Šargarepa ima bogata istorija. Prvi spomen o jedenju ovog korena nalazi se u antičkim izvorima u 1. veku pre nove ere. n. e. o crvenom i žute sortešargarepu su u antici napisali Ibn al-Awam iz Andaluzije i vizantijski ljekar Simeon Sit. Još u srednjem vijeku, šargarepa se koristila za pravljenje slatkih pita, zamjenjujući rijetke i skupe zaslađivače. Riječ je o jelima od šargarepe iu "Domostroju" (XVI vijek). U seljačkim dvorištima već nekoliko vekova raste biljka laka za kultivisanje. Do danas, mnoge baštenske parcele u Sankt Peterburgu i Lenjingradskoj oblasti imaju nekoliko gredica sa šargarepom. Kako iznenaditi porodicu i prijatelje slatkim kulinarska remek-djela od mlade šargarepe, saznaje SPB.AIF.RU.

Kolačići "Začinjena šargarepa"

Za kuvanje nam je potrebno 4-5 komada šargarepe, 200 grama puter, 100 grama brašna, tri kašike šećera, soda, limunov sok, cimet i vanilin. Ako imate orašaste plodove kod kuće, slobodno ih dodajte u tijesto.

Šargarepu očistimo i skuvamo, naribamo na rende. Dodajte omekšali puter, šećer, brašno, cimet i vaniliju. Pola kašičice sode ugasimo limunovim sokom i dodamo u masu. Dobijeno testo treba dobro izmešati i staviti na pola sata da se "odmara" u frižideru. Zatim ga izvadimo, male porcije širimo kašikom na pleh podmazan uljem ili obložen papirom za pečenje. Šaljemo lim za pečenje u rernu, zagrejanu na 200 stepeni. Nakon otprilike 20 minuta, kolačići će biti spremni.

Kolač od šargarepe sa kremom

Za kuvanje nam je potrebno pola kilograma šargarepe, čaša šećera, 350-400 grama brašna, 200 grama putera, 3 jaja, prašak za pecivo, čaša kisele pavlake.

Skuvati šargarepu, za to vreme umešati omekšali puter sa šećerom i jajima. Kada naše glavni sastojakće biti gotova, utrljajte na rende i dodajte u masu. Zatim tamo šaljemo prašak za pecivo ili kašičicu gašena soda, brašno. Dobro promiješajte.

Dobijeno tijesto se sipa u kalupe za torte i šalje 30-35 minuta u rernu, zagrijanu na 180 stepeni. Provjera spremnosti kolača je jednostavna - samo ga probušite čačkalicom. Ako ostane suv, torta je gotova.

Dobivene kolače treba namazati kremom od pavlake i šećera. Naš kolač od mrkve može se poslužiti!

Sufle od skute i šargarepe

Za kuhanje nam je potrebno pola kilograma svježe šargarepe (za deserte je bolje odabrati mladu šargarepu koja se još nije učvrstila - cca), 200 grama svježeg sira, 3 jaja, pola čaše šećera, 30 grama od putera i vanilina.

Mladu šargarepu oprati i kuvati dok ne omekša. Narendati i lagano pržiti na puteru. Rezultat mješavina šargarepe a svježi sir istrljajte kroz sito. Dodati šećer, vaniliju i žumanca. Bjelanca dobro umutiti pa tek onda dodati u masu. Soufflé rasporedimo u kalupe podmazane uljem i pečemo oko 15-20 minuta u rerni zagrejanoj na 170 C.

Puding od šargarepe i griza

Za kuvanje nam je potrebna čaša griz brašna, 400 grama mleka, 3-4 šargarepe, 3 jaja, 100 grama putera, šećer i so.

U mleku skuvati gusto griz, ohladi se. Mladu šargarepu naribamo na sitno rende, pomiješamo sa omekšalim puterom, par kašika šećera, malo soli, dodamo žumanca i kašu. Bjelanjke umutiti u pjenastu smjesu i pažljivo umiješati u glavnu masu. Puding rasporedimo u kalup i zapečemo u rerni na temperaturi od 180 stepeni.

