Proizvod sadrži ugljikohidrate, masti, vlakna i eterična ulja. Mineralni sastav: fosfor, kalijum, natrijum, kalcijum, bakar, selen, fluor, mangan, gvožđe itd. Vitamini: K, E, PP, A, B (1, 2, 3, 5, 6, 9), C.
Kako crni biber utiče na organizam?
Biber je idealan za aktiviranje probave i poticanje apetita. Uključivanje ovog začina u vašu ishranu može normalizovati krvni pritisak, smanjiti nivo natrijuma i poboljšati cirkulaciju krvi. Biber pomaže u uklanjanju toksina i uklanjanju tragova radijacije. Crni biber ima svojstvo povećanja količine endorfina i ublažavanja bolova, toniziranja mozga. Ima antimikrobno, antioksidativno dejstvo i efikasan je protiv prehlade, ARVI i gripa.
Crni biber reguliše izmjenu topline, sagorijeva kalorije, blagotvoran je za sluzokože, zube i desni. Redovnom upotrebom smanjuje rizik od oboljenja jetre, kardiovaskularnih bolesti i raka. Ubrzava metaboličke procese, razrjeđuje krv, pojačava djelovanje ljekovitog bilja.
Crni biber pomaže pri mršavljenju: pomaže u smanjenju masnih naslaga, tjera gastrointestinalni trakt da radi aktivno, hrana se potpuno prerađuje bez pretvaranja u masne stanice. Ljuto izaziva žeđ, pa je crni biber koristan za uspostavljanje ravnoteže vode
Kako pravilno odabrati
Suhi i cijeli grašak, bez znakova sivog plaka i plijesni, ukazuje na kvalitetan proizvod. Prečnika oko 5 mm, površina je naborana. Svježinu proizvoda možete odrediti pritiskom na grašak; svježi se raspada ili spljošti, stari se raspada u prah. Miris je pikantan, svjež, jarke arome.
Bolje je ne kupovati mljevene, jer aroma i okus brzo nestaju. Lako možete sami napraviti prah od cijelog graška koristeći mlin za kafu. Ako izaberete mljeveni biber, pazite da se lako sipa, da nema grudvica i zbijenosti i ima bogate arome. Ako nema mirisa, proizvod je istekao i nije vrijedan kupovine.
Metode skladištenja
Zahtijeva zatvorene posude, bez vlage. Zrna paprike traju duže od mljevene paprike i ne gube svoju aromu i kvalitet godinu dana.
Sa čime ide u kuvanju?
Crni biber u zrnu je univerzalni začin pogodan za sve namirnice, poboljšava ukus jelima, dodaje pikantnost i začinska aroma. Grašak je pogodan za pravljenje supa, čorba, variva, umaci, umaci, marinade. Dodaje se prilikom konzerviranja povrća, mesa, gljiva.
Mljevena paprika sastavni je dio začinskih mješavina i univerzalnih začina. Koristi se u izradi hladnih i toplih predjela, priloga, glavnih jela, pića, konditorskih proizvoda. Kod pripreme supa i čorba dodaje se pri kraju kuvanja, a za pečenje od mesa i ribe u pohanje se dodaje mlevena paprika.
Zdrava kombinacija proizvoda
S obzirom na svojstvo crnog bibera da sagorijeva kalorije, korisno ga je koristiti za mršavljenje, dodajući ga prilozima, salatama i prvim jelima. Posebno prijatno ulepšava ukus kuvanih i kuvanih jela i kombinuje se sa paradajzom, krastavcima, patlidžanima, tikvicama itd. Koristi se za kuvanje tople salate, pečurke, pića (paradajz, sok od bundeve, itd.). Od njega se pravi ulje od bibera za meso i povrće (grašak pržiti na vrelom ulju 2 minute - oslobađa aromu i nestaje ljutina). Ako nema kontraindikacija, crni biber se uključuje u dnevnu prehranu u količini ne većoj od 1 kašičice.
Postoje posebni programi za mršavljenje sa crnim biberom. Predlažu neke dijete za mršavljenje koktel od povrća sa biberom: paradajz, krastavac, paprika Sameljite u blenderu, posolite i pospite mlevenim biberom. Za mršavljenje je relevantan „začinjeni čaj“: kuva se kao i obično, u čajnik se dodaje samo prstohvat mlevene paprike zajedno sa napitkom i uzima se sa medom. Za sedmicu možete izgubiti 2-3 kg.
