, a ako želite, možete ih ukrasiti dodatnim dekorom. Ili koristite gotovu glazuru bez jaja na bazi šećera u prahu.
Recept 4: Uskršnji kolač na žumancima u loncu Redmond
Za test:
- Brašno - 550 gr.
- Mlijeko - 250 ml.
- Žumanca - 4 kom.
- Maslac - 130 gr.
- Šećer - 150 gr.
- Sol - 0,5 kašičice
- Instant kvasac - 3,5 kašičice
- Vanilin - na vrhu noža
- Marmelada, grožđice, kandirano voće, orasi - po želji
- Konditorski preliv - 2 kašike.
Za glazuru:
- Krem sir - 150 gr.
- Šećer u prahu - 150 gr.
- Voda - po potrebi
U dublju posudu sipajte brašno i dodajte instant kvasac, dobro promešajte.
U dublju šerpu utrljam žumanca i šećer. Dodam otopljeni puter. Ulijem toplo mlijeko. Dodam so i vaniliju.
Umutiti mikserom do lagane pjene.
Postepeno dodajte brašno i sitno iseckanu marmeladu, mešajući kašikom. gnječenje mekano testo. Zalijepiće vam se za ruke, pa ih možete namazati biljnim uljem ili hladnom vodom.
Zamotam testo u lopticu, pocepam peškirom i stavim na toplo mesto 2 sata da priđe.
Dignuto tijesto lagano umijesim rukama. Zdjelu multivarka namazam maslacem (dovoljno je namazam, jer ispadne torta visoka).
Prebacim testo u činiju, na sredinu dna. Zatvorim poklopac. Uključujem režim "Održavanje toplote" na 10 minuta. Isključim ga nakon 10 minuta, a tijesto ostavim da se diže u loncu 30-40 minuta.
Trebalo bi da se udvostruči.
Kada je kolač prikladan, uključujem režim "Pečenje", vrijeme kuhanja je 1 sat i 20 minuta. Ostavljam tortu da se ispeče. Ne okrećem kulič!
Gotov kolač izvadim u činiji iz multivarka i ostavim da se ohladi 10 minuta. Zatim ga pažljivo uklonite kuhinjskom rukavicom ili ručnikom. Prebacite tortu na tanjir i ostavite sa strane da se malo ohladi.
Pravim glazuru. U dublju posudu stavim krem sir i dodam šećer u prahu, umutim mikserom. Glazura treba da bude dovoljno gusta, ako je mućenje preteško, možete dodati 1-2 kašike. vode.
Gotovu glazuru premažite po vrhu torte. Ukrasite konditorskim prahom. Spremni!
Recept 5: Uskršnja pogača sa suvim voćem u loncu
Recept za 6 osoba:
- brašno - 1 kg
- suvi kvasac - 10 gr
- mleko - 400 ml
- bjelanjak - 7 kom
- žumanca - 5 kom
- granulirani šećer - 200 gr
- otopljenog putera 300 gr
- vanilin šećer - 2 kašičice
- suve kajsije - 50 gr
- grožđice - 50 gr
- bademi - 50 gr
- sušene trešnje - 50 gr
- biljno ulje - 3 kašike.
- šećer u prahu - 100 gr
- sok od limuna- 2 kašike.
- skrob
Pomešati 500 grama prosejanog brašna sa kvascem i toplo mleko i ostaviti 1-1,5 sat.
Umutiti 5 bjelance solju do guste pjene.
Umutiti žumanca i 1 čaša šećera dok žumanca ne pobele.
mix otopljeni puter sa žumancima, vanilijom i belancima.
U tijesto dodajte smjesu od jaja i putera, pomiješajte sa preostalim brašnom i ostavite sat vremena. Dodajte suve kajsije, suhe trešnje i mljevene orahe sa suvim grožđem.
Podmažite kalup za multivarku biljnim uljem i uključite grijanje na 10 minuta.