Palačinke od šargarepe

Za kuvanje su nam potrebne 4 šargarepe, čaša brašna, par kašika šećera, 2,5 šolje mleka, 2 jaja, limunova kora, puter i so.

U šerpi umutiti žumanca sa šećerom i solju, dodati mleko, brašno i limunova kora, dobro promešati. Opranu šargarepu naribamo na sitno rende i dodamo u tijesto. Bjelanjke umutiti mikserom u čvrst snijeg i lagano umiješati u smjesu. Palačinke je najbolje peći u plehu malog prečnika. Prilikom serviranja mogu se poprskati jogurtom ili medom. Prijatno!

Sastojci

za torte:

• 310 g brašna + malo za posipanje;
• 1 čajna žličica;
• 1 kašičica sode;
• 1 kašičica mljevenog cimeta;
• ¾ kašičice soli;
• ½ kašičice mljevenog đumbira;
• 340 g putera + malo za podmazivanje;
• 200 g smeđeg šećera;
• 100 g bijelog šećera;
• 3 jaja;
• prstohvat vanilina;
• 120 ml vode;
• 450 g šargarepe;
• 200 g orašastih plodova (može se zamijeniti drugim orašastim plodovima po izboru).

vegrecipesofindia.com

Sastojci

za pitu:

• 220 g brašna;
• ½ kašičice praška za pecivo;
• 1 kašičica sode;
• 90 g kakaa;
• prstohvat soli;
• 4 banane;
• 150 g šargarepe;
• 240 ml vode ili mlijeka;
• 120 ml biljno ulje ili otopljeni puter + malo za podmazivanje;
• 100 g šećera u prahu;
• prstohvat vanile.

Za glazuru:

• 125 g tamne;
• 120 g putera;
• malo šećera u prahu je po želji.

Kuvanje

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu, kakao i sol. Banane i šargarepu narežite na komade i izmiksajte u blenderu. Dobijeni pire, ulje i vodu ili mlijeko pomiješajte.

Dodati u mešavinu šargarepe šećer u prahu i dobro promešati. Ovu masu stavite u smesu od brašna, dodajte vaniliju i miksajte dok ne postane glatko.

Testo stavite u podmazan oblik prečnika 16 cm.Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40 minuta. Ostavite tortu da se ohladi pre nego što je izvadite iz kalupa.

Stavite komadiće čokolade i puter u šerpu. Mešajući ih istopite u vodenom kupatilu dok ne postanu glatki. Ako vam se smjesa ne čini previše slatka, dodajte šećer u prahu. Tortu premažite malo ohlađenom glazurom i stavite u frižider na pola sata.

bbcgoodfood.com

Sastojci

• 250 g putera + malo za podmazivanje;
• 200 g šećera;
• 3 jaja;
• 250 g brašna;
• 2 kašičice praška za pecivo;
• prstohvat soli;
• 1 kašičica sode;
• ½ kašičice mljevenog cimeta;
• ¼ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
• 100 g šargarepe;
• 100 g tikvica;
• 140 g šećera u prahu.

Kuvanje

Umutiti mikserom puter, šećer, jaja, brašno, prašak za pecivo, so, soda, cimet, muškatni oraščić, karanfilić i rendanu koricu dve narandže. Dodajte šargarepu i tikvice narendane na srednjem rendu i dobro promešajte.

simplerecipes.com

Sastojci

• 250 g brašna;
• 150 g šećera;
• 2 kašičice sode;
• 1½ kašičice praška za pecivo;
• ¼ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
• prstohvat mljevenih karanfilića;
• ¼ kašičice soli;
• 240 ml biljnog ulja;
• 4 jaja;
• 160 g šargarepe;
• 2 srednje jabuke;
• 120 g oraha;
• 1-2 kašike kokosovih pahuljica - po želji

Kuvanje

Pomiješajte brašno, šećer, sodu, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić, karanfilić i sol. Dodajte puter i jaja i dobro promiješajte.

Zatim ukucajte rendane šargarepe, izrendane oljuštene, seckane orahe i kokos i ponovo promešati.