Recept za popularnu tinkturu paprike za mršavljenje: 15 zrna bibera skuva se sa 100 ml kipuće vode, pomiješane s infuzijom kamilice. Koristi se prije jela. Za mjesec dana potrebno je 4-6 kg.
Kontraindikacije
Egzacerbacije gastritisa, čira na želucu. Nije za kolitis, hiperacidnost, zatajenje bubrega, cistitis.
Upotreba paprike u medicini i kozmetologiji
Crni biber pomaže u liječenju raznih bolesti. U obliku esencije uključen je u ulja za masažu, flastere za zagrijavanje i masti. Koristi se u biljnoj terapiji i kozmetičkim procedurama.
Crni biber je efikasan u liječenju vitiliga, radikulitisa, osteohondroze, otklanjanju problema sa zglobovima, za čišćenje i poboljšanje probave. Pomaže kod podrigivanja, nadimanja, crijevnih tegoba i ubrzava energetski metabolizam. Biber se preporučuje kod kašlja, upale grla, curenja iz nosa, a koristi se i kao antihelmintik. Propisuje se za podsticanje apetita, poboljšanje funkcionisanja kardiovaskularnog sistema, cirkulaciju krvi i stimulisanje moždanih funkcija.
IN narodne medicine biber sa kanom, lečenje lišajeva i kožnih oboljenja. Kada se uzima oralno s medom, pomaže kod faringitisa, bronhitisa, tonzilitisa, sinusitisa i odgođene menstruacije. Biber sa mlekom pomaže u povećanju potencije.
At urolitijaza Da bi uklonili kamenje i pijesak iz bubrega, jednom sedmično jedu jedno grožđice u koje su ugrađena zrna bibera. Ako svakodnevno perete zube mješavinom mljevenog bibera i soli, imat ćete svjež dah, jake desni i nema karijesa ili parodontalne bolesti.
U kozmetologiji, biber ujednačava boju kože, uklanja upale i poboljšava cirkulaciju krvi. Efikasno djeluje piling maska: svježi sir sa mljevenim biberom 1:1. Maska od bibera sa solju i sokom od luka eliminiše opadanje kose. Oblozi od bibera smanjuju formacije celulita. Ulje crnog bibera potiče sagorijevanje masti i uključeno je u tretmane aromaterapije. Balzami i maske od bibera dobro djeluju na mršavljenje.
Na svakom stolu, uz soljenku, uvijek se nalazi i biber. Domaćice dodaju crni biber mnogim jelima, jer im ovaj začin ne samo da daje ukus i aromu, već ima i mnoga korisna svojstva.
Šta je crni biber, koje prednosti pruža i ima li kontraindikacija? O svemu tome u današnjem članku.
Crni biber se pravi od sušenog voća vinove loze porijeklom iz Indije. Plodovi se sakupljaju dok su još nezreli, koji zatim postaju crni kada se osuše na suncu. Dobra kvaliteta paprika ima jaku strukturu, tamne boje i teška težina.
Unatoč činjenici da se crni biber može čuvati dosta dugo, on s vremenom ipak gubi svoje kvalitete. Korisna svojstva za dugotrajno skladištenječuvaju se samo u grašku, ali mljeveni crni biber gubi svojstva tri mjeseca nakon mljevenja. Stoga je preporučljivo kupiti biber u zrnu i po potrebi ih samljeti da dobijete mljevenu papriku.
Prednosti crnog bibera
Crni biber je takođe bogat gvožđem, kalijumom i kalcijumom, što je dobar razlog da verujemo da je veoma koristan za zdravlje.
Koje su prednosti bibera:
– sprečava napade
– ublažava bol
– ima antiinflamatorna svojstva
– ublažava alergijske i nervne upale
– poboljšava probavu, smanjuje rizik od razvoja crijevnih bolesti
– stimuliše rad mozga
– normalizuje metabolizam
– poboljšava cirkulaciju krvi
– povećava vitalnost
– prevencija raka, kardiovaskularnih bolesti i anemije.
Biber se takođe koristi u borbi protiv prekomjerna težina. Ali, naravno, gubitak težine samo na biberu bit će problematičan. Stoga je potrebno kombinirati upotrebu paprike s fizičkim vježbama.