Napunite posudu multivarka za trećinu testom i ostavite da se zagreva 10 minuta. Isključite multivarku, ali nemojte otvarati još 40-60 minuta dok tijesto ne ispuni cijeli oblik.
Pecite kolač u režimu "Pečenje" 60, a zatim još 30 minuta.
Umutiti 2 proteina sa šećerom u prahu, malo po malo, sipati limunov sok i dodati skrob.
Gotov kolač premažite glazurom odozgo i ukrasite prahom. Prijatno!
Recept 6: velika torta sa svježim sirom u laganom kuhaču (sa fotografijom)
Veoma lepa, ukusna i veoma nežna torta sa primesama svježeg sira.
- Svježi sir (po mogućnosti masni) - 150 gr.
- Mlijeko - 110 ml.
- Maslac - 100 gr.
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 100 gr.
- Sol - 0,5 kašičice
- Brašno - 500 gr.
- Kvasac (velike brzine) - 3 žličice
- Vanilin - 1 pakovanje. (1 gr.)
- Grožđe - po ukusu (imam 0,5 šolje)
- Sjeckane sušene kajsije - 0,5 šolje.
Za fondan:
- Proteini - od 1 jajeta.
- Šećer - 0,5 kašike.
- Sol - prstohvat.
- Konditorski posip - po ukusu.
- Latice badema - po ukusu.
- Šećerne boje - koristim ih za pisanje na uskršnjim kolačima.
U toplo mlijeko treba razrijediti instant kvasac. Dodajte 3-4 žlice. brašna i 1 kašičica. Sahara. Promešati i ostaviti da se testo diže 20-30 minuta.
Posebno umutite jaja sa šećerom. Zatim u malo dignuto testo dodati umućena jaja, puter koji prethodno otopimo (može i u mikrotalasnoj).
Prvo supenom kašikom, a zatim mesiti rukama. Testo je veoma mekano, elastično i savitljivo. Zdjelu prekrijemo ubrusom i stavimo na toplo mjesto da se diže, na primjer, u pećnicu. Testo se veoma dobro diže.
Kad je tijesto naraslo, u njega umiješamo parene i osušene grožđice i suhe kajsije (prethodno isjeckane).
Uključujemo spori šporet u režim ZAGREVANJE - malo ga zagrejemo, podmažemo posudu maslacem i položimo formiranu lepinju.
Ostavite da se testo ponovo digne. Potrebno je otprilike 40-60 minuta.
Zatim podesite način pečenja na 60 + 20 minuta. Nakon toga, morat ćemo okrenuti poluproizvod torta od svježeg sira i ponovo podesite vreme na režimu PEČENJE na 20-25 minuta.
U ovom trenutku hoćemo protein fudge. Samo treba mikserom umutiti bjelanca sa solju i šećerom dok ne dođe do dobrog stanja.
Donosimo tortu potpuno pripremljen, a nakon obavijesti o spremnosti, izvadimo tortu od svježeg sira iz multivarke i namažemo je pripremljenom kremom.
Dekoriramo odozgo konditorski posipi, latice badema i šećernim bojama napraviti natpis.
Recept 7: Uskršnji kolač sa šafranom (fotografija korak po korak)
Uskršnja torta prema ovoj metodi kuhanja u sporom štednjaku ispada porozna, ne mrvi se, i što je najvažnije - nevjerojatno ukusna i mirisna.
- brašno - 0,5 šolje za testo i oko 500-700 g za uskršnji kolač
- mleko - 1-1,2 šolje
- jaja - 3 kom.
- presovani kvasac - 25 g.
- sol - ¼ kašičice
- šafran - na vrhu noža
- granulirani šećer- 1,5 šolje
- puter - 70 g.
- vanilin šećer - 1 kom
- grožđice - 50 g.
- sušene kajsije - 50 g.