Sastojci

• 100 g;
• 90 g brašna;
• 1½ kašičice praška za pecivo;
• 1½ kašičice mljevenog cimeta;
• prstohvat soli;
• 2 kašike putera;
• 1 jaje;
• prstohvat vanilina;
• 120 g meda;
• 70 g šargarepe.

Kuvanje

Ovsene pahuljice lagano sameljite u blenderu ili mlinu za kafu. U to dodajte brašno, prašak za pecivo, cimet i sol i promiješajte. U posebnoj posudi pomiješajte otopljeni puter, jaje, vaniliju i med.

Ulijte mešavina brašna u med i dobro promešati. Dodajte narendanu šargarepu i ponovo promešajte. Stavite testo u frižider na pola sata.

Na plehu obloženom pergamentom oblikujte kolačiće i svaki lagano poravnajte špatulom. Peći na 160°C 12-15 minuta. Prije prevođenja gotovi kolačići, ostavite na plehu 15-20 minuta.

brooklynfarmgirl.com

Sastojci

• 1 jaje;
• 120 ml soka od pomorandže;
• 60 g putera;
• 2 prstohvata vanilina;
• 50 g smeđeg šećera;
• 125 g brašna;
• ½ kašičice praška za pecivo;
• ¼ kašičice sode;
• ¼ kašičice soli;
• ½ kašičice mljevene;
• ¼ kašičice mlevenih karanfilića;
• 150 g šargarepe;
• 2 supene kašike mleka;
• 120 g šećera u prahu.

Kuvanje

Umutite jaja, dodajte im sok od narandže, otopljeni puter, prstohvat vanilije i šećera i ponovo umutiti. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu, so, cimet i karanfilić. Smesu brašna sipajte u jaje i zamesite testo. Dodajte naribanu šargarepu i dobro promiješajte.

crazyforcrust.com

Sastojci

za koru:

• 3 jaja;
• 130 g šećera;
• prstohvat vanilina;
• ½ kašičice soli;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• 1 kašičica mljevena;
• ¼ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
• 2 kašičice mljevenog cimeta;
• 90 g brašna;
• 200 g šargarepe;
• malo biljnog ulja;
• 30 g šećera u prahu.

za kremu:

• 170 g krem ​​sira;
• 60 g putera;
• 250 g šećera u prahu;
• prstohvat vanile.

Kuvanje

Jaja dobro umutiti mikserom. Dodati šećer i ponovo umutiti. Dodajte vaniliju, so, prašak za pecivo, đumbir, muškatni oraščić, cimet i brašno i umutite dok ne postane glatko. Dodajte naribanu šargarepu i dobro promiješajte.

Obložite lim za pečenje 25 x 38 cm folijom i premažite uljem. Stavite testo, poravnajte ga tankim slojem i pecite 10-15 minuta na temperaturi od 180°C.

Na radnu površinu raširite čistu kuhinjsku krpu i pospite šećerom u prahu. Vrući kolač prebacite na peškir. Počevši od uske strane, umotajte tortu zajedno sa peškirom i ostavite da se potpuno ohladi najmanje sat vremena.

Umutiti mikserom krem sir i ulje. Dodati šećer u prahu i vaniliju i umutiti dok ne postane glatko. Ohlađenu tortu lagano razvaljati, namazati kremom i ponovo zarolati. Stavite u frižider na 30-60 minuta.

Sastojci

• 600 g šargarepe;
• 100-200 g šećera;
• 1-2 kašičice limunovog soka;
• 50 g kikirikija;
• 50 g kokosovih pahuljica.

Kuvanje

Šargarepu narendajte na sitno rende, dodajte šećer i sok od limuna i promešati. Količina šećera zavisi od vašeg ukusa.

Stavite smjesu od šargarepe u tiganj s debelim dnom i stavite na srednju vatru. Krčkajte uz stalno mešanje dok tečnost ne ispari. Zatim kuvajte na laganoj vatri još 5 minuta da se masa zgusne, pa ohladite.

Orahe ispecite u tavi, uklonite ljusku i nasjeckajte. Vlažnim rukama od šargarepe oblikovati kuglice. Polovinu uvaljajte u orahe, a drugu polovinu u kokos.