Crni biber se često koristi u razni recepti tradicionalna medicina, jer poboljšava percepciju organizma korisne supstance, koji se nalaze u lijekovi i proizvodi. Dodavanjem u hranu budite sigurni da će sve potrebne i korisne tvari biti dostavljene određenim organima tijela.
Od davnina, biber se koristi za prevenciju zubnih i očnih bolesti. Čak su ga koristili i za pranje zuba u kombinaciji sa solju, čime su ih zaštitili od karijesa.
Crni biber dobro ublažava bolove u mišićima i zglobovima, a zbog svojih protuupalnih svojstava efikasno se bori protiv bolova u ušima, pa čak i gangrene.
Koristi se i u liječenju bolesti respiratornog sistema, kao što su upala pluća, astma i tuberkuloza u ranim fazama. Pomoću mješavine i bibera možete ukloniti sluz nakupljenu u plućima.
Crni biber je u stanju da aktivira ćelije kože i ubrza proizvodnju pigmenta zbog piperina, pa se preporučuje da se koristi u lečenju vitiliga. Piperin i ultraljubičasto zračenje su dobar način otklanjanje vitiliga. Biber takođe smanjuje rizik bolesti raka uz prekomjerno izlaganje ultraljubičastim zracima.
Crni biber se takođe koristi u borbi protiv reume. Da biste to učinili, masirajte problematična područja otopinom votke i bibera nekoliko puta dnevno. Na ovaj način ne samo da možete ublažiti bol, već i zagrijati zglobove i obnoviti hrskavično tkivo.
Crni biber. Šteta i kontraindikacije
Budući da je paprika prilično ljuta, ne može je svako koristiti. Ne treba ga koristiti ako imate bolest bubrega ili Bešika, s egzacerbacijama gastritisa i gastrointestinalnih ulkusa, sa hipertenzijom i nestabilnim psihičkim stanjem.
U postoperativnom periodu takođe ne treba konzumirati biber, jer može izazvati kijanje, što može dovesti do raspadanja šavova.
Potrebno je kontrolisati količinu paprike koju jedu zdrave osobe. Ako ga koristite u velike količine, tada možete dobiti žgaravicu i gastrointestinalne bolesti, jer je paprika snažan iritant. Također, ne treba ga konzumirati na prazan želudac, najbolje ga je umjereno dodavati masnoj hrani.
Zdravstvene prednosti crnog bibera su prilično visoke, a ako nemate očigledne kontraindikacije za njegovu upotrebu, dodajte ovo zdrav začin u jelima za poboljšanje zdravlja!
Ako vam je ovaj članak bio koristan i želite o njemu obavijestiti svoje prijatelje, kliknite na dugmad. Hvala vam puno! 
U kontaktu sa
Drugovi iz razreda
Zimzelena loza (Piper nigrum L.) raste u tropima Indije. Njegovi sušeni nezreli plodovi su poznati začin „crni biber“. Većina najbolja paprika– tvrdo, mračno, teško. Crni biber se čuva veoma dugo. Ali mljevena paprika može se čuvati ne više od tri mjeseca (aroma se gubi), pa je bolje samljeti je sami po potrebi.
Pored kulinarskih prednosti, crni biber ima i lekovita svojstva. Hemijski sastav crni biber je još uvijek slabo shvaćen. Ljut okus paprike određuje glikozid piperin. Sadrži i vitamine E, C, skrob, eterično ulje.
Za koje organe je korist crnog bibera neosporna?
- Prvo, za organe za varenje. Biber pomaže želucu da probavi hranu jer potiče oslobađanje hlorovodonične kiseline. Poboljšava rad crijeva, pomaže u oslobađanju od toksina i crijevnih plinova. Antimikrobno je sredstvo i čisti tijelo od glista. Crni biber ubrzava apsorpciju nutrijenata iz hrane i lijekova. Piperin pospješuje prodiranje aminokiselina kroz crijevne zidove u krv, povećavajući svarljivost hrane dok ona prolazi kroz crijeva. Ayurveda preporučuje uzimanje tri zrna crnog bibera dnevno nakon jela svake godine u trajanju od dvije do tri sedmice za čišćenje gastrointestinalnog trakta. Za one koji sanjaju o smršavanju bit će zanimljivo znati da crni biber ima destruktivan učinak na masne stanice.