- glazura
- oblačenje
Recept 8: Uskršnji kolač sa suvim grožđem u loncu Redmond
Uskršnji kolač će biti niski, ali veoma ukusan!
- 5 jaja
- 1 šolja šećera,
- ¼ tsp sol,
- 1 šolja brašna
- 100 g putera,
- 0,5 šolje grožđica
- prašak za pecivo 1 kesica (5g),
- Za dekoraciju: grožđice, mak, šećer u prahu.
U činiji pomiješajte jaja, šećer, sol i prašak za pecivo, mutite 10-15 minuta.
Dodajte otopljeni puter, ponovo izmiksajte.
I tek sada možete dodati brašno. Testo mora biti dobro umeseno. Trebalo bi da bude umjereno gusto, da se ne razmazuje i ne stvara grudvice.
Dodajte oprano vruća voda suvo grožđe i ponovo promešati.
Ovako izgleda gotovo tijesto.
Tepsiju za multivarku obložite papirom za pečenje, lagano nauljite.
Testo za uskršnji kolač stavimo u šerpu, dobro ga izgladimo. Testo će biti visine 1,5 cm.
Stavljamo spori štednjak na režim "Pečenje" na 1,5 sat.
Izvadi gotovu tortu. Popeo se na visinu od 6 cm!
Sada tortu ukrašavamo prahom, grožđicama i makom. Sretan uskrs!
Sastojci
- 700 g
- Mlijeko 90 ml
- jaja 1 mala
- Šećerni pijesak 2 žlice. l.
- Sol 2/3 tsp
- Maslac 90 g.
- Pšenično brašno za pečenje 340 g
- Suhi kvasac velike brzine 1,5 tsp.
- Mešavina sušenog voća 120 g
- 900 g
- Mlijeko 110 ml
- Jaja 1 srednje
- Šećer 2 1/4 kašike. l.
- Sol 1 tsp
- Maslac 110 g.
- Pšenično brašno za pečenje 420 g
- Kvasac suvi brzodjelujući 1 3/4 žličice.
- Mešavina sušenog voća 150 g
Kuvanje
Korak 1
Stavite sastojke redoslijedom prikazanim u tabeli.
Dodatni sastojci kao što su grožđice, orasi, kandirano voće itd. , prije upotrebe lagano pospite brašnom kako se sušeno voće ne bi sljepilo i ogrebalo po posudi prilikom miješenja kada se dodaje u tijesto.
Korak 2
Izvadite posudu za hleb iz aparata za pečenje hleba, stavite je na sto i stavite oštricu za mesenje testa u posudu.
Korak 3
Stavite sastojke u posudu dole navedenim redosledom.
Sipajte mleko u činiju.
- Razbijte jaje u mleko.
- Sipajte granulirani šećer u činiju.
- Stavi so.
- Maslac iseći na male komadiće i staviti u činiju, ravnomerno rasporediti po celoj zapremini posude.
- Tačno odmjerite naznačenu količinu brašna i prosijte brašno u činiju.
- Ravnomerno pospite kvascem.
- Mešavina sušenog voća (suve kajsije, suvo grožđe, suve šljive) isečene na kockice male komadiće i lagano posuti brašnom kako se sušeno voće ne bi zalijepilo i ogrebalo po posudi prilikom miješenja kada se doda u tijesto. Odgodi.
Korak 4
Postavite posudu u nišu aparata za pečenje hleba okretanjem ručke u smeru kazaljke na satu da biste pravilno učvrstili posudu.
Korak 5
Priključite aparat na električnu mrežu - u tom slučaju na displeju će se pojaviti odgovarajuća indikacija sa izborom programa pečenja.
Korak 6
Zatvorite poklopac.
Korak 7
Pritiskom na dugme "Meni" izaberite program "Italijanski hleb".
Korak 8
Pritiskom na dugme "Crust" izaberite 2. stepen pečenja. Pažnja! Prilikom pečenja kruha sa visokog sadržaja mafine (tj. puter i šećer), ne treba birati 3 stepena porumeninja kore, inače kora hleba može biti previše mračno.