2017-02-22

Listing korisne karakteristikešargarepe, ponekad zaboravimo da osim što je korisna, ima i neverovatan ukus i aromu!

1. Palačinke od šargarepe

po 100 gr. - 202,98 kcal B / Ž / U - 8,47 / 4,37 / 32,68

Proizvodi:

1. Šargarepa - 1 kom.

2. Kefir bez masti - 150 gr.

3. Ovseno brašno(mlevene pahuljice) - 250 gr.

4. Jaje - 1 kom.

5. Soda na vrhu noža

Kako napraviti palačinke od šargarepe:

Umutiti jaje, dodati narendanu šargarepu, sipati zagrejani kefir, promešati, dodati sodu, brašno, promešati i može da se peče.

Palačinke od šargarepe možete poslužiti tople ili hladne prirodni jogurt ili kefir.

2. Tepsija od svježeg sira sa šargarepom

po 100 gr. - 80,06 kcal B / Ž / U - 5,4 / 4,12 / 5,32

Proizvodi:

1. Šargarepa - 1 kg.

2. Jaje - 4 kom.

3. Svježi sir - 200 gr.

4. Prstohvat soli

5. Susam ili orasi - 20 gr.

6. Maslinovo ulje - 1 kašičica

Kako kuvati tepsija od svježeg sira sa šargarepom:

Šargarepu oguliti i izrendati na sitno. Odvojite žumanca od belanaca. Žumanca umutiti dok ne postanu svetla, belanca sa prstohvatom soli - do stabilnih vrhova. Žumancima dodajte svježi sir, miksajte dok ne postane glatka. U svježi sir umiješajte šargarepu, zatim dodajte snijeg od bjelanjaka i lagano izmiksajte. Posudu za pečenje namastite maslinovo ulje. Sipajte smjesu od šargarepe i ravnomjerno rasporedite. Pospite susamom ili orasima (bilo koje). Pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Za zaslađivanje možete dodati med.

3. Puding od šargarepe i svježeg sira

po 100 gr. - 99,14 kcal B / Ž / U - 8,24 / 4,53 / 6,28

Proizvodi:

1. Šargarepa - 800 gr.

2. Svježi sir - 600 gr.

3. Jaja - 3 kom.

4. Grožđice - 50 gr.

Kako kuvati šargarepa-skuta puding:

1. Narendajte šargarepu. Krčkajte sa vodom dok ne omekša.

2. Rernu zagrejati na 200 stepeni, obložiti formu papirom za pečenje.

3. Svježi sir izgnječiti viljuškom, samljeti sa žumancima. Dodajte grožđice.

4. Miješati skutna masa sa šargarepom.

5. Umutiti bjelanca dok ne postane pjenasta. Sve pažljivo promiješajte.

6. Stavite u kalup.

7. Pecite najmanje pola sata.

4. Šargarepa-kokos palačinke

po 100 gr. - 206,94 kcal B / Ž / U - 6,73 / 10,42 / 23,04

Proizvodi:

1. Brašno od celog zrna(možete uzeti teren žitarice) - 1 šolja

2. kokosove pahuljice- 1/4 šolje

3. Prašak za pecivo - 1,5 kašičice

4. Obrano mlijeko- 1 čaša

5. Rendana šargarepa - 1/2 šolje

6. Seckani orasi- 2 kašike. kašike

7. Stevija po ukusu

Kako napraviti palačinke od šargarepe i kokosa:

Pomešati brašno, steviju, prašak za pecivo, so i 2 kašike kokosa. Ulijte mlijeko. Sve izmešati i dodati šargarepu i ostaviti testo 5 minuta dok se tiganj ne zagreje.

Pržite male palačinke sa obe strane dok ne porumene. Svaku palačinku pospite orasima, a zatim samo preokrenite.

Poslužite sa kokosovim pahuljicama i toplim javorovim sirupom ili medom.