- Drugo, za kardiovaskularni sistemi s. Prednosti crnog bibera u smanjenju rizika od srčanih bolesti odavno su poznate. Crni biber pomaže u razrjeđivanju krvi i pročišćavanju krvni sudovi uključujući cerebralne žile. Opterećenje srca se smanjuje, što znači da se smanjuje vjerovatnoća srčanog i moždanog udara.
- Treće, odlično čisti dišne organe, smanjuje stvaranje sluzi i uklanja je. Zajedno sa medom koristi se kao ekspektorans.
Antioksidansi u paprici pomažu u prevenciji raka, bolesti srca i bolesti jetre.
Drevni ljudi su rekli da crni biber poboljšava probavna svojstva želuca i povećava energiju nervni sistem, pomaže u jačanju mišića.
Kao što vidite, prednosti crnog bibera su velike. Koristeći biber u kuvanju, poboljšavamo svoje zdravlje.
Ali šteta crnog bibera jer telo se takođe ne može odbaciti. Stvar je u tome da jednostrano znanje o upotrebi crnog bibera može dovesti do njegove konzumacije u velikim količinama, a u ovom slučaju je šteta po zdravlje očigledna onima koji vole sve razumjeti do kraja, učeći o svemu poznatom. aspekte.
Crni biber je ljuti začin i u svakom slučaju nadražuje želučanu sluznicu. Čak i apsolutno zdrava osoba Nakon konzumiranja ovog začina može doći do neugodnih senzacija u probavnom traktu.
Šteta crnog bibera za one koji pate od gastritisa ili čira može čak biti kritična. Činjenica je da prilikom jedenja bibera i naknadne iritacije sluznice probavni trakt i želudac, postoji velika vjerovatnoća krvarenja, a posljedice takve reakcije može biti teško predvidjeti.
Šteta crnog bibera je tema o kojoj se vrlo, jako malo govori, međutim, poznato je da ovaj začin u nekim slučajevima može negativno uticati na reproduktivni sistem, što je, vidite, krajnje neugodno. Najneugodnije u ovoj situaciji je to što je uzrok ponekad vrlo teško otkriti, a dok osoba sazna da je crni biber krivac za "probleme", prođe dosta vremena, a konzumacija crnog bibera se nastavlja. To, naravno, ne može a da ne pogorša već postojeće loše zdravlje.
Da biste umanjili štetu od jedenja crnog bibera, morate se pridržavati pravila umjerenosti. Ovaj začin ne treba konzumirati u prevelikim količinama. Govoriti o prednostima crnog bibera, a ne pominjati ga negativna svojstva ni pod kojim okolnostima nije moguće. Budući da mnogi ljudi mogu izvući pogrešne zaključke i doći do zaključka da je jedenje crnog bibera apsolutno bezbedno i da ga možete sipati u tavu u bilo kojoj količini. Nadam se da će većina dobro proučiti ovo pitanje i sama odlučiti da li se isplati dodavati crni biber u hranu ili ne.
Jedan od najčešćih začina prisutnih u kuhinji gotovo svake domaćice je crni biber. Zajedno sa solju, ovaj začin je odavno postao sastavni dio svakog stola. Crni biber se koristi za začinjavanje prvih i drugih jela i koristi se u marinadama i umacima. Uz pomoć ovog začina, domaćice kuhanim jelima dodaju specifičnu aromu, pikantnost i pikantnost. Istovremeno, ljudi u pravilu uopće ne razmišljaju o korisnim svojstvima crnog bibera. U međuvremenu, ljekovita moć mirisnog crnog graška bila je poznata još u antičko doba.
Indija je rodno mjesto većine najčešćih začina. Crni biber nije bio izuzetak. Grašak tako popularnog začina danas je plod azijske vinove loze. Nakon sakupljanja, oni se podvrgavaju posebnoj obradi, nakon čega paprika nije uvijek crna. Mnogi ljudi su vidjeli ružičasti, zeleni ili bijeli biber u zrnu u supermarketima. Domaćice također aktivno koriste ovaj začin u obliku mljevenog praha.
Compound
Crni biber sadrži osebujne tvari karakteristične za većinu orijentalnih ljuti začini. Crni biber sadrži skrob, eterična ulja, chavicin, pirolin, gumu. Alkaloidi piperin i kapsaicin daju ljudima gorući ukus. Pored egzotičnih komponenti, crni biber je bogat vitaminom C (askorbinska kiselina), vitaminima B, karotenom, fosforom, gvožđem i kalcijumom. Treba napomenuti da je važno pravilno čuvati ovaj drevni začin, inače će eterična ulja sadržana u paprici ispariti.