Korak 9
Pritiskom na dugme "Težina" podesite željenu težinu Uskršnji kolač (700 ili 900 g).
Korak 10
Pritisnite dugme "Start" da uključite program.
Program "Italijanski kruh" uključuje 5 glavnih ciklusa:
Prvo gnječenje
- pauza za otpuštanje testa
- drugo gnječenje
- duga pauza za dizanje testa
- pečenje
Tokom drugog mesenja, aparat za pečenje hleba će se oglasiti zvučnim signalom. Ovaj signal je predviđen za dodavanje sastojaka, u ovom slučaju sušenog voća. Dodajte ih na znak - da biste to učinili, otvorite poklopac i jednostavno sipajte sastojke u posudu. Zatim ponovo zatvorite poklopac.
Možete otvoriti poklopac tokom prve tri faze i gledati kako se tijesto mijesi - zanimljivo je. Tokom četvrtog ciklusa (dizanje tijesta) i petog ciklusa (pečenje), apsolutno se ne preporučuje otvaranje poklopca stroja za hljeb jer bi se u suprotnom tijesto moglo slegnuti.
Nakon završetka programa, aparat za pečenje hleba će emitovati zvučni signal, program će se automatski isključiti i uključiti režim održavanja toplote.
Korak 11
Pritisnite dugme "Otkaži" da isključite mašinu za hleb. Zatim isključite uređaj iz električne mreže.
Korak 12
Otvorite poklopac.
Korak 13
Stavite kuhinjske rukavice, uhvatite ručku posude, okrenite je u smjeru suprotnom od kazaljke na satu kako biste oslobodili bravu i izvadite posudu iz niše.
Korak 14
Okrenite posudu preko daske za rezanje - torta će ispasti iz posude. Da se vrh torte ne bi zgužvao prilikom vađenja iz posude, ne dozvolite da kolač padne na dasku, držite ga rukom (u rukavici!).
Korak 15
Pažljivo izvadite lopaticu za gnječenje sa kolača pomoću priložene kuke (ako je ostala u kolaču). To treba uraditi odmah nakon pečenja, jer. teže je izvaditi oštricu iz ohlađenog kolača.
Korak 16
Ostavite tortu da se ohladi na rešetki (ili dasci za rezanje), prekrivenom čistim peškirom. Ohlađenu tortu prelijte glazurom ili ukrasite na drugi način po sopstvenom nahođenju. Uskršnji kolač se može čuvati do 3 dana van frižidera, u papirnoj ili pamučnoj vrećici.
Korak 17
Opće preporuke Da bi uskršnja torta bila bujna i ukusna, trebate koristiti samo vrlo svježe i visokokvalitetne proizvode. Sve sastojke koji se čuvaju u frižideru morate prethodno izvaditi kako bi imali istu sobnu temperaturu pre kuvanja.
Možete koristiti mlijeko bilo koje masti, glavni uvjet je da mora biti svježe.
Jaje srednje veličine je teško oko 60g, malo jaje oko 50g.
Bolje je koristiti fini granulirani šećer - bolje se umiješa u tijesto i ne grebe posudu prilikom miješenja.
Maslac ne možete staviti u posudu u jednom komadu - to će otežati gnječenje, a rezultat pečenja može biti neuspješan.
Potrebno je precizno izmjeriti sastojke (“ispod noža”) pomoću mjerne kašike koja se nalazi u kompletu, ne nabijati suhe sastojke prilikom mjerenja. Za merenje nemojte koristiti obične kašike ili kašičice.
Koristite kuhinjsku vagu za precizno mjerenje brašna. Ako je prostorija visoka vlažnost, dodajte još 1 žlicu na naznačenu masu brašna, ako je prostorija niska vlažnost, smanjite naznačenu težinu brašna za 1 žlicu.