5. Lagana torta od šargarepe - savršena za sladokusce sa tankim strukom!

po 100 gr. - 126,35 kcal B / Ž / U - 6,9 / 3,67 / 17,16

Proizvodi:

za koru:

1. Velika šargarepa - 250 gr.

2. Ovsene pahuljice (mlevene pahuljice) - 8 kašika. kašike

3. Bjelanjke - 2 kom.

4. Med - 1 kašika. kašika

5. Kokos - 1 kašika. kašika

za kremu:

1. Obrano mleko - 300 ml.

2. Žumance- 2 kom.

3. Svježi sir bez masti - 150 gr.

4. Med po ukusu

Kako napraviti lak kolač od šargarepe:

1. Umutiti bjelanjke sa prstohvatom soli dok se ne stvore bijeli snijeg. Odlazi.

2. Narendajte šargarepu, dodajte joj med, brašno, kokosove ljuspice, dobro promešajte.

3. Zatim lagano i postepeno dodavati u proteine, lagano i polako miksajući odozdo prema gore.

4. Stavite dobijenu masu pergament papir sloj debljine do 1 cm Pecite u rerni na 200 stepeni 20 minuta, pa preokrenite i držite još 5 minuta (vidite spremnost).

5. Izvaditi iz rerne i iseći na kvadratne, okrugle ili pravougaone kekse.

6. U šerpu sipajte mleko, dodajte žumanca. Kuvajte na laganoj vatri, mešajući, do ključanja.

7. Skloniti sa vatre, dodati med.

8. Miksajte blenderom dok ne postane glatka. Smiri se.

9. U ohlađenu masu dodati svježi sir, ponovo umutiti blenderom.

10. Torte namazati kremom, ostaviti u frižideru preko noći.

6. Kolačići od bundeve i šargarepe - veoma ukusni, mirisni i neobični!

po 100 gr. - 112,31 kcal B / Ž / U - 4,48 / 6,85 / 10,06

Proizvodi:

1. Šargarepa - 2 kom.

2. Pulpa bundeve -100 gr.

3. Kokosove pahuljice - 50 gr.

4. Ovsene pahuljice (mlevene pahuljice) - 300 gr.

5. Jaja (koristimo samo proteine) - 2 kom.

6. Prašak za pecivo - 2 kašičice

Kako napraviti kolačiće od šargarepe od bundeve:

Šargarepu i bundevu narežite na sitno, prokuvajte dok ne omekšaju, sameljite u pire. Pomiješajte pire sa kokosom, proteinima, vanilijom.

Ubacite brašno pomešano sa praškom za pecivo. Zamesiti testo. Vlažnim rukama oblikujte male loptice i stavite na obložen pleh. Peći na 180 stepeni 17 minuta.

Želim vam dobar tek!

• Nutritivna vrijednost (po porciji)

San svake domaćice je situacija „puno slatkiša i bez odraza na figuri“, ne mogu se svi pohvaliti time, ali ipak možete jesti slatkiše i štoviše, to će biti vrlo korisno i bez štete za figuru! Recepti za dijetalne deserte u naše vrijeme sve se više mogu naći u jelovniku kafića i restorana. Danas želim da vam ponudim svoj recept dijetalni desert od šargarepe. Na prvi pogled ovo ne deluje baš privlačno: „Kako? Šargarepa - desert ??? ”, - mnoge će ovo možda iznenaditi, ali želim da naglasim da šargarepa zaista može djelovati kao desert, pogotovo jer je bogata vitaminima.

1. Oguljene šargarepe potrebno je narendati krupno rende, prebaciti u šerpu i preliti sa 200 ml. mlijeka i 200 ml. vode.
2. Kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje. Kada se sva tečnost upije, moraćete da napravite pasiranu šargarepu od kuvane šargarepe (pomoću blendera ili kašike). Smiri se.
4. Želatin treba preliti kipućom vodom (500 ml), dodati aromatizirani limunov sok, promiješati dok ne postane glatka. Ulijte dobijenu smjesu pire od šargarepe dodajte med, šećer i ekstrakt vanilije. Stavimo na vatru, kuvamo 5 minuta uz stalno mešanje.
5. Cool to sobnoj temperaturi Sipajte u čaše i ostavite u frižideru 3 sata.
6. Desert je gotov, pri serviranju možete ukrasiti bobičastim voćem, poput grančice ribizle ili zrna nara. Prijatno!!!