Korisne karakteristike
Od davnina su visoko cijenjeni lekovita svojstva crni biber. Na osnovu toga, indijski ljekari pripremali su razne lekovite mešavine protiv, gripa, upale grla, ublažavanje bolova. Lijekovi koji koriste crni biber mogu poboljšati funkcionisanje respiratornog, probavnog, endokrinog i kardiovaskularnog sistema i povećati otpornost organizma na stres. To nije iznenađujuće, jer ovaj začin ima širok spektar djelovanja. Crni biber ima diuretička, ekspektorantna, anthelmintička, baktericidna i protuupalna svojstva.
Prednosti za probavni sistem
Crni biber je izuzetno koristan za ljudski gastrointestinalni trakt. Naravno, ako se konzumira umjereno. Ovaj ljuti začin aktivira lučenje hlorovodonične kiseline u želucu, poboljšavajući probavne procese. Hrana začinjena crnim biberom povećava apetit, zagrijava osobu u hladnoj sezoni, pomaže da se riješi grčeva i sistematskog upornog zatvora.
Postoji jedan efikasan način,pomažući. Treba vam zrno crnog bibera i Lovorov list sameljite u prah i popijte smjesu topli čaj. Mnogi tvrde da se na ovaj način povećano stvaranje plina savladava mnogo efikasnije od bilo kojeg skupog farmakološkog sredstva. Osim toga, konzumiranje ovog praha pospješuje znojenje i mokrenje, uklanjajući nakupljene štetne materije, što u konačnici dovodi do gubitka težine i uklanjanja otoka.
Prednosti za krvne sudove i kožu
Zahvaljujući prisustvu kapsaicina i piperin alkaloida, koji crnom biberu daju njegove karakteristike gorući ukus, stimuliše metabolizam, razrjeđuje krv i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka. Crni biber, koji je dio raznih losiona i obloga, uspješno se koristi u borbi protiv kožnih bolesti. Na primjer, alkaloid piperin stimulira kožu da proizvodi prirodni pigment kod bolesti kao što je npr. A da biste se riješili peruti, potrebno je pomiješati čašu svježeg sira sa kašičicom crnog bibera i utrljati smjesu u korijen kose. Konačno, u zemljama u kojima prevladavaju jela sa dodatkom ovog začina, manje je oboljelih od raka.
Dakle, radi prevencije razne bolesti, za održavanje zdravlja treba koristiti korisne karakteristike crnog bibera i redovno ga uvodite u svoju ishranu. Samo treba da zapamtite da se ne treba previše zanositi ljutim začinima. A jesti crni biber u malim koncentracijama znači zdravlje i dobro raspoloženje!
Crni biber je biljka porodice Pepper koja istovremeno ima četiri začina. U zavisnosti od trenutka sakupljanja i prerade dobijaju se zrna crne, bele, zelene i crvene boje. Crni biber ili pravi biber smatra se liderom začina - svake godine se proda 200.000 tona.
Naslovi na drugim jezicima:
- njemački Echter Pfeffer, Schwarzer Pfeffer
- eng. Biber, crni biber
- fr. Poivre noir
Godišnje se proda oko 200 hiljada tona crnog bibera
Izgled
Paprika je višegodišnja zimzelena loza koja se uvija oko obližnjih biljaka radi vlastite potpore. U uzgojenom obliku dužina nije veća od 5 m, u divljini dostiže 15 m.
- Ima velike, kožaste, izdužene listove u obliku srca.
- Sićušni cvjetovi, bijeli ili žuto-sivi, pojavljuju se na cvatovima-naušnicama dugim do 10 cm.
- Koštuničavi plodovi su okrugli, do 5 mm u prečniku, nalaze se na klipovima dužine do 15 cm i sadrže 25-30 zrna. Rađa dva puta godišnje, 20-30 godina.
Listovi loze paprike su veliki, srcolikog oblika
Crni biber ima veoma male cvetove
Plodovi paprike sazrevaju u klipu
Gdje raste
Paprika je porijeklom iz južne Indije. Raste na obali Malabara u gradu Kochi (danas Kochi). Ovo mjesto se nekada zvalo Malikhabar, što znači „zemlja bibera“.