Obratite pažnju na rok trajanja brašna - da dobijete dobar rezultat Prilikom pečenja koristite samo svježe brašno koje je čuvano u hermetički zatvorenoj posudi. Bolje je koristiti pšenično brašno vrhunskog kvaliteta sa visokim sadržajem glutena.
Za pečenje uskršnjeg kolača možete koristiti bilo koje sušeno voće. Ako su previše suvi, potopite ih pola sata u toplu vodu, a zatim ih dobro osušite papirnim ubrusom. Po želji, sušeno voće se može potopiti u bilo koje slatko i jako alkoholno piće, na primjer, u konjak ili rum, nakon čega se sušeno voće također mora ocijediti.
Koristite suho brzodjelujući kvasac. Prije upotrebe provjerite je li kvasac svjež.
Kulich je tradicionalni uskršnji kolač. Naravno, u prodavnici možete kupiti gotov uskršnji kolač, ali nijedan kupljeni uskršnji kolač ne može se uporediti sa domaćim, ukusnim, mirisnim uskršnjim kolačem pečenim vlastitim rukama. Morat ćete se malo pozabaviti, ali rezultat je vrijedan toga. Uskršnji kolači su pripremljeni za testo sa kvascem, koji sadrži puno muffina - jaja, puter, šećer. U uskršnje kolače se dodaju i grožđice, kandirano voće, orasi. Kako ukrasiti uskršnju tortu, vaša će mašta reći.
Ovo nije nimalo jednostavan recept za uskršnju tortu u sporom štednjaku, od vas će zahtijevati dosta vremena i truda! U časopisu je ovaj recept nazvan "Kozunak" - bugarski uskršnji kolač.
Sastojci:
- brašno - 500-550 grama;
- kvasac - 11 grama; (imam Saf-Moment)
- sol - 0,5 kašičice;
- mlijeko - 100 ml;
- šećer - 150 grama;
- puter - 70 grama;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- jaja - 3 komada;
- grožđice - 100 grama;
- vanilin - 1,5 grama.
Kako skuhati uskršnji kolač u sporom šporetu sa suvim grožđem:
Kvasac razmutimo u toplom mlijeku, dodamo 2-3 kašike brašna i 1 kašičicu šećera, promiješamo, pustimo da se tijesto diže na toplom oko 20 minuta.
Dok tijesto sazrijeva, treba umutiti jaja i granulirani šećer.
Zatim u dubljoj posudi zamesiti testo, umućena jaja sa šećerom, dodati so i vanilin. Uvodimo brašno u malim porcijama. Trebalo bi da dobijete mekano testo.
Zatim u zdjeli ili na stolu (gdje vam je zgodnije) postepeno umiješajte puter u tijesto. sobnoj temperaturi. Prvo kremasto, pa suncokretovo. U tijesto ne sipamo ulje, već u njemu vlažimo ruke. Testo za ovu tortu treba da mesite veoma dugo i pažljivo (tačno oko 30-40 minuta).
Formiramo lepinju.
Pokrijte posudu sa testom kuhinjskom krpom (ili prozirnu foliju), zamotajte i stavite na toplo mesto da naraste. Za 4-5 sati. Opet, ovaj recept za tortu zahtijeva dosta vremena za pečenje! Nemojte pratiti vrijeme, pazite da je tijesto dobro raspoređeno. Po želji, tijesto se može dignuti direktno u spori šporet. Može se ostaviti preko noći.
U međuvremenu potopite grožđice 10-15 minuta, ocijedite vodu, osušite i po želji uvaljajte u brašno.
Testo je naraslo.
Rasporedimo po stolu podmazanom uljem i pažljivo umiješamo pripremljene grožđice.
Formiramo lepinju.
Podmažite posudu multivarka bilo kojim uljem, rasporedite tijesto.