Danas se začin uzgaja u mnogim regijama s tropskom klimom.
Crni biber se uzgaja u celim plantažama
Način pravljenja začina
Crni biber
Dobija se preradom zelenog bobičastog voća. U početku se fermentiraju, a zatim suše u pećnicama ili na suncu. Upravo u to vrijeme, ljuska zrna potamni i nabora se. Kvalitetnim graškom se smatra onaj čija je težina veća. Prodaje se u obliku graška, mljevenog, usitnjenog iu raznim mješavinama.
Crni biber u zrnu se pravi od zelenih bobica.
Bijelo
Proizvedeno od zrelih crvenih bobica. Natapaju se oko nedelju dana, a zatim se pulpa uklanja. Zatim se suše, zbog čega sivkasta zrna dobivaju bijelo-žutu ili sivkastu nijansu. Ova vrsta začina se koristi u istom obliku kao i crni.
Bijeli biber u zrnu se pravi od zrelih crvenih bobica.
Zeleno
Dobija se od nezrelih bobica. Stavljaju se u salamuri ili suše na visoke temperature. Takođe se koristi sušenje zamrzavanjem.
Zelenog papra grašak se dobija od nezrelih bobica
Crveni
Crvene ili smeđe-crvene paprike, za razliku od zelenih, dobijaju se u fazi zrelosti. U isto vrijeme, recikliranje je slično zelenom. Veoma je začinjen i zove se "Pondichery". Postoji sličan, ali popularniji, ružičasti biber (chinus). Nemojte to brkati s njim.
Posljednje dvije vrste začina koriste se u obliku graška ili ukiseljene.
Kako bi svi navedeni začini zadržali svoja svojstva što duže korisnih kvaliteta i arome, moraju se čuvati u dobro zatvorenoj posudi na temperaturi koja ne prelazi 20 stepeni i vlažnosti ne većoj od 70%.
Karakteristike
- Crni grašak ima jaku voćno-začinsku aromu i opor okus.
- Zelena i ružičasta paprika imaju svjež i pikantan miris i ugodnu oporost.
- Bijeli pasulj ima bogatu oporost, ali je aroma slabije izražena.
Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj
Energija i nutritivnu vrijednost po 100 grama proizvoda
Hemijski sastav
Sadrži:
- gvožđe
- kalcijum
- fosfor
- karoten
- B vitamini
- askorbinska kiselina
i:
- smola
- skrob
- piperin
- piperidin
- masno ulje
Korisne karakteristike
- Sweatshop
- Diuretik
- Antibakterijski
- Imunopojačanje
Kontraindikacije
- Uzimam neke lijekovi
- Bolesti urinarnog trakta
- Trudnoća i dojenje
- Čir na želucu
- Alergija
- Anemija
Možda postoji nuspojave u obliku: glavobolje, iritacije, prenadraženosti. Stoga ga treba konzumirati u strogo doziranim količinama.
Ulje
Eterično ulje crnog bibera ima širok spektar primjena. Koristi se u parfimeriji, kulinarstvu i narodnoj medicini. Dobija se destilacijom vodenom parom. Miris je ljut, drvenast, sličan začinima. Koristi se kao imunostimulant, tonik, antibakterijski agens.
U medicini
- respiratorne bolesti
- miozitis, neuritis, reumatizam
- hipoksija, vaskularni grčevi, migrene, vrtoglavica
- PMS, algomenoreja, poremećaji u menopauzi
- bol u mišićima i zglobovima, sportske povrede
- pomaže kod depresije, histerije, osjećaja straha
- blagotvorno deluje na probavni sistem
- ublažava grčeve, dijareju, žgaravicu
- uklanja toksine iz organizma
- stimuliše cirkulaciju krvi
U kozmetologiji
- Podmlađivanje i regeneracija kože
- Jačanje kose
- Dermatitis, akne, herpes
- Infiltrati
- Celulit
Aplikacija
- Za oralnu primenu: 1 kap na 100 ml. med, čaj, džem
- U aroma lampama 3-5 kapi
- Sjedeće kupke ili kupke za stopala, po 2 kapi
- Masaža i trljanje - 3 kapi na 10 ml baze
- Obogaćivanje kozmetike – 1-2 kapi na 5 ml baze
Kada kupujete eterično ulje, vodite računa da ono ima latinski naziv piper nigrum.
Nemojte koristiti kada hipertenzija, gastrointestinalne bolesti. Strogo se pridržavajte doze.
Aplikacija
U kuvanju
Vrste crnog bibera u zavisnosti od vremena sakupljanja i obrade
- Crni biber. Ima široku upotrebu kao u Prehrambena industrija, i u domaća kuhinja. Koristi se za supe, umake, umake, salate i marinade. Često se koristi za konzerviranje i pripremu glavnih jela od mesa, peradi i ribe. Crni biber se može dodati i u pohanje za meso ili ribu.
- Bijeli biber. Dodaj kremasti umaci, riblja jela, da zapalite meso.
- Zelenog papra.Često se nalazi u kulinarskim delicijama azijska kuhinja. Takođe je postao jedan od omiljenih začina među Evropljanima. Pogodno za umake, perad, ribu, plodove mora.
Čokoladni kolačići
150 gr. Omekšali puter mutite mikserom oko 3 minute. Dodajte jedno jaje, prstohvat vanile i ponovo umutite. Dodati 350 gr. brašna, pola čaše šećera i kakao praha, 1 kašičica. instant kafa i prstohvat soli, cimet, mljeveni crni biber. Sve miksajte dok ne postane glatko.
Dobijeno tijesto zamotajte u foliju i stavite u zamrzivač na 1,5 sat. Nakon isteka vremena izvadite ga, ostavite da se zagrije, dajte mu željeni oblik debljine ne više od 1 cm. smeđi šećer, stavite na papir za pečenje na pleh. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15 minuta.
Slani losos
1 kg ribe (možete uzeti bilo koju crvenu ribu) narezati na porcije, izvaditi kosti i staviti u jedan sloj na prozirnu foliju. Pripremite začin od soli, šećera, po 60 g, 1 kašičica. mljevene paprike i 2 žlice. votka. Ovom smjesom natrljajte file i dodajte grančice kopra. Zamotajte filmom u 2-3 sloja, stavite u posudu i stavite pod presu manjeg prečnika. Ostavite u frižideru tri dana. Okrenite ribu pod pritiskom jednom dnevno. Losos se može čuvati u frižideru nedelju dana.
Krem supa
5 komada. srednja šargarepa, jedna manja repa, 1 glavica luka i 2 čena belog luka iseckani na isti oblik. Napunite litrom mesna čorba ili vode, kuvajte dok povrće ne bude spremno. 5 minuta prije kraja kuhanja dodati prstohvat sušene majčine dušice, mljevene muškatni oraščić, tlo bijeli biber i soli. Gotova supa Samljeti u blenderu i ostaviti da se malo prokuha. Pire supu možete poslužiti posutu pečenim suncokretovim sjemenkama.
Fried dorado
Prvo prodinstajte ljutiku puter. Dodajte pola čaše vode, zakuhajte i dodajte 0,5 kg ribljeg filea i grančicu ruzmarina. Pržite dorado sa obe strane po 2 minuta. Dodajte 25 ml konjaka i isparite na jakoj vatri. Nakon toga ribu izvadite iz posude, a na njeno mjesto stavite povrće narezano na trakice. Trebat će vam šargarepa i tikvice (po 2 komada). Povrće je dinstano, a potrebno ga je i izvaditi. Sada sipajte 100 grama u tepsiju. kajmaka i 2 kašike. vode, malo prokuhati i dodati 1 kašiku. zelena paprika (grašak). Ribu posolite i popaprite i vratite u šerpu da upije sos. Poslužite sa povrćem.
Pogledajte sljedeći video iz TV emisije "1000 i 1 začin Šeherezade". Iz nje ćete naučiti mnogo o crnom biberu.
U medicini
Ljekovita svojstva crni biber je prilično raznolik:
- Poboljšava probavu
- Ublažava dijareju i nadimanje
- Pogodno za pigmentaciju kože
- Dobra je preventiva protiv raka kože
- Za respiratorne bolesti
- Za urolitijazu
- Protiv ujeda insekata
Za prehladu
Grožđima je potrebno ukloniti kosti, a na njihovo mjesto staviti grašak crnog bibera. Pojedite 2 od ovih "sendviča" za 15 minuta. prije jela. 4 puta dnevno.
Protiv kašlja
Mljeveni crni biber uzima se 3 puta dnevno prije jela. Prstohvat sa vodom.