Uključujemo grijanje na nekoliko minuta, zatim ga gasimo i dajemo uskršnjem kolaču da se poveća za dva do tri puta. Opet, nemojte pratiti vrijeme, pazite da se kolač poveća u volumenu.
Nakon što je tijesto prikladno, uključite način pečenja i pecite tortu u Panasonic multivarku 100 minuta (ovo su 2 ciklusa od 60 + 40 minuta). Kulich nije prevrnut.
Nakon prvog signala ne otvarajte poklopac, odmah dodajte još 40 minuta. Ako se multivarka ne pokrene, pričekajte minut i pokušajte ponovo. U multivarku Panasonic to se često događa.
Uskršnji kolač sa suvim grožđem u spori šporet je spreman.
Prijatno!!!
Pripremajući se za Uskršnji praznik, mnoge domaćice peku uskršnji kolač, trudeći se da dobro naraste i izgleda lijepo. Ako se ranije pećnica uglavnom koristila za pečenje, danas su se pojavile nove vrste opreme. Domaćice im sve više daju prednost.
Uskršnji kolač u štednjaku bilo kojeg modela ispada odličnog okusa i dobro se diže. Osim toga, većina tradicionalni recepti pogodan za pečenje proizvoda u multivarkama i ekspres loncu. 
Uskršnji kolač sa suvim grožđem
Za pripremu tijesta za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi:
Za proizvodnju glazure uzmite:
- jaje - 1 kom.;
- šećer u prahu - 100 g;
- nakit za Uskršnje pečenje.
Da biste skuhali uskršnji kolač u laganom šporetu, potrebno je da uradite sledeće:
Isti recept možete koristiti i za pečenje uskršnje torte u ekspres loncu. Obično se za to lonac ekspres lonca namaže uljem i odozgo posipa brašnom. Raširite tijesto tako da zauzme trećinu posude. Proizvod se peče sat i po.
Uskršnji kolač sa kandiranim voćem
Osim grožđica, uskršnjim kolačima se često dodaje i kandirano voće. Uskršnji kolač sa kandiranim voćem priprema se od sledećih sastojaka:
Kulič za Uskrs u laganom loncu priprema se na sljedeći način:
Ako se za pečenje koristi Polaris multicooker, onda treba uzeti u obzir njegove karakteristike. Na primjer, činjenica da je u ovom uređaju nemoguće podesiti temperaturu u načinu pečenja. Stoga ćete morati ručno odabrati željenu temperaturu. Uskršnji kolač u Polaris multivarku treba peći na temperaturi od 150 o C u prvoj fazi, a zatim na 120 o C u drugoj. 
Kolač od svježeg sira u multivarku Philips
Uskršnji kolač ispada vrlo ukusan ako mu dodate svježi sir. Tijesto za uskršnje pečenje svježeg sira priprema se od sljedećih proizvoda:
Umjesto vanilin šećer možete koristiti vanilin u količini od 1,5 g.
Kolač od skute priprema se na sledeći način:
Proizvod sa svježim sirom se peče na 180 stepeni. Bolje je provjeriti spremnost tijesta šibicom ili čačkalicom.
Velika torta sa bademima
Sastav ovog recepta za uskršnju tortu za multivarku uključuje ne samo grožđice i kandirano voće, već i bademi. Jedan od ovih proizvoda dovoljan je da počastite cijelu porodicu na dan praznika. Težina završeno pečenje bit će preko jedan i po kilograma.
Za to morate pripremiti sljedeće komponente:
Za glazuru treba uzeti:
- šećer - 100 g;
- mlijeko ili voda - 150 ml;
- puter - 35 g.
Kulich sa suvim kvascem priprema se na sledeći način:
Vrijedi razmisliti šta je veliko pecivo treba da se sprema u sporom šporetu sa posudom od 5-6 litara. U suprotnom, tijesto jednostavno neće stati tamo, jer će tokom procesa zagrijavanja značajno porasti i povećati volumen.